食品厂质量管理手册
食品企业质量管理手册
食品企业质量管理手册
食品企业质量管理手册是指食品生产企业或食品加工企业为规范和管理食品质量，提高产品质量和食品安全水平，制定的一份文件。
手册中包含了企业的质量管理体系，包括质量方针、组织结构、工作职责、质量目标、质量程序、培训要求、纪录管理、内部审核和不符合项处理等内容。
质量管理手册通常由以下几个部分组成：
1. 引言：包括手册定位以及发布的背景和目的等内容。
2. 质量方针：明确企业在质量管理方面的目标和要求，以及向客户提供高质量产品的承诺。
3. 组织结构：展示企业的组织结构和职责分工，包括各部门的职责和相互协作关系等。
4. 质量管理体系文件：详细介绍企业的质量管理体系文件和相关程序，包括质量手册、程序文件、工作指导书等。
5. 培训要求：规定员工的培训要求和培训计划，以确保员工具备必要的知识和技能。
6. 纪录管理：明确纪录的创建、保持、存储和销毁等要求，以确保质量纪录的完整性和准确性。
7. 内部审核：规定内部审核的程序和要求，以确保质量管理体
系的有效性和符合要求。
8. 不符合项处理：规定不符合项的识别、记录、调查和纠正，以确保不符合项不再发生并得到及时纠正。
食品企业质量管理手册是食品企业质量管理的基础文件，企业应根据自身情况进行编制和实施，并不断对其进行评估和改进，以确保产品质量和食品安全的达标和提升。
食品厂 质量安全管理手册
4 品管部
a.品管部独立行使检验的权利，拥有产品合格与否的最终总决定权： b.负责质量管理体系的建立、维持和完善； c.质量管理体系文件的编写、修改与管理； d.进料、成品检验及出货前品质确认，有权制止不合格产品出厂,必要时可以越级向上级主管部门汇报； e.质量异常分析及改善措施的制定与实施； f.质量目标达成分析统计； g.进料过程成品检验标准的制定及执行; h.检测仪器的校正与管理； i.协助市场部对客户解决产品质量疑难问题; j.协助办公室选择和评定合格供应商。
*****食品有限公司 质量管理手册
质 量 管 理 手 册
文件主题
*****食品有限公司
颁布令
质量管理手册
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
2017 年 03 月 01 日发布
*****食品有限公司发布
2017 年 03 月 01 日实施
文件编号
HJX-SCM-01
1 管理手册颁布令
***食品有限公司 二 O 一七年三月一日
文件主题 文件编号
*****食品有限公司
质量管理手册
品管部主管任命书
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
HJX-SCM-04
生效日期 2017 年 03 月 01 日 页 码 4/82
4 检验员任命书
任命书
兹任命：***同志为本公司品控部主管，其职责和权限如下：
四、 保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准。对无强制性标准 规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。
五、 保证具备持续保证产品质量的环境条件。保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺装备 和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。
食品行业生产质量管理手册
食品行业生产质量管理手册一、引言食品行业是与人们生活与健康息息相关的行业，在制造过程中需要遵循一系列的质量管理标准和规范。
本手册旨在为食品生产企业提供一个系统而又全面的质量管理指导，帮助确保食品产品的质量与安全。
二、质量管理体系1. 质量方针与目标我们的质量方针是客户满意度至上，追求零缺陷，提供安全、优质的食品产品。
我们的质量目标包括：- 提高产品的合格率，确保每一批食品产品符合质量标准；- 不断改进生产工艺与管理体系，提高生产效率和产品质量；- 主动倾听客户意见和反馈，持续提升产品满意度；- 严格落实食品安全法规和标准，确保产品安全可靠。
2. 组织架构- 质量管理部门：负责制定和监督质量管理相关的政策、标准和流程；- 生产部门：负责具体的食品生产、包装和质量控制工作；- 采购部门：负责选择和管理供应商，保证原材料的质量与安全；- 研发部门：负责产品研发和试验，确保新产品符合质量要求；- 销售部门：负责与客户进行沟通和反馈，提供及时的售后服务。
