完整word版宁波连锁自助火锅店营销策略研究开题报告
海底捞开题报告
海底捞开题报告篇一：毕业论文开题报告安徽三联学院本科毕业论文（设计）开题报告论文名称：院系：专业：学号：学生姓名：指导教师：浅谈“海底捞”服务营销如何提高顾客满意度工商管理系市场营销1006187 许正燕马辉一、论文选题的动因（背景或意义）二、论文拟阐明的主要问题和思路三、论文提纲四、论文工作进度安排五、主要参考文献及相关资料六、指导教师意见篇二：毕业论文：浅析餐饮行业服务营销策略开题报告表西南财经大学天府学院浅析餐饮业服务营销策略——以海底捞餐饮有限股份公司为例毕业论文开题报告表1篇三：海底捞火锅营销策略分析河南工程学院毕业论文题目：海底捞火锅营销策略分析学生姓名：系（部）：工商管理系专业：营销与策划指导教师：孙运红XX年5月17日毕业论文开题报告（学生填）毕业论文的评价意见内容摘要本课题的研究对象是家喻户晓的海底捞火锅，通过对海底捞进行环境分析、营销战略分析、营销策略分析，最后总结出海底捞成功的经验，同时海底捞火锅的成功也可以给同行一个很好的借鉴模式。
本文通过对海底捞火锅的营销模式进行解析，试图在体会海底捞董事长张勇先生的管理思路的基础上，探讨出一种独特的成功餐饮营销模式。
通过自己在海底捞工作的亲身体会，感觉到它之所以能够如此成功不仅在于其味道地道，特色突出；物美价廉，更重要的是在于它为顾客提供的优质个性的细节服务。
海底捞火锅让每一位员工都得到尊敬、希望和公平，它认为员工好了，员工自然会对顾客好，从而形成一个良性的循环。
在海底捞，顾客真的是上帝，它的宗旨就是确保每一位顾客100%满意。
关键词：海底捞火锅顾客和员工细节服务成功经验目录前言................................(本文来自：小草范文网:海底捞开题报告)........................................一、海底捞火锅概况. (7)二、海底捞火锅营销环境分析 (7)（一）、宏观环境分析 (7)（二）、微观环境分析 (8)三、海底捞火锅的目标市场及其市场定位 (8)（一）市场细分················································· (9)（二）目标市场选择 (9)（三）市场定位 (9)四、海底捞火锅营销策略分析 (9)（一）产品策略 (10)（二）定价策略 (10)（三）分销策略 (10)（四）促销策略 (10)五、海底捞的成功经验 (11)六、总结··································································12 参考文献。
火锅店的营销分析报告
火锅店的营销分析报告近年来，火锅店逐渐成为餐饮市场的一匹黑马，备受消费者青睐。
然而，在竞争激烈的市场环境中，火锅店如何突出自身优势、吸引更多顾客成为了摆在经营者面前的重要问题。
为了解决这个问题，本报告将对火锅店的营销策略进行全面分析，以期提供一些有价值的参考。
首先，了解目标顾客群体是制定营销策略的重要前提。
火锅店的主要消费者包括年轻人和家庭消费者。
年轻人倾向于选择时尚、创新的火锅品牌，家庭消费者则更注重价格实惠和环境舒适。
因此，对于不同的目标顾客群体，火锅店需要制定相应的营销策略。
其次，品牌定位是成功营销的关键之一。
火锅店需要根据自身特点和目标顾客需求，确定品牌形象和定位。
例如，一些火锅店注重提供高品质、原生态的食材，以健康、天然为卖点，吸引健康追求者；另一些火锅店则强调创意、新颖感，通过独特的火锅风格和调料吸引时尚青年。
