酒水盘点表
西餐酒水单
36 37 特 基 38 拉 39 毡 40 酒 41 伏 特 42 加 43 酒 44 朗 45 姆 酒 46 47 48 49 50 51 鸡 52 尾 酒 53 54 55 56 57 58 59 60 61 咖 62 啡 63 64 65 66 67 68 69 茶• 热• 70 冷 71 饮 72 73
3 5 6.5 7 8 6 7 1.8 1.8 5 4 4 4 8 4 6 5 5 5 5 5 2 3 18 14 2 4 45 66 18.5 8.5 11
20 18 18 18 18 18 18 15 15 15 15 15 15 15 15 15 18 18 18 18 18 18 18 48 38 20 20 88 128 35 65 20 20
74 75 76 77 78 79 80 81 啤 酒• 82 软 83 饮 84 85 86 87 88 89 90 91 鲜 92 榨 93 果 蔬 94 汁 95 96 97 果 98 盘 99
阿华田（热、冻） 百威 喜力 嘉士伯 健力士 生力 科罗娜 可口可乐 雪碧 椰子汁 汤力水 苏打水 干姜水 依云水 红牛 巴黎矿泉水 鲜榨西瓜汁 鲜榨苹果汁 鲜榨橙汁 鲜榨哈密瓜汁 鲜榨雪梨汁 鲜榨青瓜汁 鲜榨甘笋汁 豪华大果盘 精美中果盘
66.00% 50.00%
85.00% 72.22% 63.89% 61.11% 55.56% 66.67% 61.11% 88.00% 88.00% 66.67% 73.33% 73.33% 73.33% 46.67% 73.33% 60.00% 72.22% 72.22% 72.22% 72.22% 72.22% 88.89% 83.33% 62.50% 63.16% #DIV/0! 90.00% #DIV/0! 80.00% 48.86% 48.44% 47.14% 100.00% 57.50% 45.00% #VALUE! #VALUE! #VALUE!
夜场常见酒水及产地常识
夜场常见酒水知识培训酒水介绍（一）KTV常用:洋酒1、白兰地：轩尼诗XO、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP,以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地.主要原料是葡萄。
酒精度均为40度,700毫升装。
2、威士忌:皇家礼炮：40度、700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士12年：43度，750毫升。
属产于英国,属苏格兰威士忌。
杰克丹尼：40度，750毫升.产于美国，属于美国威士忌.黑方、红方:40度，700毫升装.产于英国,属苏格兰威士忌。
3、金酒:哥顿金酒：43度，750毫升装。
产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒:百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。
产于波多黎哥。
5、伏特加：芬兰伏特加:40度，750毫升,产于芬兰。
瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士,40度，750毫升，产于墨西哥。
金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥.利口酒：餐后酒。
君度香橙:40度，700毫升，产于法国.桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味.咖啡甜：26.5度，700毫升,咖啡为原料,有咖啡味.百利甜；17。
5度，750毫升,产于英国.巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。
