厨房美食菜谱：圣诞纸杯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法
有了烤箱就准备考点东西吃，上网搜索了很久，终于找到合适的方子试一试了。
Q猪宝宝的方子还是不错的。
哈哈。
食材
主料：
低筋面粉40g
无盐黄油30g
纯牛奶40ml
全蛋1个
绵砂糖40g
蛋黄2个
步骤
1.黄油隔水软化。
第一次看到软化后的样子
2.加入筛好的低筋面粉。
用橡皮刀均匀搅拌。
3.分两次加入纯牛奶，搅拌均匀。
是个细致的活。
4.再把搅拌好的蛋黄，倒入拌好的牛奶液中，2个蛋黄一个全蛋。
5.用手动搅拌器搅拌到流动顺滑的状态。
6.烤箱预热140度预热6分钟。
另外一边用打蛋器打发蛋白。
分三次加入砂糖。
打到可以拉起小弯钩。
7.分三分之一蛋白到蛋液中。
用橡皮刮刀从下拌到上面。
不要画圈。
8.再拌三分之一拌匀。
9.再把拌好的倒到剩下的三分之一蛋白中。
均匀搅拌。
10.拌好的液体倒到容器中，倒8分满就可以了。
11.烤箱160度预热5分钟，放入烤箱中，140度上下火，25分钟。
12.新烤箱，掌握不了火候，有点焦了。
13.卖相还ok
小贴士：做蛋糕不容易呢，很多要讲究的地方。
新手就有点累，贵在坚持和耐心哦。
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法_2
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法
本来这款做的是蛋黄派的，我把纸托拿成了纸杯自己都不觉得，还做好了卡仕达酱，结果蛋糕不好取出来不能把卡仕达酱夹到蛋糕肚子里，所以只能裱在了表面上，以上的份量我做了十个纸杯蛋糕
食材
主料：
鸡蛋
白砂糖
蜂蜜
盐
香草精
低筋面粉
牛奶
食用油20克
步骤
1.准备所需材料
2.将鸡蛋，白糖和盐混合
3.然后打发，打发到提起打蛋头滴落的蛋糊纹路十秒
不消失即可
4.加入香草精和蜂蜜，拌匀
5.分三次筛入低筋面粉，每次筛入后都用刮刀上下切拌均匀。
6.然后加入牛奶和色拉油，用刮刀上下拌匀
7.将做好的蛋糕糊倒入纸模中，八分满就好，然后放到提前170度预热好的烤箱中，中层上下火大约20分钟，大家要自己看好时间，因每人家中的烤箱脾气不一样，所以要自己估摸着
8.烤好后的纸杯蛋糕，挤上卡仕达酱就可以吃了
9.十个纸杯蛋糕，被我家小男神不到十分钟时间全部干掉了
小贴士：挤入卡仕达酱的蛋糕最好不要过夜，会影响口感，即做即吃口感最佳。
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法_1
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法
这两天准备着回老家的事情，烫面戚风那幺柔软如果用模具做的话很难带回去，想到一个好办法，用蛋糕杯装着烤，容易带回去而又好看，一举两得。
食材
主料：
低筋面粉60g
鸡蛋5个
牛奶55g
玉米油50g
幼砂糖80g
步骤
1.牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里
2.将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右，然后把过完筛的面粉倒入奶锅里，立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面糊
3.将烫面糊冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里
4.皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊，搅拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏
5.盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次放入白糖把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
6.将翻拌好的面糊分两次倒入蛋白糊里
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
8.装入纸杯8成满
9.预热烤箱，160度烤15分钟
小贴士：其实就是烫面戚风的做法，就是装杯8成满就可以。
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法_10
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法
30分钟
食材
主料：
低筋面粉
食用油
鸡蛋
白糖
牛奶
玉米淀粉
纸杯12个
步骤
1.取鸡蛋分离蛋清和蛋黄
2.蛋白大打到发泡加入一勺白糖，继续打到有纹路再加入一勺白糖，接着打到能立起一根筷子
3.蛋黄加入一勺白糖，牛奶搅拌均匀，放入过筛面粉，玉米淀粉继续搅拌均匀
4.蛋白分三次加入蛋黄液加入时上下搅拌切勿画圈
圈搅拌（圈圈搅拌影响膨胀程度）
5.烤箱180°预热10分钟
6.取纸杯装入鸡蛋液，装好震两下
7.鸡蛋液放入烤箱上下火烤20分钟即可
小贴士：放蛋白的盆一定要无水无油。
厨房美食菜谱：圣诞老人纸杯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：圣诞老人纸杯蛋糕的做法周末去商场看电影，那逛商店的人哟，可以说是人山人海，大家都想要在这圣诞节，一年中商场最大折扣季中抢购一把，年底里最后的疯狂。
对于购物我没多大兴趣，但是节日嘛，总要有些气氛，不如趁着在这休息日，做些带有圣诞气氛的自制烘焙点心，到时作为参加朋友圣诞聚会伴手礼。
聚会人很多，小巧的纸杯蛋糕作为了首选；蛋糕体选用了“鸿运当头”的红曲戚风蛋糕，这样亮丽的红色更烘托节日气氛；对于纸杯蛋糕上的装饰，肯定是要与圣诞有关，做个可爱的“草莓圣诞老人”，绝对点亮圣诞季，而且新鲜的水果与香甜的蛋糕在口感搭配让人吃得更舒服。
小小的草莓只要费点心思，做些少许的改动，就能摇身一变为可爱超萌的圣诞老人，在那飘飘白雪（奶油）中召唤着你，一起欢度圣诞佳节吧。
食材主料：鸡蛋6个低筋面粉红曲粉15g酸奶色拉油糖动物性奶油100g盐适量草莓12个黑芝麻适量盐3g步骤1.将蛋白和蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中；2.蛋黄和牛奶，油部分加入30g糖搅拌均匀；3.再加入过筛的低筋面粉和红曲粉；4.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；5.将蛋白用电动搅拌器打发；6.分两，三次加入糖不停的搅拌；7.再加入几滴白醋继续打发一下；8.直至打发蛋白成倒立的三角形；9.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀；10.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中；11.轻轻搅拌均匀；12.将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中；13.放入预热好的烤箱中，150℃烤30分钟左右，从冰箱中拿出来倒扣放凉；14.从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中，用电动器分次加入适量的糖打发；15.将奶油完全打发，放入裱花袋中备用；16.洗净的草莓先切去蒂，再从草莓上面三分之一处切开；17.选择一个圆形花嘴和小花型花嘴；18.先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形；19.将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上；20.用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴；21.再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽；22.再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底；23.将刚才做好的草莓圣诞老人放上去；24.将剩余的其他纸杯蛋糕做好，在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。
