CFAS 食物与农产品安全快速检测技术专题论坛召开
技术专业,观念领先CFS助力食品企业安全运营——访商业食品卫生公
在谈 到Ｃ Ｆ Ｓ ￣ ３ Ｉ 何实现食品企业 的安
务 的同时 为客户提供 最具竞争 力的合
如何 为消费者提供安 全食品的 理 化建议 。 这一理 念恰好 与Ｃ Ｆ Ｓ 的企 业 全生产、
英 特乐、 Ｃ Ｆ Ｓ 强 强联合 协 同发展
价值观不谋而合 ， 在加入英 特乐之后 ，
问题时， Ｊ ｏ ｅ Ｓ ｔ ｏ ｕ ｔ 先生表示， Ｃ Ｆ Ｓ 拥 有最
可 Ｃ Ｆ Ｓ 也 秉承 了英特 乐的发展 理念 。 在 企 专业 的专 家团队和 丰富的行业经 验 ，
Ｃ Ｆ Ｓ 是 一 家 致 力 于 提 供 最 优 食 品 安 业管理 方面， 英特 乐高 层善于倾 听公 司 以为食 品企 业提供 有关食品安全 、 风 险
６ ０食 品 安 全 导 刊２ ０ １ ５ 年 ５ 月
以下简称Ｃ Ｆ Ｓ ） 主席Ｊ ｏ ｅ Ｓ ｔ ｏ ｕ ｔ 先生 ， 他详 史 ， 成立以来． 英特 乐始终以诚信经营 、
细介 绍 了Ｃ Ｆ Ｓ 的相关情况 ， 并就如何 帮 认真 负责 的商业风 范而 闻名于世 。 两家 于 帮助 食 品企 业 设计 出最 安全 的生 产 助企业实现 安全 运营给 出了答案 。 公 司合并之前 ． 英特 乐的股 东和 专家们 环 境 。
品行业 培养有 实力的专业性 人才， 以及 的 工作 效 率只 能 依 靠 严 格 自律 的 员工 实 现 英特 乐要 求员工在 团队合作 上互相
不 断考验着消 费者的承受能 力， 这一 扇 为食品企业构建安全 的生产环境 。 扇 门” 的开启 让消费者不禁发出这样
据Ｊ ｏ ｅ Ｓ ｔ ｏ ｕ ｔ 先 生介绍 ， 英特乐作为 协作 从 彼此 的成 功中获益 。 在诚 信经
一
食品安全快速检测技术现状及发展
食品安全快速检测技术现状及发展作者：张旭伟马振兴马勇来源：《食品安全导刊·中旬刊》2021年第03期食品安全、食品卫生是当前社会各界普遍关注的问题，直接影响着人们的生活和健康。
随着人们生活水平的提高，人们对于食品质量安全的要求更高。
食品安全检测技术的应用，有助于及时发现和处理不合格、不健康、不安全的食品，避免这些产品在市场上的流通，保证人们的饮食安全。
本文分析了食品安全快速检测技术现状和发展情况，探讨提高食品安全快速检测质量的方法，希望对食品安全管控工作的实施有所帮助。
食品安全快速检测技术推广和应用，在保障人们摄入的食品的安全和质量方面作用突出。
食品安全检测的技术水平、质量和效率将直接影响最终的检测结果。
由于不同产品检测的技术和方法可能不同，相关人员需要对此有深入的了解和准确的把握。
通过食品检测技术的科学应用，及时排除和处理有害、不合格、不健康的食品，保证市场流通和销售的食品质量安全，督促生产商提供安全放心的食品。
食品安全快速检测技术发展现状在我国，从事食品加工和生产的企业数量多，很大一部分是一些小规模企业或者是小作坊，相对比较分散，加之很多企业的食品安全意识不强，滥用添加剂，食品检验检测不到位等，造成我国食品安全问题频发。
食品安全检测技术的规范化应用，在排查和处理不合格、不安全食品方面作用突出，得到了广泛的发展和应用。
食品安全快速检测技术主要指的是能够在短时间内快速、方便、准确、灵敏地测出食品质量的技术手段，最常使用的方法有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、生物传感器、纳米技术等，主要可以用于对农药残留、微生物、重金属、添加剂及化学品、生物毒素、包装材料等的检测。
该技术在我国的应用和发展还存在比较多的问题。
例如，（1）很多食品快速检测技术都有一定的适用范围的限制，每种技术能够准确测量的食品种类有限，仍有很多化学添加剂无法准确地测出，影响检验检测的效率和结果。
（2）食品安全快速检测技术程序比较简便，很多情况下无法保证检验检测结果的精确度和标准度。
