发酵工程实验方案
发酵工程实习报告
发酵工程实习报告实习报告：发酵工程实习一、实习目的和意义发酵工程是生物工程中非常重要的一个分支，主要研究微生物在发酵过程中的生长、代谢和产物生成等问题，广泛应用于食品、医药、生物能源等领域。
通过实习，旨在让学生深入了解发酵工程的基本理论及其实际应用，提高学生的实践能力和创新能力。
二、实习内容和过程在本次发酵工程实习中，我们主要开展了以下几方面的工作：1.发酵基础知识学习：通过课堂教学和讲座，学习了发酵工程的基本原理，包括微生物的生长动力学、发酵过程中的糖代谢和产物生成等内容。
同时，还学习了发酵反应器的结构和工艺参数的选择等基本知识。
2.实验操作技能培训：通过实际操作，学习了发酵过程中的一些基本操作技能，如细菌的培养与传代、发酵反应器的搭建与运行等。
通过反复演练，我们掌握了操作流程，并提高了实验技能的熟练度。
3.发酵过程监测与控制：学习了发酵过程中的微生物生长曲线的绘制和计算，并了解了发酵过程中的气体产量和溶氧量的监测与控制方法。
通过实验操作，我们了解了不同工艺参数对发酵过程的影响，以及如何通过调控工艺参数来优化发酵过程。
4.产物提取和分析：学习了发酵产物的提取和分离技术，包括离心、过滤、浓缩等方法，以及产物的质量分析方法，如色谱法、质谱法等。
通过实验操作，我们掌握了一些常用的产物提取和分析技术，并学会了分析数据和提出改进方案。
三、实习成果和收获通过本次发酵工程实习，我取得了以下一些成果和收获：1.理论知识的提高：通过课堂学习和实验操作，我对发酵工程的基本理论有了更深入的了解，掌握了一些重要的发酵工艺参数的选择和调控方法。
2.实践能力的提升：通过实际操作，我掌握了一些发酵工程操作技能，如微生物的培养与传代、发酵反应器的搭建与运行等，并提高了实验技能的熟练度。
3.创新能力的培养：在实验过程中，我积极思考和尝试一些改进措施，提出了一些改进方案，并在实践中不断进行调整和完善，培养了一定的创新能力。
四、存在的问题和改进方案在实习过程中，我也发现了自己存在的一些问题，主要包括实验操作的熟练度还不够、对实验结果的分析和解读能力有待提高等。
发酵工程和设备试验指导书(河科大)
《发酵工程及设备》实验指导书（适用专业：食品科学与工程）2007年9月实验一摇床培养确定酵母菌体培养和营养条件一．实验目的：掌握微生物斜面培养基、种子培养基及发酵培养基确定方法，学会对已确定菌种确定实验室发酵工艺。
二．实验原理生物量的测定方法有比浊法和直接称重法等。
由于酵母在液体深层通气发酵过程中是以均一混浊液的状态存在的，所以可以采用直接比色法进行测定。
三．仪器与试剂1．仪器设备全恒温振荡培养箱，分光光度计、电热恒温水浴槽、天平、电炉。
2．试剂（1）葡萄糖标准溶液：准确称取100 mg分析纯葡萄糖（预先在105℃烘至恒重），置于小烧杯中，用少量蒸馏水溶解后，定量转移到100 ml的容量瓶中，以蒸馏水定容，冰箱中保存备用。
（2）3, 5－二硝基水杨酸试剂（DNS试剂）：甲液：溶解g苯酚于ml 10％氢氧化钠中，并稀释至69 ml，在此溶液中加入g亚硫酸氢钠。
乙液：称取g酒石酸钾钠，加到300 ml 10％氢氧化钠溶液中，再加入880 ml1％的3、5－二硝基水杨酸溶液。
将甲液与乙液相混合即得黄色试剂，贮于棕色试剂瓶中，放置7－10天以后使用。
（3）37％甲醛溶液（4）mol/L氢氧化钠溶液：称取2 g氢氧化钠，溶于水并稀释至1000 ml。