例：马利有椰子味.21度，(加拿大）。
绿薄荷:有薄荷味。
白可可、棕可可：有可可味.(荷兰）。
杜林（英)有蜂蜜味和苏格兰威士忌。
加力安奴（意大利)香草、甘草。
40度。
7、利口酒:（利娇酒)、餐后酒。
是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。
利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特,酒味甜蜜。
此酒有舒筋活血,帮助消化的作用。
所以称为“餐后酒”。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
鸡尾酒:以色、香、味、形兼备的一种开胃酒.（二）杯具介绍酒吧常用杯具一口杯(烈酒杯）：用于杰可丹尼。
酒水盘点表和出入库单
酒水盘点表和出入库单
1 / 1
年
月
日
类型
名称
期 售卖 入库 出库
库存
总结余
（箱 （库存 +期 期初
赠予 差别
（箱） （箱）
末
量
）
末）
大可乐 大雪碧
大果粒
饮 小雪碧
料
小可乐
加多宝 露露 矿泉水 菊花茶
花茶
茶
碧螺春 铁观音 龙井
航空蓝色经典 啤 航空 528
酒
青岛经典
青岛纯生 老酒 42°100ML
老酒 42°250ML 白 老酒 42°450ML
酒
烧坊 42°250ML
丰谷老窖 52°246ML
大曲 52°150ML
年
月
日
类型
名称
期初 期末
售卖 差别 入库
出库
库存
总结余
（箱
（库存 +期 赠予 （箱） （箱）
量
）
末）
大可乐 大雪碧
大果粒
饮 小雪碧
料
小可乐
加多宝 露露 矿泉水 菊花茶
花茶
茶
碧螺春 铁观音 龙井
航空蓝色经典 啤 航空 528
酒
青岛经典
青岛纯生 老酒 42°100ML
老酒 42°250ML 白 老酒 42°450ML
酒
烧坊 42°250ML
丰谷老窖 52°246ML
大曲 52°150ML。
酒水库存表
规格
单位
昨日库存
当日领取 领取人
当日销售
取酒
存酒
当日盘点统计
合理储备量 检查人
备注
规格
单位
昨日库存
当日领取 领取人
当日销售
取酒
存酒
当日盘点统计
合理储备量 检查人
备注
规格
单位
昨日库存
当日领取 领取人
当日销售
取酒
存酒
当日盘点统计
合理储备量 检查人
备注
香烟系列 软云 长白山5 长白山5mg 黄鹤楼1916 黄鹤楼1916 呼伦贝尔 苏烟 硬中华 软中华 黄芙蓉王 茶系列 菊花茶 碧螺春 乌龙茶 龙井 铁观音 正山小种 其他系列 海王金尊 口香糖 金嗓子 西瓜 橙汁 哈密瓜 火龙果 苹果 小西红柿 冬枣
规格
单位
昨日库存
当日领取 领取人
当日销售
取酒
存酒
当日盘点统计
合理储备量 检查人
备注
规格
单位
昨日库存
当日领取 领取人
当日销售
取酒
存酒
当日盘点统计
合理储备量 检查人
备注
规格
单位
昨日库存
当日领取 领取人
当日销售
取酒
存酒
当日盘点统计
合理储备量 检查人
备注
KTV吧台酒水盘点统计明细 KTV吧台酒水盘点统计明细
洋酒A系列 洋酒A 马爹利XO 马爹利XO 人头马XO 人头马XO 轩尼诗XO 轩尼诗XO 皇家礼炮21年 皇家礼炮21年 21 蓝带 芝华士18年 芝华士18年 18 名士 轩尼诗VSOP 轩尼诗VSOP 人头马VSOP 人头马VSOP 杰克丹尼 百龄坛12年 百龄坛12年 12 芝华士12年 芝华士12年 12 轩尼诗李察 皇家礼炮38年 皇家礼炮38年 38 路易十三 洋酒B 洋酒B系列 马爹利XO 马爹利XO 人头马XO 人头马XO 轩尼诗XO 轩尼诗XO 皇家礼炮21年 皇家礼炮21年 21 蓝带 芝华士18年 芝华士18年 18 名士 轩尼诗VSOP 轩尼诗VSOP 人头马VSOP 人头马VSOP 杰克丹尼 百龄坛12年 百龄坛12年 12 芝华士12年 芝华士12年 12 规格 单位 昨日库存 当日领取 领取人 当日销售 取酒 存酒 规格 单位 昨日库存 当日领取 领取人 当日销售 取酒 存酒
