青岛华纳有限公司食品质量手册
食品公司质量手册范本
食品公司质量手册范本 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】宿迁市哈林欧克食品有限公司第版5 资源的提供与管理1.目的及时确定和提供食品安全管理体系所需的资源，并对所提供的资源进行合理的管理，确保食品安全方针/目标实现，达到顾客满意。
2.职责1.总经理组织经理层及时确定和提供公司食品安全管理体系运作所需的资源。
2.财务部负责组织制定年度预算，报总经理批准。
3.相关职能部门负责人负责职责范围内资源需求的及时确定和提供，以及对资源培训和管理。
3.程序5.1质量有关人员能力要求规定5.1.1质量负责人a.要熟悉本企业的实际情况，原先在本企业从事一定的管理工作。
b.具有一定的相关质量管理知识，具有较好的管理协调能力，处事稳重。
c.熟悉本企业食品的生产技术知识，具有一定的本职实践经验。
5.1.2检验员、质量管理人员a.熟悉与本企业相关食品的生产技术知识。
b.熟悉国家相关法律、法规、技术标准。
c.高中或高中以上文化，具有较强的动手能力，如实践能力较强，学历可适当放宽。
d.经培训考核合格，取得相应资质证明后才允许上岗。
5.1.3生产工人a.身体健康，无传染性疾病，持合格的健康证并通过考核后上岗。
b.能看懂相关技术文件。
c.具有一定的生产操作经验，具有较强的质量意识。
5.1.4仓管人员a.熟悉企业食品的性能和有关防护要求，具有相关实践经验。
b.工作认真、仔细，责任心强。
5.2人员培训管理制度5.2.1人员培训方式有两种：a.质量管理基本教育：参加对象为本企业所有员工。
b.质量管理专门教育：参加对象为质管员.技术工艺人员.特殊或关键工序人员及各级部门主管。
食品企业质量手册范本
成品检验人员应依“成品质量标准及检验规范”的规定实施质量检验，以提早发现问题，迅速处理以确保成品质量。
文件编号：
质量管理手册
技术文件管理
文件编号：
质量管理手册
第4章：第2页 共3页
主题：文件管理
第一版：第一次修订
实施日期：2011年 月 日
①企业文件由管理文件和技术文件组成。
②技术文件由技术标准、工艺文件、设计文件组成。
1技术文件的管理由工厂行政部负责管理
②工厂所有的技术文件应编号、归档，并制定目录，便于查找搜索。
③对于新发布的技术文件，行政部应及时整理发送到各部门，保存及时实施，并记录。
颁布令
为保证企业质量管理制度的推行，并能提前发现异常，迅速改善，确保提高产品质量，使之符合管理及市场需要，特制定本细则。
本手册生效日期为2011年 月 日，本手册是本企业质量管理体系的法规性文件，是指导本企业建立并实施质量管理体系的纲领和行为准则。本企业全体管理者以及职工必须认真学习并严格遵照执行。
第3章：第14页 共14页
主题：组织机构与职责
第一版：第一次修订
实施日期：2011年 月 日
“三不放过”并及时召回不合格产品。
文件编号：
质量管理手册
第4章：第1页 共3页
主题：文件管理
第一版：第一次修订
实施日期：2011年 月 日
文档管理
为了妥善管理公司质量文件、其它文件、技术资料，及时、准确汇总各类质量管理信息，完善质量管理文档制度，特制定本文档管理制度。
食品企业质量手册(模板)
XX食品有限公司-QM2000—01质量手册发布日期: 年月日实施日期: 年月日批准:审核:编制:主管部门: 机要室目录序号页码目录2-40.0修订履历5-50。
1手册发布令6—6 0。
2任命书7—7 0.3公司简介8-80。
4质量方针和质量目标9-91范围10—10 1.1总则10-101.2应用10—10 1。
3删减说明10-102引用标准11-113术语和定义11—114质量管理体系要求12-124。
1总要求12—13 4.2文件要求14-144。
2。
1总则14—14 4.2.2质量手册15—154.2。
