新整理西方吃牛排的礼仪_西式吃牛排的礼仪
吃西餐牛排的礼仪
吃西餐牛排的礼仪更多的人应酬时是到西餐厅去，特别是与外国人打交道时，总是要到西餐厅去相见，但吃牛排时却不知礼仪，自己很容出丑的哦，没准还可能失去一单业务！因此，学会牛排食用礼仪，在西餐厅高雅地食用牛排是对他人的尊敬。
西餐里，牛排大多以主菜的形式出现于菜单之中，所以就餐时应按头盘→汤料→副菜→主菜→沙拉→甜品→咖啡茶等先后顺序进行。
食牛排之礼，于此概括为七大重点：面对料理正坐下；肩膀和手腕松弛；双臂贴在身上；肘部不能太高，也不能太低；刀叉和餐盘之间为倾斜角；用叉子把料理牢牢按在上面；轻轻动刀，压的时候可以使劲。
若去正规西餐厅、或去外国用餐时，就座时，要保持体格健壮，注意肘部不要放在桌面，也不要跷着二郎腿，尤其适合女性朋友喔。
同时，人体与餐桌之间的距离通常以能够方便用餐为宜。
这时餐桌上已摆好的餐具别再随便捣鼓了，而可将餐巾端正，置于膝至大腿处。
1、然后是上菜和开吃。
在刀叉面前中国人更不适应，可这时有几把刀叉放在眼前，该如何使用？由外到内取刀叉左手叉右手刀。
2、每次吃到嘴里的东西不宜过多、过大，因此切时尽量小一点点，嚼食时不要说话，更不要主动与人交谈。
...吃牛排时如何取刀叉许多人食用牛排时，对于刀叉运用十分混乱，不但不适应，还不知先后次序，甚感头痛。
那么，吃牛排时，如何用刀叉？切的时候：左手叉子压住牛排或者别的东西，右手刀打开切开，锯切成小块，左手叉起切下来的东西送进嘴里。
注意：用刀时刀刃不向外。
用餐时有事需离席而尚未吃饭时，放刀叉应摆成“八字形”，分别位于餐盘边缘，刀刃朝向。
每次吃饭时把刀叉并在盘子里。
对话时可手持刀叉而不必放下。
不使用刀的情况下，还可右手持叉子，但如需做手势，则要将叉子放下来，切不可手拿叉子在空中抡晃，更不能一手持刀一叉子，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
记住，无论什么情况下吃西餐时，刀叉一头不可以放碟子里，一头放桌上。
左手呢？原本设定的餐具不会动，左手的话吃饭时刀叉就能换着用了，就餐结束后刀叉应按右手人使用方法放置，以免给服务人员带来麻烦。
在西餐厅吃牛排的礼仪常识-饮食礼仪
在西餐厅吃牛排的礼仪常识-饮食礼仪在西餐厅吃牛排的礼仪常识-饮食礼仪菜序在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
工具料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。
以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧!正确的姿势与适当的角度非常重要。
两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。
将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。
这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。
这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。
刀的移动方式也有要领。
首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。
注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。
刀与叉也不可以过分倾斜。
叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。
当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。
与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。
只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
在西餐厅吃牛排的正确方法：你知道吃牛排的正确方法吗?牛排分很多种，一份牛排好不好吃，有多种因素造成的，除开牛的种类、牛的部位、牛的烹调方式以及牛排酱汁的不同之外，吃牛排的正确方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影响了一份美味牛排的口感。
【2018-2019】西式吃牛排的礼仪-吃牛排的礼仪-吃牛排的正确方法-word
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除== 本文为word格式，下载后方便编辑修改，也可以直接使用 ==西式吃牛排的礼仪-吃牛排的礼仪-吃牛排的正确方法很多人第一次吃牛排可能有很多困扰，不知餐巾怎么用，不知道刀叉怎么摆，没关系，请看为大家搜集整理的吃牛排的礼仪，让您轻松面对!一、牛排的历史根据记载，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。
今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。
但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。
各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片;罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症;对英国人来说，仍习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位;至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的;在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格……目前中国普通西餐馆中流行的牛排多数属于美式风味。
二、牛排的分类菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位。
以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明：1、腓(菲)力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。
吃牛排的礼仪顺序
吃牛排的礼仪顺序去吃西餐的时候必点就是牛排，那么你们知道牛排的礼仪顺序吗?下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!刀叉：普通的西餐通常会注意用一对刀叉吃一道菜。
诀窍是从外面到里面，从两边依次吃。
甜点用的刀叉通常水平放置在用餐者面前。
餐匙：个头较大的叫餐匙，通常放在用餐者右侧最外端。
另一个较小的餐匙叫甜品匙，一般情况下，应横向摆放在甜品刀叉正上方。
餐巾：在剔牙时，餐巾可以用来擦嘴和盖住嘴。
当女主人摊开餐巾时，意味着她可以吃了，当女主人把餐巾放在桌子上时，意味着用餐结束。
佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红葡萄酒。
倒酒：顺时针或从长者处倒酒。
洋酒不注意灌装。
干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香摈酒，应先饮去一半的杯中酒，绝不能以葡萄酒或啤酒充数。
喝茶：喝红茶和奶酒时，不要用茶匙舀茶，也不要将茶放入茶杯中。
把它放在杯托上。
面包：吃面包时注意不能用面包擦着盘子里的杯底吃。
菜肴顺序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜点、水果和热饮。
西餐包括开胃菜、汤、主菜、甜点和咖啡。
影响牛排口味的因素有很多种，除了牛排的部位、烹调方法和酱汁的不同外，吃的时候应该注意切割方法。
用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。
吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉。
牛排一次全切好，除了不雅观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。
牛排应趁热食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。
用餐时，它的形状是八个字符。
如果你在餐中间休息一会儿，你可以把刀叉放在盘子上，刀头和叉尖都是“一”或“八”的形状，刀叉对着自己，表示你还是想继续吃。
在谈话中，你可以拿着刀叉而不用放下。
然而，如果你需要做一个手势，你应该放下刀叉。
不要在空中挥舞和摇晃刀叉。
西餐中吃牛排的礼仪常识
西餐中吃牛排的礼仪常识牛排虽然是西餐，但是越来越多身边的朋友都喜欢吃牛排，但是到西餐厅吃牛排的礼仪有哪些呢?下面是小编为大家收集关于西餐中吃牛排的礼仪常识，欢迎借鉴参考。
