2015年公共营养师：江苏二级报名条件考试技巧重点
公共营养师的报名条件
公共营养师的报名条件
公共营养师的报名条件主要包括以下几点：
1. 年龄要求：年龄一般没有限制，任何年龄段的人都可以报考。
2. 学历要求：公共营养师的学历要求比较宽松，不限制专业。
具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书的人可以直接报考。
非医学或食品专业大学专科及以上学历证书的人，需要连续从事本职业工作1年以上，或者经过三级公共营养师正规培训并达到规定的学时数，并取得结业证书。
3. 工作经验要求：连续从事本职业工作6年以上的人可以直接报考。
取得四级公共营养师证书后，连续从事本职业工作4年以上的人也可以报考。
另外，取得四级公共营养师证书后，连续从事本职业工作3年以上，并经过三级公共营养师正规培训并达到规定的学时数，并取得结业证书的人也可以报考。
4. 身心健康：需要无传染病和严重慢性病史。
5. 考试要求：需要通过国家举办的统一考试，取得营养师资格证书。
以上是公共营养师的报名条件，具体可能会根据地区和机构而有所不同。
公共营养师技能考试经验分享
• 2、假设幼儿全部就餐，请列出午餐食谱的 蔬菜和肉类的采购量。
计算法配餐的操作步骤
一、确定总能量〔集体配餐那么为人均能量供给目标。〕 二、确定全天三大功能营养素的供能比例与数量 三、计算单餐能量与营养素数量 四、确定主副食品种 五、确定主副食数量 六、确定烹调用油数量 七、食谱的初步确定 八、食谱的复核与调整
题型特点：解题步骤明晰确定，看似复杂其实容 易得分。
复习要点：多做题，一定要做熟。
• 五、食谱评价 • • 考点内容：包括对所给出的个人食谱评价及合
理建议。
• 题型特点：评价细节和标准繁多，容易漏评。 同理，建议时也容易造成漏了局部建议。常与人 群营养结合，如儿童、孕妇的食谱评价。
• 复习要点：归纳总结评价细节，按照自己的理 解加以梳理。结合人群营养要求来记忆。
少？
• 解题思路：记得算出人日数 • 1、以成年轻体力劳动男性为标准人。
• • 2、各人群折合标准人系数 • 某人群折合标准人系数=某类人能量供给量
(kcal)/2400kcal • 根据?中国居民膳食营养素参考摄入量?，可
知中体力劳动
• 年男性和重体力劳动成年男性的能量推荐量分 别为2700kcal和
步骤
一、确定总能量 二、确定三大供能营养素的数量 三、确定食物的数量 四、确定主食 五、粗配食谱 六、复核调整
一、确定总能量 根据?中国居民膳食营养素参考摄入量?，查表知成
年轻体力劳动女性一日能量推荐量为 2100kcal，孕中期需额外增加200kcal，那么该孕
妇一日所需 总能量为2300kcal。
•
• 六、营养缺乏病的评价与指导建议 • • 考点内容：包括常见营养素缺乏病〔如钙、
公共营养师的考试答题技巧
公共营养师的考试答题技巧关于公共营养师的考试答题技巧要成功地通过考试，关键还在熟悉有关知识和技能并有深刻的理解。
当然，答题技巧也是有的。
我想，主要有以下这些方面：1、按照题目的不同要求回答问题。
选择题和判断题的得分在于F回答问题的准确性，而简答题的回答，就更要求把握要点的正与全面，否则就不得分或得不到很多分。
2、在做计算题时，考生不要只追求计算结果的正确性，还要注意计算过程的合理性与条理性，要有相关的理论依据。
3、考生回答案例分析题时，要充分阅读、认真思考试题所给的的背景材料，应首先确定试题的命题所在点，在此基础上进一步运用已学的、理论和方法等，对案例资料中的问题进行分析，得出合理的解决问题的办法。
4、答题时考生一定要认真仔细。
例如，选择题备选项中许多相目近相似的项目，其干扰、迷惑作用是很强的，但仍然可通过比较法、排除法选出正确角的答案来。
凡不符合指定用书中的提法的，尽管看起来是对的，大家也不要动摇，一定要选择指定用书中所阐明的观点。
一般情况下，模棱两可的有争议的概念是不会出现的。
如何应对公共营养师考试难点?1、复习原则：书是蓝本，题亦重要通读书本的同时，多做习题也很必要，既可巩固知识，也可熟悉考试的解题方法和答题相式。
专家建议，考生总复习时，先系统把书翻一遍，再做习题集，不明确地看答案，若碰到淆的，则可结合要点复习，必要时列表比较，举一返三。
由于习题集题量较多，考生可先涉及到书本知识的习题，复习时间不够时，可放弃其他习题。
2、题型备考：逐个突破技能题型的备考。
可多做一些典型题目，包括最近两年的试卷和模拟题，今年的考题虽不会雷同，但历年考试的重点要点和主题思想一般变化不大。
建议考生可从辅导班收集或从网上下载。
3、案例分析题备考对于没有实践经验的考生来说，案例分析题尤其头疼。
专家建议考生于习题集中的标准案例、分析题反复看，力争背下来，特别对答题模式和框架要烂熟于心;试答题时若对案例的判断不太明确，可采取"求大不求细"的原则，不给很明确的诊断，避免出错;答题时要按要点分段，先写出大框架拿到基本分，再结合实际补充。
公共营养师资格备考技巧
公共营养师资格备考技巧（1）合理安排时间：考试串讲前每天应安排适当的时间（个人做法：不低于1个小时）看书，可以是粗略的地看。
通过反复看书，形成对书本内容的大概记忆。
（2）总体把握，突出重点系统掌握书本的内容结构。
平时看书时，对于每一章的重点内容，纲要式的要点部分，边看边划，加强记忆。
（3）边看边做，辅助记忆对于蓝皮书（或考过的题）的练习题，每看完一章书，安排一点时间去做。
最好是独立闭卷做题。
假如没有足够时间，也可以采用边做边参考答案的方法。
难做的题目应马上翻书找答案，不懂的题目应做好记录。
通过做题的方式可以大大加强记忆。
