小肥羊火锅调研报告.docx
Yuanta小肥羊分析报告(中文部分)
元大小肥羊分析报告大中华区：餐饮 2010年1月25日行为：买进TP upside/downside 20.5%收盘2010年1月21日价格港币4.1512月目标港币5.00从前目标无恒生指数 20862.7①新消息是什么？我们首次以每股5港币的价格购入带有购买评级的小肥羊股份；小肥羊的关键增长力：1新店开业；2百胜的运营和战略支持②我们的观点方案分析显示百胜可能提升其在小肥羊占有的原始的27%股份；小肥羊正明智得将其战略转向自有餐馆公司简介：小肥羊集团在中国大陆、香港和海外经营小肥羊品牌，公司也卖相关食品产品。
与恒生指数相关的股价市值 549.0百万美元6月平均日成交量 0.6百万美元流通股 1027.7百万自有浮动 36.6%主要股东管理层和职员 36.1%净资产/负债净现金每股账面净值（2009秋）人民币0.98元市净率（2009秋） 3.7倍估值财务预测（百万元）小肥羊（968HK）——小肥羊正成长开始买入评级和5港币的TP意味着20.5%的上涨：我们对小肥羊股份有一个正预期，根据1）它的收益点开始转向自有餐厅2）边缘扩张多亏了同店销售和运营效率的改进3）对战略投资者的吸引正在增加，5港币的TP来源于我们的平均前向PER（2010年秋对预期每股盈利水平给与23.9倍的估值）、DCF分析和交易量场景分析。
自有和连锁餐饮的成功：小肥羊通过在中国大城市的自有餐馆已经发现了一套盈利模式，现正利用连锁渗透进低端城市。
我们期望小肥羊通过更好的市场执行、菜单优化和新成品的发布来进一步巩固它的利润和运营效率。
我们预测2009年-2014年收益将以30%的复合年增长率增加，EPS将以29%的复合年增长率增加。
边缘扩张潜力：我们期望小肥羊能比同行更好地应对成本增长，通过更快的营收增长和运营效率的巩固导致比08年58.8%更快的毛利率增长到2014年秋的59.5%。
假设的交易量分析：小肥羊股份对百胜和期待中国增长故事上演的其他战略投资者都有吸引力。
小肥羊分析报告
小肥羊分析报告1. 引言本文旨在对小肥羊进行全面的分析，并提供对该品牌的评估和建议。
小肥羊是一家拥有悠久历史和广泛市场份额的热pot餐饮连锁品牌。
该品牌在中国以及国际市场上都享有盛誉，并以其独特的调料和优质的食材而闻名。
本报告将对小肥羊的地位、竞争优势、市场表现以及未来发展潜力进行分析。
2. 小肥羊的地位与竞争优势小肥羊作为中国热pot行业的领军品牌，占据了相当大的市场份额。
其独特的涮食方式以及香辣可口的调料深受消费者的喜爱。
此外，小肥羊还注重食材的品质，选用新鲜肥美的羊肉和蔬菜，使顾客能够品尝到最美味的菜肴。
小肥羊的竞争优势主要体现在以下几个方面：2.1 强大的品牌影响力小肥羊在中国市场上建立了强大的品牌影响力。
其标志性的店面和多年来的市场推广活动使得小肥羊成为人们心目中首选的热pot品牌。
在国际市场上，小肥羊也通过海外连锁开店的方式成功拓展了事业，并获得了良好的口碑。
2.2 独特的调料和食材小肥羊独特的调料配方和优质的食材是其竞争优势的核心。
小肥羊的调料以麻辣为基础，结合多种中草药和香料，使得其汤底更加浓郁和美味。
同时，小肥羊注重选用新鲜、健康和营养的食材，让消费者享受到高品质的美食体验。
2.3 多样化的菜肴和定制化服务小肥羊提供了丰富多样的菜肴选择，并根据消费者的口味提供定制化的服务。
无论是喜欢辣味、酸辣味还是清淡口味，小肥羊都能满足顾客的需求。
此外，小肥羊还供应各种配菜和小吃，为消费者营造出更加丰富的就餐体验。
3. 小肥羊的市场表现小肥羊展现出强劲的市场表现，其销售额和盈利能力在行业内名列前茅。
以下是小肥羊的市场表现的几个关键指标：3.1 销售额小肥羊的销售额持续增长，并在过去几年中保持稳定增长的势头。
其销售额的增长主要得益于品牌的知名度和消费者口碑的积累。
3.2 门店数量小肥羊在全国范围内拥有大量门店。
随着市场的发展和品牌的扩张，小肥羊的门店数量不断增加，覆盖了更多的城市和地区。
3.3 客户忠诚度小肥羊在市场上有着忠实的消费者群体。
小火锅市场调研报告_调研报告.doc
