国际标准玉米质量指标优选稿
玉米质检报告
玉米质检报告
报告人：XXX检测中心
报告编号：XXXX-XXXX
检验对象：玉米样品
检测要求：按照国家质量监督检验检疫总局发布的《玉米质量检验规程》执行
检测方法：
1.外观质量检测：按照《玉米外观质量检验规程》执行
2.化学成分检测：按照《食品安全国家标准玉米》执行
3.毒素含量检测：按照《食品安全国家标准玉米中黄曲霉毒素M1和M2的测定高效液相色谱方法》执行
检测结果：
1.外观质量检测结果：符合《玉米外观质量检验规程》规定
2.化学成分检测结果：
水分含量：13.5%
杂质含量：0.01%
蛋白质含量：9.8%
脂肪含量：3.2%
碳水化合物含量：72.5%
3.毒素含量检测结果：
黄曲霉毒素M1：未检出
黄曲霉毒素M2：未检出
综合评定：该样品符合国家相关标准，可以正常销售和使用。
检测日期：XXXX年XX月XX日
报告此致
XXXX检测中心
XXXX年XX月XX日。
玉米验收标准
玉米验收标准一、引言玉米是一种重要的粮食作物，被广泛种植和消费。
为了保证玉米的质量和安全，玉米的验收标准是非常重要的。
本文将介绍玉米验收的基本要求和标准。
二、验收要求1.外观要求：–玉米颗粒应饱满、均匀，表皮颜色均匀。
–玉米颗粒应完整无损，不应有霉变、变质的情况。
–玉米颗粒应干燥无湿润感，不应有虫蛀现象。
2.化学成分要求：–含水量：玉米的水分含量应符合国家标准，一般不应超过14%。
–淀粉含量：玉米的淀粉含量应符合国家标准，一般不应低于70%。
–含糖量：玉米的含糖量应符合国家标准，一般不应低于3%。
–脂肪含量：玉米的脂肪含量应符合国家标准，一般不应低于1%。
–蛋白质含量：玉米的蛋白质含量应符合国家标准，一般不应低于8%。
3.检测方法：验收过程中，可采用以下方法进行检测：–水分含量检测：可使用快速水分仪对玉米样品进行测定。
–化学成分检测：可使用化学分析方法对玉米样品进行检测，如显微镜法、红外光谱法等。
三、验收标准1.外观标准：–颜色标准：玉米颗粒应呈黄色或金黄色，不允许出现任何其他颜色。
–完整度标准：颗粒应完整无损，不允许有破碎、碎粒等情况。
–霉变标准：不得有霉变、变质、发黑等情况。
–虫蛀标准：不得有虫蛀孔或虫蛀粪迹。
2.化学成分标准：–含水量标准：含水量一般不得超过14%。
–淀粉含量标准：淀粉含量一般不得低于70%。
–含糖量标准：含糖量一般不得低于3%。
–脂肪含量标准：脂肪含量一般不得低于1%。
–蛋白质含量标准：蛋白质含量一般不得低于8%。
3.检测方法标准：–快速水分仪测定方法标准：应按照国家相关标准进行操作。
–化学分析方法标准：应采用国家推荐的化学分析方法进行检测。
四、检验报告要求1.检验报告应包含以下内容：–玉米样品的批次号、产地、规格等基本信息。
–检验日期和检验机构名称。
–外观检验结果，包括颜色、完整度、霉变、虫蛀等情况。
–化学成分检验结果，包括含水量、淀粉含量、含糖量、脂肪含量、蛋白质含量等。
玉米验收标准 (2)
玉米验收标准1. 引言玉米（学名：Zea mays L.）是全世界种植最广泛的粮食作物之一，也是我国的主要粮食作物之一。
为了保证玉米的品质和安全，确保农民和消费者的权益，制定了一套玉米验收标准。
2. 玉米外观要求玉米外观是玉米品质的一个重要指标，其主要包括玉米的颗粒大小、形状、颜色等方面。
下面是对玉米外观的具体要求：•颗粒大小均匀饱满，不应出现过大或过小的颗粒；•颗粒形状应规整，不应出现畸形、短粒等情况；•颜色应呈现金黄色或浅黄色，不应出现发黑或发白的现象。
3. 玉米含水量要求玉米的含水量是衡量玉米储存和质量的关键指标之一。
适宜的含水量有助于防止霉菌的生长，保持玉米的营养价值和口感。