餐饮常用表格
餐饮常用表格餐饮部订餐簿餐别。
年月日。
星。
包间。
姓名。
人数。
时间。
电话。
工作单位。
经手人餐饮部酒水日盘点表班组：年月日品名。
单位。
盘有。
领入。
消耗。
盘存当日。
当日。
当日。
当日。
当日。
当日其它报表人：餐饮部新菜品一览表菜品。
份量。
价格。
器皿。
主料。
辅料。
口味。
特点餐饮部值班记录年月日。
部位。
责任人。
情况。
签字。
时间___餐饮部员工周考核表姓名。
得分。
仪容仪表。
劳动纪律。
礼貌用语。
工作效率。
服务意识。
操作规范。
补位意识。
工作主动性餐饮部日损耗餐具统计表餐别。
早餐。
婚宴。
零散。
会议。
合计当餐接待人数餐饮部各班组要料单品名。
单位。
数量。
备注。
日期：要料人：前厅部收料单品名。
单位。
数量。
品名。
单位。
数量。
品名。
单位。
数量。
监称人：收料人：餐饮部消耗品领用登记表（品名：）领物记录。
使用记录。
消耗。
剩余。
合计日期。
数量。
经办人。
日期。
餐别。
数量。
主管、领班餐饮部点菜单NO:。
日期热菜。
主食。
台号。
数量。
人数。
价格。
服务员。
备注凉菜。
台号。
数量。
人数。
价格。
服务员落单时间白联：厨房。
红联：传菜间。
绿联：收银员。
___：服务员酒水单酒水。
□加菜。
□取消。
NO。
日期。
品种。
台号。
数量。
人数。
价格。
服务员。
备注落单时间白联：厨房。
红联：传菜间。
绿联：收银员。
___：服务员餐饮宾客意见评论表征询意见内容。
满意。
不满意餐食。
质量。
餐食口味。
饭菜、酒水、饮料品种。
餐食分量。
餐食卫生。
上菜速度餐饮服务。
服务规范。
服务员服务态度。
点菜服务。
餐间服务及时、主动。
收银服务快捷就餐环境。
餐厅整体环境舒适。
餐厅整体卫生状况。
餐具干净、摆放整齐宾客满意度。
基本满意。
不满意厨房菜点处理记录表日期。
餐别。
菜点名称。
直接责任人。
宾客褒贬意见。
处理意见。
厨师长。
备注食品材料领用单领用部门：年月日品名。
数量。
金额。
规格。
单位部门领导：制单：领货人：发货人：餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料品名。
规格。
单位。
单月盘价。
初存数量金额。
本入月库数量金额。
酒水库存盘点表
剑兰春 瓶
诗仙太白
五星瓶
诗仙太白
三星瓶
新花瓷 瓶
郎牌特曲 瓶
如意郎 瓶
四星金江 津
瓶
玉溪 包
天子 包
龙凤 包
上月结存
本月购进
本月领用
本月结存
盘点数量
盘盈 （亏）
108
单价
68 48 46 6 20 17 13 52 13 36 12 21 6 3 25 12 37 42 37 4 4
15
12
6 3 1
品名 单位
1958 瓶
国宾 瓶
勇闯 瓶
纯生 瓶
冰纯 瓶
小郎酒 瓶
小劲酒 瓶
三两郎酒 瓶
小诗仙 瓶
小泸州 瓶
听雪碧 听
听百事 听
大鲜 瓶
大七喜 瓶
大百事 瓶
大唯怡 瓶
小百事 瓶
小鲜 瓶
小雪碧 瓶
矿泉水 瓶
王老吉 听
椰奶 听
红牛 听
一斤老白 干
瓶
三星金江
津瓶
大劲酒 瓶
泸州头曲 瓶
泸州特曲 瓶
泸州红瓷
头曲瓶
4
1
1
3
9 2 1
78 7 16五星金江津瓶1梅子酒
390
酒水报表
瓶
迎宾喜宴
500 ml
瓶
52°泸州头曲
500 ml
瓶
38°泸州头曲
500 ml
瓶
38°泸州特曲
500 ml
瓶
52°泸州特曲
480 ml
瓶
50°ห้องสมุดไป่ตู้州特曲
480 ml
瓶
35°泸州特曲
480 ml
瓶
四星露华浓
490 ml
瓶
五星露华浓
490 ml
瓶
软中华
包
软云烟
包
软天子
包
硬中华
包
赤霞珠金标
750 ml
厅