不同的品牌定位将决定火锅店与其他竞争对手之间的差异化竞争优势。
第三，营销渠道的选择也至关重要。
随着互联网的快速发展，线上渠道成为了吸引顾客的重要方式。
火锅店可以通过社交媒体平台、美食点评网站等渠道，积极推广店铺的特色和优势，吸引更多潜在顾客。
同时，线下宣传也不可忽视，比如使用优惠券、举办优惠活动吸引消费者到店消费。
第四，美食文化和用户体验是提高顾客满意度的关键。
火锅店可以通过研发特色调料、推出创意菜品和灯光音乐氛围等方式，为顾客带来独特的用餐体验。
同时，也要注重员工的服务水平和技能培训，提高顾客的整体体验感受。
最后，与其他相关商家合作也是一种有效的营销策略。
例如，火锅店可以与当地景点、电影院等进行合作，推出联合活动，吸引更多来自这些场所的消费者。
综上所述，火锅店的营销策略应基于对目标顾客群体的了解，明确品牌定位，选择合适的营销渠道，提高顾客的满意度和用餐体验，并与其他相关商家进行合作。
通过有效的营销手段，火锅店可以提高知名度，吸引更多顾客，从而在竞争激烈的市场环境中取得成功。
自助小火锅的营销策划方案
自助小火锅的营销策划方案一、市场分析1.1 行业概述随着消费者对健康食品和休闲方式需求的增加，自助餐成为快速发展的领域之一。
自助小火锅作为自助餐中的一种特色品种，由于其独特的风味和个性化的服务，备受消费者青睐。
1.2 竞争状况目前自助小火锅市场竞争激烈，竞争对手众多。
主要竞争对手包括传统小火锅店、自助烧烤店和其他自助餐厅。
这些竞争对手多以价格低廉、种类繁多、品质一般的自助餐为主要特点。
若要在市场中取得竞争优势，自助小火锅需要提供更高品质的食材和服务，并且突出差异化。
1.3 目标市场自助小火锅的目标消费群体主要是年轻人。
年轻人对新鲜、有趣和个性化的餐饮方式有较大兴趣，并且他们的生活消费能力相对较高。
因此，自助小火锅需要在产品和服务方面满足年轻人的需求。
二、营销目标2.1 销售目标第一年，实现每月销售额100万元，第二年增长50%，第三年增长30%。
同时，提高客户平均消费额，提高顾客留存率。
2.2 品牌目标建立有影响力的品牌形象，成为自助小火锅市场的领先品牌。
三、营销策略3.1 定位策略通过提供高品质的食材和个性化的服务来树立自助小火锅的品牌形象。
以年轻人为目标客户群体，强调新鲜、有趣和个性化的餐饮体验。
3.2 产品策略选择优质的肉类、海鲜和蔬菜作为食材，保证食品的新鲜和健康。
提供多样化的选材和调味方式，满足不同顾客的口味需求。
同时，引入低脂低热量的食材，满足健康饮食的需求。
3.3 价格策略以适度高于竞争对手的价格，表现出较高的品质。
通过合理的折扣和促销活动吸引消费者。
3.4 渠道策略选择位于商业中心、写字楼群集区、大学周边等人流量较大的地点开设门店。
通过线上平台和社交媒体进行宣传推广，并提供在线订餐服务。
3.5 促销策略通过举办开业促销活动、搭配饮品特惠套餐等方式，吸引顾客进店就餐。
同时，设立会员制度，给予会员折扣、生日礼物等特权，增加顾客留存率。
3.6 品牌推广策略建立自助小火锅的品牌形象，包括店铺装修和员工的着装。
火锅店营销策划分析
火锅店营销策划分析火锅店作为餐饮行业的一种经营模式，市场竞争激烈，吸引消费者的关键在于营销策划的有效性。
本文将从火锅店的目标市场、竞争分析、营销策略和推广方式等方面进行分析。
一、目标市场分析1.定位目标市场：火锅店的目标市场主要是喜欢火锅的年轻人群，这一群体对于美食的追求和消费能力都相对较高。
