员工食堂食品采购及购买劳务项目3
食堂食品采购制度
食堂食品采购制度食堂食品采购制度1为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。
一、严把食品采购关。
原料实行定点采购，凡进入食堂的原料（面、米、油、肉、调味品等），食堂采购员必须到持有工商执照，有效卫生许可证、屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。
对学生自带的食品原料，保管员要严把质量关，并指定固定加工点加工。
对确定的定点单位应报上级教育部门审核、备案。
二、库房保管员要认真保管食品。
所有进入食堂的原料、蔬菜必须由库房保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求应坚决退换。
保管员对所购食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不准把腐烂变质或污染的食品流入食堂。
三、采购员必须采购合格食品采购食品时，要采购新鲜、质好，符合卫生要求的食品原料。
同时，采购食品时，必须向购货方索取该批产品的卫生检验合格证或者化验单，并索取货方“卫生许可证”复印件。
四、严格禁止采购以下食品腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保持期或不符合食中标签的定型包装食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、兽、水产品及其制品；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的'，其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
五、定点采购实行领导负责制和责任追究制学校定点采购员负总责，分管后勤工作的副校长负直接责任；学校要与食品定点单位签订合同书，明确买方和卖方的责任和义务，对不按要求办事的，一经查出，按责任追究制的要求，严肃处理有关责任人的责任。
食堂食品采购制度2为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《安微省食品索证管理办法》的要求，特制定本制度：一、指定专职人员负责食品索证及台账记录等工作。
食堂食材采购方案
食堂食材采购方案第1篇食堂食材采购方案一、方案背景为保障我国食堂食品安全，提高食材采购效率，降低采购成本，确保食材质量，根据相关法律法规及食堂实际情况，制定本食堂食材采购方案。
二、采购原则1. 公开、公平、公正、透明原则：采购过程公开透明，确保各类食材供应商享有公平竞争的机会。
2. 质量优先原则：以食材质量为核心，确保采购的食材符合国家食品安全标准。
3. 价格合理原则：在保证食材质量的前提下，力求采购价格合理，降低食堂运营成本。
4. 信誉良好原则：优先选择信誉良好、有稳定供货能力的食材供应商。
三、采购流程1. 编制采购计划：根据食堂运营需求，编制食材采购计划，包括食材种类、数量、质量要求等。
2. 发布采购公告：在符合规定的范围内，公开发布食材采购公告，邀请符合条件的食材供应商参加。
3. 报名与资格审查：对报名参加的食材供应商进行资格审查，确保其具备供货能力和良好信誉。
4. 评审与选定：组织评审小组，对符合条件的食材供应商进行评审，综合评价其价格、质量、服务等方面，选定中标供应商。
5. 签订采购合同：与中标供应商签订食材采购合同，明确双方的权利和义务。
6. 食材验收与质量把控：对采购的食材进行验收，确保食材质量符合要求。
7. 付款与售后服务：按照合同约定，及时支付货款，并要求供应商提供完善的售后服务。
四、采购管理1. 建立采购管理制度：制定完善的采购管理制度，规范采购流程，确保采购活动的合法合规。
2. 采购人员培训：加强对采购人员的培训，提高其业务素质和职业道德，防止腐败现象发生。
3. 监督与检查：建立监督机制，对采购过程进行监督检查，确保采购活动的公开、公平、公正。
4. 供应商管理：建立供应商档案，对供应商进行动态管理，定期对其信誉、质量、服务等方面进行评价。
五、食材质量与安全1. 食材质量标准：采购的食材应符合国家食品安全标准和食堂规定的质量要求。
2. 食品安全检测：对采购的食材进行定期或不定期的食品安全检测，确保食材安全。
食堂管理制度
食堂管理制度食堂管理制度1第一章：总则第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。
第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。
第二章：食堂工作管理第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。
第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。
第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可口。
第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。
第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、飞虫叮咬。
第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗。
地面每天清扫一次，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面干净，无烟蒂、垃圾。
第十一条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，不清洁的餐具不得使用。
洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好或贮存在餐具专用柜中备用。
第三章：就餐管理第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供应。
第十三条、在保障员工正常就餐的情况下，员工食堂搭伙或应酬来客，需提前申请，食堂应酌情安排，按相应成本收取饭菜酒水费用，即时结清，概不赊欠。
第十四条、公司提供招待的来客，属于哪一部门的`来客，由哪个部门主管申请、作赔、签单。
部门不明确的来客，由领导指定或办公室申请、并签单。
多个部门来客拼桌招待的，由客人占多数的'部门主管申请，合伙作赔、协商签单。
食堂原材料采购项目服务方案
食堂原材料采购项目服务方案一、服务目标、范围和任务1、服务目标我公司的服务目标是高效、足量的为xxxxxxx提供质量符合相关标准的优质食材。
“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对xxxxxxx食堂原材料采购项目，我公司将成立“xxxx食堂原材料采购实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕。
2、服务范围我公司可为xxxxxxx配送的食材有：蔬菜、大米、面粉、玉米面、淀粉、非转基因大豆油、花生油、调和油、豆制品、干货、调味品、禽蛋等等多种食材。
我公司对我方所配送的食材的质量、安全负责，如有不合格食材，我公司承诺将第一时间内进行退换并承担相关损失。
3、工作任务（1）为xxxxxxx提供质量可靠，安全质优的“绿色、清洁、健康”蔬菜、粮油、调料、干货等食材，每周向xxxxxxx按当地行情提供下周各类副食品的品种、价格、供应等情况的预期参考数据；（2）配送的副食品符合食品卫生安全标准有关的规定，从正规渠道（蔬菜生产基地、粮油生产商等正规厂家）采购，调味品等是正规商品，并保证质保期在有效规模，且不超过规定规模的一半时间以上。
（3）坚持每日配送前对农残举行检测，并做好24小时实物留样。
如因食品格量呈现问题造成影响，我公司承担全部损失。
（4）努力控制配送价格在合理的价位，维持价格的稳定。
（5）保证每天在采购人规定的时间之前将食材配送达采购人指定地点，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达要当即与采购人联系，说明原因。
（6）提供各类票据、检测报告、代价预期表等，均使用电脑打印，并加盖公章，每天将当天配送票据送至采购人审查存案，对随意涂改、增减的票据，采购人有权认定为无效票据，并拒绝支付相应款项。
（7）按期与采购单位联系，听取和接受采购人对副食品配送情况的意见和建议，对符合协议规定的相关要求，我公司保证无条件执行。
员工食堂厨师工作流程
员工食堂厨师工作流程一、食品采购:根据门店实际用餐人数及酒店员工用餐费用标准,提前准备至附近超市或菜市场进行采购或可通知供货商送货(需开小票收据、发票，以便报销)。
备注：采购时一定要注意食品的卫生安全，不购买腐烂变质的食品，蔬菜无残留农药，新鲜、干净；采购食品费用实报实销，不弄虚作假、缺斤少两，遵守职业道德。
二、饭菜制作：1.食材的准备厨师洗菜、切菜、蒸饭、煮汤等，根据季节及员工主要的饮食习惯，高质量、高标准的制作大多数员工都满意的饭菜，淡辣分开、荤蔬搭配，酱料配妥。
备注：一般开饭前至少提前15分钟将饭菜备好，根据公司要求适当为员工加餐，厨师在员工用餐期间要经常询问员工对饭菜质量的满意度并进行记录以便日后改进。
2.开餐准备：开餐前15分钟，饭堂阿姨将已消毒过的员工餐盘、餐筷、汤碗分类备好，厨师将已做好的饭、菜、汤、酱料等摆放于相应的台面，准备开餐。
备注：严格意义上需佩戴口罩、一次性手套，围围裙，保持良好的个人卫生。
3.留样：按要求对当天的菜品取一小份进行留样，放入冰柜内4.分菜：礼貌、微笑的为每位员工分菜，尽量满足员工的合理要求，根据员工具体的饭量及劳动强度适当增加或减少员工的菜量（根据男女、部门等），尽量做到适合员工的需求。
饭菜不足时及时补充。
备注：分菜时一定要注意礼貌礼仪，微笑的为员工服务，切记不可与员工争吵。
员工用餐期间，厨师注意巡视员工餐桌，保持各餐桌干净，提醒员工将剩菜剩饭自行带走，倒入垃圾桶，将用完的餐具统一摆放于餐具盆内，以便统一清洗、存放、消毒。
5.收档：用餐快结束时，厨师应关注用餐人数及所剩饭菜数量，如果饭菜不够时，应及时配好饭菜，以免影响员工的正常膳食，同时，如果其它部分有加班的员工而不能在用餐时间内来用餐，根据部门所提供的用餐人数，厨房按量备齐，予以供应。
6.卫生厨师清理食堂卫生，清洗餐具、放入消毒柜，厨具归位，关闭燃气，关闭不用的电源，锁门离开。
备注：餐具清洗完后一定要放入消毒柜内进行消毒，离开时一定不要忘记关煤气及不用的电源，厨具等下班前检查一遍，并逐一进行归位。
食堂食材采购服务方案(精选11篇)
食堂食材采购服务方案食堂食材采购服务方案（精选11篇）为了确保我们的努力取得实效，往往需要预先制定好方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。
那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编整理的食堂食材采购服务方案（精选11篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂食材采购服务方案1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平（共6人，月工资支出预计17700元含）炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
员工食堂食品采购及购买劳务项目3
