中国白酒行业市场研究报告201105
中国白酒行业市场发展研究报告
中国白酒行业市场发展研究报告一、区域酒概况：经济增长驱动扩容，消费升级助力价升1.1白酒行业步入成熟期，价格提升驱动增长白酒行业逐渐步入成熟期，未来有望保持双位数以上增长。
白酒行业在经历了203-2012年黄金十年的快速增长和2012-2015年的深度调整后，迎来了分化复苏。
2015年后，宏观经济保持了中高速增长，居民收入稳步提升叠加资产价格上涨带来的财富溢出效应，商务消费及大众消费快速崛起，行业消费升级趋势明显，开启了新一轮的成长周期，行业保持了双位数以上增长。
根据国家统计局数据，2011-2018年全国白酒制造业收入从3746.7亿元提升至5363.8亿元，中为慧数判断未来仍有望保持10%以上增速。
量增斜率逐渐平缓，未来行业的增长空间将主要来自于价格增长。
从量价角度看，2016年全国白酒产量1358.4万千升，销量为1305.7万千升，均已达到高位，2016-2018年行业产量增速分别为3.2%、6.9%、3.1%，深圳万海格华管理咨询有限公司预计未来行业产销量可能维持中低个位数增长；受益于行业提价和白酒消费主流价格带提升，2016-2018年行业平均吨价分别提高6.7%、7.0%、9.5%。
中为咨询认为未来白酒行业价格增幅将大于销量增幅，龙头企业的发力将加速淘汰小企业落后产能，集中度有望不断提升。
1.2经济基础影响市场容量，消费升级接力价格带有望跃升受自然地理环境和气候影响，白酒产量集中于特定区域。
纵观全国，白酒主产区主要位于纬度适中、气候温和湿润、水源优质、植被覆盖率高的区域。
从北纬40度附近向高低纬度延伸，白酒产量逐渐递减。
2018年处于相近纬度的四川、江苏、湖北白酒产量居于全国前三，合计占比55.5%，其中四川省白酒产量35.8亿升，占全国产酒量比重高达41.1%；而西北地区由于气候干旱、缺少优质水源，产酒量位居全国最末。
中为咨询认为经济基础和白酒消费习惯共同影响当地的白酒市场规模，即饮酒风俗及人口规模影响消费量高低，人均收入水平影响消费均价。
白酒市场调研报告2篇
白酒市场调研报告白酒市场调研报告精选2篇（一）根据白酒市场的调研报告，以下是一些关于白酒市场的主要发现：1. 市场规模：白酒市场规模巨大，呈现稳定增长趋势。
全球白酒市场在过去几年内实现了持续增长，据预测，未来几年内仍将保持稳定增长。
2. 区域分布：中国是全球最大的白酒市场，占据了全球市场份额的很大一部分。
其他亚洲国家如韩国、日本和越南也是白酒市场的重要消费国。
3. 品牌竞争：市场上存在多个知名白酒品牌，其中一些品牌在国内外都享有很高的声誉和市场份额。
国内品牌如茅台、五粮液、泸州老窖等一直以来都是市场的主导者，同时也有一些国际品牌如杰克丹尼和斯米诺夫等在市场上有一定的份额。
4. 消费者趋势：年轻消费者对白酒市场的需求逐渐增加，他们更加关注产品的品质和品牌形象。
此外，健康、绿色和有机认证的白酒也受到越来越多消费者的青睐。
5. 渠道分销：传统渠道如超市、便利店和酒水专卖店仍然是白酒市场的主要销售渠道。
但随着电子商务的兴起，越来越多的消费者选择在线购买白酒，这使得电子商务渠道在市场份额上有了显著增长。
6. 市场挑战：白酒市场面临着一些挑战，其中之一是假冒品牌和劣质产品的泛滥。
此外，消费者对于白酒的消费观念也在逐渐改变，他们更加注重产品的质量和口感。
综上所述，白酒市场具有巨大的市场潜力，但同时也伴随着一些挑战。
白酒企业需要创新产品、提高品质，以满足不断变化的消费者需求，并保持市场竞争力。
白酒市场调研报告精选2篇（二）白酒市场调研报告1. 背景介绍：本报告是对白酒市场进行全面调研的结果。
白酒是中国传统的酒类产品，具有悠久的历史和文化底蕴。
近年来，随着消费升级和人们对健康生活的追求，白酒市场发生了一系列变化。