3. 质量控制流程我们采用从原材料采购到产品出厂的全程质量控制流程，确保每一个环节符合质量标准。
流程包括：- 原材料检验：对每批次进货的原材料进行检验和抽样，确保其质量和安全；- 生产过程控制：严格按照生产工艺要求操作，配料、加工、包装等各个环节都需要进行记录和检验；- 产品检验：对成品产品进行抽样检验，确保其质量符合标准；- 不合格品管理：对不合格品进行隔离和处理，并进行原因分析和改进措施的制定。
4. 培训与意识提升为确保全体员工对质量管理要求的理解和贯彻，我们将进行以下培训和意识提升活动：- 新员工培训：入职培训中将介绍质量管理的基本原理和要求；- 岗位培训：对质检、生产、销售等各岗位人员进行专业技能培训；- 定期推送质量管理知识：通过内部邮件、培训讲座等方式，定期向员工传达质量管理的新要求和新知识；- 质量目标考核：将质量目标纳入员工绩效考核体系，激励员工积极参与质量管理工作。
食品企业食品安全管理及质量控制手册
食品企业食品安全管理及质量控制手册第一章食品企业概述 (4)1.1 企业基本情况 (4)1.2 食品安全管理目标 (4)第二章食品安全法律法规与标准 (5)2.1 法律法规概述 (5)2.2 食品安全标准 (5)2.3 食品企业合规性要求 (6)第三章食品原料采购与质量控制 (6)3.1 原料采购流程 (6)3.1.1 市场调研 (6)3.1.2 供应商筛选 (6)3.1.3 拟定采购计划 (6)3.1.4 签订采购合同 (6)3.1.5 原料验收与付款 (7)3.2 原料质量控制 (7)3.2.1 建立原料质量标准 (7)3.2.2 原料检验 (7)3.2.3 原料质量问题的处理 (7)3.2.4 原料质量改进 (7)3.3 供应商管理 (7)3.3.1 供应商评价 (7)3.3.2 供应商激励与约束 (7)3.3.3 供应商沟通与协作 (7)3.3.4 供应商关系维护 (7)第四章食品生产过程管理 (7)4.1 生产流程优化 (8)4.2 生产环境管理 (8)4.3 设备与设施管理 (8)第五章食品质量控制与检验 (9)5.1 质量控制体系 (9)5.1.1 概述 (9)5.1.2 人员培训与管理 (9)5.1.3 设备管理 (9)5.1.4 原料控制 (9)5.1.5 生产过程控制 (9)5.1.6 环境控制 (9)5.2 检验方法与标准 (10)5.2.1 检验方法 (10)5.2.2 检验标准 (10)5.3 质量问题处理 (10)5.3.1 质量问题分类 (10)5.3.2 质量问题调查与分析 (10)5.3.3 质量问题整改与跟踪 (10)第六章食品安全风险监测与预警 (10)6.1 风险监测体系 (10)6.1.1 监测范围 (10)6.1.2 监测对象 (10)6.1.3 监测方法 (11)6.1.4 监测网络 (11)6.2 预警机制 (11)6.2.1 预警指标 (11)6.2.2 预警阈值 (11)6.2.3 预警发布 (11)6.2.4 预警响应 (11)6.3 应急预案 (11)6.3.1 应急预案制定 (11)6.3.2 应急资源储备 (11)6.3.3 应急演练 (12)6.3.4 应急信息发布 (12)6.3.5 应急评估 (12)第七章食品安全培训与教育 (12)7.1 培训计划 (12)7.1.1 培训对象：食品生产、经营、餐饮服务等相关企业的管理人员及从业人员。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。
1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。
二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。
各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。
2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。
（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。
（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。
