奶油纸杯蛋糕的做法
烘焙配方
烘焙配方老式蛋糕烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准备工作：1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 将模具内壁刷油。
制作过程：1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。
2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。
3.装入裱花袋中，挤入模具中。
4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
烘焙提示：1.鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2.鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
4.此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。
海绵蛋糕的配方和制作配方一烘焙原料：蛋750克、砂糖300克、牛奶1杯、面粉250克、玉米粉50克、香草粉1匙、白脱奶油150克烘焙过程：1．将白脱奶油加热溶化备用2．蛋和砂糖一起搅打至发泡3．溶化过的白脱奶油和牛奶倒入混合4．面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀(注：亦可加入草莓粉或可可粉变换口味)5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进烤箱以200℃烤约25分钟6．将蛋糕取出模型，切块拼排于盘内即可（本配方若有不妥或不详的地方，请参考配方二）配方二烘焙原料：鸡蛋30个，糖680，低粉800，泡打粉5，蛋糕油60，水100.，油200 烘焙过程：1.将蛋加白糖慢速搅至糖融化2.快速加入蛋糕油3.面粉泡打粉加盐一起筛入打好的蛋中,中速搅匀，快速打发4.加入牛奶,油拌匀烤箱预热180度香草饼干的配方与制作烘焙原料：约可制作15-25个，数量根据模具形状大小不同而有差异无盐黄油100克，室温、低筋面粉230克，过筛、细砂糖100克、鸡蛋1个、香草精1/2小勺、额外的低粉适量（做手粉防沾用）烘焙温度：170度，15分钟烘焙过程：1、准备好所有材料。
做纸杯蛋糕 作文
做纸杯蛋糕作文做纸杯蛋糕作文「篇一」周日下午，在我的一再要求下，我父亲终于带我去“每天烘烤”的房间做蛋糕。
当我到达面包店时，我选择了做纸杯蛋糕。
我简单地准备了一下就开始了。
按照蛋糕师傅给我解释的步骤，我先把两个鸡蛋放进碗里，然后把蛋白和蛋黄分开。
将15克油、15克牛奶和10克白砂糖倒入蛋黄中，用搅拌器快速搅拌成金黄色蛋液。
此刻，它闻起来很香！然后再加入20克低筋面粉，用面粉铲来回搅拌，将面粉和蛋液混合成一个整体，蛋黄的“使命”就暂时完成了。
接下来，蛋清应该“去上班”。
根据做蛋糕的人的要求，我把蛋白倒进碗里，把15克白砂糖倒进杯子里。
用打蛋器打蛋白，然后将白砂糖倒入其中三次并搅拌。
最关键的一步来了:把蛋黄和蛋白倒在一起搅拌。
这似乎很简单，但并不简单。
为什么？结果是，如果混合太慢或方法不对，里面的气泡会减少或消失，产生的蛋糕量会减少。
所以，我做得非常仔细，一次做了11个纸杯蛋糕。
只剩下最后一步了，把它放进烤箱烘烤。
大约15分钟后，一股香味扑鼻而来，蛋糕终于烤好了。
当我品尝我做的蛋糕时，我感到一种自豪和成就感。
我想和每个人分享蛋糕，让每个人分享我的快乐。
做纸杯蛋糕作文「篇二」昨天下午，我的朋友邀请我和她一起去做蛋糕。
等了好久，才轮到我们做蛋糕，等待一点也不无聊，在店里随便乱看了一下，有一个厨房，里面放满了搅拌的东西、挤奶油的袋子，还有碗。
老师准备材料就准备了很久，一会儿拿这个，一会儿拿那个，材料都是蛋白、蛋黄、糖之类的东西，还有一个搅拌机，在家做蛋糕时外婆也会用到搅拌机。
用搅拌机得把每一个碗里的蛋液、糖、高筋面粉都搅拌一遍，最后再把三个碗里的东西合到一个大碗里，得用一个像大铲子一样的勺子来搅拌。
搅拌完就把大碗里的东西倒进一个袋子里，把袋子的口转一转拧紧，底部剪一个洞，挤到七个纸杯里。
纸杯放进烤箱烤了大约二十分钟以后，老师又去拿来食用色素，一瓶蓝色的、一瓶粉色的，我们都想要搅拌蓝色的。
过了一会儿老师来了，有一个大碗里装着牛奶和一堆糖，又让我们搅拌了，每次搅拌完都要拿到称上称一下，第三次时她终于满意了，已经变成了一些黏糊糊的液体。
烘焙课—戚风纸杯蛋糕课件
LOGO
Thank You
Warm Chiffon
everything happens for a reason