本报告旨在对白酒市场的发展趋势、消费者需求、竞争格局等方面进行分析，为相关企业制定营销策略提供参考。
2. 市场规模分析：根据调研数据，白酒市场近年来呈现稳步增长的趋势，年销售额超过1000亿元人民币。
其中，高档白酒市场增长较快，年销售额超过200亿元，呈现出供不应求的态势。
中国白酒行业分析报告
中国白酒行业分析报告一、市场规模中国白酒市场规模庞大，消费群体广泛。
根据行业研究报告数据显示，2024年中国白酒市场销售额超过8000亿元人民币，同比增长10%以上。
尤其是高端白酒市场，消费者更倾向于品质和口感更好的产品，推动了高端白酒市场的进一步扩大。
二、品牌竞争中国白酒市场中拥有众多的品牌，但高端白酒市场主要由几家大型企业占据。
如茅台、五粮液等知名品牌，凭借其悠久的历史和良好的口碑在市场中占据绝对的优势地位。
然而，近年来一些新兴品牌也在市场中崭露头角，通过创新产品和市场营销手段不断提升品牌知名度。
三、消费升级中国消费者对白酒的需求逐渐从低度白酒向中高度白酒升级。
消费者对产品的品质、口感和包装要求不断提高，这也推动了白酒行业的发展和升级。
高端白酒的市场份额逐渐增加，越来越多的消费者愿意选择高端品牌。
四、市场机遇中国白酒行业具有巨大的发展潜力。
一方面，中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，推动了中高端白酒市场的扩大。
另一方面，中国白酒的文化底蕴和传统工艺吸引了越来越多的国际消费者，有助于推动中国白酒向全球市场拓展。
五、挑战与发展虽然中国白酒行业有着广阔的市场前景，但也面临着一些挑战。
首先，品牌之间的竞争日趋激烈，企业需要不断提升产品质量和服务水平，以满足消费者的需求。
其次，近年来国内外市场的竞争力不断增强，企业需要通过创新和市场营销来提高竞争力。
此外，环保和食品安全等问题也是当前行业发展的难题，企业需要注重可持续发展和责任经营。
总之，中国白酒行业作为中国传统特色产业之一，在市场规模、品牌竞争、消费升级和市场机遇等方面都拥有巨大的发展潜力。
但同时也需要面对一些挑战和难题，企业需要不断提升自身实力和创新能力，才能在竞争激烈的市场中取得长期发展。
白酒行业研究报告
白酒行业研究报告白酒行业研究报告第一篇白酒，作为中国传统饮品的代表之一，一直以来都在我国的饮品市场占有重要地位。
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，白酒行业也在不断创新与发展。
本篇文章将对中国白酒行业的发展现状进行深入的研究与分析。
首先，让我们来看看白酒行业的市场规模。
根据相关数据显示，目前中国白酒行业市值已超过千亿级别，并持续呈现稳定增长的趋势。
这一数据说明了消费者对于白酒品牌的认可度和购买意愿的提高，同时也反映了白酒行业的发展潜力。
而在中国白酒市场中，名酒品牌占据了相当大的市场份额，其中茅台、五粮液等品牌更是成为了中国白酒的标志性代表。
其次，白酒行业的发展也得益于不断创新的产品与市场拓展。
随着消费者对健康生活的不断追求，市场上出现了许多以低度、高品质为卖点的白酒产品。
这种创新品类的出现为消费者提供了更多选择，同时也推动了整个白酒行业的升级与转型。
此外，白酒行业还加大了对国外市场的拓展力度，通过不断开拓国际市场，提升中国白酒在全球的影响力。
再者，白酒行业在技术创新方面的努力也不可忽视。
以茅台集团为例，他们利用科技手段提高了生产效率和产品质量，通过建立智能化生产线和采用现代化设备，提高了白酒的生产能力和竞争力。
同时，也借助物联网、云计算等技术手段，实现了供应链的智能化管理，并提供了更好的用户体验与服务。
这种技术创新的引入，为整个白酒行业注入了新的活力和发展动力。
最后，我们需要关注白酒行业在可持续发展方面的努力。
如今，社会对于环境保护和可持续发展的要求越来越高，白酒行业也积极践行绿色发展的理念。
