蟹圣蟹神蟹仙
螃蟹种类
螃蟹种类Acamaepleura balssi 巴氏无齿蟹Achaeus japonicus 日本英雄蟹Achaeus tuberculata 有疣英雄蟹Achelous granulatus 颗粒梭子蟹Acmaeopleura balssi 巴氏无齿蟹Actaea amoyensis 厦门银杏蟹Actaea nodulosa 疙瘩银杏蟹Actaea pulchella 美丽银杏蟹Actaea ruppellii 吕氏银杏蟹Actaea ruppellii orientalis 东方银杏蟹Actaea savignyi 菜花银杏蟹Actaea subglobosa 球形银杏蟹Actaea tomentosa 绒毛银杏蟹Actaeomorpha morum 桑椹杏状蟹Actumnus setifer 疏毛杨梅蟹Actumnus squamosus 鳞粒杨梅蟹Albunea symnista 东方管须蟹Amphitrite argentatus 银光梭子蟹Amphitrite gladiator 拥剑梭子蟹Aniculus aniculus 纹寄居蟹Aniculus strigatus 沟纹寄居蟹Anomalifrons lightana 莱氏异额蟹Arcania erinacea 猬刺栗壳蟹Arcania globata 球形栗壳蟹Arcania heptacantha 七刺栗壳蟹Arcania quinquespinosa 五刺栗壳蟹Arcania septemapinsa 九刺栗壳蟹Arcania undecimspinosa 十一刺栗壳蟹Asthenognathus inaequipes 异足倒颚蟹Atergatis dilatatus 宽身爱洁蟹Atergatis floridus 花纹爱洁蟹Atergatis frontalis 明额爱洁蟹Atergatis integerrimus 正直爱洁蟹Atergatis reticulatus 细纹爱洁蟹BBanareia subglobosa 球形银杏蟹Blepharipoda liberata 解放眉足蟹CCalappa gallus 公鸡馒头蟹Calappa hepatica 肝叶馒头蟹Calappa lophos 卷折馒头蟹Calappa philargius 逍遥馒头蟹Calappa pustulosa 小型馒头蟹Calcinus laevimanus 光螯硬壳寄居蟹Calvactaea tumida 肥胖秃头蟹Camatopsis rubida 红色相机蟹Camptandrium anomalum 异常猴面蟹Camptandrium elongatum 长身猴面蟹Camptandrium sexaentatum 六齿猴面蟹Cancer pygmaeus 矮小黄道蟹Carcinoplax longimanus 长手隆背蟹Carcinoplax vestitus 泥脚隆背蟹Cardisoma carnigex 凶狠圆轴蟹Cardisoma hirtipes 毛足圆轴蟹Carpilius convexus 隆背瓢杓蟹Carpilius maculatus 红斑双角蟹Carpilodes erythrus 红色双角蟹Carpilodes lophopus boninensis 小笠原双角蟹Chasmognathus convexus 隆背张口蟹Chiromantes bidens 双齿相手蟹Chlorodiella niger 黑点花神蟹Chlorodopsis granulata 颗粒花瓣蟹Cleistostoma dilatatum 宽身闭口蟹Clibanarius bimaculatus 双斑细螯寄居蟹Clibanarius clibanarius 细螯寄居蟹Clibanarius corallinus 珊瑚细螯寄居蟹Clibanarius pacificus 太平细螯寄居蟹Clibanarius striolatus 沟纹细螯寄居蟹Clistocoeloma merguiense 墨吉泥毛蟹Clistocoeloma sinensis 中华泥毛蟹Coenobita cavipes 凹足陆寄居蟹Coenobita perlatus 橙红陆寄居蟹Coenobita rugosus 灰白陆寄居蟹Conchoecetes artificiosus 平壳蟹Cosmonotus grauü葛氏六角蟹Cryptochirus hongkongensis 香港隐居蟹Crypocnemus obolus 货币美妙蟹Cryptodromia areolata 粒突隐绵蟹Cryptosoma granulosum 颗粒隐身蟹Cryptopodia fornicata 环状隐足蟹Cyclograpsus incisus 缺刻圆方蟹Cyclograpsus punctatus 细点圆方蟹Cymo melanodactylus 黑指波纹蟹DDardanus