经营酒吧最基本酒水配置
酒吧常用鸡尾酒配方
酒吧常用鸡尾酒配方1、B-52轰炸机：咖啡甜1/3 OZ 百利甜1/3 OZ 伏特加1/3 OZ （点燃，利娇杯）2、长岛冰茶：君度、伏特加、金酒、塔其拉、白朗姆各1/2 OZ 柠檬汁，可乐适量3、血腥玛俐：伏特加2 OZ 番茄汁适量盐少许胡椒粉少许辣椒仔3滴西芹叶装饰，6分满的冰块4、美态：白朗姆1 OZ 君度1/2 OZ 黑朗姆1/3 OZ 柠檬汁橙汁5、深水炸弹：一大杯生啤红石榴汁1/3 OZ 伏特加2 OZ6、黑俄罗斯：伏特加1 OZ 咖啡蜜1/2 OZ7、白俄罗斯：伏特加1 2/3 OZ 咖啡蜜2/3 OZ 奶油8、日出龙舌兰：塔其拉1 OZ 红石榴汁1/3 OZ 橙汁9、螺丝刀：伏特加2 OZ 橙汁适量10、红眼：生啤一杯番茄汁适量生鸡蛋一个11、床单之间：白兰地1 OZ 白朗姆2/3 OZ 君度2/3 OZ 柠檬汁1/2 OZ12、曼哈顿：波本威1 1/2 OZ 甜苦艾1/2 OZ 苦精2滴13、红粉佳人：金酒1 OZ 君度1/3 OZ 红石榴汁1/2 OZ 蛋清淡奶柠檬汁14、威士忌酸：威士忌1 OZ 柠檬汁15、马天尼：干马天尼1/2 OZ 金酒1 1/3 OZ 盐水橄榄16、新加坡司令：金酒1 OZ 樱桃白兰地1 OZ 柠檬汁橙汁凤梨汁17、高潮：君度1 OZ 百利甜1/2 OZ 分层18、伤心酒鬼：伏特加1 OZ 加利安奴1 OZ 橙汁19、天堂鸟：蓝香橙1/2OZ 君度1/2OZ金巴利1/2OZ 伏特加1 OZ 柠檬汁1/2OZ 蛋黄1个20、狗鼻：生啤酒1杯金酒1 OZ21、爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌1 OZ 日常咖啡一杯22、皇室咖啡：白兰地1 OZ 方糖皇室咖啡专用勺日常咖啡一杯23、自由古巴：白朗姆1 OZ 可乐8分满冰块酒吧花式果汁1、相思汁：西瓜汁少量橙汁2、粉红淑女：橙汁红石榴汁牛奶冰块3、爱情海果汁：西瓜汁香蕉少量冰七喜4、欢乐年华：苹果（去渣）牛奶冰汽水5、第一次：凤梨汁橙汁红石榴汁1．蛋蜜汁：白糖浆1/2OZ，柠檬汁2/3OZ，橙汁牛奶适量，鸡蛋黄一个，加冰摇均2．玫瑰恋：橙汁30Z，菠箩汁3OZ，柠檬汁2/3OZ，红石榴1/3，鸡蛋黄一个，苏打一听3．清凉世界：绿薄荷2/3OZ，雪碧适量4．兰色诱惑：兰香橙2/3OZ，雪碧适量5．绣兰.邓波：红石榴1/4OZ，柠檬汁1/2OZ，雪碧适量6．热恋香橙：热恋利娇1OZ，橙汁适量。
酒吧调酒方案参考
酒吧调酒方案参考在酒吧中，拥有一份完整的调酒方案是非常重要的。
正确的调酒方案不仅可以帮助酒吧提高酒水的质量，也能激发酒客的味蕾，提高客户体验。
本文将分享一些酒吧常见的调酒方案，供酒吧工作者参考。
基础饮料在调制鸡尾酒之前，我们需要掌握一些基本的酒精饮料，包括：•烈酒：龙舌兰、伏特加、威士忌、朗姆酒、白兰地、金酒等。
•葡萄酒：红酒、白葡萄酒、波尔多酒等。
•啤酒：Pale Ale、IPA、Porter、Stout、Lager等。
•碳酸饮料：可乐、柠檬水、苏打水等。
•调味料：蜂蜜水、糖浆、橙汁、柠檬汁、蔓越莓汁等。
以上基础饮料可以用于调制多种鸡尾酒，也可在单独饮用。
接下来我们将介绍几种常见的鸡尾酒。
龙舌兰玛格丽特龙舌兰玛格丽特是一款经典的酒吧饮料，口感清新，酒精浓度适中。
