汉朝饮食礼仪
汉朝的饮食文化宫廷宴会与民间美食的特色
汉朝的饮食文化宫廷宴会与民间美食的特色汉朝是中国历史上一个辉煌灿烂的时期，其饮食文化展现了独特的宫廷宴会和民间美食的特色。
本文将探讨汉朝宫廷宴会与民间美食在饮食文化中的地位和特点。
一、汉朝宫廷宴会的特点汉朝宫廷宴会是国家重大场合和外交交往的重要形式，因此在规模、程式和菜肴上都有严格的要求。
下面我们将从菜品、用具和礼仪等方面展开论述。
1. 菜品丰富多样汉朝宫廷宴会的菜品种类繁多，根据史书记载，每次宴会常常有数十种以上的菜肴。
其中除了常见的肉类、鱼类、蔬菜等，还包括各种珍稀的食材，如琼脂、各种海鲜和名贵的烹饪调料等。
2. 用具精美讲究汉朝的宴会采用金银器皿，瓷器制作精美的盘碟、碗盏等，装饰有各种图案和纹饰。
宴会现场，还摆放着华丽的筵席，神仙瑶池、金盆洗手等也是不可或缺的。
3. 礼仪庄重严谨汉朝宴会的举办注重礼仪，主人必须亲临宴会现场陪同宾客用餐，并负责主持宴会仪式。
宴会的序次、服饰、进食方式等都有明确的规定，举止庄重、言谈得体是宴会的重要规范。
二、民间美食的特色除了宫廷宴会外，汉朝的民间饮食文化也有其独特的特点。
以下将分别从饮食结构和特色菜品两个方面进行论述。
1. 饮食结构多元汉朝的民间饮食结构多元，以米饭、面食和杂粮为主食，配以蔬菜、肉类和豆类等食材。
尤其是在北方地区，烧烤、涮羊肉等烹调方式非常流行。
2. 特色菜品丰富多样在民间美食中，汉朝有许多著名的特色菜品，如饺子、汤圆、豆腐等。
这些菜品制作简单，口感鲜美，深受民众喜爱。
同时，汉朝民间还有许多具有地方特色的家常菜和小吃。
三、宫廷宴会与民间美食的交流影响汉朝宫廷宴会和民间美食在饮食文化中相互影响、互为补充。
一方面，宫廷宴会中的菜肴、烹调技巧等对民间饮食产生一定的影响。
例如，汉朝官府培养出许多著名的厨师和烹调大师，他们在宫廷中所运用的烹调方法、烹饪技巧也逐渐传播到了民间。
另一方面，民间美食也对宫廷宴会产生了一定的影响。
宫廷宴会中的一些菜肴和特色菜品，也渐渐融入到了民间的饮食中，成为人们日常饮食的一部分。
汉朝喝酒礼仪
汉朝喝酒礼仪汉朝是中国历史上一个辉煌的时期，不仅在政治、文化、科技等方面有非常大的成就，而且在饮食文化方面也是有其独特的特色。
汉朝喝酒礼仪则是其中的一部分，下面我们就来一起了解一下。
汉朝喝酒礼仪有哪些内容呢？汉朝人很注重饮食礼节，因此在喝酒方面也是有许多讲究。
汉代酒文化蕴含了浓厚的人文情怀，体现了与自然、与神灵互动、与人们的亲密关系等方面的美好价值观。
具体的内容如下：1. 用斝器盛酒江淹《广雅》一书中有：“斝形摇曳，苍莽间翳的形迹，影映山林，光照川野。
”斝子亦称斥或斨酒器，是一种用来盛酒的器皿。
在汉代，人们用金、银、玉、瑞石等材料制作斝子。
2. 品尝酒汉代人品尝酒时，先闻其香，再尝其味，咀嚼细品，领会其味，感受其趣。
3. 敬酒礼仪饮酒时，汉代人很重视敬酒礼仪。
汉代人在敬酒时常配上举杯的动作，并以“执盂相敬”表现出对对方的尊重，同时也表示双方交情深厚。
4. 搭桥赋诗汉代在酒宴结束时，常以搭桥、拾遗或赋诗的形式结尾，来表示自己对酒宴感激之情。
5. 饮酒时的交谈汉代人在饮酒时也喜欢交谈，这样可以增强他们之间的感情，同时也可以在交谈中了解到有关自然和世界的新知识。
