上海小吃介绍
上海特色小吃40种-shanghaidishes
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南翔小笼
起源与历史
起源
南翔小笼起源于上海嘉定区的南翔镇，已有 百年历史。
历史
清末明初，南翔镇一位名叫黄明贤的人在街 头摆摊卖小笼馒头，后来他的后代黄建邦继 承了父业，并加以改进，成为现在的南翔小 笼。
制作方法与特点
制作方法
选用精面粉、鲜猪肉、鲜肉皮等原料，经过和面、擀皮、包馅、蒸制等工序制作而成。
历史
锅贴最初是由北方传入上海的，经过上海厨师的改良和创新，逐渐形成了具有上海特色的锅贴。
制作方法与特点
制作方法
锅贴的制作需要选用优质面粉，经过发酵后擀成薄皮，然后包入各种馅料，最后放入平底锅中煎至两 面金黄。
特点
锅贴的皮薄馅足，口感酥脆，内馅鲜美多汁，味道香浓。
品尝体验与推荐店铺
品尝体验
在品尝锅贴时，可以选择搭配醋和辣椒 油，增添口感层次。一口咬下去，外皮 酥脆，内馅鲜美，让人回味无穷。
制作方法
上海小笼包的制作需要选用精面粉、 肉皮冻等原料，经过和面、擀皮、包 馅、蒸制等工序制作而成。
特点
上海小笼包的皮薄馅嫩，汤汁丰富， 味道鲜美，是上海小吃的代表性美食 之一。
品尝体验与推荐店铺
品尝体验
品尝上海小笼包时，可以先咬一小口，吸食里面的汤汁，然后蘸醋和姜丝食用， 口感鲜美，回味无穷。
推荐店铺
品尝体验与推荐店铺
在上海品尝灌汤包的推荐店铺有“南翔馒头店”、“王家沙点心店”等知名老字 号。这些店铺的灌汤包制作工艺精湛、口感鲜美，是品尝灌汤包的首选之地。
除了传统的灌汤包外，还有一些创新口味的灌汤包，如虾仁灌汤包、蟹黄灌汤包 等，口感更加丰富多样。在品尝灌汤包时，可以搭配一些醋、姜丝等调料来提升 口感。
在上海，有许多著名的小笼包店，如南翔馒头店、王家沙点心店等，都是品尝 正宗上海小笼包的绝佳之地。
来自上海的美食小吃,有你喜欢的吗？
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上海菜的烹饪手法以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟为多。
浓油赤酱是上海菜的最传统
特征，汁浓味厚、油重、糖重、色艳，多用以形容上海本帮菜的红烧类菜肴。
草头圈子、油
酱毛蟹、油爆河虾这些是老上海菜馆的必点菜肴，把“浓油赤酱”的特点表现得淋漓尽致。
上
海菜又得天时地利之便，选材广泛，用料鲜活，讲究时令。
生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可
以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
其特点为由于上海人习惯称''包子''为''
馒头''，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
如今的上海生煎包，皮薄底不焦、小心汤汁烫嘴、肉馅有弹性。
我最推荐的生煎包来自
饭店，很像水煎包，通常小锅烹制，口感松软、馅料讲究，卤汁鲜香。
上海小笼包，是一道上海特色小吃，制作原料主要有夹心腿肉、饺子皮、肉皮等。
说起
上海人的精致和讲究，一个小笼包足矣说明！皮薄肉美汤鲜，每个人都必须“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、最后一扫光”，一点都不敢乱来。
论优雅论体面，小笼包认了上海第二，没人敢说第一。
如今的小笼包越来越五花八门，鹅肝馅的、榴莲馅的、彩色皮的……
上海汤面是上海人极爱吃的一种面食，不同于西北面食种类繁多的豪情满溢，上海面讲