3文件控制15—16 4.2。
4记录控制16—17 5管理职责和管理保证18-185.1管理承诺18-195。
2以顾客关注焦点19-20 5。
3质量方针20—205.4策划21-215。
4.1质量目标21-21 5。
4。
2质量管理体系策划22—225。
5职责、权限与沟通23-235。
5.1职责与权限23-24 5。
5。
2管理者代表25—25 5。
5。
3内部沟通25—25 5。
6管理评审26—26 5。
6。
1总则26-26 5.6。
2评审输入26—275。
6。
3评审输出27—276资源管理28-28 6。
1资源提供28-28 6。
2人力资源29—29 6.2.1总则29-296.2.2能力、意识与培训29-296。
3基础设施及卫生要求30-30 6.4工作环境31-317产品实现32—32 7.1产品实现及安全卫生预防策划32-337.2与顾客有关的过程33-337.2.1与顾客有关的要求的确定33-337.2.2与顾客有关的要求的评审33-357。
2。
3顾客沟通35—35 7。
3 设计与开发7。
4采购35—35 7.4.1采购过程35—35 7。
4.2采购信息36—36 7.4。
3采购产品的验证36-36 7。
5生产提供及安全卫生控制37—37 7。
5。
1生产加工过程及安全卫生的控制37-38 7.5。
食品加工公司质量手册模板样本
食品加工公司质量手册模板样本1. 引言本质量手册是为食品加工公司制定的质量管理体系文件，旨在确保公司的产品和服务符合国家和行业的质量要求。
本手册包括整个质量管理体系的描述和相关程序的概要。
2. 质量管理体系2.1 目标和原则- 公司的质量目标是提供安全、卫生和高质量的食品产品和服务；- 公司的质量管理体系遵循国家和行业相关的法律法规，以及ISO 9001质量管理体系标准。
2.2 组织结构- 公司设立质量管理部门，并明确负责质量管理相关的职责和权限；- 质量管理部门与其他部门进行紧密的协作和沟通，确保质量管理活动的有效执行。
2.3 质量策划- 公司制定质量策划，并将其与业务目标和战略相结合；- 质量策划包括质量目标的设定、质量控制措施的制定、资源的分配等内容。
2.4 质量控制- 公司建立食品质量控制体系，包括原材料的选择和采购、生产过程的监控、产品的检验和测试等；- 质量控制活动应严格遵循相关的标准和规范。
2.5 质量保证- 公司建立质量保证体系，包括产品质量的核查和验证、质量监控的持续改进等；- 公司采取措施防止和纠正质量问题，并进行相关的记录和分析。
3. 质量管理程序3.1 培训和教育- 公司制定培训和教育方案，确保员工对质量管理要求的理解和遵守；- 员工在入职后，应接受相关岗位的培训，包括质量控制要点、操作规程等方面的培训。
3.2 食品安全控制- 公司建立食品安全控制手段，确保产品的安全性和卫生性；- 食品安全控制手段应包括食品安全知识的宣传、生产环境的卫生控制、产品的标识和追溯等内容。
3.3 风险管理- 公司应建立风险管理体系，进行风险识别、评估和控制；- 风险管理体系应包括对潜在风险的预警和应急处理的措施。
4. 文件控制4.1 文件编制和控制- 公司建立文件编制和控制程序，确保文件的准确、合规、及时更新；- 文件应根据需要进行分类、编号、存档和分发。
4.2 内部文件审核- 公司进行内部文件审核，确保文件的准确性和合规性；- 文件审核应包括对文件的内容、格式和更新的审核。
食品行业质量手册(DOC 40页)