岛津亮相CFAS 2013关注食品、农产品质量安全
岛津亮相CFAS 2013关注食品、农产品质量安全作者：暂无来源：《中国食品》 2013年第14期文徐海波“当前食品安全恶性事件频发，危及我国人民的身体健康，造成人们对国产食品及农产品的不信任，制约了我国食品与农产品的国家竞争力，影响着我国农业产品和产业结构的战略性调整??”2013年6月4日，中国科学院院士陈洪渊在于北京国家会议中心召开的“第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会（CFAS 2013）”上做大会报告时这样忧心忡忡地谈及我国食品与农产品安全的危急现状，来自各界的专家、代表约700位怀着同样焦虑的心情出席了本次会议。
虽然我国食品与农产品安全的现状令人堪忧，但陈洪渊院士在报告中谈到了《国家食品安全监管体系“十二五”规划》的预期目标、国家科技部与国家自然科学基金委的资金扶持情况，让与会者看到了解决问题的希望。
他特别强调，目前我国食品与农产品质量安全监管的强烈需求给分析仪器行业带来了发展机遇，食品与农产品质量安全分析领域的新技术大量涌现，如微流控芯片技术、微阵列生物芯片技术、多维色谱技术、生物传感器、纳米检测技术、质谱技术、生物分析技术等。
自动化、多靶标、便携化、快速检测、适应复杂体系等特点是目前食品、农产品分析新技术的发展方向。
在陈洪渊院士提及的上述新技术中不乏岛津公司近年来致力开发、推向市场并为实际解决食品、农产品安全问题做出重要贡献的新技术，陈洪渊院士提及的新技术的发展方向也与岛津公司分析检测技术的推进方向高度一致。
这可从岛津公司市场部高妍在本次会议上发表的题为“Smart MRM农药残留数据库——让分析工作更加轻松”的大会报告中略见一斑。
高妍在报告中首先指出，伴随着《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）、日本“肯定列表制度”等法规的实施，我们必须对大量的残留农药实施高灵敏度的多组分同时检测，这对检测仪器提出了空前的高要求。
当前，农残检测面临着前处理复杂、方法过程繁琐、非目标的污染物漏检、农药种类多、多种农药残留限量等诸多实际难题。
食品安全检测的新技术和挑战
食品安全检测的新技术和挑战食品安全一直是人们十分关注的问题，随着科技的发展，新的食品安全检测技术也应运而生，但是在应用中也存在着一定的挑战。
一、新技术——快速检测技术快速检测技术是食品安全检测领域中一项重要的技术，它能够快速、高效地检测出食品中的各类有害物质。
其中，快速检测技术包括了光谱技术、纳米技术、电化学技术、核磁共振技术以及生物技术等多种技术手段。
以近年来广泛使用的光谱技术为例，该技术通过波长或频率的变化，来检测样品中的化学成分，从而判断食品中是否存在有害物质。
通过使用光谱技术，能够快速、准确地检测出食品被污染的情况，这对保障人们的口腹安全起到了重要的作用。
同时，纳米技术也是新的食品安全检测技术中的重要技术，通过纳米材料与食品样品之间的作用，可以快速加速检测速度，并且检测精度也大大提高。
二、挑战——技术标准化问题和新型污染物的检测难度尽管新技术的出现使得食品安全检测变得更加高效和精确，但是由于缺乏技术标准化，新技术还需要被严格地验证和认证，并且需要标准化的检测模式来确保食品安全检测的可靠性和准确性。
另外，新型污染物的检测难度也需要被重视。
随着现代化的进展，新的污染物和毒素也不断出现，例如嗜热性四聚体、无机微囊藻类毒素等，这些新的污染物需要更加高级、灵敏、且具有更高的适用性的检测技术来确保食品安全。
三、结合实际——加强安全防范和检测尽管新技术的出现增强了食品安全检测的能力和准确性，但从根本上说，加强对食品的安全防范才是解决食品安全问题的关键。
这需要综合应用各类技术、加强对生产过程的管理、完善食品安全法规、加强对食品的检测和监测等多方面的努力。
同时，社会各界也应该更加关注食品安全问题，增加对食品安全监管的力度，加强食品生产企业的监管和责任追究，并且促进消费者增强食品安全意识，这样才能建立真正的食品安全保障机制。
