餐饮部楼面岗位职责12.13
餐饮楼面部岗位职责制度
餐饮楼面部岗位职责制度一、岗位介绍餐饮楼面部是餐饮企业中负责前厅服务的部门。
员工主要负责顾客接待、点菜、上菜、清理餐桌、维护餐具卫生等工作，在提供高质量的服务体验的同时，也是餐厅形象的重要代表。
二、职责范围1.营造良好的就餐氛围。
欢迎顾客到店，介绍餐厅特色菜品和服务流程，为顾客提供良好的就餐环境和用餐体验。
2.协助客人点菜。
了解顾客的需求，根据菜品的特点、价格和当天的供应情况，向顾客推荐适合的菜品，并协助顾客完成点菜。
3.安排就餐座位。
根据餐厅用餐情况，调配座位并指引顾客前往对应的用餐位置，以确保就餐区域的平衡和舒适。
4.上菜服务。
根据菜品的组合顺序，及时将顾客点的菜品送至指定餐桌，并向顾客介绍菜品的名称、味道和制作特点。
5.维护餐具卫生。
在餐厅用餐结束后，收拾餐具并运回餐具洗涤间进行清洗。
确保餐具、餐盘和餐具清洁卫生。
6.维护就餐区域卫生。
保持就餐区域、餐桌和椅子的干净整洁，并随时清理桌面上的残渣垃圾，确保顾客的用餐环境整洁卫生。
三、要求能力1.热情周到。
在工作中需具备礼貌、热情、亲切、周到的服务态度，争取每位顾客的满意和信任。
2.沟通协调。
保持良好的沟通能力和协调能力，加强与相应餐饮部门的联系，通过沟通协调，进一步提高服务质量和顾客满意度。
3.高效执行。
精通各项服务流程，能熟练掌握菜品特征、价格和口味。
具备熟练的餐桌布置、菜品推荐、点菜和上菜技能，高效地执行各项任务。
4.团队合作。
积极参与团队工作，配合同事协同工作，努力完成餐厅的各项任务。
四、工作注意事项1.保持形象整洁。
服装整洁干净，头发干净整齐，无异味。
2.礼貌用语。
使用具有礼貌的用语，笑容待人亲切，说话声音柔和，语调自然。
3.菜品推荐。
对于不清楚菜品的顾客，应细心听取客人口味、喜好，将什么特色菜、招牌菜适当地推荐给客人。
4.服务流程。
每位员工都需掌握餐厅的相关服务流程，严格按照流程进行服务，提高服务质量。
5.顾客反馈。
认真收集顾客的各种意见与反馈，做到及时处理并反馈，为提升餐饮综合实力提供有效的参考建议。
楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责1. 岗位概述楼面服务员是指在商场、超市、餐厅等场所担任客户服务的岗位。
他们负责接待客户、提供必要的帮助，以及维护店面的整洁和秩序。
本文将详细介绍楼面服务员的岗位职责和工作内容。
2. 岗位职责楼面服务员的主要职责包括以下几个方面：2.1 客户接待和引导•热情接待客户，主动问候，并提供必要的帮助和建议。
•引导客户到所需的部门或区域，提供正确的指引和信息。
•解答客户的问题，解决客户的疑虑。
2.2 店面整洁和布置•定期清洁店面和店内设施，保持整洁和卫生。
•检查货架上商品的陈列和摆放，保持商品的有序性和鲜明性。
•确保店内的安全和舒适，例如清理杂物、维修设备等。
2.3 店内监督和安全管理•监督并维护店内的秩序，防止客户发生冲突或违规行为。
•注意观察店内的安全隐患，及时报告并采取措施防止事故发生。
•配合管理层进行店内安全培训和演练。
2.4 应急处理和协助•处理突发事件和紧急情况，如火灾、意外伤害等，采取必要的应急措施。
•协助客户处理遗失物品、退换货物等问题，并提供相应的解决方案。
•协助店内其他部门的工作，如收银、搬运货物等。
2.5 销售和推广•主动向客户介绍店内的促销活动和特价商品。
•向客户提供相关商品的详细信息和使用建议。
•协助销售人员完成销售任务，提高销售额和客户满意度。
3. 工作要求作为一个楼面服务员，需要具备以下几个方面的能力和素质：•良好的沟通技巧和服务意识，能够准确理解客户需求并提供满意的解决方案。
•具备基本的商品知识和销售技巧，能够向客户介绍和推广店内商品。
•具备基本的急救知识和应急处理能力，能够在突发情况下冷静应对。
•细致耐心，有较强的时间管理能力和工作效率，能够处理多任务。
•身体健康，能够适应工作中的长时间站立和弯腰等姿势。
•具备团队合作和协调能力，能与店内其他人员合作完成工作任务。
4. 结语楼面服务员是店铺的门面形象，其服务质量和工作态度直接影响到客户的购物体验。
希望通过本文能对楼面服务员的岗位职责和工作要求有更深入的了解，从而能更好地胜任这一职位。
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面服务员是餐厅中一个重要的岗位，承担着为顾客提供优质的餐饮服务的重要职责。
该岗位要求员工具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保顾客在餐厅就餐过程中的满意度和舒适度。
二、职责要求1. 迎接顾客作为餐厅的第一接触点，服务员需要友好、热情地迎接每一位顾客，为他们提供舒适的用餐氛围。
2. 引导顾客入座服务员需要基于就餐人数和顾客喜好，灵活安排并引导顾客入座，确保座位的高效利用。
3. 为顾客提供菜单和解答疑问服务员需要及时地为顾客提供菜单并详细介绍菜品的特色和口味，同时解答顾客对菜品的疑问，帮助他们做出满意的选择。
4. 接收和传递顾客的点餐信息服务员需要准确接收顾客的点餐需求，并及时将这些信息传递给后厨，确保菜品的准备和上菜的顺利。
5. 提供专业的建议和推荐基于对菜品的了解和顾客的喜好，服务员可以提供专业的建议和推荐，帮助顾客根据自己的口味和需求做出更好的选择。