2.分析目标市场的需求：目标市场对火锅店的需求主要体现在品质、口味、环境和服务方面。
他们希望能在舒适的环境中，品尝到口味独特、新鲜的食材，并得到专业的服务体验。
二、竞争分析1.竞争对手分析：火锅店的竞争对手主要是同类餐饮店，如烧烤店、海鲜自助餐厅等。
他们也提供美食和舒适环境，与火锅店存在一定程度的替代竞争关系。
2.竞争对手优势分析：火锅店需要分析竞争对手的优势，如烧烤店可能在食材的多样性和独特搭配方面具有优势，海鲜自助餐厅则在新鲜的食材供应和多样的烹饪方式上具有竞争优势。
三、营销策略1.确定核心竞争力：火锅店可以通过提供高品质的食材、独特的调料搭配和专业的服务来塑造核心竞争力。
如选用新鲜的优质食材，自制独特的火锅底料，并培训员工提供优质的服务。
2.策略差异化：火锅店可以通过差异化的营销策略来打造独特的特色，如推出特色火锅底料、特色调料、特色菜品等。
3.活动营销：火锅店可以通过一些促销活动来吸引消费者的注意，如举办火锅比赛、举办火锅节日等，增加消费者对火锅店的认知和兴趣，提升品牌形象和知名度。
4.社交媒体营销：5.客户关系管理：火锅店可以通过建立客户数据库，对潜在客户进行定期的营销活动，如发放生日优惠券、会员专享活动等，增加客户的黏性和忠诚度。
四、推广方式1.传统媒体推广：火锅店可以通过在电视、广播、报纸等传统媒体上发布广告，增加品牌曝光度。
2.网络推广：火锅店可以通过引擎优化、社交媒体推广等网络渠道来增加线上曝光度和线下流量，吸引潜在客户的关注。
3.口碑营销：火锅店可以通过提供优质的食材和服务，积累良好的口碑，吸引口碑传播，增加顾客的复购率和推荐率。
自助火锅营销策划书3篇
自助火锅营销策划书3篇篇一自助火锅营销策划书一、活动主题“鲜香自助火锅，畅享美食盛宴”二、活动目的1. 提升自助火锅餐厅的知名度和美誉度。
2. 吸引更多的顾客光顾餐厅，增加销售额。
3. 推广自助火锅的独特魅力，引导消费者尝试新的餐饮方式。
三、活动时间和地点1. 时间：[活动时间]2. 地点：[活动地点]四、活动内容1. 优惠活动折扣优惠：在活动期间，顾客可以享受自助火锅的折扣优惠。
消费满减：顾客在餐厅消费满一定金额，可获得相应的减免优惠。
赠品活动：消费即赠送小吃、饮料或小礼品。
2. 特色菜品推荐推出一系列特色火锅菜品，如新鲜海鲜、有机蔬菜、特色肉类等，以吸引更多顾客尝试。
提供现场制作的特色小吃和甜品，增加顾客的食欲和满意度。
3. 互动游戏举办吃火锅比赛，邀请顾客参与，获胜者可获得餐厅提供的奖品。
设立猜灯谜、抽奖等互动环节，增加活动的趣味性和参与度。
4. 社交媒体宣传利用社交媒体平台进行宣传，发布活动信息、优惠政策和特色菜品图片，吸引更多潜在顾客关注。
鼓励顾客在社交媒体上分享自己的用餐体验，增加品牌曝光度。
5. 会员制度推出会员制度，顾客在活动期间办理会员卡，可享受积分、折扣等特权。
积分可用于兑换餐厅提供的礼品或优惠券，增加顾客的忠诚度。
五、活动宣传1. 海报宣传：在餐厅周边、商业区、居民区等人流量较大的地方张贴活动海报。
2. 传单派发：在活动前一周，安排工作人员在周边区域派发活动传单。
3. 社交媒体推广：利用公众号、微博等社交媒体平台发布活动信息，吸引粉丝关注。
4. 口碑传播：鼓励员工在工作中向顾客宣传活动，提高顾客的知晓度和参与度。
六、活动执行1. 人员培训：对参与活动的员工进行培训，确保他们熟悉活动内容和优惠政策，能够提供优质的服务。
2. 现场布置：活动现场进行精心布置，营造出浓厚的节日氛围。