通过优化生产工艺、提高能源利用效率等举措，白酒行业在减少对环境的影响方面做出了积极的贡献。
同时，白酒企业也积极参与公益活动，履行社会责任，为社会和谐发展做出了贡献。
综上所述，中国白酒行业在市场规模、产品创新、技术创新和可持续发展等方面均取得了显著的进展。
然而，在面对国内外市场的竞争和消费者需求的变化时，白酒行业仍需不断努力，持续创新和提高产品质量。
白酒的市场调研报告
白酒的市场调研报告市场概述市场概述部分主要从宏观和微观两个角度，对白酒市场的整体情况进行分析和总结。
首先，分析白酒市场的规模和增长趋势，包括市场容量、产量、销量和销售额等方面的数据。
其次，介绍白酒市场的市场结构和竞争格局，包括主要品牌和企业的市场份额和竞争策略。
最后，分析白酒市场的消费者特征和消费行为，包括消费者群体、消费习惯和偏好等方面的调查结果。
产品分类与特点产品分类与特点部分主要从白酒的原料、工艺和口感等方面进行分类和描述。
首先，根据原料的不同，将白酒分为高粱白酒、纯粮白酒和其他类别。
其次，根据工艺的不同，将白酒分为酱香型、浓香型、清香型和米香型等。
最后，根据口感的不同，将白酒分为辣酒、醇酒、酱酒等不同类型。
同时，对每种分类的白酒进行特点和市场销售情况的分析，以及消费者对不同类型白酒的偏好程度。
竞争对手分析竞争对手分析部分主要对白酒市场中的主要竞争对手进行调查和研究。
首先，总结主要竞争对手的市场份额和发展态势，包括各品牌的销量和营收情况。
其次，分析竞争对手的产品特点和竞争优势，包括品质、口感、包装和价格等方面的比较。
最后，调查消费者对主要竞争对手的认知和评价，包括品牌形象、口碑和忠诚度等方面的分析。
消费者调查研究消费者调查研究部分通过问卷调查和实地访谈的方式，深入了解白酒消费者的特点和消费行为。
首先，调查消费者对白酒的知晓程度和购买频率，了解消费者购买白酒的动机和决策因素。
其次，分析消费者对不同品牌白酒的偏好和购买意向，包括品牌价值、产品特点和价格等方面的影响因素。
最后，调查消费者对白酒市场的未来发展趋势和消费观念的变化，以及市场营销策略的建议。
市场机遇与挑战市场机遇与挑战部分主要从宏观和微观两个方面，分析白酒市场的现状和未来发展趋势。
首先，分析国内外白酒市场的竞争态势和趋势，包括市场需求的变化和消费者偏好的改变。
其次，探讨白酒行业面临的挑战和难题，例如原材料价格的波动、渠道竞争和品牌建设等方面。
白酒市场调研报告
白酒市场调研报告一、市场简介白酒是一种高度浓香型白色蒸馏酒，是中华民族历史文化的重要组成部分。
白酒一词在中国古代已经有了，距今已有几千年历史。
白酒作为中国的传统酒，一直以来都被视为高档饮品。
近年来，国家政策的推动以及人民生活水平的提高，白酒市场得以更好的发展。
二、市场现状目前，白酒市场上主要以中高端白酒为主，比如茅台、五粮液、洋河等。
其中，茅台作为中国白酒行业的领军品牌，在国内市场拥有巨大的影响力。
五粮液虽然市场份额较茅台略逊，但是在整个白酒行业中处于领先地位。
除了这些知名品牌外，还有很多小型的白酒生产企业，但是它们的客户群主要集中在本地区，在整个市场中的市场份额较小。
总体来看，白酒市场呈现出以下几个特点：1. 行业竞争激烈作为一个重要的文化产业，白酒行业的竞争程度较高。
近年来，国家政策与产业政策的推动，使得白酒市场竞争激烈程度进一步升级。
2. 品牌效应显著在白酒市场中，品牌效应有着非常显著的影响力。
一定的品牌效应可以带来顾客的认可和信任，从而增加销售额，提高市场反应速度。
3. 中高端市场占比高当前，中国白酒市场上，中高端白酒的销售量占据比较大的份额。
这主要是因为中高端白酒有很强的品牌效应和国际影响力，并且他们正在不断地寻找更多的高端客户，以增加收入。
4. 产品质量已得到极大保证随着中国白酒行业的不断发展，白酒的生产技术和资料的更新换代，逐渐保证了白酒的品质和口感。