员工食堂食品采购及购买劳务项目3一、项目背景公司员工食堂是一个为员工提供餐饮服务的场所。
为了保证员工的健康并提高他们的工作效率，食堂的食品采购和购买劳务也成为了公司管理的一个重要环节。
为了更好地管理食堂采购和劳务，本项目旨在规范食堂采购流程并寻找优秀的供应商提供更优质的餐饮服务。
二、项目目标1.规范员工食堂的采购流程，确保采购的食品符合卫生和质量标准。
2.寻找优秀的供应商，建立长期合作关系，以提供更优质的食品和服务。
3.优化食堂管理，提高员工的满意度和食品质量。
三、项目计划1. 采购流程规范规范食品采购流程是食堂管理的重要一环，确保食品符合卫生和质量标准。
对于这一点，本项目计划将采购流程分为以下几步:•采购需求的确认和评估：由食堂管理员与相关部门沟通，确定采购清单和采购数量。
•供应商评估和选择：评估符合公司要求的供应商，按照质量、价格、配送等方面考虑，选择合适的供应商。
•采购和收货：根据购买合同进行订单确认和支付，安排物流运输，确保食品安全和及时到货。
•质检和验收：对采购的物品进行质检和验收，确保产品符合质量标准。
2. 供应商合作本项目计划将寻找合适的供应商建立长期合作关系，以提供更优质的餐饮服务。
为了达到这个目标，将采取以下措施：•扩大供应商的选择范围：除原有的供应商外，通过网上搜索和工商部门查询，找到更多符合公司要求的供应商。
•对供应商进行筛选和评估：根据食品质量、价格、交货时间等方面进行评估，选择合适的供应商。
•签订合同和建立长期合作关系：对优质的供应商进行长期合作，加强供应商的管理和监督，确保食品质量和安全。
3. 食堂管理规范采购流程和与供应商的合作关系后，本项目计划进一步优化食堂管理，提高员工的满意度和食品质量。
•制定食堂用餐管理规定：规定员工的用餐时间和方式，确保食堂的饮食秩序和良好的饮食习惯。
•推广健康饮食知识：加强员工的健康教育和饮食安全知识的普及，提高员工的健康素养和饮食质量。
食堂食品原材料采购方案
食堂食品原材料采购方案1、食品原材料采购控制1.1 原材料采购方案原材料是直接制约产品质量的关键要素，原材料合格与否是直接反映食品安全程度的重要环节，所以，选好原材料进货渠道，搞好原材料的购进、验收与保管是企业经营者尤其要关注的管理内容。
为了保证企业产品质量，确保产品的安全性，就必须从源头上狠抓原材料的质量。
（1）食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
（2）定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
（3）建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
（4）每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
1）食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
2）食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。
3）采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4）采购的食品由食堂主管配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到食堂。
（5）食堂食品的验收采用一名食堂管理员、一名采购员、一名库管员同时验收的方式进行。
验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
1）定性包装食物的验收。
①检验包装上内容是否与检验报告内容相符；②检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；③检验包装是否有厂名、厂址；④检验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；⑤嗅气味，是否有异味；⑥手感，是否有异样。
1）非定性包装食物的验收。
①看：是否有腐烂、霉变的食物；②闻：是否有异味；③手感受有无异样；④蔬菜是否新鲜。
（6）验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，同时记录食品的数量、价格并签字证明。
（7）食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
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员工食堂食品采购及购买劳务项目技术方案项目编号： HXCT2018-07采购人:海南景冠实业有限公司第一、综合说明一、采购概述1.名称：员工食堂食品采购及购买劳务项目2.采购内容及要求：见“用户需求书”3.采购数量：一批第二、配送方案一、我公司自有车辆数量及种类众多，并配有专业的配送人员。
我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。
按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量——按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送工作。
配送活动和其他经济活动一样，也需要有专业化的组织机构来进行计划、安排和运作。
配送活动有备货、存储、理货、配装和送货五大环节，因此，配送中心首先要采取各种方式去组织货源并进行合理库存，然后按照用户的多样化要求，及时分拣、加工和配货，以经济合理的方式将货物送达到客户手中。
通过对这些功能活动的科学管理和运作，以获得满意的服务质量、服务效率和经济效益。