制作材料如下：•3盎司龙舌兰酒•1.5盎司新鲜挤压的青柠檬汁•1盎司三重蔓越莓汁•冰块步骤如下：1.将龙舌兰酒、挤压的青柠檬汁、三重蔓越莓汁放入调酒器中，并加入冰块。
2.用调酒器摇匀，将鸡尾酒倒入盛有冰块和盐沿缘的杯中。
3.最后，用鲜柠檬片装饰即可。
香槟鸡尾酒香槟鸡尾酒是一款庆祝性质的酒吧饮料，味道清甜，适合用于派对、婚礼等场合。
制作材料如下：•1.5盎司龙舌兰酒•0.5盎司新鲜挤压的柠檬汁•1盎司桃汁•3盎司香槟•冰块步骤如下：1.将龙舌兰酒、柠檬汁、桃汁放入调酒器中，并加入冰块。
2.用调酒器摇匀，将鸡尾酒倒入香槟杯中。
3.最后，加入3盎司香槟即可。
雪碧玛丽雪碧玛丽是一个融合了传统玛丽鸡尾酒味道和雪碧汽水的酒吧饮料。
制作材料如下：•1.5盎司龙舌兰酒•4盎司雪碧汽水•0.5盎司新鲜挤压的青柠檬汁•少量辣椒酱•冰块步骤如下：1.将龙舌兰酒、雪碧汽水、青柠檬汁和适量的辣椒酱放入调酒器中，并加入冰块。
2.用调酒器摇匀，将鸡尾酒倒入盛有冰块的玛丽杯中。
3.最后，用青柠檬片和辣椒装饰即可。
结语以上就是几种酒吧调酒方案的介绍，仅供参考。
酒吧工作者可以根据自己的口感和创意，自由组合调酒的原料和步骤，创造出更有个性、更美味的饮料。
清吧酒水方案
清吧酒水方案清吧，是一家融合了酒吧和清吧（清淡饮品吧）的休闲场所，以其独特的饮品和清凉的氛围赢得了众多消费者的青睐。
而清吧的酒水方案就是其经营成功的关键之一，下面我们就来看看它的具体方案。
1.饮品种类首先，清吧的饮品种类丰富多样，主打清淡、清爽、低热量的调酒、果汁、气泡饮料等，为食客提供健康、时尚、美味的选择。
以下是其中一些最受欢迎的饮品：•清吧特调：这是清吧的招牌饮品之一，选用了多种天然水果，辅以纯净水与碳酸气泡，酸甜可口，口感细腻，是清吧的标志性饮品。
•清吧芒果冰沙：选用新鲜芒果制成，口感滑润，甜中带有些许酸爽，加入冰块制成冰沙饮品，清凉无比。
•清吧红石榴汁：选用优质的石榴，搭配清水与蜂蜜，口感甘甜，有助于补充维生素C，增强人体免疫力。
•清吧咖啡：清吧的咖啡使用优质的进口咖啡豆，味道浓郁，香气四溢。
2.酒水选择除了健康和美味的清淡饮品外，清吧也提供了一些酒水选择，为想要尝试酒精饮品的食客提供便利。
以下是其中最受欢迎的酒水：•啤酒：清吧有多个啤酒品种可供选择，包括国内外知名品牌和当地特色啤酒。
•鸡尾酒：清吧的调酒师会根据顾客的需求，挑选合适的酒品和配料，调制出适合顾客口味的鸡尾酒。
•红酒：清吧提供了多款优质的进口红酒，适合喜欢欣赏美酒的食客。
3.客户群体清吧主要针对的客户群体是18-45岁的年轻人，他们注重健康与生活品质，喜欢尝试新鲜的事物和享受放松的时光。
清吧以年轻、时尚、文艺的形象吸引了众多的消费者，并且在酒水种类上特别注重搭配和口感的协调，让消费者能够享受美食的同时，也能品尝到高品质而深受欢迎的酒水。
4.结语清吧的酒水方案融合了多种健康、美味、时尚的饮品，适合各种口味和需求，以其特有的产品品质，为消费者提供了一种独特而愉悦的用餐体验。
随着消费者对于健康和品质的不断追求，清吧的酒水方案必将会越来越深得消费者的喜爱。
酒吧调酒方案参考
酒吧调酒方案参考在一个酒吧中，调酒师的工作是制作饮料，执行饮料订单，为客人提供独特的品味和体验。
调酒方案可以是酒吧的成功之道，因为客人顾及饮料的味道，外观和香味。