arrosor 鳞片真寄居蟹Dardanus magistos 兰真寄居蟹Dermaturus inermis 无刺肿颚蟹Diogenes edwardsii 艾氏活额寄居蟹Diogenes penicillatus 毛掌活额寄居蟹Doclea canalifera 夹沟绒球蟹Doclea gracillipes 细脚绒球蟹Doclea ovis 羊毛绒球蟹Dorippe astuta 聪明关公蟹Dorippe dorsipes 背足关公蟹Dorippe facchino 伪装关公蟹Dorippe granulata 颗粒关公蟹Dorippe japonica 日本关公蟹Dorippe polita 端正关公蟹Dotilla wichmanii 韦氏毛带蟹Dromia dehanni 绵蟹Dromia dormia 走蟹EEbalia sagittifera 箭指坚壳蟹Ebalia scabriuscula 粗糙坚壳蟹Ebalia sikokuensis 弓指坚壳蟹Ebalia tuberculosa 六疣坚壳蟹Egeria longipes 长足崇敬蟹Elamena xavieri 萨氏杏仁蟹Eriocheir japonicus 日本绒螯蟹Eriocheir leptognathus 狭颚绒螯蟹Eriocheir rectus 直额绒螯蟹Eriocheir sinesis 河蟹螃蟹毛蟹清水蟹中华绒螯蟹Eriphia laevimana 光手酋妇蟹Eriphia laevimana smithii 司氏酋妇蟹Etisus laevimanus 光手滑面蟹Eucrate crenata 隆线强蟹Eucrate dentata 有齿强蟹GGalene bispinosa 双刺静蟹Gecarcoidea lalandii 兰氏地蟹Gelasiius urvillei 乌氏招潮蟹Gelasimus arouatus 弧边招潮蟹Gelasimus dussumieri 屠氏招潮蟹Gelasimus forcipatus 钳指招潮蟹Gelasimus formosensis 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遁行长臂蟹Myra kessleri 凯氏长臂蟹Myrodes endactylus 特指近长臂蟹NNanosesarma gordonae 戈氏小相手蟹Naxioides hystrix 多刺细脚蟹Neorhynchoplax introversus 凹背新尖额蟹Neorhynchoplax sinensis 中华新尖额蟹Nucia modesta 和顺核果蟹Nursia sinica 中华五角蟹OOcypode ceratophthalma 角眼沙蟹Ocypode cordimana 平掌沙蟹Ocypode stimpsoni 痕掌沙蟹Ommatocarcinus macgillivrayi 麦克长眼柄蟹Ovalipes punctatus 细点圆趾蟹Ozius lobatus 叶片团扇蟹Ozius rugulosus 皱纹团扇蟹Ozius tuberculosus 疣粒团扇蟹PPachycheles stevensii 司氏厚螯蟹Pagurus gracilipes 细居？寄居蟹Pagurus impressus 印纹寄居蟹Pagurus japonicus 日本寄居蟹Pagurus megalops 大壳寄居蟹Pagurus ochotensis 大寄居蟹Pagurus pectinatus 海绵寄居蟹Pagurus samuelis 呆寄居蟹Paracleistostoma cristatum 隆线拟闭口蟹Paralithodes camtschaticus 堪察加拟石蟹Parapanope euagora 贪武蟹Parapotamon endymion 少年拟溪蟹Parapotamon spinescens 锐刺拟溪蟹Parasesarma picta 神庙相手蟹Parasesarma plicata 褶痕相手蟹Parasesarma tripectinis 三栉相手蟹Paratelphusa chongi 常氏束腹蟹Paratelphusa sinensis 中华束腹蟹Pariphiculus coronatus 寇状拟精干蟹Pariphiculus mariannae 海洋拟精干蟹Percnon planissimum 裸掌盾牌蟹Petalomera granulata 颗粒板蟹Petalomera japonica 日本板蟹Phalangipus longipes 长足长踦蟹Philyra carinata 隆线拳蟹Philyra globulosa 球形拳蟹Philyra heterograna 杂粒拳蟹Philyra laminata 烙铁拳蟹Philyra peitaihoensis 北戴河拳蟹Philyra pisum 