以下是玉米含水量的要求：•普通玉米的含水量应控制在13%以下；•种子玉米的含水量应控制在15%以下。
4. 玉米杂质要求玉米中的杂质包括不同种类的杂质，如石头、杂草种子等。
这些杂质会影响玉米的品质和食用价值。
以下是对玉米杂质的要求：•石头、杂草种子等大颗粒杂质应控制在每千克玉米中不超过3颗；•破碎颗粒、矮粒等小颗粒杂质应控制在每千克玉米中不超过50颗。
5. 玉米霉菌毒素要求玉米霉菌毒素是玉米产生的一种有害物质，对人体健康具有潜在危害。
以下是对玉米霉菌毒素的要求：•玉米霉菌毒素B1的含量应控制在每千克玉米中不超过5微克；•玉米霉菌毒素B2的含量应控制在每千克玉米中不超过5微克；•玉米霉菌毒素G1的含量应控制在每千克玉米中不超过1微克；•玉米霉菌毒素G2的含量应控制在每千克玉米中不超过1微克。
6. 玉米重金属残留要求玉米重金属残留是指玉米中可能含有的有害金属元素，对人体健康有潜在危害。
以下是对玉米重金属残留的要求：•铅（Pb）的含量应控制在每千克玉米中不超过0.2毫克；•镉（Cd）的含量应控制在每千克玉米中不超过0.05毫克；•汞（Hg）的含量应控制在每千克玉米中不超过0.02毫克。
7. 玉米检测方法为了确保玉米的质量和安全，需要使用适当的检测方法对玉米进行检测。
进口一等玉米质量标准
进口一等玉米质量标准一、前言玉米是世界上主要的农作物之一，也是主要的粮食作物之一，广泛种植于全球各地，不仅是人类重要的食品来源，还为畜禽提供了重要的饲料。
进口一等玉米质量标准的制定和实施，对于保障食品安全、提高农产品质量、促进国际贸易，具有重要意义。
本标准的制定旨在规范进口一等玉米的质量要求，推动健康、高效、可持续地发展农业产业。
二、适用范围本标准适用于进口一等玉米的质量评定，适用于从国外进口的玉米产品，用于粮食加工、食品加工、畜牧养殖等领域。
三、术语和定义1. 一等玉米：符合国家相关质量标准的玉米，具有一定的营养价值和商品性能。
2. 含杂率：玉米中杂质的质量占总质量的比例。
3. 含水率：玉米中水分的质量占总质量的比例。
4. 色泽：玉米颗粒外观的颜色和光泽状况。
5. 规格：玉米颗粒的大小、形状、完整性、光滑度等外观特征。
四、质量要求1. 外观：玉米颗粒应色泽鲜艳、完整饱满、光滑无瑕疵、无霉变、无异味。
2. 含杂率：不得超过国家规定标准的限量。
3. 含水率：符合国家标准，不得超过规定的上限。
4. 规格：玉米颗粒应一致规整，大小均匀，形状完整，无碎粒、变形等。
5. 营养成分：符合国家相关规定，富含淀粉、蛋白质、纤维素等营养成分。
五、检验方法1. 外观检验：通过目视检查，观察玉米颗粒的色泽、完整性、光泽等外观特征。
2. 含杂率检验：采用分选法，通过人工或机械设备去除杂质，再称重计算含杂率。
3. 含水率检验：采用干燥法或称重法测定玉米颗粒中的水分含量。
4. 规格检验：通过目视检查和称重、量尺等方式，检验玉米颗粒的大小、完整性、形状等外观特征。
5. 营养成分检验：采用化学分析法，测定玉米中淀粉、蛋白质、纤维素等营养成分的含量。
六、质量控制1. 进口一等玉米应依据国家标准进行抽样检验，并提供检验证明。
2. 严格控制玉米贮存和运输过程中的温度、湿度等环境条件，防止霉变和变质。
3. 对从事玉米进口业务的企业和个人，加强相关法律法规的教育和培训，提高质量管理意识。
玉米质量标准
