木聚糖酶TAXI型抑制蛋白的研究进展

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木聚糖酶的研究进展及在生产的应用

从而使木聚糖降解为木寡糖。水解产物主要为木其
二糖与低聚木耱，有少量的木糖、也阿拉伯糖和甘
目前，产木聚糖酶的微生物分布很广，几十有
露糖。义上的木聚糖酶是指能够降解木聚糖或半广纤维素的一组酶的总称。由于木聚糖结构的复杂
ｓｒｃｕｅｐｙｉｏｈｍｉａｐｏｅｙｆｎｔｎｎｃａｉ，ｐｌａｉｎａｄｐｏｐｃｓｏｙａａｅｔｕｔｒ，ｈｓｃｅｃｌｒｐｒ，ｕｃｉｉｇｍｅｈｎｓｃｔｏｍｓａｐｉｔｎｒｓｅｔｆｌｎｓ．ｃｏｘＫｅｙＷＯｒｓｘｌｎｓ；ｅｄａｐｉａｉｎｄ：ｙａａｅｆｅ；ｐｌｔｃｏ
丙氨酸、氨酸、氨酸、谷甘丝氨酸和苏氨酸等；糖 ⑥ 类成分：真核微生物产的木聚糖酶通常为糖基化酶。些糖类一般与蛋白质共价连接或与木聚糖酶这
形成可解离复合体。基化是酶对非常坏境保持稳糖
定的一种手段。
研究表明，添加木聚糖酶能降解饲粮中的木聚糖、降低食糜黏度、少微生物的定植、持肠道正常结减维构，而提高机体对营养物质的利用率和表观代谢从￣（ＭＥ，得了良好的社会效益和经济效益。文Ａ）取本就木聚糖酶的研究进展及其在生产上的应用进行
ｎｒｔｏａｔｒａ，ｉｕｔｎｐｒｄｕｔｏｆｍ￣ｎｅ，ｈｅｅｒｈｏｙａａｅｈｓｂｒａｏｐｃｓＴｈｒｉｌｅｉｗｅｌｃｌｓｕｔｉｉｎｌｍａｅｉｌｍｍｎｉａｄｏｃｉｎｐｅｙｎａｃｔｅｒｓａｃｎｘｌｎｓａｏｄｐｒｓｅｔ．ｅａｔｃｅｒｖｅｄｍｏｅｕｅ

木聚糖酶研究进展

山东食品发酵菘
２０１４．４（总第１７５期）
同为３～１０。大多数酶的反应最适ｐＨ范围为
培养条件为玉米与小麦麸皮质量比为１：１，初
４～７，最适温度为４０～６Ｏ ℃ 。基于氨基酸序列和疏水分析，木聚糖酶在糖苷水解酶中被分成家族１０（旧称Ｆ家族）和家族１１（旧称Ｇ家族）两个家族。家族１０包含酸性木聚糖酶和部分纤维素酶。家族１１通常是碱性木聚糖酶（除了一些真菌来源的木聚糖显酸性外）［４－５］ｏ家族ｌ０的
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｘｙｌａｎａｓｅｉｓｔｈｅｗｉｄｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆａｋｉｎｄｏｆｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｅｎｚｙｍｅｓ．Ｉｔｐｌａｙａｍｏｒｅａｎｄｍｏｒｅｉｍｐｏ￣ａｎｔｒｏｌｅ
Ｋｅｙｗｏｒｄ：Ｘｙｌａｎａ主链或侧链上带有多种不同的取代基。乙酰
木聚糖（ｘｙｌａｎ）是一种多聚五碳糖，是
基、葡萄糖残基和阿拉伯糖残基是主链上最常见
的取代基【２Ｊ。木聚糖的完全水解需要木聚糖水解酶系中各种酶相互之间协同完成，包括Ｂ．１，４．内切木聚糖
酶、一木糖苷酶、ａ— Ｌ一阿拉伯糖苷酶、ｏ．Ｄ．葡