3. 食品安全与卫生：严格把控食品质量关，确保食材新鲜、卫生，让顾客吃得放心。
4. 顾客反馈：活动期间，关注顾客的反馈意见，及时解决问题，提高顾客满意度。
营销策略开题报告
营销策略开题报告正文：一、引言营销策略开题报告旨在分析和制定一套可行的营销策略，以达到提升企业销售和市场份额的目标。
本报告将详细介绍营销策略的研究背景、目的、方法和预期成果，以及实施计划和预算。
通过本报告的编写和实施，旨在帮助企业实现业务增长和市场竞争力的提升。
二、研究背景企业在不断变化的市场竞争环境中，需要制定切实可行的营销策略，以应对市场变化和满足消费者需求。
本章将介绍当前市场环境和竞争状况，分析企业所面临的挑战和机遇。
⑴市场环境分析市场环境分析旨在了解外部环境对企业的影响，包括宏观经济因素、行业发展趋势、政策法规等。
通过对市场环境的分析，可以把握市场机会和风险，为制定营销策略提供依据。
⑵竞争状况分析竞争状况分析旨在了解企业所处行业的竞争格局和竞争对手的策略。
通过对竞争状况的分析，可以确定企业在市场中的定位和差异化竞争策略，提高企业的竞争力。
三、研究目的和方法本章将明确本次研究的目的和方法，确保研究的科学性和有效性。
⑴研究目的本次研究的目的是制定一套可行的营销策略，以提升企业的销售和市场份额。
通过研究市场环境和竞争状况，分析消费者需求和行为，以及评估企业内部资源和能力，制定适合企业的营销策略。
⑵研究方法本次研究将采用定性和定量研究方法相结合的方式。
定性研究用于分析市场环境和竞争状况，深入了解消费者需求和行为。
定量研究用于收集和分析市场数据和企业内部数据，评估企业资源和能力。
四、预期成果本章将明确本次研究的预期成果和效益。
⑴预期成果通过本次研究，预期能够制定一套可行的营销策略，促进企业销售增长和市场份额提升。
同时，预期能够提高企业的市场竞争力，增强企业的品牌形象和知名度。
⑵预期效益本次研究的预期效益包括增加企业销售和利润、扩大市场份额、提升品牌价值、增加消费者忠诚度、改善企业形象等。
五、实施计划和预算本章将详细介绍营销策略的实施计划和预算，确保营销策略的有效实施。
⑴实施计划实施计划将包括营销策略的目标、策略选择和执行步骤等内容。
关于自助火锅营销策划方案
关于自助火锅营销策划方案一、项目背景：随着社会的发展、生活水平的提高，人们对饮食有了更高的要求，美食文化也日渐流行。
火锅作为中国传统的饮食方式之一，一直受到人们的喜爱。
而自助火锅则是火锅行业中的一种新型经营模式，以其灵活、多样化的服务方式吸引了许多消费者。
二、目标人群分析：1. 年轻人群：随着社会的发展，年轻人逐渐成为社会的主力军，他们注重品质生活，喜欢尝试新鲜事物，自助火锅正是符合他们的口味。
这个人群的消费能力较强，是一个非常重要的目标人群。
2. 家庭人群：随着城市化进程的加快，许多家庭的工作节奏加快，碎片化的时间越来越多。
而自助火锅的快捷、便利性能满足这些家庭的需求。
三、竞争分析：市场上的自助火锅品牌较多，竞争激烈。
主要竞争对手有：1. 亚玛火锅：是国内首个引进自助火锅概念的连锁品牌，拥有多年经营经验和一定的品牌影响力。
2. 好伦哥火锅：以其特色的麻辣底料和独特的食材种类吸引了许多消费者。
3. 小肥羊：以其独特的涮羊肉底料和浓厚的羊肉风味在市场上拥有较大的市场份额。
四、营销策略：1. 建立品牌形象：自助火锅作为一种新型的经营模式，虽然市场上已经有一些知名品牌，但仍然需要建立自己的品牌形象。
我们需要通过创新的产品和独特的服务来吸引消费者并与其他品牌区分开。
