食品加工企业现场巡查记录
食品安全日常检查记录
食品安全日常检查记录为了确保食品安全，食品企业在日常生产经营过程中需要进行定期的安全检查。
食品安全检查记录是对企业生产经营情况的一个真实记录，也是对政府监管部门进行食品安全监管的一个重要依据。
以下是一份食品安全日常检查记录的样本，供企业参考。
1.企业基本信息记录-企业名称：XXX食品有限公司-经营地址：XXX市XXX区XXX路XXX号-法定代表人：XXX-联系电话：XXX-经营范围：XXX-执照/许可证号：XXX2.检查时间和地点记录-检查时间：XXXX年XX月XX日-检查地点：生产车间、仓储区、办公室、员工餐厅等3.检查人员记录-检查人员：XXX-监督检查人员：XXX-记录员：XXX4.检查内容及结果记录4.1食品生产车间检查-检查内容：生产车间卫生环境、工作人员卫生情况、生产设备清洁状况、食品加工操作规范是否符合要求等。
-检查结果：生产车间卫生情况良好，无明显异味和污染物。
员工着装整洁，戴着口罩、帽子和手套。
生产设备清洁，作业人员操作规范，符合食品安全要求。
4.2食品原料存储检查-检查内容：食品原料存储条件是否符合标准，是否有霉变、异味、虫蛀等情况。
-检查结果：食品原料存储在干燥、通风的环境中，无明显异常现象。
原料标识齐全，存储情况符合食品安全要求。
4.3食品包装与标识检查-检查内容：食品包装是否完整，标识是否清晰、准确，是否符合食品安全标准。
-检查结果：食品包装完好无损，标识清晰可辨，包装与标识符合食品安全要求。
4.4餐厅卫生检查-检查内容：员工餐厅卫生情况、厨房操作规范、食品安全知识宣传情况等。
-检查结果：员工餐厅卫生情况良好，厨房操作规范，食品安全知识宣传到位。
4.5仓储区检查-检查内容：食品仓储条件是否符合标准，温度、湿度等环境情况是否稳定。
-检查结果：仓储条件符合标准，温度、湿度稳定，无异常情况。
5.检查总结和处理意见记录综合检查结果，对于发现的问题和不足进行总结，并提出改进和处理意见。
食品案件现场检查笔录范文
食品案件现场检查笔录范文食品案件现场检查笔录。
时间，2022年10月15日上午10点。
地点，某某市某某区某某食品加工厂。
检查人员，某某食品安全监管局执法人员甲、乙、丙。
被检查单位，某某食品加工厂。
一、检查目的。
根据《食品安全法》和相关法律法规的要求，对某某食品加工厂的生产场所、生产设备、原料及成品食品进行现场检查，核实其是否存在违法违规行为。
二、检查过程。
1. 检查人员于上午10点准时到达某某食品加工厂，向工作人员出示执法证件，并说明检查目的和程序。
2. 巡查生产车间，对生产设备进行逐一检查，发现生产设备运行正常，无明显安全隐患。
3. 对原料库房进行检查，核对原料采购记录，发现部分原料未按规定保存，已进行现场责令整改。
4. 抽取成品食品样品进行检验，对比实验室检测结果，发现成品食品中存在添加剂超标问题，责令立即停产整改。
5. 对企业负责人进行询问，要求其对发现的问题进行书面整改承诺。
三、检查结果。
1. 某某食品加工厂存在部分原料保存不当的问题，已责令整改；2. 某某食品加工厂生产的成品食品中存在添加剂超标问题，已责令立即停产整改；3. 检查人员要求某某食品加工厂限期整改，并对整改情况进行跟踪检查。
四、检查人员意见。
根据现场检查情况，某某食品加工厂存在违法违规行为，应立即整改，并加强食品安全管理，确保生产的食品符合国家相关标准和法规要求。
五、被检查单位负责人意见。
被检查单位负责人对存在的问题表示认可，承诺立即进行整改，并加强内部管理，确保食品安全。
六、检查结束。
现场检查结束，检查人员与被检查单位负责人签署了《食品安全现场检查笔录》，并留下相关检查材料。
食品安全日益巡查记录表
食品安全日益巡查记录表为了确保食品安全和提高服务质量，本记录表将用于记录每次巡查的结果。
请巡查人员在每次巡查后填写此表，并对发现的问题及时采取措施。