6. 饮酒名目在汉代，人们在饮酒过程中会围绕着一些特殊的名目来组织酒宴，如祭祀、拜贺、赏赐、庆祝等。
这样可以更好的锻炼人们的交际能力，同时也可以促进汉代文化的繁荣。
总之，汉朝喝酒礼仪总体上表现出的是一种尊重、淳朴、自然、与时俱进的文化内涵。
这种文化也承载了自古以来中华民族的传统美德，它是中国历史文化中不可分割的一部分。
如今，酒文化虽然已与现代社会产生巨大分歧，但我们应该从汉代酒文化中提取有用的部分并传承下去，以传承和弘扬中华民族优秀饮食文化为己任。
汉朝的风俗习惯与礼仪规范
汉朝的风俗习惯与礼仪规范汉朝是中国历史上重要的王朝之一，其风俗习惯与礼仪规范对后世产生了深远的影响。
本文将探讨汉朝人民的日常生活习惯、社交礼仪以及宴会文化等方面。
一、日常生活习惯1. 饮食习惯汉朝人注重饮食的多样性和色彩搭配。
他们喜欢以粗细搭配、酸甜苦辣相宜的菜肴。
在餐桌上，人们通常以筷子代替手指进食。
2. 着装习惯汉朝时期，人们的着装中体现了高度的传统文化。
男子常穿长袍，女子则着裙装。
伸展的袖口、腰间系带以及帽子上的装饰都是彰显身份和品位的象征。
3. 居住习惯汉朝人民的住房多为木质结构，房屋通常以木材为支撑。
房屋采用独立的内、外厅布局，内厅是家庭的主要活动空间，而外厅则用于接待客人。
二、社交礼仪1. 客人拜访在汉朝，当客人来访时，主人需要主动出迎，并请客人入座。
主人往往会亲自煮茶或斟酒招待客人。
宾主之间要进行适当的寒暄和交谈，以维护彼此之间的友好关系。
2. 礼节之文汉朝人注重礼节之文，礼仪之规范。
例如，当人们相互见面时，需要行礼，包括大礼、小礼、抱拳礼等，表达对彼此的尊重。
3. 婚丧嫁娶汉朝人民对婚丧嫁娶的方式也有一定规范。
结婚时，男方要先发嫁妆，然后夫妻交杯酒，宣告结合。
而在葬礼上，人们会进行相应的丧葬礼仪，如穿丧服、送丧等。
三、宴会文化1. 酒宴礼仪汉朝人民喜欢举办酒宴，通常采用尊贵宴席、招待宴席和家常宴席等不同形式。
在宴会上，人们需要依据座次表有序就座，并遵循饮酒、敬酒的规范。
2. 表演艺术汉朝人民喜爱表演艺术，宴会上，常有音乐演奏、舞蹈和戏剧等节目。
这些表演形式不仅丰富了宴会内容，也展示了人民对艺术的追求与热爱。
3. 文人雅集在汉朝，文人雅集是一种重要的社交方式。
文人学士经常聚集在一起，互相交流文化、文学以及时事等内容。
这些雅集不仅促进了文化繁荣，也极大地影响了后世的文化发展。
结语汉朝的风俗习惯与礼仪规范体现了当时社会的风貌与文化，对后世产生了深远的影响。
通过对汉朝日常生活习惯、社交礼仪以及宴会文化等方面的探讨，我们可以更好地了解中国传统文化的瑰宝，并在现代社会中承接与传扬。
汉族的饮食文化有哪些
汉族的饮食文化有哪些汉族的饮食文化源远流长，自古以来就秉承着“民以食为天”的理念，尊重食物，讲究饮食礼仪，呈现出丰富多样的特色。
下面将从历史渊源、传统饮食、节令饮食和餐桌礼仪等方面，为大家介绍汉族的饮食文化。
汉族的饮食文化可追溯至古代中华文明的起源。
在考古学的发现中，可以看到古代汉族饮食文化的痕迹。
古人讲究“食不厌精，脍不厌细”，在烹饪技艺上勤勉研习，尤其在烹调方法和调味技巧上颇有心得。
古代帝王贵族的餐桌上常会摆上琳琅满目的珍馐美馔，这也体现了古代汉族对饮食的重视。
传统汉族饮食以五味调和、色香味俱全为特点。