小火锅市场调研报告_调研报告?包括对火锅行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。
火锅行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：1）直接调查法。
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2）间接调查法。
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《小火锅市场现状调研及发展前景分析报告》通过对小火锅市场的供需情况、进出口情况、重点生产企业等方面的深入调研，对小火锅市场的规模、竞争、区域、走势及吸引范围等调查资料进行了全面深入的剖析，全面深入地梳理了小火锅市场现状，审慎严谨地分析了小火锅市场发展前景。
本报告将帮助小火锅企业、学术科研单位、投资企业准确了解小火锅行业最新发展动向，及早发现小火锅行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点，把握小火锅行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避小火锅市场投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。
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火锅产品调研报告模板
火锅产品调研报告模板火锅产品调研报告1. 引言：火锅作为中国传统美食之一，在近年来得到了越来越多消费者的喜爱和追捧。
为了了解火锅产品市场的现状和消费者对火锅产品的需求，本次调研对火锅产品进行了详细调查和分析。
2. 调研目的：本次调研的目的是了解火锅产品市场的现状，包括火锅产品的种类、销售渠道和销售情况，以及消费者对火锅产品的需求和偏好。
3. 调研方法：本次调研采用问卷调查的方式，共收集了500份有效问卷，并对结果进行统计和分析。
问卷内容包括消费者对火锅产品的了解程度、购买频率、消费金额和品牌偏好等。
4. 调研结果：根据问卷调查的结果，火锅产品在消费者中的知名度和认可度较高，有超过80%的消费者表示非常了解和熟悉火锅产品。
消费者对火锅产品的购买频率普遍较高，有超过60%的消费者表示每个月至少吃一次火锅。
在火锅产品的种类方面，研究发现麻辣火锅是消费者最喜爱的火锅种类，占比超过60%。
其他热门火锅种类包括清汤火锅、炭火火锅和牛油火锅等。
消费者对于火锅产品的消费金额也较为宽泛，有超过70%的消费者表示每次火锅消费在100元到200元之间。
在品牌选择方面，大部分消费者更倾向于选择知名度较高的火锅品牌。
五润火锅、海底捞和老四川等知名品牌在消费者中的认可度较高。
5. 结论和建议：根据调研结果可以看出，火锅产品市场具有较大的潜力和需求。
在开发火锅产品时，应重点关注麻辣火锅的研发，并且提供不同口味和不同辣度的选择，以满足消费者的个性化需求。
此外，建议火锅产品企业加强品牌建设和市场推广，提升知名度和美誉度，吸引更多消费者。
综上所述，火锅产品在中国市场具有较高的认可度和消费频率。
通过深入了解和研究消费者需求，火锅产品企业可以更好地满足消费者的需求，提升市场竞争力。
小肥羊核心经营能力SWOT分析
小肥羊核心经营能力SWOT分析民以食为天，小肥羊致力于提倡草原健康的中华饮食文化，为全人类提供健康的食品，以人类健康为基础来开发新产品，来经营小肥羊这个品牌。
同时，以提倡中国特色的饮食文化己任，努力打造中国特色的民族品牌，加强民族品牌的发展，在餐饮行业上能有与国际大品牌对抗的中国品牌，让中国的饮食文化能在国际中有一个良好的声誉。
在此，笔者（中国餐饮经营）对小肥羊核心经营能力作全面的SWOT分析。
（一）、主营业务分析小肥羊是一个餐饮火锅连锁品牌，其主营业务主要是一个，火锅馆。
小肥羊主要是通过开设直营火锅店或特许加盟的火锅店能过给消费者提供餐饮服务来取得收入和利润。
公司拥有399家连锁店，其中包括143间自营餐厅及256间特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地拥有20多间餐厅，其营业收入达10多亿元，加上加盟店30亿元左右的营业额，营业额接近50亿元，净利润1.878亿。
