家庭面包的做法大全
面包配方与制作方法大全(整理稿)
（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。
制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。
（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。
(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。
(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。
（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。
（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。
（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
面包的做法家庭做法普通面粉烤箱
面包的做法家庭做法普通面粉烤箱
一、用料：
普通面粉300克；酵母3克；牛奶150克；糖15克；鸡蛋1个；黄油15克；盐3克。
二、方法步骤：
1、面粉，糖，盐，牛奶揉到一起，然后用35度左右的一点点水把酵母化开，放进面团，揉大概15分钟左右，然后加入油和蛋清继续揉一会，直至表面平滑。
2、放到30度以上环境中，让面团发酵到差不多2倍大。
3、发酵好以后差不多这样，我这个好像有点软，你们可以稍微少放点牛奶之类的液体，不过现在这样最终出来的效果也不错。
4、把他分成小份，滚圆后用保鲜膜盖上，静止大概15分钟。
分的大小根据你最后想做的样式决定。
发酵好的面不要再揉了，直接倒出来分份就好了。
5、然后把他们捏成你想要的形状。
注意摆放的时候互相记得远一点，还要二次发酵的，它们都还会再变大。
6、模具底部刷油，这样好脱膜。
面团之间一定要有点缝隙。
7、放入烤箱二次发酵半小时，没有烤箱就在稍微放久一点。
8、二次发酵好了拿出来，用蛋黄➕蜂蜜➕一点点水做成酱刷到表面，再撒点黑芝麻。
9、烤箱预热190°5分钟，把面包放进去，上下火或者烘焙模式180°15分钟。
10、160°烤5分钟，慢慢上色，飘散出香味。
11、最后及时拿出来脱膜，大功告成。
家庭烤箱烤面包的做法有哪些
家庭烤箱烤面包的做法有哪些现在很多人家里都有了烤箱，可以烤各种面包，学习简单的做法，就能做出美味又实惠的烤面吃啦。
下面是店铺为你整理的烤箱烤面包，不放一起动手试试吧!烤箱烤面包食材准备烤箱烤面包家常做法步骤1.所有材料放烤箱里，下面水再加鸡蛋黄油糖盐，然后放面粉，最后在上面挖小洞放酵母2.启动面包机生面团功能，结束后成这样3.拿出来切小块揉成小条。
懒人没切均匀请见谅4.放入烤箱中层，烤箱放一小碟开水，再发酵40分钟，成原来两倍大5.表面刷上鸡蛋液6.放入烤箱上下层180度烤15分钟烤箱烤面包的营养价值面包由于是在高温下烤制的，其表面形成了一层金黄色的硬壳支撑着面包，在高温烤制过程中发生了一系列复杂的物理、化学反应，产生了很多特殊风味物质，香味更浓郁。
最后，经过烤制的面包，由于含水量少，因此更耐储存且携带方便，这也算是面包的一大优势。
更为重要的是，面粉中含有相当数量的植酸，因为植酸可与钙、磷离子结合成不易被人体吸收的钙盐、磷盐，馒头和面包在面团发酵过程中经过酵母中植酸酶的代谢分解作用，植酸已被基本消耗完全，所以吃馒头和面包较面条等“死面”做的面食更易于微量元素的吸收，特别适于消化能力弱的老人和生长发育期的青少年。
除了可以补充蛋白质、碳水化合物和能量外，《美国医学杂志》研究报告还表明，吃面包可以减轻抑郁，微量矿物质硒能振奋情绪，而谷类面包中富含硒。
吃面包还可以增强抗压能力，因为在抵抗压力的营养素中，B族维生素是非常重要的，谷类面包中含有丰富的B族维生素，可以缓慢释放能量，使人镇定。
面包的配方一般用百分比来表示，面粉的用量为100，其他配料占面粉用量的的百分之几。
起酥面包的配方为：专用粉100，人造奶油15，蛋12，牛乳51，鲜酵母10，奶油20，奶油馅料35。
①从这个配方中可看出起酥面包脂肪含量高，且含氢化油，也就含反式脂肪酸，吃多了对人体肯定是不利的。
还有一些面包，比如金砖等，表面酥皮不明显，但内部也含有大量的黄油和奶油奶酪等，含饱和脂肪和热量实在太多。
家里烤面包的做法大全
家里烤面包的做法大全
关于《家里烤面包的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
家里边烤面包的做法是十分多，非常简单的便是应用电烤箱，要是是将自身搞好的吐司面包放进到电烤箱里边高溫烘烤十多分钟的時间就可以吃，可是许多大家就由于把握不太好在其中的熟度和時间让将自身搞好的吐司面包彻底烤焦，那样就没有办法吃，因此還是应当要科学研究好之后再去制做，一般全是需要五六分钟。
烤面包怎么做才绵软
生产原材料疫苗吐司模一个450克、高筋面粉270克、生鸡
蛋50克、白砂糖25克、淡奶油30克、牛乳30克、婴儿奶粉30克、无盐黄油20克、盐3克(1/2 勺子)、酵母粉5克(1勺子)、汤种92克
生产作法疫苗1.50克高粉250克水搅拌，放进锅内文火加温至65度，(沒有温度表的能够仔细观察表层出現纹理，粘稠明确)，期内要不断拌和，搞好以后晾凉就可以称重应用，剩下的在维持干净的状况下，密封性冷冻可备下一次应用，可储存1-2天，一旦出現汤种面浆变灰就不能再应用!!!)
