化学与健康-练习题答案
专题提升卷3化学材料与人体健康
专题提升卷3 化学材料与人体健康一、选择题（每题只有1个答案）1．（2019·长沙）化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学。
下列有关说法中正确的是A．衣：棉布是用棉花纺织而成，棉花属于天然纤维B．食：我们吃蔬菜、水果，主要是为了补充蛋白质C．住：住房装修材料挥发出来的甲醛等物质对人体没有危害D．行：修建高速公路所用的沥青属于有机合成村料【解析】棉布是用棉花纺织而成，棉花属于天然纤维，A正确；吃蔬菜、水果，主要是为了补充维生素，B错误；甲醛等物质对人体有危害，C错误；沥青是石油蒸馏产物，不属于合成材料，D错误。
2．（2018·长沙）下列食品有益于人体健康的是（）A．香烟 B．发霉的花生C．无公害蔬菜D．超过保质期的牛奶【解答】解：A．香烟中含有尼古丁、一氧化碳等很多有害物质，故A错；B．发霉的花生中含有致癌物，故B错；C．无公害蔬菜没有有毒物质，有益于人体健康，故C正确；D．超过保质期的牛奶已经变质，不能再喝，对人体有害，故D错。
故选：C。
3．（2016·长沙）食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是（）A．用甲醛浸泡的韭菜 B．用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C．用生霉的大米制的米粉 D．不施用农药和化肥的蔬菜【解析】A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故用甲醛浸泡的韭菜不属于安全食品。
B、氢氧化钠是强碱，具有强烈的腐蚀性，虽然泡发鸡爪能使其鲜亮，但对人体有害，故用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪不属于安全食品。
C、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，不能食用，故用生霉的大米制的米粉不属于安全食品。
D、农药和化肥，会污染农产品，故不施用农药和化肥的蔬菜属于安全食品。
故选D。
4．（2019·安徽）生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。
下列说法错误．．的是（）A.微量元素与人体健康无关B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C.食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康D.为了自己和他人的健康，不要吸烟【解析】微量元素在人体中的含量较少，但也是人体必需的元素，A错误。
鲁教版《第八章 化学与健康》复习测试卷及答案
鲁教版《第八章化学与健康》复习测试卷及答案（第八章，测试时间：60分钟；卷面总分：60分）一、选择题：（每题2分，共20分）1.因为它含有丰富的（）A. 蛋白质B.维生素C.油脂D.糖2．2010年5月20日，一个有华人参与的研究团队宣布：世界首例人造生命——“辛西娅(Synthia)”诞生。
科学家将一种细菌的DNA分子解码，并复制、改进，形成完全人工合成的新DNA分子，再将人造DNA分子移植到另一受体细菌中，形成一种全新的生命。
下列对该事件的认识不正确的是（）A．人们可以合成新的DNA分子，说明化学变化中分子可分B．人造生命不同于原有生命，说明不同的DNA分子性质不同C．化学与生命科学相结合，可以使我们的生活更加美好D．人类的能力可以“操纵”自然，可以任意设计、制造生命3．淮安美食名扬天下。
下列来自淮安的食物中富含淀粉的是（）A．盱眙龙虾B．赵集粉丝C．高沟捆蹄D．平桥豆腐4．湛江是全国蔗糖重要生产基地，2010年5月25日，“全国糖料高产创建活动仪式”在我市正式举行。
下列有关说法正确的是( )A．为了甘蔗的高产，可以随意施用化肥、农药 B．蔗糖是高分子化合物C．糖尿病人可以多吃糖 D．蔗糖、葡萄糖都属于糖类5.人体所摄入的主要物质有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等。
其中属于有机化合物的是( )A、①②③④B、①②③⑥C、②⑤⑥⑦D、③④⑥⑦6.下列减肥和预防肥胖的方法中正确的是 ( )A．少睡觉，长时间看书、看电视等B．合理、科学饮食，控制高脂肪、高糖类食品的摄入量，并加强体育锻炼C．不吃饭菜，只吃水果D．服用各种减肥茶、减肥药7．学习化学的目的并不在于要成为化学家，重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。
从化学的角度看，下列说法中正确的是A ．夜晚发现液化气泄漏立即开灯检查B ．人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质C ．扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器D ．炒菜时油锅着火，可立即加水灭火8．下列说法中错误的是（ ）A.饮用牛奶可以补充人体钙质B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷9．下列对某一主题的知识归纳，有错误．．的一组是 ( ) 10、区别以下各组物质的方法错误的是 （ ）A 、检验食物中是否含有淀粉可以用碘的水溶液B 、燃烧法区别棉线和羊毛线C 、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液D 、用肥皂水区别软水和硬水二、填空题（40分）11、右下图所示为上海世博会吉祥物“海宝”毛绒玩具。
2019年中考化学真题分类训练——化学元素与人体健康专题(word版含答案)
2019年中考化学真题分类训练——化学元素与人体健康专题一、选择题1.（2019天门）化学物质与人体的健康息息相关。