综上所述，新技术的出现为食品安全检测领域带来了无限的希望和可能性，但是挑战也依然存在，只有综合应用各种手段和措施，才能真正地提高食品的安全性，保障人们的身体健康。
聚焦安捷伦高端对话,探索食品检测创新技术
聚焦安捷伦高端对话，探索食品检测创新技术近日，2021安捷伦高端对话——食品安全专场在广州顺利举办。
来自国内外的食品安全领域专家、学者、企业代表等嘉宾齐聚一堂，共同探讨食品检测创新技术及未来发展趋势。
食品安全是社会关注的热点话题，也是国家当前的重点工作之一。
而食品检测是保障食品安全的重要手段之一。
随着科技的不断进步，食品检测技术在不断创新，也面临着越来越多的挑战和需求。
本次专场围绕着食品检测的关键技术和实践经验展开，多位嘉宾分享了各自领域的研究成果和实践情况。
其中，涉及到的创新技术包括了基因编辑技术、光谱分析技术、纳米技术等。
这些技术在食品检测中的应用可以实现更加精准的识别和分析，也可以提高检测效率和成本效益。
比如，光谱分析技术可以通过分析不同波长的光谱来识别和测量物质的性质和组成，可以应用于水果、肉类、奶制品、辣椒等食品的检测。
而纳米技术则可以制备出高灵敏度和高选择性的传感器，可以应用于多种有害物质的检测。
除了技术创新，专场还关注了食品检测现场的实践应用。
近年来，食品安全事件频繁发生，食品检测的紧迫性和重要性日益突显。
而现场应急检测则需要快速准确地判别样品中的有害物质。
为此，专场还展示了一些检测仪器的实际操作演示，比如便携式紫外示波器、质谱仪等。
这不仅是对仪器性能的检验，也是对操作人员的技能和经验的考验。
最后，专场还探讨了食品检测在国际贸易中的作用和责任。
食品行业越来越国际化，食品检测也要遵守国际标准和规范。
保障国内食品安全的同时，也要促进国际贸易的公正和自由。
因此，专场呼吁食品检测行业应积极参与国际标准的制定和共同推动全球食品安全的发展。
总之，本次安捷伦高端对话的成功举办，不仅丰富了食品检测技术的研究和实践经验，也促进了各领域之间的交流与合作。
未来，食品检测行业将继续深入发展，为保障食品安全和促进行业升级发挥更加重要的作用。
会议日程安排
会议日程安排
2018年4月9日-10日青岛银沙滩温德姆至尊酒店
4月9日上午| 大会主论坛
大会开幕式，主论坛全体大会地点：中华厅Ⅰ+Ⅱ
主持人：杨瑞馥军事科学院军事医学研究院，研究员
09:00-09:20 • 大会开幕式
• 我国食品安全科技发展的几点思考
09:20-09:50
演讲嘉宾：高志贤军事科学院军事医学研究院，研究员
09:50-10:15 •食品真伪鉴别趋势及方法
演讲嘉宾：陈颖中国检科院副院长兼总工程师，博士/研究员
10:15-10:40 •食品安全快速检测的瓶颈及其应对策略
演讲嘉宾：熊晓辉南京工业大学食品与轻工学院党委书记，教授
10:40-11:00 •用简单对话复杂—岛津创新质谱技术助力食品安全分析
演讲嘉宾：温焕斌岛津企业管理（中国）有限公司，市场担当
11:00-12:00 茶歇，参观展览会
12:00-13:30 午餐休息
4月9日下午| 专题论坛
01、食品安全快速检测技术地点：慕尼黑厅Ⅱ
主持人：陈舜琮北京市理化分析测试中心，研究员
13:30-14:00 • 食品安全快速检测技术现状及发展方向
演讲嘉宾：王静中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，教授14:00-14:30 • 便携式光谱仪在食品安全快检中的应用
演讲嘉宾：田丽娟赛默飞世尔科技，手持式分析仪应用工程师
14:30-15:00 • 免疫检测技术在水产品行业中的应用
演讲嘉宾：钱瑞北京智云达科技股份有限公司，产品经理。
食用农产品快速检测结果的影响要素与对策
892023.10食用农产品快速检测结果的影响要素与对策尚光志（安徽省芜湖市农产品食品检测中心有限公司，安徽 芜湖 241070）民以食为天，食以安为先。
