野菊

参考文献 ： ［１］ 付馨悦，诺 贝尔科学 奖成果 与中学生物 学教学 整合 的尝 试 ［Ｊ］．生物 学教学，２０１５，４０（９）：１２—１４． ［２］ 中华 人 民共 和 国教 育 部制 定．普 通 高 中生 物课 程 标 准 ［Ｍ］．北京：人 民教 育出版社 ，２００３． ［３］ 王志祥．制药化 工原理［Ｍ］．北京 ：化学工业 出素 的提取 工 艺及 测 定 方法 研 究 ［Ｄ］．重 庆 ：西 南 大 学 ，２０１３，１卜 ２５．
固液 萃 取 ，其 实 是 生 活 中 常 见 的提 取 方 式 ，比如 泡 茶 、冲 咖啡 和 水煎 中药等 。随着 人 们 生活 水 平 的提 高 与 工 业 发 展 ，固液 萃 取 应 用 的领 域 也越 来越 广 泛 ， 如 从 菜 籽 中榨 油 、从 甜 菜 中提 取 糖 ，还 有 从 中草 药 植 物 中提 取 药用 成 分等 。 中学生 在 学 习生物 时 ，将 学 习 与 日常生 活 和科 学进 展 相 结合 ，挖 掘 其 中丰 富 的 教 育 价 值 ，将 得 到极 大 的收 获 。
醚 中具有 较 好 的提 取 效 果 ；ＤＮＡ可 以用 特 定浓 度 的氯 化 钠 作 为 萃 取 剂 ，使 ＤＮＡ溶 于 其 中，而 洗 涤 剂有 助 于 溶 解 细胞 膜 ，增 加 ＤＮＡ在 氯化 钠 中 的溶 解 。
青 蒿素 的提 取 ，在 当 时是 个世 界 难 题 。有 古 书 曾 记 载 利 用 水 作 为萃 取剂 ，热 水 煮 青 蒿 来 治疗 疟 疾 ，但 经过 研 究 者 的验 证 ，这种 方 法 没有 什 么 效果 。经过 无 数 次 失 败 ，研 究者 决 定 改 用 有 机 溶 剂进 行 直接 提 取 ， 那 么 ，什 么样 的有机 溶 剂适 合 作 为提 取 青 蒿素 的 萃取 剂 呢 ？诺 贝尔 奖 获 得 者 屠 呦 呦在 发 现 乙 醇提 取 效果 不 佳 时 ，首 先采 用 了沸 点较 低 的 乙醚 进 行 实验 ，直 到 第 １９１次 ，才 真正 发 现 了有效 成 分青 蒿素 ，这 一方 法是 当 时发 现青 蒿 粗提 物有 效 性 的关键 。
从萃 取 的过程 来 看 ，高 中实验 中的 ＤＮＡ和 叶绿 素 提 取 ，采 用 的是 新 鲜 组 织 ，没 有 进 行 干 燥 的预 处 理 。 这 是 为 了避 免 对 有 效 成 分 的破 坏 。 胡 萝 卜素和 青 蒿
素 的萃取 过 程 则与上 文 所述相 同 。 从 影 响萃 取 效果 的因素 来 看 ，高 中实验 中 的胡 萝
卜素 提 取 ，对 原 料 颗 粒 的大 小 、紧 密 程度 、含 水 量 、萃 取 的温 度 和 时 间等 有 过 描 述 。而在 青 蒿 素 提 取 过 程 中 ，科 学 家 则 对 这 些 影 响 因 素 进 行 了 具 体 实 验 对 比 。黄 花 蒿 原料 的 颗 粒 大 小 直 径 为 ０．１８～０．４２５ ｍｍ， 青蒿素 的提 取量随着颗 粒减小而增 加 ，但 颗粒 小于 ０．１８ ｍｍ后 ，青 蒿素的提取量反 而逐渐减少 ；当提取 温 度 在 ３Ｏ～５０℃时 ，青 蒿 素 的提 取 量 随 着 提 取 温 度 的 增 加 而 增 加 ，之 后 ，随 着 提 取 温 度 的增 加 而 逐 渐 减 少 。这 是 因 为 温 度 过 高 ，会 使 得 青 蒿 素 的结 构 遭 到 破 坏 ，反 而不 利 于提 取 ；提 取 时 间为 １ ｈ，青 蒿 素 提 取 效 率 最 高 。