四．实验方法（1）培养基的配制(见表1,2)表1 正交表试验设计因素水平葡萄糖蔗糖酵母膏KH2PO4123表2 正交表实验方案编号葡萄糖(A) 蔗糖(B)酵母膏(C)KH2PO4（D）生物量（OD）0h 12h 24h 36h 48h 60h1 (1) (1) (1) (1)2 (1) (2) (2) (2)3 (1) (3) (3) (3)4 (2) (1) (2) (3)5 (2) (2) (3) (1)6 (2) (3) (1) (2)7 (3) (1) (3) (2)8 (3) (2) (1) (3)30 min，冷却。
（3）冷却后接种（接种量为5％），置于28℃培养箱进行培养。
高中生物发酵工程实验教案
高中生物发酵工程实验教案实验目的：1. 了解发酵工程的基本原理和应用。
2. 掌握发酵工程实验中的操作技能。
3. 熟悉实验室安全操作规范。
实验器材与试剂：1. 发酵罐2. 酵母菌培养基3. 酵母菌4. 厌氧罐5. 恒温槽6. 蒸馏水7. 酵母菌培养皿8. 培养皿针管9. 安全手套、护目镜实验步骤：1. 准备工作：洗手、穿戴实验室用具，准备好实验所需的器材和试剂。
2. 实验前操作：将酵母菌培养基均匀涂抹在培养皿上。
3. 发酵罐操作：将酵母菌埋在发酵罐里，放入恒温槽中，控制温度。
4. 培养皿操作：取一定量的酵母菌培养基，注入培养皿中，用培养皿针管均匀涂抹在培养皿上。
5. 结果观察：观察培养皿和发酵罐中酵母菌的生长情况，记录相关数据。
实验注意事项：1. 操作时注意个人安全，保持实验室清洁整洁。
2. 操作实验器材时要轻拿轻放，避免损坏。
3. 实验结束后，将实验器材清洁干净，妥善归还。
4. 发酵罐操作时要注意控制温度，避免温度过高或过低影响实验结果。
实验总结与讨论：1. 通过观察实验结果，分析酵母菌在不同条件下的生长情况。
2. 总结发酵工程实验中的关键操作技巧和注意事项。
3. 探讨发酵工程在生物工程领域中的应用及意义。
扩展实验：1. 可以尝试不同的酵母菌培养基，比较其对酵母菌生长的影响。
2. 可以调节发酵罐中的温度和湿度，观察其对酵母菌生长的影响。
3. 可以尝试使用其他微生物进行发酵实验，比较它们的生长情况。
以上为发酵工程实验的教案范本，教师可根据实际情况进行适当调整和完善。
酵母菌的高密度发酵
5g
7g 0.56g 1000ml
总计 （用量）
1015g 99g 1.8g 72g 90g 24.5g 2.4g 7g 0.56g 1000ml 1.8ml
2013.5.23— 2013.5.26 上交课程设计说明书，并由指导老师填写评语和成绩。
任务下达日期：
2013 年 5 月 13 日
任务完成日期：
2013 年 5 月 26 日
指导教师（签名）：
学生（签名）：
酿酒酵母的高密度发酵
摘要：高密度培养酿酒酵母的生长状况，用上海联环生物工程设备有限公司的型号：
-1-
发酵液的流变学 接种量 生长抑制性物质
酿酒酵母发酵条件的确定： 接种量：3% 温度：30℃ PH：5.0 OD 溶解度：20%~80% 罐压：0.05Mpa CO2 溶解度：1%-3% 转速：300-400 调节 PH：氨水 补料时间：有待观察 通气量：100L/h
2.设计方案
2.1 酿酒酵母简介
15g/L,PH5.0. 发酵培养基：（NH4）2SO4 15g/L，KH2PO4 8.0g/L，MgSO4 3.0g/L,酵母膏 15g/L ，消泡剂
0.3ml/L，ZnSO4 0.4g/L. 流加培养基：KH2PO4 9.0g/L,MgSO4 2.5g/L,K2SO4 3.5g/L,Na2SO4 0.28g/L,葡萄糖 500g/L。 调节 PH 的氨水浓度：30%氨水
SGJ-10L 发酵罐，采用分批补料培养技术，维持葡萄糖的浓度处于一定浓度，并用分批 补加氮源，同时溶氧控制在 20%~80%。转速 300~400rpm。培养期间每隔 4h 测一次数据， 主要测量还原糖含量，氨基氮含量，菌体密度。