为了建立自己的酒吧调酒方案，以下是一些参考：基础饮料基础饮料是任何调酒方案的基础。
以下是一些酒吧基础饮料：烈酒•伏特加•金酒•威士忌•兰姆酒•天然龙舌兰酒•朗姆酒非酒精饮料•苏打水•偏苦的开胃酒•全脂奶•葡萄汁•能量饮料•椰子汁调味品•糖浆•精制糖•柠檬汁•浆果和水果•香草提取物经典调酒经典调酒是一种测试到什么程度调酒师的技能和知识的方式。
以下是一些经典调酒：曼哈顿曼哈顿是一种基于威士忌，装饰着樱桃，橙皮和苦艾酒的烈酒。
•配料：–60ml 威士忌–30ml 甜味威士忌–2 dash 苦艾酒–樱桃–柠檬皮•制作：1.将威士忌，甜味威士忌和苦艾酒倒入调酒壶中。
2.加入冰块，并搅拌直到碎冰均匀分布。
3.用橙皮和樱桃装饰。
龙舌兰日出龙舌兰日出是一种基于龙舌兰酒和柑橘汁的饮料。
•配料：–60ml 龙舌兰酒–120ml 柑橘汁–1 只橙子•制作：1.将龙舌兰酒倒入杯中。
2.加入柑橘汁。
3.用橙子装饰。
白俄罗斯白俄罗斯是一种基于伏特加，装饰着巧克力碎片的烈酒。
•配料：–60ml 伏特加–30ml 咖啡酒–30ml 全脂奶–巧克力碎片•制作：1.将伏特加，咖啡酒和奶倒入调酒壶中。
2.加入冰块，并摇晃直到碎冰均匀分布。
3.把调酒倒入杯中并装饰巧克力碎片。
创新饮料创新的饮料是一种调酒师可以自由发挥的方式。
以下是一些创新饮料：水果爆珠鸡尾酒这是一种采用含有水果爆珠的龙舌兰酒鸡尾酒。
•配料：–50ml 龙舌兰酒–30ml 葡萄柚汁–10ml 薄荷糖浆–柑橘汽水–樱桃–橙皮–水果爆珠•制作：1.配制龙舌兰酒，葡萄柚汁和薄荷糖浆。
2.在每个鸡尾酒杯中加入一些水果爆珠并倒上鸡尾酒混合物。
3.控制柑橘汽水的量，并用橙皮和樱桃装饰。
火辣柠檬鸡尾酒这是一种采用泡沫柠檬片和辣椒的伏特加鸡尾酒。
清吧酒水方案
清吧酒水方案1. 简介清吧是一家以清新、健康、时尚为主要特色的餐厅品牌，广受年轻人的追捧。
清吧餐厅提供了丰富的酒水方案，旨在让消费者在享用美食的同时，也能够体验到独一无二的酒水品味。
本文将介绍清吧餐厅的酒水方案，希望能够帮助消费者更好地选择适合自己口味的饮品。
2. 酒水推荐2.1 清吧特色饮品2.1.1 普罗旺斯薰衣草鸡尾酒普罗旺斯薰衣草鸡尾酒是清吧餐厅最受欢迎的饮品之一。
原材料选用了薰衣草花瓣、新鲜柠檬和伏特加酒，口感醇香，不仅能够带来愉悦的口感，还能够疏通气血、安神助眠。
建议搭配清淡的食品一同享用。
2.1.2 冰爽莫吉托冰爽莫吉托是适合夏季消暑的清爽饮品。
它由新鲜的薄荷叶、柠檬、冰块和莫吉托酒调制而成，清新的口味和特有的桔子花香味吸引了很多年轻人的喜爱。
2.2 葡萄酒清吧餐厅提供的葡萄酒种类丰富，符合不同消费者的口味喜好，其中推荐以下两款：2.2.1 澳大利亚彩虹岛珍藏澳大利亚彩虹岛珍藏是一款酒体丰富、口感平衡的红酒。
它采用了澳大利亚顶级葡萄酿制而成，色泽深红，清新而芳香，口感醇厚，风味饱满，是品酒爱好者的首选。
2.2.2 意大利戈里奥红葡萄酒意大利戈里奥红葡萄酒是一款带有樱桃和覆盆子果香的葡萄酒，口感醇厚，口感柔和、香味丰富、喝下去有一种愉悦的感觉，非常适合与意式或地中海风味的美食搭配食用。
3. 酒水搭配建议为了更好地体验酒水的特有风味，我们建议消费者在享用清吧餐厅的美食时，搭配以下饮品：•海鲜类美食：建议搭配清爽、酸甜的白葡萄酒，例如新西兰的康茶帝庄园莎当妮或解百纳西拉。