农药残留始终是社会最为关注的农产品质量安全问题，因此建立健全农药残留速测体系，夯实农产品质量安全监管“最初一公里”，从而保障农产品质量安全至关重要。
近年来，各地区都在大力建设快速检测设施，强化农产品安全管理，保障食品安全。
因此，分析影响食用农产品快速检测结果准确性的因素，采取有效的控制措施，做好全面严格控制，具有重要意义。
1 食用农产品快速检测的任务随着现代食品工业技术和方法的不断创新，加之经济全球一体化以及国际食品贸易的日益扩大，食品安全事件频繁发生，给市场和消费者带来了很大影响。
因此，做好食品安全管理工作具有重要的意义。
农产品检测是现代产品质量检测方式，针对不同类型的农产品，采用的检测标准不同，检测的目的也不同。
采取食用农产品快速检测技术，强化现场检测质量的控制，能够严格监管食用农产品的质量，保障人们的健康与安全。
2 食用农产品快速检测结果的主要影响因素分析2.1 基础设施因素目前，很多地区的食用农产品快速检测基础设施建设不完善，检测能力不足，难以满足日常检测工作的要求，有时甚至影响快速检测结果的可靠性，给农产品安全造成了巨大影响，因此需要注重检测工作的优化和完善，全面提高食用农产品快速检测的效率和效果，实现对质量的严格控制。
2.2 人员因素部分检测人员没有经过业务培训便直接上岗，常常出现操作不规范或者对关键点把握不准的问题。
部分工作人员的食品安全责任意识不强，缺少专业性认知以及过程质量控制意识，最终影响到快速检测结果的真实性和准确性。
2.3 快检产品质量良莠不齐检测方面常见的问题如下。
第一，采样随意。
在实际应用中，由于采样操作不规范，使得采集的样品不具有均匀性和代表性，影响到采样的质量，最终难以保证食品的安全。
第二，预处理措施不当。
在预处理过程中对关键点把握不准确，例如将农兽药残留和重金属污染相混淆；对待检测的样品是否用水清洗不了解；未按照检测标准规定的测试部位和靶组织，做好预处理，影响检测结果的准确性。
江苏省南京市举办食用农产品质量安全快速检测技能大比武
江苏省南京市举办食用农产品质量安全快速检测技能大比武宁市轩
【期刊名称】《食品安全导刊》
【年(卷),期】2022()2
【摘要】为进一步提升食品快速检测人员的技术能力,培养一支高水平的食用农产品质量安全快速检测人才队伍,2021年12月,由江苏省南京市浦口区市场监督管理局主办,南京市质检院与江浦街道承办的食用农产品质量安全快速检测技能比武竞赛现场精彩连连。
【总页数】1页(PI0007)
【作者】宁市轩
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】F32
【相关文献】
1.农产品质量安全检测首次举办全国性大比武瘦肉精等违禁物质检测成考核重点
2.广东举办全省农产品质量安全检测技术人员大比武
3.农产品质量安全检测首次举办全国性大比武瘦肉精等违禁物质检测成考核重点
4.农产品质量安全检测全国大比武在北京举办
5.南京举行食用农产品质量安全快检技能大比武
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[导读]月17日，“第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会”(CFAS 2015)在北京国家会议中心开幕。
作为大会重要的一部分，“食品与农产品安全快速检测技术专题”论坛在18日同期召开。
仪器信息网讯 6月17日，“第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会”(CFAS 2015)在北京国家会议中心开幕。
作为大会重要的一部分，“食品与农产品安全快速检测技术专题”论坛在18日同期召开。
会场照片
来自中国军事医学研究院高志贤研究员在论坛中做了题为“饮水和食品安全典型有害因子快速生物检测与评估技术研究”报告：
高志贤研究员
高志贤在报告中介绍了分子印迹技术的产生和发展历程，详细介绍了分子印迹的基本原理及分子印迹材料的基本特性。