关键词：酿酒酵母 高密度培养 菌体浓度
发酵工程活动设计方案范文
发酵工程活动设计方案范文一、活动背景随着社会的发展和经济的增长，发酵工程作为一种新兴的工程技术，正在逐渐受到人们的重视。
发酵工程在食品、医药、化工等领域发挥着重要的作用，对提高生产效率、改善产品质量、保护环境等方面有着重要意义。
因此，为了提高广大青少年对发酵工程的了解和认识，激发他们对科学研究的兴趣，我们特举办此次发酵工程活动。
二、活动目的本次发酵工程活动旨在通过多种形式的活动，让学生了解和认识发酵工程的基本原理、应用领域、研究进展、发展前景等方面的知识。
通过实践操作和观察，提高学生对发酵工程的兴趣和热情，培养他们的动手能力和创新精神，激发他们对科学研究的好奇心和向往。
三、活动内容1. 发酵工程基础知识讲座邀请相关领域的专家学者，为学生们进行发酵工程基础知识的讲解，包括发酵工程的概念、原理、应用、发展趋势等方面的内容，让学生在听讲的过程中对发酵工程有一个初步的认识。
2. 发酵工程实验操作组织学生进行发酵工程实验操作，让他们亲自动手参与到发酵工程的实验中，通过观察、记录实验数据和结果，让学生更加直观地了解和认识发酵过程的特点和规律，培养他们的实践能力和动手能力。
3. 发酵工程应用案例分享邀请从事发酵工程工作的专业人士前来分享他们在发酵工程领域的实际应用案例，让学生了解发酵工程在食品、医药、化工等领域的具体应用，激发他们对发酵工程的好奇心和向往。
4. 发酵工程专题讲座邀请发酵工程领域的专家为学生进行专题讲座，分享发酵工程研究的前沿知识和发展趋势，让学生了解发酵工程领域的最新进展，培养他们的科学研究兴趣和创新精神。
5. 发酵工程创新设计比赛组织学生参与发酵工程创新设计比赛，让他们根据所学知识和实践经验，设计和制作符合一定要求的发酵工程产品或装置，培养学生的创新能力和团队合作精神。
6. 发酵工程实验室参观安排学生前往当地的发酵工程实验室参观，让他们近距离了解和感受发酵工程实验室的设备和环境，激发他们对科学研究的向往和热情。
《发酵工程实验》教学大纲精选全文
精选全文完整版（可编辑修改）《发酵工程实验》教学大纲一、课程基本情况课程编号：132L13B 学分：1 周学时：4 总学时：34 开课学期：3.1开课学院：海洋学院课程英文名称：Experiment of Fermentation Engineering适用专业：海洋资源与环境，食品科学与工程课程类别：专业方向模块选修课课程修读条件：必须先修微生物学等课程实践方式：网络课程地址:课程负责人：所属基层学术组织：生物与海洋科学二、课程简介本课程主要学习现代发酵工业中有关菌种的分离筛选与鉴定，菌种的保藏原理与方法，工业发酵菌种的扩大培养与发酵方法；工业发酵基本产物的检测以及实验室发酵罐的操作原理与操作方法；同时训练学生利用课程实验进行实验报告的写作。
使学生能够将课堂上学到的发酵工程基础理论知识和实际运用相结合，锻炼学生解决发酵工程实际问题的能力。
三、教学目标、任务教学目标：通过本实验课的教学，使学生加深对生物工程专业基础理论课程的理解，掌握发酵工程实验的基本操作和技能，培养学生观察、分析问题、解决问题的能力，以及在生物工程领域从事科研与生产的综合能力，同时培养学生实事求是、严肃认真的科学态度。
教学任务：完成本实验课设计的所有单元实验，指导学生进行实验的设计、实验准备与实验操作，并完成实验数据的处理与实验报告的写作，培养学生独立进行发酵相关的微生物分离、接种、培养与发酵产物分析等基本技能，提高学生分析问题与解决问题的能力，提高科研素质与科研能力。
四、教学方法与基本要求教学方法：开展实验课进行实验方案设计，实验理论指导，实验操作与实验结果的分析与讨论等基本要求：本实验课设置不同单元实验，每4人一组。
