芹菜籽的化学成分及药理作用研究进展
芹菜籽治疗痛风
但是，我国菜肴中很少见到芹菜籽。这芹菜籽就是芹菜的种子，因为其含有的芹菜籽精油中，存在萜类化合物而有浓郁气味，在西餐中常用作调味品。
抗痛风作用，暂时仅对动物有效
研究发现芹菜籽的确存在药用价值，其提取物中的活性物质包括挥发油、类黄酮物质、左旋芹菜甲素、膳食纤维等。其中最有名的是左旋芹菜甲素，我国研发的一种抗脑中风药物就是由其合成的。
但天然食物的提取物就真的没安全隐患，没副作用了吗？
我们常说抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。食物中的有害成分，因含量小，所以在人体中可以代谢掉而不产生毒副作用，但是通过提纯精炼后，浓度就会提高。如果大量的进入体内可能就会产生毒副作用。
芹菜籽的提取物中含有多种物质，对于人体的影响尚没有足够的研究，即便芹菜籽是天然食物，但它的提取物对人体也可能存在安全隐患。
文章导读
痛风是日常生活中比较常见的一种疾病，具有治疗难的特点，因此如何治疗痛风这个话题一直是痛风患者们最为关注的话题。近来，网上流传芹菜籽可以治疗痛风，很多人都对其信以为真，其实事实并不是这样的。
西芹籽，西餐中肴，西芹炒百合、西芹炒虾仁、西芹炒肉片等都是美味又健康的菜肴。可能有人不喜欢芹菜独特的味道，但因为它富含膳食纤维和维生素，所以一直拥趸众多。
关于芹菜籽对痛风的作用，近几年国内外也有研究。有研究发现芹菜籽中含有的类黄酮物质，有抑制尿酸生成和抗炎镇痛作用。这对开发新的痛风治疗药物来说，的确多了一个新的思路。
但抑制尿酸生成、抗炎镇痛都只在动物身上试验得出的，也就是说暂时无法证实其对人类有效。
现在就大肆宣传「西芹籽能治疗、缓解痛风」的人可能就别有用心了。
当然，我们也不能唱衰芹菜籽的研究，毕竟很多新的药物都是先通过动物实验证实有效，然后再经过人体试验证实，最后被开发出的。
芹菜籽的功效与作用
芹菜籽的功效与作用芹菜籽是一种常见的中药材，被广泛应用于中医理论中。
它具有丰富的营养价值和药用价值，被用于调理身体健康和治疗多种疾病。
芹菜籽富含多种对人体有益的化学成分，具有许多功效和作用。
首先，芹菜籽有助于降低血压。
芹菜籽中含有较多的芹菜碱，芹菜碱是一种能够扩张血管的物质，能够排出体内多余的水分，降低血浆浓度，从而降低血压。
研究发现，芹菜籽中的芹菜碱能够通过直接作用于动脉平滑肌，使其松弛，进而降低血管阻力，促进血液循环，降低血压。
因此，经常食用芹菜籽可以起到降低血压的作用。
其次，芹菜籽有助于调节血脂。
芹菜籽中的芹菜碱可以通过增加体内溶脂酶的活性，促进脂肪代谢，降低血脂水平。
芹菜籽中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸能够促进血管中的动脉粥样硬化斑块的溶解，改善血液循环，降低血脂。
此外，芹菜籽中还含有一种叫做芹菜酸的物质，芹菜酸具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少脂质过氧化反应，从而保护血管内皮细胞，防止血管损伤和动脉粥样硬化的形成。
再次，芹菜籽具有抗菌和抗炎作用。
芹菜籽中的芹菜酮和芹菜素是一种天然的抗生素，能够有效抑制多种细菌和病毒的生长和繁殖。
研究发现，芹菜酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霍乱弧菌等致病菌具有显著的抑制作用。
此外，芹菜籽中还含有姜黄素和黄酮类化合物，这些化合物具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，抑制炎症因子的释放，从而减轻疼痛和消肿。
此外，芹菜籽还具有利尿作用。
芹菜籽中的芹菜酮具有促进尿液分泌的作用，能够增加尿液的排出量，促进体内废物和毒素的排除。
芹菜酮还能够抑制肾小管对水分的重吸收，增加尿液中水分的比例，达到利尿的效果。
此外，芹菜籽中还含有丰富的钾离子，钾离子是一种具有利尿作用的电解质，能够促进体内多余的水分通过尿液排出体外。
此外，芹菜籽还具有抗氧化作用。
芹菜籽中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多酚类化合物，这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。
芹菜化学成分及药理活性研究进展
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抗肿瘤作用的研究主要集中在芹菜素上， 其抗肿瘤
机理主要是对细胞周期的影响以及影响周期素依赖
芹菜含有挥发油、 黄酮等多种化学成分， 使它具 有抗菌、 抗氧化、 抗肿瘤、 降血脂等多种药理活性。 ２１ 杭菌杀虫 ．
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文献
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芹菜籽提取物
【英文名称】拉丁名称】Otnanthe Ljavanica (B.)DC.