玉米质量标准水分% 12～16玉米粒杂质% ≤3淀粉含量% （干基）≥70灰分 %（干基） 1.2～1.6蛋白质%（干基）8～11脂肪%（干基）4～6玉米加工淀粉收率1吨玉米能加工得以下产品：0.67吨淀粉0.12吨浓度为40%玉米浆0.060吨胚芽（0.025玉米油0.035玉米油饼）0.045吨蛋白粉0.0.08吨纤维渣（0.67淀粉加工成甜味剂0.59吨，发酵成燃料酒精为0.38吨）制糖用淀粉乳波美芽/°Be 19～21(15℃)蛋白质（干基）/% ≤0.5脂肪（干基）/% ≤0.09PH 5.0±0.3二级种子质量要求种龄 7～8hPh 7.2左右光密度：OD净增值0.5左右残糖：消耗1%左右噬菌体检查：无镜检;菌体后长旺盛，排列整齐革兰氏染色：阳性反应糖液的质量要求色泽：淡黄色透明液糊精反应：无还原糖含量：18%以上（双酶法25～38%）DE值 97%以上DX值 95%以上PH值 4.6～5.0蛋白质含量 0.5%以下粉糖转化率 92%以上玉米种植与甜高梁种植对比玉米亩产：一般为1500斤，最高达到2000斤左右早熟品种为80～100天，中熟为100～120天，晚熟为120～150天生长温度在10～45℃都能生长根系深入表面土壤2米以下，脊土也可以栽培，耐旱一亩地产味精为331公斤谷氨酸。
（产一吨谷氨酸要3亩地的玉米）甜高梁亩产：4～5吨茎杆，茎汁含量为65%左右，茎杆含糖17～21%，可制糖300公斤左右，制糖后的废渣可以制优质纸和纤维板原料，还可养殖奶牛，可增产鲜奶1.5～3.5斤左右。
高梁籽亩产为200～500公斤，籽粒含淀粉为60%左右。
植株高达4米以上，其所含碳水化合物为玉米的3.2倍，早熟品种为90天左右，中熟为120天左右，晚熟为150天左右早熟品用于饲料制作为佳，中熟与晚熟品用于酒精发酵和制糖、味精、纤维板（亩产150平方米）等。
一亩地可210公斤左右谷氨酸。
国际标准玉米质量指标定稿版
国际标准玉米质量指标精编W O R D版IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】一、国际标准（GB1353-2009玉米质量指标）等级容重/(g/L)不完善粒含量%杂质含量%水分含量%色泽、气味总量生霉粒量1≥720?≤4.0?≤2.0?≤1.0?≤14.0?正常2?≥685?≤6.03≥650?≤8.04≥620?≤10.0?5?≥590?≤15.0?等外＜590?—注：“—”为不作要求。
二、玉米霉菌毒素一、玉米及其副产物DDGS中的霉菌含量和毒素1.1玉米霉菌种类和含量玉米是我国传统的大宗农产品，其产量、消费量和出口量在国际上占有相当大的比重。
在玉米的生产和贮存过程中，由于不当的生产方式和环境条件，导致霉菌在玉米中污染和繁殖。
玉米中大量霉菌的存在，严重影响了玉米的品质，同时由于霉菌产生的多种真菌毒素对人类健康带来直接和潜在的危害。
玉米是饲料和养殖业主要大宗原料，我国玉米主要产地在北方地区，如山东、河南、山西、内蒙和东三省等。
不同地区，同一季节收获的玉米所带菌属有较大差别，同一地区、不同季节、不同年份的玉米所带菌属也不一样。
玉米受霉菌感染的程度也与玉米的成熟度、玉米粒的完整度等有较大关系，成熟度差及破损粒较多的玉米易受霉菌的侵染。
有人对筛出的玉米破碎粒和整粒谷物中串珠镰孢菌B1毒素的含量研究表明，碎粒及其它谷物废料中的霉菌毒素是整粒谷物的30-500倍。
这主要是因为整粒谷物有起保护作用的外层果皮。
所以饲料厂和养殖场对玉米的选择要建立严格的检测指标（主要有水分、容重、霉变、胚变、破碎度、杂质和虫蛀等指标）。
玉米副产物主要有DDGS、DDG、玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料、玉米胚芽粕等。
这些副产物在美国和欧洲能够被很好的利用，且使用价值很高。
但在国内，由于我们的玉米在收获和储存过程中感染较多的霉菌，这些被感染的玉米大多被用来生产玉米副产物，且由于霉菌产生的霉菌毒素化学性质较稳定，不受玉米加工过程的影响，这些霉菌毒素大多存留在玉米副产物中，甚至被浓缩，含量是普通玉米的三倍以上。