妙酸乳
500 ml
盒
厅装百事
330 ml
厅
苏打水
360 ml
瓶
软玉溪
包
瓶
银标圆桶
750 ml
瓶
蛇龙珠红标
750 ml
瓶
张裕卡斯特
750 ml
瓶
高级精选解百纳
750 ml
瓶
1.5L唯E
1.5L
瓶
厅装唯E
310 ml
厅
1.5L汇源
1.5L
瓶
2L雪碧
2L
瓶
苹果醋
375 ml
瓶
厅装椰奶
245 ml
厅
王老吉
310 ml
厅
红牛
250 ml
厅
矿泉水
550 ml
瓶
厅装雪碧
330 ml
鲁西肥牛年月酒水报表
品名
规格
单位
上月结存
进货总数
销售总数
结存总数
酒 水 单
白酒类
啤酒类
品名
单位
单价
备注
品名
单位
单价
备注
盛世普宁
瓶
40
燕京欢乐
瓶
6
板城兰柔
瓶
60
燕京8°
瓶
8
板城温柔
瓶
128
开票138
燕京纯生
瓶
12
山庄御品
瓶
55
大哈啤
瓶
5
山庄1703
瓶
98
开票108
哈啤小麦王
瓶
6
山庄皇家窖藏9年
瓶
128
开票138
哈啤冰纯
瓶
10
山庄皇家窖藏12年
瓶
198
开票218
硬中华
盒
65
酸奶
瓶
12
软中华
盒
88
雪花勇闯天际
瓶
6
金九龙
瓶
65
雪花纯生
瓶
12
健康100
瓶
128
开票138
青岛纯生
瓶
12
饮料类
红酒类
品名
单位
单价
备注
品名
单位
单价
备注
矿泉水
瓶
2
长城通俗陈酿
瓶
68
杏仁露
瓶
4
长城精品陈酿
瓶
98
娃哈哈小果汁
瓶
5
长城三年陈酿
瓶
128
红茶.绿茶
瓶
5
长城五年陈酿
瓶
168
苹果醋
瓶
6
长城七年陈酿
瓶
268
餐饮门店酒水饮料每日进销、盘点登记表
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*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货
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*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货
酒店菜单酒水单
茶水系列铁观音纯韵一128元/泡纯韵二98元/泡纯韵三78元/泡（浓香型）纯韵78元/泡金韵名茶680元/泡（极品正味）品韵名茶258元/泡（正味）源韵名茶168元/泡（清香型）绿茶西湖龙井（极品）198元/泡狗牯脑（极品）168元/泡洞庭碧螺春（极品）128元/泡庐山云雾（极品）98元/泡红茶大红袍108元/泡极品大红袍108元/泡金骏眉AAA 58元/泡金骏眉A 68元/泡金骏眉一星138元/泡金骏眉二星148元/泡金骏眉三星158元/泡金骏眉四星168元/泡金骏眉五星218元/泡云南普洱王（极品）198元/泡云南普洱（金饼）168元/泡云南普洱（7269）128元/泡云南普洱（乔木）99元/泡昆仑山雪菊（极品）218元/泡洋酒系列轩尼诗XO 700ml 1980元蓝带马爹利700ml 1880元人头马XO 700ml 1680元人头马VSOP 700m l580元12年芝华士700ml 4809元名酒系列45度三星四特(460ml) 88元45度小三星四特(240ml) 48元38度四特金三两(150ml) 48元53度十年珍藏赖永初酒(500ml) 1380元53度五年经典赖永初酒(500ml) 788元53度十年珍藏赖恒(500ml) 788元53度五年金卡赖永初酒(500ml)（紫砂）728元53度五年精品赖恒(500ml) 458元53度赖茅(500ml ) 328元52度国窖1573 (500ml) 2280元38度国窖1573 (500ml) 1880元52度国窖1573（250ml ）1180元52度菁翠水井坊(500ml) 1380元48度典藏水井坊(500ml ) 1680元52度水井坊(500ml) 