2. 优质的产品：自助火锅的核心在于食材的质量和底料的口味，我们需要确保食材新鲜、绿色，并提供丰富的底料种类，以满足不同消费者的口味需求。
3. 优质的服务：自助火锅的服务体验同样重要。
我们需要培养一支专业的服务团队，为消费者提供高质量、高效率的服务。
同时，我们还可以考虑引入智能化服务设备，如自助点餐机器人等，提升消费者的体验感。
4. 互联网+营销：随着互联网的普及，我们需要充分利用互联网和新媒体的力量进行营销。
可以通过建立官方网站和微信公众号，发布优惠活动、新品推荐等信息，吸引消费者的关注并增加品牌曝光度。
5. 联合营销：可以与其他相关企业进行联合营销，如与电影院合作推出火锅套餐，与健身房合作推出健康火锅套餐等。
营销策略开题报告
营销策略开题报告【正文】一、项目背景1·1 项目概述在市场竞争日益激烈的环境下，如何制定有效的营销策略成为企业取得商业成功的关键。
本项目旨在通过研究和分析市场环境、竞争对手、目标消费群体等因素，制定一套全面的营销策略，以提升企业在目标市场的知名度、销售额和市场份额。
1·2 项目目标本项目的目标是设计和实施一系列市场营销活动，以实现以下具体目标：●提高品牌知名度，将品牌成为目标市场中的首选。
●增加销售额，达到每季度销售额同比增长10%的目标。
●提高市场份额，稳定或超越竞争对手的市场占有率。
二、市场研究与分析2·1 市场概况对目标市场进行综合分析，包括市场规模、增长趋势、竞争格局等因素的调研和统计分析。
2·2 目标消费群体详细描述目标消费群体的特征，如年龄、性别、职业、收入水平等，并进行市场细分，明确不同细分市场的特点、需求和潜力。
2·3 竞争对手分析对目标市场中的主要竞争对手开展全面的调查研究，包括其产品特点、价格策略、销售渠道等，并对其市场份额和竞争优势进行评估。
三、营销策略制定3·1 品牌定位与传播根据目标市场和消费群体的特点，确定品牌的定位和核心竞争力，并制定相应的品牌传播策略，包括广告、公关、社交媒体等渠道的选择和具体实施方案。
3·2 产品策略根据市场需求和竞争对手分析结果，制定和调整产品的特点、定价、包装等策略，以满足消费者的需求，并在市场中建立差异化竞争优势。
3·3 渠道策略评估和选择适合目标市场的销售渠道，包括线上、线下和分销渠道的合理组合，并制定相关的渠道推广和管理策略。
3·4 促销策略设计和实施各类促销活动，如折扣、赠品、联合营销等，以吸引消费者并提升销售额。
四、执行计划4·1 活动计划制定具体的营销活动计划，包括时间安排、预算分配、活动内容等，确保活动的有效实施。
4·2 绩效评估与调整制定绩效评估指标，并定期对营销活动的效果进行监测和评估，及时调整策略和活动计划以达到预期目标。
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宁波连锁自助火锅店营销策略研究【开题报告】宁波连锁自助火锅店营销策略研究一、立论依据研究意义、预期目标近年来居民收入的不断提高,居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多,越来越多的居民选择外出就餐,从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族,都倾向于外出解决饮食问题。
为餐饮企业的发展创造了良好的环境。