通过本课程的教学，使学生掌握生物工程专业实验技术的基本操作和技能训练，根据生物工程实验的特点，学会工业生产用菌种的分离与初步鉴定，发酵培养基的制备和灭菌，掌握接种操作、微生物培养观察的方法及发酵过程中间控制及分析测定等方法。
发酵工程教案高中生物
发酵工程教案高中生物适用年级：高中课时安排：共计10课时教学目标：1. 了解发酵工程的基本概念和原理；2. 掌握发酵工程的常见应用领域；3. 能够分析和解释发酵过程中的关键因素和影响因素；4. 能够设计并进行简单的发酵实验；5. 培养学生动手能力和实验能力。
教学内容：第一课：发酵工程的基本概念和原理- 发酵的定义和分类- 发酵工程的基本原理- 发酵与生产的关系第二课：常见的发酵工程实践- 食品工业中的发酵工程- 医药工业中的发酵工程- 生物质能源生产中的发酵工程第三课：发酵过程中的关键因素- 温度- pH值- 氧气浓度- 微生物菌种选择第四课：发酵工程中的影响因素- 搅拌速度- 营养物质供给- 发酵罐设计第五至八课：发酵实验设计与操作- 实验目的- 实验步骤- 数据处理与分析第九课：发酵工程的新技术- 基因工程在发酵工程中的应用- 无菌技术在发酵工程中的应用第十课：发酵工程综合实践- 小组合作进行发酵实验- 实验结果展示与讨论教学方法：1. 理论讲解：通过课堂教学讲解发酵工程的基本概念和原理；2. 实验操作：通过实验操作，让学生亲身体验发酵工程的过程；3. 讨论交流：组织学生进行小组讨论和交流，促进学生间的互动和合作；4. 实践应用：引导学生运用所学知识分析和解决实际问题。
评估方式：1. 课堂表现：包括主动参与、表达意见、解答问题等；2. 实验报告：对实验结果进行整理和分析，并撰写实验报告；3. 期末考核：以笔试形式进行期末考核，考查学生对发酵工程的理解和应用能力。
发酵工程设计菌种筛选方案
发酵工程设计菌种筛选方案第一步：确定目标产物在菌种筛选之前，首先需要确定目标产物是什么。
这个产物可以是食品添加剂、药物、化学品等。
确定目标产物后，可以确定需要的菌种类型，例如革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌等。
此外，还需要确定产物的生产条件，例如温度、pH值、氧气需求等。
第二步：收集菌种资源在进行菌种筛选之前，需要先收集各种潜在的菌种资源。
这些资源可以通过从自然环境中进行采集、从已有的菌种库中获取或者通过其他方式获取。
一般来说，我们需要收集大量的菌株资源，以便进行后续的筛选工作。
第三步：菌种初步筛选在收集到菌株资源后，需要进行初步的筛选。
这一阶段的目标是快速地排除那些不太可能产生目标产物的菌株。
菌株的筛选可以通过观察菌落形态、生长速度、色素产生等方法进行。
第四步：菌种培养条件的优化在进行初步筛选后，我们需要对筛选出来的菌株进行培养条件的优化。
这包括温度、pH 值、培养基成分等。
通过优化培养条件，可以进一步筛选出对目标产物生产更为适合的菌种。
第五步：菌种产量的筛选在确定了合适的菌种后，需要进行产量的筛选工作。
这一阶段的目标是确定哪些菌株在相同的培养条件下可以产生最高的目标产物产量。
这一步通常需要进行大规模的培养实验。
第六步：菌种稳定性的筛选最后，需要对筛选出来的菌株进行稳定性的评估。
确定哪个菌株在不同培养条件下都能稳定地产生目标产物。
这一步通常需要进行长期的培养实验。
综上所述，菌种的筛选是一个复杂而又关键的工作。
通过以上的步骤，可以有效地筛选出适合生产目标产物的菌株，为发酵工程的成功提供保障。