【提取来源】芹菜籽提取物属于伞形科植物ApiumgrauensL.var.dulcedc芹菜Otnanthe Ljavanica (B.)DC.的籽。
【化学成分】芹菜籽提取物主要成分是油醇、磷甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黄酮、硼，矿物质如：钙、镁、钠、锌等。
【产品规格】10:1 TLC
【颜色性状】棕色精细粉末
【产品目数】100%通过80目筛
【药用作用】
1．有降血压、降血脂的作用
2．对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用
【应用领域】芹菜籽提取物主要用于保健品、功能性饮料、医药中间体等方面，建议每日用量150-300毫克。
【包装方式】5KG以内双层塑料包装，外用铝箔包装；5KG以上纸板桶包装。标准包装：25KG/桶
【存储条件】芹菜籽提取物应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,有效期为两年。
芹菜籽的作用
芹菜籽的作用芹菜籽是一种常见的药食两用植物，主要生长在温带和亚热带地区的河边、湖泊边以及溪流边。
芹菜籽富含多种营养物质，具有多种独特的作用和功效。
首先，芹菜籽具有促进消化的作用。
芹菜籽含有丰富的纤维素和刺激性的粘液物质，可以刺激消化器官的分泌，促进胃液和消化酶的分泌，增强肠道蠕动，缓解胃肠道不适和便秘等消化问题。
此外，芹菜籽中的一种香豆酮化合物还具有抑制胃酸分泌的作用，适合胃酸过多的人食用。
其次，芹菜籽对心血管系统的健康有益。
芹菜籽中富含的抗氧化物质和维生素C可以阻止自由基的产生，减少胆固醇的氧化反应，降低血脂和血压，预防心血管疾病的发生。
芹菜籽还含有丰富的钾，可以调节体内电解质平衡，预防高血压，保护血管的健康。
此外，芹菜籽还具有抗炎和抗菌作用。
芹菜籽中的芹菜苷是一种有效的抗菌物质，可以抑制多种细菌的生长和繁殖，对治疗口腔溃疡、口臭等口腔炎症有一定的效果。
芹菜籽中的某些成分还具有抗炎作用，可以减轻关节炎和风湿病的症状。
此外，芹菜籽还具有抗肿瘤作用。
芹菜籽中含有一种叫做芹菜甙的物质，具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗多种肿瘤具有一定的作用。
此外，芹菜籽中还含有一种叫做香豆酮的物质，具有抗氧化和抗癌作用，可以保护细胞免受损伤，降低癌症的发生风险。
最后，芹菜籽还具有镇静和改善睡眠的作用。
芹菜籽中含有丰富的叶酸和维生素B6，可以促进脑内神经递质的合成和释放，提高人体的抗压能力，改善焦虑和失眠等神经性疾病的症状。
总的来说，芹菜籽具有促进消化、维护心血管健康、抗炎抗菌、抗肿瘤和改善睡眠等多种作用。
但需要注意的是，芹菜籽具有一定的刺激性，不宜过量食用，尤其是孕妇和哺乳期的女性要避免食用过多。
同时，在使用芹菜籽之前，最好咨询专业医生或药师的建议，以确保安全和有效的使用。
芹菜籽的功效与作用、禁忌和食用方法
芹菜籽的功效与作用、禁忌和食用方法功效作用芹菜籽是芹菜的种子，研究表明芹菜籽具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂等多种药理活性，它的提取物对已孕或未孕子宫具有收缩作用，可以治疗痛经，在澳洲，芹菜籽油还被用于治疗关节疼痛。
1.降压降脂芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。
芹菜籽对高血压有特效。
有降血压、降血脂的作用。
2.抗肿瘤芹菜籽中含有多种黄酮类物质，有报道称3-正丁基苯酞和芹菜镇静素具有抗肿瘤的活性，可使肿瘤发生率从68%各下降至30%和11%。
目前对于芹菜籽抗肿瘤作用的研究主要集中在芹菜素上，其抗肿瘤机理主要是对细胞周期的影响以及影响周期素依赖激酶来干扰的活性细胞周期的正常运行。