下列有关叙述正确的是（）A.炒菜用亚硝酸钠调味，可增进入体健康B.汞、铅、镉是人体必须的元素C.人体缺氟易产生龋齿D.维生素是人体的主要供能物质2.（2019株洲）某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是（）A.高钙奶B.补铁剂C.补锌剂D.海带汤3.（2019沈阳）为预防甲状腺疾病，人体应补充的元素是（）A.碘元素B.氟元素C.硒元素D.氯元素4.（2019龙东）化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（）A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B.人体缺少铁元素易患坏血病C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病5.（2019荆门）化学使世界变得更加绚丽多彩。
下列说法正确的是A.化学是人类社会进步的关键，但化学不能研究和创造自然界不存在的物质B.“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”的“清白”是指氢氧化钙C.儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症，其体内缺少的元素是碘D.“工业的维生素”稀土广泛应用于新能源、新材料、航空航天、电子信息等尖端科技领域，是重要战略资源。
合理开发、利用稀土资源，保护稀土资源，人人有责6.（2019宜昌）保“舌尖上的安全”。
下列做法符合食品安全要求的是（）A.亚硝酸钠作调味剂B.碳酸钙用作补钙剂C.工业酒精勾兑白酒D.地沟油提炼食用油109.下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（）A.碘B.铁C.锌D.钙7.（2019兰州）下列有关化学与生活的说法，正确的是（）A.钙是人体中的微量元素B.缺锌会引起甲状腺肿大C.用亚硝酸钠代替食盐烹调D.用灼烧的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维8.（2019鸡西）化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（）A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B.人体缺少铁元素易患坏血病C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病9.（2019葫芦岛）下列元素与人体健康关系正确的是（）A.缺锌会引起佝偻病B.缺钙会引起贫血C.缺碘会引起甲状腺肿大D.缺铁会引起坏血病10.（2019哈尔滨）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。
化学化学与健康试题
化学化学与健康试题1.化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A．乙酸乙酯在NaOH溶液中的水解反应，称为皂化反应B．碘元素是人体必需的微量元素，所以人每天要摄入大量的碘元素C．变质的植物油会发出难闻的特殊的气味，是因为植物油发生了加成反应D．亚硝酸盐在食品添加剂中允许含有，符合限量不会引起中毒【答案】D【解析】A选项皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应，乙酸乙酯不是高级脂肪酸甘油酯，故不正确；B选项应该适量摄入，故不正确；C选项油脂变质是发生了氧化反应，故不正确；D选项正确。
所以正确答案是D。
【猜题理由】化学与生产、生活、环境密切相关，所以对生产、生活、环境中的一些化学现象必须掌握，预计在2014年高考中会出现此类试题。
【声明】本文属本人原创作品，本文著作权授予“北京凤凰学易科技有限公司”独家所有，本人拥有署名权。
2.化学无处不在，下列用品的有效成分及用途对应错误的是()A．食盐既可以做调味剂，又可以做防腐剂B．纯碱既可以做清洗品，又可以做发酵粉C．漂白粉既可以做消毒剂，又可以做漂白剂D．酒精既可以做饮料，又可以做燃料【答案】B，B错。
【解析】纯碱水解呈碱性，可以做清洗品，不可以做发酵粉，做发酵粉是NaHCO3【考点】化学与STS问题。
3.资源的回收和合理利用可促进社会的可持续发展。
下列说法正确的是A．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂B．将废弃的电池、金属、纸制品等垃圾分类回收C．利用农作物秸秆制取乙醇D．直接焚烧废旧塑料，防止白色污染【答案】D【解析】A、“地沟油”是酯类物质碱性水解制备肥皂，正确；B、生活垃圾应分类处理，正确；C、农作物秸秆是可再生资源，正确； D、焚烧塑料产生污染，错误。
【考点】考查STS中环境保护有关问题。
4.下列有关物质的性质与其应用不相对应的是A．Al具有良好延展性和抗腐蚀性，可制成铝箔包装物品能与碱反应，食品工业用作焙制糕点的膨松剂B．NaHCO3C．药皂中加入少量苯酚，可以起到杀菌消毒的作用胶体，可用作净水剂D．明矾能水解生成Al(OH)3【答案】B【解析】A、正确；B、食品工业用NaHCO作焙制糕点的膨松剂是因为其受热易分解生成气体，3错误；C、苯酚能杀菌消毒，正确；D、明矾水解形成胶体，胶体具有吸附作用，可做净水剂，正确。
高三化学化学与健康试题答案及解析
高三化学化学与健康试题答案及解析1.下列过程没有发生化学反应的是A．用活性炭去除冰箱中的异味B．用热碱水清除炊具上残留的油污C．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保存水果D．用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装【答案】A【解析】A、用活性炭去除冰箱中的异味是利用活性炭的吸附作用，属于物理变化，没有发生化学变化，正确；B、用热碱水清除炊具上残留的油污是利用油脂在碱性条件下发生较为彻底的水解反应，属于化学变化，错误；C、用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保存水果是利用高锰酸钾溶液将催熟水果的乙烯氧化，属于化学变化，错误；D、用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装，硅胶具有吸水性，可防止食品受潮，属于物理变化；铁粉可防止食品氧化，属于化学变化，错误。