•烤肉类美食：建议搭配更醇厚、口感浓郁的红酒，例如澳大利亚彩虹岛珍藏或南非约翰比尔酒庄份子林赤霞珠干红葡萄酒。
•甜品类美食：建议搭配冰镇的香槟酒或加了新鲜水果的咖啡饮品，例如香槟葡萄酒或芒果拿铁。
4. 小结清吧餐厅提供的酒水方案丰富多样，针对不同消费者的口味需求进行了差异化设计，无论是有趣的鸡尾酒还是优质的葡萄酒，都能够满足消费者的口味需求。
清吧酒水方案
清吧酒水方案清吧是一家以茶饮为主打的小型连锁店，对于酒水方面的需求相对较低。
但随着顾客需求的增加和市场的竞争加剧，逐渐引起了该店的重视。
本文将从清吧的实际情况出发，探讨一下清吧酒水方案。
1. 酒水类型清吧主要经营的是茶饮类产品，而酒水则是一个辅助性质的产品。
因此，清吧的酒水方案应以简单易懂为宜。
建议在清吧的酒水菜单上，只列出2-3种酒水类型。
在目前的酒水选择方案上，我们建议以下两种酒水：1.1 啤酒由于清吧的顾客主要以年轻人居多，而年轻人普遍对于啤酒有一定兴趣，因此我们建议清吧将啤酒作为一种较为稳妥的酒水类型加入到菜单中。
1.2 果酒清吧打造的是一家轻松、休闲的茶饮店，通过引入果酒等水果酒类饮品能够增添一种更加年轻化、独特化的元素。
同时，这类饮品也比较容易制作和销售，符合清吧的实际情况。
2. 酒水供应与食品相似，酒水也需要有配套的供应策略。
2.1 酒水供应商寻找合适的酒水供应商是非常重要的。
对于刚起步的店铺而言，我们建议寻找当地的预包装销售终端，以获得比较稳定的供货渠道。
同时，与当地的酒水经销商建立良好的合作关系，并与之保持及时沟通，以确保清吧在需求增加时能够及时得到足够的配送。
2.2 酒水储存在储存酒水时，应确保酒水的安全和品质。
因此，清吧需要选购合适的储存设备，并在储存过程中严格控制温度和采取其他可行的措施，以保证酒水的质量和口感。
3. 酒水销售如何出售和推广酒水也是一个至关重要的问题，这涉及到店铺的整体营销策略。
3.1 酒水销售和服务尺度清吧的顾客主要是以年轻人为主，因此，清吧应以年轻化、时尚化的标准来规划酒水菜单和酒水服务。
对于顾客提出的饮品需求，清吧应主动为顾客提供解答和建议，并配合相关服务，确保顾客对清吧的餐饮产品和服务的满意度。
3.2 酒水营销清吧的宣传和广告主要面向年轻人，应以差异化、互动性和个性化为导向。
可以通过定制酒水的标签、瓶身等方式来增强品牌形象和美感价值，并结合社交平台等新媒体渠道，进行宣传和推广。
掌握酒吧中的基本调酒配方和比例
掌握酒吧中的基本调酒配方和比例酒吧行业是一个充满创意和变化的行业，而调酒师则是酒吧行业中的重要一环。
作为一名优秀的调酒师，掌握基本的调酒配方和比例是至关重要的。
本文将介绍酒吧中常见的几种基本调酒配方和比例，帮助读者更好地理解和掌握调酒技巧。
一、基础调酒配方和比例简介在酒吧行业中，常见的基础调酒配方包括鸡尾酒、酒精饮品等。
下面将介绍一些常见的基础配方和比例。
1. 马天尼(Martini)- 45ml 伏特加(Vodka) 或杜松子酒(Gin)- 15ml 甜味苦艾酒(Vermouth)- 橄榄或柠檬皮作为装饰在制作马天尼时，将伏特加或杜松子酒与甜味苦艾酒按照3:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入马天尼杯中，最后饰以橄榄或柠檬皮即可。
