餐饮服务保障绿色通道 连接两岸饮食文化交流
加强两岸传统文化交流的方法措施
加强两岸传统文化交流的方法措施
1.加强两岸传统文化机构之间的交流合作，建立常态化的文化交流机制。
2. 积极开展两岸传统文化活动，如传统节日庆祝、文化讲座、艺术展览等，促进两岸文化交融。
3. 利用新媒体平台，推广两岸传统文化，增进两岸民众的相互了解和认同。
4. 鼓励两岸文化产业合作，推动共同开发传统文化产品，促进两岸文化产业发展。
5. 建立两岸传统文化人才交流机制，加强文化人才的交流培养，提高两岸文化交流水平。
6. 加强两岸传统文化研究，推动文化学术交流，共同探讨传统文化的发展和传承。
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第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案(2021)
第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案（2021）第四届中国国际进口博览会（以下简称“进口博览会”）将于2021年11月5-10日在国家会展中心（上海）举办。
根据习近平总书记关于进口博览会“不仅要年年办下去，而且要办出水平、办出成效、越办越好”的重要指示精神，我委在认真总结前三届进博会餐饮保障工作经验的基础上，按照城市服务保障领导小组《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》和在常态化疫情防控条件下办好第四届进口博览会相关要求，制订了《第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案》。
现印发给你们，请遵照执行。
上海市商务委员会2021年4月7日第四届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案第四届中国国际进口博览会（以下简称“进口博览会”）将于2021年11月5-10日在国家会展中心（上海）举办，根据习近平总书记关于进博会“不仅要年年办下去，而且要办出水平、办出成效、越办越好”的重要指示精神，在认真总结前三届进博会餐饮保障工作经验的基础上，按照城市服务保障领导小组《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》和在常态化疫情防控条件下办好第四届进博会要求，制订本方案。
一、总体目标以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神，在市委、市政府的统一部署和进博会城市服务保障领导小组领导下，巩固深化前三届进博会经验，统筹推进疫情防控和餐饮服务保障，努力在“供”字上动脑筋，在“好”字上做文章，在“精”字上下功夫，按照“核心区、辐射区、全市范围”三个层级餐饮供应保障区域，落实“展前、展中、展后”三个阶段保障任务，确保进博会期间餐饮保障“供得上、吃得好、吃得安、防得住”，实现第四届进博会餐饮保障“越办越好”总目标。
二、组织架构根据《第四届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》，设立进口博览会城市服务保障餐饮食品供应保障组。
