超市采购基础知识培训
“超市人”采购核心管理技术培训班
为了提高超市采购管理水平， 提升经营效益，开展超市人采 购核心管理技术培训班。
培训目标
掌握科学的采购管理 方法和技术。
降低采购成本，提高 采购效率，提升超市 经营效益。
了解市场动态和商品 趋势，提高商品组合 的合理性。
培训对象
01
超市经营者、采购经理、商品管 理人员等。
02
对采购管理感兴趣的人士也可以 报名参加。
运用语言技巧
在谈判中要运用合适的语言技巧， 包括语气、语速、措辞等方面， 以增强说服力。
掌握谈判心理
在谈判中要善于把握对方的心理， 了解其需求和底线，以便更好地 达成一致意见。
了解市场需求和商品信息
在谈判前要充分了解市场需求和 商品信息，以便更好地掌握谈判 主动权。
灵活应变
在谈判中要灵活应变，根据情况 调整策略和方案，以应对各种变 化和挑战。
监管机构合作
与相关监管机构保持良好沟通与合作，及时了解 政策变动并调整采购策略。
合规培训与教育
定期组织合规培训与教育活动，提高采购人员的 合规意识，确保采购行为的合规性。
应对市场变化与风险
市场趋势分析
通过市场调研与分析，了解行业发展趋势与竞争态势，为采购决 策提供依据。
风险评估与管理
对潜在的市场风险进行评估与管理，制定应对策略，降低采购风险。
供应商信息收集
通过市场调研、行业展会等方 式收集供应商信息。
供应商实地考察
对初步筛选合格的供应商进行 实地考察，了解其生产、管理 等情况。
供应商分类管理
根据综合评估结果，将供应商 分为不同等级，实行分类管理。
采购谈判技巧
制定谈判策略
根据谈判对象和目标，制定合适 的谈判策略，包括报价、还价、 让步等方面的策略。
超市采购管理知识
超市采购管理知识超市采购管理知识⼀、采购好的、畅销的商品，就实现了销售的⼀半。
⼆、做好商品采购及其管理⼯作是超市能正常经营的前提条件之⼀。
商品采购的指导思想是：以最恰当的时机、最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品。
三、商品采购的功能：1、开发新商品，开发新供应商：消费需求呈多样化趋势，在买⽅市场条件下，超市应主动承担起引导消费、引导⽣产的重任，积极开发新的供应商，开发新的产品。
2、淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的适应消费需求的变化，也为了更有效利⽤有限的卖场空间，提⾼销售业绩，做好滞销商品的淘汰⼯作。
具体如下：及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫⽣、安全、包装等不合格）的商品要尽早停⽌订货与供货；对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。
3、控制采购付款四、商品采购的原则1、合乎经营业态特性的原则对消费者⽽⾔，超市最⼤的特⾊是以品种丰富、价格低廉，能满⾜⽇常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使⽤时、选购时的各⽅⾯需求着眼。
2、合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不⼀以及商圈客户的区别，致使独⽴店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。
3、合乎⾼流转率的原则采购⼈员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提⾼商品回转次数。
为此，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、⼝味、规格商品通常只重点采购⼀两种品牌商品，其他的则可适当控制。
4、合乎⽑利率⽬标的原则为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依业界⾏情设定预期的⽑利率⽬标，⽽采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体⽑利率⽬标的达成，在超市所售的价格敏感产品要采⽤特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、⼩卖部进⾏竞争，就会牺牲这类商品的⽑利率。
五、采购管理的基本内容商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购⼊必须数量的商品所采取的⼀切管理活动。
连锁超市采购基础培训资料.