豆形拳蟹Philyra platycheira 长螯拳蟹Philyra tuberculosa 疙瘩拳蟹Pilumnopeus makiana 马氏毛粒蟹Pilumnus minutus 小巧毛刺蟹Pilumnus sinensis 中华毛刺蟹Pilumnus spinulus 小型毛刺蟹Pilumnus tuantaoensis 团鸟毛刺蟹Pilumnus vespertilio 蝙蝠毛刺蟹Pinnixa penultipedalis 宽腿毛刺蟹Pinnixa tumida 肥壮毛刺蟹Pinnotheres affinis 近缘豆蟹Pinnotheres cyclinus 圆豆蟹Pinnotheres dilatatus 宽豆蟹Pinnotheres gordonae 戈氏豆蟹Pinnotheres haiyangensis 海洋豆蟹Pinnotheres parvulus 铃珑豆蟹Pinnotheres serrignathus 锯颚豆蟹Pinnotheres sinensis 中华豆蟹Pinnotheres tsingtaoensis 青岛豆蟹Plagusia depressa squamosa 鳞斜纹蟹Plagusia depressa tuberculata 瘤斜纹蟹Planes minutus 小形单纯蟹Podophthalmus vigil 看守长眼蟹Porecellana latifrons 宽额磁蟹Porecellana ornata 锦装磁蟹Porecellana picta 绘画磁蟹Porecellana pulchra 美丽磁蟹Porecellana serratifrous 锯额磁蟹Porecellana spinulifrons 刺额磁蟹Porecellana streptocheles 扭螯磁蟹Portunus argentatus 银光梭子蟹Portunus brockii 布氏梭子蟹Portunus gladiator 拥剑梭子蟹Portunus gracilimanus 纤手梭子蟹Portunus gracilimus 细肢梭子蟹Portunus gronulatus 颗粒梭子蟹Portunus hastatoides 矛形梭子蟹Portunus pelagicus 远海梭子蟹Portunus sanguinolentus 红色梭子蟹Portunus trituberculatus 三疣梭子蟹Portunus tuberculosus 麻粒梭子蟹Potamiscus loshingense 罗城溪蟹Potamon anacoluthon 鳃刺溪蟹Potamon davidi 达氏溪蟹Potamon dehaani 韩氏溪蟹Potamon denticulatus 锯齿溪蟹Potamon formosanum 台湾溪蟹Potamon grahami 葛氏溪蟹Potamon hainanense 海南溪蟹Potamon hongkongensis 香港溪蟹Potamon loshingense 罗城溪蟹Potamon orientale 东方溪蟹Potamon patellifer 镜头溪蟹Potamon purpureomanualis 紫螯溪蟹Potamon rathbuni 兰氏溪蟹Potamon whiteheadi 白头氏溪蟹Potamon yunnanense 云南溪蟹Pseudophilyra olivacea 橄榄伪拳蟹pugettia incisa 缺刻矶蟹Pugettia quadridens 四齿矶蟹RRandallia eburnea 象牙长螯蟹Ranina ranina 蛙形蟹Raphidopus ciliatus 绒毛细足蟹Remipes testudinarius 龟甲桨足蟹Rhizopa gracillipes 瘦长根足蟹Rhynchoplax messor 篦额尖额蟹Rhynchoplax setirostris 毛额尖额蟹Rhynchoplax sinensis 中华尖额蟹Rhynchoplax yangi 杨氏尖额蟹SScalopidia spinosipes 刺足掘沙蟹Schizophrys aspera 粗甲干枯蟹Scopimera bitympana 双扇股窗蟹Scopimera curtelsona 短尾股窗蟹Scopimera globosa 沙泡蟹圆球股窗蟹Scopimera longidactyla 长趾股窗蟹Scopimera tuberculata 颗粒股窗蟹Scylla serrata 锯缘青蟹Scyra compressipes 扁平剪额蟹Ser fukiensis 福建佘氏蟹Sesarma bidens 双齿相手蟹Sesarma dehahni 无齿相手蟹Sesarma haematocheir 红螯相手蟹Sesarma impressa 印痕相手蟹Sesarma intermedia 中型相手蟹Sesarma picta 