除了餐饮服务是小肥羊的主营业务外，其还经营着一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内、外多个餐饮管理区域等多方面的业务。
这些业务都是在为其餐饮服务而服务的，从而能看出，小肥羊的主营业务收入非常单一，其主营业务收入只是一个餐饮服务。
从上面的数据看出来，其营业收入来自于自身经营的只占营业总收入的20%到25%，其他的营业收入主要是从加盟收入里面所得。
这种营业方式如果经营不好的话会造成加盟商的集体解约，在其经营上会雪上加霜。
幸运的是，小肥羊有意向把其汤料和羊肉以标准化的形式在上架到超市，让其产品进入消费者的饭桌上，其为更多的消费者服务的同时也改进了其业务单一化的不足。
（二）核心产品分析小肥羊的核心产品的“羊肉火锅”主要是有两个方面的竞争优势：一方面是汤。
小肥羊火锅底料采用当归、党参、草果等多种上乘滋补调味品精心调配而成，锅底汤料分清汤和辣汤两种。
汤料鲜香适口，回味悠长。
由于这种汤料的出现，从某种意义上讲，改变了“众口难调”的传统观念。
小肥羊火锅调研报告
小肥羊火锅调研报告第一篇：小肥羊火锅调研报告小肥羊火锅调研报告一、市场需求研究1、当前市场状况因为小肥羊的海外市场的扩张，要求有足够的原料供应和生产基地。
而国内的连锁店已经不是少数，所以在这样情况下要求企业的物流配送和现代化的信息平台，这对于小肥羊来说既是机遇也是挑战。
面对现在高度发展的市场经济，面对餐饮业的高度发展，面对火锅行业日益竞争激烈，比如东来顺，一尊黄牛，豆捞等同类行业的竞争小肥羊的市场定位不太清楚，是中等工薪阶层还是向高消费者发展，都是企业应该考虑的关键问题所在。
小肥羊面临着创新的挑战。
2、战略描述小肥羊的品牌管理和有效执行不是很成功，因为小肥羊商标、品牌输出和监管问题造成现在假羊横行。
小肥羊如何摆脱克隆羊困扰，如何不会轻易遭人模仿独步江湖，当餐饮业进入微利时代怎样竞争，如何转型，最需要的应该是品牌建设和企业文化。
招牌可以雷同，品牌却不易模仿。
所以，小肥羊应树立良好的企业形象，打响自己的品牌。
3、市场占有率目前市场上存在各色各样的火锅企业，其中不乏做的好的火锅企业，如秦妈火锅，奇火锅，海底捞火锅等等。
但市场占有率比较分散。
还有就是现在的很多外资企业不断涌入，如肯德基，麦当劳等快餐企业，占据了一定比例的市场份额。
二、消费者行为研究1、年龄结构分析秦皇岛的年龄结构相对来说呈现年轻化态势，年轻人朝气蓬勃，而火锅成为年轻人聚会的主要形式，这样就给火锅的发展带来了相当优势，势必推动了火锅的创新发展。
2、收入结构分析根据我们的调查显示，收入在800~3000元之间的消费群体吃火锅频率较高（4次以上），而在800元以下和3000以上的低消费群体和高消费群体吃的次数较少。
3、市场定位小肥羊的市场定位主要为中等工薪阶层。
因此在培养老顾客忠诚度的同时可以开拓新顾客。
相对应的方法是让人们更加了解小肥羊独特而充实的企业文化。
可以尝试扩大消费群，如学生，青年，商务人士，甚至承办火锅特色宴席，与应届生找工作挂钩。
火锅竞品调研报告
火锅竞品调研报告火锅竞品调研报告一、调研目的和背景火锅作为一种传统的中国餐饮文化，受到了广大消费者的喜爱。
随着生活水平的提高和消费观念的转变，火锅市场也日益繁荣并呈现出多元化的发展趋势。
本次调研旨在了解火锅行业的竞争态势和消费者的偏好，为火锅品牌提供参考和建议。
二、竞品概述在调研过程中，我们选择了几个代表性的火锅品牌进行了一定的比较和分析。
其中包括小肥羊、海底捞和老四川等知名品牌。
1.小肥羊：小肥羊是一家国内知名的火锅品牌，以麻辣火锅和羊肉为特色，拥有广泛的消费者群体和口碑。
2.海底捞：海底捞是一家以自助火锅为模式的连锁品牌，引入了创新的服务理念和营销方式，受到了年轻消费者的追捧。
3.老四川：老四川是一家特色川菜火锅品牌，以传统川味和正宗口味为卖点，深受川菜爱好者的青睐。
三、竞争态势分析1.品牌知名度：从知名度来看，小肥羊作为最早进入火锅市场的品牌，拥有极高的知名度和市场份额，不仅在国内市场领先，还在海外市场有一定的影响力。