组长：分管副秘书长副组长：市商务委、进口博览局主要负责同志牵头单位：市商务委、国家会展中心（上海）组员单位：市民族宗教局、市公安局、市交通委、市农业农村委、市市场监管局、市国资委、市公安局特勤局、团市委、长宁区政府、闵行区政府、嘉定区政府、青浦区政府工作职责：构建“3310”全方位、全过程餐饮食品供应保障体系；协调做好虹桥国际经济论坛嘉宾用餐服务保障；落实城市服务保障工作人员及交易团核心工作人员用餐供应保障；做好食品原料供应保障，遴选团体膳食外卖、集体用餐配送企业；提升上海特色小吃馆品质。
关于加大美食产业的扶持力度的意见
加大美食产业的扶持力度意见建议：一、加大政策支持力度1.1 制定鼓励美食产业发展的相关政策，包括税收优惠政策、财政补贴政策等，降低美食产业企业的经营成本，提高其盈利能力。
1.2 对于在农村地区发展美食产业的企业，给予土地、场地等资源供给支持，鼓励农民创业就业，推动乡村振兴。
1.3 加强对美食产业的品牌建设和推广支持，通过举办美食节、美食展览等活动，提升美食产业的知名度和美誉度。
1.4 支持美食产业链条的延伸，包括原材料生产、加工制造、销售服务等环节，形成完整的产业生态系统。
二、加强资金支持2.1 设立美食产业发展专项基金，资助有发展潜力的美食企业，帮助它们进行技术创新、产品升级、市场拓展等方面的工作。
2.2 鼓励金融机构加大对美食产业的信贷支持力度，为美食企业提供便利的融资渠道，帮助它们解决资金周转问题。
2.3 支持美食企业开展国际合作与交流，吸引国外资金和技术参与，提升美食产业的国际竞争力。
三、加强人才培养支持3.1 加强对美食产业人才的培训和引进工作，提高从事美食产业的相关人员的专业水平和管理能力。
3.2 支持美食产业与高等院校、科研机构开展合作，共同开展技术研发、人才培养等工作，推动美食产业的创新发展。
3.3 加强对美食企业员工的职业培训和技能提升，提高从业人员的综合素质，为美食产业的持续发展提供人才支撑。
四、加强监管和服务支持4.1 建立健全美食产业的监管机制，加强对美食企业的质量监管和食品安全监测，保障用户的合法权益。
4.2 提升美食产业的服务水平，鼓励美食企业进行服务标准化建设，提高服务质量，增强用户满意度。
4.3 加强对美食产业的信息化建设，推动美食企业加强数据管理和营销推广，提升企业竞争力。
以上是加大美食产业扶持力度的一些建议，只有加大对美食产业的扶持力度，才能推动我国的美食产业迈上新的台阶，提升国家的饮食文化软实力，助力经济发展。
在加大美食产业扶持力度的过程中，我们还需要继续完善相关政策和措施，促进美食产业的健康发展。
如何打造美食街
全力打造中华名小吃城宝鸡日报2013/8/21 16:38:488月 20日，我市召开石鼓文化城项目建设协调会。
市委书记、市人大常委会主任唐俊昌出席会议并讲话。
唐俊昌强调，石鼓文化城是我市文化旅游产业重点项目，对建设茵香河都市文化旅游中心区具有“桥头堡”的重要作用。
全市各级要提高思想认识，积极支持配合，全力打造中华名小吃城暨中华餐饮文化交流展示基地。
（憨大师 . 刀尖上的舞者 .西牛记 .俏妹子. 万匹柴火.翻江倒海 \揉之道 \烹牛佬 \快乐包\ 一贯粥\御鳝传奇\金鳝传奇）石鼓文化城项目总投资 26亿元，总建筑面积近 30万平方米，分天膳坊、天乐汇、天美地三个功能区，采用“古韵新风”的建筑风格，与石鼓阁、青铜器博物院交相辉映，形成拥有深厚文化内涵、较强商业价值、特色鲜明地方民居的错落有致的景观结构，彰显“山、水、塬、林、城”融为一体的现代化城市综合展示区。
该项目 2010年开工建设，目前主体工程已全面封顶，完成投资 9亿元。
唐俊昌在协调会上指出，推动文化旅游产业突破发展、弥补“三产”短板是宝鸡加快发展、转型升级的迫切要求。
石鼓文化城是我市都市文化旅游的标志性项目，对于建设茵香河都市文化旅游中心区的意义重大，各级各有关部门要提高认识，凝心聚力，强力突破。