玉米产品质量检测报告
玉米产品质量检测报告玉米是一种重要的粮食作物，在全球范围内都有广泛的种植与应用。
为了保证玉米产品的质量安全，需要进行质量检测。
本文将围绕玉米产品质量检测的相关内容展开讨论。
一、检测目的与方法玉米产品质量检测的主要目的是为了评估其是否符合国家相关标准要求，以确保消费者的食品安全。
检测方法包括外观检查、化学成分分析、微生物检测等多个方面。
1. 外观检查：通过对玉米的外观进行观察和测量，判断其大小、形状、色泽、含水量等特征是否符合标准要求。
常用的外观检测指标包括颗粒大小均匀性、表皮完整性等。
2. 化学成分分析：对玉米中的主要成分进行定量分析，包括水分、脂肪、蛋白质、纤维素、糖类等。
这些成分的含量对玉米产品的风味、营养价值以及加工特性等起着重要作用。
3. 微生物检测：主要检测玉米产品中的细菌、霉菌等微生物的含量，以评估其卫生质量。
常见的微生物指标包括大肠杆菌群、霉菌菌落总数等。
二、质量检测指标与标准要求玉米产品的质量检测指标主要包括外观指标、化学成分指标和微生物指标。
以下是一些常见的指标及其标准要求举例：1. 外观指标：- 颗粒大小均匀性：要求颗粒大小基本一致，不应有明显的大颗粒或小颗粒。
- 表皮完整性：外表皮应完整无裂纹、破损等。
2. 化学成分指标：- 水分含量：一般要求不超过15%。
- 脂肪含量：一般要求不超过5%。
- 蛋白质含量：一般要求不低于8%。
- 纤维素含量：一般要求不超过3%。
- 糖类含量：一般要求不低于60%。
3. 微生物指标：- 大肠杆菌群：一般要求不得检出。
- 霉菌菌落总数：一般要求不超过1000个/g。
三、质量检测的意义与影响玉米产品质量检测的意义在于保证产品的安全和合规性，对消费者的健康具有重要影响。
合格的玉米产品不仅能够提供足够的营养，还能够保持良好的口感和风味，增加消费者的满意度。
质量检测还对玉米产业的发展起着推动作用。
合格的玉米产品可以提高企业的竞争力，促进行业的健康发展。
(整理)国际标准gb1353-玉米质量指标
目前，获得人们的偏好、支付意愿或接受赔偿的意愿的途径主要有以下三类：①从直接受到影响的物品的相关市场信息中获得；②从其他事物中所蕴含的有关信息间接获得；③通过直接调查个人的支付意愿或接受赔偿的意愿获得。3.1鉴别玉米中的霉菌Байду номын сангаас其毒素
A.国家根据建设项目影响环境的范围，对建设项目的环境影响评价实行分类管理霉变玉米中还往往同时存在呕吐霉素和玉米赤霉烯酮。呕吐毒素（ＤＯＮ）是单端孢霉稀族真菌毒素中一种分子量较小的代谢物，是由各种镰刀菌，尤其是禾谷镰孢菌产生的。其产毒菌株适宜在阴凉、潮湿的气候条件下生长，当谷物的水分含量为２２％时，在很短的时间内，谷物即可产生大量的呕吐毒素。呕吐毒素养素严重威胁人类健康，人中毒后会产生胃部不适，恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻，还可有全身无力、口干、流涎，少数患者有发烧、颜面潮红等症状。畜禽呕吐毒素中毒后一般表现为厌食、呕吐、腹泻，影响免疫和
3.不同等级的环境影响评价要求玉米破碎粒和整粒谷物中串珠镰孢菌B1毒素的含量研究表明，碎粒及其它谷物废料中的霉菌毒素是整粒谷物的30-500倍。这主要是因为整粒谷物有起保护作用的外层果皮。所以饲料厂和养殖场对玉米的选择要建立严格的检测指标（主要有水分、容重、霉变、胚变、破碎度、杂质和虫蛀等指标）。玉米副产物主要有DDGS、DDG、玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料、玉米胚芽粕等。