现在的白酒已不是过去的白酒了，它已经更健康，更符合消费者的味觉。
三、白酒市场分析目前，中国白酒市场处于竞争激烈和高速发展的阶段。
在这样的市场环境下，每一家白酒生产企业都在通过研发、推广、营销等各项措施来增强自身竞争力。
在这一过程中，价格是一个必须考虑的问题。
虽然茅台、五粮液等高档白酒的销量很好，但是价格同样是一项考虑。
因此，在中国白酒市场上，不少白酒生产企业借高端白酒的品牌效应来开发适度低价的白酒。
从消费者的需求来看，越来越多的人正在地区或家庭聚会上喜欢饮用白酒。
白酒行业调研报告
白酒行业调研报告白酒行业调研报告一、市场概况白酒作为我国特色酒品之一，在国内市场一直都具备着较高的销售量和消费需求。
根据统计数据显示，中国白酒行业的消费规模一直呈现稳步增长的趋势。
白酒市场既有大品牌的竞争，也有小众酒品的争夺，整体竞争环境较为激烈。
二、市场规模白酒市场的规模庞大，根据调查数据显示，中国白酒市场的年销售额已超过千亿元。
其中，高端白酒和中低端白酒的销售额占据较大比重。
目前，消费者对于白酒的需求主要来源于庆祝节日、宴请亲友等社交场合。
三、市场竞争格局白酒行业的竞争格局呈现多极化的趋势。
在市场中，国内大型酒企占据了较大的市场份额，比如茅台、五粮液等。
与此同时，小型酒企也逐渐形成了一定的市场影响力，诸如洋河、山西汾酒等。
此外，国外进口白酒也在中国市场占据一定份额。
四、市场发展趋势白酒行业面临着一系列的发展机遇和挑战。
一方面，消费者对于健康和品质的追求提高，对于高品质的白酒需求有所增加；另一方面，新兴酒品和饮料行业的竞争也在不断加剧，给传统白酒带来了一定的压力。
随着消费升级的推动，高端白酒的销售也会进一步增长。
同时，品牌建设和渠道扩展也是白酒企业发展的重要方向。
在市场竞争环境中，企业需要注重产品品质、品牌营销和渠道拓展，以提升市场份额和竞争力。
另外，白酒企业还应关注年轻一代消费者的需求变化。
年轻消费者对于产品的个性化和多样化需求较高，因此，白酒企业可以通过创新产品和营销策略，吸引更多的年轻消费者进入市场。
综上所述，白酒行业具备较大的市场规模和竞争潜力。
企业应密切关注市场变化和消费需求，不断创新，提升产品质量和品牌形象，以在激烈的竞争环境中取得更好的发展。
中国白酒市场调研报告
中国白酒市场调研报告一、发展背景中国白酒市场是全球最大的白酒消费市场之一，也是中国酒类行业的重要组成部分。
中国白酒以其独特的风味和文化内涵，吸引了全球消费者的关注。
近年来，中国白酒市场经历了快速发展和变革，与此同时，市场竞争也日益激烈。
为了进一步了解中国白酒市场的发展现状和趋势，本报告进行了深入研究和分析。
二、市场规模三、消费人群目前，中国白酒市场的消费人群主要包括两个重要的群体：年轻消费者和中老年消费者。
年轻消费者追求新奇和时尚的消费体验，对品牌和包装有较高的重视。
而中老年消费者更加看重白酒的品质和口感，注重传统文化和习俗。
四、市场竞争中国白酒市场竞争激烈，市场上有众多品牌竞争。
其中国内知名品牌有茅台、五粮液、洋河等，它们凭借其独特的品牌形象和优质的产品赢得了消费者的青睐。
同时，进口白酒也逐步进入中国市场，给国内品牌带来了一定的压力和竞争。
五、市场趋势中国白酒市场未来发展呈现出一些明显的趋势。
首先，高端白酒市场将继续保持快速增长，消费者对品质和口感有着更高的要求。
其次，健康和低度白酒将成为消费热点，更多的消费者开始关注酒精的含量和对健康的影响。
此外，电子商务渠道的发展将进一步推动中国白酒市场的增长，消费者通过互联网渠道购买白酒的方式将变得更加便捷。
六、发展机遇与挑战中国白酒市场发展面临着机遇和挑战。
机遇在于中国经济持续增长，消费能力不断提升，对白酒市场需求也随之增加。
同时，中国餐饮业的快速发展也带动了白酒市场的增长。
挑战在于市场竞争激烈和消费者对品质和口感的更高要求。