要明确定位，倾力打造中华名小吃城暨中华餐饮文化交流展示基地。
要明确内涵，围绕“舌尖上的中国”做文章，既让北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、台湾永和豆浆等名企名吃安家落户，又注重引进一批宝鸡小吃，打造特色，做强产业，做旺人气。
要明确工作目标，突出招商引资，过筛子、选优商，确保在量上入驻 100户以上商家，形成规模，满足不同人群口味，拉动消费需求；在质上抬高门槛，精心挑选市场前景好、诚信度高、影响力大的客商加盟兴业，不断吸引回头客，把石鼓文化城打造成我市文化旅游产业发展的又一金字招牌。
唐俊昌要求，各级各相关部门和单位要明确责任，加强协作，形成合力。
要认真落实相关优惠政策，能免则免，能减则减，着力构筑绿色通道，千方百计加快项目建设进度，把这一造福宝鸡人民的实事办实、好事办好。
加强两岸交流合作 促进热带水果产业转型升级
加 强两岸 交流 合作 促 进 热 带水 果产 业 转型 升级
李伟 国
（ 农 业部 农 垦 局 北京 １ ０ ０ １ ２ ５ ）
５ Ｆ Ｉ １ ４日一２ １ 日，应中华 两岸科 技交流协会邀请 ，
平稳运行。大陆农 民专业合作经济组织法颁布实施后 ，
热带水果农 民专业 合作经济组织得到快速发展 ，但其实
大陆是世 界最 大的水果 潜在 消费市 场 。近几年 ，
际建设水平与 台湾地 区农会的差距还很大 ，生产和销售
的组织化 、社会化程度不高 ，热带水果产业 自我服务和 发展能力不强 。
（ 二 ）市场 方 面
化 、服务社会化 的特点。农户作为基本生产单位 ，大多
加入当地农会为主的民间组织 ，接受农会统一管理和指
导 ，实现统一供苗 、技术培训 、生产保险 、对外营销 ， 产业组织化水平高。尤其是 台湾地区具有较健全 的热带
水果营销体系 ，营销渠道包括农会 自办超市 、批发市场 拍卖以及 由果农组成的产销班直接流通等 ，营销手段专 业高效 ，保证 了台湾地 区热带水果价格总体在较高价位
大陆热区与台湾地 区所处纬度相近 ，同属热带 、亚 热带气候 ，热带水果种类繁多。当前 ，两岸热带水果产 业分处不 同的发展梯度 ：大陆热带水果产业仍处于传统 农业 向现代农业过 渡时期 ，资源丰富、市场广阔 ；台湾 地 区热带水果产业 已经进入现代农业发展阶段 ，品种优 良、技术先进 、管理科学 。两岸优势互补 ，产业合作前
随着人们生活水平的提高 ，以及市场设施 、运销技术的
改善 ，水果消费量大大提升 ，目前年人均消费水果达到
酒店餐饮服务中的文化融合与创新实践考核试卷
5.以下哪些行为有助于酒店餐饮服务中的文化融合与创新？()
A.定期对员工进行创新思维培训
B.严格限制菜品的多样性
C.与本地文化机构合作举办活动
D.推广使用地方特色食材的菜品
E.对顾客反馈进行定期分析
6.在酒店餐饮服务中，以下哪些因素需要考虑文化差异？()
A.餐饮服务流程的设计
B.菜品口味的调整
C.餐厅音乐的选择
D.促销活动的策划
E.员工的招聘与培训
7.以下哪些措施有助于提升酒店餐饮服务的文化融合效果？()
A.鼓励员工参与创新项目的策划
B.引进不同国家的餐饮管理人才
C.减少对传统菜品的关注
D.定期组织文化交流活动
E.提供多语言服务
8.在餐饮服务中，以下哪些创新实践是可行的？()
C.限制员工的创新自由度
D.推广成功案例，分享经验
E.定期进行市场调研
14.以下哪些因素在酒店餐饮服务文化融合中起重要作用？()
A.酒店地理位置
B.目标顾客群体
C.餐饮服务模式
D.信息技术应用