（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。
（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。
三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。
（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。
3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。
四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。
食品行业生产质量管理手册
食品行业生产质量管理手册1. 介绍食品行业生产质量管理手册是指食品生产企业为确保产品质量和安全，提高生产效益，规范生产流程，制定的一套操作指南和规定。
本手册旨在为食品生产企业提供详细的质量管理要求和操作流程，确保食品企业在生产过程中能够依法依规进行，遵循卫生标准，保证产品安全、卫生、优质，以满足消费者的需求和国家相关法律法规的要求。
2. 质量管理体系2.1 质量政策食品企业应制定明确的质量政策，确保质量目标符合国家法律法规和有关标准的要求。
质量政策应包括提供安全、卫生、优质的产品，持续改进产品质量和客户满意度，营造良好的质量文化等内容。
2.2 组织结构食品企业应建立适合的组织结构，明确职责和权限，确保质量管理职责和任务的有效分配。
同时，应设立质量管理部门，并明确质量管理人员的资质要求和职责。
2.3 资源管理食品企业应确保拥有适当的资源来支持质量管理活动，包括人力资源、设备设施、原辅材料等。
同时，应定期进行资源评估，确保资源的可持续使用和提升。
3. 生产管理3.1 控制设施食品企业应拥有适当的生产设施，包括生产车间、设备、工具等，并进行定期维护和校准。
控制设施应符合卫生标准，确保生产过程中不会造成污染和安全隐患。
3.2 生产流程食品企业应规范化生产流程，并确保生产操作符合相关标准和规定。
生产流程需包括原料采购、接收和入库、生产加工、产品储存、产品包装等环节，每个环节都要有明确的操作程序和规范。
3.3 生产记录食品企业应建立完善的生产记录系统，记录生产过程中的关键数据和信息，如原料批次、生产日期、加工温度、产品检验结果等，以便进行追溯和管理。
生产记录应真实、完整、准确，并进行合理保存。
4. 质量控制4.1 原辅材料控制食品企业应对采购的原辅材料进行严格的质量控制，包括供应商审查、样品检验以及合格供应商的评估和监管。
原辅材料的选择和使用应符合国家相关标准和企业自身的质量要求。
4.2 产品检验食品企业应建立完善的产品检验制度，确保每一批次产品都能按照标准进行检测。
食品有限公司质量管理手册
目录01 颁布令02 手册管理03 企业简介04 质量方针和质量目标05 组织机构图06 引用标准07 文件管理08 管理职责09 资源管理10 采购质量控制11 质量检验管理程序文件质量管理制度1 质量管理考核奖惩制度2 文件管理制度3 人员培训制度4 质量检验控制程序5 物资采购控制程序6 仓库管理制度7 卫生管理制度8 生产过程质量控制程序9 不合格品管理制度10 本公司设施管理制度 食品有限公司质量管理手册【最新资料，WORD 文档，可编辑修改】11 检测设施、计量器具管理制度12 化验室管理制度13 生产车间管理制度1颁布令我公司《质量管理手册》按照国家相关法律法规、《食品质量安全市场准入审查通则》、酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的规定，并结合我公司实际编制而成，描述了我公司的质量管理体系，是我公司质量管理体系运行的依据，也是我公司质量管理工作的实施。
为此，自本《质量管理手册》发布之日起，要求全体员工严格按照《质量管理手册》的要求落实质量责任、履行质量职责和义务，并认真学习、充分理解，实现我公司的质量目标，达到顾客满意。
我公司其它相关文件不得与手册的规定相冲突。
总经理：2014年6月28日2 手册管理为了明确规定我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的各项要求，特制定本《质量管理手册》；以使生产和管理有序进行，确保我公司的质量目标实现。