在中国的传统饮食文化中，酸、甜、苦、辣、咸五种味道被认为是食物所包含的基本味道，吃饭时要求荤素搭配，粗细搭配，甜咸适度，且口味偏清淡。
例如，长江流域的人喜欢吃淡味的清汤面，而山区的人则偏爱辣味的干锅菜肴，各地的特色小吃也反映了不同地域的口味偏好。
汉族的饮食习惯也受到了节令的影响。
春季食用春笋、茭白、韭菜等嫩绿蔬菜，夏季则喜欢清热解暑的冷菜凉菜，秋季尤其喜爱食用食物后甜中带酸的桔子、苹果等水果，冬季则注重进补保暖，食用羊肉火锅、糯米红枣桂花圆子等温补食品。
在汉族的餐桌礼仪方面，丰富的规矩让就餐过程更加有序庄重。
传统的汉族餐桌上通常会摆上主食、汤羹、菜肴和甜点等，按照先清淡后浓郁的次序来品尝食物，主人会给客人夹菜示敬，客人则应该接受主人的慷慨。
在用餐过程中，要尊重长辈，注重和谐互动，这些礼仪准则在汉族家庭中代代相传。
总的来说，汉族的饮食文化博大精深，不仅讲究营养搭配、口味调和，更注重节令适应、餐桌礼仪。
通过传统的饮食方式，我们不仅可以享受美食，更可以感受到尊重自然、尊重食物的传统美德。
汉族的饮食文化丰富多彩，传承千年，至今仍然闪烁着独特的光芒。
愿我们能够继续传承和弘扬这一宝贵的文化遗产，让汉族的饮食文化永葆活力，成为世界饮食文化的瑰宝。
中国古代传统饮食礼仪
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。
懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。
据《礼记·礼运》记载：“夫礼之初，始诸饮食。
” 下面是出国留学网为您带来的“中国古代传统饮食礼仪”希望能给您带来帮助! 更多饮食礼仪请关注出国留学网礼仪栏目!【中国古代传统饮食礼仪——宴饮之礼】有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。
宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。
酒斟八分，不得过满。
上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。
宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史·礼志十六》的记述：景德二年(1005年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。
汉朝的饮食文化礼仪
汉朝的饮食文化礼仪汉朝是中国历史上的重要王朝之一，其饮食文化礼仪也是当时社会风尚的体现。
汉朝的饮食文化礼仪注重烹饪技艺、饮食禁忌、餐桌礼仪等方面，下面将详细介绍。
在汉朝，烹饪技艺是一项非常重要的技能。
当时，厨师们掌握了许多烹饪技巧，能够制作出各种美味佳肴。
他们注重食材的选择和烹调的方法，追求色、香、味的完美结合。
除了常见的炒、煮、炸等烹调方法外，他们还发明了蒸、烤、涮等独特的烹调方式，丰富了饮食的种类和口味。
汉朝的饮食文化中也有一些饮食禁忌。
比如，汉朝时期儒家思想盛行，儒家主张节约俭朴，因此厨师们在烹调食物时会尽量避免浪费。
此外，汉朝人也有一些饮食禁忌，比如忌口葱蒜，认为它们有较大的辛辣气味，容易引起病痛。