这些副产物在美国和欧洲能够被很好的利用，且使用价值很高。但在国内，由于我们的玉米在收获和储存过程中感染较多的霉菌，这些被感染的玉米大多被用来生产玉米副产物，且由于霉菌产生的霉菌毒素化学性质较稳定，不受玉米加工过程的影响，这些霉菌毒素大多存留在玉米副产物中，甚至被浓缩，含量是普通玉米的三倍以上。粮食在收获期间遭受连阴雨天气，很容易产生霉变。霉变后的粮食如小麦、玉米、花生、大麦、大豆等容易产生黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有毒有害物质。霉菌对玉米的污染途径主要有四个方面：一是玉米本身传带。寄附在玉米种子上的霉菌，常随播种而传至田间，成为玉米霉害的来源，重新导致作物带菌，而这种带菌的玉米在收获后，又从田间回到仓库。二是自然媒介的传播。霉菌孢子广泛存在于空气之中，植物从生长到收获、储藏，与各种自然物广泛接触，霉菌可随气流、雨水、尘埃、以及昆虫等有害动物传播到玉米上来。三是储藏环境的感染。粮库、堆栈的内外境,常存在一个相对平衡的霉菌区系，常常造成谷物的感染。
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国际标准玉米质量指标集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
一、国际标准（GB1353-2009玉米质量指标）
等级容重/(g/L)不完善粒含量%杂质含量%水分含
量%
色泽、气味?
总量生霉粒量1≥720?
≤4.0?≤2.0?
≤1.0?
≤14.0?
正常?
2?≥685?≤6.03≥650?≤8.04
≥620?
≤10.0?
5?≥590?≤15.0等外＜590—注：“—”为不作要求。
二、玉米霉菌毒素?
一、玉米及其副产物DDGS中的霉菌含量和毒素1.1玉米霉菌种类和含量玉米是我国传统的大宗农产品，其产量、消费量和出口量在国际上占有相当大的比重。
在玉米的生产和贮存过程中，由于不当的生产方式和环境条件，导致霉菌在玉米中污染和繁殖。
玉米中大量霉菌的存在，严重影响了玉米的品质，同时由于霉菌产生的多种真菌毒素对人类健康带来直接和潜在的危害。
玉米是饲料和养殖业主要大宗原料，我国玉米主要
产地在北方地区，如山东、河南、山西、内蒙和东三省等。
不同地区，同一季节收获的玉米所带菌属有较大差别，同一地区、不同季节、不同年份的玉米所带菌属也不一样。
玉米受霉菌感染的程度也与玉米的成熟度、玉米粒的完整度等有较大关系，成熟度差及破损粒较多的玉米易受霉菌的侵染。
有人对筛出的
玉米破碎粒和整粒谷物中串珠镰孢菌B1毒素的含量研究表明，碎粒及其它谷物废料中的霉菌毒素是整粒谷物的30-500倍。
这主要是因为整粒谷物有起保护作用的外层果皮。
所以饲料厂和养殖场对玉米的选择要建立严格的检测指标（主要有水分、容重、霉变、胚变、破碎度、杂质和虫蛀等指标）。
玉米副产物主要有DDGS、DDG、玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料、玉米胚芽粕等。
这些副产物在美国和欧洲能够被很好的利用，且使用价值很高。
但在国内，由于我们的玉米在收获和储存过程中感染较多的霉菌，这些被感染的玉米大多被用来生产玉米副产物，且由于霉菌产生的霉菌毒素化学性质较稳定，不受玉米加工过程的影响，这些霉菌毒素大多存留在玉米副产物中，甚至被浓缩，含量是普通玉米的三倍以上。
粮食在收获期间遭受连阴雨天气，很容易产生霉变。
霉变后的粮食如小麦、玉米、花生、大麦、大豆等容易产生黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有毒有害物质。
霉菌对玉米的污染途径主要有四个方面：一是玉米本身传带。