三、配送基本流程①进货：进货作业包括把货品做实体的接受，从货车上将其卸下，并核对货物的数量及状态，然后记录必要的信息或录入计算机。
搬运：是将不同形状的散装、包装或整体的原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移动、运送，从而使货品能适时、适量移至适当的位置或场所存放。
②储存：储存作业的主要任务是对商品或物料进行合理的储放和保管，储存是要注意充分利用空间，还要存货的管理。
③盘点：货品不断的进出库，在长期的累积下库存资料容易与实际数量产生不符。
为了有效的控制货品数量，需要对各储存场所进行盘点作业。
④订单处理：由接到客户订单开始至准备着手拣货之间的作业阶段，称为订单处理，包括有关客户、订单资料的确认、存货查询、单据处理以及出货配发等。
⑤拣货：每张客户的订单至少包含一种以上的商品，拣货作业的目的就在于正确且迅速地集合顾客所订购的商品。
⑥补货：补货作业包括保管区域将货物移到拣货区域，并作相应的信息处理。
⑦出货：将拣取分类的完成的货物做好出货检查，装入合适的容器，做好标示，根据车辆趟次或厂商等指示将货物运至出货准备区，最后装车配送。
⑧配送作业：配送是指将被配送的物品，使用卡车等交通工具从配送中心送至顾客手中的活动。
第三、质量保证方案一、食品安全现状分析及相关承诺食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。
近年来，食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。
为严把质量关，全面打造品牌形象，真正做到了管理的科学化、标准化、规范化，我公司承诺所配送食材均通过相关部门质量检测，并对所配送食材做相应的化学药品检测，如面粉中掺入面粉增白剂过氧化苯醛的检测、米、面制品中掺入硼砂的检测、用硫磺薰蒸面制食品的检测、食物植物油中掺入桐油的鉴别检测、食物植物油中掺入蓖麻油的检测、PH的测定、酿造食醋与人工合醋的检测等。
二、建立完善的质量保证体系1.质量保证体系定义质量保证体系是企业内部的一种系统的技术和管理手段，是指企业为生产出符合合同要求的产品，满足质量监督和认证工作的要求，建立的必需的全部的有计划的系统的企业活动。
它包括对外向用户提供必要保证质量的技术和管理“证据”，这种证据，虽然往往是以书面的质量保证文件形式提供的，但它是以现实的内部的质量保证活动作为坚实后盾的，即表明该产品或服务是在严格的质量管理中完成的，具有足够的管理和技术上的保证能力。
2、质量保证体系食品质量保证体系主要包括卫生管理组织机构以及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理、投诉管理等各类管理制度，本公司为了更好的服务客户，解决运营过程中的质量问题，建立了如下完善的质量保证体系：（1）食品采购查验①采购食品前与第三方等使用部门取得联系，做到计划进货。
②采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量。
③采购食品时向供方索取合格证明或检验报告单。
④腐烂变质、发霉、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不采购。
⑤验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。
⑥检查所购食品有无合格或检疫证明。
⑦腐烂变质、发霉、有毒有害、掺杂掺假食品不签收。
⑧验收记录妥善保存以备查考。
（2）设施设备卫生管理工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度。
①贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
②仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：a.食品与非食品不能混放；b.定型包装食品与散装食品分架存放；c.洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；d.肉类及其制品、食材瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。
肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在－18℃（以下）；食材瓜果的存放温度应控制在0—13℃，鲜蛋应存放在0—1℃范围内。
应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；e.库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限食品；f.搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。
③定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。
④对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。
⑤定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
（4）人员卫生管理①所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续。
②所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》。
③员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。
④工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退处理。