木聚糖酶生产及酶学性质的研究

木聚糖酶生产及酶学性质的研究一、本文概述木聚糖酶是一类能够水解木聚糖及其相关多糖的酶类，广泛存在于自然界中，尤其是在植物、微生物和动物体内。

由于其在生物质转化、食品加工、饲料工业以及医药等领域的重要应用价值，木聚糖酶的研究与生产日益受到关注。

本文旨在全面综述木聚糖酶的生产方法、纯化技术以及酶学性质的研究进展，以期为木聚糖酶的进一步研究和应用提供理论支持和实践指导。

本文将对木聚糖酶的生产方法进行详细阐述。

这包括从天然来源中提取木聚糖酶，以及通过微生物发酵、基因工程等生物技术手段生产木聚糖酶。

在此基础上，还将探讨不同生产方法的优缺点，以及影响木聚糖酶产量的关键因素。

本文将关注木聚糖酶的纯化技术。

纯化是获得高质量、高活性木聚糖酶的关键步骤，本文将介绍常见的纯化方法，如硫酸铵沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等，并分析各方法的优缺点及适用范围。

本文将重点研究木聚糖酶的酶学性质。

这包括木聚糖酶的分子量、最适pH值、最适温度、动力学参数等基本性质，以及酶的稳定性、抑制剂和激活剂等影响因素。

通过对这些酶学性质的研究，可以更深入地了解木聚糖酶的作用机制和催化性能，为其在各个领域的应用提供理论依据。

本文旨在通过系统研究木聚糖酶的生产及酶学性质，为木聚糖酶的进一步研究和应用提供全面、深入的理论支持和实践指导。

二、木聚糖酶的生产方法木聚糖酶作为一种重要的工业酶，其生产方法主要包括微生物发酵法、化学合成法和基因工程法。

其中，微生物发酵法因其产量高、成本低、条件温和且易于工业化生产等优点，成为目前木聚糖酶生产的主要方法。

微生物发酵法生产木聚糖酶主要利用能够产生木聚糖酶的微生物，如真菌、细菌和放线菌等，通过优化培养基成分、发酵条件和菌种选育等手段，提高木聚糖酶的产量和活性。

目前，黑曲霉、米曲霉和里氏木霉等真菌是木聚糖酶的主要生产菌种。

在发酵过程中，碳源、氮源、无机盐和生长因子等营养成分对木聚糖酶的产量和活性具有重要影响。

常用的碳源包括木聚糖、葡萄糖、果糖等，氮源则包括蛋白胨、酵母粉、豆饼粉等。

不同谷物籽粒木聚糖酶抑制蛋白活性的分布特征研究

ｏｆＸｉｎｘｉａｎｇＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ４５３００３，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｏｂｔａｉｎｔｈｅａｃｃｕｒａｔｅｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎａｂｏｕｔｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｘｙｌａｎａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｐｒｏｔｅｉｎｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｅｒｅａｌｓａｎｄｆｕｒｔｈｅｒｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｉｔｓｐｏｔｅｎｔｉａｌｎｅｇａｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｎｔｈｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｅｘｏｇｅｎｏｕｓｘｙｌａｎａｓｅｕｓｅｄｉｎｃｅｒｅａｌｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，
ｎＣＴ＾
ＩＩＢＲＩＣＵＬＴＵＲＡＥ华北农学报・２０１３，２８（１）：１４０．１４３ＢＯＲＥＩＬＩ－ＳＩＨＩＣａ
不同谷物籽粒木聚糖酶抑制蛋白活性的分布特征研究
麦种皮、胚和胚乳中的木聚糖酶抑制蛋白活性分别是０，５，０６，４．５７ＩＡ／ｍｇ。３种麦类表现出一致的结果，即木聚糖酶抑制蛋白活性在胚和胚乳中基本持平，并且远高于种皮。