3.延缓衰老从芹菜籽中得到的两种化合物，在浓度分别为125g/L、 250g/L时显示出很好的抗氧化性。
在25～100μg/mL范围内，研究表明芹菜素（API）能有效清除DPPH自由基和羟自由基（HO·），抑制HO· 引发的DNA损伤程度，并延迟其受损伤的时间。
另外芹菜籽中丰富的有很强抗氧化能力的硒元素，故芹菜籽有延缓衰老的作用。
营养价值芹菜籽除含有丰富的营养元素外，还含有多种具生理活性的物质，主要包括挥发油化合物、不饱和脂肪酸、类黄酮物质、丁基苯酞类、氨基酸、膳食纤维、香豆素衍生物等多种物质。
1、从芹菜籽中得到的两种化合物，在浓度分别为125g/L、250g/L时显示出很好的抗氧化性。
在25～100μg/mL范围内，研究表明芹菜素（API）能有效清除DPPH自由基和羟自由基（HO·），抑制HO· 引发的DNA损伤程度，并延迟其受损伤的时间。
另外芹菜籽中丰富的有很强抗氧化能力的硒元素。
2、芹菜籽所含有的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物，目前已经从芹菜籽中提取出了多种这类具镇静作用的活性成分。
3、利用高脂饲料诱导大鼠高脂血症模型，研究发现芹菜籽黄酮提取物能显著降低高脂血症大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B浓度，显著提高高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白A浓度，显著降低血清和肝脏中MDA含量，显著降低动脉粥样硬化指数。
芹菜籽的药学研究进展
AI的发展也带来了许多机遇。例如，通过深度学习和自然语言处理等技术， AI可以自动提取和整理医疗信息，大大提高医疗工作效率。此外，AI还可以通过 大规模的数据分析，发现隐藏在数据中的规律和趋势，为医疗科研提供新的视角。
三、未来展望
在未来，AI在临床药学中的应用将更加广泛。随着医疗数据的不断积累和AI 技术的持续进步，我们可以预见到更智能、更个性化的医疗服务将成为现实。AI 将帮助药师更精确地进行药品管理和临床决策，提高医疗服务的效率和质量。
引言
芹菜籽自古以来就被用作草药，具有消炎、镇痛、抗过敏、降血压等然产物的青睐，芹菜籽的药学研究得 到了进一步发展。本次演示将重点探讨芹菜籽的药学研究进展，包括其有效成分、 药理作用及临床研究等方面。
研究现状
1、芹菜籽油的提取及其成分的 分析
芹菜籽油的提取方法主要有压榨法和溶剂萃取法。其中，压榨法是一种传统 的提取方法，具有操作简单、提取效率高的优点。溶剂萃取法则是通过使用有机 溶剂，将芹菜籽中的油脂成分提取出来。研究表明，芹菜籽油中含有多种脂肪酸、 酚类、甾醇等成分，具有较好的药用价值。
感谢观看
结论
本次演示通过对芹菜籽的药学研究进展进行回顾和分析，总结了其有效成分、 药理作用及临床研究等方面的最新进展。研究表明，芹菜籽油具有多种药理作用 和应用前景，尤其在抗炎、抗菌、降压等方面具有一定的疗效和安全性。然而， 由于临床研究
仍处于初步阶段，未来需要更多的研究来验证其在各种疾病治疗中的疗效和 应用范围。对于芹菜籽油的提取和成分分析方法也有待进一步优化和完善，以更 好地保护和利用这种天然药物资源。总之，芹菜籽的药学研究进展为相关领域的 研究提供了新的
3、药物研发：AI技术在药物研发中的应用也日益广泛。AI可以通过模拟生 物体内的化学反应，帮助科学家更有效地发现和设计新的药物。此外，AI还可以 通过分析大量的药物化合物，预测其可能的疗效和副作用。
抗癌之星-芹菜最新研究进展
关键词： 芹菜； 提取工艺 ； 功效研 究； 产品开发 ； 究进展 研
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作 者简介 ： 肖坤福（９８ ）男 ， １７ 一 ， 湖南 人 ， 士 ， 究方 向 ： 硕 研 天然产 物
