冷库基本知识.doc
冷库知识大全
冷库知识大全茶叶冷库的安装技巧和技术支持：茶叶冷库安装是指在低温冷藏条件下贮存茶叶，可使茶叶在低温条件下保鲜，并且避光、除湿，可大大延长茶叶的保质期。
小型茶叶冷库保鲜茶叶,可使茶叶的色、香、味，提高茶叶经济价值，利用茶叶冷库冷藏保鲜的新技术，旺贮淡销创造良好经济效益，其特点是投资小、见效快，专为茶场、茶叶经销公司作为名优新茶保鲜贮藏之用，是茶叶保鲜的必备设备。
1、茶叶冷库结构①、茶叶冷库保温板茶叶冷库内外选用双面彩钢聚苯乙烯复合保温板或聚氨脂发泡保温板，防潮，卫生洁净耐腐蚀，无毒、无味、不生锈，保温板有IOO毫米厚双面彩钢聚氨脂保温板，保证冷库库体保温性能。
②、制冷压缩机组采用国际著名品牌、法国美优乐、德国比泽尔、美国谷轮、日立等全封闭式压缩机，能耗低，噪音小，故障率低，使用寿命长;风冷式散热系统有效的节省了能源和空间，安装维护简单方便;蒸发器采用国际品牌吊顶冷风机或国内著名品牌吊顶冷风机，占用空间少。
③、自动除湿库内风机在制冷的同时能除去空气中的水分，使库内湿度W60%以下，保证库内茶叶的干燥度，为茶叶提供低温干燥环境。
④、温度控制系统微电脑全自动数显式电气控制系统，显示直观，温度控制精确，自动恒温，温度控制可自由设定，控制系统无须专人看护操作，有效节省了人力资源，使用简单方便，安全可靠的程序让您在使用过程中无后顾之忧。
2、茶叶冷库注意事项①、名优绿茶最好放入温度设定在5-8C之间冷库保存，天气越热设定温度尽可能调高从而减少茶叶与空气间的温差，同时也让保鲜设备减少了运转时间，不会超负荷运转延长使用寿命，也节约了用电量。
名优绿茶在冷藏过程中，由于库内外湿度相差较大，从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可拆开袋口。
如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮，加速茶叶陈化。
②、有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜库内包装（本条件对已包装好入库的用户不适用）。
冷库常用知识
冷库常用知识
以下是一些冷库常用的知识：
1. 冷库的定义：冷库是指通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温，用于储存和保鲜食品、药品等易腐物品的设施。
2. 冷库的分类：按用途可分为生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库；按库温可分为高温库、中温库、低温库和超低温库。
3. 冷库的制冷系统：主要由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等组成，通过制冷剂的循环实现制冷。
4. 冷库的保温：冷库的墙壁、地面和天花板通常采用保温材料进行隔热，以减少冷量损失。
5. 冷库的温度控制：冷库内一般设有温度传感器和控制器，可以实时监测和调节库内温度。
6. 冷库的湿度控制：对于一些对湿度要求较高的物品，冷库可能会配备除湿设备或加湿器来控制库内湿度。
7. 冷库的货物管理：冷库内的货物应合理堆码，保持通风良好，遵循先进先出的原则。
8. 冷库的安全事项：冷库内要注意防火、防滑，操作人员需经过专业培训，遵守相关操作规程。
冷库及制冷系统
二、冷库的分类
4
（一）按储藏货物的储藏要求分 1.冷却库 2.冷藏库 3.冷冻库 4.超低速冻库
精选ppt
（二）按使用性质分 5 1.生产性冷库 2.分配性冷库 3.零售性冷库 4.综合性冷库
精选ppt
（三）按结构类别分 6 1.土建式冷库 2.装配式冷库
精选ppt
（四）按规模大小分 7 1.大型冷库 2.中型冷库 3.小型冷库
精选ppt
第三节 制冷系统18的设计与设备选型
一、制冷剂 （一）制冷剂的分类
1．根据化学组成分类 （1）无机化合物制冷剂 （2）氟利昂类制冷剂 （3）共沸溶液制冷剂 （4）新型制冷剂
精选ppt
19
2．根据标准蒸发温度的高低和常温下冷凝压力的 大小分类
（1）高温低压制冷剂 （2）中温中压制冷剂 （3）低温高压制冷剂
精选ppt
2．高温冷库内湿度过大的原因分析及解决方法
35
（1）当围护结构中的防潮层破损后，时间一长，会发生对应的 围护结构内外表面均有凝露，甚至积水现象。需要对围护结构 中不连续的防潮隔气层重新施工，更换已受潮的保温材料。
（2）物品入库时带入大量水分，第一种情况是物品本身带有的 水分较多 ；第二种情况是当物品入库时，库外大量水蒸气会 由敞开的库门进入库内，在库内遇冷凝结。可采取的措施有设 置门斗、设置塑料门帘、 在库门上部安装风幕等。
（5）要求制冷剂对人体健康无害，无刺激作用。
精选ppt
3．经济性方面的要求 22 选择制冷剂时要求制冷剂的价格便宜，容易采购。
在实际选用时，还应将需要和可能的原则结合起来， 如对于大中型冷库，一般采用价廉和便于补给的制 冷剂，如R717和R22等。 4．具有环境可接受性
冷库制冷配件知识点总结
冷库制冷配件知识点总结一、冷库制冷配件的概述冷库是指用于存储和保鲜冷藏食品的设施，通常有冷藏库、冷冻库和速冻库三种类型。
制冷配件是冷库的重要组成部分，其作用是保证冷库的正常运行和高效制冷。
制冷配件的种类繁多，包括压缩机、冷凝器、蒸发器、冷媒、控制系统、传感器等多种设备和部件。