食品行业质量手册(DOC 40页)目录01 颁布令 (3)02 任命书 (4)03 企业简介 (5)04 质量方针、质量目标 (6)05 质量手册的说明 (7)06 质量手册的管理 (9)1 适用范围 (10)2 引用标准 (10)3 术语和定义 (10)4 质量管理体系 (11)4.1 总要求 (11)4.2 文件要求 (11)5 管理职责 (13)5.1 管理承诺 (13)5.2 以顾客为关注焦点 (14)5.3 质量方针 (14)5.4 策划 (14)5.5 职责、权限和沟通 (15)5.6 管理评审 (18)6 资源管理 (20)6.1 资源提供 (20)6.2 人力资源 (20)6.3基础设施 (21)6.4工作环境 (22)7产品实现 (22)7.1 产品实现的策划……………………………………...………. .227.2 与顾客有关的过程 (23)7.3设计和开发 (24)7.4采购 (26)7.5产品实现 (27)7.6监测和测量装置的控制 (30)8 测量、分析和改进 (31)8.1 总则 (31)8.2 监视和测量 (31)8.3 不合格品控制........................................................... . 34 8.4 数据分析. (35)8.5 改进 (36)附录一：质量管理体系结构图 (38)附录二：质量管理体系职能分配表 (39)附录三：质量管理体系程序文件目录 (40)颁布令为了提高企业质量管理水平和质量保证能力，实现以预防为主和对生产全过程实施有效质量控制的目的，在本公司产品质量稳定提高的基础上，更好的满足顾客规定的和潜在的要求，经研究决定在本公司推行ISO9001：2000质量管理体系标准，并使其得到有效运作和不断改进提高。
本《质量手册》是根据GB/T19001-2000 idt ISO9001:2000《质量管理体系—要求》和本组织的质量方针和质量目标，并结合本公司实际情况编写的管理文件，旨在指导质量管理体系有效运行和持续改进。
最新质量食品安全管理体系手册(ISO9001+ISO22000)
质量食品安全管理体系手册（依据GB/T19001:2016&GB/T22000：2006）文件编号：HLSY/SC-01-2017版本：A/0编制：食品安全小组审核：批准：发布日期：2016年8月01日实施日期：2016年8月1日*****有限公司目录0.1 HACCP手册颁布令 (4)0.2食品安全小组组长、内审员任命书 (5)1范围 (6)2 规范性引用文件 (6)3 术语和定义 (6)4 组织的背景环境 (7)4.1 理解组织及其背景环境 (7)4.2 理解相关方的需求和期望 (7)4.3 确定质量和质量安全管理体系的范围 (7)4.4质量方针、目标 (7)4.5 文件（记录）要求 (7)5.管理职责 (7)5.1组织机构图 (7)5.3权限 (7)5.4管理承诺 (7)5.5沟通 (8)5.6内部审核 (8)5.7管理评审 (9)6 前提方案 (9)6.1 总则 (9)6.2人力资源保障计划 (9)6.3前提方案PRPs（GMP） (9)6.4风险与机遇 (10)6.5质量和食品安全管理体系过程分析 (11)0.1 HACCP手册颁布令本手册是依据GB/T19001:2016、GB/T22000-2006标准、相关技术规范（国家质量监督检验检疫总局令第192号《出口食品生产企业备案管理规定》、认监委23号公告《出口食品生产企业安全卫生要求》）及法律、法规及顾客的要求编制,它阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标并对公司的HACCP体系提出了具体的要求，本手册适用于本公司的速冻草莓产品的生产本手册是公司食品安全管理的基本法规，是HACCP体系运行的准则，自2017年 1月 1 日起实施，公司所有员工必须遵照执行。