但餐饮连锁三五年倒下一批似乎已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实,对于餐饮连锁的“英年早逝”,有人分析说,连锁是依靠模式复制来输出品牌的,但是,一些品牌本身并不具备一套成熟的运作模式、竞争优势和管理团队,导致在输出品牌以后无法对加盟店统一管理、统一操作、统一配送,造成事实上的“连而不锁”。
另一方面,缺乏有效的营销策略,造成顾客满意度降低。
逐渐失去竞争优势。
本文将通过对宁波连锁火锅店的营销现状的研究,提出存在的问题以及适合当地的营销策略的对策及建议,以提高宁波连锁火锅店的生命周期以及竞争力。
2.国内外研究现状餐饮业是当前世界和我国带动经济发展的重要产业之一,连锁餐饮企业增长速度和规模更大、更快于其他餐饮业。
没有有效,是餐饮业的重要组成部分．的营销策略作为支撑,连锁餐饮业必然是脆弱的。
(1)国外研究状况:科特勒指出当今世界经济正以势不可挡的趋势朝着全球市场一体化、企业生存数字化、商业竞争国际化的方向发展,以互联网、知识经济、高新技术为代表,以满足消费者的需求为核心的新经济迅速发展。
站在新千年交界处的营销正是处在这样一个高度竞争、瞬息万变的宏观环境之中,新经济的发展要求新千年的营销手段必须满足市场发展的需要。
市场营销需要识别顾客的需求和欲望,确定某个组织所能提供最佳服务的目标市场,设计适当的产品、服务和计划方案以满足这些市场的需要,其目的是通过与重要的客户建立有特定价值倾向的关系,创造顾客满意并且获取利润。
新千年里营销手段必须要满足以客户需求为核心的当代市场经济的要求。
他创造了一些概念,如“反向营销”和“社会营销”等等。
施米特(2009)用“木马战略”比喻企业经突破性的“创新战略”,同时还要求企业家、管理者应多多地运用大思维,而非小思维思考。
施米特区分了两种不同的思维给公司带来巨大差别。
他写道:“大思维是一种极富创造性和远见卓识的思维,也是一种能够把极具胆识的创意付诸实践的领导风格。
采取大思维的组织是根据几个具有深远影响的核心创意来构建的。
小思维关注的是那些已知的、可以预验和预测的目标,而大思维则是用创新的方式迎接挑战,从崭新的角度重新进行思考,从而构建焕然一新的创意并采取切实可行的措施来解决问题。
大思维不仅仅是在头脑中想想而已,还包括具体的行动措施:卓有成效地管理员工和团队、积极推动组织变革。
”施米特特别提到,大思维不单单指创新,还包括采取截然不同的行动措施,像构建创意、评估创意、把创意转化成大思维战略、执这些都属于施米特所定义的“大思维指,行大思维、领导大思维、维护大思维等．导下的企业创新行动”。
(2)国内研究现状:郑昌江、杨品新(2007)指出餐饮经营者加入连锁经营店对自身的发展十分有利。
首先,可以通过大型知名餐饮企业的影响和经营优势,扩充自己的实力,有利于进一步适应市场竞争;其次,在经营上能用较低的成本和消耗去获得较大的利益,通过规模连锁经营,降低流通费用,不断提高企业经济效益;再次,成功的连锁经营在公众中有良好的企业形象,有较高的知名度和美誉度,具有广告宣传效应,有利于提高中小型餐饮企业的市场竞争能力,扬长避短,实现企业资源的优化配置。
因此,连锁经营是目前我国中小餐饮企业不错的选择。
刘立欣、陈敬霞(2007)指出连锁经营已成为我国餐饮企业发展的主导模式,中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲,快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速,连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。
