人教版七年级下册第四单元第二章-关注合理营养与食品安全
3、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
暴饮暴食损坏肠胃
合理营养－少喝饮料
合理营养－吃的粗、吃的杂
合理营养－早餐
中国居民膳食指南：
食物多样，谷类为主； （多含淀粉）
多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。
绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中 心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。 整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限 定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任 何有害化学合成物质。
一、怎样才能做到合理营养？ 1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的 五类食物；
1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲 料喂养家禽家畜吗？
答：不能。因为霉变食物中的有毒物质 会在家禽家畜体内积累，并影响其生长 发育；人吃了它们的肉，有毒物质就进 入人体、危害健康。 2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含 量少，可放心购买。你做出科学评价。 答： “虫眼” 不能证明蔬菜没有喷洒过 农药。有 “虫眼” ，可能是蔬菜长虫 后打了农药，也可能是虫子没有被农药 杀死所致。
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学 生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，最好 的饮料是白开水。 2 ）养成良好的卫生习惯，如常剪指甲、饭前便 后洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传 播。 3） 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日 期和保质期等。 5）少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片。 7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因 为这类食品往往含有比较多的污染物。
中国疾病预防控制中心营养与 食品安全所对中学生的要求：
目标检测：
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1——2小时， 这样做的目的是（ D ） A、使蔬菜更硬挺 B、节约用水 C、让蔬菜吸足水 D、除去蔬菜表面的农药 2、小红的外婆患有糖尿病，小红到超市给外 婆买饼干,她应特别注意下列哪一项？（ D ） A、生产日期 B、保质期 C、生产厂家 D、饼干的成分
2、保证每日三餐，按时进餐；
3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐 的能量应分别占30%、40%、30%左右； 4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 二、什么样的食品才算安全呢？ 1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮； 2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的；
3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品；
4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
什么是合理营养？
膳食中所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合理。
合理膳食是指一日三餐所提供的 营养必须满足人体的生长、发育 和各种生理、体力活动的需要。
俗话说，人是铁， 饭是钢，一顿不吃饿得 慌。如果不吃早饭就会 造成血糖供应不足，引 起头晕、心慌、出冷汗、 甚至晕厥。
不吃早餐不仅会伤害肠 胃，使人感到疲倦、胃 部不适和头痛，还特别 容易产生胆结石，同时 又极易“催人老化”。
6、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（ D ） A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪 C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐
7、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要
原因是（ C ） A、饮食不卫生 C、营养不合理 B、食品不安全 D、遗传因素
8、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ D ） A、能治百病 B 、色香味美 C 、容易消化吸收 D 、营养丰富、为人体提供全面营养
油脂类
乳类
肉类 果蔬类 谷类
早餐：菜肉包子、甜牛奶 课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜 大米饭、水果 晚餐：海带、虾皮菠菜汤、大米饭
近几年来毒食品惹祸害人的新闻不断、甚至每天都有发生。 毒酒毒死人、毒油毒米让人致病致癌、毒奶粉致使畸形大 头婴儿……毒食品从大人毒到孩子，甚至那些还在腹中的 胎儿也难逃厄运。
1、清水浸泡、 冲洗、削皮 2、买肉时一定要看 肉是否是检疫合格的
3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等）
6、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！
资料分析：
课前收集2-3种食品的包装盒，带到 教室。仔细阅读包装上的文字。
讨论：
1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 营养成分、是否含有添加剂、生产日期、 保质期、生产厂家和厂家地址等。
甲：我奶奶说，胖点看着结实健壮。 乙：肥胖就是病。 丙：肥胖可以引起心血管等疾病。
为预防高血压，成 人每人每日食盐食 用量不超过10克为 宜，儿童青少年应 限制在6克左右。
专家指出咸食是导致高血压的 重要因素：高脂饮食+不爱运 动是导致肥胖的两大杀手！
1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中 的五类食物； 2、保证每日三餐，按时进餐（每日摄 入的总能量中，早、中、晚餐的能量 应分别占30%、40%、30%左右 ） 。