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生物发酵工程实验实验一................................ 利用酵母富集培养基分离酵母菌实验二... ......................... 分离纯化酵母菌实验三... ......................... 酵母菌的保藏实验四............................... 大肠杆菌生长曲线测定及pH对生长曲线的影响实验五.............................. 发酵罐的构造及操作实验六.............................. 发酵罐实灌灭菌操作实验七.............................. 利用7L发酵罐对地衣芽孢杆菌进行补料分批发酵培养实验八..............................淀粉酶生成曲线的测定实验一、利用酵母富集培养基分离酵母菌一实验目的1、通过本实验加深理解酵母富集培养基的原理和应用；2、掌握涂布分离技术；3、熟悉从自然样品土壤中分离酵母菌的具体操作方法二实验原理酵母菌主要分布于含糖高和酸度较高的自然环境中，在果园表土和浆果、蔬菜、花蜜和蜜饯等的表面很容易找到它们。
在土壤中，由于各种微生物混杂在一起且酵母菌的数量相对比较少，故可以利用酵母菌富集培养基进行富集培养，该培养基含有较高的葡萄糖（5%）和较酸（pH为4.5）的环境，以及能抑制多种杂菌（许多细菌、放线菌和快速生长霉菌）的孟加拉红（玫瑰红），故十分有利于酵母菌的增值。
三实验材料土壤（标注采集地点）培养基：酵母富集培养基（5%葡萄糖、0.1%尿素、0.1%硫化铵、0.25%磷酸二氢钾、0.05%磷酸氢二钠、0.1%七水合硫酸镁、0.01%七水合硫酸铁、0.05%酵母膏、0.003%孟加拉红、1.9%琼脂 pH4.5）移液枪、培养皿、天平、涂布棒、棉绳、250ml三角瓶、75%酒精棉花、摇床等四实验步骤1、采集土样：采集葡萄园或其他果园、菜地等的土壤若干（要求：先铲去2~3cm 的表土，再采集土样）适当研碎。
2、称取1g土样装入准备好的30/250ml蒸馏水中震荡均匀。
3、准备平板：将酵母菌富集培养基加热融化，待冷却至50℃左右后，倒2个平板，冷却待用。
4、用移液枪吸取200ul样品，用涂布法分离菌种。
5、恒温培养：将培养皿倒置后防于37℃恒温培养箱中培养2d。
五结果记录将土壤来源，平板上得到的菌落特征和菌落数做表记录六思考题酵母菌富集培养基中为什么要加孟加拉红实验二分离纯化酵母菌一实验目的1、通过本实验学习掌握对菌种纯化及保种的操作；二实验原理从混杂微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物分离与纯化。
在分子生物学的研究及应用中，不仅需要通过分离纯化技术从混杂的天然微生物群中分离出特定的微生物，而且还必须随时注意保持微生物纯培养物的“纯洁”，防止其他微生物的混入。
三实验材料培养基：PDA培养基材料：接种环、试管斜面、酒精灯、超净工作台、恒温培养箱等四实验步骤1、观察前一次实验平板，找出符合条件的菌落。
2、在超净工作台中用接种环挑取单菌落一环在平板上画Z字型线条3、将平板贴好标签后置于37℃恒温培养箱中培养2d。
五结果记录记录纯化斜面后的菌落形态六思考题选取菌落时要考虑到那些因素及其原因。
实验三酵母菌的保藏实验目的1、掌握细菌的一般保藏原理和方法2、掌握甘油保种技术；3、了解菌种衰退的原理实验原理菌种保藏是将微生物的菌种经长时间的保存，不污染其它杂菌，及可保持其形态特征和生理性状，减少变异，防止衰老，以便于将来使用。
菌种在传代过程中，原有的生产性状会逐渐下降，这就是菌种的衰退。
衰退由菌株的自发突变引起，一旦发现衰退，就必须立即进行复壮。