2. 玛格丽特(Margarita)- 45ml 龙舌兰酒(Tequila)- 30ml 酸橙汁(Lime Juice)- 15ml 三重橙味白兰地(Triple Sec)- 盐或柠檬片作为装饰制作玛格丽特时，将龙舌兰酒、酸橙汁和三重橙味白兰地按照3:2:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入盛有盐的玛格丽特杯中，最后饰以柠檬片即可。
二、调酒技巧和注意事项除了掌握基本的调酒配方和比例，还需要了解一些调酒的技巧和注意事项。
1. 调酒器具的使用酒吧行业中常见的调酒器具包括调酒壶、清酒杯、调酒杯、玛格丽特杯等。
在调酒过程中，根据具体的酒吧需求选择合适的调酒器具，比如利用清酒杯进行调酒、利用调酒杯进行搅拌等。
2. 简单的调酒技巧调酒过程中，可以通过摇晃调酒壶或者使用搅拌棒等方式将原料充分混合。
同时，在倒入杯中时，可以使用滤网进行过滤，确保饮品的质量。
3. 注意调酒配方和比例的准确性在制作鸡尾酒或其他酒精饮品时，需要严格按照指定的配方和比例进行调制，以确保饮品的口感和质量。
不同的调酒师和酒吧可能有不同的调酒配方和比例，因此在工作中需要根据具体情况进行调整。
三、调酒师的职责和要求作为一名调酒师，除了掌握基本的调酒配方和比例外，还需要具备一定的职责和要求。
酒吧内物品置备标准
酒吧内物品置备标准一. 前言对于一个酒吧来说，物品置备的标准对于其运营和客户体验至关重要。
一个高品质的酒吧应该有一套完整的物品置备标准来保证其服务的质量与稳定性。
本文将就酒吧内部的物品置备进行详细讲述，以便为酒吧的管理和经营提供指导和参考。
二. 物品置备清单1. 酒水和饮品酒吧的核心商品是酒水和其他饮品。
酒吧内应该有一定的库存量来满足顾客的需求。
以下是酒吧内常见的酒水和饮品：•啤酒（常见品牌）•烈酒（常见品牌）•鸡尾酒（常见种类）•汽水、果汁等饮料应根据酒吧的类型和地位来选择酒水品牌和种类。
酒吧内的饮品应该以质量为主导，选择有名气的品牌和原材料。
同时，应当注意保证酒水瓶和饮品盛放的卫生。
2. 玻璃器皿酒吧内的玻璃器皿应该具备良好的质量和外观，方便顾客使用。
实用性和美观性应该平衡，以提高整体的消费体验。
常见的玻璃器皿种类包括：•酒杯•长饮杯•酒球杯该企业可根据实际情况选用相应种类、品牌和数量的玻璃器皿供应。
3. 冰桶冰桶是用来放置饮料和酒水的，同时也可作为装饰品使用。
由于顾客经常接触和使用，冰桶应具备耐用性和优美的外观。
冰桶的数量和大小应根据酒吧的规模和位置来合理调配。
4. 服务用具服务用具包括开瓶器、调酒器、茶壶等等。
这些用具各有其特点和作用，酒吧应根据实际情况进行选用。
此外，这些用具应该定期清洁和维护。
三. 物品置备维护酒吧内的物品置备需要定期的维护和检查。
以下是物品置备的基本维护规则：1.定期检查酒水和饮品的状态及数量，及时补充库存。
2.定期检查冰桶的状态，清洁和消毒。
3.定期清洁和消毒玻璃器皿及服务用具，并进行定期更换。
4.定期检查店内设施和装修，确保其安全性和质量。
以上标准应当成为酒吧内物品置备的基本标准，并根据实际情况进行适当调整。
为经营一个成功的酒吧，合适的物品置备以及维护至关重要。