本文将就这些主要的冷库制冷配件进行详细介绍和总结。
二、压缩机1. 压缩机的作用压缩机是冷库中用来提供制冷剂压缩、压缩和输送的设备。
主要作用有两个，一个是压缩制冷剂，将其压缩成高温高压气体；另一个是增加制冷剂的密度和温度，使其能够在冷凝器中散发热量。
2. 压缩机的种类常见的压缩机有往复式压缩机、螺杆式压缩机和离心式压缩机三种。
往复式压缩机结构简单，制造成本低，但运行稳定性稍差；螺杆式压缩机能够提供较大的制冷量，适用于中小型冷库；离心式压缩机则适用于大型冷库，其效率和性能都较高。
三、冷凝器1. 冷凝器的作用冷凝器是压缩机排出的高温高压气体制冷剂在冷却后冷凝为液态制冷剂的设备。
其主要作用是散发制冷剂的热量，使其在从高温高压气体状态变为低温液态状态的过程中释放出大量热量。
2. 冷凝器的种类冷凝器按其工作方式可以分为三种：水冷、风冷和蒸发冷凝器。
其中水冷冷凝器适用于大型冷库，散热效果好，但耗水大；风冷冷凝器适用于中小型冷库，无需额外的水源，但散热效果略逊于水冷冷凝器；蒸发冷凝器适用于低温冷库，其冷凝效果较好。
四、蒸发器1. 蒸发器的作用蒸发器是用来将液态制冷剂蒸发为气态制冷剂并吸收周围物体的热量的设备。
在冷库制冷过程中，蒸发器的主要作用是吸收周围物体的热量，使其降温并蒸发制冷剂。
2. 蒸发器的种类根据不同的应用环境和要求，蒸发器可分为多种类型，包括直接膨胀蒸发器、间接膨胀蒸发器、板式蒸发器和盘式蒸发器等。
直接膨胀蒸发器适用于低温冷库，其制冷效果较好；间接膨胀蒸发器适用于中高温冷库，其结构简单，但制冷效果略逊于直接膨胀蒸发器；板式蒸发器适用于小型冷库，其制冷效果和运行稳定性均较好；盘式蒸发器适用于中小型冷库，其散热效果较好。
冷库知识
维持农产品保鲜贮藏的最适温度
气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变 化的，大多数农产品常规栽培采收的季节，温度都较 高，而且昼夜变幅很大，极不适宜产品的保鲜贮藏农 产品，来延长产品的保鲜期，如山洞，土窖，背阴处 等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保 鲜期也比较短，真正要按产品长期保鲜贮藏要求的温 度，最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的 低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围 内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这 样一种设施。
各种冷库的温度要求与用途
• 冷库按功能和冷库温度可分为保鲜库、冷藏库，低温库和速冻库四大类，冷 库的种类一般可分为保鲜库、冷藏库、冻结库、气调库和其他非标准冷库。 • 保鲜库：温度一般在0-5度，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜大于 它使食品处于较低的温度，而温度又不低天0度，在这种情况下，食品可以 尽可能的保持新鲜。 • 冷藏库：温度一般在-10--- -20度主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物 放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间 没有具体要求，且库温保持在-15---- -18的范围、 • 速冻库：库温一般在-30度以下，主要用于食品的速冻，如速冻水饺‘速冻 蔬菜等，要求在限定的时间能迅速将食品冻结。 • 低温库：温度一般在-22至-25度，主要用于库温在-22---- -25度时的食品储 藏，只用在这个温度下，食品才不会变质。 低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间 内的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，特冷库内的温度稳定后， 对冷库的温度要求十分严格。
什么是冷库
• 冷库，一般指用各种设备制冷，、可人为控制和保持稳定 低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置； 有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。 • 制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏， 它制造出冷量，保证库房内的冷源供应，电控装置是冷库 的大脑，它指挥冷库设备保证冷量供应。 • 具有一定隔热性能的库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它 的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温， 库房良好的隔热保温结构，可以最大限度地保持制冷设备 制造的冷量在库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少 库外热量向库内泄露，这也是冷库与一般房屋的主要不同 之处。
冷库知识全套
冷库知识全套1、什么是冷库采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑群。