6. 保持餐桌整洁服务员需要在顾客就餐过程中时刻关注餐桌的整洁，及时清理餐具和杂物，以确保就餐环境的卫生和整洁。
7. 负责上菜和催菜服务员需要根据菜品的准备进度，及时上菜，并在顾客需要时催促后厨加快出菜速度，保证顾客的用餐节奏。
8. 关注顾客用餐体验服务员需要时刻关注顾客的用餐体验，主动与顾客互动，及时解决顾客的问题和需求，确保顾客满意。
9. 结算和送别顾客顾客就餐结束后，服务员需要提供准确的结算信息，并友好地送别顾客，以留下良好的印象，促进再次光临。
10. 协助保持餐厅的秩序和环境服务员需要协助管理人员保持餐厅的秩序和环境，包括桌椅摆放、卫生检查等工作。
三、总结餐饮楼面服务员是餐厅中非常重要的一份子，他们直接与顾客接触，提供高品质的服务。
这份工作需要服务员具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保顾客在就餐过程中得到满意的体验。
同时，服务员也需要协助保持餐厅的秩序和环境，为顾客提供一个舒适、洁净的就餐场所。
楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责
楼面服务员主要是为食客提供餐饮服务，确保卫生、安全和宾
客满意度。
在餐厅内，你会帮助安排客人座位，为客人提供餐单，
记录点餐内容，上菜、收款，为客人服务。
楼面服务员的职责包括以下方面：
1. 迎接客人
服务员应该面带微笑，热情地迎接每一位客人，为客人指引座位。
在繁忙的时候，服务员应该尽快安排客人就座，让客人感到温
馨和舒适。
2. 推荐菜品
服务员应该认真学习菜单和餐饮知识，能够向客人推荐美味的
菜品，并提供关于营养和烹饪方法的指导。
3. 记录点餐内容
服务员应该仔细听取客人的要求和口味，记录点餐内容并确保
准确。
如果客人有任何特殊要求，服务员应该及时反馈给厨房工作
人员，保证制作出来的菜品符合客人的要求。
4. 上菜
服务员应该掌握好上菜的时机，及时上菜，确保热菜热，凉菜凉，并且注意餐盘的摆放和装饰，让客人感受到美味的视觉体验。
5. 清理餐桌
客人离开之后，服务员应该及时清理餐桌，包括清理餐垫、餐
巾和灯光，重新摆放桌椅，确保下一位客人能够顺利进入用餐环境。
6. 收款
当客人用餐结束后，服务员应该提供账单，及时收取费用，并
与客人交流，确保客人满意度。
在收款的过程中，服务员应该确保
数额准确，找零正确，并处理好客人的任何反馈。
楼面服务员是一项需要细心、专业和耐心的职业。
作为服务员，你应该始终关注客人的需求，提供专业而又贴心的服务，让客人感
受到餐厅的温暖和质量。
餐饮楼面岗位职责
一、岗位名称：楼面领班二、岗位级别：部长三、直接上司：楼面主管四、下属对象：服务员五、主要职责：1、按时组织例会，例会上总结头天工作不足，并安排布置当天工作。
必须做好工作日志，每半个月写出工作总结交上级领导。
2、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，做好工作成绩记录，作为评选每月员工的最佳员工依据。
3、明确上级分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否备齐、清洁、有无破损，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时解决。
4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需要。
5 、遇到重要客人或者服务员人手不够时，要亲自服务。
6 、督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，并主动推荐菜点。
7 、组织本班服务员搞好大卫生。
8、负责组织本班服务员参加各种培训，不断提高自身和下属的服务水平。
9 、积极完成楼面经理交派的其他任务。
一、岗位名称：服务二、岗位级别：员工三、直接上司：楼面领班四、下属对象：见习服务员五、主要职责：1 、服从上级，做好餐前准备工作。
2、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。
3 、按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。
4、服务员应区分看台，明确责任，相互协作，牢记三米不离台，离岗有人顶。
5 、团结协作、礼貌周到的完成接待任务。
6 、手勤、眼勤、脚勤、口勤，及时为顾客提供服务。
7 、上班时要操纵情绪，保持良好的心态。
8、上班要精神集中，不许几个人凑在一起闲谈，不许做与工作无关的事。
9、遇到客人投诉应即将报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。
10、服务员上菜时应看底单上菜，服务员的底单最好放在客人桌上或者附近备用柜，以备看单之需。
11、服务员加的酒水单，必须一式两联，按标准格式写单，一联交于收银台，并且所加的酒水和菜式服务员必须在底单上注明。
12、买单时，服务员必须带好底单与收银台将单核对一致方可买单，买完单后服务员必须签字，如需折扣，找管理层签字，并注明实收钱数，买单台单的服务员和收银员对买单的正确性负责。
餐厅部楼面主管岗位职责
餐厅部楼面主管岗位职责直接上司：直接下级：1、在餐厅部经理的带领下，负责本班组的餐饮服务、餐饮管理工作。
餐饮主管要坚决服从并完成上级交办的工作安排，不允许脱岗。