究的是那一筷面、一勺汤的细细品味，浓汤之上是喷香的浇头，配合着上海厨师们的巧心思，就可以搭配出无数的选择，以满足人们从早餐吃到宵夜的味蕾享受。
上海最出名的14道小吃
上海最出名的14道小吃1、蟹壳黄蟹壳黄是上海的特色小吃之一。
蟹壳黄是颜色金黄，有点像蟹壳，起名为蟹壳黄。
蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，然后包入鲜肉，或是都是豆沙馅料做成椭圆形，表面上撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。
蟹壳黄口味有甜和咸的两种，咸的有：鲜肉，蟹粉，虾仁，葱油等，甜的有：白糖，玫瑰，豆沙，枣泥等。
甜蟹壳黄的口感：酥脆可口，香甜好吃。
2、南翔小笼包南翔小笼包是上海的特色小吃，是一种非常好吃的小吃。
南翔小笼包是用面粉做的表皮，包入猪肉馅，放入蒸笼里隔水大火蒸熟。
南翔小笼包个头比较小巧，皮薄馅多，香味扑鼻。
南翔小笼包的口感：香咸可口，非常入味好吃。
吃南翔小笼包的时候要注意，先咬一口下去，喝了汤汁，再吃肉馅，这样不容易烫嘴。
3、生煎包生煎包是上海出名的特色小吃之一。
生煎包是很多上海当地人早上都会吃的小吃。
生煎包是用面粉加入酵母，清水揉成面团，发酵后，包入猪肉馅料，包成包子，收口朝下放入平底锅里，加入食用油，煎至底部金黄后，加入少量的清水，盖上盖子，焖熟后，撒上熟芝麻，香葱即可。
生煎包的口感：香软可口，底部酥脆，非常好吃。
4、素菜包素菜包是上海的特色小吃之一。
素菜包是用中筋面粉，加入清水，酵母等食材做成面团，发酵后，包入：青菜，香菇，冬笋等食材做的馅料，放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸熟。
素菜包外观颜色洁白，口感：柔软香咸可口，清淡爽口，很好吃。
5、上海八宝饭上海八宝饭是上海最出名的美食小吃。
上海八宝饭是很多上海人都爱吃的美食。
上海八宝饭是各种宴席里会有菜谱。
上海八宝饭里有：圆糯米、清水、猪油、豆沙、红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子仁、蜜枣、蜜冬瓜、葡萄干、红绿梅丝、绵白糖等食材，隔水大火蒸熟的。
上海八宝饭的口感：软糯香甜可口，是老少皆宜的美食小吃。
6、鲜肉月饼鲜肉月饼是上海的传统小吃之一。
鲜肉月饼是上海人中秋节必吃的美食小吃。
鲜肉月饼是用面粉和油酥等食材制作成的酥皮，包入鲜肉陷，放入烤箱里烤熟即可食用了。
上海小吃推荐
上海小吃推荐上海是一个美食之都，拥有丰富多样的小吃文化。
无论是传统的老字号还是新兴的创意小吃，都让人垂涎欲滴。
在这篇文章中，我将为大家推荐几家我个人觉得值得一试的上海小吃店。
一、蟹黄小笼包在上海，蟹黄小笼包是一道不可错过的经典小吃。
一般来说，小笼包的馅料是肉馅，而蟹黄小笼包的馅料则是肉馅和鲜美的蟹黄混合而成。
在蒸熟后，包子皮薄而筋道，汤汁鲜美，肉馅鲜嫩多汁，蟹黄的香气扑鼻而来。
推荐的店铺是位于上海市中心的老字号“南翔馒头店”。
这里的蟹黄小笼包味道独特，深受食客的喜爱。
二、生煎馒头生煎馒头是上海非常有名的一道小吃，也是上海人早餐的必选。
它的制作方式与传统的馒头不同，先将肉馅包在面皮内，然后放入平底锅中慢慢煎至底部金黄酥脆，上层则保持柔软的口感。
最有名的店铺之一是“吴隆生煎”，它的生煎馒头外酥内嫩，肉汁丰富，十分美味。
如果你想要一尝正宗的上海味道，吴隆生煎绝对是你的不二选择。
三、油爆虾油爆虾是上海非常受欢迎的一道菜，也被称为“红烧虾”。
它的制作过程相对简单，主要是将新鲜的虾放入锅中煮熟，再加入酱油、糖等调料慢炖而成。
这道菜的特点是虾肉鲜嫩，外表呈红亮色泽，汁水鲜美，口感丰富。