【考点】考查化学与生活、化学常识，涉及物理变化与化学变化的判断及相关物质的性质。
2.化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是A．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒B．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应C．浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于水果箱内是为了延长水果保鲜期D．安装煤炭燃烧过程的“固硫”装置，主要是为了提高煤的利用率【答案】C【解析】A、误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的牛奶、豆浆等蛋白质含量较高的食品解毒，错误；B、变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应，错误；C、浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于水果箱内可吸收催熟剂乙烯，能延长水果保鲜期，正确；D、安装煤炭燃烧过程的“固硫”装置，主要是为了防止可造成污染的SO的排放，错误。
2【考点】本题考查化学与STSE。
3.化学已渗透到人类生活的各个方面。
下列说法不正确的是A．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用B．地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，处理后可用于制肥皂C．钻石、水晶、刚玉都是人们熟知的宝石，但其化学成分不同D．低盐低脂饮食是目前大力提倡的健康饮食方法，可有效预防高血压等疾病【答案】A【解析】A、适量的食品添加剂可与改善食物的色泽、口感，延长食物的保质期，对人体健康无害，可以食用，错误；B、地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠，处理后可用于制肥皂，正确；C、钻石、水晶、刚玉成分分别为碳、二氧化硅和氧化铝，其化学成分不同，正确；D、低盐低脂饮食是目前大力提倡的健康饮食方法，可有效预防高血压等疾病，正确。
大学医用化学试题及答案
大学医用化学试题及答案一、选择题（每题1分，共20分）1. 以下哪项不是蛋白质的功能？A. 催化生物化学反应B. 运输物质C. 储存能量D. 细胞结构的组成部分2. 人体中含量最多的无机盐是：A. 钠B. 钾C. 钙D. 镁3. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素D4. 人体中血红蛋白的铁离子的氧化态是：A. +2A. +3C. +4D. +55. 以下哪种物质不是氨基酸？A. 甘氨酸B. 丙氨酸C. 丝氨酸D. 尿素...（此处省略15题，以保持篇幅）二、填空题（每空1分，共10分）6. 人体所需的三大营养素包括______、______和脂肪。
7. 维生素B12的缺乏会导致______。
8. 葡萄糖在体内的代谢途径是______循环。
9. 人体中血浆的pH值通常维持在______左右。
10. 酶的催化作用是通过降低______来实现的。
三、简答题（每题5分，共20分）11. 简述水解反应和酯化反应的区别。
12. 描述人体中钙的主要生理功能。
13. 解释什么是酸碱中和反应，并给出一个例子。
14. 简述维生素A对人体健康的重要性。
四、计算题（每题5分，共10分）15. 如果1摩尔葡萄糖在完全氧化过程中释放的能量是2870千焦，计算1克葡萄糖完全氧化释放的能量。
（葡萄糖的摩尔质量为180克/摩尔）五、论述题（每题15分，共30分）16. 论述人体中水的生理功能及其重要性。
17. 讨论为什么维生素不能在体内合成，而必须通过食物摄取。
六、实验题（每题10分，共10分）18. 设计一个实验来验证某种维生素的抗坏血病作用。
答案：1. C2. A3. D4. A5. D6. 蛋白质、碳水化合物7. 巨幼红细胞性贫血8. 糖酵解9. 7.35至7.4510. 活化能11. 水解反应是化合物分解成更简单的物质，通常需要水参与；酯化反应是醇和酸反应生成酯和水。
12. 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，参与神经传导和肌肉收缩等生理过程。
考点32 化学物质与人体健康-中考化学(解析版)
第一步小题夯基础考点37实验方案的设计与评价真题回顾1．（2020湖南湘潭）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。
下列食物中富含维生素的是（）A．凉拌黄瓜B．毛氏红烧肉C．清蒸鳜鱼D．麻婆豆腐【答案】A【解析】A、凉拌黄瓜属于蔬菜类，主要含有维生素，符合题意；B、毛氏红烧肉属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意；C、清蒸鳜鱼属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意；D、麻婆豆腐属于大豆制品，主要含有蛋白质，不符合题意。
故选A。
2．（2020江苏常州）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（）A．缺锌会使儿童智力低下B．缺碘会引起龋齿C．缺钙会引起骨质疏松D．缺铁会引起贫血【答案】B【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。