9、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应 在市场上出售( D ) A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆 C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉。 10、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食 物最好（ D ） A、牛奶、豆浆 B、鱼和瘦肉 C 、鸡蛋牛奶 D 、新鲜的水果和蔬菜
许哲居士
（胎里素、素食主义者， 现龄110岁、住在新加坡）
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指：在食品制造、加 工、调整、处理、包装、运输、保管 中，为达到技术目的而添加的物质。 我国的《食品添加剂使用卫生标准》 将其分为22类： （1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色 剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝 固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9） 消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂 （12）乳化剂（13）品质改良剂（14） 抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂 （17）被膜剂（18）发泡剂（19）保 鲜剂（20）香料（21）营养强化剂 （22）其他添加剂。
在中国已经习惯了每隔一段时间，就爆出食品安全问题。 这次又是每天都要饮用的牛奶，先是三鹿奶粉，后又爆出 伊利蒙牛。这些还都是我国著名品牌的民族企业,他们也 惟利是图，成了制造有毒食品的元凶。许多有毒食品事件 还历历在目，麦当劳、肯德基的苏丹红薯条、鸡翅、鸡腿； 雀巢公司的“碘超标奶粉”；亨氏企业的“美味源”苏丹 红辣椒酱；南京冠生园的“陈馅月饼”；早产的光明牛奶 和回收奶再加工…… 我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安 全呢？
Байду номын сангаас
婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含有维 生素，其中维生素c含量 丰富，不爱吃蔬菜，容易 得维生素c缺乏症，久而 久之会影响身体的健康。
初二(1)班的小明，身高 １.71米,体重102公斤,他常感到 浑身无力,学习时提不起精神. 去医院检查,医生诊断为“营养 不良”。我们都知道面黄肌瘦 是营养不良，而“肥胖”的人 为什么也会营养不良呢？
3、下列叙述中错误的一项是（ B ） A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱 B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C 饭后不能立即进行体育锻炼 D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多
4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳 食的要求，其中不科学的是（ D ） A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛奶 D 、多吃精制面粉、大米 5、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 方法（ D ） A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药 C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食
健康报摘要
洋快餐与小胖墩儿
杨锋 2011.01.09 7版 健康消费
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、 广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥 胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运 动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。 目前市场上的洋快餐含高蛋白、高热量为主要特 点。还有的高糖、高盐、多味精，而纤维素、维生素、 矿物质含量却很低，经常使用易造成营养失调。
什么是食品安全？
食品安全（food safety）指食 品无毒、无害，符合应当有的 营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危 害。根据世界卫生组织的定义， 食品安全是“食物中有毒、有 害物质对人体健康影响的公共 卫生问题”。
怎么辨别什么是安全食品？
一、看经营者是否有营业执照，其主 体资格是否合法。 二、看食品包装标识是否齐全，注意 食品外包装是否标明商品名称，配料表、 净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、 保质期、产品标准号等内容。 三、看食品的生产日期或失效日期， 注意食品是否超过保质期。 四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于 鲜艳、好看的食品所迷惑。 六、看散装食品经营者的卫生状况， 注意有无健康证，卫生合格证等相关证 照，有无防蝇防尘设施。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产 日期或保质时间进行推算。
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食 品时，应当注意哪些问题？
看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异 味。买肉时看是否有检疫部门的印章。
绿 色 食 品
在我国，将产自良好生态环境 的，无污染、安全、优质的食 品，统称为绿色食品。
七年级生物下册《合理营养与食品安全》教案、教学设计
4.教师通过案例分析，让学生了解食品安全问题的严重性，教育学生在生活中要警惕食品安全风险。
（三）学生小组讨论
1.教师将学生分成若干小组，每组讨论以下问题：
-你认为在生活中如何做到合理膳食搭配？
-你遇到过食品安全问题吗？请分享你的经历及应对方法。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.知识与技能方面的重难点：
-理解并掌握合理营养的含义，能运用所学知识进行科学膳食搭配。
-掌握食品安全的基本知识，具备在生活中识别和防范食品安全问题的能力。
2.过程与方法方面的重难点：
-学会运用案例分析、小组讨论等方法，主动探究合理营养与食品安全的知识。
-能够通过实验活动，观察和了解食物中的营养成分及腐败变质过程。
2.教师提出问题：“同学们，你们知道什么是合理营养吗？它在我们的生活中有什么重要性？”让学生带着问题进入新课的学习。
3.教师简要介绍本节课的教学目标和内容，激发学生的学习兴趣，为后续教学做好铺垫。
（二）讲授新知
1.教师详细讲解合理营养的定义，阐述其对人体健康的意义，引导学生认识到合理营养的重要性。