位于上海市黄浦区的“大壶春”是一家出名的油爆虾店铺，虾肉鲜嫩多汁，香味扑鼻，每天都吸引着大批的食客前来品尝。
四、松饼糖葫芦如果您喜欢甜食，那一定不能错过上海的松饼糖葫芦。
它是将松饼糖衣与葡萄串相结合的一道传统小吃。
糖衣甜脆，葡萄酸甜可口，一口咬下去，甜蜜与清新交织在口中。
在上海的各个旅游景点，您都能找到糖葫芦小摊，其中比较有名的有豫园、人民广场等地方，可以一边品尝美食，一边欣赏风景。
五、扬州炒饭和其他地方的炒饭不同，上海的扬州炒饭以鸡蛋、鸭肉、虾仁等配料为主，并加入蛋黄酱进行炒制。
扬州炒饭的特点是颗粒分明，色香味俱佳，营养丰富。
在上海，有一家有着悠久历史的“兴业大排挡”是非常有名的扬州炒饭店铺，他们的炒饭色香味俱佳，让人回味无穷。
上海电视台生活时尚频道 “人气美食”介绍
上海电视台生活时尚频道“人气美食”介绍上海是一个美食之都，拥有许多令人垂涎的美食。
在这里，人们可以品尝到各种各样的美味佳肴。
为了让大家更好地了解上海的美食文化，我们特别推出了“人气美食”栏目，为大家介绍一些最受欢迎的美食。
第一道菜：小龙虾小龙虾是上海人最喜欢吃的一道菜，也是夏季最受欢迎的美食之一。
小龙虾主要产自太湖和长江流域，其中，嘉定和奉贤是小龙虾最出名的产地。
小龙虾吃起来味道鲜美，肉质细嫩，是很多人的最爱。
第二道菜：生煎包上海生煎包是一道非常有特色的传统小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，特别是汁多肉嫩的生煎汤包更是让人难以忘怀。
生煎包的制作工艺独特，需要用特制的锅和特定的技巧，比如先蒸后煎，保证了生煎包的口感和味道。
第三道菜：沪菜沪菜是上海地区的传统菜系之一，是以上海的地方特色和传统手艺为主要特色的烹饪文化，具有丰富的口味和菜肴种类。
沪菜以其独特的味道和风味，吸引了众多游客的注意。
具有代表性的菜品有生煎包、小笼包、南翔小笼、鲍汁狮子头、油炸花生、八宝菜等。
第四道菜：糯米鸡糯米鸡是上海的传统美食之一，也是一道被誉为“上海小吃之王”的美食。
糯米鸡以糯米和鸡肉为主要原料，翻烤出表面金黄酥脆、内部软糯香鲜的美味佳肴。
糯米鸡的外皮炸得特别酥脆，里面却是软糯香甜的，让人一口接一口，难以忘怀。
第五道菜：老鸭粉丝汤老鸭粉丝汤是以老鸭为主要原材料，加上粉丝、蘑菇等多种佐料熬制而成的一种汤品。
老鸭粉丝汤味道鲜美，汤汁醇厚，成为很多上海人喜欢的汤料之一。
老鸭粉丝汤是一道清热解毒、滋补养颜的美食。
第六道菜：海鲜大餐上海是一个毗邻海洋的现代都市，因此拥有着丰富的海鲜资源。
位于南汇的大华海鲜市场是上海最大的海鲜市场，这里的海鲜种类繁多，从新鲜的鱼类、贝类到虾、蟹等各种海鲜都可以买到。
在上海品尝海鲜大餐，一定会让你过足嘴瘾。
以上就是上海电视台生活时尚频道“人气美食”介绍的六道美食，每道菜品都代表着上海的独特风味和人文历史。
上海十大美食
上海十大美食上海作为中国的饮食之都，有着非常丰富的美食文化。
以下是上海十大美食，让你一口吃出上海的味道。
一、小笼包小笼包是上海的一种特色小吃，以猪肉为馅，搭配汁水丰富的鲜美汤汁，包子皮薄馅嫩，咬一口汁水鲜美，让人回味无穷。
二、生煎包生煎包是一种上海特色的点心，以猪肉为馅，外皮香脆，底部金黄，咬一口外脆内嫩，带有浓郁的香气，是上海人最爱的早餐之一。
三、糯米鸡糯米鸡是一道上海传统小吃，主要用糯米、鸡肉、腊肠、笋干等多种食材制作而成，糯米松软、鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大开。
四、麻球麻球是一种上海特色小吃，主要由芝麻、糯米粉、花生等材料制成，外面裹着一层糯米粉，里面是香甜的芝麻和花生酱，口感香甜软糯，非常受年轻人喜爱。