总经理：2017年01月01 日0.2食品安全小组组长、内审员任命书任命书为实现公司的质量和食品安全方针及目标，确保公司质量、HACCP体系过程得到建立、实施、保持和持续改进，特任命：；为工厂管理体系的管理者代表和食品安全小组组长，其职责是：a)确保按GB/T22000-2006、GB/T27341-2009和GB14881-2013标准的要求建立、实施、保持和改进食品安全、HACCP管理体系；b)向高层管理者报告质量和HACCP管理体系的充分性、有效性和适宜性，以进行评审作为体系改进的基础；c)领导食品安全小组开展工作，并为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，使其了解本公司的生产过程、产品、设备和食品安全危害，以及与体系相关的管理要求；d)确保在整个工厂内树立满足顾客要求的意识、提高员工的质量意识、食品安全意识；e)就管理体系和食品安全的有关事宜进行外部联络；f)负责接收与处理与食品安全管理有关问题。
青岛食品有限公司HACCP计划手册24
青岛XX食品有限公司HACCP计划手册QINGDAO *************** FOOD CO.，LTD文件编号：QLY-H-01HACCP计划手册A/0受控状态：批准人：发放编号：审核人：发布日期：编制人：目录0.引言0.1 厂区平面图0.2 车间平面图0.3 供水网络图0.4 人流/物流/水流/气流示意图0.5 灭鼠分布图1.HACCP小组2.产品工艺流程图及产品描述3.速冻辣椒危害分析单4.速冻辣椒危害分析单5.HACCP计划表格6.纠偏行动方案7.验证程序8.产品召回程序9.附件9.1外来文件清单9.2 HACCP体系受控文件清单9.3 HACCP体系受控记录清单0.引言随着社会主义市场经济的建立与完善，人们对食品安全卫生的要求日趋严格，尤其是出口食品生产企业必须建立卫生安全控制体系，最大限度的预防、消除、降低食品中可能会存在的潜在危害。
本组织按照《HACCP 体系及其应用准则》和CAC发布的《食品卫生通则》的要求所建立的HACCP体系，就是控制食品危害的一种有效途径。
本组织贯彻法律法规、HACCP体系的有关要求，将HACCP原理应用到食品的生产加工过程中（包括从原料采购到最终消费）。
对原料本身带有的和加工过程中可能引入的食品危害进行了全面分析，确定了关键控制点，建立了关键限值，并对关键控制点进行了严格的监控，一旦关键限值发生偏离，可立即采用纠偏行动方案，使关键控制点重新回到控制之下，对上述所有活动保持记录，为整个HACCP体系的有效行动提供了详实的客观证据。
1.HACCP 小组 1.1HACCP 小组机构图1.2HACCP小组任命书根据本组织所建立的HACCP体系需要，特任命***为HACCP小组组长，负责策划、建立HACCP体系，负责审核HACCP体系文件，并负责HACCP体系相关工作的对外联络事宜。
任命*****为HACCP小组副组长，杨晓燕、杨福寿、赵镇业、吴凤英、李基浩、徐敏为HACCP小组组员。
食品质量安全手册
食品质量安全手册文件编号文件版本发布号编制审核批准发布日期实施日期目录1、公司概况2、发布令3、公司产品质量方针、目标4、适用范围5、质量管理体系6、管理职责7、资源管理8、产品实现9、测量、分析和改进10、附录a、质量手册修改一览表b、组织质量管理体系结构图c、组织质量管理职能分配表d、质量手册控制说明介绍本公司的厂址、地理位置、及成长历程本公司依据（执行标准或审验标准）编制成本公司《质量、食品安全手册》,现予以批准发布实施本手册对我公司产品质量、食品安全生产质量方针、目标和质量、食品安全管理体系，进行了充分的描述，是我公司质量、食品安全管理体系运行中长期遵循的纲领性文件和行动准则，经审定，符合标准要求,符合我公司生产和经营的质量、食品安全管理体系.发布实施后，要求全体员工严格遵照执行.作为公司总经理，必须遵守中华人民共和国的法律、法规,对公司质量、食品安全管理体系的持续改进和有效运行以及产品质量负全责总经理:年月日（目的why）为了贯彻执行(标准）,加强公司质量、食品安全管理体系的领导和有效运行，特任命＊＊＊(谁来做,who)为公司管理代表者，＊＊＊为HACCP小组组长（如何做/how，怎么做/哪里做where）一、管理代表的职责是:1、负责建立和实施公司的质量管理体系2、负责及时向董事长报告质量管理体系的运行情况、业绩、改进的要求3、负责本公司内提高满足顾客要求的意识4、负责本公司质量管理体系有关事宜的外部联络。