连锁超市采购基础知识一、采购的定义：有目的、有选择、有目标地采集、选购。
象解释：象采茶式地有目的地采，不是全采，零售企业采购切忌乱采或全采，来者不拒就是盲目采购。
现代零售企业提倡定向采购（定位采购）是针对该区域的市场需求，满足大多数消费者为目标，针对性有目的地进行。
为什么采购不叫购货，采购部为什么不叫购货部就是这个道理。
二、现代零售企业采购界的行业精神。
零售业界是高密集、高劳动强度、繁忙、琐碎的行业，尤其采购系统，采购业界不仅繁琐、任务重、要求高，而且有机动性强、灵活多变等特点……因此，需要我们不仅要有专业素质，还要有行业精神，也叫敬业精神。
它要求采购员自觉、高效、认真细致、吃苦耐劳、精诚团结……采购业界的三大原则：1、团队敬业：超市业态是大工业生产的必然产物，它是集约化、专业化、分工明确、团结协作的行业，需要各部门配合、衔接，防止脱节。
尤其是重要职能部门，更要高度配合，因此要求全体员工精诚团结，发挥团队精神。
2、保守商业机密：同行间最容易沟通，现代的零售企业需要借鉴同行的优秀经验，取长补短。
但切忌，非工作往来不谈公事，所谓闲谈不涉业务，尤其是商业机密，正所谓两军交战，各为其主。
保守商业秘密这是基本的行规。
3、廉洁奉公：这是采购业界最根本的要求，徇私舞弊是采购界的大忌。
三、现代零售企业对采购员的要求1、形象礼仪：要求采购员衣着得体，不穿奇装异服，提倡着职业装，讲究行业作风及专业精神。
着装应以大方得体为主，不必过于考究，也不应太过寒酸，讲究礼仪、礼节、礼貌，言谈举止落落大方，有礼有节，不亢不卑。
2、精神面貌：精力充沛、富有朝气，充满活力、满怀信心、富有激情、充满斗志，随时进入状态，以轻松自如应对复杂而艰苦的采购运作。
3、专业素质：要求熟悉相关的业务运作及工作流程，具备一定的实作经验、写作能力和谈判水平。
4、虚心进取：超市业态是一门永续学科（也称边缘商业学科），是一门博大精深的学问，它不墨守陈规，随时代的发展而不断变化，永无止境，能顺应潮流，迎合时代，它不仅灵活多变，更是推陈出新，不断更新换代，超市业态永无止境，真正体现做到老，学到老……5、采购部各岗位要做好工作计划及分工安排，应划分A、B、C、D级供应商，最高负责人分管A类，小组经理、主管分管B类，采购员及采购助理分管C、D类，做好分工协作，负责人不是全管，也不是都不管，正所谓普遍撒网，重点抓鱼。
培训课程1.商超零售行业供应链管理之采购基础知识培训
采购部门职责
1引进商品
引进、筛选供应商 ； 以顾客需求为导向，引进 符合顾客 需求的商品
2管理商品
商品价格管理 商品状态管理 （引进、 淘汰、促销等） 供应商管理
3成本指标
通过管理供应商及商品，提 高企业效益，完成公司预先 制定的任务指标
采购部组织架构及职责
制定符合当地市场需求的商品政策、供
采购总监
应商政策、价格政策等；
制定各部门经营任务指标，并督导各部
门各项指标的落实、完成情况；检查、 督导采购部人员工作； 与其他部门的沟通协调等
采购专员
采购专员
内勤
采购部组织架构及职责
采购总监
负责某些商品大分类采购任务的经理，其最终 目标是负责将其所负责的商品大分类的营业额、
3、新商品引进
4、特殊陈列签订
• 采购寻找新品
• 新品引进谈判 • 签订协议 • 信息部录入 • 采购部检核
• 每个卖场布局图上对特殊陈列及正常陈
列都要有一个固定的编码 • 采购与供应商谈判特殊陈列商品、品牌
及促销政策
• 签订特殊陈列协议、特殊陈列通知单 • 特殊陈列通知单由供应商转至营运部 • 营运部安排陈列
ABC商品定义 每月销售金额占总销售金额 70%比例的商品为当月A类商
品；
每月销售金额占总销售金额 20%比例的商品为当月B类商
品；
每月销售金额占总销售金额 10%比例的商品为当月C类商
品；
目录 01
采购部门职责及架构
03
采购部门专业术语