2.1 本手册按照国家的相关法律法规、“食品质量安全市场准入制度”中酱类（酱）、豆制品（发酵性豆制品）生产许可证审查细则的要求及我公司和实际情况制定。
2.2 本手册的内容和规定适用于我公司生产汤池老酱、汤池腐乳的原料采购控制、生产过程及产品质量检验、产品销售、财务管理。
2.3本手册由《质量管理手册》、《程序文件和质量管理制度》、《附录清单》组成。
（1）《质量管理手册》；指导我公司进行质量活动的总要求，为纲领性文件。
（2）《程序文件和质量管理制度》；为程序性和管理性文件，是进行生产操作、人员管理的必要规章制度。
管理手册(食品企业质量管理手册)
管理手册(食品企业质量管理手册)目标本管理手册旨在确保食品企业的质量管理体系符合相关法规和标准，以提高产品质量和保障消费者的健康安全。
范围本质量管理手册适用于食品企业的所有部门和员工，包括原材料采购、生产制造、质量检测、产品销售等环节。
质量方针1. 以满足客户需求为导向，持续提供高质量的食品产品。
2. 遵守相关法规和标准，确保产品的卫生安全。
3. 不断改进质量管理体系，提高工作效率和产品质量。
质量目标1. 提高合格产品的比例，使不合格产品比例低于1%。
2. 减少客户投诉数量，达到零投诉的目标。
3. 提高产品生产效率，降低生产成本。
4. 提高员工质量管理意识和技能水平，通过培训和教育提升员工绩效。
质量管理体系1. 质量控制：建立严格的原材料采购和产品制造流程，确保产品符合质量标准。
2. 质量检测：对原材料、中间产品和最终产品进行全面检测，及时发现和纠正质量问题。
3. 不合格品处理：建立合理的不合格品处理流程，包括隔离、追溯和处理措施。
4. 客户投诉处理：及时响应客户投诉并进行调查分析，采取有效措施避免同类问题的再次发生。
5. 内部审核：定期进行内部审核，评估质量管理体系的有效性和符合性。
6. 不断改进：通过持续改进活动，优化质量管理体系和流程，提高产品质量和工作效率。
质量培训为提高员工质量管理意识和技能水平，食品企业将开展定期的质量培训活动。
培训内容涵盖质量标准，质量控制流程，质量检测方法等方面，以确保员工了解和遵守质量管理要求。
文档控制本管理手册将由质量管理部门负责维护和更新，并通过内部通知方式向相关部门和员工进行发布。
参考法规和标准1. 食品安全法2. 食品质量管理体系标准该管理手册为食品企业质量管理的基础框架，具体实施细节和流程将在相关的操作文件和程序中详细说明。
请所有员工遵守并执行本管理手册的要求。
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北京***食品有限公司质量管理手册版本/修订：A/0编制：质量小组全体成员审核：批准：发布日期：2005-6-15实施日期：2005-6-15北京***食品有限公司?前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。
2术语和定义2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。
手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。
手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
目录前言?1公司简介?3质量方针、目标?4 任?命?书?5组织机构图?6职责、权限?7文件控制程序?10记录控制程序?14生产过程控制程序?16 检验控制程序?18检测设备控制程序?21采购控制程序?22设备控制程序?24不合格品控制程序?25纠正和预防控制程序?27包装、仓储、运输控制程序?30 公司简介北京***食品有限公司是一家…… 质量方针、目标质量与安全方针传承、发扬传统食品；创新、领引消费时尚。
关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。
食品质量与安全目标1.?成品一次交检合格率：≥98%；2.?市场抽查合格率：100%；3.?顾客投诉处理率：100%；4.?顾客满意率：≥95%。
任?命?书为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权为管理者代表。
管理者代表的职责是：1.?确保质量管理体系建立、实施和保持。
2.?向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。