据国家商务部透露,目前,中国餐饮企业盲目投资和低水平扩张的行为正逐渐减少,全国重点餐饮企业发展的协调性得到改善。
全国连锁餐饮企业尤其直营连锁快餐企业营业收入大幅增长。
但是,一个不可回避的事实摆在我们面前:中国餐饮业的连锁经营尚处于初级阶段。
2001年度中国餐饮业百强企业中,外商独资的百胜餐饮集团年营业额以近55亿元位居榜首,而位居第二位的内蒙古小肥羊餐饮集团,其年营业额为12亿,不及百胜的1/4,两者间的巨大差距有目共睹。
又如在2003年餐饮百强企业中,外资、合资企业只有5家,营业额却占到30%以上。
刁宗广、吴慧、张涛(2008)在调查中显示目前的消费者已经转变:①从生人们已经不仅仅满足于吃饱、吃:理消费转向注重精神内涵文化型消费方向发展．好,对传统的以物质产品为主导的消费需求开始下降,而对具有高附加的精神产品的非单纯物质展品的消费迅速攀升,追求文化气氛和文化品位、追求愉悦和精神享受。
因此,餐饮企业应主动顺应这种消费趋向。
餐厅的装饰布置、烹调艺术必须从现代消费者的审美欲求,思想观念和文化需求出发,关心人,以人为本,运用现代环境和造型艺术概念,渲染一种意境,一种氛围,一种文化,由此陶冶人们的性情,激发人们的美感,从而获得文化审美愉悦。
实现餐饮业从生理消费转向注重精神内涵文化型消费方向发展的格局。
②生理风味消费向心理品牌消费方向发展:风味消费时消费者选择的一种完全为满足生理性的消费。
随着经济发展,消费者需求层次的提高,心理消费的需求逐渐超过生理消费需求,因此餐饮市场从生理风味消费向心理品牌消费方向发展,消费者的餐饮品牌意识、品牌观念愈来愈强烈。
③大众化风味消费向新颖有特色体验消费方向发展。
随着我国市场经济的发展,人们生活水平的提高,人们外出就餐已非常普遍。
同时,餐饮菜肴日益同质化时代也已经到来,菜肴口味的物理属性已相差无几,消费者前来就餐已不仅仅满足于对口味的求新求奇,求特求异的单一体验,而是追求除口味以外的多种感受和多种体验的激情。
郭健波(2008)结合现代营销对如何做好服务营销给了一下建议:①餐饮企业的规范化营销:服务的易变性对餐饮业的营销存在不利的一面,它使得餐饮服务质量不稳定。
为此,餐饮业需要规范营销。
这就要求餐饮企业建立一系列的质量标准,以保证所提供服务质量的稳定性。
②餐饮业的差异化营销----个性化营销:餐饮企业的个性化营销,是指餐饮企业重视顾客之间的个性化差异,针对个性化差异提供个性化服务。
③餐饮业的可调化营销----时间调节营销:众所周知,晚午餐、早餐、,一日三餐,一是每日的波动餐饮业的需求明显的随时间而波动。
．餐,都是需求高峰。
二是每周的波动,周末需求达到高峰。
三是季节时令的波动,旅游旺季或节日的需求是每年的高峰。
因此,针对这些特点,餐饮企业可以通过对营业时间的调节来适应餐饮市场需求在时间上的波动和变化。
④餐饮企业的效率化营销----快餐营销:发展快餐,提高餐饮供给和消费的实效,是现代餐饮效率化营销的典型体现。
在一些公交交通繁忙的地方,一些居民小区等地方那个的流动外卖服务,也是餐饮业效率化营销的体现。
戴国卉(2007)指出体验经济时代餐饮业营销策略选择:细分市场,定制体验营销策略;根据目标市场进行体验设计,增加顾客的感情体验;实施顾客体验管理,塑造企业品牌形象。
孙丽坤(2009)指出随着我国网络技术的不断发展网上营销正发挥着其巨大的作用。
网络营销通过利用网络技术,引导受众参与传播内容,对餐饮产品、品牌、活动产生了解、认同和共鸣,以达到受传双方双向交流的创新思维过程。