2.牛乳倒进碗上用微波炉加热100%火力点加温20秒。
3.放温(38度上下，不发烫为宜)，添加酵母粉，搅拌，做成发醇水。
4.高粉生鸡蛋糖盐婴儿奶粉汤种淡奶油微和一下添加发醇水，摔揉结团且表层较为光洁，添加20克无盐黄油再次摔揉至彻底拓展环节(即出現有延展性且透光性的塑料薄膜，用力戳破后展现光洁的圆形形)。
大列巴家庭面包的做法
大列巴家庭面包的做法
大列巴家庭面包这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，大列巴家庭面包这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。
1、准备食材
2、啤酒倒在碗里，放入糖在微波炉里加热一分钟，糖融化后待啤酒温度到35°时，放入酵母搅拌静置40分钟备用
3、揉面30分钟，待面光滑以后盖上布，等待发酵两倍大。
面取出排气，放置20分钟
4、把面切成均等两份，揉圆，松弛一下
5、把两个面团放在刷了油的烤盘上，再次等待发酵两倍大(在烤盘的下方放上一盆热水发的快)
6、发酵两倍大的面团
7、喷水筛干面粉割口(随意割几刀)，静置15分钟，此时烤箱210°预热5分钟
8、放入烤箱烤了十分钟的样子
9、烤箱上下火210°烤20分钟，待上色以后180°烤10分钟，最后150°再烤10分钟(可根据自家烤箱的温度来决定)
10、这是晾凉的面包，香喷喷的
即使没有一点做饭的经验，也无需害怕，大列巴家庭面包的做法很简单，普通人完全可以轻松地学会。
家庭面包机做面包的简单方法
家庭面包机做面包的简单方法1. 嘿，你想在家轻松做出美味的面包吗？家庭面包机就能帮你实现这个小梦想呢。
就像魔法盒子一样，把食材放进去，出来的就是香喷喷的面包。
我第一次用面包机的时候，还以为自己要搞砸了，结果那面包做出来，香得我家小宝贝直喊“妈妈真棒”。
做面包的第一步，先把面包机的内胆拿出来，这就好比给小士兵准备好战场。
把高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、牛奶按照一定的比例放进内胆里。
我一般是按照面包机的说明书来，就像跟着地图寻宝一样，准没错。
2. 你知道吗？用家庭面包机做面包，食材的选择可重要啦。
这面粉啊，就像盖房子的砖头，得选高筋的，筋道才能撑起面包的形状。
我之前试过用低筋面粉，那做出来的面包，软趴趴的，像个泄了气的皮球。
酵母呢，是面包的小魔法师，能让面包发起来。
糖就像给面包注入甜蜜的小精灵，盐则是调味的小卫士，不能多也不能少。
黄油让面包变得奶香四溢，牛奶就像滋润面包的小甘露。
把这些食材一股脑儿放进面包机内胆后，用小勺子稍微搅拌一下，让它们像小伙伴一样先熟悉熟悉。
3. 家庭面包机的功能键就像魔法棒，轻轻一按，奇迹就开始发生啦。
选好面包的模式，有普通面包、甜面包、全麦面包等好多选择呢。
我家那口子就特别喜欢甜面包模式，做出来的面包甜丝丝的，就像他的小甜心一样。
按下启动键之后，就可以去干别的事儿啦，就像把任务交给了一个超级小助手。
这时候，面包机里就开始热闹起来，内胆里的食材在搅拌棒的带动下，像在开一场欢乐的舞会。
面粉和其他食材相互拥抱、旋转，那声音就像它们在悄悄说着小秘密。
4. 等面包机工作一会儿，你可以透过面包机的小窗口偷偷看一眼，就像看一场神秘演出的后台。
你会发现面团慢慢成型了，变得光滑又有弹性，就像小婴儿胖嘟嘟的小脸蛋。
这时候可别心急打开面包机哦，就像不能打扰正在睡觉的小猫咪一样。
让面包机继续它的工作，发酵、烘烤，一步一步地把面包变得完美。
我记得有一次我没忍住打开了，结果面包就有点塌陷了，那心情，就像眼睁睁看着气球漏气了一样沮丧。
家庭面包的制作方法有哪些
家庭面包的制作方法有哪些意大利芙卡夏面包材料：高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄榄，蒜片，香肠，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海盐做法1.高粉315克.低粉135克，细砂糖25克.橄榄油40克.酵母粉9克.水250克.做法：1.全部材料和成面团后进行基本发酵到两倍大后擀成烤盘大小.2.放入烤盘.用手指在上面按出一个个洞.防止面团烤时会鼓起.3.然后进行第二次发酵.4.发酵好后刷一层橄榄油.放入黑橄榄和蒜片/香肠.洒上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海盐.放入190度烤箱中15分钟.葱香培根面包材料：培根3片，葱一根，面粉，酵母，盐，糖，黄油，鸡蛋，黑胡椒粉做法：1.将和面盆中加入小块黄油融化，加入鸡蛋一个搅拌均匀，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面团，室温下发酵至2倍大备用;2.将面团擀成薄片，铺上培根，葱花，再撒一些胡椒面，然后卷起来，封住两边的口。
将卷好的卷从中间切开，然后底部靠在一起，再抹上一层蛋液。
然后放入铺了一层greaseproof纸的托盘中。
3.将烘箱调至30℃，底部放一碗水，然后将做好的面包放入发酵20min，然后160℃烤25min左右。
注意不同的烘箱功率不一样，时间可能会有差别，以表面金黄为准。