2.介绍我国居民膳食指南，教授学生如何进行科学、合理的膳食搭配，强调食物多样、均衡摄入的原则。
在此基础上，学生对生物学科的学习兴趣浓厚，对新知识充满好奇心。通过前期的学习，他们已经具备了一定的观察、分析和解决问题的能力。因此，在本章节的教学中，教师应关注学生的兴趣点，结合生活实例，激发学生的学习热情，引导他们运用所学知识解决实际问题。
同时，教师需关注学生的个体差异，充分调动他们的主观能动性，使每个学生都能在课堂上获得成长。通过小组合作、讨论交流等形式，培养学生团队合作精神，提高他们的沟通能力，为学生的全面发展奠定基础。
初中生物_《合理营养与食品安全》教学设计学情分析教材分析课后反思
《合理营养与食品安全》教学设计课堂学生学习效果评测工具和方法设计课堂教学中，重视评价的诊断作用、激励作用和促进作用。
在评价中关注学生的个体差异和发展需求，帮助学生建立自信，促进生物学学科核心素养的形成。
在评价平台上，使用“班级优化大师”APP，进行实时评价。
评测工具和方法有，课堂观察，谈话交流，汇报展示和纸笔测验等。
其中，课堂表现方面用“班级优化大师”APP 评价，纸笔测验用学案。
附件1 APP 截图：附件2 学案第二章 人体的营养第3节 合理营养与食品安全【学习目标】1.知识与技能①通过问卷分析，举例说出什么是合理营养； ②通过自主学习和合作探究，知道怎样做到合理营养。
③通过观看视频和自主学习，关注食品安全问题，掌握相关知识。
【课前自主学习】【课堂探究学习】学习任务一：平衡膳食宝塔阅读课本33-34页，仔细观察中国居民的平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.营养学家把食物分成哪类？每类食物能给我们提供哪些营养？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3. 什么样的饮食才是合理的饮食？【合作探究】请同学们用我们学到的知识，讨论一下如何为我们的长辈设计一份营养均衡地午餐食谱？【小结1：】①合理营养是指而的营养；②一日三餐要按时进食，且能量应分别占：：；③每日均衡地吃膳食宝塔中的类食物，避免或。
学习任务二：食品安全阅读课本35-36页资料，并结合食品包装盒上的内容，回答下列问题：1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？2.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？3.你认识这些商标吗？4.蔬菜水果上有农药残留怎么办？5.我国对食品安全问题是如何规定的？【小结2】①图标表示：。
②买肉时一定要看是否是的。
③通过、和就可以减少蔬菜水果上的农药残留。
④我国于2009年起颁布了《》，对食品安全进行了法律规范。
【课堂延伸】环境污染影响食品安全【资料1】食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。
第二章第三节关注合理营养与食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重
点
认识合理营养及食品安全的重要性
难
点
如何根据实际情况设计合理的食谱
课前准备
搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。
4、了解绿色食品。
指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。
通过多种途径，了解相关知识
学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？
学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。
学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案”。
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
新授
一合理营养
1.不注意合理营养的危害。
2.什么是合理营养？
3．“我”该怎么做？
4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。
督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。
学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息
学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言
学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。
学生思考问题，展开讨论，解决问题。
引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
生物人教版七年级下册 第四单元第二章第三节 合理营养与食品安全 课后练习(解析版)
第三节合理营养与食品安全一、选择题1.从食品安全角度考虑，不正确的做法是（）A.随便采食野生蘑菇B.购买保质期内的食品C.少吃含防腐剂的食品D.不吃发芽的马铃薯2.以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。
从膳食平衡的角度分析，营养搭配比较合理的是（）A.爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼B.妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果C.姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和百香果D.小丽：鸡块、青椒炒牛肉、香蕉和橙汁3.6月5日是世界环境日，2018年我国的主题是“美丽中国，我是行动者”。
我们在超市选购绿色食品时，要关注的标志是（）A. B.C. D.4.从营养平衡角度分析，下列各图中属于合理营养的是（）A. B.C. D.5.合理膳食是指（）A.应以肉类、蔬菜、水果为主B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃D.各种营养物质的比例合适、互相搭配6.下列做法中符合食品安全要求的是（）A.坚决不买没有经过检疫合格的肉类B.刚刚采摘的蘑菇色彩鲜艳，是炖汤的好材料C.剔除发芽的土豆的“芽”后，剩余部分仍可食用D.真空包装的食品食用时只看是否超过保质期即可7.添加防腐剂是保存食品的一种方法，下列叙述中正确的是（）A.添加防腐剂的食品还是要少吃B.添加防腐剂的食品是根本不能吃的C.只要国家没有明令禁止的都可以放心地吃D.对于普通消费者，防腐剂根本无法判断，所以防腐剂还是不要用8.关于合理膳食，下列不正确的说法是（）A.早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少B.食物多样，饥饱得当，粗细结合C.纤维素很难消化，所以要尽量少食用D.全天热量分配以早中晚餐按3：4：3为宜9.下列饮食习惯中，合理的是（）A.一日三餐，按3：4：3的比例定时定量B.合口味的多吃，不合口味的少吃C.早上、中午务必少吃，晚上多吃D.为了保持苗条的身材，只吃素食10.下列做法符合食品安全的是（）A.用瘦肉精喂猪B.生产果冻时添加“工业明胶”C.吃去掉芽的马铃薯D.生产绿色食品11.关于均衡膳食与食品安全，下列同学的做法正确的是（）A.乙同学按时定量进餐、不挑食、不偏食B.甲同学喜欢在路边摊购买烧烤吃C.丙同学经常把零食当正餐D.丁同学每天喝碳酸饮料代替饮用水12.以下做法中，存在食品安全隐患的是（）A.购买零食时，留意它的保质期B.妈妈腌制的咸菜，第二天就食用C.提醒父母在切生、熟食品时要分开D.告诫弟弟，生吃的水果要先清洗干净13.一份合理的食谱，占比最多的食物应该是（）A.蔬菜类B.谷物类C.鱼肉类D.蛋类和奶制品类14.父亲节，小明为爸爸设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、排骨、紫菜汤。