1280元52度水井坊(250ml) 718元52度梦之蓝（M9）480ml 3988元52度梦之蓝（M6）500ml 1688元52度梦之蓝（M3）500ml 1288元白酒系列46度海之蓝（480）368元52度衡水老白干十五年(500ml) 788元52度衡水老白干十年(500ml) 388元52度衡水老白干五年(500ml) 168元52度精品泸州老窖(500ml) 688元52度8年泸州老窖(500ml)66度章贡王原浆(500ml) 788元45度十年章贡王(500ml) 268元45度六年章贡王(500ml) 158元58度823金门高粱酒（600ml）628元58度小白龙（300ml）328元42度白云边十五年陈酿568元42度白云边五星陈酿248元42度白云边四星陈酿168元52度品味舍得酒(500ml) 1368元50度沱牌30年特曲(500ml) 688元50度沱牌20年特曲(500ml) 468元红酒系列张裕收藏级馆藏干红750ml 2980元张裕爱斐堡（珍藏级）750ml张裕先锋酒庄（意大利原瓶）750ml 880元张裕爱斐堡（特选级）750ml 728元张裕卡斯特（特选级）750ml 680元张裕馆藏解百纳750ml 488元张裕解佰纳（1937）750ml 268元张裕馆藏干红750ml; 218元92长城赤霞珠（木盒）750ml 528元长城海鹿辄（铁桶）750ml 318元长城解佰纳750ml 188元王朝干红750ml 88元大香槟1500ml 58元进口红酒系列凯迪拉克堡特酿干红AOC（750ml）980元博思百兰干红AOC（750ml）480元法国2005加龙河酒（750ml）680元法国2007加龙河酒（750ml）398元法国2008加龙河酒（750ml）198元多诺思赤霞珠（750ml）498元多诺思佳酿（750ml）398元法国歌兰酒庄（木盒）（750ml）880元美景梅多克古堡干红（750ml）480元菩裴拉颂维翁干红（1500ml）428元胡氏父子罗纳山谷红（750ml）380元元里肯色拉子干红（750ml）188元元法国卡斯特洣瑞珍藏干红（750ml）498元法国波尔多AOC干红（750ml）468元奔富BIN8（750ml）680元奔富色拉子（750ml）368元玛茜波尔多AOC（750ml）458元黄酒系列塔牌20年（500ml）438元塔牌10年（500ml）198元塔牌8年（500ml）138元塔牌5年青瓷（500ml）98元塔牌5年玻璃（500ml）58元十年古越龙山（500ml）158元八年古越龙山（500ml）58元五年古越龙山（500ml）38元38度参茸劲酒（100ml）38元啤酒系列喜力啤酒（330ml）18元南昌第一枪（330ml）12元南昌8度（460ml）8元香烟系列盛世典藏金圣158元软中华3字头128元软中华1、2字头108元硬中华68元软蓝芙蓉王98元硬蓝芙蓉王58元普通芙蓉王40元饮料系列远村苹果醋（375ml）38元阳光苹果醋（375ml）38元阳光牧场（480ml）26元阳光依恋（460ml）26椰奶（245ml）8红牛饮料（250ml）10苏打水（340ml）10雪碧（330ml） 5可乐（330ml） 5王老吉（310ml）8润田翠（348ml） 5健康果汁木瓜汁128元/扎48元/杯猕猴桃汁108元/扎28元/杯橙汁108元/扎22元/杯柳橙西柚汁108元/扎22元/杯柳橙汁98元/扎22元/杯火龙果汁88元/扎18元/杯芒果哈密瓜汁78元/扎18元/杯椰汁78元/扎18元/杯红豆木瓜汁68元/扎16元/杯香蕉芒果汁68元/扎16元/杯哈密瓜汁68元/扎16元/杯芒果木瓜汁68元/扎18元/杯西瓜梨汁58元/扎12元/杯玉米汁58元/扎12元/杯西瓜汁58元/扎16元/杯心心相印58元/扎16元/杯苹果汁58元/扎16元/杯梨汁58元/扎16元/杯黄瓜汁58元/扎16元/杯红萝卜