所谓复壮，就是通过纯种分离和性能测定等方法从衰退的群体中找到为衰退的个体，已达到回复该菌株原有形状的一种措施。
要防止衰退，关键是做好菌种的保藏工作，即创造一定的物理和化学条件，如低温、干燥、缺氧气或缺养料等，来降低微生物细胞内酶的活性，使微生物代谢作用缓慢，甚至处于休眠状态。
所以保藏菌种一般是选用它的休眠休，如孢子；芽孢等等，并且要创造一个低温；干燥；缺氧；避光和缺少营养的环境条件，以利于休眠体能长期地处于休眠状态。
对于不产孢子的微生物，应使其新陈代谢处于最低状态，又不会死亡，从而达到长期保存的目的三实验材料培养基：PDA培养基材料：30%甘油、接种环、试管斜面、酒精灯、超净工作台、、移液管、1ml移液枪、5ml移液枪、1ml/5ml枪头、恒温培养箱等四实验步骤5、菌种保藏一、斜面低温保藏法：此法为最常用的一种。
一般霉菌；放线菌和有芽孢的细菌可保存2～4个月，酵母菌可保存2个月，无芽孢的细菌最好每周移接一次。
操作过程如下：保藏：选取生长健壮的菌种，于其试管带棉塞的上半部用灭菌的塑料包扎好，以防棉塞受潮感染杂菌。
置于4℃冰箱中保藏。
二、液体石腊保藏法：此法可用不分解石腊的菌种保藏。
保存时间是半年至一年。
放线菌；霉菌和产芽孢菌可保藏二年。
液体石腊可防止培养基水分的蒸发，而引起的菌种死亡。
同时可阻止氧气进入，防止好氧菌的生长。
从而延长菌种保藏的时间。
但需注意的是试管必须直立放置，并且不便携带。
操作过程如下： 1、液体石腊的灭菌：将液体石腊装入锥形瓶中，量不超出锥形瓶体积的1/3，塞上棉塞，包扎好后，进行高压蒸汽灭菌二次（120℃30分钟）。
再在110～120℃干燥箱中蒸发掉蒸汽灭菌时带入的水分。
此时石腊透明清亮状。
经检验确定无菌后备用。
2、菌种培养：挑取前一次纯化的健状单菌落保藏3、加石腊油：用无菌管吸取石腊油加入菌种试管中，以高出菌种斜面顶点1cm 为宜。
少了会因培养基露出油面，而使培养基变干造成菌死亡。
4、收藏：试管上部用塑料包扎好，垂直立于冰箱中4℃。
5、恢复使用：当要使用菌种时。
倾出石腊油。
此石腊油可再灭菌重复使用。
接种培养。
由于菌体外粘有油。
第一次的菌生长缓慢，性状恢复不是很好。
所以要再移植一次才能得到良好的菌种。
六思考题除了上述两种菌种保藏方法外还有那些保藏法，其各自的优点是什么？实验四大肠杆菌生长曲线的测定及pH对其生长曲线的影响一、目的要求了解大肠杆菌生长曲线的基本特征，从而认识微生物在一定条件下生长、繁殖的规律。
二、基本原理一定量的微生物，接种在适合的新鲜液体培养基中，在适宜的温度下培养，以菌数的对数作纵坐标，生长时间作横坐标，做出的曲线叫生长曲线。
一般可分为延迟期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期。
不同的微生物有不同的生长曲线，同一种微生物在不同的培养条件下，其生长曲线也不一样。
微生物在不同的pH值的环境中的生长情况也不一样，因此，测定微生物的生长曲线对于了解和掌握微生物的生长规律是很有帮助的。
测定微生物生长曲线的方法很多，有血球计数法、平板菌落计数法、称重法、比浊法等。
本实验采用比浊法测定，由于细菌悬液的浓度与混浊度成正比，因此，可利用光电比色计测定菌悬液的光密度来推知菌液的浓度，并将所测得的光密度值（OD 值）与其对应的培养时间作图，即可绘出该菌在一定条件下的生长曲线。
三、器材培养18—20 小时的大肠杆菌培养液，盛有30ml肉膏蛋白胨液体培养基的250ml 三角瓶；72 型或72．1 型分光光度计，自控水浴振荡器或摇床，无菌吸管，离心管，离心机，pH计等。
四、操作步骤1．配制培养基和分装配制好不同pH值（4、5、6、7、8、9、10）的肉膏蛋白胨液体培养基，分装到250ml 三角瓶中，分装量为30/250ml，灭菌。