E.员工的跨文化沟通能力
15.以下哪些方式可以提升酒店餐饮服务的文化创新能力？()
A.举办内部创新竞赛
B.与高校和科研机构合作
B.全面接受外来文化，忽视本土特色
C.尊重各种文化，寻求平衡融合
D.忽略文化差异，统一标准化
13.以下哪个行为有助于酒店餐饮服务中的创新实践？()
A.避免与顾客沟通，不了解需求
B.定期参加行业交流活动，获取新信息
C.抵制新技术，保持传统服务模式
D.忽视菜品质量，追求形式创新
14.以下哪个选项不属于文化融合的范畴？()
福州市商务局关于组织开展第二批“福州老字号”认定工作的通知
福州市商务局关于组织开展第二批“福州老字号”认定工作的通知文章属性•【制定机关】福州市商务局•【公布日期】2024.03.26•【字号】榕商务流通〔2024〕27号•【施行日期】2024.03.26•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】商务正文福州市商务局关于组织开展第二批“福州老字号”认定工作的通知榕商务流通〔2024〕27号各县（市）区、高新区商务主管部门：为推进我市老字号保护和发展，根据《福建省贯彻落实〈中共中央国务院关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路建设两岸融合发展示范区的意见〉首批15条政策措施》《福州市商务局关于印发〈“福州老字号”认定及保护管理办法〉的通知》（榕商务流通〔2021〕155号，附件1），市商务局决定开展第二批“福州老字号”申报认定工作，现就有关事项通知如下：一、组织动员各县（市）区、高新区商务主管部门接到通知后，充分宣传发动，按照“公平、公正、公开”“政府倡导、企业自愿”的原则，组织推荐当地符合条件的企业申报“福州老字号”，指导申报企业梳理其历史渊源和文化技艺传承，组织好申报材料。
同时借助第二批申报工作，摸清辖区内老字号品牌发展现状，收集今后五年内拟申报“福州老字号”企业名单（附件5），即字号传承满25年，符合“福州老字号”申报的其他条件，筛选出一批具有历史文化传承和独特技艺或服务的品牌，建立完善促进老字号企业创新发展的工作机制。
二、认定范围福州市或马祖地区登记注册并持续正常经营的企业三、认定条件符合《“福州老字号”认定及保护管理办法》第四条、第五条有关规定。
四、提交材料（一）“中华老字号”“福建老字号”企业1.“福州老字号”申报表（附件2）2.企业近三年经营情况报表和完税证明（二）其它企业1.“福州老字号”申报表（附件2）2.申报“福州老字号”相关证明材料（附件3）（1）企业基本信息（在福州市或马祖地区登记设立的企业）；（2）品牌创立时间的证明材料；（3）字号注册商标或独占使用证明材料；（4）传承独特产品、技艺或服务的证明材料；（5）品牌历史价值和文化价值的介绍材料；（6）具有良好的商业信誉，得到社会广泛认同和赞誉等介绍材料；（7）国内（含港澳台地区）资本相对控股，经营状况良好且具有较强的可持续发展能力等证明材料；（8）无不良信用记录，三年内未发生较大以上生产安全事故等证明材料；（9）认定评审过程中评审组认为确有必要补充提供的其他辅助证明材料。
逐梦共同家园——解码两岸融合发展的“平潭模式”
共同家园——解码两岸融合发展的﹃平潭模式﹄◎ 本刊记者 吴载文翁筱冰逐梦平潭与台湾隔海相望，最近之处相距仅68海里，是祖国大陆距离台湾本岛最近的地方。
风起扬帆，澎湃向前。
近年来，平潭先行先试、大胆创新，以两岸基层治理融合为切入点，全力打造台胞台企登陆第一家园先行区，书写了建设两岸共同家园的新篇章。