木聚糖酶的研究进展

木聚糖酶的研究进展陈洪洋;蔡俊;林建国;王常高;杜馨【摘要】木聚糖是仅次于纤维素的第二丰富的可再生资源,通过筛选出产木聚糖酶的菌株,利用基因工程技术,将木聚糖酶基因进行异源表达,提高木聚糖酶产量.该文综述了菌株产生的木聚糖酶酶学性质,并对酶学性质进行改善使木聚糖酶更符合应用的条件,同时研究木聚糖酶分离纯化的步骤,来提高木聚糖酶的酶活.文章重点介绍了木聚糖酶的产生菌和木聚糖酶在基因工程技术等方面研究进展,并对木聚糖酶的分离纯化方法做了简要地介绍.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2016(035)011【总页数】6页(P1-6)【关键词】木聚糖酶;基因工程;酶学性质;分离纯化【作者】陈洪洋;蔡俊;林建国;王常高;杜馨【作者单位】湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068【正文语种】中文【中图分类】Q814.9木聚糖是植物半纤维素的主要组成部分，广泛存在于玉米芯、甘蔗渣、麦麸、秸秆等农作物废弃物中，由于木聚糖酶能够将木聚糖分解成不同长度的低聚木糖和木糖，该产物具有重要的经济价值，通过木聚糖酶将这些可利用资源充分利用，发挥其潜在的应用价值，木聚糖酶的研究也受到充分的重视。

现在木聚糖酶已广泛应用于造纸、食品、饲料和能源等领域，带来了很大的经济效益。

目前木聚糖酶的生产主要来源于微生物发酵，对发酵得到的木聚糖酶的酶学性质进行研究，以便了解该酶的应用范围，使木聚糖酶在工业应用中发挥其巨大的潜能，增加更多的经济效益，为各领域的发展做出更大的贡献。

木聚糖酶及其应用研究进展

木聚糖酶及其应用研究进展阮同琦1赵祥颖2刘建军1，2(1山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250353)(2山东省食品发酵工业研究设计院济南250013)摘要木聚糖酶是半纤维素的主要一种,它是由β-D-吡喃型木糖单元通过1-4糖苷相连的直链高聚物。

分解木聚糖的最主要的酶为β-D-1,4内切木聚糖酶。

近十年来,木聚糖酶在饲料、食品、制浆造纸工业中显示了广阔的应用前景。

本文重点论述了木聚糖的结构、木聚糖酶的特性及其应用。

关键字木聚糖酶木聚糖半纤维素应用A b str act：X y l an is the p r inci p al t y pe of h em i cell u l o se.It is a li n ear p olym er o fβ-D-x ylop yran osyl u nit s l ink edb y β(1-4)gl y co si d i c b ond s.A n enzym at ic co m plex is r espo nsi ble f o r t he h yd r olysi s of xylan,but the m ai n enzym es i n vo l v edare end o-1,4-βxy l an ase andβ-xy l o sidase.R ecentl y,t h ere h as b eenm u chi n du str ial interest i nxy l anan d i ts hy drol y t ic enzym ati c co m p l ex,as a sup plem ent in an i m al f eed,f or the m an uf acture of bread,food and d r inks, tex t il es,bleach i n go f cel lu l o se p ulp,ethano l andx yli to l prod ucti o n.T his rev i ew descri b es so m e p r o pert ies o f xy lan an dxylan ase,as w ell as thei r co m m ercial ap pli cati o ns.K eyw or ds：xyl anase；xyl an；hem i cel l ul ose；paper pul p；ani m al f eed；appl i cat i on木聚糖酶是半纤维素的主要一种，是除纤维素之外自然界中最为丰富的多糖，也是自然界中最为丰富的可再生资源之一。