并着重介绍了分子印迹材料在固相萃取中的应用，并列举了应用实例。
报告中介绍了将分子印迹与表面等离子体共振(SPR)和压力传感器(QCM)技术联用后的检测实例，及这两项技术的优缺点和改进措施。
高志贤介绍说，将分子印迹技
术与光子晶体材料联用，可将目标分子的识别过程直接转变为可读的光学信号，实现裸眼比色检测。
应用此项技术可研发一种高灵敏、高选择、便携的现场快速检测新技术。
来自河南农科院的王红旗副研究员做了题为“核酸适配体检测生物毒素”的报告。
王红旗副研究员
王红旗在报告中介绍说，核酸适配体和靶标具有高效、特异性结合的特点，其基础是核酸适配体稳定的三维空间结构。
这种机制使得核酸适配体辨别分子结构的能力可以达到原子水平。
王红旗在报告中概括了核酸适配体在真菌毒素检测中的发展趋势，他说，随着核酸适配体数量逐渐增多，各种高灵敏度分析技术的应用使得真菌毒素检测水平不断提高检出限不断降低，甚至是fg水平。
另外生物传感技术、智能芯片技术、纳米技术等多学科技术的联合应用，使得检测速度不断加快，选择性不断提高。
但是该技术在真菌毒素快速分析领域应用尚处于初步阶段，仍需深入研究和开发，拓展应用范围。
来自中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所佘永新研究员做了题为“SPR传感器检测小分子化合物”的报告。
佘永新研究员
佘永新在报告中提到SPR传感器一直是生命科学和医学领域中很“给力”技术，特别是抗体和药物筛选研究方面具有绝对优势。
今年来，SPR技术发展很快，其涉及领域越来
越深。
报告中首先对SPR技术、分析体系、分析方法等做了简单的介绍，并详细介绍了SPR免疫分析方法。
佘永新总结道，开发耐保存、质量统一的芯片批量生产技术是推动SPR 检测方法应用的重要工作。
在报告最后，佘永新介绍了近两年来，针对农兽药小分子物质速测技术不足的问题，采用多种方法开展小分子物质的MIP-SPR检测方法的研究成果。
来自浙江大学周建光教授做了题为“全组分一体化快速溯源及移动终端快速检测技术”的报告。
周建光教授
周建光介绍说，食品安全是关系到国计民生的重大民生问题，食品安全溯源问题一直是本领域研究热点和难点。
周建光详细介绍了，基于集无机元素比和有机特征组份于一体原创性快速质谱检测的全组分一体化快速溯源新技术，其核心在与自主知识产权的微波等离子体炬(MPT)多模式质谱离子化源技术、元素比溯源新方法和全组分一体化快速技术和仪器。
报告中同时分享了CPS时代基于智能终端(特别是智能手机)的食品安全微生物快速检
测技术。
来自北京市理化分析测试中心的管笛博士做了题为“超顺磁快速检测技术在食品安全领域的应用”的报告。
管笛博士
管笛在报告中介绍说，在食品安全快速检测技术中，传统的免疫层析系统中主要以胶
体金作为标记物，检测灵敏度不高，只能定性或半定量，且受复杂基质影响，易出现假阳
性结果。
应用纳米材料技术的快速检测技术在分析化学领域已有广泛的应用。
超顺磁性纳
米颗粒已用于生物分离领域，目前正在尝试取代免疫层析技术中胶体金标记物。
超顺磁性
颗粒取代现有标记物的优点有：可定性，通过裸眼观察就可实现定性或半定量检测;可定量，通过对超顺磁颗粒磁信号进行检测可实现定量检测;灵敏度高，相比于胶体金，其灵敏度可得到10倍以上提高;抗干扰能力强，本底干扰和其他干扰非常小。
来自中国农业大学的潘灿平教授做了题为“农药残留快速前处理与检测技术研究初探”的报告。
潘灿平教授
潘灿平在报告中介绍说，碳纳米管是目前一种新兴的碳质材料，具有典型的层状中空
结构特征，碳纳米管的管状结构中的内外表面使其具有了较大的表面积。
通过改性对碳纳
米管表面进行氨基化等修饰，使改性后的多壁碳纳米管的吸附性具有一定的选择性，可用
于食品复杂基质的样品前处理。
潘灿平在研究中采用多壁碳纳米管基质分散固相萃取—液相色谱质谱联用仪，建立了果蔬中16种农药残留的检测方法和茶叶中草甘膦、草胺膦及氨甲基膦酸残留的检测方法。