西餐牛排礼仪TENDERLOIN(嫩牛柳)：又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可!RIB-EYE(肋眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比较香，最好煎至3分熟。
SIRLOIN(西冷牛排)：含一定肥油，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，适合年轻人和牙口好的人，建议不要煎的过熟。
T-BONE(T骨牛排)：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，在美式西餐厅较常见，讲究精致的法式西餐则较少采用。
T型一边肉多一边肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。
西餐牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且保持一定温度。
三分熟牛排(medium rare)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，期间的70%的肉为红色且带有大量的血水，这种熟度最能品尝牛排的鲜美。
五分熟牛排(medium)：切开牛排50%呈红色，带有少量血水。
七分熟牛排(medium well)：切开牛排中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
全熟牛排(welldone)：切开后无血汁流出，切口呈现粉红色。
西餐中吃牛排各种物品的使用1、刀与叉形成一字形或八字形西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。
用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
2、右手拿刀左手拿叉料理上桌后的基本动作，即是右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。
以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是以叉子压住后再以刀切开。
如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。
3、刀与餐盘的角度保持在15度左右正确的姿势与适当的角度非常重要。
吃西餐牛排的礼仪（集合7篇）
吃西餐牛排的礼仪吃西餐牛排的礼仪(集合7篇)吃西餐牛排的礼仪1牛排的历史根据记载，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。
今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。
但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。
各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片;罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症;对英国人来说，仍习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位;至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的;在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格……目前中国普通西餐馆中流行的牛排多数属于美式风味。
牛排的分类菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位。
以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明：1、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。
特色风味：牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「台塑牛小排」，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。
推荐火候：全熟2、沙朗牛排取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。
西餐吃牛排礼仪2023
西餐吃牛排礼仪2022吃西餐牛排的礼仪吃西餐牛排首先我们要了解牛排的分类，以免闹笑话，或者点到自己不喜爱吃的。
在上岛咖啡西餐厅里牛排可以按部位分为多种，有菲力、西冷、T骨等等。
价格差异比较大。
吃牛排服务员会问您要几分熟的和选什么调味汁，正规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟这几种。
选全熟肉过老，五分以下一般人会觉得不太能接受，七分熟就比较适中。
调味汁，可选择黑胡椒汁，这是最受欢迎，也是大家普遍能接受的口味。
需要留意的是西餐的牛排在烹调的时候是没有调味的，所以即使加了调味汁您吃的时候会觉得比较淡，可以自己加盐和胡椒(调味瓶在桌上)。
饮料按正式习惯应当是红酒，不过也可选择自己喜爱并且能够接受的饮料，不要太受所谓吃西餐的礼仪约束。
牛排属于大餐，适合款待心仪的对方，结婚纪念，尊贵来宾，而且同桌用餐的人不宜太多，否则就破坏了气氛。
假如超过六位伴侣一起用餐，还是推举火锅，那边的环境更适合谈笑风生。
餐厅通常分吸烟区和无烟区，假如你不想消失排队等座的尴尬或者被支配在不喜爱的区域，预订座位是特别重要的。
在穿着方面，商务楼不适合的穿着同样不适合西餐厅，男士不宜穿牛仔衣/短裤，女士不宜穿吊带衫，TShirt/牛仔裤和运动鞋没有太大限制。
主客最好同时结伴前往。
仆人在到餐厅前可以在前方带路，到餐厅后，在知客的带着下，应当让女士或者客人先行;待知客带着大家到预订的餐桌旁，服务生会拉开座位，仆人可以邀请对方入座，而且要从座位的左侧入座，除非左侧靠墙。
男士或者仆人应当坐在靠过道，让女士或者客人靠墙，让对方有平安感。
假如主客不能同时到达餐厅，切忌仆人比客人迟到;即使是女士请客，男士也不应当迟到。
假如由于停车而造成时间先后，可以让对方在停车场出口或者电梯口稍等。
西餐厅不会在你入座后再预备餐具，那样你可以投诉。
入座前，餐具已经在桌上备好，左侧的纸斤和右侧的杯子是自己使用的，至于刀叉，以盘子为中心，哪只手用的餐具就放在哪只手的一侧。
吃牛排的礼仪
吃牛排的礼仪吃牛排的礼仪3篇吃牛排的礼仪1西餐中吃牛排的礼仪很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅，尤其面对外国人的时候，总会在西餐厅见面，但是在吃牛排的时候不懂礼仪，自己很容就会出糗了哦，说不定还有可能丢了一单生意呢!所以学习吃牛排的礼仪，优雅地在西餐厅吃牛排，是对别人的一种尊重。
在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
吃牛排的礼仪在这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。
如果到正规的西餐厅，或者到外国就餐的话，在入座的时候，身体要端正，注意手肘不要摆放在桌面上，同时不能跷二郎腿，特别是女性朋友哦。
同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。
此时在餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄，但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。
1、接着就是上菜，开吃。
面对刀叉是中国人比较不习惯的事情，但此时就有好几把刀叉摆在面前，要怎么用呢?从外向内拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。
2、每次吃进嘴里的食物都不适宜太多，太大，所以切的时候尽量小块一点，在咀嚼食物的时候不要讲话，更加不要主动和别人谈话。
...西餐中吃牛排怎么拿刀叉很多人在吃牛排的时候对刀叉的使用非常困惑，不仅不习惯，而且不知道顺序，甚是头疼。
那吃牛排怎么拿刀叉呢?切的时候：左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起切好的食物送入口中。
注意：使用刀子的时候刀刃不要对着外面。
进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的`边上，刀子的刀刃对着自己的方向。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
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西方吃牛排的礼仪_西式吃牛排的礼仪
很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅，尤其面