木聚糖酶的研究进展及其应用

木聚糖酶的研究进展及其应用付冠华;李端;周晨妍;丰慧根【摘要】The application status and research focus of xylanase infeed,food,paper making and energy fields were summarized,and its application prospect was forecasted.%综述了木聚糖酶在饲料、食品、造纸及能源等领域的应用现状与研发热点,展望了木聚糖酶的应用前景.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2011(039)035【总页数】3页(P21566-21568)【关键词】木聚糖酶;催化机制;基因克隆【作者】付冠华;李端;周晨妍;丰慧根【作者单位】新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003;新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003;新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003;新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003【正文语种】中文【中图分类】S132木聚糖(Xylan)是植物半纤维素的主要成分，是除纤维素外自然界中存在的最丰富的多糖。

木聚糖酶广泛存在于动物、植物和微生物中，该酶通常以随机方式作用于木聚糖主链，将其降解为低聚木糖和木糖。

广义的木聚糖酶是指能够降解半纤维素木聚糖的一组酶的总称，包括多种内切酶和外切酶。

但通常所说的木聚糖酶仅限于内切β-1，4-D-木聚糖酶(endo-β-1，4-D-xylanase)［EC.3.2.1.8］，该酶是木聚糖降解酶系中最关键的酶，也是目前木聚糖酶研究的热点［1-3］。

1 木聚糖酶的研究进展国际上有关微生物木聚糖酶的诱导与调节机理，酶的提纯、鉴定方法，以及木聚糖酶基因分子的克隆与表达研究较多。

木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响

比如在玉米和水稻中至今只发现有ＸＩ抑制蛋Ｐ型白的存在，而没有ＴＸＩ抑制蛋白Ａ型。木聚糖酶抑制蛋白具有多样性，结构上划从分的上述３型抑制蛋白又都以多同源物的家族形
式出现，Ｔ如ＡＸＩ型抑制蛋白已知有ＴＸＩＩ、Ａ。ＴＩ１、ＡＸ —ＩＴＸＩ１ＡＸ．１ＴＩＩ、Ａ一４种同源物。。ＩＶ。
质性质的成分所抑制，种成分即木聚糖酶抑制这
蛋白。由于实验室应用试验所加木聚糖酶的量总是大于实际应用过程中的酶用量，因此可以推测
酶抑制蛋白不仅在小麦中存在，且在黑麦、而大麦、玉米、燕麦、稻等谷物中都有发现Ｊ但不同水，谷物中抑制蛋白的类型和它们的比例有所不同，
２００７年，ｉｅｓＦｅｎ等又在小麦中发现一种结构上ｒ
属于甜蛋白家族的木聚糖酶抑制蛋白，名为命
ＴＸＩｔａｍａｎｌｅｘｌｎｓｎｉｉｒ。木聚糖Ｌ（ｈｕｔ —ｋｙａａｅｉｈｂｔ）ｉｉｏ
型水解及加工后形式。ＸＩＰ型是一种较高程度糖基化的单体蛋白，对分子质量约为３０，Ｉ相０００ｐ为８０～９０１，ＴＸＩ抑制蛋白相对分子质．．３而Ｌ型］

木聚糖酶的研究进展及其应用

木聚糖酶的研究进展及其应用Beta-glucosidase, also known as beta-glucoside glucosidase, is a kind of widely present enzyme in organisms, which can specifically catalyze the hydrolysis of β-glucoside to release glucose contained in β-glucoside. It is widely present in plants, animals, and microorganisms. In recent years, with the development of biotechnology andgenetic engineering, β-glucosidase has been widely used in food, medicine and other fields of biotechnology industry.β-glucosidase enzymes catalyze the hydro lysis of β-glucoside, releasing glucose molecules for many physiological and metabolic processes. As a result, it plays a key role in numerous important biochemical reactions and processes. Extracellular β-glucosidases have been used in biotechnological industries such as food, medicine, and fermentation due to their wide range of application, high processivity and stability. Meanwhile, some β-glucosidases can also be used in the production of various medicines, such as glycoside antibiotics and flavonoids. Similarly, some β-glucosidases can also be used in various synthetic and fermentation processes, such as the synthesis of sugaralcohols and biosurfactants, and the preparation of crude enzyme products.In recent years, a variety of β-glucosidase enzymeshave been isolated and studied. In terms of specific enzymes, β-glucosidase from ganoderma lucidum, a kind of fungus, has been studied in depth and can be used for biomass degradation, cellulose and pectin degradation, and lignin degradation. Inaddition, β-glucosidase produced by anaerobic fungi has excellent activity and is of great practical significance. In addition, some studies have found that β-glucosidase can be used in some processes such as waste water treatment and sugar metabolism regulation.In summary, β-glucosidase has a wide range of applications in biotechnology industries such as food, medicine, fermentation, and crude enzyme production due toits high processivity and stability. In addition, with the development of biotechnology and genetic engineering, many new β-glucosidases have been isolated and researched, which gives β-glucosidase a broader range of applications.。