3.?确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。
4.?就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。
总经理:?日??期：组织机构图职责、权限1总经理a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接管理人员组成的质理小组。
b)确定产品开发的中长期计划，并组织实施。
c)了解与产品相关的法律、法规。
d)确定质量管理体系有效运行所需的资源，提供必要的资金支持。
e)负责质量管理体系文件和公司年度培训计划的审批。
f)负责本公司质量管理体系的管理评审工作。
2常务副总经理a)督导质量管理体系在所辖部门的有效运行并提供必要的支持。
b)组织所负责的部门建立畅通的信息沟通渠道，对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。
c)负责对经销商的评价。
d)组织实施产品回收和模拟回收计划。
3行政副总经理a)负责组织质量管理体系的建立、文件编写并确保体系有效运行，对运行进行监督和监控。
b)负责程序文件的审核和质量管理体系文件管理的监督。
c)负责关键控制点的确认、质量管理体系内部审核。
d)就体系的运行情况向总经理汇报。
4财务副总经理a)负责对体系的有效运行提供必备的设备设施及必要的后勤保障支持。
b)负责提供与原材料和产成品相符的存储环境。
c)组织建立所管辖部门的相关管理制度并监督执行。
d)对产品标识和可追溯性控制程序的环节进行监控。
5产品开发部a)负责新产品开发。
b)产品工艺文件及操作规程的制定。
6供应部a)制定年度采购计划并组织实施。
b)根据原辅材料验收标准进行采购。
c)负责向原辅材料供应商索取资质证明和与购进批次相符的检验合格报告。
d)负责进一步建立自己的生产基地，控制农药、化肥对农作物的污染。
e)负责对已采购原辅材料的运输控制和标识管理。
7财务部a)组织货物的仓储和分发活动；b)确保库存商品的存储环境符合卫生要求，严格执行库房管理制度；c)有效防止库房虫、鼠害；d)准确记录收发货物的品种和数量，先进先出。
e)严格管理产品标识，为实现产品的可追塑性和回收计划提供依据。
f)检验不合格的货物拒绝收货。
8特产公司?a)编制年度生产计划并组织实施；b)确保操作工人的个人卫生和生产环境卫生符合相关法规要求。
c)制定监控程序和纠偏程序，并负责整个生产过程进行监控和纠偏。
d)确保本部门计量器具和机器设备的正确使用、操作和维护保养，发现异常状况及时与设备动力部联系；e)制定年度产品开发计划，并组织实施。
f)确定产品工艺、操作规程及产品标准限值。
9设备动力部a)严格按设备保养规程进行保养，按设备设施检查记录项目检查主要设备和设施。
b)保证机器设备的正常使用，对出现故障的设备能在最短时间内修复。
c)对设备的使用人员进行必要的培训和操作指导。
d)对设备、设施添加必要的防护设施，避免对食品造成危害。
e)填写并按规定期限保持相关记录。
f)负责公司计量器具的校准送检工作。
10人力资源部a)制定年度教育培训计划，报总经理批准后，组织实施。
b)负责编写教育培训计划程序文件。
c)组织本公司外部持证培训和内部培训工作，并保存培训记录。
d)对培训效果进行验证。
e)负责内、外部培训资料的存档。
11品控部a)负责制定原辅材料采购验收标准。
b)负责原辅材料进货检验、半成品、成品的检验。
c)负责生产用水的检验。
d)对体系的有效性进行监控；e)负责生产过程中的巡检；f)负责企业标准的起草及依法备案。
12办公室a)计划、组织、实施公司内部的行政事物。
b)负责上级主管部门及相关职能部门的联系。
c)制定和完善公司的各项规章制度，进行监督和检查。
d)对内、对外宣传。
e)档案管理工作。
f)负责质量管理体系文件的管理与控制。
g)负责员工健康体检和健康资料的存档工作。
f)确保厂区环境符合要求，组织所辖部门用适宜方法控制虫害。
13销售部a)负责销售网点的开发与网络建设。
b)负责产品销售过程中的产品安全控制。
c)负责顾客满意度的调查。
d)分析客户需求，对客户进行评估。
e)对产品的相关信息进行分析、跟踪、反馈。
f)提供符合卫生标准的运输工具，建立定期清洗、消毒、保洁等卫生制度。
14车间a)负责实施车间员工质量管理体系相关知识、法律法规及本公司的质量管理体系文件和产品标准的培训。