纸杯蛋糕的烘焙方法
纸杯蛋糕的烘焙方法
1.准备鸡蛋3个，低粉50g，白砂糖40g，牛奶40g，柠檬汁几滴，玉米油35克；
2.先把蛋黄、蛋白分离，蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀；
3.再筛入低粉，Z字形搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
4.蛋白盆要干净无油无水，先把蛋白盆冰箱冷冻10分钟左右，表面有点冰渣最好，
挤上几滴柠檬汁进去，用电动打蛋器打发，然后分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有带有弯钩的尖角即可；
5.先把蛋白霜分一部分到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆里继续翻拌；
6.最后翻拌好的蛋白霜轻盈细腻，然后放在裱花袋里；
7.最后挤在纸杯里面，7-8分满即可；
8.烤箱提前预热，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤大
约10分钟即可；
9.这样做出来的纸杯蛋糕组织特别的细腻柔软，而且不回缩不塌陷，可以直接吃也
可以裱花后再品尝。
纸杯蛋糕做法
纸杯蛋糕做法
纸杯蛋糕的制作方法有两种，以下是其中一种的制作步骤：
1.将鸡蛋和白糖放入搅打器中，先用慢速搅打2-3分钟，然后改用快速搅打。
当鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀时，停止搅打。
2.加入色拉油并搅匀。
3.将色拉油、橘子水、白糖混合在一起，搅拌至白糖融化。
4.将低粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀后过筛入橘子水里面，拌匀。
5.将蛋黄分次加入面糊中，拌匀。
6.将蛋白用打蛋器打发。
7.将打发的蛋白和蛋黄糊混合均匀。
8.将混合好的面糊倒入纸杯中，约七成满。
9.放进预热好的烤箱中，上下火180度烤18分钟。
10.取出蛋糕，用手掌轻轻按蛋糕表面，如果有“吱，吱”声就表明烤好了，
或者用牙签刺下，用手摸牙签，如果牙签是干的则表明烤好了。
以上方法仅供参考，可根据自己的口味进行适量调整。
另外，注意烤箱温度及时间，避免烤焦或未烤熟的情况发生。
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：纸杯蛋糕的做法
懒惰了两周，天天吃干粮，实在很痛苦。
好不容易晚上有空，于是动手给自己做早餐。
考虑到要给婆婆送早餐，于是我就用小纸杯来烤蛋糕，没想到这种小纸杯挺好的，不粘的，蛋糕出炉也不错，非常松软，香滑。
老公说这是好棒的爱心早餐哦！出炉后马上和老公每人尝了一个，好吃！
食材
主料：
低筋面粉80g
无盐黄油60g
绵砂糖80g
纯牛奶80ml
鸡蛋6个
步骤
1.用热水，隔水将黄油融化。
2.这是融化了的黄油。
3.将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。
4.分两次加入纯牛奶，切拌均匀。
5.分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。
6.蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。
7.蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。
8.蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。
9.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
10.然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
11.将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。
12.烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。
13.撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！飘着浓浓的蛋香味儿~
14.成品图，用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦！
小贴士：蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。
蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入）。
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厨房美食菜谱：圣诞纸杯蛋糕的做法
圣诞的脚步越来越近了，为了烘托一下圣诞的气氛，就做了这幺些纸杯蛋糕送盆友，买了好多的装饰，一样来一种试试，看看哪个好看，稍微装饰一下，就很美腻了有没有。
依旧是小嶋老师的海绵蛋糕体，因为真的很好吃。
食材
主料：
鸡蛋150g
水饴
细砂糖90g
低筋面粉
黄油
牛奶
淡奶油200g
糖粉20g
色素少许
糖珠少许
步骤
1.准备好所有的材料
2.将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，
使其温度达到40度后取出
3.打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
4.筛入低筋面粉
5.平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见
6.牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽
7.蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模）
8.160度的烤箱烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准）
9.烤好后出炉放凉
10.奶油200克加20克糖粉，进行打发
11.打发至硬性状态
12.加入一点色素进行调色
13.入裱花袋，进行裱花，然后装饰即可
小贴士：没有水饴可以用蜂蜜替代，水饴可以增加蛋糕的湿润度。