对外国人的时候，总会在西餐厅见面，但是在吃牛排的
时候不懂礼仪，自己很容就会出糗了。那么吃牛排有哪
些礼仪禁忌呢？下面是学习啦小编为大家整理的西方吃
牛排的礼仪，希望能够帮到大家哦!
吃牛排的礼仪大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员
都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋
友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛
排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟
程度。而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、
一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、
全熟牛排。
近生牛排
近生牛排是正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，
目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产
生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再
者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
一分熟牛排
2
一分熟牛排是牛排内部为血红色且内部各处保持一
定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排
三分熟牛排的大部分肉接受热量渗透传至中心，但
还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处
转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。(新
鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄
肉排很难达到这种效果)。
五分熟牛排
五分熟牛排是牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟
肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排
七分熟牛排的牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着
少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排
全熟牛排的牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹
熟，口感厚重。
吃牛排的礼仪之上菜顺序
在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，
因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、
3
甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
西方吃牛排注意事项现在一般的西餐店礼仪规矩并不严
格，会用刀叉就可以。 如果不知道怎么在西餐厅点菜，
可以点牛排的套餐，这样不必费力去想自己要什么菜了。
套餐的内容会在菜单是罗列出来。牛排按部位分为多种，
有菲力、西冷、T骨等等。价格差别比较大，看你的承
受能里点好了。 吃牛排服务员会问你熟度和调味汁，正
规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟
这几种。选全熟肉过老，五分以下一般人会觉得不太能
接受，可选择七分熟。 调味汁，可选择黑胡椒汁，除非
你非常忌辣，否则这是最受欢迎，也是大家普遍能接受
的口味。
注意，西餐的牛排在烹调的时候是没有调味的，所
以即使加了调味汁你吃的时候会觉得比较淡，可以自己
加盐和胡椒(调味瓶在桌上)饮料的话，按正式习惯应该
是饮用红酒，不过国人一般都喝不惯，价格也比较高，
选择自己喜欢并且能够接受的饮料就是了。不要太受所
谓西餐礼仪的约束。如果真得很在意，可选择喝冰水。
料理上桌后的基本动作，即是右手拿刀切开，然后
左手拿叉将料理叉起。以叉子压住料理的左端，固定，
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顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即
可直接驻起料理送入口中，简单说即是以叉子压住后再
以刀切开。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开
始吧!正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过
高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手
肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料
理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘
的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向
料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不
要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按
住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但
能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。
刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻
轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在
往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无
法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子
可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起
食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用
时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉
5
子可依料理特性上下转动以利于使用。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是
左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用
餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉
的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造
成服务人员的困扰。
吃牛排怎么拿刀叉切的时候：左手的叉子按压住牛排或
其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起
切好的食物送入口中。
注意：使用刀子的时候刀刃不要对着外面。
进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完
的话，放下刀叉应该摆成八字形，分别在餐盘的边上，
刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并
拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手
势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇
晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也
不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
切记在任何时候，吃西餐的时候都不能将刀叉的一
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端放在盘子里面，另一端则放在桌子。
左撇子怎么办?本来设置好的餐具不移动，左撇子的
话可以在吃的时候刀叉更换使用，用餐完毕要将刀叉按
照右撇子人的用法摆放，避免服务人员的困扰。