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经营酒吧最基本酒水配置、设备配置一.经营酒吧最基本酒水配置名字顺序：英文名中文名（类别）烈酒Cognac 干邑白兰地酒Whiskies 威士忌（包括苏格兰，美国波本，加拿大和爱尔兰四种）Gin 金酒（又名杜松子酒）Rum 老姆酒（又称兰姆酒，包括黑色和白色两种）Vodka 俄得克酒（又名伏特加）Tequila 墨西哥特其拉酒利口酒Kahlua 咖啡利口酒Bailey's 百利甜酒Cointreau 君度酒Pepppermint 白，绿两色薄荷甜酒Creme de Cacao 白，棕两色可可酒Galliano 加利安奴香草甜酒Sambuca 圣勃卡利口酒Amaretto 杏仁甜酒Apricot 杏子白兰地酒Benedictine 当姆香草利口酒Drambuie 杜林标利口酒Cherry 樱桃白兰地酒Advocaat 鸡蛋白兰地酒Banana 香蕉甜酒Cassis 黑醋栗甜酒开胃酒和葡萄酒Vermouth 味美思（又称苦艾酒，包括干，红，白，玫瑰四种）Bitter 苦味酒Aniseed 大茴香酒Port 钵酒或波堤葡萄酒Sherry 雪利葡萄酒Champagne 香槟酒Sparkling Wine 含汽葡萄酒White Wine （干）白葡萄酒Red Wine （干）红葡萄酒果汁Orange 橙汁Pineapple 菠萝汁Grapefruit 西柚汁Apple 苹果汁Tomato 番茄汁Lemon me 柠檬或青柠汁糖浆Coconut 椰浆Grenadine 红石榴糖浆Mint （绿）薄荷糖浆Blue 蓝色橙味糖浆Strawberry 草莓糖浆其他Beer 啤酒Carbonated 碳酸饮料Coffee 咖啡Tea 茶Milk 牛奶Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃Spices 调味料（包括盐，胡椒粉，肉豆蔻粉，辣椒汁等）Sugar 糖Mineral Water 矿泉水+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 二.酒吧开业用具清单杯具类：大鸡尾酒杯9oz小鸡尾酒杯5oz高身八角杯14oz高身八角杯12oz矮身八角咯杯5oz矮身八角咯杯8oz矮身八角咯杯12oz小白兰地杯8oz中白兰地杯12oz大白兰地杯17oz玛格丽特杯9oz笛形香摈杯6oz大红酒杯14oz小红酒杯7oz威士忌杯1.5oz 古典杯11oz 直身水杯11oz 龙卷风杯15oz 修腰形啤酒杯11oz 果汁杯10oz 子弹杯1oz 子弹杯2oz 条纹扎壶1L/1.3L用具类：纸巾吸管架鸡尾酒盐边架4/6 格装饰物盒美式调酒壶美式调酒壶包防滑胶配TIN 专用杯带刻度专用杯练习瓶FB-750 （练习用）夜光表演瓶FB-750N （表演用）英式调酒壶550ml 英式调酒壶350ml 金属酒头285 塑料酒头410 系列威士忌酒头210 系列滤冰隔（配TIN 用）果汁壶PS601N 长吧台垫BA0758 方吧台服务垫SM0758 网式隔水杯垫6006 系列调酒吧勺30cm 、25cm 量酒器1/2oz-1oz 。