02
采购部门沟通与商品分析
商品
卖场销售的产品，经过商品化的陈列过程，成为顾客可以选购的形式，称之为“商品”， 亦可称为“存货管理单位”（SKU） 每个商品应有一个相对应的“店内码”或“国际码”，以便于管理。
超市采购员的培训大纲及培训计划
超市采购员的培训大纲及培训计划一、培训目标1. 了解超市采购员的职责和工作内容2. 掌握采购员的基本技能和知识3. 提高采购员的沟通和协调能力4. 培养采购员的分析和决策能力5. 加强采购员的团队合作和团队精神二、培训大纲1. 超市采购员的职责和工作内容- 了解超市采购员的岗位职责和工作内容- 掌握超市采购流程和流程规范- 了解超市采购员的工作环境和工作特点2. 采购员的基本技能和知识- 掌握基本的采购技能和采购知识- 了解采购常用的软件和工具- 学习如何进行货比三家和供应商管理3. 采购员的沟通和协调能力- 提高采购员的沟通技巧和沟通能力- 学习如何与供应商进行良好的沟通和协商- 加强采购员的协调能力和协调技巧4. 采购员的分析和决策能力- 培养采购员的数据分析能力和分析技巧- 学习如何进行市场分析和供需分析- 提高采购员的决策能力和决策技巧5. 采购员的团队合作和团队精神- 加强采购员的团队合作意识和团队精神- 学习如何与其他部门进行良好的合作- 提高采购员在团队中的协作能力和协作技巧三、培训计划1. 学习阶段- 通过学习资料、讲座和课堂教学，了解超市采购员的职责和工作内容- 通过案例分析和实际操作，掌握采购员的基本技能和知识- 通过角色扮演和模拟演练，提高采购员的沟通和协调能力2. 实践阶段- 在实际工作中，进行采购流程和流程规范的实际操作- 与供应商进行实际的采购谈判和协商- 参与市场分析和供需分析，提高分析和决策能力3. 提高阶段- 参加培训班和讲座，加强团队合作和团队精神- 参与团队项目，加强团队合作和协作能力- 不断总结和反思，提高采购员的综合能力和水平四、培训评估1. 考核评价- 通过考试、作业和实践操作，对采购员进行全面的考核评价- 根据考核评价结果，对采购员进行绩效评定和绩效奖惩- 不断跟踪和督导，提高采购员的工作质量和工作效率2. 培训反馈- 组织采购员进行培训反馈和问题汇报- 收集采购员的意见和建议，不断改进和完善培训计划- 对培训效果进行定期评估和总结，提高培训质量和效果通过上述超市采购员培训大纲及培训计划，可以全面提升采购员的工作能力和综合素质，为超市采购员的职业发展和个人成长提供良好的培训保障。
超市采购基础教程
超市采购基础教程超市采购基础教程第一章：超市采购的目的和重要性超市采购是指超市通过购买商品和物资满足顾客需求和保障店铺经营的过程。
采购的目的是为了保持库存充足、提供多样化的商品选择以及赚取利润。
超市采购的重要性在于保证顾客的购物体验，提高店铺的声誉和竞争力。
第二章：超市采购的方式和流程1. 采购方式：超市采购可以通过直接购买、代理、委托等方式进行。
直接购买是指超市直接与供应商进行交易，可以减少环节和成本；代理采购是指超市委托代理商为其采购商品或物资；委托采购是指超市委托专业的采购公司为其采购商品或物资。
2. 采购流程：超市采购的流程包括需求分析、供应商选择、进货谈判、合同签订和采购执行等环节。
首先，超市需要根据市场需求和销售数据进行需求分析，确定采购的种类和数量。
然后，通过市场调研和评估，选择合适的供应商。
接下来，进行进货谈判，确定价格、交货期等条款。
最后，签订合同并执行采购。
第三章：超市采购的注意事项和技巧1. 深入了解市场需求：超市在采购前应通过市场调研了解顾客偏好和需求，以便合理规划采购计划。
2. 选择合适的供应商：超市在选择供应商时应考虑其产品质量、供货能力、价格、售后服务以及合作历史等因素。
3. 谨慎考虑价格和质量：超市在采购时应平衡价格和质量，避免盲目追求低价，导致商品质量下降。