化学 。
了较深人的研究 。董钰明 ， 封士兰 ， 段生玉［ ４ 等采用 分光光度法测定 了不 同品种芹菜及其不同部 位中 总黄酮含量 ， 为芹菜在深加工过程中正确选择原料 及芹菜的综合开发利用提供了科学依据。 张捷莉， 王 君， 李铁纯等［ ５ 利用 同时蒸馏萃取法提取 了美 国西 芹菜籽 中的挥发油． 用毛细管 Ｇ ／ Ｓ Ｃ Ｍ 法从芹菜籽的 挥发油中分离确定 了 １ ９种化合物。用峰面积归一 法通过 Ｇ ７ １ Ａ化学工作站数据处理系统得 出其 １０ Ｂ 化学成分在挥发油 中的百分含量为 ３ ． ６ ４％。张捷 ６ 莉， 张胜彪 ， 王君ｌ Ｌ ６ 等采用相同的方法从天津实心芹 菜籽挥发油 中分离确定了 ２ 种化合物． ４ 化学成分在 挥发油中的百分含量为 ５ ． ％。 ４ ４ 郭蕾 ， ３ 陈彤 ， 陈晓岚 ［ ７ ３ 等从河南旱芹菜籽挥发油中分离确定了 ２ 种化合 １ 物． 化学成分在挥发油中的百分含量为 ３． ％。 ５８ ２ ３ 功 效研 究 在药理功效研究方 面取得 了可喜的成就 。朱 峰、 刘新 光 、 念慈 ［等采 用 台 盼蓝活 细 胞拒染 法 观 梁 ８ ］ 察药物对人卵巢癌细胞生长 、 增殖 的影 响 ； 以人工 重组基底膜体外侵袭实验观察药物对细胞体外侵 袭 、 附、 粘 运动能力的影响 ；Ｄ 一 Ｓ Ｓ 聚丙烯酰胺凝胶 电 泳法观察对 Ｉ Ｖ型胶原酶分泌及活性 的影响等方法 研究了芹菜素对人卵巢癌细胞体外侵袭 的作用。研 究结 果表 明芹菜素能 抑制 Ｈ 一 ９０ Ｍ细胞 的生 Ｏ ８ １Ｐ 长、 增殖 ， ４ Ｉ５ 其 ８ ｈ的 Ｃ ０分别 为（ ． ￣ ． ）ｍ ｌ ２ ９ ２ ０ｘ ｏ ８２ ６｝ ／ Ｌ 。芹菜素能抑制细胞粘附、 运动 ， ４ ｍ ｌＬ时 ， 在 ０ｐ ｏ ． ／ 抑制率分别为（０８＋ ． ） （９ ４ １ Ｏ％。李 ３ ． ３ ０％和 ２ ． ￣ ． ） ０ ｏ ０ ７ 建， 胡德群 ， 刘华友［ ９ 等选择部分社区的原发性高血 压患者 ４ 例 ， Ｏ 随机分成食疗组和对照组 ， 食疗组连 续给予芹菜黑枣汤 １ ， 月 以其来研究芹菜黑枣汤治 疗高血压的效果 ， 究结果表明 ： 研 芹菜黑枣汤有改 善高血压患者症状 、降低 收缩压和舒张压的作用 ， 值 得 广大患 者推 广 。
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芹菜籽的化学成分及药理作用研究进展
摘要：芹菜籽中含有多种化学成分具有降血压、降血脂的功效，并对风
温症、风湿关节炎、通风、高尿酸症等具有一定的舒缓作用。
本文对芹菜籽中所
含化学成分和药理作用做一综述，为进一步了解芹菜籽的药用价值提供参考基础。
关键词：芹菜籽；化学成分；药理作用
芹菜籽为芹菜成熟干燥果实，它的体型肥硕，形像肾型，表面颜色呈
棕黑色或灰棕色，具有独特的香气，其栽培历史已有2000多年，主产于法国、
荷兰、匈牙利等国，现我国各地均有栽培。
芹菜籽不仅含有丰富的营养元素，还
含有多种化学成分。
《中华本草·维吾尔药卷》中芹菜籽被列为常用的维药。
1化学成分
芹菜籽中含有多种化学成分，其中应用最为广泛的当属黄酮类化合物，
挥发油化合物中芹菜素、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种物质的应用也较为广泛。
芹菜籽挥发油为淡黄绿色，半透明状，富有独特的清香气息。
目前，人们对于芹
菜籽的研究主要集中于芹菜籽总黄酮含量测定、提取、分离纯化方面，对于芹菜
籽挥发油提取工艺的研究少之又少，而芹菜籽挥发油用途较为广泛，挥发油的提
取优化尤为重要。
芹菜籽中黄酮类化合物都是以黄酮苷的形式出现的，少部分有以游离苷
元的形式出现。
吕金良等人利用超声波提取法对芹菜籽中所含有的总黄酮成分进