花式开瓶器CO-3 系列多功能红酒刀（弯月型）冰桶1L 香摈桶半打装冰夹大冰铲24oz 小冰铲12oz 柠檬夹开罐器水果刀鹰唛12 “ 砧板钢底咖啡壶Knox八角蜡烛台（看台数定）各式搅拌棒黑吸管/艺术吸管烟灰缸6 头子弹杯架（长方式/ 转盘式/ 长方磨沙）12 头子弹杯架（长方式/转盘式/长方磨沙）18 头试管架（配粗试管）36 头试管架（配长试管）特色试管架（钢琴/小提琴/三角形）粗试管长试管机器类：酒吧专用搅拌机908 1 台奶昔快速搅拌机936 1 台新奇士榨汁机#8（或者可以选择国产，因为这个牌子真的比较贵，但高效能，质量全世界最好了）1台碎冰机（金碧的质量也可以了）1 台电动磨豆机 1 台刨冰机1 台制冰机150/200/300 磅（看酒吧的大小和用冰量决定） 1 台蒸馏咖啡机连暖咖啡炉（美国邦辉） 1 台冰柜 1 台内容可以按照各自酒吧或者经营特色有所增减, 仅供参考!为什么要对酒吧进行分类呢研究呢？主要是使经营者了解不同的酒吧类型经营方式上的不同特点，使我们能够把握这种规律，明确经营方向，更好的适应市场环境．那么究竟酒吧怎么分类呢？又分那几类呢？下面请听冰蓝道来+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++三.酒吧分类帮助你经营一＼根据服务内容分类：１纯饮品酒吧：此类吧主要提供各类饮品，也有一些佐酒小吃，如果脯＼杏仁＼腰果＼果仁＼花生等坚果类食品，因为据科学验证，人们喝酒之后流失最多的就是此类食品中所含物质．一般的娱乐中心酒吧＼机场＼码头＼车站等酒吧属此类２供应食品的酒吧此类酒吧还可进一步细分为１）餐厅酒吧：绝大多数吞栌芯瓢苫虬商ǎ 庵指绞粲诓吞木瓢商ù蟛糠种皇遣吞?br>中食物经营的辅助品，仅作为吸引客人消费的一个手段，所以酒水利润相对于单纯的酒吧类型要低，品种也较少．但目前高级餐厅中，其品种及服务有增强趋势．２）小吃型酒吧：一般来讲呢，含有食品供应的酒吧其吸引力总是要大一些，客人消费也会多一些，所以建议有可能情况下心量有食品供应．这样会使客人增加消费．小吃的品种往往是独特风味及易于制作的食品，如三明治＼汉堡＼炸肉排．．．或地方小吃如鸭舌．．．在这种以酒水为主的酒吧中，小吃的利润高些客人也会消费．３）夜宵式酒吧：往往是高档餐厅夜间经营场所．入夜，餐厅将环境布置成类似酒吧型，有酒吧特有的灯光及音响设备，产品上，酒水与食品并重，客人可单纯享用夜宵或其特色小吃，也可单纯用饮品，环境与经营方式对某些人也具相当吸引力．３娱乐型酒吧：这种吧环境布置及服务主要为了满足寻求刺激，兴奋，发泄的客人，所以这种酒吧往往会设有乐队＼舞池＼卡拉ＯＫ＼时装表演等，有的甚至于以娱乐为主酒吧为辅，所以基吧台在总体设计中所占空间较小，舞池较大．此类吧气氛活泼热烈，大多青年人较喜欢这类刺激豪放类酒吧４休闲型酒吧：此类吧通常我们称之为茶座，是客人松驰精神，怡情养* 爱的场所．主要为满足寻求放松＼谈话＼约会的客人，所以座位会很舒适，灯光柔和，音响音量较小，环境温馨优雅，除其它饮品外供应的饮料以软饮为主，咖啡是其所售饮品中的一个大项．５俱乐部＼沙龙型酒吧：由具有相同兴趣爱好，职业背景，社会背景的人群组成的松散型社会团体，在某一特定酒吧定期聚会，谈论共同感兴趣的话题＼交换意见及看法，同时有饮品供应，比如在城市中可看到的＂企业家俱乐部＂＂股票沙龙＂＂艺术家俱乐部＂＂单身俱乐部＂等等二根据经营形式分类：１附属经营酒吧：１）娱乐中心酒吧：附属于某一大型娱乐中心，客人在娱乐之余为增兴，往往会到酒吧饮一杯酒，此类吧各往往提供酒精含量低及不含酒精的饮品，属增兴服务场所．２）购物中心酒吧：大型购物中心或商场也常没有酒吧．此类吧大多为人们购物休息及欣赏其所购置物品而设，主营不含酒精饮料．