此外，儒家强调五味调和，所以在汉朝的饮食文化中，也注重食物的搭配，追求酸甜苦辣咸五味的平衡。
在餐桌礼仪方面，汉朝也有一套严谨的规定。
首先，宴会上的座次是非常重要的，宾主之间的座次要根据身份和地位来安排。
而且，宴会上的座次还要遵循一定的规矩，比如男女有别，左边为尊贵，右边为尊卑。
其次，餐桌上的用具摆放也有一定的讲究，比如餐具的摆放要整齐有序，菜肴的摆盘要雅观美观。
此外，汉朝的人们在用餐时还有一些特殊的礼仪，比如用筷子夹菜要稳健有力，不可滑落，表现出主人的技艺和风度。
汉朝的饮食文化礼仪不仅体现在日常生活中，也在宴会上得到了充分展现。
在汉朝时期，宴会是一种重要的社交活动，也是彰显身份地位的场合。
举办宴会时，主人要根据宾客的身份和地位来准备酒食，并亲自招待宾客。
宴会上的菜肴丰盛多样，有荤有素，有热有凉，色香味俱佳，让宾客们品尝到了美味佳肴。
总的来说，汉朝的饮食文化礼仪在当时是非常注重的。
无论是在烹饪技艺、饮食禁忌还是餐桌礼仪方面，汉朝人都有自己的一套规范和要求。
这些规范和要求的遵循不仅体现了汉朝人民对饮食文化的重视，也彰显了他们的礼仪之风。
汉朝的饮食文化礼仪不仅丰富了中国的饮食文化，也为后世的饮食文化发展奠定了基础。
汉朝的宫廷生活与礼仪制度
汉朝的宫廷生活与礼仪制度汉朝是中国历史上重要的朝代之一，其宫廷生活与礼仪制度展示了当时社会的风貌和价值观。
本文将从宫廷生活和礼仪制度两个方面进行论述，以呈现汉朝的独特之处。
一、宫廷生活汉朝宫廷生活丰富多彩，充满着浓厚的古代文化氛围。
宫廷中的重要活动包括宴会、音乐、舞蹈和娱乐表演等。
首先是宴会。
汉朝宴会注重礼仪，宴席有座次之分，宾客身份高低决定了座位的位置。
主人亲自担任宴会主持，主宾共同进餐，彰显着社会等级的秩序与尊重。
其次是音乐和舞蹈。
汉朝宴会常常伴随着华丽的音乐和舞蹈表演，以增加气氛和娱乐宾客。
音乐乐器主要有瑟、筑、鼓、钟等，舞蹈则多以宫廷舞和武士舞为主，形式多样，充满活力。
另外，汉朝宫廷还举办各种娱乐表演。
其中最受宠的是独轮车和相扑表演。
独轮车表演者身穿彩服，乘坐在一只只精美的独轮车上，展示巧妙的平衡术和灵活的技巧。
相扑表演则是两名壮实的士兵进行搏斗，身着特制的相扑服装，向来宾展示力量和勇气。
二、礼仪制度汉朝的礼仪制度十分严谨，贯穿于官方场合和社会生活的方方面面。
礼仪制度反映了汉朝社会等级和尊严的重视。
首先是官员晋升的仪式。
按照规定，官员在得到晋升时，需要举行官员服色的更换仪式。
这个仪式有严格的礼仪规定，包括行走的姿势、服饰的样式等，旨在彰显官员的身份和地位。
其次是朝见皇帝的仪式。
汉朝实行君主制，皇帝是国家最高权力的象征。
朝见皇帝要经过一系列的仪式，包括诚服、叩谒、进礼等环节，以示臣子对皇帝的忠诚和敬意。
此外，汉朝还有诸多细致入微的礼仪规定。
比如，进食时要遵循一定的次序，左手须取食，右手执杯；穿衣时要将右襟覆盖在左襟上，左边系带，以表示谦卑和敬意；出行时要根据身份以及场合的不同，选择恰当的车马，交通工具等。
总结：汉朝的宫廷生活丰富多彩，通过各种活动展示着社会等级秩序和文化风貌。
同时，汉朝的礼仪制度严谨细致，贯穿于人们的日常生活和社会交往，旨在彰显个体和社会的尊严。
通过对汉朝宫廷生活与礼仪制度的论述，我们可以更好地了解这一历史时期的风貌和特点，同时也能够反思当代的价值观和文化传承。