2、检查所管区域服务员的仪表仪态，凡达不到标准要求的不能上岗；督促服务员的具体操作，发现总是及时纠正，保证服务工作符合酒店要求标准。
督导员工严格执行服务规程。
3、出席酒店及部门例会，向员工传达上级指示及会议精神。
4、督促员工按照餐厅的服务工作流程和质量要求做好清洁工作，接待工作以及各项推销工作，确保准确优质高效。
5、明确餐厅经理所分配的工作，带领本班员工做好开餐前的准备工作，着重检查用品用具是否齐备、清洁和无破损；检查桌椅摆放是否规范，餐具酒上介否卫生并无破损，按照检查内容逐项检查，发现问题及时纠正。
确保做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作，并与厨房保持密切联系, 协调工作。
6、了解客情和客人需求，做好顾客意见回馈的收集和积累工作，并及时回馈给有关领导，厨房部及销售部。
7、开市后注意观察客人用餐情况，带领员工随时满足客人的各种合理要求，督促员工做好服务工作。
8、总结每餐工作中出现的问题，例会中向员工强调工作失误部分，经常检讨工作，与员工共同提高业务水平。
9、负责本班组人员调配，班次安排、员工考勤和员工考核，以确保本班组的正常运转、服务质量及工作效率。
10、负责本班组财产设备和物品用料的管理和检查，保证本上厅设备设施的整洁完好无损，及时报修并提出更新添置的意见。
11、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作。
12、认真执行餐厅部以及酒店各项规章制度，严格要求班组人员，对员工进行公平的考核、评估，提出奖惩意见，促进部门工作。
餐饮楼面岗位职责
餐饮楼面岗位职责餐饮楼面岗位是餐饮行业中的重要职位，负责协调和管理餐厅的运营活动。
该职位需要具备良好的团队合作能力、优秀的沟通能力和出色的组织能力。
下面是餐饮楼面岗位职责的详细描述。
1. 前厅接待工作：- 招呼客人并引导他们入座。
- 接听电话，并提供相关信息和解答客人疑问。
- 协助客人预订餐桌，并确保准确无误。
- 提供高品质的客户服务，解决客人的投诉和问题。
2. 维护餐厅整洁：- 确保餐厅环境整洁、卫生，并按时清理。
- 布置和摆放餐桌、椅子和装饰品，保持整洁有序。
- 检查餐具、玻璃杯等餐厅用品的清洁度和完整性。
- 确保餐厅设施正常运行，如空调、音响等。
3. 现场客户服务：- 根据菜单和客人需求，提供专业的点菜建议。
- 安排客人就座，并为他们提供快速、准确的服务。
- 注意客人用餐过程中的需求，并及时提供帮助。
- 处理客人的支付和结账事务。
4. 组织协调工作任务：- 安排餐厅员工的工作时间和班次。
- 监督员工的工作表现，包括工作效率和服务质量。
- 培训和指导新员工，帮助他们熟悉工作流程。
- 协调不同部门的工作，确保服务的顺利进行。
5. 销售和推广工作：- 推广餐厅的特色菜、特殊服务以及优惠活动。
- 提供菜单和相关信息，帮助客人做出选择。
- 介绍餐厅的特色和独特之处，吸引新客人。
- 根据客人的反馈和喜好，调整菜单和服务内容。
6. 管理库存和成本控制：- 监控和记录食材和其他物品的库存情况。
- 确保库存量充足，避免供应中断和浪费。
- 控制成本，减少浪费和损失。
- 与供应商保持联系，确保及时供货和最低价格。
7. 保持安全和卫生标准：- 遵守食品安全和卫生规定，确保食品安全。
- 培训员工遵守卫生标准，并主持员工培训会议。
- 检查和记录餐厅设备的安全和有效性。
- 处理突发事件和紧急情况，保障员工和客人的安全。
总之，餐饮楼面岗位是一个充满挑战和责任的职位。
餐厅的运营和顾客的满意度直接与餐饮楼面岗位的工作质量和专业水平相关。
餐厅楼面岗位职责
餐厅楼面岗位职责餐厅楼面岗位职责11、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。
6、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。
加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的`使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。
9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。
10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。
餐厅楼面岗位职责2●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的.失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
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中餐主任职责范围：1、每天参加部门例会，召开餐厅每日例会，接受布置的任务，并传达当日急需推销的菜品和沽清单以及最新推介等。
2、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
3、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。
4、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。