３）饭店酒吧：为旅游住店客人特设，也接纳当地客人．众所周知，酒吧的初级形式是在饭店－－－－客栈中出现的，虽然现已有许多酒吧独立于饭店存在，但饭店中的酒吧仍是随饭店的发展而发展的，且饭店中的酒吧往往有可能是某一地工或城市中最好的酒吧，饭店中酒吧设施＼商品＼服务项目也较全面，客房中可有小酒吧，大厅有鸡尾酒廊，同时还可根据客人需求设歌舞厅等结合饭店特点及客人不同喜好的各种服务．２独立经营酒吧相对前面所介强的几类而言，此类吧无明显附属关系，单独设立，经营品种较全面，服务设施等较好，间或有其他娱乐项目，交通方便，常吸引大量客人１）市中心酒吧：故名思义地点在市中心，一般其设施和服务趋于全面，常年营业，客人逗留时间较长，消费也较多．因在市中心此类酒吧竟争压力很大．２）交通终点酒吧：设在机场，火车站港口等旅客中转地，纯是旅客消磨等候时间，休息放松的吧．此种类消费客人一般逗留时间较短，消费量较少，但周转率很高．一般此类吧品种较少，服务设施比较简单３）旅游地酒吧：设在海滨＼森林＼温泉＼湖畔等风景旅游地．供游人在玩乐之后放松，一般都有舞池，卡拉ＯＫ等娱乐设施，但所经营的饮料品种较少４）客房小酒吧：此类吧在酒店客房内，客人自行在房内随意饮用各类酒水或饮料，现已普及各大高级宾馆．三根据服务方式分类：１立式酒吧：立式酒吧是传统意义上的典型酒吧，即客人不需服务人员服务，一般自已直接到吧台上喝饮料．＂立式＂并非指宾客必须站立饮酒，也不是指调酒师或服务员站立服务而言，它只是一种传统习惯称呼．在这种酒吧里，有相当一部分客人是坐在吧台前的高脚椅上饮酒，而调酒师则站在吧台里边，面对宾客进行操作．因调酒师始始终处在与宾客直接接触中，所以也要求调酒师始终保持整洁的仪表，谦和有礼的态度，当然还必须掌握熟练的调酒技术来吸引客人．传统意义上立式酒吧的调酒师，一般都单独工作，因为不仅要负责酒类及饮料的调制，还要负责收款工作，同时必须掌握整个酒吧的营业情况，所以立式酒吧也是以调酒师为中心的酒吧．２服务酒吧：服务酒吧多见于娱乐型酒吧，休闲型酒吧和餐饮酒吧．故名思方，是指宾客不直接在吧台上享用饮料，而通常是通过服务员开标并提供饮料服务．调酒师在一般情况下不和客人接触．服务酒吧为餐厅就餐宾客服务，因而佐餐酒的销售量比其他类型酒吧要大得多．不同类型服务酒吧供应的饮料略有差别，销售区别较大．同时服务酒吧布局一般为直线封闭型．区别于立式酒吧，调酒师必须与服务员合作，按开出的酒单配酒及提供各种酒类饮料，由服务员收款，所以它是以服务员为中心的酒吧．此种酒吧与其它类型酒吧相比，对调酒师的技术要求职相对较低，因为服务酒吧通常是一名调酒师的工作起点．１）鸡尾酒廊：属服务酒吧类，通常位于饭店门厅附近，或是门厅延伸或是利用门厅周围空间，一般没有墙壁将其与门厅隔断，同时鸡尾酒廊一般比立式酒吧宽敞，常有钢琴，竖琴或小乐队为宾客表演，有的还有小舞池，供宾客随兴起舞．２）宴会，冷餐会，酒会等提供饮料服务的酒吧，客人多采用站立工，不提供座位，其服务方式即可统一付款，也可客人为自已所喝的饮料单独付款．宴会酒吧的业务特点是营业时间较短，宾客集，营业量大，服务速度相对要求快，基本要求是酒吧服务员每时能服务一百人次左右的宾客，因而服务员必须头脑清醒，工作有条理具有应付大批宾客的能力．由于宴会酒吧的特点，服务员事前必须做好充分的准备工作各种酒类，原料，配料，酒杯，冰块，工具等必须有充足准备，以免影响服务。