七、建议为了进一步发展中国白酒市场，提出以下建议：1.品牌形象和定位的重要性：白酒企业应提升品牌形象和定位，打造独特的品牌形象和文化内涵，增强品牌竞争力。
2.创新产品：白酒企业应加强研发和创新，推出更多满足不同消费需求的产品，打破传统观念，改变消费者对白酒的印象。
3.渠道拓展：白酒企业应积极拓展线上和线下销售渠道，通过电子商务等新渠道提升销售额和市场份额。
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中国白酒行业市场研究报告金鹃国际广告有限公司2010年9月27日目录第一部分、白酒行业基本概述一、白酒简介二、白酒的分类三、白酒的发展历史第二部分、中国白酒行业整体运行状况一、白酒行业产量变化二、白酒行业销售收入变化三、白酒行业的盈利和成长性变化四、白酒行业区域分布第三部分：中国白酒板块化发展特征一、川酒板块二、苏酒板块三、鲁酒板块四、冀酒板块五、豫酒板块六、鄂酒板块七、黔酒板块八、湘酒板块九、赣酒板块十、东北酒板块第四部分：白酒行业竞争格局分析一、全国白酒行业竞争格局二、安徽省内白酒竞争格局第五部分：中国白酒营销模式发展历程一、中国白酒营销体系发展二、白酒主要渠道操作模式简介第六部分：中国白酒行业资本运作分析一、资本竞逐白酒三个阶段二、典型企业分析第七部分：中国白酒消费行为和特征一、白酒消费行为特点二、白酒消费发展趋势第八部分：中国白酒未来发展趋势预测一、宏观政策影响白酒产业未来走势二、白酒产业综合预测三、白酒行业盈利提升决定要素第一部分、白酒行业基本概述一、白酒简介白酒指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度（体积分数）在18%—68%的蒸馏酒。
白酒是我国特有酒种，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒等并列为世界七大蒸馏酒。
二、白酒的分类白酒的分类有很多，按酒精含量的多少来划分，白酒分为高度酒和低度酒。
按香型来分，主要有浓香型、酱香型、清香型、芝麻香、特香型、馥郁香等香型，目前浓香型白酒约占全部白酒市场份额的70%。
浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、洋河酒等为代表，酱香型白酒以茅台酒为代表，清香型白酒以山西汾酒为代表，芝麻香以山东的景芝、泰山为代表；特香型以江西四特为代表。
表格1 酒的分类（按酒精含量）高度酒，特别在农村，由于受传统文化影响仍然是主流消费品种，其中40—50度酒占有大多数市场，份额在50%左右；60度以上的酒所占份额最少，不到10%。
低度酒方面，40度以下的低度酒市场份额在20%—30%之间。
表2：白酒消费结构（按酒精含量）表2：白酒的分类（按香型）在中国的白酒消费市场里，清香型的白酒销量占15%，浓香型占70%，米香型占7%，酱香型仅占5%表3：白酒消费结构（按香型）三、白酒的发展历史中国的白酒历史悠久，至少拥有上千年的历史。
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000 多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。
在商朝时期（距3200多年前），中国已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。
1998 年8 月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
白酒行业得到长足发展始于近代，自新中国成立以来我们将白酒发展分为5个阶段：（1）1949-1978 起步阶段建国初期，党和国家对继承和发展中国的传统白酒十分重视，政府推动技术创新带动行业发展。
1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒 4 种，称为中国四大名酒。