五、蟹黄汤包蟹黄汤包是一道上海传统小吃，以鲜肉为馅，蟹黄为汤汁，口感鲜美，汤汁甜而不腻，汤包皮薄馅大，一口咬下去汤汁顺着嘴里流淌，是上海的经典美食之一。
六、葱油饼葱油饼是一种上海传统小吃，以面粉、葱油等材料制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美，口感爽脆，非常适合搭配上海的小吃和早餐。
七、炸麻团炸麻团是上海特色小吃之一，由糯米粉、芝麻、红糖等原料制作而成，外皮酥脆，内部软糯，口感丰富，香甜可口，是上海夜市的必尝之一。
八、米粉汤米粉汤是一道上海的传统早餐，由细米粉、虾皮、肉末、葱花、香菜等多种食材制成，味道清淡鲜美，口感细腻，是上海人喜爱的一道小吃。
九、酸辣粉酸辣粉是一种来自四川的美食，在上海也有很高的人气。
以绿豆粉为主料，加上蒜泥、酱油、醋等多种调料制成，口感酸辣清爽，是夏季消暑的好选择。
十、上海烧麦上海烧麦是一种传统小吃，馅料主要是猪肉和笋干，外皮是粉皮，蒸熟后表面有金黄色的脆皮，内馅鲜美，口感软糯，是上海美食中的一道经典之作。
总结上海美食种类繁多，其中小笼包、生煎包、糯米鸡、蟹黄汤包、葱油饼、酸辣粉、上海烧麦等是上海最有代表性的美食之一。
这些美食不仅在上海深受当地人喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝。
上海的非遗项目
上海的非遗项目上海是一个历史悠久、文化丰富的城市，拥有许多非物质文化遗产项目，为了保护和传承这些优秀的传统文化，上海政府和社会各界一直致力于推动非遗保护工作。
下面我将为您介绍一些上海的非遗项目。
一、南翔小笼包南翔小笼包是上海的传统美食，也是享誉全国的著名小吃。
其主要特点是小巧玲珑、皮薄馅嫩、味道鲜美。
南翔小笼包的制作工艺独特，需要选取精肉、猪皮和香料为主要原料，经过多道工序制作而成。
这一制作工艺已有百年历史，被列入国家级非物质文化遗产名录。
二、评弹评弹是江南地区传统的曲艺表演形式之一，也是上海的代表性非物质文化遗产之一。
评弹结合了歌唱、说唱和演奏的元素，通常由一位弹奏古琴或三弦的艺人伴随着歌唱和说唱。
评弹的歌曲多以民间故事和传说为题材，并通过旋律和声腔的变化表达情感，寄托人们对美好生活的向往。
三、上海刺绣上海刺绣是一种精湛的刺绣工艺，以其细腻、绚丽的线条和丰富的图案而闻名。
上海刺绣主要以丝线进行，多用于制作绣品和装饰品。
上海刺绣的工艺技巧非常讲究，需要手工绣制，且每个环节都需要经过精心的设计和精细的刺绣。
上海刺绣已被列入国家级非物质文化遗产名录。
四、金枪鱼竹编金枪鱼竹编是一种独特的竹艺工艺，源于上海市浦东新区的传统渔民文化。
这种竹编传统上用于渔民制作捕鱼用的渔具和生活用品，后来演变为一种艺术品。
金枪鱼竹编以鲜艳的颜色、精细的工艺和独特的造型而闻名，具有很高的观赏价值。
该项目已被列入国家级非物质文化遗产名录。
五、泥塑泥塑是一种古老的手工艺术，用黏土塑造各种形象和艺术品。
上海的泥塑艺术源远流长，可以追溯到3000多年前的夏商时期，其历史悠久、技艺精湛。
上海的泥塑作品以塑像、人物、动物和建筑等形象为主，通过精细的塑造和细腻的表达传递出深厚的文化内涵。
泥塑艺术已被列入国家级非物质文化遗产名录。
除了以上介绍的非遗项目，上海还有许多其他非遗项目，如沪剧、老式传统民居“石库门”等。
这些非遗项目代表了上海的传统文化和艺术精神，彰显了城市的历史和文化底蕴。
上海饮食文化
10.北万新包子
话说这家包子店的门面真是有点小的可怜， 可能你逛了上百次的淮海路，也没有注意过这家 小店，不过店虽小，人气可是不低。刚到中午吃 饭的点，门口卖包子阿姨的手就没有停过。其实 这家小店以外卖为主，而且制作点心的窗口都是 全透明的，所以你完全可以看到整个点心制作的 过程，比较放心。不过，如果你逛淮海路累了想 歇歇脚的话，小店也有堂吃的地方，只不过店里 只有6张桌子，真是小的可以了。 除了这里经典的肉包子，炒面和排骨年糕也 是这里颇受欢迎的主食。一般人均5，6元就能吃 得很好了。这里的肉包和生煎之所以都那么好吃， 听老板说他们有一个秘诀就是不用肉皮冻来增加 汁水，而是精选肥瘦相当的猪肉，这样蒸出来的 包子，不止口感纯正，也不会感觉太油腻。