这种优势是其他营销手段所不具备的。
网络营销的具体运用策略:双向沟通,提供增值服务;博客、MSN行销、出清存货最有效;零成本网络行销反映直接,服务贴近需求;建立餐厅顾客群,及时反馈网友意见;餐厅与网友互动活动的及时上线;网络营销人员必须进行良好的培训。
冯蓉(2008)指出自从1984年洛杉矶奥运会全面赢利以来,奥运经济已成为举办国发展本国经济的一个重要途径。
2008年奥运会将在我国北京举办,这为我国餐饮业发展带来巨大商机。
从市场营销的角度,阐述奥运助推下餐饮业面临的大好机遇,对餐饮业如何备战奥运、规范管理,向现代化、品牌化方向发展提出若干建议,以供中国餐饮企业借鉴。
树立现代营销观念,实施文化营销,实施绿色拓展营销科技渠道。
,实施品牌营销,营销．项银仕(2008)指出全聚德成功的营销的策略:①实施正餐精品战略。
②走连锁经营之路。
③烹饪技术营销创新。
四诚信经营创形象。
⑤文化营销拓展品牌。
⑥推出主题餐厅。
李宝贵、张曙生、马齐晔(2006)指出:当前,国有商业银行面临的外部环境正发生着重大的变化,国内金融市场国际化步伐加快,金融市场竞争的激烈程度增强。
一方面,各金融机构争抢有效资源与业务经营制高点日趋白热化: 另一方面,同业间经营差异度日趋缩小,同质同构程度高; 同时,由于金融业间的市场营销力度日益加大,使得客户对众多的银行、众多的金融产品、众多的金融服务可选择度增大,导致客户对某个银行的忠诚度降低。
在这种情形下,基层行究竟如何开展市场营销? 经查分析,从基层行的实际情况来看,应在以下几个方面加大工作力度:①基层行营销必须明确目标市场和定位。
②基层行必须不断创新市场营销战略。
③基层行开展市场营销必须构建核心竞争力。
刘晓琳(2009)指出节假日餐饮营销策略有:①根据客源市场构成不同,进行产品整合,推出符合市场需求的产品组合。
②要求营销活动主题突出,文化特色鲜明。
③促销方式要灵活多样,不拘一格。
④注重服务细节,突出人性化服务。
⑤要建立突发事件应对系统。
⑥进行客户跟踪,培养长期客源。
沈志勇(2007)指出了连锁餐饮营销的六大策略:①“定位剑”:产品定位要准确。
②“特色剑”:产品要拥有独家秘诀。
③“杀手剑”:推出代表性产品。
④“连环剑”:产品开发系列化。
⑤“创新剑”:不断开发新产品。
⑥“服务剑”:良好的服务定位。
餐饮业集团化发展、品牌化经营,连锁经营成为未来的主攻方向。
个性化餐饮业需要随时关注消费者饭店产品及营销彰显文化特色。
餐饮消费日趋明显。
．消费习惯,并适时的改革以达到适应市场,更好的营销本企业。
同时需要运用现代化技术,做最大范围的营销。
3.参考文献[1]刁宗广、吴慧、张涛. 从餐饮业的顾客满意度影响因素看餐饮业的消费趋向和营销策略[J]. 桂林旅游高等专科学校学报,2008(17-6).[2]郭健波. 餐饮业服务营销策略的初步研究[J]. 中国高新技术企业, 200810.[3]周湘.餐饮有形化营销[J].北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司报,20061.[4]郑昌江、杨品新.现代餐饮经营管理基础[M].大连:东北财经大学出版社,2007.[5]刘立欣、陈敬霞.中式快餐应加快连锁[J].经济论坛,2007(11).[6]戴国卉.体验经济时代餐饮营销策略研究[J]。
商场现代化,200713.[7]孙丽坤. 现代餐饮企业网络营销策略研究[J]。