寄附在玉米种子上的霉菌，常随播种而传至田间，成为玉米霉害的来源，重新导致作物带菌，而这种带菌的玉米在收获后，又从田间回到仓库。
二是自然媒介的传播。
霉菌孢子广泛存在于空气之中，植物从生长到收获、储藏，与各种自然物广泛接触，霉菌可
随气流、雨水、尘埃、以及昆虫等有害动物传播到玉米上来。
三是储藏环境的感染。
粮库、堆栈的内外境,常存在一个相对平衡的霉菌区系，常常造成谷物的感染。
二、霉变玉米的危害?
粮食在收获期间遭受连阴雨天气，很容易产生霉变。
霉变后的粮食如小麦、玉米、花生、大麦、大豆等容易产生黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有毒有害物质。
黄曲霉毒素是由一组真菌（黄曲霉、曲霉等）产生的一组化学结构类似的真菌毒素，目前已分离鉴定出１２种。
其基本结构为二呋喃环和香豆素，前者为基本毒性结构，后者与致癌性有关。
试验证明，黄曲霉素可引起肝细胞变性、坏死，损害肝脏，故它是一类肝毒素。
哺乳动物的细胞培养液中含有微量黄曲霉毒素时，便可使细胞致死，所以它又是一类细胞毒素。
世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物，许多科学家甚至认为，黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。
我国粮食及食品中黄曲霉毒素限量标准是：２０μｇ／ｋｇ（玉米、花生仁、花生油、玉米胚油）（Ｂ１），１０μｇ／ｋｇ（大米、其他食用油），５μｇ／ｋｇ（其他粮食、豆类、发酵食品）（Ｂ１），不得检出（婴儿代乳食品）。
霉变玉米中还往往同时存在呕吐霉素和玉米赤霉烯酮。
呕吐毒素（ＤＯＮ）是单端孢霉稀族真菌毒素中一种分子量较小的代谢物，是由各种镰刀菌，尤其是禾谷镰孢菌产生的。
其产毒菌株适宜在阴凉、潮湿的气候条件下生长，当谷物的水分含量为２２％时，在很短的时间内，谷物即
可产生大量的呕吐毒素。
呕吐毒素养素严重威胁人类健康，人中毒后会产生胃部不适，恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻，还可有全身无力、口干、流涎，少数患者有发烧、颜面潮红等症状。
畜禽呕吐毒素中毒后一般表现为厌食、呕吐、腹泻，影响免疫和
繁殖机能，并导致血磷和碱性磷酸酯酶的活性下降。
我国建议供人食用的谷物ＤＯＮ含量不得超过１ｍｇ／ｋｇ，小麦、面粉、玉米、玉米粉均应≤１０００μｇ／ｋｇ。
玉米赤霉烯酮（简称ＺＥＮ）是由在潮湿环境下生长的镰刀菌群（主要是真菌禾谷镰刀菌）产生的一种雌激素真菌毒素。
它首先是从赤霉病玉米中分离出来的，主要存在于玉米和玉米制品中，小麦、大麦、高梁、大米中也有一定程度的分布。
它具有较强的生殖毒性和致癌作用，可引起动物发生雌激素中毒症。
我国粮食卫生标准中规定小麦、玉米中玉米赤霉烯酮的限量为６０μｇ／ｋｇ。
可见，人畜食用毒素含量超标的玉米后，会出现霉毒素中毒现象，能够诱发肝癌、免疫和生殖机能下降等疾病，急性中毒还能产生恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等症状。
人畜长期食用低剂量的霉变玉米，毒素会在体内沉积。
特别是对动物而言，毒素会在动物肌肉组织有很高含量的残留，而正常烹饪过程不会对它有破坏，也就是说，它可以通过动物组织对人类健康构成危害，并且这种有害物质的残留远远比药物残留危害严重得多。
因此，产生霉变的玉米应集中收购、专仓储存、及时送质检机构检测，经检验毒素含量超标的玉米，只能作为工业用粮定向销售，严防流入口粮市场和用于饲料加工。
三、如何鉴别和处理玉米中的霉菌及其毒素?