二、食品安全小组组长的职责和权限1、管理食品安全小组，并组织其工作2、确保食品安全小组成员的相关培训和教育3、确保建立、实施、保持和更新食品安全管理体系4、向总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，以供其进行评审，并作为食品安全管理体系改进的基础三、HACCP小组成员名单及职责1、授权：为了保证本公司HACCP体系的顺利建立，并能有效运行和持续改进,经本公司领导研究决定，HACCP小组由下列人员组成,并授权其拥有制定和实施HACCP计划的职权。
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青岛华纳食品有限公司QINGDAO HW A-NUTS FOODSTUFF CO.，LTD.文件编号：H-N-D-01发放号：审核人：受控状态：批准人：编制人：实施日期：青岛华纳食品有限公司质量方针：品质是商品的生命,企业的生存和发展依赖于生产能给用户提供适销对路的高品质、稳定、安全可靠的商品。
要实现这一目标，需要有一套严格、科学、规范的质量控制体系来保障。
根据国际市场具体要求，按照国家的有关规定，综合各加工厂过去的生产加工及管理经验，结合我公司具体情况，特制订本质量管理手册。
本手册仅限于内部有关人员熟知并保存使用，不得外传。
手册目录一．生产与储存基本设施要求第4 页二．卫生设施第5 页三．员工个人卫生标准与要求第6 - 7 页四．加工厂的卫生整理与保持第8 页五．健康、工作条件和安全设施第9 页六．新员工的基本培训（包括临时工）第10 页七．原料进货质量控制第11 – 12页八．加工过程质量控制措施第13 – 17 页九．杂质控制第18 – 19 页十．成品花生仁质量标准第20 – 22页十一. 成品花生果质量标准第23 – 24 页十二. 成品/半成品进货质量控制与管理第25 – 28 页十三. 虫、鼠、鸟的预防和控制第29 - 30页十四. 仓储管理第31 – 33页十五. 出口装运第34 – 35 页十六. 内部审查第36页十七. 客户投诉和质量问题处理程序第37 - 40页十七. 追溯体系建设第41 - 42页十八. HACCP建设第43 页十九. 附件第44 – 50页生产与储存设施基本要求1．工厂生产区与生活区隔离，厂区内任何地方不饲养禽畜。
2．厂（库）房定期维修，保持完好状态。
3．内墙、天棚及地板定期修缮平整，确保无破损、无脱落。
4．门、窗玻璃必须贴有塑料防护膜。
5．车间、货场、仓库、化验室等处所有灯具必须装有塑料防护罩，并保证照明充足。
6．货场保持排水通畅、整洁卫生；及时清除杂草，消除安全隐患。
7．露天储存确保封盖严实，篷布必须整洁完好不透水，足以保护商品。
进入雨季之前或遇连阴多雨的反常气候都要将所有的露天储存货物加盖两层篷布，无论储存时间多短。
8．春节前全部进货和春节后进货有必要时要码通风垛；湿度大且昼夜温差大时，应采取措施防潮、防结露。
卫生设施1．必须供有经过过滤、氯化消毒的自来水。
2．提供温水（温度45度左右）供所有人员洗手。
3．卫生间必须配有足够的洗手和干手设施，并保证一直配有无味消毒肥皂或洗手液。
4．洗手用水龙头必须是肘碰式、脚踏式或自停式的，不得使用旋钮式的。
5．配有足够的带冲水装置的卫生间设施，供所有人员使用。
6．更衣室应设在毗邻加工车间但又与车间分隔的位置，并备有足够的更衣橱、柜供所有人员使用。
7．卫生间及更衣室保持整洁。