秦汉时期的饮食总结归纳
秦汉时期的饮食总结归纳秦汉时期是中国历史上的重要时期，同时也是中国饮食文化发展的关键阶段。
在这个时期，饮食不仅满足了人们的物质需求，还成为了社交和文化交流的重要元素。
本文将对秦汉时期的饮食进行总结归纳，探究当时的食材、烹饪技巧以及饮食习俗。
一、食材多样丰富秦汉时期的饮食以五谷为主，并且各类食材的使用得到了极大的扩展。
谷类包括大米、小麦、粟米等，种植技术得到了提升，粮食产量也大幅增加。
此外，肉类、鱼虾、蔬菜、水果等也成为了人们常见的食材。
由于农业的发展和交通的便捷，人们获得了更多新鲜的食材供应，饮食具备了更多的变化空间。
二、独特的烹饪技巧秦汉时期的烹饪技巧丰富多样，不仅包括了烹煮、炒炸、蒸煮等传统方式，还发展出了一些特殊的技巧。
其中，最具代表性的是“蒸”和“烧”的技法。
蒸食在秦汉时期成为了一种主要的烹饪方式，通过用蒸锅蒸熟食材，使其保持原汁原味的特点。
而烧食则是将食材烧炼而成，让食材更加鲜嫩可口。
这些独特的烹饪技巧使得秦汉时期的饮食更具特色和口味。
三、饮食习俗的演变在秦汉时期，饮食不仅仅满足了人们的生理需求，还逐渐演变成一种社交和文化交流的方式。
宴会在这个时期变得越来越普遍，且格外讲究礼仪和规矩。
酒宴成为了人们交际社交的重要场合，人们以酒为媒介，表达友谊和感受。
此外，在饮食习俗方面，秦汉时期崇尚素食，尤其是在一些宗教和道家的影响下，养生、护身的观念逐渐深入人心。
四、饮食文化的传承秦汉时期的饮食文化对于后世的影响深远，许多饮食习惯和菜肴传承至今。
比如，麻婆豆腐、葱爆羊肉等菜品在秦汉时期已经出现，并且至今仍是受人喜爱的美食。
此外，饭店、酒楼等餐饮场所也在秦汉时期开始兴起，为后世的饮食产业奠定了基础。
饮食文化的传承不仅体现在菜品和餐饮场所，还体现在烹饪技巧、餐具和饮食礼仪等方面。
综上所述，秦汉时期的饮食文化丰富多样，不仅食材多样丰富，烹饪技巧独特，而且饮食习俗的变迁有力地推动了饮食文化的发展。
这段历史时期对于后世的饮食习惯和文化产生了深远的影响，值得我们深入研究和挖掘。
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汉朝饮食礼仪篇一：古之节庆饮食文化古之节庆饮食文化摘要：古人云:“王者以民为天,而民以食为天”1,“人民所重,莫食最急。
”2 饮食如此重要，其中一方面的原因不用点明，是因为它直接关系到生存即“活”，更进一步关系到“生活”即“健康的活”。
之所以感兴趣节庆的饮食文化，因为节庆代表着特殊的寓意，节庆的饮食亦会特别。
关键词：节庆饮食养生饮酒健康文化正文：《尚书·洪范》提出的治国“八政”,即以“食”为先;史家所立《食货志》,也将“食”置于首位。
3节庆之食除了传递喜庆，亦传递人们对于平安健康的美好愿望，稍稍留心，也许你会发现它还透着些古人的养生之道。
中国人节之始末最重要的莫过于春节，所以古人在春节的饮食对我们的影响不言而喻。
春节养生食椒柏酒五辛盘屠苏酒汉唐是由立春节庆向现代的春节大年节的过渡时期，如《荆楚岁时记》所云“正月一日，是三元之日也”三元即岁之元、时之元、月1班固.汉书[M].北京:中华书局,王充.论衡[M].北京:中华书局, 23 《尚书·洪范》之元，所以汉唐人将此称为元旦;其二为单一型态的立春，农事节庆逐渐过渡到复合型态的新年节庆。