（4）多种方法，强化记忆做题的'方式，看、读、听、写词语或顺口溜（如：诊断、监测、导向、竞争）联想式制定绩效管理制度的基本原则公开与开放的原则反馈与修改的原则定期化与制度化原则可靠性与正确性原则可行性与实用性的原则（5）条理清晰，先后有序看每一章时，最好按照基础知识――中级教材――习题集――做题的顺序。
通过对相同章节循环翻阅的方式加深记忆。
（6）重视串讲，大胆推测千万不可忽视考前串讲的内容，留心串讲老师的言行，及时将老师串讲的重点内容记录在课本上。
根据串讲内容，大胆推测“大题”的考试方向。
（7）小组讨论，加深记忆串讲完毕后，可安排半天时间做小组讨论。
一是讨论蓝皮书的答案，特别是重点和难点题目的答案；二是讨论串讲内容的重点，各自提出自己的意见，并重点讨论有关“大题”的答案。
（8）突击复习，背水一战考试前一周，休假至少三天，根据考前串讲和小组讨论的内容，突击复习，并将有关“大题”自己做一遍。
2015年江苏省公共营养师实操考试试卷
2015年江苏省公共营养师实操考试试卷一、单项选择题1、食养即饮食营养，是通过调节正常的____达到养生保健的目的。
A：营养素B：膳食C：药食D：微量元素2、这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有A：先天性心脏病B：神经管畸形C：唇腭裂D：智力低下E：先天性脚气病3、老年妇女患骨质疏松症的主要病因是____A．雌激素缺乏B．钙摄入量降低C．能量摄入降低D．户外活动少维生素D摄入量低4、动物性食物是人体____主要来源。
A．糖类B．优质蛋白C．食物纤维D．维生素C5、职业分类体系则通过______等，描述出每一个职业类别的内涵与外延。
A．职业代码B．职业名称C．职业定义D．职业包括的主要工作内容E．职业工种F．职业工资6、血液循环分为体循环(大循环)与肺循环(小循环)两部分，体循环的血液最后回流到____A．左心室B．右心室C．左心房D．右心房7、腰围测量对于____的判断非常重要。
A．呼吸器官的发育程度B．超重和肥胖C．体型匀称D．体格发育程度E．体重8、根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括______。
A．封存、停止食用有毒食品B．采集病人标本C．治疗病人D．追回、销毁有毒食品9、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是______。
A．道德原则B．道德规范C．道德责任D．道德原则和规划的总和10、食用某一种毒蕈后，会引起体内大部分器官发生细胞变性，其毒素属细胞原浆毒，中毒后病情凶险，死亡率高，这种毒蕈为____A．毒蝇伞B．鹿花蕈C．白毒伞D．胶陀螺11、下列不属于维生素A缺乏表现的是____A．血清视黄醇含量低于0.35μmol/L B．生理盲点缩小C．眼结膜杯状细胞消失D．尿液上皮细胞超过3个/mm312、有氧氧化是机体获取能量的主要方式，1分子葡萄糖彻底氧化可净生成____个ATP，是无氧酵解生成量的18～19倍。
A．18～19个B．36～38个C．2个D．6个13、构成比的计算公式是____A．某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100% B．某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×k(k=100%，1000‰…) C．甲指标÷乙指标D．特定时期某人群中某病新旧耐例数÷同期观察人口数×k(k=100%，1000‰)14、下列有关豆类的说法中不正确的是__A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多E．大豆食后易引起肠胀气15、关于脂类，下列表述错误的是____A．脂类是产热营养素B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好C．脂类包括脂肪和类脂D．植物性食物不含胆固醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的16、下列关于道德的说法中，正确的有____A．道德是处理人与人之间关系的强制性规范B．道德是人区别于动物的根本标志C．道德对人的要求高于法律D．道德从来没有阶级性17、在儿童发育期，缺乏__是患侏儒症的最主要原因。
如何备考公共营养师考试
1.确定备考时间备考公共营养师考试的时间需要提前计划，以确保有充足的时间复习和准备。
一般来说，备考时间应该在报名截止日期前至少3个月。
2.熟悉考试内容和题型公共营养师考试分为两个部分：笔试和面试。
笔试主要涵盖基础理论知识和实践技能，包括营养学、食品科学与工程、公共卫生学等。
面试主要测试应聘者的专业素养和综合能力。
考生需要熟悉考试内容和题型，制定相应的备考计划。
3.整理笔记和资料备考期间，考生需要认真整理笔记和资料。
可以将教材中重要的知识点和考点摘录下来，并进行分类整理。
同时，可以收集一些历年真题和模拟试题，进行反复练习和复习。
4.制定复习计划备考过程需要制定周密的复习计划，按照计划分配时间，分阶段地进行复习和巩固。
可以将整个复习过程分为三个阶段：基础知识学习和梳理、重点知识点强化和实践题目练习。
合理地安排时间，让每个阶段充分发挥作用。
5.注重实践题目的练习公共营养师考试注重实践应用能力的考核，因此考生需要注重实践题目的练习。
可以通过做历年真题和模拟试题，提高自己的应试能力和答题技巧。
6.多做模拟试题备考期间，考生可以多做一些模拟试题，来检验自己的复习效果和应对考试的能力。