《动物营养学报》2011年(23卷)总目次

《动物营养学￣））２０动物生殖：瘦素和ＫｉＳＳ一１／ＧＰＲ５４系统的最新研究进展 … …… ………………………………… 王军等１（５）仔猪内源性精氨酸合成研究进展 …………………………………………… …… ………………………………… 吴琛等１（１Ｏ）尿嘌呤衍生物法估测瘤胃微生物蛋白质产量 …………………………………………………………………… 马涛等１（１５）影响养殖过程中水产动物肉质的主要因素 ……………………………………………… ……………………… 邓时铭等ｌ（２０）Ｔ一２毒素研究进展 …………………………………………………………………………………………………… 王敏辉等２（１７９）乳酸杆菌与肠道黏附相关表面因子及其机制的研究进展 ……………………………… ……………………… 汪海峰等２（１８７）三聚氰胺的毒性及其在畜产品中残留规律的研究进展 …………………………… …… ……………………… 高春起等２（１９６）玉米赤霉烯酮的代谢、毒性及其预防措施 ………………………………………… …… ……………………… 姜淑贞等２（２０３）无脊椎动物细胞原代培养方法 ……………………………………………………… …………………………… 周婵等３（３５７）Ｌ一肉碱生理作用及其机理的研究进展 …………………………………………………………… …………… 徐少辉等３（３６４）Ｔ—ＲＦＬＰ分析技术在肉鸡肠道微生物研究中的应用 ……………………………………………… …………… 张华等３（３７０）鱼腥味鸡蛋的研究进展 … …………………………………………………………………………… …………… 王晶等３（３７６）泌乳反刍动物乳腺中小肽的摄取、利用及影响因素 ………………………………………… ………………… 周苗苗等３（３８１）木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响 ……………………………………………… ………………… 陈红歌等４（５２９）氨基酸介导的ＴＯＲ信号传导通路研究进展 …………………………………………………… ………………… 邓会玲等４（５３６）钙调磷酸酶一活化Ｔ细胞核因子信号途径在骨骼肌细胞生长和发育中生理作用的研究进展 ……………… 张勇等４（５４２）骨骼肌特异性钙蛋白酶与蛋白质降解 …………………………………………………………………… ……… 张勇等４（５４６）抗菌肽的抗菌作用及其机制 ………………………………………………………………………… …………… 黎观红等４（５５６）瘤胃甲烷生成过程中微生物之间的相互关系 ……………………………………………………… …………… 周亚文等４（５６３）微生物代谢组学及其在饲料产品开发中的应用 …………………………………………………… …………… 聂存喜等５（７０９）亮氨酸调节哺乳动物骨骼肌蛋白质合成的研究进展 ……………………………………………… …………… 毛湘冰等５（７１５）ＮＦ—ＫＢ在细胞凋亡中的调节作用和应用前景 …………………………………………………………………… 张勇等５（７２０）血浆蛋白粉在仔猪饲养中的应用及机理研究进展 ……………………………………………………………… 高玉云等５（７２６）反刍动物甲烷排放的测定及调控技术研究进展 ………………………………………………………… ……… 赵一广等５（７３５）谷氨酰胺与鱼类消化系统生长发育以及肠上皮细胞蛋白质合成和抗氧化能力的关系 ……………… ……… 姜俊等６（８９３）一氧化氮及其对营养物质代谢的调节 ……………………………………………………………… …………… 郑萍等６（９０１）谷氨酸和谷氨酰胺转运系统的研究进展 …………………………………………………………… …………… 王秋菊等６（９０８）氨基酸调控畜禽采食的研究进展 …………………………………………………………………… …………… 余健剑等６（９１４）饲粮能量对后备母猪初情期启动的调控作用 …………………………………………………………………… 陈永辉等６（９１９）发酵豆粕在断奶仔猪生产中的应用研究 ………………………………………………………………………… 王晓翠等６（９２４）预防围产期奶牛酮病的营养策略 ………………………………………………………………………… ……… 乔国华等６（９３０）鱼类镁营养研究进展 ………………………………………………………………………………… …………… 汪福保等７（１０７３）中链脂肪酸的生物学特性及其在动物生产中的应用 …………………………………………… …………… 王建军等７（１０７９）金属硫蛋白与应激反应 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … …… … … … … … 杨利荣等７（１０８５）生长激素释放肽（ｇｈｒｅｌｉｎ）促生长作用和应用前景 ……………………………………………………………… 来景辉等７（１０８９）功能性多糖与家禽肠道黏膜免疫调控的构效关系 …………………………………… ……………………… 杨小军等８（１２５９）铜伴侣蛋白ＣＣＳ介导铜锌一超氧化物歧化酶激活的过程 ……………………………………… …………… 唐玲等８（１２６４）谷氨酰胺二肽生物学功能及在动物营养中的应用 ……………………………………………… …………… 郑燕斌等８（１２６９）蜜蜂营养需要研究的必要性及策略 …………………………………………………………………………… 王颖等９（１４５３）水产动物理想蛋白质模式研究进展 ………………………………………………………… ………………… 孙龙生等９（１４５９）蛋白质在鱼虾免疫能力中的作用 ……………………………………………………… …… ………………… 高婷婷等１０（１６４７）ｍｉｃｒｏＲＮＡ在骨骼肌发育中的功能及其表达的营养调控 …………………………… ……………………… 黄志清等１０（１６５１）脂联素受体表达的调节机制 ……………………………………………………… …… ……………………… 罗佳捷等