汁58元/扎16元/杯紫薯汁68元/扎18元/杯绿豆汁58元/扎18元/杯虾类：时价龙虾仔、红龙、花龙、富贵虾、基围虾做法：白灼、椒盐、刺身、上汤煨、蒜蓉粉丝蒸、冬菜蒸蟹类：时价珍宝蟹、红花蟹、青蟹、肉蟹、河蟹做法：清蒸、冰镇、香辣、姜葱炒、避风塘、粉丝煲、煲粥鱼类：时价小东星斑、红瓜子、老虎斑、青斑、草莓鱼、青衣鱼、多宝鱼、左口鱼、海底姬、黑翅鱼、小桂鱼仔、桂鱼、丁桂鱼、鲟龙鱼、鲈鱼、回鱼做法：清蒸、豉汁蒸、冬菜蒸、堂灼、红烧贝类：时价象拔蚌、小鲍鱼仔、小花螺、元贝、带子、生蚝、竹蛏王、蛏子、血蛤、文蛤、蛤蜊、天鹅蛋做法：刺身、蒜蓉粉丝蒸、豉汁蒸、白灼、辣酒煮、冰镇、炭烧杭帮小菜：辣蕨根粉18元/份一品剁椒8元/份客家凤爪18元/份蓝莓山药18元/份生拌苦菊12元/份韩国泡菜12元/份家乡咸菜毛豆12元/份美极鸭舌28元/份香水牛肉38元/份杭州酱鸭28元/半只56元/只酱烧猪尾话梅芸豆12元/份辣子生肠爽口黑木耳12元/份蘸酱黄瓜3元/根海苔花生12元/份温式炝蟹豉油乳鸽川椒皮蛋12元/份开胃萝卜皮16元/份烧卤系列：卤水深山大鹅头298元/半只阳光烤鸭108元/只白切鸡48元/半只纽西兰牛排78元/位298元/件卤水拼盘68元/例蜜汁靓叉烧38元/例卤水细鹅头生炸妙龄乳鸽48元/例明炉化皮乳猪98元/例328元/半只588元/只海鲜：冻鲍刺身大拼盘288元/份冰镇时蔬三文鱼刺身168元/份什锦寿司拼盘手卷赣厨特色福寿同乐268元/例满台跳58元/例大碗野生甲鱼258元/只龙凤相恋438元（8-12人用）香辣浸花螺148元/份鲜鲍仔烧土猪肉248元/份油焖大虾香焖南瓜22元/份家乡茄子皮38元/份农家小炒肉38元/份、陈香排骨98元/份脆皮香韭菜28元/份农家地木耳22元/份双素腊肉26元/份开味牛肉果老兔丁土司鸡中翅38元/例芙蓉黑木耳28元/份香炸沙尖鱼野山椒爆河虾58元/份槟榔脱脂猪手豆芽烧豆泡22元/份芦笋虫草花58元/份核桃炒百合38元/份东坡猪弯弯12元/份迷人可乐鸡如意沸腾虾68元/份锅仔萝卜丝煮鸡沟鱼干锅烧三宝68元/份锅仔驴肉干锅菜豆腐38元/份红红火火28元/份干锅羊肚干锅西兰花梗38元/份干锅茶树菇猪尾48元/份君子好逑68元/份红螺焖鹧鸪荷塘三鲜砵仔娃娃菜38元/份吊烧竹荪38元/份酸菜粉丝肉丸38元/份风味豆角烧茄子38元/份韭苔炒膳柳石砵鸡蛋干烧辽参核桃炒三鲜48元/份燕麦煮鲜鲍168元/例咖喱蟹时价（加收48元/份）鲜芦笋鸡柳爆辽参198元/份石烧海皇豆腐58元/份椒盐三宝68元/份石烧五仁刚果48元/份鲍鱼煲鸡880元/份国色天香48元/份鱼米之乡38元/份脆皮小棠菜48元/份凉瓜青煮肥牛68元/份蒜片鹅肝牛仔粒88元/份拍蒜杭椒雪花牛肉98元/份健康菌烧松阪肉38元/份鲜沙姜捞猪肚48元/份鹅肝酱烧牛仔骨98元/份烧中鱿筒48元/份荞麦牛仔粒78元/份砂窝水库鱼头客家肉焖笋干48元/份生啫风味笋干砂窝啫什菜砂窝马胶芥兰32元/份鲜淮山芡实煮百合48元/份椰菜粉丝煲38元/份烧骨大芥菜煲58元/份红腰豆螺片焖花胶108元/份辽参蒸水蛋128元/份冬菜蒸水库鱼头拍姜蒸鲜黄鱼68元/条汤皇蒸云耳58元/份香焗咸鲜黄花鱼68元/条煎法国鹅肝88元/位虾酱肉丸豆腐78元/例过桥澳洲鲜鲍580元/份翅汤浸海鲜时价（翅汤加收15元/位）堂煎雪花牛肉880元/份堂煎牛仔骨58元/份鲜灵芝煮鸡汤328元/位养生活辽参188元/位石斛活辽参汤208元/位石斛人参炖老鸽48元/位木瓜炖猪尾明火精品靓汤12元/位78元/例养生素菌汤88元/例冬虫草炖肉汁198元/位燕麦煮辽参138元/位鲍汁扣辽参108元/位鲍汁花胶筒68元/位鲍汁扣鹅掌32元/位鲍汁扣百灵菇22元/位极品血燕428元/位原只木瓜炖官燕328元/位顶级金丝洞燕428元/位肉汁捞官燕328元/位南非干鲍：12头280元/只10头380元/只8头480元/只5头680元/只3头880元/只阳光至尊三宝298