2．接种用1ml 无菌吸管，每次准确地吸取1ml 大肠杆菌培养液，分别接种到已灭菌的肉膏蛋白胨液体培养基大试管中，接种后振荡，使菌体混匀。
3．培养将接种后锥形瓶置于摇床上，37℃，180rmp/s振荡培养。
分别在0、2、4、6、8、10、12、14、16、20 小时在无菌环境中取2ml于灭菌的离心管中，立即放冰箱中贮存，最后一同比浊测定光密度值。
4．比浊测定以未接种的肉膏蛋白胨培养基作空白对照，选用540—560nm 波长进行光电比浊测定。
从最稀浓度的菌悬液开始依次进行测定，对浓度大的菌悬液用未接种的肉膏蛋白胨液体培养基适当稀释后测定，使其光密度值在0．1—0．65 以内，记录OD 值时，注意乘上所稀释的倍数。
五、实验报告1．结果（1）将测定的OD 值填入自制表格。
（2）绘制大肠杆菌的生长曲线2．思考题（1）为什么说用比浊法测定的细菌生长只是表示细菌的相对生长状况？（2）在生长曲线中为什么会出现稳定期和衰亡期？在生产实践中怎样缩短延迟期？怎样延长对数期及稳定期？怎样控制衰亡期？试举例说明。
实验五发酵罐的构造及操作【实验目的】1、熟知发酵罐的结构和管路。
2、学习空压机的使用。
3、学习蒸汽发生器的使用。
【实验原理】按照生物反应器的类型，发酵罐可分为三大类。
（1）敞口式发酵：属于繁殖速度快的好氧发酵，例如酵母工业；（2）半密闭式发酵：如酵母菌等的发酵，大多数情况下属于不是很严格的厌氧发酵；（3）密闭式发酵：主要是好气性的液体深层培养，要求复杂，但无菌程度高。
发酵罐的主要部件包括以下几部分。
罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）；罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；空气处理系统，用来供给菌体生长所需要的空气或氧气；蒸汽净化系统以供给发酵罐空消及实效所需蒸汽；罐体上有控制传感器，最常用的有pH电极和容氧电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化。
此外有些发酵罐还配备有电气控制系统，用来显示和控制发酵条件等等。
【实验材料】保兴Bio-tech2002发酵罐，空气发生器，空气压缩机。
【实验内容】1．认识发酵系统的构造，以及各个部分的功能：（1）构造：发酵系统由三大组块构成：空气压缩机，蒸汽发生器，自控发酵罐体（2）空气压缩机：用来供给菌体生长所需要的空气或氧气蒸汽发生器：供给发酵罐空消及实消所需蒸汽罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）；罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；罐体上还有控制传感器，最常用的有pH电极和溶氧电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化。
2．空气压缩机的使用（1）接通电源，将K1调整至Auto档位。
（2）待电机自动停止加压后，压力指针指为6（3）将调节阀F轻轻上提，旋转，调整空气压力为0.2。
（4）打开K2。
空气压缩机开启完毕。
开启完毕后，只需保证电源，在压力一切正常的条件下，不必有其他操作。
2．蒸汽发生器的使用（1）将进水口接好蒸馏水，保证蒸馏水水位正常，连通皮管内充满蒸馏水。
（2）听到蒸馏水不再流向蒸汽发生器时，接通电源，打开电源键P。
（3）随着不断加热，一段时间后，锅炉内的温度和压力不断上升，压力上升至60kg/cm2，此时加热系统会自动关闭，压力和温度不再上升。