准备工具
烤0箱1 02 电子秤、打蛋盆、
量杯、量勺
03 分蛋器、打蛋器、
硅胶刮刀
准备材料
鸡蛋 5个 低筋面粉 8Байду номын сангаасg 细砂糖 60g（加蛋白） 30g（加蛋黄） 玉米油 40g 牛奶 40g
制作步骤
1、称量材料。
01 2、分离蛋清蛋黄。
3、制作蛋黄糊：依次放入油、牛奶、面粉，搅均。 4、打发蛋白：分三次加入糖，干性打发。 5、蛋黄糊和蛋白拌均。 6、烤箱预热170度5-10分钟。 7、将拌好的物质倒入纸杯中，七分满。 8、烤箱170度烤45-50分钟。
LOGO
冬日的温暖--戚风纸杯蛋糕
授课人：
戚风的故事
戚风是个音译词，Chiffon意指一种质料轻 柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因有着绵密细致的口感， 所以便以之为名。戚风是由美国人哈利·贝卡发 明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947 年,做法才被公开,戚风蛋糕从此便一发不可收拾 地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士 的味蕾，后来袭卷日本，台湾。戚风是应用最广 泛的基础蛋糕之一，比如说生日蛋糕，奶油蛋糕， 裱花蛋糕的基本蛋糕体。
Tip1 蛋白的打发
鱼眼泡状时加1/3糖 细密泡沫时加1/3糖 出现纹路时加1/3糖
湿性发泡
干性发泡
小窍门 1.鸡蛋的温度：让鸡蛋们提前在冰箱里过一夜！
2.鸡蛋的新鲜度：越新鲜打发时间越短！
Tip2 翻拌手法
*从底部往上翻拌，像炒菜一样！ *不要划圈搅拌，避免消泡。 *在翻拌时，刮刀应一直接触盆壁和盆底，有助 于搅拌均匀。 *翻转刮刀时用手腕转动，而不是手肘或肩膀。 *刮刀面通常有一头是圆头，一头是尖头。翻拌 时一般是圆头朝下，这样能把盆壁刮得比较干净。
第一次做纸杯蛋糕作文
第一次做纸杯蛋糕作文作文一周末，我好朋友晨晨、阳阳一起跟妈妈学做纸杯蛋糕。
妈妈先用分蛋器把4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开打入两个盆中，然后往装蛋黄的盆里加入30克细纱糖，让我不停地搅拌，接着又加入了一些油和牛奶，妈妈又让宋晨曦在一旁用电动打蛋器打蛋白，随着呜呜呜的搅拌声，蛋白一点一点地变白、变稠，越来越粘，最后变得像奶油一样看得我们好想尝一口呀!最后把打好的蛋白与蛋黄混合一起再次搅拌，装入早已准备好的小纸杯，可以放入烤箱啦，妈妈帮我们调好温度后就慢慢的烤起来，瞧!蛋糕一会儿就慢慢鼓起来了，20分钟后，好香阿!新鲜的纸杯蛋糕烤好啦，我们几个迫不及待地凑近烤箱，一个个探着小脑袋盯着，口水都快掉下来了。
妈妈帮我们端出烤盘，我们赶紧一人一个拿着吃起来!自己做的蛋糕就是不一样，感觉特别香特别好吃，软软的、甜甜的!真是太棒了!下次想吃的时候还自己做。
作文二这是一个周日，下午我好容易做完作业，感觉在家里闲着没事，便突然想到了我最喜欢的小姨，我之所以那么喜欢她，因为她自己经营着一家非常诱人的蛋糕坊呢，经常给我带来各式各样精美好吃的蛋糕。
而且她家里我们家只有三站路远。
于是我兴冲冲地坐车到她家准备来个“突然袭击”。
没想到，我一到小姨的店里，居然挤着好多顾客。
小姨正好在招待客人，正在忙不迭地做着纸杯蛋糕，根本没功夫陪我玩。
我刚说过小姨手艺很好，果然蛋糕店里散发着让人感觉幸福的糕饼的香味，看到明亮的橱窗里陈列着一小块黑森林蛋糕、提拉米苏、新奶酪蛋糕等。
我幻想着自己也变成这样一家店的主人，突然我有一种冲动，希望自己也能学会做蛋糕。
我装出很爱劳动的样子说：“小姨，你好辛苦啊，我来帮帮你吧。
你看我能试试吗，我想帮帮忙为你做点儿什么?”小姨说：“好啊，”小姨两手都不得闲地把一堆装上了面团的纸杯盘交给我，“你就把这个杯子里装上奶油，把这个奶油搅拌之后放进烤箱就可以啦!”说完，小姨详细给我交待了步骤。
一开始，我还做得比较有兴致，一小勺一小勺地往杯里放着奶油，然后尽量搅拌均匀。
烘焙蛋糕做法步骤图解
烘焙蛋糕做法步骤图解蛋糕是很多喜欢吃甜点的人最喜欢的，想不想自己在家也做蛋糕呢?那就来学一学下面这些做法，简单又好吃。
烘焙蛋糕做法步骤1. 奶油奶酪提前室温，将奶油奶酪、牛奶隔热水加热搅拌至无颗粒，热水的温度不宜煮沸。
2. 奶油奶酪搅拌至无颗粒后放入黄油，搅拌至黄油融化后立即离火。
3. 等待奶油奶酪糊降温。
4. 分次加入蛋黄，搅拌至顺滑后再加入另一个蛋黄。
5. 蛋黄全部加入后筛入低筋粉。
6. 用刮刀将低筋粉与奶油奶酪糊拌均匀至无颗粒。
7. 预热烤箱上下火150度，把蛋白打至鱼眼泡大小后分3次加入细砂糖，将蛋白打发成湿性发泡，切记不能打发的太硬否则蛋糕烤起来就会开裂。