员工个人卫生标准与要求建有必要的制度并配以有效措施，确保每个人对以下的个人卫生标准和要求有全面深刻的理解，并时时处处按要求执行。
1．所有进入车间和成品库房的人员都按要求正确穿戴工作服和工作帽，工作帽必须先于工作服穿戴，工作帽需戴及耳根，将所有头发都罩在帽内，没有头发外露。
2．员工每人至少两套拉链式或粘贴扣式工作服。
3．管理人员、手拣工和机械操作/维修人员分别穿着不同颜色的工作服。
4．进卫生间前必须先进更衣室换下工作服，再次进入车间前穿好工作服并按要求洗手。
5．所有人员仅可以在更衣室内梳理头发。
6．任何人不得带首饰、头饰、手表、钥匙、药品、食品、水具等个人物品进入车间和库房。
7．车间和库房的任何人员不得涂染指甲、使用香水等其它有气味或可能脱落的化妆品。
8．手捡工及质检人员不得戴手套操作。
9．不得在库房、车间、货场及厂区内（除生活区中允许的地方）抽烟。
10．任何地方不得随地吐痰、乱扔杂物。
11．不得在车间、库房内吃零食、喝水、嚼口香糖等。
12．员工如有皮肤破伤等，需经妥善包扎后方可工作，但不得上手拣带/案板工作。
13．凡有食物中毒、皮肤病等任何传染性疾病症状的员工均不得上班。
14．所有员工定期查体，持健康证上工。
15．指定专人负责监督有关个人卫生执行情况，确保每个人都能做到符合标准要求，包括上工前、上卫生间后、出车间后再进入的洗手，工作服（帽）的正确穿戴等。
16．工作服、帽定期统一在工厂内清洗、消毒。
加工厂的卫生整理与保持1．加工厂内所有的功能区（包括办公室、厂区、加工车间、货场等）要定期清扫整理，并按有关的操作规范进行；每次清扫整理的过程要有专人负责监督并做记录。
2．车间、库房及货场有专人负责随时清扫、收拾地面及角落，保持整洁。
3．在完成每天的加工任务后，将机械设备、平面带、案板、工作台面等清扫、擦拭干净。
4．每月至少进行一次全厂大扫除，包括车间的门窗、墙壁、灯罩、顶棚、车间周围、货场、厂区其它区域及角落、工厂围墙外容易产生蚊蝇、蚂蚁、老鼠等活动的场所。
5．打扫车间的扫帚和清扫设备、案板、平面带的刷子必须为不易掉毛的塑料制品。
所有清洁工具保持整洁完好。
6．按清理的不同区域，分开放置、使用清洁工具，并有明确标示，具体分为：1）清刷设备、平面带、案板、工作台的用具2）清扫室内地面、门窗、墙壁的用具3）清扫货场、院落的用具4）清理卫生间的用具7．任何清洗剂不得放置在车间内。
健康、工作条件和安全设施1．不得聘用年龄小于16周岁的员工（包括临时工/季节工）。
已满16周岁但小于18周岁的员工需佩带区别标识，不安排其做重体力劳动或危险工种。
2．员工（包括临时工/季节工）的工资待遇不低于当地法定的最低标准。
3．每天供应足够的符合卫生要求的饮用水。
4．配备足够的卫生设施（包括热水淋浴）供所有人员自由使用。
5．车间和宿舍应通风良好、照明充足、有供暖设施。
6．工厂备有紧急救护设施、药品，并配有受过专门培训的医务人员为员工服务。
7．加工、储存场所有火警警报设施，安全出口有明显标示。
8．配备足够的消防设施，并确保其处于良好状态。
9．定期进行消防演习。
10．有毒、有害、易燃等危险品远离车间存放于安全的地方，按有关规定妥善处理。
11．电器设施、机械设备由持证人员定期检修、保养，使其始终符合安全要求。
12．检修工具、配件等放置在上锁的专用工具箱内。
新员工的基本培训（包括临时工）新员工和所有临时工都必须在上岗前接受有关健康、安全、卫生、防火、安全用电、安全操作等培训，达到以下要求：1．了解医务室的位置并在需要时知道如何获得相应救治。
2．所有人员清楚卫生设施的使用、个人卫生要求、并且知道保持个人卫生标准的重要性。
3．接受个人安全培训。
4．所有手捡工能够清楚地分辨各种杂质、发霉腐烂（包括内霉）、虫蚀、冻伤以及其它不完善粒。
5．所有进行机械操作的员工掌握安全操作、正确清洁养护知识。
6．每次培训需有记录。