3.1鉴别玉米中的霉菌及其毒素
发霉玉米的特征是玉米胚芽部变黑或变暗，有明显发霉气味。
玉米发霉后经?水洗有时不易轻易看出，且霉味不浓，但其胚芽部颜色发暗，
破开外皮可以发现内部发黑，这种玉米一般出现在夏秋季节。
霉玉米鉴别方法一般可以参考如下：1、发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；2、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；4、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。
3.2处理玉米中的霉菌及其毒素
一、物理脱毒法1、水洗法：将发霉的玉米磨成碎粉，倒进缸中，加入
3-4倍的水，然后进行搅拌静置浸泡，每日搅拌换水2次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止。
2、脱胚去毒法：将玉米磨成1.5-4.5毫米的小颗粒，加5-6倍的清水后进行搅拌、胚部碎片因轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
3、用石灰水浸法。
将发霉玉米粉碎成直径1.5-5毫米的小颗粒，然后将过120目筛后的石灰粉按0.8-1%的比例掺入发霉玉米中，最后将掺入石灰粉的料和水按1:2的比例倒入容器中搅拌1分钟，然后静止0.5-5小时，将水倒出，再用清水冲洗2-3次，一般去毒率可达91%以上。
二、化学脱毒法1、碱煮处理法。
按每1000克发霉玉米加入清水3000克，再加入500克苏打粉或1000克石灰共煮，待煮到饲料裂开时，让其冷却，然后再用清水冲洗到没有碱味时即可使用。
2、中草药熏蒸法。
用含芳香油的中草药如山苍子油在60℃条件下熏蒸
发霉玉米，对黄曲霉毒素有解毒去毒的作用。
栓皮能加速黄曲霉毒素的氧化而解其毒性。
四、国家对玉米中霉菌毒素含量的最大允许量?
根据中国国家有关规定，上述各种毒素的最高限量分别为：黄曲霉毒素?20μg/kg，烟曲霉毒素500μg/kg，赭曲霉毒素20μg/kg，T-2毒素80μg/kg，呕吐毒素500μg/kg，玉米赤霉烯酮?100μg/kg。
中国饲料卫生标准（GB13078-2001）要求玉米中黄曲霉毒素的允许量为≤50μ
g/kg，而我国粮食及食品中对玉米的黄曲霉毒素限量标准是：20μｇ／ｋ?ｇ。
饲料卫生标准（GB13078-2001）中规定，玉米霉菌总数允许量为＜40×103个/克，但是霉菌总数并不能代表玉米被霉菌毒素污染的程度。
最准确的方法是检验各种毒素的含量。
在中国，玉米生霉粒比重南方高于北方，黑龙江重于辽宁和吉林。
年景不好的时候，大部分玉米生霉粒都会超过2％。
2007年秋季，东北、河北、山东等地在玉米收获期间都普遍降雨，可以预计霉菌毒素的污染程度比较普遍和严重。
我国建议供人食用的谷物DON含量不得超过１ｍｇ／ｋｇ，小麦、面粉、玉米、玉米粉均应≤1000μｇ／ｋｇ。
同时我国也遵循国际上的标准制定了我国的霉菌毒素含量标准，分别是：黄曲霉（AFB1）：5ppb、呕吐霉
素（DON）：1000ppb、赤霉烯酮：500ppb（ppb是什么意思μｇ／ｋｇ）。