模拟试题可以帮助考生了解考试形式和难度，及时调整备考计划和复习重点。
7.关注考试动态和政策变化公共营养师考试的考试内容和政策可能会有所改变，考生需要关注考试动态和政策变化。
可以通过官方网站、考试机构和培训机构等渠道获取最新的考试信息和政策解读。
8.养成好的学习习惯备考公共营养师考试需要长期坚持和努力，考生需要养成好的学习习惯。
可以通过制定学习计划、定时复习、做笔记等方式，提高学习效率和质量。
9.保持好的心态备考期间，考生需要保持好的心态，避免过度焦虑和压力。
可以通过适当的休息和调整来缓解身心疲劳和焦虑情绪，保持良好的精神状态和应试能力。
10.积极参加培训和交流备考公共营养师考试不仅需要自主学习，还需要积极参加培训和交流活动。
可以通过培训机构、考试机构和专业论坛等渠道获取有价值的资讯和经验，扩展知识面和视野，提高自己的专业素养和竞争力。
公共营养师技能考知识点复习考点归纳总结
三一文库（）*电大考试*第一章：膳食调查和和评价膳食调查通常采用方法：称重法、记帐法、化学分析法、询问法、食物频率法。
[1]24h回顾法（也称询问法）（用时短、应答者不需要较高文化、能得到个体状况，15-40min）24h膳食回顾调查表应包括：食物名称、原料名称、原料编码、原料质量、进餐时间、进餐地点。
○设计24h膳食回顾调查表：（1）工作准备：准备好调查用的纸、笔、尺，了解调查目的。
（2）工作程序：1.确定表头(24h膳食回顾调查表)、2.确定调查对象基本内容（包括姓名、性别、住址、电话、日期等）、3.确定膳食回顾调查表的内容（餐次\食品名称\原料名称\原料编码\原料重量\备注\进餐地点）、4.设计表格(把餐次当作纵向内容,调查内容当作横向内容)、5.解释说明编写(对原料统一规定重量单位,对进餐地点进行说明等以便不同人员在指调查对象填表时起到提示作用)。
6.试用(找3-10个调查员试用,修改完善后再用于调查)、7.补充内容（为了修正仅调查一日可能出现的片面性，常常结合膳食史法，一般询问一个月或三个月的常用食品摄入次数和消费量）。
○24H膳食回顾调查法的应用：(1)工作准备:设计调查表,准备食物模型\图谱\各种标准容器,熟悉被调查者家中常用的容器和食物分量,食物成分表或营养计算软件,培训和调查.(2)工作程序:1.入户说明来意(说明来意,建立信任).2.说明调查内容(包括调查者的基本信息,就餐时间,食物名称,原料名称,及就餐地点).3.调查和记录.4.引导回顾记录要点.5.弥补调查不足.6.资料的核查7.个人人日数的计算.[1]膳食史法（样本量大、费用低、使用人力少）表格设计要求：1、询问历史。
2、反复核对。
3、记录当前三天的食物摄入量。
回顾和膳食史调查结合法应用：（1）工作准备：常见的家用量具、食物模型或食物图谱、较为详尽的当地摄入食物清单。
（2）工作程序：1、介绍工作目的。
2、膳食摄入模式的询问。
公共营养师国家职业资格证
公共营养师国家职业资格证摘要：一、公共营养师国家职业资格证书简介二、公共营养师职业前景三、如何成为一名公共营养师四、公共营养师国家职业资格考试内容五、备考建议及技巧正文：公共营养师国家职业资格证书作为一种专业技能证书，在我国得到了广泛的认可。
本文将为您介绍公共营养师职业的基本信息、前景、如何成为一名公共营养师以及备考建议。
一、公共营养师国家职业资格证书简介公共营养师国家职业资格证书分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级）。
该证书是表明劳动者具有从事公共营养师职业所必备的学识和技能的证明。
持有此证书的人员可在医疗机构、营养咨询公司、健康管理机构等领域从事相关工作。
二、公共营养师职业前景随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，公共营养师成为了备受瞩目的职业。
在未来，随着国家政策对健康产业的扶持，公共营养师的市场需求将不断增长，职业前景广阔。
三、如何成为一名公共营养师1.了解公共营养师职业：熟悉公共营养师的职责、工作内容和工作环境，确定自己是否适合从事这一职业。
2.报名参加培训：报名参加公共营养师职业技能培训课程，学习相关知识与技能。
3.参加考试：在培训结束后，报名参加公共营养师国家职业资格考试。
4.取得证书：通过考试后，获得公共营养师国家职业资格证书。
四、公共营养师国家职业资格考试内容公共营养师国家职业资格考试分为理论知识考试和技能操作考试两部分。
理论知识考试主要测试考生对公共营养师相关法律法规、基础知识、营养学、膳食指南等知识的掌握程度。
技能操作考试主要测试考生的实际操作能力，如制定饮食计划、评估膳食营养状况等。
五、备考建议及技巧1.制定学习计划：合理安排学习时间，确保学习效果。
2.参加培训班：报名参加公共营养师培训班，系统学习专业知识。
3.多做练习题：通过做题，检验自己的学习成果，提高应试能力。
4.了解考试大纲：熟悉考试范围，有针对性地进行复习。
5.调整心态：保持良好的心态，增强自信心。
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A.花生
B.白薯干
C.小麦
D.大豆
E.高粱
2、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
3、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%
B.10%-20%
C.20%-25%
D.25%-30%
E.30%-35%