4. 确保充足库存：超市应根据销售数据和市场需求合理规划库存量，避免因库存不足或过剩而导致经营问题。
5. 建立良好的供应链关系：超市应与供应商建立长期的合作关系，以获得更好的价格和供货保障。
6. 注意物资的保存和保管：超市应做好采购物资的保存和保管，避免损坏或丢失。
7. 及时更新商品种类和品牌：超市应根据市场需求和顾客反馈及时更新商品种类和品牌，以保持竞争力。
第四章：超市采购的管理和优化1. 采购预算管理：超市应制定采购预算，控制采购成本，并进行采购费用的监控和分析。
2. 采购数据分析：超市应通过分析采购数据，了解采购情况和趋势，以便调整采购策略。
超市完整培训资料完整版doc(一)2024
超市完整培训资料完整版doc（一）引言概述：超市完整培训资料完整版doc（一）旨在为超市员工提供全面的培训资料，帮助他们熟悉超市运营流程、提高销售技巧、有效应对日常工作中的挑战。
本文档将分为五个大点进行阐述，包括超市基本知识、销售技巧、客户服务、商品陈列和库存管理。
通过系统的培训，员工将能够更好地满足顾客需求，提升超市的运营效率和盈利能力。
一、超市基本知识1. 超市概念和发展历程2. 超市组织架构和职责划分3. 超市的经营范围和经营策略4. 超市的安全与卫生管理5. 超市的货源采购与供应链管理二、销售技巧1. 销售心理学概述2. 销售顾客需求分析与产品定位3. 销售技巧与销售话术4. 销售提升与客户关系管理5. 销售数据分析与绩效评估三、客户服务1. 客户服务意识培养2. 有效应对客户投诉和问题3. 提供良好的购物环境4. 主动引导顾客和推荐销售5. 推动客户忠诚度和口碑传播四、商品陈列1. 商品陈列原则与布局设计2. 商品陈列的分类与定位3. 商品陈列的季节性和促销策略4. 商品陈列的标签和价格管理5. 商品陈列的定期检查和更新五、库存管理1. 库存管理流程与系统应用2. 采购计划与供应商管理3. 库存调整与货架补货4. 库存报损与退货处理5. 库存盘点与资产管理总结：本文档通过对超市完整培训资料的概述，在超市基本知识、销售技巧、客户服务、商品陈列和库存管理五个大点上进行了详细阐述。
通过全面的培训，员工将能够更好地理解超市运营流程，提高销售技巧，为顾客提供更好的服务体验，并有效管理超市的库存。
这将有助于提升超市的竞争力和经营效益，为超市的长期发展奠定坚实的基础。
超市采购基础知识学习(DOC 47页)
超市采购基础知识学习采购岗责、制度一、采购岗责1、负责完成公司下达给采购的业绩、毛利、费用、库存周转等指标，力争为公司创造最高的业绩及利润。
2、负责筛选合格的供应商；3、负责选择适合超市顾客群的商品；4、负责与供应商协商最有利的合作条件(包括：质量、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货办法、订货数量、交货期限及送货地点等)；5、负责制定最有竞争力，同时又有合理利润的价格体系；6、负责与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；7、负责收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；8、必须具备良好的职业操守及团队精神；；9、熟悉季节性商品销售规律及节假日制度；采购员必备的品质：10、熟悉本业态商品采购的工作流程及规定，熟悉计算机管理系统操作，掌握与供应商的谈判技术、技巧，熟知商品销售报表作用及分析方法、合同法、有一定的财务知识、税务知识、市场营销知识，公关/办公事务知识、顾客消费心理学；11、熟悉公司、门店的有关管理制度及各部门的工作流程；12、熟悉公司、门店结构及门店商品分布，动线规划。