在20世纪五六十年代，主管酒类的轻工业部专门从全国各地抽调力量来加强白酒生产的科技攻关与研究。
1956 年国务院科学规划委员会组织编制《1956 年至1967 年科学技术发展远景规划纲要》，由轻工业部提出的将酒精改制白酒项目被列入《纲要》。
随后在1963 至1972 年国家科委关于酿酒工业及其装备技术改造政策的若干规定《草案》中明确指出：“今后十年内，白酒的生产工艺，应以液态和固态发酵相结合为发展方向”。
1949 年中国的白酒产量10.8 万吨，到1978 年产量达143.74 万吨，增长近15 倍。
（2）1979-1988 步伐有所加快1978 年改革开放后，各地方政府放宽了专卖限制，甚至取消了酒类专卖管理，致使各地争相建设白酒酿造厂，小酒厂遍地开花，白酒产量增长步伐加快，“六五”期间增长57%，“七五”期间增长了52%，虽然政府放松管制短时间刺激了白酒行业的发展，但也造成了行业混乱的局面，为后续的弊病埋下了伏笔，目前白酒行业得地方保护主义也正是在当时的背景下形成的，这种情况持续到90年代初才有所改善。
（3）1989-1996 发展高峰期90 年代初，改革开放初见成效，GDP 始终保持10%左右的增长速度，中国社会迅速解决温饱问题，由温饱开始走向小康社会，白酒从过去的奢侈品变为大众消费品，或者说是可选消费品，导致整个白酒市场全面扩容。
同时1988 年价格管制放开，白酒价格大幅提升，再加上居民人均可支配收入，被压抑已久的有效需求终于得以释放，这一时期出现了白酒行业量价齐升的局面。
1996 年，即“九五”初期，中国白酒产量达到历史高峰，总量达到801.30 万吨，是建国初期的80 倍左右。
80年代末，53°茅台价格从原来35 元飞跃至140 元；52°五粮液从16.9 元升至80 元；52°剑南春从15.8 元升至36 元。
到了1996年，茅台酒已经冲到了340 元，52°五粮液也涨到了350 元，52°，剑南春到了165 元。
（4）1997-2003 宏观调控阶段从1997 年开始，中国白酒产量开始了长达连续8 年的负增长。
引起这波调整的原因有很多，我们认为还是宏观调控起了主导作用。
九五期间国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策。
十五规划期间，又提出了“以市场为导向，以节粮、满足消费为目标”走“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路，“重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量”的方针政策。
1998年亚洲金融风暴导致的中国经济增速回落，导致城镇居民人均可支配收入增速快速下降，从而需求出现萎缩。
1998年的山西“假酒”案负面影响严重，对居民的白酒消费偏好打击非常大，各大酒厂的应急处理又不到位，致使其影响时滞较长。
这两个因素对当时行业的发展也产生较大影响。
（5）2004 至今复苏阶段2004年以后白酒行业自身加强了产品结构、组织结构、运行机制等多方面的调整，经济增长方式发生了改变，从原来的粗放式经营，依靠数量的扩张向集约型经营、依靠品牌效应、质量效应等方式转变，名优白酒企业崭露头角，中国高端白酒基本形成以贵州茅台、五粮液、泸州老窖和水井坊四家寡头垄断的格局。
在此阶段经济快速发展，居民收入增速踏入两位数增长，房地产、股市所带来的财富效应，使得居民消费热情高涨，要求消费升级，对品认知度的不断提高，包括了对中高价位白酒的追捧，导致白酒行业再次出现量价齐升的格局。
第二部分：中国白酒行业整体运行状况一、白酒行业产量变化我国白酒产量从1978年的151万吨扩展到1996年的801万吨。