之 后 ，随 着 提 取 时 间 的延 长 ，提 取 量 不 再 明 显增 加 ；搅 拌 速 度 对 青 蒿 素 的提 取 效 率 也 有 显 著 影 响 ，在相 同条 件 下 ，青 蒿 素 的 提取 效 率 随 着 搅 拌 速 度 的 增 加 而 增 加 ，但 搅 拌 也 同 时 增 加 了提 取 成 本 。 可 见 ，在 萃 取 实 验 中 ，把 握 好 这 些 影 响 因 素 ，才 能 获 得 更 好 的 萃取 效果 。 ４ 小结
封 面 照 片说 明
野菊 Ｄｅｎｄｒａｎｔｈｅｍａ ｉｎｄｉｃｕｍ
野 菊为菊科 多年 生草 本植 物，菊科 菊属植 物 。野 菊花 头状 花序 的外形与 菊花相似 ，野 生于 山坡草地 、田边 、路 旁 等野生地 带。 多年 生草本 ，高Ｏ．２５～１ ｍ，有地 下长或短 匍匐 茎。茎直立或铺散 ，分枝或仅在 茎顶有伞房 状花序分枝 。 茎枝 被稀疏 的毛 ，上 部及花序 枝上的毛 稍 多或较 多。基 生叶和下部 叶花期脱 落 。中部 茎叶 卵形、长卵形 或椭 圆状 卵 形 ，长３－７（１０）ｃｍ，宽２～４（７）ｏｍ米，羽状半 裂、浅裂或分裂不 明显 而边缘 有浅锯齿 。基部截 形或稍心形或 宽楔 形，叶 柄 长 １～２ ｃｍ，柄 基无耳或有分裂 的叶耳。两面 同色或几乎 同色，淡绿 色，或 干后两面成橄 榄 色，有稀疏的短 柔毛 ，或下 面的毛稍 多。头状 花序直径 １．５～２．５ ｃｍ，多数在 茎枝顶端排 成疏松 的伞房 圆锥花序或 少数在 茎顶排成 伞房花序 。总 苞片约 ５层 ，外层 卵形 或卵状三 角形 ，长 ２．５～３ ｍｍ，中层 卵形 ，内层 长椭 圆形 ，长 ｌ１ ｍｍ。全部 苞片边缘 白色或褐 色宽 膜质 ，顶端钝 或圆。舌状 花黄 色，舌片长 ｌ０ １３ ｍｍ，顶端 全缘或 ２—３齿 。瘦果 长 １．５ １．８ ｍｍ。花期 ６～ｌ１月。
其 实 ，在 固 液 萃 取 时 ，萃 取 剂 的选 择 并 不 是 唯 一 的。 如青 蒿 素 的提 取 ，科 学 家就 曾试 验 过 甲醇 、乙醇 、 乙醚 、丙酮 、氯 仿、苯 、石油 醚和正 己烷等多种 萃取剂 ，结 果证 明 乙醚 、石 油醚和 正 己烷都 具有较好 的提取效 果 。
在 整 个 萃取 过 程 中 ，影 响萃 取 效果 的因素 除 了萃 取 剂 的性 质 和 用 量 ，还 包括 原料 颗 粒 大 小 、萃 取 的 温 度 、压 力 和 时 间等 。一 般 来 说 ，原料 颗 粒越 小 ，萃 取温 度 高 ，时 间 长 ，萃 取 剂 用 量 多 ，提 取 次 数 多 ，需要 提 取 的物 质就 能够 充分 溶 解 ，萃 取效 果 就好 。随着 技 术 的 发 展 ，超 声波 、微 波 、酶 等 手段 的应 用 ，也 可 以加 速 萃 取过 程 ，提 升萃 取 效率 。
３ 萃取 的过程与效果
大 多数的 固液 萃取都 需要 先对原料进 行预处理 ，包 括 干燥 脱水和粉 碎 。在萃 取过程 中，粉 碎 的原料颗 粒与 萃取 剂接 触 ，并被 萃取 剂润湿 ，同时萃 取剂通 过毛 细 管 和细 胞间隙渗 透至原料 细胞组 织 内，溶解有 效成分 。萃 取 剂 溶解 有 效成 分 后 ，形 成 的浓 溶液 具 有 较 高 的渗透 压 ，不 停地 向周 围扩散 ，推 动萃取过 程持续进 行 。因此 ， 萃取就包括润湿 、渗透 、溶解和扩散 四个 步骤 。