二、品类小组工作职责1、品类小组可由各采购课长组成，共同负责商品的品类管理；2、负责新商品转正评估；3、淘汰商品的筛选；4、预淘汰商品库存的处理与追踪；5、类别单品数量管理，优化商品结构；6、公司价格体系确定；7、与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；8、收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；9、摸索节假日销售规律，制定重大年节工作计划；10、分析并整理季节性商品管理要点；11、协助制定DM促销档期年度计划12、供应商的合同档案管理；三、采购成功的要素“成功”是人人所盼望追求者，成就感是管理大师MASLOW所强调“需要的最高层次”，各位在本公司的事业也应以此为目标，努力追求，我们也深信世界上没有人喜欢失败的，成功者往往就是能透澈了解或研究失败的原因，而尽量避免重蹈覆辙。
我们认为成功的采购人员应至少具备下列要素：（一）操守廉洁：面对各种供应商，有些供应商总会想办法以金钱或其他方式来诱惑采购人员以达其销售之目的，采购人员若无法把持，可能不自觉掉入供应商的陷阱，而不能自拔，进而任由供应商摆布，到底人类财富之欲望是无止境的。
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某超市采购基础知识培训
一、采购权责及商品
1、家润多政策：高度回转为优先
2、采购部主管商品采购、业绩、毛利率、促销之主要职责。
3、与厂商会谈携带必备文具：计算器、会谈记录本、笔、相关会谈资料。
4、厂商付款条件之建议，以非食品类月结60—90天为最低起点，食品类月结45—60天为最低起点，生鲜类商品原则上以送货15天以上为最低起点。
5、针对新品采购，协理级采购主管负责品项决策与条件决策权，区、课级干部具建议权，营业单位具建议权。
6、新品开发应以一个小分类的系列为开发重点，而不是以一个新开发的单品为开发重点。
7、新商品规格以顾客可以接受之最大包装为准，或以高度回转为目的的引进。
8、新品开发秉承“一进一出”原则。
9、采购部相关主管负第一次订单滞销之责，后续之订单之滞销责任由相关营业主管负责。
10、市调对象：在该店之5公里距离内或最近的量贩店与大卖场为市调对象。
11、市调时间：生鲜类每周进行两次市场价格调查，其他类商品每周进行一次市场价格调查。
12、采购主管每次访店后，需踏实填写《采购部访店成果表》，并副本行文采购协理、店长、营运及相关部门主管。
13、商品生命周期：起步期、成长期、稳定期、衰退期。
14、滞销商品：指前三周销售量占库存比例小于10%。
15、毛利额 = 售价 - 进价（含税）
毛利率 =（售价–进价）/售价 * 100% （含税）
16、毛利之达成以不牺牲价格形象与相对价格竞争优势为前提。
二、专用名词
1、端头：置于货架两端大量陈列处
2、堆头：置于墙边或通道边大量陈列促销之地。
3、平均客单价：平均每个顾客的购买金额。
4、自有品牌：由公司委托厂商生产，而商品之品牌名称为公司专属，不得于其他通路贩售。
二、促销
1、DM促销定义：以不合理低价或低于成本或大幅低于竞争对手的销售价格，来达成创造来客数、激化价格形象的促销行为。
2、采购部课长级主管制作每期《DM促销商品规划表》，并由经理、协理确认。
3、 DM促销规划半个月为一期，采购部于促销前30天提出规划方案度以DM发表会形式征求各门店意见。
四、陈列
1、卖场陈列以垂直陈列为重点，端架最多陈列两样商品。
2、在最靠近入口处所配置陈列的商品，必须是回转率较高的商品。
3、在距离入口处较远的地方所作的陈列配置，应该是能够吸引顾客视线，而且包装单位数量不是很大的商品。
4、日常性消费商品尽可能陈列在卖场的后方。
5、相关性的商品必须陈列配置在临近的区域。
6、商品陈列的基本原则：商品陈列不可高过公尺高；每一单项商品的陈列面，最少应有30公分宽。