巡查日期: {巡查日期}巡查时间: {巡查时间}巡查人员: {巡查人员姓名}巡查地点: {巡查地点}巡查内容1. 食品储存- 食品是否按照规定储存？- 储存条件是否适宜（如温度、湿度等）？- 食品是否有过期现象？2. 食品加工- 食品加工设备是否干净卫生？- 食品加工过程中是否有交叉污染现象？- 食品加工人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？3. 食品售卖- 食品售卖区域是否干净卫生？- 食品是否按照规定进行售卖？- 食品售卖人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？4. 卫生状况- 餐厅/食品售卖区域是否保持干净卫生？- 垃圾是否及时清理？- 洗手间是否干净卫生？巡查结果1. 食品储存- 食品是否按照规定储存？ {是/否}- 储存条件是否适宜（如温度、湿度等）？ {是/否}- 食品是否有过期现象？ {是/否}2. 食品加工- 食品加工设备是否干净卫生？ {是/否}- 食品加工过程中是否有交叉污染现象？ {是/否}- 食品加工人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？ {是/否} 3. 食品售卖- 食品售卖区域是否干净卫生？ {是/否}- 食品是否按照规定进行售卖？ {是/否}- 食品售卖人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？ {是/否}4. 卫生状况- 餐厅/食品售卖区域是否保持干净卫生？ {是/否}- 垃圾是否及时清理？ {是/否}- 洗手间是否干净卫生？ {是/否}发现问题及整改措施- 发现问题: {描述问题}- 整改措施: {描述措施}巡查总结本次巡查中发现了一些问题，但总体情况良好。
我们将继续努力保持食品安全和服务质量，为顾客提供更好的用餐环境。
---注：本记录表仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
食品生产品控巡查记录表(实用)
1、用正确的方法进行解冻，冷藏解冻库温0~10℃内或21℃以下的流动水解冻
2、禁止违规添加：非食用物质、超范围超量的食品添加剂
3、过期食品和食品添加剂禁止退回相关供应商，应采取染色、毁形等措施予以销毁，并记录处置结果
4、食品添加剂使用应按要求进行管理：
2）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称
3）食品添加剂的使用应符合GB2760规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录
5、封口检查及成品标签检查。
1）袋口密封良好，没产品溢出
2）每生产一个品种，领班均已确认并按要求将标签贴在相应的表格上，签字。
食品安全巡查记录表
日期 时间 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 具体时间 检查项目 检查情况 检查人签字 备注
1、操作间地面及操作台卫生情况。
2、生熟菜系是否浑放。 3、洗菜清洁度及清洗池卫生，物品摆放情况。 4、做菜服及送餐服更换情况。 5、是否存在“三无”食品和超过保质期食品。 6、食品用具（锅、碗、瓢、盆等）使用前（是、否）严 格清洗消毒，并做好保洁工作。 7、外购的熟食，加工制作时间、保存条件、包装运输条 件（是、否）符合卫生要求。 8、对采购回来的猪肉、米、油、酒、蔬菜等所有食品原 料是否有专人进行检查验收把关，做好索证登记工作。 9、加工过程中（是、否）做到生熟分开，热菜煮熟烧 透，凉菜符合卫生标准。 10、灶面、操作台干净情况。 11、厨房内地面无积水、无油腻。 12、工作人员卫生保持情况。