由此产生了一系列以除疫、延寿为目的的饮食习俗,其主要表现就是饮椒柏酒、屠苏酒、桃汤,吃五辛盘、胶牙场等。
早在汉代,元旦便与饮椒酒的习俗结合在一起了。
椒酒在先秦时曾是楚人享神的酒酸,到了汉代,“椒”又与寿神之一的北斗星神挂上了钩,据东汉崔是《四民月令》说: “椒是玉衡星精,服之令人身轻能老,柏是仙药”。
隋人杜公瞻在《荆楚岁时记》注中引魏晋文献说: “晋成公子安《椒华铭》曰:‘肇惟岁首,月正元旦,厥味惟珍,镯除百疾夕。
是知小岁则用之,汉朝元正则行之??董勋云：“俗有岁首酌椒酒，以椒性芬香又堪为药，故此日采椒花以贡尊者饮之,亦一时之礼也。
”,可见,汉晋时人们已相信元旦饮用椒花柏叶浸泡的酒,能使人在新年里身体健康,百疾皆除,延年益寿。
晋人董勋《问礼俗》曾作解释: “俗云小者得岁,先酒贺之;老者失岁,故后饮酒。
”魏晋南北朝时,人们在元旦除了饮椒柏酒外,还兴起了饮屠苏酒的习俗,《荆楚岁时记》中说:元旦“长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤;进屠苏酒,胶牙场,下五辛盘;进敷淤散,服却鬼丸;各进一鸡子。
”屠苏是一种药剂,南朝梁人沈约《俗说》云: “屠苏,草庵之名。
昔有人居草庵之中,每岁除夜遣间里药一剂,令井中浸之,至元旦取水置于酒尊,合家饮之,不病瘟疫。
今人有得其方者,亦不知其人姓名,但名屠苏而已。
”显然,最早的屠苏酒是预防时疫的一种中药配剂,在元旦取浸过屠苏药剂的井水饮用,含有新水崇拜的意味。
后来,晋人葛洪曾用细辛、干姜等泡制屠苏酒,逐步演化为用一些中药制酒,以起治病防病的作用。
吃五辛盘也是为了健身魏晋时将大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡萎、称为五辛。
唐代著名医学家孙思邀在《食忌》中说: “正月之节,食五辛以辟病气。
”他在《养生诀》中亦云: “元旦取五辛食之,令人开五脏,去伏热。
” 五辛盘是后世春盘、春饼的雏形。
唐代时,人们对五辛盘作了改进,增加了一些时令蔬菜，汇为一盘,号为春盘,取其生发迎春之义，在元旦至立春期间食之。
如唐代《四时宝镜》中言: “立春日春饼生菜,号春盘。
”关中记》也说: “唐人于立春日作春饼,以春篙、黄韭、寥芽包之”。
汉应劭《汉官仪》卷下：“正旦饮柏叶酒上寿。
” 南朝梁庾肩吾《岁尽应令》诗：“聊开柏叶酒，试奠五辛盘。
”春节近春之际，各种病毒滋生，无论是椒柏酒、屠苏酒还是五辛盘对于杀菌，增强免疫力都有很好的效果，这正是养生之道，不以猛药，却善于调理，古人给了我们保持健康最好的方式，古代的饮食不容我们质疑，养生之道的饮食习惯没有限制他们追求美食的脚步，更没有影响他们赋予美食更好的寓意。
团团圆圆，那小小的元宵带着一代代人美好的希冀，流芳千古，让我们对它倾心有加。
元宵节养生食汉唐时元宵节并不是吃汤元，汤元始于宋代。
魏晋南北朝时，人们在这一天主要是喝豆粥，《荆楚岁时记》说: “正月十五日作豆糜,加油膏其上,以祠门户。
”“正月半宜作白粥泛糕”。
唐代时,人们在晚上观灯之时,喜食一种粉果和焦糙,焦糙是一种油炸的带馅圆面点,《太平广记》卷234《尚食令》条记了一条尚食局造糙子手做焦磓子的故事,这位褪子手为了报冯给的恩,想为冯家做一次磓子,冯给事问: “要何物?曰:要大台盘一只、木楔子三五十枚,及油挡火,好麻油一二斗,南枣面少许。