关注合理营养与食品安全
第三节《关注合理营养与食品安全》教案教材分析：《关注合理营养与食品安全》是人教版《生物》七年级下册第二章第三节的内容。
是在学习了“人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞中营养物质的基础和来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收和利用”内容后，又将视野投向生活中的现实问题—合理营养与食品安全。
这一问题有很大的社会效应。
随着社会进步，外出务工人员不断增加，许多学生成为留守儿童，他们营养的合理与食品安全问题受到教师和家长共同关注。
因此，本节教学可以较好体现出科学知识在指导健康生活中的价值，教学活动需要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
学习目标：1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：①、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
教法设计：收集资料、分析讨论学法设计：多联系生活实际，调查收集资料教学过程：一、复习提问。
1、说出淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的哪个部位被消化？2、小肠中都有哪些消化液？二、引导讨论。
师：结合教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，请同学们讨论食品安全的重要性。
生：阅读教材P35的资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
生：代表发言，其余补充。
师：对学生发言的内容进行点评。
师：请同学们结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
生：阅读教材。
生：学生代表发言。
师：归纳总结。
（合理营养应做到：1、一日三餐，按时进餐，定时定量。
2、不偏食挑食，暴饮暴食。
3、早、中、晚餐能量比例应当为30%、40%、30%）师：说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？结合教材P36图中的情况，进行讨论。
七年级生物下册第二章合理营养与食品安全课件与答案
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
10.饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分 析，下列属于合理营养的是 （ A ）
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
一、选择题 1.（2022·新疆）2022年4月16日，在太空生活和工作6个月 的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神舟十 三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ） A.航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理 B.航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
过剩。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正
确的是 （ ）
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
A.第②层食物摄入不足可能患坏血病等 B.第⑤层食物是人体主要的供能物质 C.青少年正处于生长发育期，应多吃第①层的食物 D.每日摄入量最少的是第④层食物
答案：A
二、非选择题
生物
七年级 下册
配RJ版
知道什么是合理营养和食品安全，关注其在健康生活中 的意义。
学业 要求
1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 4.收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划。
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
基础知识梳理 食品营养与安全
1. 合理营养 是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的 营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要 齐全 ， “平衡”是指摄取的各种营养素的量要 合适 （不少 也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
答案：B
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
【典型例题2】（2021·苏州）“民以食为天，食以安为 先。”食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，世 界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下 列有关食品安全的叙述错误的是 （ ）
合理营养与食品安全
《合理营养与食品安全》说课稿今天我说课的内容是人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养与食品安全》。
我将从七个方面进行阐述，我将重点说教学过程的设计和实施。
一、课标要求及分析我对新课标的分析主要从三个方面进行了挖掘：第一是在课程总目标中指出：了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应用。
第二是找到《生物课程标准》课程内容“生物圈中的人”这个一级主题，从中沉淀出的关于这节课的内容，这就为我们下一步确立本节课教学目标和重难点指明方向。
第三是课程资源开发与利用方面，“学生的生活经验是无形的课程资源”，本节课内容恰好是来源于生活，服务于生活，充分体现科学知识在指导健康生活中的价值。
这样，课标为导向，有了提纲挈领，便能水到渠成地展开。
二、教材内容分析针对教材的地位和作用，重点、能力增长点做合理细致的分析。
三、学情分析在学情分析当中不仅关注学生的知识状况、能力水平，更要关心他们的成长经历、兴趣爱好，甚至可以关注到他们的个性特点和气质类型。
这样的学情分析才是鲜活有生命力的。