昔日孤悬在外的海岛，如今一跃成为两岸融合发展的“桥头堡”，越来越多的台胞将平潭选为登陆的第一站，在平潭工作、生活、安家，逐梦共同家园。
两岸同胞共同家园到底是怎样筑成的？又有着怎样的独特魅力？本刊记者深入岚岛，对话台胞台青、台籍营造师，探寻海峡两岸基层治理融合发展的“平潭模式”。
平潭68海里景区是祖国大陆距离台湾本岛最近的地方。
聚焦·样本伴着挖掘机的轰鸣声，苏平镇当盛村外，尘土飞扬的工地里走出两个人影。
“这是我们正在新建的‘仓库’，也是果蔬展示馆。
”率先打开话匣子的是在当盛村“当家”了近30年的党总支书记高明。
高明自有“高明”之处。
领着我们去大棚参观的路上，他颇为兴奋地细数起当盛村近年来的变化：“去年村里种了15亩葡萄，今年大获丰收。
现在，我们又搭了两个种植大棚，面积翻番，种各个品种的草莓。
”海风吹拂的平潭，土壤盐碱度高，如何种活、种好草莓也是门技术活。
术业有专攻。
高明拍了拍身边的搭档：“技术这方面，我们有‘老陈’。
”三年前，“老陈”陈兆槟来到当盛村担任台籍营造师，此后又任村委会副主任。
3年中，他与村党总支协商流转村内闲置土地，引进台湾先进农业技术种植水果，并根据平潭土质，与团队一起不断调整、改良技术。
目前，通过发展种植业，当盛村村民人均可支配收入增加近万元，并辐射周边村居，带动50余名村民“家门口就业”。
以平潭为家并大展身手的台胞不止陈兆槟一人，当初介绍陈兆槟来大陆的台籍营造师、友谊村村委会副主任苏文桢，就已续聘多次。
“我们村的百香果一年产量可达2500公斤。
”苏文桢介绍，友谊村借鉴了台湾精致农业、休闲农业理念，集中流转村内闲置土地近4.7公顷，引进台湾黄金百香果等优质水果，有效带动农业增效、村民增收。
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ｍ小龙虾疑致横纹肌溶解综台征 “ 十问”
１南京 出现 的横 纹肌溶 解 综合 征与 小龙 虾有 关 吗， 答 ．今 年７ 月份 以 来 南京 江 苏 省人 民 医院 、南 京 鼓楼 医 院等 陆续 收浩 融食 用小 龙虾 而 ＾院 的病 人 ，临床 表 现为 肌肉 酸痛 并伴 血 清肌酸 磷 醚激 酶和 肌红 蛋 白升 高 ．部 分患者 出 现酱 油色 尿 ，犬部 分 预后 良好 ，医 生诊 断 为横 纹肌 溶解 综合 征 。经 过进 一步 的流 行掰 学 调查 厦专 家研 究讨 论可 以 初步 认为 南京 出 现的 横纹 肌溶 解综 台征 疠 例与 食用 小龙虾 有 关。 ２ 么 是横纹 肌 溶解 综合 征？ 什 答 ：横纹 肌溶 解综 合 征借 称肌 肉溶 解 ，横 纹肌 溶解 可使 肌 肉细 胞中 的内 窑物 释放 到血 液 中 ，这些 内窖 物 因含 有鞍 多的 肌 红蛋 白而 使患 者 表现 为肌 红 蛋 白血， 症 。且 由 于肌 红 蛋 白需 通 过肾 脏排 出 尿 体 外 ，因 而重症 患 者在 排 出过程 中 肌红 蛋 白很 容易 阻塞 肾小 管 而影
种很 受欢 迎 的风味 食 品。从 历史 上 ｔ 。敦苣 Ｒ墨 在２ ０ 年报 道过 北京 ００ 区发 生 了０ 小龙 虾致 横 纹肌 溶 解缘 台 征瘸 翻 。据 文献 报 道 ，其他 国 例 也有 园食 用水 产品 导数 横纹 肌 溶解 踩台 征的痨 例 。从 １ ２ 年 首次 发现 ｊ ９４
响 肾功 能。
生教 均很 少。 ６什幺 是哈 夫病
答
１ ２ 年 ，国 际上 首 次报 道７ 国外 因食 用水 产品 导致 的不 明原 因 ９４
的横 敏肌 溶 解综 台征 的病 剜 ， 因发生 在 浊罗 的海 沿岸 略夫 地 区 。因而 称