备注：检查过程
食品市场巡查制度模版(3篇)
食品市场巡查制度模版一、背景为了保障广大消费者的食品安全，加强对食品市场的监管和管理，我市决定建立食品市场巡查制度。
该制度旨在加强食品市场的日常巡查和监督，确保食品安全和市场秩序。
二、巡查任务和内容1. 巡查任务：食品市场巡查主要包括对各类食品销售场所的检查和监督。
2. 巡查内容：主要包括以下方面：(1) 食品质量和安全：对食品的生产、储存、运输、销售等环节进行巡查，确保食品质量合格、无污染。
(2) 食品标识和宣传材料：对食品标签、广告宣传材料等进行检查，确保信息真实准确。
(3) 食品卫生和安全管理：对食品销售场所的环境、设施、卫生条件等进行检查，确保符合相关卫生安全要求。
(4) 食品流通环节：对食品供应链的各个环节进行监督检查，确保食品源头可追溯、流通环节合规。
(5) 食品安全投诉处理：对食品安全投诉进行处理和调查。
三、巡查流程和方式1. 巡查流程：(1) 制定巡查计划：每年初制定巡查计划，确定巡查频次和范围。
(2) 巡查准备工作：确定巡查人员、车辆和装备，制定巡查任务清单。
(3) 巡查实施：按照计划组织巡查工作，对食品市场进行现场检查和监督。
(4) 巡查记录和报告：记录巡查情况和发现的问题，及时上报巡查报告。
(5) 问题处理和整改：对发现的问题进行处理和整改，追踪问题整改情况。
2. 巡查方式：(1) 随机巡查：根据巡查计划和任务清单，随机选择食品市场进行巡查。
(2) 定期巡查：对一些重点食品销售场所进行定期巡查，确保合规运营。
(3) 高风险区域巡查：对一些高风险的食品市场和食品销售场所进行重点巡查。
(4) 专项巡查：根据特定环境和事件，进行专项巡查，确保食品市场安全稳定。
四、巡查结果和监督1. 巡查结果：巡查人员及时记录巡查情况，对发现的问题进行整理和上报。
2. 监督机制：食品安全监督部门对巡查结果进行监督，并督促相关部门和企业进行整改。
3. 处罚措施：对严重违规的食品销售场所，依法进行处罚，并公示处理结果。
食品安全巡检记录表
食品安全巡检记录表
日期：_____________
巡检地点：_____________
巡检人员：_____________
巡检时间：_____________
巡检内容：
1. 环境卫生巡检：检查食品场所的卫生情况，包括地面、墙壁、天花板、设备等的清洁程度。
2. 储存管理巡检：检查食品的储存情况，包括冷藏、冷冻、干
燥等储存方式是否符合要求，食品包装是否完好。
3. 食品加工巡检：检查食品加工过程是否符合卫生要求，包括
食品加工设备的清洁状况、操作人员的卫生惯等。
4. 食品原材料检查：检查食品原材料的质量和安全，包括检查食品原材料的生产日期、保质期以及是否经过合格的检验检疫。
5. 食品销售环节检查：检查食品销售环节的卫生状况，包括食品包装是否完好、是否经过合格的检验检疫、销售场所的卫生情况等。
巡检结果：
1. 正常：巡检过程中未发现任何食品安全问题。
2. 异常：发现食品安全问题，需要立即采取对应的措施加以解决。
备注：___________________________________
签字：_____________
审批人员：_____________
日期：_____________
以上是一份食品安全巡检记录表的模板，你可以根据实际情况
进行填写。
巡检过程中应详细记录巡检的地点、巡检人员、巡检时
间等关键信息，并针对巡检内容进行详细的描述和判断。
对于巡检
结果，如果没有发现食品安全问题，可以进行正常标记；如果发现
了安全问题，需要及时采取措施解决，并在备注中详细说明。
最后，由审批人员签字确认巡检结果的可靠性和有效性。
食品安全巡查记录表【范本模板】
食品安全巡查记录表【范本模板】背景食品安全是社会稳定和人民生活的重要保障，为了确保食品安全，进行巡查是一项关键举措。