2.冷库的几种分类按照结构形式分o土建库（多层钢硅结构楼库）◊装配库（单层钢结构高货架冷库）O土建装配混合库（混合结构）按照生产性质分O生产型冷库（食品类生产加工企业自用库房）◊分配型冷库（物流性冷库）O零售型冷库（商超生鲜暂存库）O家用型冷库按照保温体系分O内保温冷库（保温位于结构框架室外一侧）◊外保温冷库（保温位于结构框架室内一侧）按照规模分◊大型冷库：100OO吨以上◊中型冷库：100OO-100O吨以内O小型冷库：100O吨以下按照库温分◊高温冷库：冷藏设计温度（-2~8。
C）◊中温冷库：冷藏设计温度（-10—23。
C）o低温冷库：冷藏设计温度（-23~-30°C）◊超低温冷库：冷藏设计温度（-30—80。
C）按照储藏货品分◊食品冷库o水果冷库◊蔬菜冷库◊药品冷库O其他类产品冷库3.土建库与装配库的优劣及适用性土建库：建筑耐久性、稳定性好，单位用地面积可以获得最大库容，便于分散出租，但随着人工成本的增加，造价也越来越高，适合于散堆或码垛堆放方式及单位用地面积想获得更多的仓储面积的情况，以面积出租为主的市场冷库，一般适合农批市场分散出租。
装配库：主要建材工厂预制，相对于土建库质量更容易把控，施工周期少，但建筑物耐久性不如土建库，适合于以货架为存储方式，在单位占地面积上想获得最大存储单位（托），一般适合于三方物流及大型生产性企业。
4.冷库的地坪冻胀及防护措施地坪冻胀是指冷库地坪下的土层受冻胀鼓。
冷库所出现的冻胀现象与地坪隔热层厚度、冰点等温线的移动、土壤中水分的迁移、土质及含水率都有关系。
冷库地坪虽然铺设了一定厚度的隔热层，但并不能够完全隔绝热量的传递。
地坪冻胀也是冷库地面构造所面临的最大问题。
防止地坪冻胀的方式o架空地坪（直接可靠，造价较高）◊通风地坪（有一定的局限性）o加热地坪（造价节省，施工要求高）多层冷库地质条件较差时建议架空，较好时可以考虑其他方式；单层冷库地质条件较差时建议加热或通风地坪，较差时可以考虑架空。
冷库操作知识点
一、冷库
1、本冷库的预冷时间为25 分钟。
2、冷库在超标点位0.1m 的范围内不要储存药品。
3、冷库内制冷机组出风口100厘米范围内,
4、以及高于冷风机出风口的位置,不得码放药品。
5、为了方便空气对流，药品堆放离墙0.1m。
5. 冷库风机出风口的位置温度偏低，建议风机出风口不堆放药品，留出风机宽度的过道。
6. 根据开门作业验证的时间，开门作业应控制在 3分钟内。
7. 冷库停机温度在2℃时，根据断电保温时间，在14分钟温度超标，恢复制冷机正常工作，或者快速转移药品。
二、冷藏车
1.药品与厢内前板距离不小于10厘米，与后板、侧板、底板间距不小于5厘米，
2.药品码放高度不得超过制冷机组出风口下沿，。
3、当车厢冷温度处于4.5℃左右制冷设备突然停机时，应立即启动应急预案，20分钟
内药品要保证在合格温度范围内并及时转移。
5、本冷藏车预冷时间为28分钟。
6、根据开门作业验证的时间，开门作业应控制在2分钟内。
三、保温箱
1. 使用该保温箱，保温时间最长时间在20小时内。
2. 使用该保温箱，开箱作业应在冷库环境下完成作业。
3、保温箱要在冷库预冷 1 小时，才能放药品。
冷链学习知识点
1)从事特殊管理的药品和冷藏冷冻药品的储存、运输等工作的人员，应当接受相关法律法规和专业知识培训并经考核合格后方可上岗。
2)企业应当对冷库、储运温湿度监测系统以及冷藏运输等设施设备进行使用前验证、定期验证及停用时间超过规定时限的验证。
3)医疗器械经营企业委托其他单位运输医疗器械的，应当对承运方运输医疗器械的质量保障能力进行考核评估，明确运输过程中的质量责任，确保运输过程中的质量安全。
4)经营疫苗的企业应当配备2名以上专业技术人员专门负责疫苗质量管理和验收工作。
5)企业应当按照质量管理制度的要求，制定投诉管理操作规程，容包括投诉渠道及方式、档案记录、调查与评估、处理措施、反馈和事后跟踪等。
6)冷藏、冷冻药品运输过程中，应当实时采集、记录、传送冷藏车、冷藏箱或保温箱的温度数据。
运输过程中温度超出规定围时，温湿度自动监测系统应当实时发出报警指令，由相关人员查明原因，及时采取有效措施进行调控。
7)用冷藏箱、保温箱运送冷藏药品的，应当按照经过验证的标准操作规程,进行药品包装和装箱的操作。
8)冷藏车具有的自动调控温度功能；冷藏车厢具有防水、密闭、耐腐蚀等性能, 车厢部留有保证气流充分循环的空间。
9)冷藏、冷冻药品的储存、运输设施设备配置温湿度自动监测系统, 可实时采集、显示、记录、传送储存过程中的温湿度数据和运输过程中的温度数据，并具有远程及就地实时报警功能，可通过计算机读取和存储所记录的监测数据。
10)系统应当至少每隔1分钟更新一次测点温湿度数据，在药品储存过程中至少每隔30分钟自动记录一次实时温湿度数据，在运输过程中至少每隔5分钟自动记录一次实时温度数据。
当监测的温湿度值超出规定围时，系统应当至少每隔2分钟记录一次实时温湿度数据。
11)按照企业经营需要，合理划分冷库收货验收、储存、包装材料预冷、装箱发货、待处理药品存放等区域，并有明显标示。
验收、储存、拆零、冷藏包装、发货等作业活动，必须在冷库完成。
12)目前使用保温箱箱型有12L、55L 、75L 、158L 、168L、210L。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冷库基本知识
一、冷库建筑的特点和要求
冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。
冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。
为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。
因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。
室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。
因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。
为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。
冷库的楼板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，平顶上还设有制冷设备或管道。
因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。
低温环境中，特别是在周期性冻结和融解循环过程中，建筑结构易受破坏。
因此，冷库的冷库板和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。
总的来说，冷库设备是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。
保证建筑物的质量。
二、冷库的分类
（一）按冷库容量规模分
目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。
大型
冷库的冷藏容量在10000t以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
（二）按冷藏设计温度分
分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。
①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温度，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。
（三）按库体结构类别分
1.土建冷库设备
这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。
建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。
土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
2.组合板式冷库
这种冷库设备为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。
库板的内、外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。
由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。
3.覆土冷库
它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。
一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。
用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。
由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。
4.山洞冷库
一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m。
A 冷库的组成
冷库由库体建筑和制冷控制两大部分构成。
按照构成建筑物的用途不同，可分为冷加工间及冷藏间、生产辅助用房、生活辅助用房和生产附属用房四大部分。
表 1-1-1 冷间的使用温度和相对温度
冷间名称室温（℃）相对湿度（ % ）适用食品范围
冷却间 0 肉、蛋等
冻结间-18 ～-23 -28 ～-30 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
冷却物冷藏间0 85 ～90 冷却后的肉、禽
B 库体结构
室内装配式冷库基本结构如右图所示。
活动冷库主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门、支承板及底座等组成。
它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定，以保证冷库良好的隔热、气密。
冷库的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。
室内装配式冷库的隔热板均为夹层板料，即由内面板、外面板和硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料等隔热芯材组成，隔热夹层板的面板应有足够的机械强度和耐腐蚀性。
夹层隔热板性能应符合表 1-1-1 的要求，夹层板应平整（平面度＜ 0.002 ＝，尺寸应准确（允许偏差±1mm ），隔热层与内外面板粘结应均匀牢固。