朱古力摩卡面包面团材料：1.高筋面粉/breadflour250克2.可可粉20克/cocoapowd20g3.鸡蛋25克(用整个鸡蛋吧，不用太精确)4.牛油/butter25克(放回室温)5.温水2/3杯7.糖40克/Sugar40g8.酵母粉6g/Yeast6g(这个减半都行)摩卡皮材料：摩卡皮就是挤在面包上面的一条条的皮。
1.糖粉40克/powdersugar40g2.牛油40克(放回室温)3.鸡蛋1个4.面粉40克(高筋面粉和中筋面粉都可以)5.可可粉5克/cocoapowder5g摩卡馅材料：摩卡馅要用的两种材料，吉士粉和榛子酱大家可能不会备。
蒸面包怎么做家庭做法
蒸面包怎么做家庭做法
家庭蒸面包的做法：
1. 准备主面团的制作。
将500克面粉放入一个大碗中，加入
10克干酵母和300毫升温水。
用筷子或木勺搅拌均匀，然后
用手揉成光滑的面团。
盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2
小时，直到面团体积大约增倍。
2. 准备馅料。
你可以选择各种馅料，常见的有肉馅、豆沙馅、蔬菜馅等。
将馅料准备好，可以根据个人口味添加调味料。
3. 将发酵好的面团取出，用手揉搓几次排气。
将面团分成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成圆形薄片。
4. 在每个薄片上放入适量的馅料。
然后将边缘捏合成包裹的形状，确保馅料不会漏出。
5. 将包好馅料的面团放在蒸锅的蒸屉上，留适当的间隔。
盖上蒸锅的盖子，将水烧开后放入蒸锅中，用中高火蒸15-20分钟，直到面包完全蒸熟。
6. 关火后，等待蒸锅内的压力降至正常。
小心打开蒸锅盖，用热毛巾取出蒸好的面包。
享用美味的蒸面包时，可以根据个人喜好蘸酱料或加入其他配料，增加口感和味道。
记得小心面包刚出锅时会很热，等稍微冷却一些再品尝。
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家庭面包的做法大全
今天教给大家家庭面包的做法，外面的面包好吃可是很多都
添加了防腐剂，家长想买给孩子吃总是有很多的顾虑，在家里自
己制作就能吃的放心了，买一个做面包的机器，制作面包的过程
也是十分简单的，还可以按照自己喜欢的口味制作，保证味道好
没有防腐剂给家里人吃百分之百的放心，今天就来和大家说说家
庭面包的制作方式。
家庭面包的制作方法一：
1、材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐
5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许
2、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取
出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
3、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和
鸡蛋，搅拌均匀。
4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其
余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样
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可以更加加速发酵。
5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿
后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出
放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再
盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，
面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
6、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自
己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一
层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫
有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发
至原来的2倍大，就可以了。
7、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻
之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
如上所述大家是不是知道了家庭面包的具体做法呢?很简单
呢大家可以收藏起来没事的时候就可以做给家里人吃了，希望大
家能透过美食去感知幸福，外面的东西再好吃都不能比家里做的
好，自己在家里做知根知底还能加入自己喜欢的味道，家庭面包
的做法就是那么简单多学两次就会了
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