四、教学重点、难点在解读了新课程标准的前提下，依据本节课的教学任务和内容结构确定本节教学重点，依据本节课的教学任务和学生情况确定本节课的教学难点。
五、教学目标根据教材和学生的学习情况，我拟订的教学目标充分考虑到教学目标的四要素：即谁在学、用了什么方法、学的内容、要达到的层次，教法和学法自然地融入其中，把每个要素标注清楚，把课程内容中使用的行为动词标注清楚，也要把三围目标中各水平要求的目标动词标注清楚，是了解水平、应用水平还是反应、认同水平等，说清楚要达到的层次，定位准确，将更加确立它在教学过程中的指导作用。
六、教学过程的设计和实施：经过有的放矢的课前准备便开始了我们的课堂之旅。
本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的层次与空间。
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类【答案】C【解析】合理营养又称合理膳食、平衡善食，指满足人体对各种营养物质和能量的需要。
能量金字塔由多到少分别是谷类物、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆制品及油脂等五类食物，首要的是满足人体能量的需要，淀粉和谷物类主要是提供能量，同时比例合适，搭配合理，食物多样化，故选项C说法不正确，符合题意。
【考点】本题考查的知识点是合理膳食的概念和能量金字塔。
2.．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的【答案】C【解析】食品安全主要是指食品原料的成分和质量安全，食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全等问题。
要求预防食品安全要做到防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；检验合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
发芽的马铃薯易产生龙葵素，有毒，对人体有危害，不能食用，故选项C符合题意。
【考点】本题考查的知识点是食品安全的基本常识。
3.、父亲节这天，小平为周日仍在工作的爸爸准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是A．香菇炒青菜B．牛奶C．排骨汤D．玉米粥【答案】A【解析】合理膳食是指能满足人体对各种营养物质和能量需要，做到种类多样，搭配合理，营养全面。
主要是谷类、蔬果类、鱼肉类、奶蛋类和油脂类，满足糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素的需要。
通过分析，米饭主要提供能量，盐水虾、红烧鱼、鱼头豆腐汤等提供蛋白质、无机盐，但是食谱中缺乏维生素等营养物质，应该增加的食物是香菇炒青菜，故选项A符合题意。
人教版七年级生物 下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全 课时练(含答案)
第四单元第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全课时练（含答案）一、选择题（每小题3分，共45分）1、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A. 素炒豆角B. 牛奶C. 红焖羊肉D. 炒鸡蛋2、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生3、通常情况下，下列饮食结构合理的是（）A．一日三餐，按时进餐 B．合口味的多吃，不合口味的少吃C．早上、中午少吃，晚上多吃 D．为了节省时间不吃早饭4、下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（）①食物多样，粗细搭配②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用③肉鱼蛋类，必须新鲜④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐．A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥5、常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康。
下列做法合理的是()A．爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃B．奶奶炒发芽的马铃薯吃C．爸爸将苹果洗净削皮再吃D．妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉6、下列做法符合食品安全的是 ( )①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食与熟食A.①②B.③④C.①③D.②④7、下列做法中，未注意食品安全的是（）A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的8、逢年过节，暴饮暴食往往会引起一些疾病。
下列疾病中与此无关的是（）A.急性胃肠炎B.消化不良C.肠梗阻D.阑尾炎9、青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的是（）A. 牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜B. 饼干、饮料、方便面C. 肉丝面、火腿肠、咸菜D. 稀饭、鸡腿、油条10、从食品的安全角度来看，腐败的食品应是（）A. 及时扔掉B. 蒸煮后才能食用C. 喂动物D. 冷冻后食用11、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤12、全天的热量分配最好为（）A．早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%B．早餐占30%、午餐占30%、晚餐占30%C．早餐占40%、午餐占30%、晚餐占40%D．早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%13、世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）A．缩短烹饪时间 B．保全食物中的营养成分C．让食物色香味美 D．可以补充体内铁元素14、根据“平衡膳食宝塔”分析，下列属于合理营养的是（）A. 谷类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞油脂类B. 油脂类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞谷类C. 谷类＞鱼肉类＞果蔬类＞蛋奶类＞油脂类D. 谷类＞蛋奶类＞果蔬类＞鱼肉类＞油脂类15、母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐．从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）A．炒芹菜B．牛奶 C．排骨汤D．玉米粥二、非选择题（共15分）16、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。