4、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒
B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
5、储留氮/吸收氮×100是( )
A.蛋白质表现消化率
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质生物学价值
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比值
6、牛乳中酪蛋白的含量为( )
A.70%
B.80%
C.30%
D.20%
E.10%
7、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬
B.锌
C.铁
D.钴
E.碘
8、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡
B.铁
C.钴
D.锑
E.铬
9、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右
A.1200
B.1500
C.2000
D.2500
E.3000
10、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )
A.10克
B.2克
C.14克
D.6克
E.8克
11、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
12、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬
B.锌
C.铁
D.钴
E.碘
13、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价
B.过氧化物值
C.酸价
D.皂化价
E.K值
14、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等
B.不同
C.相近
D.相同
E.以上都不是
15、下列食物含锌最丰富的是( )
A.猪肝
B.鸡蛋
C.牡蛎
D.虾皮
E.大豆
16、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )
A.铁
B.锌
C.硒
D.氟
E.铜
17、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬
B.锌
C.铁
D.钴
E.碘
18、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )
A.铁
B.锌
C.硒
D.氟
E.铜
19、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬
B.锌
C.铁
D.钴
E.碘
A.花生
B.白薯干
C.小麦
D.大豆
E.高粱
21、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油
B.棕榈油
C.花生油
D.葵花籽油
E.大豆油
22、下列食物中，铁含量最低的是( )
A.牛奶
B.鸡蛋
C.大豆
D.大米
E.动物血
23、小肠内吸收速率最高的单糖是( )
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.木酮糖
E.甘露糖
24、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )
A.10克
B.2克
C.14克
D.6克
E.8克
25、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%
B.25%
C.35%
D.45%
E.50%
26、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
A.花生
B.白薯干
C.小麦
D.大豆
E.高粱
27、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
28、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬
B.锌
C.铁
D.钴
E.碘
29、关于维生素C的叙述错误的是( )
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
30、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )
A.维生素K
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.叶酸
E.生物素
31、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )
A.10克
B.2克
C.14克
D.6克
E.8克
32、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
33、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等
B.不同
C.相近
D.相同
E.以上都不是
34、癞皮病是由于缺乏( )
A.维生素B2
B.维生素B6
C.烟酸
D.维生素A
E.叶酸
35、下列食物中，铁含量最低的是( )
A.牛奶
B.鸡蛋
C.大豆
D.大米
E.动物血。