8. 取1/3的蛋白拌入奶油奶酪蛋黄糊里，用切拌模式翻拌均匀。
9. 最后加入剩余的蛋白，用切拌模式翻拌至无颗粒。
10. 将蛋糕糊倒入9寸的模具里，提起模具震两下消除大气泡。
11. 烤盘底下倒入适量的开水，在烤盘上放入烤架把蛋糕放在烤架上，用150度上下火中层烤70分钟，由于蛋糕是9寸的所以烤的时间比较长，一旦蛋糕表面上色后必须盖上一张锡纸。
如果当中烤盘的热水少了就必须添加些热水继续烤。
12. 蛋糕烤好后在烤箱里等待降温至不烫手时即可取出放入冰箱冷藏最少4小时再食用。
红茶海绵蛋糕烘焙步骤材料：红茶包1包，热水50公克，全蛋4颗，细砂糖220公克，盐4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，装饰：适量做法：1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。
2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状.4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
如何制作口感松软的纸杯蛋糕
如何制作口感松软的纸杯蛋糕纸杯蛋糕是一款美味可口的甜点，深受人们喜爱。
口感松软是制作纸杯蛋糕的关键，下面将介绍一种简单且有效的制作口感松软的纸杯蛋糕的方法。
材料：- 200克低筋面粉- 150克细砂糖- 150克黄油- 3个鸡蛋- 100毫升牛奶- 1茶匙香草精- 1茶匙发酵粉- 适量的水果、奶油等作为装饰步骤一：准备工作将黄油提前取出软化至室温，面粉和发酵粉过筛备用，烤箱预热至180摄氏度。
步骤二：混合面糊1. 将软化的黄油倒入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打成均匀的融化状。
2. 逐个加入鸡蛋并充分搅拌，直至融合。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 慢慢加入过筛的面粉和发酵粉，轻轻搅拌均匀。
5. 最后加入牛奶，继续搅拌至面糊光滑。
步骤三：烤制纸杯蛋糕1. 在纸杯蛋糕模具内放入适量面糊，大约填充3/4即可，留出空间让蛋糕膨胀。
2. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制12-15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色并且用牙签插入蛋糕中心后拔出没有粘附物即可。
3. 取出烤好的纸杯蛋糕，放置在冷却架上自然降温。
步骤四：装饰与享用1. 等纸杯蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好在蛋糕表面涂抹奶油或放上水果等装饰。
2. 美味松软的纸杯蛋糕制作完成，可以立即享用。
这种制作口感松软的纸杯蛋糕的方法简单易行，并且不需要太多的时间和工具。
通过合理的材料比例和烘焙技巧，可以制作出口感松软、味道浓郁的纸杯蛋糕。
希望你能够成功制作出美味可口的纸杯蛋糕，享受甜品带来的愉悦！。
烘焙配方1
用料低筋面粉115克蔓越莓干35克全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺）糖粉60克黄油75克蔓越莓饼干蔓越莓曲奇的做法1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉4、搅拌均匀，揉成至面团。
再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
各个烤箱性能可能会有点不同，大家烘焙时请偶尔观察成品。
钵仔糕配方准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟用料酥皮黄油80G糖粉55G低筋面粉（过筛）100G泡芙牛奶170G无盐黄油75G白砂糖1G低筋面粉（过筛）105G鸡蛋3个（根据鸡蛋大小会不一样哦）十分美味的酥皮泡芙的做法1、（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉2、黄油和糖粉拌至细腻3、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可4、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦5、（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后7、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火8、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可9、装入裱花布袋10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）11、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温12、在挤好的泡芙上盖上酥皮13、（我的烤箱先190度20分，再170度20分钟。
