厨房美食菜谱：蒜香苦麦菜的做法_0
蒜泥拌苦菜清热降火的良方
《诗经》有云：采苦采苦，首阳之下，《周书》有云：小满之日苦菜秀。
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。
满前苦菜是中国人最早食用的野菜之一。
苦菜具有清热、凉血和解毒的功能，夏季吹来的干热风往往容易让人们出现燥热症状，而苦菜正好人们的这一难题。
主题：蒜泥拌苦菜
食材：苦菜200克，大蒜3瓣，生抽、香油、食盐、醋适量
做法：
1、将苦菜去杂洗净，对半摘开后用沸水焯烫约20秒后捞出过凉水稍微浸泡，然后捞出控水；
2、将大蒜切蒜蓉后与苦菜一同放入碗中，加适量生抽、香油、食盐、醋调味后拌匀即可食用。
厨房美食菜谱：蒜蓉油麦菜的做法
厨房美食菜谱：蒜蓉油麦菜的做法
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
可以降低胆固醇、治疗神经衰弱等。
食材
主料：
油麦菜200g
大蒜
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.油麦菜洗净
2.切成段
3.大蒜去皮，切成片
4.坐锅，倒油，油热后，倒入蒜片爆香
5.倒入油麦菜
6.七八成熟后，加入盐
7.翻炒片刻后，加味精
8.炒匀后即可出锅
小贴士：清炒青菜的烹饪方法大致相同。
味道咸淡由个人口味决定。
厨房美食菜谱：蒜蓉苦麦菜的做法
厨房美食菜谱：蒜蓉苦麦菜的做法
苦麦菜味苦，性寒凉，无毒。
因有苦味,一般人多不喜欢食用。
苦麦菜具有清热、凉血、解毒、散热除寒之功效。
主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。
民间，如遇小儿疳积，面黄体瘦，则以苦麦菜1两与猪肉4两煲服，疗效甚佳。
蒜蓉炒苦麦菜，看起来颜色青葱翠绿，口感清爽，略带蒜香。
初吃微苦后回甘。
食材
主料：
苦麦菜500g
油适量
盐适量
鸡精适量
蒜头2粒
步骤
1.苦麦菜去掉叶尾部分，留梗，洗净待用。
蒜头剁蓉。
2.起油锅烧热花生油，爆香蒜蓉。
3.放入苦麦菜爆炒
4.菜软断青后下盐和鸡精调味，略炒即可出锅。
小贴士：猛火快速兜炒，菜软断青后下盐和鸡精调味，略炒即可出锅。
豆豉炒苦麦菜的做法
豆豉炒苦麦菜的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。
大家一起吃大排档，外卖。
这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面就给大家介绍豆豉炒苦麦菜，自己学习做一下吧。
1.1蒜瓣剁碎和豆豉放到一个碗里备用。
2.2准备好苦麦菜。
3.苦麦菜洗净切成段。
4.热锅放油，炒香蒜蓉和豆豉。
5.放入苦麦菜翻炒至熟。
6.加盐、酱油调味即可出锅。
相信看完上面的关于豆豉炒苦麦菜的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
第1 页。
厨房美食菜谱：蒜茸荞菜的做法
厨房美食菜谱：蒜茸荞菜的做法
秋天过后荞麦苗也上市了，我们这里都把荞麦苗叫做荞菜。
荞菜一般都是搭配蒜茸一起炒的，只是简单大火快速翻炒几下就可以出锅。
炒熟的荞菜虽然有点淡淡的酸味，但是很爽口，个人是很喜欢吃荞菜的。
食材
主料：
荞菜
油适量
盐适量
蒜1头
辣椒适量
味精少许
步骤
1.把买回来的荞菜择去老化的茎叶。
2.择好的荞菜放水里清洗干净后控干水分备用。
3.把蒜和辣椒切好备用。
4.热锅凉油，放入辣椒和蒜茸煸炒出香味。
5.放入荞菜大火快速翻炒几下。
6.放入适量的盐和少许的味精调味后即可关火装盘。
小贴士：炒荞菜要大火快炒，辣椒的用量可以按个人口味放入，不会吃辣可以不放。
厨房美食菜谱：烤大蒜油麦菜的做法
厨房美食菜谱：烤大蒜油麦菜的做法
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
但生吃太辣所以稍微烤了一下不是太辣还带着一点脆，比起辣的这样吃更容易接受。