b)对车间员工质量管理体系的执行情况进行监督管理。
c)相关记录的填写与保存。
d)监视生产过程中设备的运行情况，特别是计量监控设备的校准状态。
e)对关键控制点随时监控，并形成记录，当关键限值发生偏离时及时采取纠偏行动并向上级报告情况。
f)监视车间内部的洗手、消毒和厕所设备设施的完好情况，发现异常及时通知有关人员进行修理。
文件控制程序1目的对公司内所有与质量管理体系有关的文件进行控制，确保文件的充分性和适宜性，确保在文件的各相关场所得到适用文件的有效版本。
2范围适用于与公司质量管理体系有关文件的控制。
3术语本程序采用GB/T?19000标准中所采用的术语和定义。
4职责4.1办公室是文件管理的主管部门。
4.2总经理负责批准发布质量管理体系手册、方针、目标及程序文件。
4.3管理者代表负责质量管理体系手册及程序文件的审核。
4.4各部门负责与其相关质量管理体系文件的编制、使用、收集、保管、整理及归档。
4.5办公室负责现有体系文件的定期评审。
4.6各部门资料员负责本部门与质量管理体系有关的文件的收集、整理和归档等。
5程序5.1文件分类及保管a)各部门运行质量管理体系的常用实施细则：包括管理标准（部门管理制度等）；工作标准（岗位责任制和任职要求等）；技术标准（国标、行标、地标、企标及作业指导书、检验规范等）；部门记录文件等。
由各相关部门自行保存并报办公室备案存档；b)其他体系文件：可以是针对特定产品、项目或合同编制的质量计划、设计开发输出文件或其他标准、规范管理方案等，文件的组成应适合于其特有的活动方式。
由各相应的业务部门保存、使用。
c)与质量管理体系有关的政策，法规文件等外来文件，按本程序执行。
5.2文件的编号a)质量管理手册：公司名称代号-SC-01，手册中各章以章节号区分。
即：SC-01。
b)程序文件：CXWJ—编号c)作业文件：ZYWJ—部门—编号公司代号—部门代号—ISO9001章节号—记录编号?部门代号：?特产公司：TC；?休闲公司：XX；?设备动力部：SB；销?售?部：XS；?财?务?部：CW；?产品开发部：KF；品?控?部：PK；?供?应?部：GY；?人力资源部：RL；办?公?室：BG。
?5.3文件的编写、审核、批准、发放5.4文件的受控状况文件分为：“受控”和“非受控”两大类。
凡与质量管理体系运行紧密相关的文件应为受控，对这些文件的编制、审核、批准、发放、使用、更改、再次批准、标识、回收及作废等均应受到控制。
所有受控文件必须在该文件封面加盖表明其受控状态的印章，并注明分发号。
5.5文件的更改和现行修订状态的控制5.6文件的领用a)应经相应主管负责人批准后方可领用文件，领用者应填写《文件发放、回收记录》；b)因破损而重新领用的新文件，分发号不变，并收回相应旧文件，丢失补发的文件，应给予新的分发号，并注明已丢失的文件的分发号失效；发放部门作好相应发放签收记录。
5.7文件的保存、作废与销毁a)所有文件都必须分类存放在干燥通风，安全的地方。
b)各部门文件由本部门资料员保管。
对受控文件，各部门资料员应及时填写本部门使用文件的《受控文件清单》。
c)任何人不得在受控文件上乱涂、画改，不准私自外借，确保文件的清晰、易于识别和检索。
a)所有失效或作废文件由相应部门资料员及时从所有发放或使用场所撤出，回收到发放部门，确保防止作废文件的非预期使用。
b)如因法律或其他原因需保留的任何已作废的文件，都应在文件封皮标加盖“作废”印章，并标注“仅供参考”；c)对要销毁的作废文件，由相关部门填写《文件销毁申请单》，经管理者代表批准后，由办公室授权相关部门销毁。
借阅、复制文件者应填写《文件借阅、复制记录》，由办公室按规定权限审批后借阅、复制。
复制的受控文件必须由办公室登记编号，并加盖“受控”印章。
5.8外来文件的控制5.9为保证文件的适宜性，办公室应根据需要及时组织对现有质量管理体系文件进行评审，各部门结合平时使用情况进行适时评审，必要时予以修改，执行5.5条款规定。
5.10对承载媒体不是纸张的文件的控制，也应参照上述规定执行。
5.11记录是一种特殊的文件的控制，应执行《记录控制程序》的有关规定。
6相关文件6.1《记录控制程序》7记录7.1《文件发放、回收记录》7.2《文件借阅、复制记录》7.3《受控文件清单》7.4《文件更改申请》7.5《文件销毁申请单》记录控制程序1.目的对质量管理体系所要求的记录予以控制，以提供对产品、过程和体系符合要求及体系运行的证据。