纸杯蛋糕做法中班科学教案
纸杯蛋糕做法中班科学教案一、教学目标：1.学习纸杯蛋糕的制作方法，培养学生的动手能力。
2.了解蛋糕发酵的科学原理，引导学生进行探索和思考。
3.培养学生的合作意识和团队合作能力。
4.通过制作纸杯蛋糕，培养学生的想象力和创造力。
二、教学准备：1.材料：面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶、烤箱纸杯。
2.工具：打蛋器、搅拌盆、面筛、量杯、蛋糕模具、烤箱。
三、教学过程：1.导入与引入：老师向学生们展示一些纸杯蛋糕的图片，引起学生对蛋糕制作的兴趣，并询问学生们对纸杯蛋糕的了解程度，引导他们思考蛋糕是如何制作的。
2.观察与探究：老师向学生们展示制作蛋糕所需的材料和工具，并引导学生们通过观察和探究来探讨一些问题：a)面粉是什么？它的作用是什么？b)鸡蛋是什么？它的作用是什么？c)牛奶是什么？它的作用是什么？d)黄油是什么？它的作用是什么？3.实践操作：将学生们分成小组，每个小组配备相应的材料和工具。
老师向学生们演示如何制作纸杯蛋糕，然后引导学生们按照步骤进行操作。
具体步骤如下：a)将面粉过筛，防止结块。
b)打蛋器打散鸡蛋，加入适量的糖，搅拌均匀。
c)加入适量的牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
d)将面粉分次加入，用打蛋器搅拌成蛋糕糊。
e)将蛋糕糊倒入纸杯中，填充至2/3的高度。
f)将蛋糕放入预热好的烤箱中，以180℃烤15-20分钟。
4.观察与总结：学生们在等待蛋糕烤制的过程中，可以观察蛋糕在烤箱中的变化。
烤好后，观察蛋糕的颜色、体积和质地等方面的变化，并进行总结讨论。
引导学生思考以下问题：a)蛋糕在烤箱中为什么会发生变化？b)烤箱的作用是什么？c)蛋糕烤制时间的长短对蛋糕的影响是什么？5.展示与分享：每个小组将制作好的纸杯蛋糕摆放在课桌上，学生们可以观看和品尝其他小组制作的蛋糕，并交流彼此的感受和体验。
同时，他们还可以分享自己的制作心得和发现。
6.展示与评价：在观看、品尝和交流的基础上，老师可以对学生们的纸杯蛋糕进行评价，评价的内容可以包括蛋糕的外观、口感和味道等方面。
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奶油纸杯蛋糕的做法
每个人都是有天分的厨师，肯定希望能够做出好吃好看的食物。
面对自己做出的好吃、好看的食物，人们会显得很有成就感。
这种成就感，怎强了人们的自信。
下面我们为大家介绍奶油纸杯蛋糕的做法。
主料：
低筋面粉(51g)鸡蛋(3个)色拉油(24g)牛奶(24g)细砂糖(36g)淡奶油(150g)色素(1、2滴)
步骤：
1、先用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离。
2、分好后的蛋黄加入18g砂糖稍微搅拌一下。
3、加入牛奶和色拉油。
4、搅拌均匀,最后筛入低筋面粉。
5、用刮刀搅拌均匀即可。
6、36g砂糖分三次加入到蛋白中。
7、打发至硬性发泡。
8、将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中，从低往上切拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，切拌均匀即可。
10、加入到裱花袋中。
11、挤到蛋糕杯中七分满，放进预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟即可。
12、150g的淡奶油打发至硬性发泡。
13、滴入一两滴色素，搅拌均匀。
14、拌好的奶油，装入裱花袋中。
15、在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型。
16最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了。
通过以上的介绍，我们了解到了奶油纸杯蛋糕的做法。
希望大家能够参照这个做法能够做出美味的蛋糕。
让自己的生活添一抹色彩，增强自身的信心。
懂得有付出就有收获。