7.油墩子
油墩子，昵称“潜水艇”，是一种中国上海的街边传 统小吃，最早可追溯到福建潮州的传统小吃猪脚圈，香脆 有味，外表呈黄褐色，属油炸类面食。 虽然只是街边小食，但油墩子的制作也颇为考究。支 一口并不很深的油锅，将少许调稀的面糊倒入铁勺中，并 加入葱花、萝卜丝与河虾，再复以面糊入油锅炸。略带咸 味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花以及整只的鲜虾，使得 油墩子的口感十分具有层次感，由于价廉物美，而广受人 们的青睐，适用于早餐与下午茶的，口味也分荠菜肉丝馅、 萝卜丝馅、卷心菜拌萝卜丝馅等多种选择。进过发展与演 变后，如今的摊贩为了节约成本以及省事常会制作简化版 的油墩子，会将萝卜丝与面糊搅拌后一次性放入锅内煎炸， 馅料也只含萝卜丝，而不使用较贵的河虾食材。讲究一点 的食客会配上香醋或撒点五香粉享用。
梅花糕源于无锡，历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经无锡时 （微服私访），在集市偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花，煞是 诱人，当即品尝，入口感觉甜而不腻，喷香松软，回味无穷，不禁绝 口称赞，称胜过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起，要给它取名，因 见其状如梅花，便赐名“梅花糕“。经乾隆皇帝金口赐名后梅花糕红 极一时，“梅花糕“的名字也沿用到今。梅花糕选用上等面粉、酵粉 和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、果仁、枣泥、果酱、 小元宵、松子仁、玫瑰等各种馅心，在注上面浆，撒上白糖、红绿瓜 丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花， 松软可口，老少皆宜。
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我爱上海
我爱奉贤
陕西凉皮 陕西臊子面 鲜榨果汁 胡辣汤 香豆腐臭豆腐 土豆泥 车轮饼 小鸡蛋糕 山村米线 熏肉卷 面粉小丸子 肉夹馍
阿姨奶茶 海棠糕——春风松月楼 蝴蝶酥 好好栗子 佳家汤包 虾饺
。。。还有好多米有吃过的。。。此处省略
我爱小吃
其实上海还有好多好吃的。。。
我爱小吃
高桥松饼：用精白粉、 熟猪油、绵白糖、赤 豆、桂花为原料，精 细加工而成，滋味甜 肥，松酥爽口，为高 桥四大名点(松饼， 松糕、薄脆、一捏酥) 之一。目前在淮海中 路瑞金路口的高桥食 品厂门市部专营。
我爱小吃
南翔小笼：猪腿精肉 为馅，而最独特的是 要用隔年老母鸡炖汤， 再和猪肉皮煮在一起， 然后做成皮冻，拌入 馅内。戳破面皮，蘸 上香醋，就着姜丝， 咬一口南翔小笼，然 后细细品味，品味上 海传统的饮食文化。 推荐店：万寿斋、富 春小笼
我爱小吃
锅巴：小时候的锅巴， 是没有咸味、没有辣 味、没有奶油味的。 柴爿烧的大锅饭，锅 底必留下厚厚的锅巴， 底层是焦黑的，中间 是黄色的，一股醇厚 的米香从中散发开来， 不需要任何调料，也 能吃很多。
我爱小吃
青团：上海人在清明 前后有吃青团的食俗, 这种风俗可追溯到两 千多年前的周朝。现 在，青团有的是采用 青艾，有的以雀麦草 汁和糯米粉捣制再以 豆沙为馅而成，流传 百余年，仍旧一只老 面孔。