5、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
6、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。
7、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。
8、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。
9、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。
11、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
12、懂得消防器材的使用方法。
13、完成上级指派的临时任务。
西餐主任职责范围：1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
12、了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
13、懂得消防器材的使用方法。
14、完成上级指派的临时任务。
中餐领班职责范围1、参加每日餐厅班前班后例会，接受主任布置的任务2、执行中餐主任的指令，并向其汇报工作。
3、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照宴会服务工作程序和质量要求作好接待服务、清洁卫生和各种菜点、酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。
4、做到宴会“六知三了解”，做到心中有数。
5、掌握全班组员工的出勤情况，检查班组的仪容仪表，考核平时工作表现，定期向主管汇报。
6、注意整个宴会动态，妥善处理发生的各种问题。
7、负责宴会费用控制，做好宴会物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
定期检查宴会的财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。
8、定时对厅房卫生进行检查，做好记录上报主管。
9、对厅内物品定时清点，并检查摆台状况。
10、记录所有的宾客意见及客人投诉，并上报主管11、关心全班组员工的生活和思想情况，抓好文明班组建设。
12、懂得消防器材的使用方法。
13、完成上级指派的临时任务。
中餐服务员职责范围：1、参加每日餐厅班前班后例会。
2、服从领班安排，与传菜员密切合作，按照工作程序与标准为宾客提供高效、优质的点菜、上菜、酒水服务、结账等环节的餐饮服务,保持良好的服务形象。
3、认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备开餐的各类用品和用具。
负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。
4、熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规格填好客人的点菜单和酒水单。
5、及时征询宾客意见和建议，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。
6、做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作。
7、当班结束后，与下一班做好交接工作，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费。
传菜领班职责范围：1、准时到岗，检查本组员工出勤情况及时反映；2、负责安排传菜员的工作。
做好开市的准备工作；3、接到菜单后，按先后顺序检查、控制上菜的间隔时间；4、负责核对菜式的名称、份量及有无异物、不能出或不相符的菜式绝不能上台；5、每到菜出之前先划单后出菜，杜绝一切人为漏洞及疏忽；6、具有高度责任心，要以公司利益为前提；7、高峰期合理调派人手，保证出菜快、准。
好；8、接到分单牌仔后，准确分送各部门；9、重点接待，要配合楼面部控制出菜时间；10、对于有问题菜式，退菜肴追究原因及责任；11、沽清菜式及时通知营业部，与厨房部及营业部加强沟通；12、以身作则，带领本部员工执行及遵守酒楼的一切规章制度；传菜员职责范围：1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。
4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
西餐厅领班职责范围：1、在餐厅经理领导下，贯彻饭店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作。
2、根据所在餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入，汇报每日经营接待情况。
3、定期参加部门例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订和住宿率情况并召开班前例会，布置工作。
4、组织带领员工完成每日接待工作，及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。
5、全面掌握西餐厅客人用餐状况，及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉。