⑤所有员工的健康证按班组和办理时间进行分类存放，保证每一位员工有相应的健康证。
健康证存放两年以上的可以销毁。
⑥按部门、工作站建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。
（5）投诉管理①负责顾客直接或间接投诉信息的收集、登记、汇总、分析、传递、处理。
②受理投诉要严肃认真，接待消费者要诚恳热情，做到件件有回音，事事有着落，努力遵守受理投诉的时间要求，全心全意为消费者服务。
③对无效投诉，要耐心向消费者做出解释，争取得到理解。
④对有效投诉，要按照《消费者权益保护法》的精神贯彻执行，尽量做到化解矛盾，当场解决，对涉及到赔偿的要按权限上报解决。
⑤要将有效投诉的情况及时与相关部门负责人联系，做好善后工作，必要时对涉及投诉的当事人做出相应的处罚或公司负责人解决。
⑥负责人每周应把各类投诉进行汇总、分析，并采取各种有效的防范、纠正措施，使公司的餐饮服务更爱到广大消费者的欢迎和支持。
认真学习贯彻《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等一系列食品卫生的法律法规，加强安全卫生防范意识。
成立专门的食品安全领导小组。
我公司承诺所配送的、蔬菜类、水果料、禽兽类等食品均为正规厂家生产的名牌信得过产品。
配送公司从业人员要保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，定期参加体检并取得健康证，方可上岗。
强化应急管理，严格报告制度。
建立经常性巡查制度，消除食品卫生安全隐患。
完善食品安全突发事故应急预案，严格执行发生食物中毒或者疑似食物中毒事件后报告制度。
第四、部门及职责方案一、质量卫生监督员中心设质量卫生监督员一名，由经理助理担任，具体负责在中心经理的领导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督中心物资采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作；严格检查各项物资生产厂家的营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、从业人员健康合格证等有效证件，做好各类证件的留档工作；每天做好采购物资的检查工作；认真负责的完成各项工作任务。
岗位职责1、在中心经理的领导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督中心物资采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作。
2、严格检查各项物资生产厂家的营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、从业人员健康合格证等有效证件，做好各类证件的留档工作。
3、每天做好采购物资的检查工作4、认真负责的完成各项工作任务。
二、切配员中心设切配员，切配员每天准时做好各单位物资需求量的记录；严格做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质量关；每天按时完成各个单位配送任务；认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况。
准确、公正、合理的制定好各类饮食物资的采购价格；认真负责的完成其他各项工作任务。
三、配送员司机中心设配送司机，每天完成配送规定出车任务；协助切配员完成向配送单位物资的搬运、设备的回收；按时对所属车辆进行保养、维护、检查；严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车；司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作；认真负责的完成其他各项工作任务。
职责1、每天完成配送规定出车任务2、协助配送员完成向配送单位物资的搬运、设备的回收。
3、按时对所属车辆进行保养、维护、检查。
4、严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车。
5、司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作。
6、认真负责的完成其他各项工作任务。
四、配送员岗位职责1、每天准时做好各单位物资需求量的记录。
2、严格做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质量关。
3、每天按时完成各个单位配送任务4、认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况。
准确、公正、合理的制定好各类饮食物资的采购价格。
5、认真负责的完成其他各项工作任务。
第五、突发应急处理方案一、火灾：1. 停止作业：作业现场出现事故征兆，告知作业人员停止作业并切断用电设备电源；2. 人员疏散：呼叫现场现场和附近场所作业人员紧急疏散，相关人员就近向安全出口依次疏散，撤离现场；3. 扑救火灾：使用消防砂或其他的灭火器材或指导其他人员扑救火灾；铝镁合金粉尘严禁使用泡沫，水，干粉等灭火剂；有爆炸危险的人员先行撤离，报告110，由专业应急队伍处置；4. 人员急救：有受伤人员立即组织车辆送往当地医疗机构；有窒息人员应立即组织心肺复苏术。
6. 灾后恢复：事故受控制后，恢复现场秩序，现场安全责任人配合事故调查，作出事故处理决定。
二、急性中毒：1.发生中毒事件,应立即打电话报警,通知医院或医务室。
2.迅速将受害者抬到空气新鲜,温度适宜处,解开领口、腰带,脱去被毒物污染的衣物,清除呼吸道异物,注意保暖,根据毒物的性质和中毒的程度予以急救。