”第二天,褪子手来了,“取油挡烂面等调停,袜肚中取出银盒,银蓖子、银笨篱各一。
候油煎熟,于盒中取磓子馅,以手于烂面中团之。
五指间各有面透，以蓖子刮却,便置褪子于档中。
候熟,以筑篱沥出,以新汲水中良久,却投油档中,三五沸取抛台盘上,旋转不定,以太圆故也。
其味甚美,不可名状。
”焦磓与汤圆的外形和内馅完全一。
所以有人认为,焦磓实为炸元宵。
,不过它是用面制作的。
寒食节以不生火，吃寒食为特点，虽然寒食常吃对于胃寒脾虚的人是无益的，但是偶尔吃些寒食还是对身体有益的，我们知道寒食节，却很少有人知道寒食究竟是怎样的，是不是单一的以粥为食？古代寒食节也有养生美食，以什么样形式呈现呢？寒食节养生食汉唐时寒食节的传统食品有以下几种:场大麦粥,《荆楚岁时记》云:寒食“禁火三日,造场大麦粥。
”从其制法来看,并非只是将大麦熬粥加糖,而是先将大麦熬成麦浆,煮熟,再将捣碎的杏仁拌入,冷凝后切成块状,食时浇上糖稀,正如《玉烛宝典》云: “今人寒食悉为大麦粥,研杏仁为酪,引场以沃之。
”后世又将此食品称为麦糕,其中的原料大麦也可以粳米代替。
此外,还有一种名叫干粥的食品,亦称作模,即炒熟的麦、粟、米粉。
食用时,加水调成糊状,也可直接食用。
这些制作简单的寒食节令食品并沐合吃惯了珍肴的贵族口味,于是,一种耐贮存,适于冷食,又酥香脆美的“寒具”便在魏晋时出现了,成为上层社会寒食节的节日美食。
北魏贾思鳃《齐民要术》对其制法作了介绍, 其中说: “环饼一名‘寒具’??以蜜调水搜面”,然后油炸, 是极为酥脆精美的食品。
《齐民要术) 称它“入口即碎,脆如凌雪，所以有人将它取名为撒子。
宋人庄季裕在《鸡肋编》云：“撒子，又名环饼即古之寒具。
唐人制作寒具时还喜欢粘上一些黑芝麻,使之更香,并取名为“巨胜奴”,“巨胜”即黑芝麻。
汉唐时期寒食节的节令品还有煮鸡蛋、盐醋拌生菜之类。
篇二：中国饮食文化概论中国饮食文化概论班级：10级机设8班姓名：张猛学号：312010*********中国汉代饮食文化引言：汉代是我国一个比较重要的时代，随着铁制炊具的发明和使用，汉代出现了红案和白案的分工以及炉灶和砧板的分工，促进和加速了烹饪技术的发展，中国饮食文化在此也形成了一定的体系和特色，成为一个重要的转折点。
汉代从建国以来，采取了一系列恢复生产的措施，“与民休息”，重农业、减劳役、轻税赋，从而促进了农业的发展，工商业也随之活跃起来，为饮食业的繁荣和发展提供了良好的基础。
在汉代，饮食市场已经相当繁荣，主要有酒店、菜馆、熟食店、饼店等。
酒文化发展也比较明显。
饼店在汉代也已经出现。
关键字：饮食文化与饮食社会背景内容：汉代的烹饪技艺较以前有了较大的发展，也出现了较多的节日食俗。
例如：元旦食俗汉代，元旦活动较多，据《四民月令》记载：“正月元旦，是谓正日。
躬率妻孥，洁祀祖祢。
前期三日，家长及执事，皆致齐焉。
及祀日，进酒降神毕，乃家室尊卑，无小无大，以次列坐于先祖之前，子、妇、孙、曾，各上椒酒与其家长，称斛举寿，欣欣如也”。
说明当时元旦食俗比较讲究。
人曰食俗据东汉《风俗通义》记载：困女娲补过天，故食煎饼以纪念其补天和造人之功。
这正是古代天地起源、人类起源的传说在饮食风俗上的反映。