6、合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
7、每日填写工作日志，做好餐厅销售服务统计和客史档案的建立工作。
8、定期对西餐厅员工进行考勤、绩效评估，组织、实施相关的培训活动，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好餐厅人才开发和培养工作。
西餐服务员职责范围：1、服从领班安排，按照工作程序与标准为宾客提供高效、专业的点菜、上菜、酒水服务、结账等环节的西餐零点、宴会和自助餐、酒会等服务,保持良好服务形象。
认真做好餐前检查工作,并按标准摆台，准备开餐的各类用品和用具，负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。
2、熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规格填好客人的点菜单和酒水单。
熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐过程中及时更换。
3、及时征询宾客意见和建议，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。
4、客人结束用餐后对餐厅进行必要的整理，将自助餐的剩余食品送还厨房，并锁好贵重物品。
做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费。
酒吧领班职责范围：1、执行餐厅主任的工作指令，并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按服务程序和要求，做好酒吧的接待服务。
3、掌握全班组员工的出勤情况，检查班组的仪容仪表，考核平时工作表现，定期向餐厅主任汇报。
4、随时注意大堂吧的动态，及时妥善处理发生的各种问题，做好醉酒客人的处理工作。
5、做好交接班工作，并做好记录。
6、掌握各种酒水知识，并能够调制鸡尾酒。
7、制定酒水控制、安全、卫生等各项规章制度，并督导实施。
8、检查大堂吧环境卫生及餐具卫生。
9、关心员工生活，抓好班组文明建设。
10、负责酒吧用具的保管和管理。
11、协助楼面做好出品推广的同时，按计划控制出品成本率酒吧员职责范围：1、服从酒吧领班的工作安排，按照调酒员的服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、了解各种中外名酒的特性及口感特点。
3、会调制十五种以上的鸡尾酒。
4、按照工作要求保持环境整洁，确保调酒用具、酒具及布件清洁完好。
5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、定期做好大堂吧的销售记录并做好营业报表，并定期向领班及上级主管汇报。
管事部领班职责范围：1、执行管事主管的工作指令，向其负责并报告工作。
2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。
3、负责对员工的培训工作。
4、定期做出部内季度工作计划及工作总结。
5、对餐饮部各部位物料使用做出登记，并定期向管事主管汇报。
6、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。
7、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。
8、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。
9、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。
10、完成上级领导临时安排的所有工作。
管事部仓管员职责范围：1．严格执行仓库管理制度,劳动制度，做到不迟到、不早退，坚守工作岗位。
2．凡是入库物资做到认真核对（签证、发票、验收单），仔细清点，数量正确，质量符合要求，方能验收入库。
验收一般应在当天完成，大批量进货五天内验收完毕。
3．库内物资做到勤查、勤翻，保持库内干燥，防止货物霉烂损坏。
滞呆物资，回收物资，做到想方设法，积极推荐，凡是能利用的充分利用，减少积压浪费，发挥物资作用。
4．库存物资做到零整分开、分类存放，每天坚持打扫卫生，清除浮灰，每周整理仓库一次。
5．严格遵守安全制度，严禁火种入库，做到上班不离人，离人关闭门窗电灯，无关人员不允许进入仓库。
6．坚持原则，按规范审批手续发货。
7．物资进出要及时，准确地登帐记卡，领料单要及时归类，登帐。
三天内交给管事主管做到日清月结，每月与财务部资产小组核对。
年中、年末全面盘点清仓，保证帐、卡、物三相符8、负责检查验收购进或退回物品的数量、质量，根据货物的品名、规格、型号、分类办理入库手续。
退回手续中，对于变质、破损等物品或予以拒收或经过有关领导批准后接收，同时应让有关部门负责人做出说明。
及时做好残损变质物品的申报处理工作；9、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符10、要妥善保管好库存物资，分部门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。
11、完成领导交办的其他工作。
12、完成上级领导临时安排的所有工作。