行分析及测定，实验结果表明利用此方法对芹菜籽中的总黄酮成分在芹菜籽化学
成分总含量中约占20%。
通过索氏提取法检测得出芹菜籽中总黄酮的含量占芹菜
籽化学成分总含量的近16%，此实验结果表明使用不同提取方法所得出芹菜籽中
总黄酮含量相近[1]。
芹菜籽挥发油中含有20多种芳香物质，约占挥发油总含量的近90%。
在
挥发油化合物中，以烯烃、酮类、苯酚类和酯类为最多，而在挥发性组份中，r-
萜品烯、1-甲基-2-异丙基苯酚、2-甲基-5-异丙基苯酚等化合物的组成占86%。
通过对以上成分进行分析，并对此进行分类，其中检测出萜类化合物占比最多，
占挥发油总成分的近40%，芳香类化合物占比较多，占挥发油总含量的近30%，
酚类化合物和酯类化合物占比较少，分别占挥发油总含量的近15%和近10%[2]。
2.芹菜籽药理作用
2.1抗氧化
芹菜籽作为一种著名的中药材，提取出的挥发油在抑菌杀虫和清除自由
基都有很强的作用。
孙斌等人研究发现，芹菜素能有效的对DPPH自由基和?OH自
由基产生一定的清除效果，有效的减轻由羟自由基引起的细胞损伤程度，延缓细
胞损伤时间。
刘俊法等认为，芹菜籽挥发油可以提高机体的抗氧化能力减轻对自
由基的损伤。
Wei等比较了13种精油的抗氧化能力，发现芹菜籽挥发油能有效抑
制丙二醛（MDA）的产生，其中柠檬烯为主要的抗氧化活性成分[3]。
2.2镇静止痛
芹菜籽挥发油可以更好的改善体液淹留问题，消除体内堵塞的毒素，因
此可以用来医治蜂窝组织炎（痈）、类风湿、关节炎等因尿酸淤积所引发的发炎
和疼痛等症状，还可以缓解皮肤因水肿而引起的皮肤发红肿痛等症状，能刺激新
陈代谢、减轻身体疲劳，特别是压力所产生的疲乏。
高卫良等通过建立诱导大鼠
髓核细胞损伤模型，发现芹菜籽对大鼠关节炎的作用与乙酰水杨酸（阿司匹林）
相同，既可抑制现有的炎症，又能起到一定的镇静止痛作用[4]。
2.3降血压
自古以来，芹菜籽都能起到很好的降压作用，通过现代的医学实验证明，芹
菜籽的降压作用较为明显。
近年来梁华等人已经找到了一种能让人体血管放松的
芹菜籽化学成分酚酞，3-正丁基苯酞在芹菜籽挥发油中也是一种有效的活性成份，是一种用于治疗缓解中风患者的高血压疾病的有效物质。
2.4降血脂
芹菜籽中的黄酮类化合物是一种能够很好的降低血脂成分。
有研究人员
通过对新疆芹菜籽中的活性物质的分析，发现其具有明显的降脂作用，可以显著
地减少高脂血症、总胆固醇和甘油三脂的含量，并提高其血清高密度脂蛋白胆固
醇含量，具有良好的降脂作用。
2.5抗肿瘤
有国外研究者从黄酮类的物质中发现，黄酮有抗肿瘤的药理作用。
从芹
菜籽中发现了不同黄酮类的物质，其中有两种成分对抗肿瘤有很明显的改善效果，分别为3-正丁基苯酞和芹菜素。
3-正丁基苯酞能够有效的抗肿瘤，能使肿瘤的发
病率下降一半；芹菜素对抗肿瘤的效果也很好，主要利用对细胞生命周期的干扰
产生影响，从而产生有效抗肿瘤的作用。
目前主要研究芹菜素的抗肿瘤效果。
2.6保护脑细胞作用
芹菜籽在临床上越来越多的应用于治疗预防各种疾病，在医药方面芹菜籽对
脑缺血和脑衰老有一定的预防延缓作用，芹菜籽挥发油可以抑制脑组织中丙二醛（MDA）和海马区谷氨酸（GLU）的含量，抑制氧自由基对神经细胞所造成的损害，从而起到保护脑细胞的作用。
3.展望
芹菜籽作为药食两用药材，已广泛应用于食品、美容化妆品、保健品及
药品等领域。
随着人们对芹菜籽研究的不断深化，其应用范围也必将进一步扩大。
合理地利用我国的药食两用资源，增加农民经济收入，促进社会经济发展。
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[基金项目]：2021年陕西省大学生创新创业训练计划项目（芹菜籽挥发油不
同提取方法及体外抗氧化研究编号：S202113123032）
通讯作者简介：王萍（1977-），女，陕西咸阳人，硕士，副教授，研究方
向为天然活性成分提取。