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义。
关键词：聚糖酶抑制蛋白；ＡＸ１分子结构；制特性木Ｔ；抑
木聚糖是自然界植物多糖中半纤维索的主要组成成分，物饲料中的木聚糖在单胃动物消化道中谷
离子交换层析和亲和色谱方法纯化得到该蛋白，即ＴＡＸＩ型抑制蛋白，］另外一种木聚糖酶抑制蛋白
１木聚糖酶抑制蛋白
Ｄｅｙｅ等最先在小麦中发现一种抑制木聚ｂｓｒ
糖酶活性的蛋白：聚糖酶在酿酒中应用时，加在木添
小麦中的木聚糖酶活性要比在大麦中的活性低。经
氨基酸的同源性和疏水簇分析法，聚糖酶可分为木Ｆ０和Ｇ／１／１１两个家族。已知的禾谷类所产的木
白对木聚糖酶的抑制活性主要取决于木聚糖酶的属
性，Ｐ型抑制蛋白只对真菌木聚糖酶有抑制作ＸＩ
用，而对细菌木聚糖酶没有抑制效应＿］ＡＸＩｌ。Ｔ。型
高慧孙建义刘明启
（浙江大学饲料科学研究所，教育部动物分子营养学重点实验室，杭州３０２）１０９
摘要：聚糖酶是一种重要的半纤维素酶，泛用于饲料丁、近年来在小麦巾发现一类能抑制术聚糖酶活性水广。
聚糖酶都属于Ｆ０家族＿，微生物产生的木聚／１３而］糖酶则属于ＦＯ或Ｇ／¨ 这两个家族。近年来，／１
随着生物技术不断发展，人们发现在一些谷物（如小
麦、麦、质小麦、麦和玉米）黑硬大中存在ＴＡＸＩ型
的蛋白，这类抑制蛋白叮能会对木聚糖酶的应用效果产生影响。目前发现在不同的谷物中共存在２种类型的术聚糖酶抑制蛋白，根据其结构的不同，分为ＴＡＸＩｔｔｕｅｔｕｙａａｅｉｈｂｔｒ和ＸＩ型（ｒｉｍａｓｖｍｘｌｎｓｉｉ）ｉｃｉｎｏＰ型（ｙａａｅｉｈｂ．ｘｌｓｉｉｎｎ
期含量最高，而在发育较早的根部含量最低叫。］
小麦中存在的木聚糖酶抑制蛋白可能具有双重
作用：方面抑制内源木聚糖酶活性，一在调节植物代
谢中发挥重要作用；一方面抑制外源微生物产生另的木聚糖酶，有防卫作用。尽管Ｃｅｍｐｔ具ｌｅｕ等＿珀用不同方法分离出两种内源木聚糖酶，相１］但对于外源木聚糖酶，数量甚微。相对于调节内源其木聚糖酶，木聚糖酶抑制蛋白可能在植物抗逆性方面具有更重要作用，Ｔ如ＡＸＩ型在赤霉病菌感染
和ＸＩＰ型２种能抑制木聚糖酶活性的蛋白质，使木
有抑制蛋白的存在。在整个生长阶段，包括根茎在内的小麦任何部位都存在木聚糖酶抑制蛋白。抑制
蛋白含量在植株不同组织中具有明显差异，育后发
聚糖酶失活而无法有效降解木聚糖。深入研究木聚
ｔｒｐｏｅ）ｏｒｔｉ。本文主要简述了ＴｎＡＸ１抑制蛋白的分子结构、制特性和活性影响冈素等方面的研究进展，于型抑对深入研究木聚糖酶及其活性影响因子，分开发利用我国饲料资源和促进畜牧业生产可持续发展具有重要现实意充
糖酶及其活性影响因子对于充分开发利用我国能量饲料资源和促进畜牧业生产可持续发展具有重要现实意义。本文就ＴＡＸＩ型抑制蛋白的分子结构、抑制特性以及木聚糖酶结构差异对抑制蛋白活性的影响等方面进行简要概述。
ＸＩ于１９Ｐ也９９年被纯化得到。迄今为止只发现］
不能被消化吸收，同时使食糜黏度提高，具有阻碍营养物质消化吸收的负作用＿，一种重要的抗营养１是］
因子。口Ｄ一。－聚糖酶（一１４木简称木聚糖酶）催化水解
２种结构不同的木聚糖酶抑制蛋白＿，别被命名７分］
为ＴＡＸＩ＿ＪＸＩ型５和Ｐ型＿］６。研究发现，抑制蛋
木聚糖，对半纤维素降解起着关键作用，能大幅度它提高纤维素类物质的利用效率。根据催化结构域］
抑制蛋白对真菌和细菌木聚糖酶均具有抑制作用，
但仅限于Ｇ／１家族木聚糖酶＿拍。１】］
小麦、质小麦、硬大麦和黑麦中均存在２种不同类型的抑制蛋白，而在玉米中只含有ＸＩＰ型抑制蛋白，到目前为止，水稻、麦和荞麦中尚未发现但在燕
维普资讯
动物营养学报２０，８Ｓｐ１：２ —２０６１（ｕｐ）３ｔｔｎｈｎｓｕｎｌｆｍａｒｉＪＡｎＮｕｉｏ
木聚糖酶ＴＸ型抑制蛋白的研究进展ＡＩ