海底捞则凭借自己独特的服务理念和清晰的品牌定位，逐渐在市场上崭露头角。
老四川在川菜火锅领域拥有一定的品牌美誉度，但相对于前两者，知名度稍弱。
2.产品特色：小肥羊以麻辣火锅和羊肉为特色，海底捞通过提供更多元化的食材和服务，突出自助火锅的特点，老四川则以传统川味和正宗口味为卖点，满足了消费者对川菜火锅的需求。
3.创新与体验：海底捞以其独特的服务体验和创新的理念，吸引了大量的年轻消费者。
其提供的自助火锅服务和配套的独特配料、美食和文化活动，使得消费者在享受火锅的同时，能够获得更加舒适和多样化的用餐体验。
四、消费者偏好调研1.价格因素：根据调研数据显示，消费者普遍对火锅的价格敏感，他们更倾向于选择性价比较高的品牌。
但对于一些特色火锅品牌，如海底捞等，消费者也愿意多支付一些费用以换取更好的用餐环境和服务体验。
2.口味选择：火锅的调味品种繁多，消费者对辣味和麻味的需求最为普遍。
此外，消费者对于菜品的新鲜度和质量也非常重视。
小肥羊品牌营销情况与意见思索
小肥羊品牌营销情况与意见思索小肥羊是一家历史悠久、很有口碑的火锅品牌，在中国火锅行业拥有很高的知名度。
这个品牌的成功原因在于其优质的食材、独特的口感和不断创新的产品。
同时，小肥羊的营销策略也是成功的关键之一。
本文将深入分析小肥羊品牌的营销情况，并提出一些意见与建议，以帮助该品牌继续保持良好的市场地位。
一、小肥羊品牌营销情况1、品牌形象小肥羊是一家以传统火锅为主打产品的品牌。
其标志性的红色LOGO和肥羊造型的吉祥物，旗帜鲜明地传递出火锅美食与中国人传统美食文化的内涵。
此外，小肥羊店内布置充满浓郁的川渝风情，配以合适的音乐，增强了消费者的就餐体验，彰显出品牌的特色风格。
2、产品创新小肥羊一直积极引入新的产品和口味，以保持消费者的兴趣和满意度。
例如，推出了“麻辣小龙虾火锅”、“草莓奶酪涮肥牛”等系列新品。
不仅吸引了消费者，而且在业内也获得了广泛好评。
这种不断进行产品创新和研发的做法，丰富了品牌产品线，扩大了市场份额，提升了品牌知名度和声誉。
3、营销活动小肥羊借助各种节庆和特殊日子，进行大规模的营销活动。
例如，春节期间推出“羊年钜惠”活动，推出限时特价套餐，吸引了众多消费者。
同时，它也开展了“开心小两口”、“热辣三人行”等系列线上、线下活动，增加了消费者的参与度，提高了品牌的影响力。
二、建议思考1、加强区域营销小肥羊在全国各地开设分店，但是每个地区的市场状况、消费习惯等都有差异。
因此，小肥羊需要针对不同的地区，制定相应的营销策略，加强区域营销。
例如，针对南方市场，可以推广麻辣火锅，而北方市场则可引进羊蝎子、羊肉泡馍等小吃。
2、提高服务质量消费者体验是品牌成败的关键。
因此，小肥羊需要不断提高服务质量。
从店内卫生、服务流程、服务态度等多个方面入手，使消费者感受到高质量的服务体验。
此外，小肥羊还可以通过更科技化、智能化的服务方式，提升就餐者的感受和便捷度。
3、加强营销途径多样性小肥羊应该加强和拓宽营销途径，不仅可以利用传统广告媒介，如电视、报纸等，还可以尝试使用社交网络、微信营销等新的营销方式。
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小肥羊火锅调研报告
一、市场需求研究
1、当前市场状况
因为小肥羊的海外市场的扩张，要求有足够的原料供应和生产基地。
而国内的连锁店已经不是少数，所以在这样情况下要求企业的物流配送和现代化的信息平台，这对于小肥羊来说既是机遇也是挑战。
面对现在高度发展的市场经济，面对餐饮业的高度发展，面对火锅行业日益竞争激烈，比如东来顺，一尊黄牛，豆捞等同类行业的竞争小肥羊的市场定位不太清楚，是中等工薪阶层还是向高消费者发展，都是企业应该考虑的关键问题所在。
小肥羊面临着创新的挑战。
2、战略描述
小肥羊的品牌管理和有效执行不是很成功，因为小肥羊商标、品牌输出和监管问题造成现在假羊横行。
小肥羊如何摆脱克隆羊困扰，如何不会轻易遭人模仿独步江湖，当餐饮业进入微利时代怎样竞争，如何转型，最需要的应该是品牌建设和企业文化。
招牌可以雷同，品牌却不易模仿。
所以，小肥羊应树立良好的企业形象，打响自己的品牌。
3、市场占有率
目前市场上存在各色各样的火锅企业，其中不乏做的好的火锅企业，如秦妈火锅，奇火锅，海底捞火锅等等。