按照每斤白酒消耗3斤粮食计算，1996年白酒业消耗粮食约为2，400万吨，相当于中国人近3个月的粮食消耗量，基于这个原因，在当时粮食相对不富裕的情况下，国家将白酒列为限制发展的行业，白酒业总的产业政策为“控制总量、调整结构、扶优限劣、降耗节粮”。
因此，1997年开始白酒产量从781万吨下滑到2004年的303万吨。
随着粮食产量的增长、消费能力的提高，2005年开始我国白酒产量出现大幅增长，增幅维持在15%以上，2009年产量更是达到706万吨，同比增长达23%。
2010年产量790万吨。
表4：我国白酒发展历年产量 （1978—2008）二、白酒行业销售收入变化2002年之前白酒销售收入增长趋势不明显，图中可以看出2002－2007年白酒行业整体销售收入的总量以及增长幅度都明显加快，2004年白酒进入复苏阶段以后，再次出现量价齐升的大好局面，吨酒价格稳中提升。
其中2009年全国白酒销售收入更是达到1800亿，，销售收入2000亿元左右。
这主要取决于中国经济（GDP 和人均GDP ）的增长以及白酒行业整体产品结构的提升。
表5：我国白酒销售收入变化（1999—2007） 表6：我国白酒量价及吨酒价格变化三、白酒行业的盈利和成长性变化1、从盈利能力上来看白酒行业销售利润率先领先行业，名优高端白酒毛利率远超其他子行业，近200400600800100012001999年2000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年三年来白酒行业的表现在酒饮料中无疑是最出色的，行业利润从2005 年的74.78亿元猛增到2007 年的149.16 亿元，平均增长率高达67%，比第二名啤酒行业高出9%。
而白酒的利润率也仅次于葡萄酒，位居第二位。
说明在酒类行业中白酒将会持续收到关注。
表7：食品饮料行业各子行业销售毛利率表8：中国酒饮料行业利润对比（亿元）2、从成长性上来看①白酒行业营收增速、盈利增速位于行业前列，超过其他酒类子行业；②白酒行业利润的增长整体高于销售收入的增长，进一步说明行业产品结构在逐步提高。
③A股白酒类的上市公司的平均利润也反映出从1996年到2003 年的衰退，从2004 年开始恢复，直到2007 年的4.97 亿元。
表9：食品饮料子行业营业收入及利润总额复合增长率（2004—2009年）表10：白酒行业销售收入和利润总额增长变化（2002—2008）表11：白酒类上市公司平均利润（1996-2007年，亿元）四、白酒行业区域分布1、从酿造区域板块上看，有四大白酒生产区域从地区分布来看，华东和西南地区是白酒行业的重要产销地。
西南地区有着悠久的酿酒历史，当地饮用白酒的传统极为浓厚，华东地区经济发展速度较快，对白酒的需求量稳步上升，促进了白酒产品的销售收入。
四大区域主导白酒分布格局：（1）以四川、邛崃、泸州、绵竹、宜宾为代表的“川酒板块”（2）以贵州仁怀茅台镇为代表的“黔酒板块”（3）以江苏“三沟一河”以及安徽古井贡、文王贡、曲子窖、皖酒集团为代表的“江淮名酒带”（4）以山西“杏花村”为代表的“清香型白酒板块”。
2、从产销和影响力来看，主要有七大白酒产销大省中国白酒生产和销售主要集中在四川、山东、河南、湖北、江苏、安徽和贵州等七个省份，这些省份也是具有白酒酿造传统的区域，同时也集中了中国大部分名优白酒，七个省份的白酒产量和销售收入能占到整个中国白酒的60%以上表12：白酒主要版块产量图（2004-2008年，万吨）表13：白酒主要版块销售收入变化图（2006-2008年，亿元）表格14：2009年行业产量占比情况表格15：2008年行业销售收入占比状况表16：2004—2008年各版块白酒产量增幅：第三部分：中国白酒板块化发展特征《中国白酒板块实力图》一、川酒板块四川得天独厚的自然环境，先进的生产工艺。
技术优势以及悠久的酿酒历史，造就了四川发达的白酒产业。
白酒产业在四川经济中具有举足轻重的地位。