我爱小吃
油墩子：师傅用勺子 舀一勺稀薄的面糊， 浇进圆槽形的铁容器 里，放上萝卜丝，最 后用箸挟上一条溪虾， 再浇上一层面糊，放 进油锅里炸，出锅的 油墩子搁在油锅上端 的铁丝网里“嘀溜溜” 地沥着残油，香味早 已让百米之内的人折 服。推荐店：摊头
我爱小吃
崇明糕：每年过年， 崇明糕是上海人必吃 的食品之一，做得像 小圆桌面那么大的崇 明糕，需要一家人坐 在一起吃。崇明糕不 仅好吃，还代表着团 圆、美满、幸福和甜 蜜。崇明糕有硬糕和 松糕两种，松糕一般 吃冷的，硬糕一般都 是热过了以后再吃， 有时候是蒸热，有时 候是放些酒酿做成酒 酿糕丝汤，很好吃。
我爱Байду номын сангаас吃
三鲜小馄饨：上海人 对馄饨的大小分的特 别清楚。大馄饨、中 馄饨、小馄饨。顶顶 欢喜还是小馄饨。薄 如纱的皮，挑进一点 点肉末，水里一汆， 放进蛋皮、虾皮、紫 菜调出的三鲜汤里， 口感咸香爽滑，哧溜 一几溜进嘴巴里，味 道令人难忘。推荐店： 万寿斋、大富贵
我爱小吃
生煎馒头：生煎馒头， 用半发酵面包馅，排 放平底锅内，用油煎， 喷水若干次即熟。其 底部色金黄、硬香带 脆，馒身白色，软而 松，肉馅鲜嫩稍带卤 汁，咬嚼时还有芝麻 或葱的香味。底酥、 皮薄、肉香。一口咬 上去，肉汁裹着肉香、 油香、葱香、芝麻香 喷薄而出，味道一级。 推荐店：小杨生煎、 小贤生煎、阿三生煎
我爱小吃
肉丝汤年糕：年糕种 类很多，但上海人鼎 鼎欢喜的，只有一种， 就是长条的年糕，买 回来，放在水里泡一 泡，泡软了，切成小 片；再烧一锅高汤， 放入黄芽菜或是青菜， 挑点肉丝，和年糕一 起烧，烧至年糕和凝 脂一般，白白嫩嫩引 人食欲大开。
我爱小吃
八宝饭：八宝饭也是 上海知名小吃之一， 八种馅料，拌上猪油， 和糯米敲在一起，夯 实了，吃时在火上一 蒸，香喷喷的油就留 出来了，虽说有些甜， 亦是有些腻，但是， 过年，不就追求这种 甜蜜幸福的感觉吗？
我爱小吃
水扑蛋：查了很多资 料，还是弄不清，水 扑蛋的扑字究竟该怎 么说，知道的朋友可 以一起纠正。上海人 的水扑蛋做法很简单， 一过水就好，考究点 的做法可以加入牛奶， 或是桂圆。有时候， 美味就是这么简单。
我爱小吃
龙虾片：喜欢吃龙虾 片，缘于一种情结， 从前过年的时候，爷 爷总是会炸一大碗龙 虾片，在晚饭还没有 开始前，给小孩子垫 肚子用，白白脆脆的， 有一股子鱼虾鲜味， 最讨小孩子喜欢。以 前的龙虾片还有小动 物，小螃蟹的造型， 油炸起来，更可爱。
我爱小吃
锅贴：生煎和锅贴是 相辅相成的两个东西， 欢喜厚皮的吃生煎， 欢喜薄皮的吃锅贴， 撕开薄薄一层皮，竟 然还有像小笼一样的 汤水流出，嗲的没话 说了。推荐店：包旺 锅贴、路味锅贴、盛 记一品锅贴
我爱小吃
粢饭糕：小时候，放 学回家，总归要买块 粢饭糕“垫垫肚皮”， 烹香的糯米，外面被 炸的金黄金黄，不但 好看，也十分香脆， 特别欢喜吃炸的焦透 焦透的皮，脆是脆的 来，好吃。推荐店： 摊头
我爱小吃
定胜糕：定胜糕倒是 真正的上海小吃，但 是上海人却离不开他， 就好像逢年过节，新 婚乔迁，都是买上几 百块馈赠亲友。定胜 糕倒也真是好吃又耐 饥，红色的糕，颗粒 很粗，带一点点甜味， 入口不腻，而内藏的 夹心馅料，则带厚重 甜味，两者一结合， 完美。
我爱小吃
城隍庙梨膏糖：梨膏 糖，相传已有1300多 年历史。100多前上 海城隍庙开设了果膏 糖店，疗效梨膏糖有 止咳平喘、生津开胃 之效用。系采用杏仁、 桔梗、茯苓、半夏、 冬花、前胡、桔红等 药材和白砂糖一起经 煎熬精制而成。花色 梨膏糖则用砂仁、山 楂、丁香、佛手、木 香等中草药加上白糖 精熬而成。现由豫园 商城上海梨膏糖商店 专卖