20所有的乡愁,都是因为馋 蒋一琦

20.这里是“让爱听得见——无锡广播温暖声音计划”第三季——食之味，今天为大家带来的是听众蒋一琦撰写并朗读的作品，《所有的乡愁，都是因为馋》。

我是一个在北京上学的无锡人。

北漂快一年了，却总是会在换季的时候，过节的时候，半夜饿醒的时候，无比地思念起家乡那些吃食。

皮薄汁多的小笼包，放虾米和紫菜的豆腐花，还有软糯的青水团子。

离开无锡之后才发现，原来这些吃食是在别处都没有的。

其实思念食物是比思念人还要痛苦的事情，因为在你脑子里萦绕的是那些无比具体的嗅觉、味觉和每一口下肚时盈溢的归属感。

渐渐开始同意了那句话，所有的乡愁，归根结底，都是因为馋。

从前读汪曾祺的散文，写到他的家乡高邮盛产咸鸭蛋。

这是他后来离家万里时常常会牵挂起的食物，他说，倒也不觉得其他地方的鸭蛋特别难吃，只是曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

一语中的。

前段时间北京突然升温，一只脚踏进了盛夏。

一到夏天就扛不住了，疯狂的想吃家乡的菜肉馄饨。

北方也有馄饨，却都是那些根本咬不到肉馅的小馄饨，皮子的口感也烂糊糊的，一碗下去，嘴巴里面除了汤里放多的味精，再也没有其他什么味觉了。

所以特别想吃家乡的大馄饨，皮薄馅多，个头比饺子大，可以拌着吃，泡着鸡汤吃，凉了还可以用手捏着吃，那种大馄饨！
小时候一到夏天，家里就会经常吃馄饨。

奶奶酿好了馄饨馅，放在大瓷碗里拌好，一早就买回来的馄饨皮用湿毛巾搭着，我就去端一碗清水，掀开湿毛巾，在奶奶旁边帮忙包馄饨。

包好的馄饨都一个一个整齐的摆在竹扁里。

小孩子从来都是三分钟热度，没耐心包到最后，蹦下桌子前，我还要一本正经地给自己包的那几只馄饨做些记号，嘱咐大人一会儿出锅的时候，这几只一定要乘到我碗里。

玩了一圈回来，奶奶包好的馄饨已经放满了一整个竹匾，有一件事情是我一直想不通的，奶奶怎么就能每次都用刚刚好的馄饨皮包完那一盆馄饨馅呢？
刚出锅的馄饨最诱人了，配上自己调的酱料，一勺生抽一勺醋放点白糖，最后再滴两滴麻油。

讲究的人家还会切一些香干洒在拌馄饨上。

一大碗馄饨，吸溜吸溜几口就吃完了，肚子也饱了也不觉得燥热了。

可以舒舒服服去凉席上睡个午觉了。

这一大盆馄饨，一顿饭一定是吃不完的。

奶奶就会把多下来的馄饨煮熟，捞起来放在干净的灶台上，我最喜欢看刚刚从锅里捞出来的馄饨坐在大理石灶台上的样子，软软的皮子已经变得透明，服帖地贴在灶台上，还隐隐地透出了颜色漂亮的芹菜肉馅。

老房子里的穿堂风一吹，这些馄饨就会变得凉飕飕了。

午睡起来，是忍不住要去灶台上用手捏几只吃的。

其实凉馄饨也没有变得特别好吃，但几只下肚就是不过瘾。

不过也不能贪心全吃完了，因为要剩一些晚饭时候煎着馄饨，配上一碗咸菜毛豆和一晚白米粥一起吃，那是再惬意不过的了。

前两天我实在没忍住，自己去市场上买了馄饨皮，芹菜和肉糜，第一次从头到尾包了一桌子馄饨。

把多出来的馄饨晾在盘子里的时候，我一下子想起了过世的奶奶，心里一怔。

有些失落却又觉得挺温暖，原来逝去的亲人已经把他们的爱和细节都留在了这些食物里。

在离家几千里以外的地方写下这些和食物有关的乡愁，没有什么大主题大意义，仅仅是为了提醒自己，有这么好的家乡，真是幸福得要命。