食材
主料：
油麦菜200g
大蒜
油适量
盐适量
辣椒油适量
孜然粉适量
步骤
1.油麦菜洗净放入烤盘
2.准备一碗烧烤辣椒油。
3.将辣椒油刷在油麦菜上5分钟。
4.再撒上孜然粉。
5.再放上蒜烤5分钟。
6.将烤熟的菜装盘即可。
小贴士：喜欢吃全熟的大蒜可以将时间调整到10分钟。
厨房美食菜谱：蒜香苦麦菜的做法
厨房美食菜谱：蒜香苦麦菜的做法
苦麦菜即苦苣。
苦苣，菊科菊苣属，嫩叶可食。
一二年生草本植物。
，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。
适生食、煮食或作汤。
食材
主料：
苦麦菜500g
油适量
盐适量
生抽适量
姜少许
蒜头适量
步骤
1.苦麦菜洗净浸泡后切段沥水
2.蒜头拍碎
姜少许切碎
3.热锅下油，爆香姜和蒜头后，倒入苦麦菜翻炒
4.然后加少许水将菜焖煮
5.待菜煮熟后加盐和生抽炒匀调味
6.最后即可上碟
小贴士：苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育。
蒜香油麦菜美味佳肴增强免疫力
蒜香油麦菜美味佳肴增强免疫力蒜香油麦菜是一道简单但美味的菜肴，深受人们喜爱。
它不仅味道鲜美，而且还具有增强免疫力的功效。
本文将为您介绍蒜香油麦菜的制作方法以及它对身体健康的好处。
一、蒜香油麦菜的制作方法制作蒜香油麦菜非常简单，只需要准备好以下食材：油麦菜、大蒜、食用油、盐和生抽。
首先，将油麦菜洗净，控水备用。
然后，将大蒜切成蒜末。
接下来，在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜末炒香。
当蒜末散发出浓郁的香味时，即可放入油麦菜翻炒。
炒制的过程中，可适量加入盐和生抽，提升菜肴的口味。
最后，待油麦菜变软熟时，即可出锅享用。
二、蒜香油麦菜的营养价值蒜香油麦菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，具有以下健康益处：1. 增强免疫力：蒜香油麦菜中富含大量的维生素C和维生素E，它们是增强免疫力的重要营养素。
适量摄入这些维生素可以增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
2. 促进消化：油麦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题，有助于消化系统的正常运作。
3. 预防贫血：油麦菜中的铁含量较高，可以预防贫血的发生。
适当食用蒜香油麦菜有助于补充身体所需的铁元素，维持健康的血液循环。
4. 改善视力：蒜香油麦菜含有丰富的维生素A，这对保持良好的视力非常重要。
适当摄入蒜香油麦菜可以减少眼睛疲劳和干涩，改善夜间视力，保护眼睛健康。
5. 降低血压：蒜香油麦菜中的大蒜含有硫化物等有益成分，可以起到促进血液循环、降低血压的作用。
适量摄入蒜香油麦菜可以有效预防高血压等心血管疾病的发生。
总之，蒜香油麦菜是一道美味又营养的佳肴。
它不仅口感鲜美，而且可以增强免疫力，促进消化，预防贫血，改善视力，并有助于降低血压。
在日常生活中，我们可以适当地食用蒜香油麦菜，为身体健康加分。
注：以上内容仅供参考，具体用量及食用方法需根据个人情况和健康状况合理调整。
如有需要，请咨询专业医生或营养师的建议。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房美食菜谱：蒜香苦麦菜的做法
苦麦菜为植物苦苣的全株,也叫苦菜.因叶有苦味,一般人多不喜欢食.苦麦菜味苦,性寒凉,无毒.苦麦菜含有抗肿瘤物质。
其实鲜嫩的苦麦菜并不会有苦味，我非常喜欢吃。
食材
主料：
苦麦
油适量
盐适量
蒜适量
步骤
1.新鲜的苦麦
2.洗净切段
3.锅中煮开水，倒入苦麦菜焯水
4.捞起苦麦沥干水
5.将准备好的蒜蓉在锅中沥干
6.放入油盐煮一会
7.将煮好的蒜蓉油味倒入沥干的苦麦菜中
小贴士：苦麦焯水时间不能太长，不然苦麦会失去原有的绿色。