发育不良，使儿童智力低下，说法正确；B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，说法错误；C、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，说法正确；D、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，说法正确。
故选B。
3．（2020北京市）为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是（）A．钙B．铁C．锌D．碘【答案】A【解析】A、骨质疏松是由骨组织中钙盐流失引起的骨病，缺钙就容易发生骨质疏松，因此补钙可以预防骨质疏松，选项A正确；B、人体缺铁会得缺铁性贫血，与骨质疏松无关，选项B不正确；C、缺锌会影响人体发育，与骨质疏松无关，选项C不正确；D 、人体缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，与骨质疏松无关，选项D不正确。
故选A。
4．（2020山东青岛）化学元素与人体健康息息相关。
下列关于元素影响人体健康的表述不正确的是（）A．缺氟易产生龋齿B．缺硒会引起甲状腺肿大C．老年人缺钙会导致骨质疏松D．长期缺铁会引发缺铁性贫血【答案】B【解析】A、缺氟易产生龋齿，A正确；B、缺硒会引起表皮角质化和癌症，缺碘才会引起甲状腺肿大，B 不正确；C、老年人缺钙会导致骨质疏松，C正确；D、长期缺铁会引发缺铁性贫血，D正确。
新人教版九年级化学下册单元练习-第十二单元第2课-化学元素与人体健康(含答案解析)
第12单元第2课化学元素与人体健康一、选择题：1．精彩生活始于“健康”，下列关于“健康”的叙述正确的有①糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，是备用能源②在人体内含量超过0.01%的元素，就是常量元素，如氧、钙、钠等③血浆的pH 为7.40，则人一定是健康的④蔬菜和水果中不仅富含维生素，同时也含有较多的纤维素⑤淀粉、蛋白质、油脂都是有机高分子化合物⑥锌属于必需的微量元素，若人体中缺少锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良A．1 项B．2 项C．3 项D．4 项2．化学与生活密切相关。
下列做法不会危害人体健康或不存在安全隐患的是（）A．为了防止CO中毒，在煤火炉旁放一盆水B．用甲醛水溶液浸泡海产品C．用碳酸氢钠治疗胃酸过多D．用工业盐亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐3．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )A．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保质期B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C．食用“加铁酱油”，可补充铁元素，预防缺铁性贫血D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠4．人体中化学元素与人体健康密切相关。
人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（）A．缺钙会引起佝偻病B．缺碘会引起贫血C．缺氟会引起龋齿D．缺锌会引起智力低下5．化学与人体健康密切相关。
下列说法中正确的是A．人体内的供能物质是糖类、油脂和无机盐B．钙、铁、锌、硒是人体内重要的微量元素C．为摄入较多的维生素，蔬菜不宜长时间蒸煮D．米饭、面条主要为人体提供蛋白质和糖类6．下列说法或做法不正确的是A．霉变的食物洗净，蒸煮后即可食用B．进入久未开启的菜窖前要进行灯火实验C．新鲜蔬菜中含有丰富的维生素，因此要多吃蔬菜D．芜湖轨道建设中用到的钢材属于金属材料7．“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。
下列叙述正确的是（）A．幼儿及青少年缺钙会产生骨质疏松B．人体缺乏维生素A会引起夜盲症C．霉变大米经高温蒸煮后可以食用D．使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染B．为了防止摄入锌不足引起疾病，过量服用补锌药剂C．为了防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物D．为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠9．人体中含有50多种元素，某些元素缺乏后会对人体健康产生影响。
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一、选择题（每小题只有一个选项正确，每题2分）
1．下列物质属于同分异构体的是：
A．麦芽糖和蔗糖B．蛋白质和氨基酸C．油和脂D．淀粉和纤维素
２．下列做法正确的是：
A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
３．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是：
A．高温加热B．紫外线照射C．加食盐水D．加福尔马林
４．下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是：
Ａ．阿司匹林B．青霉素C．氢氧化铝D．麻黄碱
５．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是：
A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素