但市场占有率比较分散。
还有就是现在的很多外资企业不断
涌入，如肯德基，麦当劳等快餐企业，占据了一定比例的市场份额。
二、消费者行为研究
1、年龄结构分析
秦皇岛的年龄结构相对来说呈现年轻化态势，年轻人朝气蓬勃，而火锅成为年轻人聚会的主要形式，这样就给火锅的发展带来了相当优势，势必推动了火锅的创新发展。
2、收入结构分析
根据我们的调查显示，收入在800~3000元之间的消费群体吃火锅频率较高（4次以上），而在800元以下和3000以上的低消费群体和高消费群体吃的次数较少。
3、市场定位
小肥羊的市场定位主要为中等工薪阶层。
因此在培养老顾客忠诚度的同时可以开拓新顾客。
相对应的方法是让人们更加了解小肥羊独特而充实的企业文化。
可以尝试扩大消费群，如学生，青年，商务人士，甚至承办火锅特色宴席，与应届生找工作挂钩。
三、商品自身优劣势研究
1.优势
（1）产品差异性。
“不蘸小料涮肥羊”的特殊食法,营养丰富有保健作用的汤料，纯天然的羊肉。
（2）产品质量标准化。
小肥羊率先采用标准化原料统一加工，统一配料。
各地店铺除了蔬菜在当地采购，以达到保鲜要求外，原材料，包括锅底料、肉类，皆由总部统一配送，即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌，质量容易控制。
（3）服务标准化。
a.餐饮服务标准化。
即服务规范化和标准化，从设备，设施，用品，到服务程序和操作规程都要按照统一的要求和标准执行。
b.餐饮服务要超值化。
小天鹅正是将服务的标准和超值化给予消费者，赢得了广大顾客良好的口碑。
（4）品牌形象。
草原的绿色健康理念深入人心，快速的成长使小肥羊获得无数荣誉。
2.劣势
（1）营销观念不足。
比起麦当劳等西式快餐，小肥羊在公共关系，营销组合，形象设计的运用上不够成熟。
（2）对加盟商管理不善。
加盟商的参差不齐从某种程度上确实伤害了品牌形象，随之引起的公司对加盟商管理失利。
总部对各加盟商控制不足，各点未实现全面的统一；相反，加盟肯德基则是要由八个副总裁分别与你谈话，从资金到人品，考察非常细致，所以肯德基与加盟商的合作都非常愉快，值得小肥羊借鉴。
（3）人力资源管理缺乏。
员工素质较低，高水平的管理人才缺乏，致使公司的人力资源管理很难展开。
不断投入资金和人力进行多方面的培训，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时丰富和完善运功自身知识结构和个性发展，这正是肯德基吸引人才的关键，也是小肥羊目前所欠缺的方面。
四、营销因素研究
1、产品及服务
小肥羊的垂直整合业务模式极具拓展性，业务包括羊肉加工、火锅汤料生产，餐厅经营以及食品分销批发。
羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。
小肥羊肉业基地，是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。
小肥羊调味品基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。
这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。
2、产品定位
（1）高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。
可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
（2）高高结合法：起点高，效益也高。
以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。
风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
（3）品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
（4）大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主
3、价格策略