习惯是“食煎饼，于庭中作之，云熏天”。
寒食节食俗在清明前二日或一日，汉人已有禁火的习俗，在禁火期间常食用酪。
端午节食俗汉代端午节已有食粽子的习惯。
据汉代杨珲的《报孙会宗书》记载伏日及重阳节食俗：田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。
说明了汉代已有在伏日举行用酒食祭祀的活动。
重阳节作为节日定下最迟是在西汉。
《西京杂记》云“九月九日，佩茱萸，食篷饵，饮菊花酒，令人长寿。
”《续齐谐记》中记载过长房和景言的一段对话，反映了东汉重阳节时的登高、佩莱萸、饮菊花酒等习俗。
汉代烹饪技术的分工及快速发展，给饮食文化的快速发展提供了保证。
铁制炊具的发展和应用，对以后的烹调带来了深远的影响，也给烹调水平和烹调方法的发展提供了条件，随着菜肴和点心品种的增多，汉代饮食的方法和形式也发生了改变，在宴席上已出现了分餐和分席制。
烹饪技术的发展带动了饮食文化的进步，汉代先进的烹饪技术给后人留下了宝贵的财富，这一时代人们结束了单一的煮烤食物的历史，迈向了多种方法烹饪食物的时代，炸、炒、煎等方法也已在有关书籍中有了一定的记载，烹饪器具和盛器也有了改善。
汉代结束了陶烹和铜烹的历史。
从汉代开始，各民族和地区间开始出现了原料、物产和技艺方面的交流，加速了各地区的技术提高，尤其是“丝绸之路”的出现，给汉朝和亚洲各国提供了交流的平台，加大了物产和文化的交流，中原一带也学会了一些西番独有的技术，例如：胡饼。
通过厨师的辛勤劳动和智慧，汉代的烹饪技术成就较大，给后代提供了烹饪宝贵的财富。
另外，汉代在食俗、食礼、酒文化上都有了自己的特色。
中国有句古语:“民以食为天”,说明饮食是人类生存所面临的头等大事。
随着社会生产的发展和社会的进步,饮食的作用除了满足人们日益增长的物质需求外,还逐渐形成了社会习俗,构成了人类文化的一个重要组成部分,正所谓“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”。
汉代，烹饪史上铁烹时期的开始，是中国饮食文化史上的重要里程碑，一个重要的转折。
如今，除少部分文献史书与文学作品记载外，还有出土的简牍，甚至刻画有生动图像的汉画像石、画像砖和壁画对反映饮食文化的内容比较形象直观，尤其，对一些肉食类副食说明的问题更具体，着意表现肉食代表美食、食欲的价值趋向。
《周礼?天官冢宰》曰：“凡王之馈食用六谷，膳用六牲。
”可见，从先秦时期我国就有了“六牲”的说法。
在《诗经》中也多次提到。
“六牲”包括马、牛、羊、豸、犬、鸡。
“六牲”中马主要用于交通、军需，用于国家边防。
因此，除了马之外，其余五种再加上鱼，就构成了古代肉食类的主要部分。
随着汉代社会饮食不断发展，汉人逐渐发现了肉类食品的营养和价值，饮食中的肉类食品比例，较前代也有了很大的增长。
直到后世的主体肉食类在汉代已经具备，并且占据主要地位。
饮食文化具有明显的区域性，也是国际食文化学者无分歧的认识。
从区域性入手考察中国饮食文化及其历史演变，是笔者一贯坚持的原则性方法。
这一研究方法，最近十余年来为愈来愈多的研究者所注重，中国食文化学者这一领域的研究成果也逐渐增多。
笔者与中国十几个省区的二十余名学者分工合作的“中国饮食文化区域史”工程就是这一理论原则和方法的体现。