主为 哈夫 病 ｆ ａｆ ｉｅ ｓ ｆ Ｈ Ｄｓ ａ ｅ），该病 怀 疑与一种 尚来确 定 的毒素 有 关。
５历史 上是 否右 过相 似病 例报 道７
采家。 ２ １ 台湾 名品 交 易会期 间 。建鲜 区 卫生 监督 所还 将安 排保 障小 ００ 组，对 空易 会期 闻的食 品卫 生安 全进行 保障 ，确 保市 民放心 享 受到安 垒卫生 的台湾 美食。
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小 龙虾 在敖 嗣 已有 多年 的食 用 历史 ．食 用人 群 比较 广泛 ，是 一
＿餐饮服务保障绿色通道 连接两岸饮食文化交流
随着２ １ 南京 台湾名 品文易 会的开 幕 。位于建 邺河西 新城 的南京 ００ 台湾名 品城将 于９ ６Ｂ同步开 张。名 品城８ 主题 窑易展 览馆 中的 台 月１ 个 湾 精致 美食馆 、 台湾 大型餐 故馆 和台湾 主题 餐饮馆 等 ，将 为南京 市民 提供宝 岛台湾 特色餐钦 。 南 京市 政府 非常重视 台湾 名品 空易会 工作 ，为 台湾名 品城 设立专 职驻点 服务部 门 ，为 台商拓 展商 机提供 一 个快速 且便 利的绿 色通 道。 建邺 区卫 生监督 所抽 调 ７２ 名业 务情 、技 术好 的卫 生监 督员 进驻 名品 城 ，实 行 专 人进驻 、现 场办公 “ ， 为 ＾驻 的台湾 餐饮企 业提供 政策 咨询解 读和 办证 辅导等 服务 ，并 积极 开展 宣传 ，认真 梳理相 关 办证流 程等 ，推出 餐 饮服务 许可 证办 证服 务一 本通 ．最 大限度 满 足台商 需要 同时 对符 台办证 条件 的台 湾餐 钦企 业简化 办事 流程 ．实 施 一
会上，县疾病预防控制中心介绍７戴圈 捕 翦渡行形势取落｜ 的 墓
情状 就艾 预防 工作 的、 抟 况ｔ 灌痨 干预 的目 １ 巷 ，
胄 了 嘲国 座谈
对业主 进行 ７艾 激病 防治 知 识培训 并提 出 了具体 要求 。要 求各 娱乐场 所 极 配台 县疾 控 中心 、卫生 监督 所做 好蝇 乐场 所高 危人 群行 为干 预和 监测
作 ， 为高危 干预 工作 人员 提供 方便 。撬 采场 所的韭 主 们纷 纷表 示， 干顸
作 是一 项利 国利 民 的工作 ．对 娱 乐行业 的健 康发 展太 有好 处 要坚决 支 并 密切 配台 。该 县卫 生监 督所 将进 一步 加大 檎查 力度 ，督促 相 关从 业人 进行健 康体检 。 ｃ 景泉 ） 崔
在临 床表 现 、实验 室检 测结 果 、流行 病 学特 征上 高度相 似 。 ８哈夫 病和 小龙 虾 致横纹 肌 港解综 合征 的 预后 如何’ 答 国 外研 究 显示 ，哈 夫病 病人 经 及时 治疗 多数 恢 复较 快 ．症状 通 常在 ２ ３ 内消 退 ， 预后 良好 ．症 状 较轻 者 不 经治疗 即 可 自愈 此 款 —天 南京地 区 小龙虾 致 横纹 肌溶 解症 的病 人垃 厦时 治疗 ，预 后均 良好 。 ９ 引起 哈夫病 和 小龙 虾致 横纹 肌溶 擒综 音征 的詹 因是 什 么’ 答 －从１ ２ 年首 扶发 生略 夫病 以来 ， 鲁围对 该 蠹的原 目作 ７探讨 ， ９４ 均 没 有发 现确 切 的病 因。 美 屋对 可引 起横 纹肌 溶 解综 台征 的 鱼类进 行 了 研 究 ，结 果 发现 一种 对热 稳 定、 己垸 能够 提取 的 化学 物可 引 起小 鼠产 生 类似 的症 状 ，但至 今 尚未 确 定为何 种 化学 物 ，致 病厣 因尚 不清 楚 。我 国