小肥羊的店面面积一般为330平方米，客容量200为平方米，小肥羊人均消费40元每人。
这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。
因此，相对于其它的大规模店铺来说，小肥羊明显具有一定的价格优势。
小肥羊应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
4、通路策略
由于快餐业是定位商圈的连锁经营形态，生产、物流、配销与销售几乎同步发生，同时，商品又多无法保存太久，因此必须利用多点分布的扩散行销，来形成面的市场攻击，以达到攻占市场的目的。
所以，走向连锁经营，以多店连锁各商圈向多处市场扩散，即成为经营成功的要件。
5、促销策略
促销并非只为短期的营业额增长，而在于长期的品牌营销。
人无我有，人有我优。
人优我变。
通过长期有计划的有创意的促销活动，树立人们对小肥羊文化的认可度。
长
期保持人们对小肥羊的新鲜感，新颖感。
短期如小肥羊3.15活动，吃100送30，长期如“神秘大草原之旅”，便起到了很好的效果。
五、竞争对手研究
主要竞争者和他们的优势/劣势
1、小尾羊
优势
(1)走多品牌路线，围绕主业进行产业延伸，根据不同的细分市场，公司旗下有四个业态品牌：小尾羊，吉骨小馆，元至一品，欢乐牧场。
(2)对于人才的选择，小尾羊也有自己的标准。
高素质，高能力的管理人员被重用，为企业的品牌提升有非常大的好处。
劣势
(1)火锅业内竞争日益激烈，营销观念不足。
(2)加盟连锁管理不完善。
2、秦妈
优势
(1)秦妈自行研制的“一次性锅底”，掀起餐饮信革命；发明专利产品“八角纯铜锅”，方便时刻从各个方向烫食。
(2)公司提出了“创行业领头企业，创行业一流企业，创百年品牌企业”的新目标，发觉火锅文化。
劣势
(1)整天服务水平还行，但有些加盟店的服务水平有待提高。
(2)加盟店的投资成本较大，回收期可能要相对长一些，需要有较强资金实力的加盟商。
六、宏观环境研究
1、经济
在我国，餐饮业作为第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人们生活中具有不可缺少的地位发挥着重要的作用。
2008年住宿和餐饮业零售额为15403.9亿元，比去年增长24.7%，成为增长最快的行业。
2011年全国城镇居民人均可支配收入达到19109元，比2005年的10493元增长82.1%，城乡居民收入水平明显提高。
随着我国国民经济稳定快速增长，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。
从长期发展看，社会发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个最要基础。
“民以食为天”，社会越发展，人们生活越提高，餐饮业的发展越来越快，行业规模也将更趋扩大。
从餐饮的特色化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势。
就餐饮业说，火锅是最有发展空间的。
火锅符合人民吃饭要求食材新鲜、味道香浓、气氛活跃、价格合理的特点，同时又符合经营者成本降低，对厨师要求不高等心理
2、法律法规
2009年，政府颁布实施了《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国食品安全实施条例》，政府对食品安全监管的重心从注重食品干净卫生，逐步深入到食品生产经营的内部，从事后处罚到事前风险评估。
餐饮业监管部门的职责也进行了相应的调整，监管更加严格。
2010年5月1日《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，显示了国家在整顿食品安全只需方面的决心和力度。
3、人文
吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。
七、总结
在全国火锅市场竞争越来越激烈的市场格局中，通过新的市场定位不仅给品牌带来新的价值和意义，对打开新的市场，培育新的消费人群，建立可持续发展战略都有着巨大的意义。
本次营销策划旨在打造专属于年轻人的火锅品牌，为火锅业注入一股新的血液。