元/位蠔皇扣糖心鲜鲍3头328元/只2头428元/只夏威夷木瓜翅198元/位黄焖大碗翅288元/位冰花炖雪蛤48元/位珊瑚烩雪蛤58元/位木瓜炖雪蛤58元/位鲜杏汁炖雪蛤48元/位广东菜心22元/份娃娃菜22元/份油麦菜22元/份芥菜22元/份绿菜22元/份莴麦叶22元/份美味主食咸鱼鸡粒炒饭38元/例海鲜炒乌冬58元/份高汤伊面6元/份阳光炒饭78元/例独一无二生煎包36元/打椰汁木瓜糕28元/打桂花糍粑22元/份水饺22元/份白糖糕22元/份葱油饼28元/打燕麦包28元/打韭菜锅摊22元/打雪山包28元/打大肉包36元/打榴莲酥36元/打杏仁南瓜莆36元/打鲜奶蛋挞36元/打凉瓜汁汤圆28元/打五谷杂粮28元/份温馨提示：茶位：包房3元/位大厅2元/位扑克10元/副纸巾：包房6元/盒大厅4元/盒柠檬5元/只海鲜加工费20元/斤话梅5元/碟芥末20元/支木瓜15元/个豉油20元/碟米饭：2元/碗10元/砵特别制作及配料：翅汤浸：另加收15元/位蔬菜上汤：另加收6元/例生米煲粥：另加收15元/例海鲜制作加伊面：另加收18元/份海鲜滚汤：时蔬煮，另加收10元/例折扣：不包括鲍鱼、特价菜、烟酒名厨推荐：榄菜虎皮尖椒48元/份辣椒炒小干鱼48元/份生啫芹香土猪肉48元/份香辣柚皮田螺48元/份蜜汁烧排骨48元/份生啫茶树菇48元/份馋嘴牛肉58元/份凤凰脆笋58元/份虫草花石怪汤58元/份生啫生肠68元/份避风塘蒜香虾68元/份菠菜健康丸68元/份香辣羊仔排78元/份玉兰爆鲜带88元/份招牌蟹合98元/份砂钵鳝段98元/份鸡汁时蔬108元/份干锅野生石鸡108元/份干烧鲜蹄筋128元/份功夫银雪鱼168元/份香煎银雪鱼188元/份花胶烧裙边580元/份（特价）虾类基围虾88元/斤富贵虾398元/斤龙虾仔568元/斤龙虾688元/斤蟹类：青蟹198元/斤红花蟹238元/斤鱼类：小桂鱼仔38元/条鲈鱼58元/斤丁桂鱼78元/斤鲟龙鱼78元/斤黑翅鱼98元/斤桂鱼108元/斤海底姬108元/斤多宝鱼108元/斤老虎斑298元/斤大东星身子718元/斤大东星头腩728元/斤小东星斑880元/斤贝类：带子15元/只元贝15元/只生蚝18元/只文蛤38元/斤蛤蜊38元/斤花蛤38元/斤蛏子38元/斤血蛤48元/斤竹蛏王88元/斤小花螺158元/斤小鲍鱼仔248元/斤象拔蚌588元/斤铁观音纯韵一128元/泡（清香型）纯韵二98元/泡（浓香型）纯韵三78元/泡。
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3 大可乐
4 可乐（听） 饮
料 5 鲜橙多
类 6 唯怡
7 怡宝矿泉水
8 加多宝
9 红牛
10 雪花纯生
啤 11 雪花勇闯 酒 类 12 雪花晶尊
13 雪花（听）
14 长城解百纳
15 长城赤珠霞
16 五粮液
红 酒
17 五粮春
白 18 国窖1573 酒
茶 29 硬中
包
楼
烟 30 软中
包
31 扑克
付
酒水进销存盘点表
本月销售
赠送给酒店 （没有收费
的）
仓库
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金额
本月盘盈
本月盘亏
本月实际盘存
数 量
金额 数量 金额
数量
金额
备注
类 19 红花郎
20 丰谷
21 劲酒
22 小郎酒
24 硬中
25 软中 烟
26 玉溪
27 软云
28 软云
茶 楼 烟
规格
单价 单位
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瓶 听 瓶 听 瓶 瓶 瓶 听 听 瓶 瓶 瓶
听 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 包 包 包 包 包
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金额 数量 单价