本文档提供了食品安全巡查记录表的范本模板，旨在帮助食品安全监管部门或相关机构有效记录和管理食品安全巡查的相关信息。
巡查记录表1. 巡查日期：[日期]在这一部分，记录巡查的具体日期。
2. 巡查地点：[地点]在这一部分，记录巡查的具体地点，例如餐厅、超市等。
3. 巡查人员：[姓名]在这一部分，记录参与巡查的人员姓名。
4. 巡查内容和结果在这一部分，记录巡查的具体内容和结果，包括以下几个方面：- 食品存储和处理情况：记录食品的储存条件和处理方法是否符合规范，是否存在污染或变质情况。
- 食品加工和制作：记录食品加工和制作环节是否符合卫生要求，是否存在卫生隐患。
- 食品销售和展示：记录食品销售和展示环节是否合规，是否存在欺诈行为或使用过期食品的情况。
- 食品安全管理措施：记录食品安全管理措施是否完善，包括从食品供应链到食品销售环节的安全控制措施。
5. 发现问题和整改情况在这一部分，记录巡查过程中发现的问题和整改情况，包括以下几个方面：- 问题描述：详细描述巡查中发现的问题，如卫生不达标、食品安全隐患等。
- 整改要求：明确提出整改要求，如清洁卫生、更新设备等。
- 整改进度：记录整改的进度和时间。
6. 巡查人员签字在这一部分，巡查人员应在相应的位置签字确认。
结论本文档提供了食品安全巡查记录表的范本模板，可以作为食品安全巡查工作的参考。
通过记录巡查的详细信息和发现的问题，可以及时发现并解决食品安全问题，保障公众健康和社会安全。
请根据实际需要进行调整和使用。
---。
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身份证号
电话
委托代理人
身份证号
电话
检查场所
在现场人员姓名
被检查单位拒签事由
巡查情况
主要产品
执行标准
企业资质
卫生许可证有□无□营业执照有□无□生产许可证有□无□
原材料质量控制
进货验收方式自行检验□委托检验□索证□不验收□
进货记录有□基本符合□无□
食品添加剂进货记录有□基本符合□无□
使用用
QS标志使用正确是□基本符合□否□
发现的
主要问题
（注：此栏对应上栏填写存在的具体问题）
处理意见
被检查单位
（人）对检查
情况意见
签名：年月日
协管人员意见
签名：年月日
存档
监管责任人意见
签名：年月日
主管责任人意见
签名：年月日
存档人签字
年月日
此表企业留存一份
附件1:
食品生产加工企业现场巡查记录
共______页第______页
巡查单位:_________________________________巡查人员(签名):___________________________________
巡查时间:年月日时至年月日时
基本情况
被检查单位
企业地址
邮编
监管
等级
A□B□C□D□
个人卫生符合要求是□基本符合□否□
食品用工具及设施卫生符合要求是□基本符合□否□
生产过程的交叉污染情况未发现□发现□
洗手、更衣、消毒措施有效是□基本符合□否□
共______页第______页
巡查情况
不合格品
控制
原料、半成品和成品中的不合格品控制符合有关规定
是□基本符合□否□
违法行为
涉嫌制售假冒伪劣食品违法行为未发现□发现□
出厂检验方式批批检验□部分检验□不检验□
检验记录完整是□基本符合□否□
计量器具检定符合要求是□基本符合□否□
包装材料索证有□基本符合□否□
包装标识符合要求是□基本符合□否□
销售记录完整有□基本符合□无□
产品销售区域外省□省内其他城区□本市县□本村镇及周边□
本村镇□
卫生条件
环境卫生符合要求是□基本符合□否□
投料记录完整是□基本符合□否□
原料贮存规范是□基本符合□否□
不合格原料处理记录完整是□基本符合□否□
生产过程控制
具有相关的管理制度和规定是□基本符合□否□
生产设备运转正常是□基本符合□否□
食品添加剂使用符合要求是□基本符合□否□
关键质量控制点记录完善、运转正常是□基本符合□否□
成品质量
控制及销售记录