原料进货质量控制1．产地普查-指派专人于花生收获期间对拟收购花生的原料产区进行黄曲霉毒素污染、丁酰肼残留等情况普查。
-普查样品应具有代表性，并且取自田间或晒场。
-每个主要产区取样不少于50个，每个样品量约5公斤。
-根据普查结果对产地进行安全质量风险评估。
2．水份要求-原料生仁平均水份正常情况下控制在8%以内，单包水份不得超过8.5%。
-11月到来年1月份，原料的平均水份也不得超过8.5%,单包水份不得超过9%。
-不得收购含插花粒原料；不得收购施水机搓原料。
3．品种纯度-传统大生仁、果的纯度应在90%以上，允许混有10%以内的普通仁、果，避免混有小生仁、果。
-特殊品种的普通大生仁（例如鲁花11）品种纯度应在80% 以上。
-小生仁/果的纯度应在97%以上。
4．黄曲霉毒素扦样扦样由受过培训的合格的专职人员操作；检验室技术/管理人员自始至终监督扦样的进行并负责封样及标识。
-对所有批次的原料都编号并单存单放，无论批次大小都不得随意混放。
-每车作为一个原料批次；对超过15吨的批次, 每车取3 个样品；对5-15吨的批次, 每车取2个样品；对少于5吨的批次，每车取一个样品；每个样品为5公斤。
-取样覆盖率应不低于包数的80%。
-不得将任何未通过黄曲霉毒素检测的或无黄曲霉毒素检测结果的原料投入加工工序。
-对任何被发现黄曲霉毒素结果呈阳性的原料批次, 都要隔离并且清楚标识, 杜绝混入输欧盟花生原料中。
-一旦任何供货点的原料被连续发现黄曲霉毒素结果呈阳性, 立即停止从该供货点购进原料。
5．原料外观皮色正常，为新鲜原料花生所应具有的颜色及光泽，无沾污，口味、气味均正常无异味。
6．原料的包装应为新/使用过的麻袋或新的塑编袋，包装应整洁无污染、无破损，不得接受使用曾装过饲料、化肥、任何化学物品、烟草、香料、具有强烈气味的食品等任何可形成沾污、串味的物品的任何包装物。
7．所有原料做到按产地分别存放，分别加工、标识，确保其可追溯性。
8．从原料进厂检验到储存等所有查验项目结果，对应成品批次作好记录；当年产季结束后，归档保存至少两年。
加工过程质量控制措施1．投料前排包- 选派经验丰富、责任心强的人员进行投料前的排包、挑包；应特别注意原料的水份、插花粒及杂质含量；对水份偏高、插花粒超出正常标准、杂质偏多或怀疑有掺入石头等恶性杂质的原料，甩出并清楚标记；单独存放，另做处理；并报告有关负责人员，以追查原料来源。
- 在投料口再安排专人倒包并检查确认只有合格的原料进入生产线；如果发现倒出的原料不合格，首先马上关闭进料口；再清理出已入投料斗的不合格原料；然后报告有关负责人员，安排加大排包、挑包力度；并提请有关负责人员注意原料进货的质量控制管理。
2．筛选分级选择有经验和特长的人员负责调筛以获得最佳分级效果。
3．去石机、引风机- 去石机、引风机等设备有专人负责检查、记录工作状况。
- 工作期间每30分钟检查清理一次，确保其无堵塞、有效运行；发现异常现象包括排出物过少或过多，都要及时报告并采取措施。
- 每天上午及下午停工后将去石机的排出物过秤，并仔细检查有无玻璃等异常杂质，如有发现则以“块”计数。
- 做好工作运行检查和收工后的过秤及检查结果的记录，下班时报车间负责人。
4．磁铁- 每条平面带两端均需装有磁铁。
- 专人负责检查，并在收工以后清理，结果需做记录并报告给车间负责人。
5.手拣带工序要求- 依照各厂机械装备的运转能力，每条手拣带的手拣工正常情况下不得少于20人；出成明显偏低的规格，如生仁21/26也应在10人以上。
- 手拣工分工明确，各司其职；重点拣出杂质、霉粒、冻伤粒、虫蚀粒、其它损伤粒；同时注意拣出发芽粒、机损粒、严重返油粒、沾污异色粒、铁皮粒、异型粒；减少破瓣脱皮粒。
- 每条带有“带长”负责监督检查手拣工的工作，确保每个人按照要求准确有效地工作；并且负责跟踪全带的运行情况，如发现异常现象（例如带上拣出玻璃、个人用品等异常杂质），马上报告车间负责人，及时采取补救/整改措施。