６．下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是：
A．Mg(OH)2B．CaCO3C．Na2CO3D．Al(OH)3
７．下列对糖类的叙述正确的是：
A．都可以水解B．都符合Cn(H2O)m的通式
C．都含C、H、O 三种元素D．都有甜味
８．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。
此饮料不含有
．．．的营养素是：
A．糖类B．维生素C．水D．油脂
饮用天然水理化指标 矿物元素 测定结果 钙≥4.0 mg/L 钾≥0.35 mg/L
钠≥0.8 mg/L
镁≥0.5 mg/L
９．日常生活中，我们经常饮用矿泉水。
如图是某饮用天然水部分商标图，
图中列出了理化指标。
我据此回答：这里的钙、镁、钾、钠指的是：
Ａ．单质 Ｂ．原子 Ｃ．分子 Ｄ．元素 10. 微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对
人体的正常发育和健康起着重要的作用，下列元素中，全部属于人体中微量元素的是：
A ：Na 、Cl 、O ；
B ：H 、O 、N
C ：N 、Ca 、C ；
D ：I 、Fe 、Zn
11．关于维生素C 的下列说法中不正确的是：
A ．易溶于水,水溶液显酸性
B ．维生素
C 也称为抗坏血酸,在人体内有重要功能
C ．在水溶液中容易被还原
D ．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C
12．下列用连线方法对部分化学知识进行归纳的内容中，有错误．．的组是：
A 、物质的性质与用途：
磺胺类药物能抑制细菌合成核酸――治疗肺炎、脑膜炎、尿路感染、呼吸道感染
酸能与碱中和-----胃酸过多的病人服用含氢氧化镁的药物
B 、保护环境：
控制“白色污染”——禁止使用所有塑料制品
防止水的污染——提倡使用无磷洗衣粉
C 、基本安全常识：
饮用假酒中毒――由甲醇引起
食用假盐中毒――由亚硝酸钠引起
D 、生活中的一些做法：
除去衣服上的油污――可用汽油洗涤
使煤燃烧更旺――可增大煤与空气接触面积
13．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是：
A．大米 B．海带C．食醋D．食盐
14．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种：
A．8种B．12种C．20种D．21种
15．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是：
Ａ．着色剂－亚硝酸盐Ｂ．疏松剂—碳酸氢铵
Ｃ．调味剂－苯甲酸钠Ｄ．防腐剂－醋酸
16．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是：
A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品B．用工业食盐腌制泡菜
C．霉变的大米、花生D．牛奶经发酵后得到酸奶
17．膳食纤维对人体健康具有重要意义，它能预防肥胖的原因是：
A）有效地吸附脂类，加快肠道蠕动
B）抑制淀粉酶的作用，延缓糖类的吸收
C）果胶等能抑制脂肪的吸收
D）增加了食物的体积，使人易产生饱服感
18．在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。
因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。
她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的是：
A．残留农药一般都有一定的水溶性B．农药残留液的pH一定大于7
C．残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应D．农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色
19．最早发现和利用茶树，被称为茶的祖国的国家是：
A）中国；B）印度C）斯里兰卡；D）肯尼亚
20．有“绿叶红镶边”美誉，具有减肥健美功能，在日本被称之为美容茶，健美茶的是：A）乌龙茶；B）普洱茶C）沱茶；D）花茶
21．阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质
A.与NaOH溶液反应
B.与金属钠反应
C.与乙酸发生酯化反应
D.与乙醇发生酯化反应
22．下列关于食品添加剂的说法不正确的是
A.亚硝酸钠可以致癌；
B.我们应该禁止使用防腐剂
C.苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂；
D.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
23．茶叶中有药效成分主要有：
A）生物碱；B）茶多酚及氧化产物；C）茶皂素；D）茶多糖
24．下列关于药物的使用说法正确的是：
A．虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用
B．使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射
C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用
D．对于标记“OTC”的药物，必需在医生指导下使用
25．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是：
A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品B、用工业食盐腌制泡菜
C．霉变的大米、花生D、牛奶经发酵后得到酸奶
26．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变。