神庙相手蟹Sesarma plicata 褶痕相手蟹Sesarma quadrata 四方相手蟹Sesarma rotundata 圆方相手蟹Sesarma sinensis 中华相手蟹Sesarma tripectinis 三栉相手蟹Sphaerozius nitidus 光辉圆扇蟹TThalamita admete 首长短桨蟹Thalamita chaptalii 等齿短桨蟹Thalamita coeruleipes 天蓝短桨蟹Thalamita crenata 无齿短桨蟹Thalamita danae 小刺短桨蟹Thalamita integra 整洁短桨蟹Thalamita picta 神庙短桨蟹Thalamita poissonii 包氏短桨蟹Thalamita prymana 功勋短桨蟹Thalamita sima 双额短桨蟹Thalamita spinimana 刺掌短桨蟹Thalamita stimpsoni 锐刺短桨蟹Tmethypocoelis ceratophora 角眼切腹蟹Trapezia cymodoce 毛掌梯形蟹Trapezia cymodoce areolata 网纹梯形蟹Tritodynamia horvathi 霍氏三强蟹Tritodynamia intermedia 中形三强蟹Tritodynamia japonica 日本三强蟹Tritodynamia rathbunae 蓝氏三强蟹Typhlocarcinus nudus 裸盲蟹Typhlocarcinus villosus 毛盲蟹UUca arcuata 弧边招潮蟹Uca dussumieri 屠氏招潮蟹Uca forcipatus 钳指招潮蟹Uca formosensis 台湾招潮蟹Uca lacteus 清白招潮蟹Uca manii 曼氏招潮蟹Uca marionis 海栖招潮蟹Uca urvillei 乌氏招潮蟹VVaruna litterata 字纹弓腿蟹XXantho distinguendus 特异扇蟹Xantho reynaudii 雷氏扇蟹Xenophthalmodes moebii 穆氏拟短眼蟹Xenophthalmus obscurus 幽僻短眼蟹Xenophthalmus pinnotheroides 豆形短眼蟹ZZozymus aeneus 铜铸熟若蟹Callinectes sapidus 可口美青蟹。
螃蟹咏原文翻译及赏析（5篇）
螃蟹咏原文翻译及赏析螃蟹咏原文翻译及赏析(5篇)螃蟹咏原文翻译及赏析1持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。
脐间积冷谗忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
译文手持蟹钳更喜有这桂树的阴凉，捣烂生姜，置姜末于醋中真使我食兴欲狂。
如此贪馋会吃的我自然要有酒助兴，号为“横行公子”的螃蟹却是腹内空空无肝肠。
为贪馋早忘了腹脐积冷的顾忌，手指上沾染腥味洗了又洗还有余香。
螃蟹生来原就为满足世人的口福，称仙的苏东坡也曾自嘲平生为口忙。
注释持螯（áo）：拿着蟹钳，也就是吃螃蟹。
语本《世说新语·任诞》，毕卓曾对人说：“一手持蟹螯，一手执酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。
”擂姜：捣烂生姜，置姜末于醋中作食蟹的佐料。
饕餮（tāo tiè）：本古代传说中贪吃的凶兽，后常用来说人贪馋会吃，这里即此意。
王孙：自指，借用汉代刘安《招隐土》中称呼。
“横行”句：说蟹。
蟹，称为“横行介士（战士）”，见《蟹谱》；又称为“无肠公子”，见《抱朴子》。
横行，既是横走，又是行为无所忌惮的意思。
这一句语带双关，兼写“偏僻”、“乖张”。
金代诗人元好问《送蟹与兄》诗：“横行公子本无肠，惯耐江湖十月霜。
”脐间积冷：中国传统医药学认为，蟹性寒，不可恣食，其脐（蟹贴腹的长形或团形的浅色甲壳）间积冷尤甚故食蟹须用辛温发散的生姜、紫苏等来解它。
香：与“腥”同义。
“原为”两句：用苏东坡《初到黄州》诗，全诗赞黄州鱼美笋香，常得饮酒。
开头两句说：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
”又贾宝玉的绰号叫“无事忙”，这里他写的诗用“一生忙”，或是有意暗合。
坡仙，即苏轼，字子瞻，自号东坡居士，人亦称其为坡仙，北宋文学家。
赏析《螃蟹咏》出自《红楼梦》第三十八回，是贾宝玉、林黛玉和薛宝钗借吟咏螃餐而进行的一场诗战，这首诗是由贾宝玉所作。
《螃蟹咏》紧接着《菊花诗》，它们是同一次诗会（菊花诗会）上的作品，前有林黛玉的“魁夺菊花诗”，后则引出薛宝钗的“讽和螃蟹咏”。
曲霞蟹黄汤包的故事(江苏印象农庄)
曲霞蟹黄汤包记薪薪深秋北凤潇潇地球北纬32.66度，东经120度长江下游富有蟹都之誉的古镇曲霞“欢迎您来到中国美食镇品蟹黄汤包”的过街横幅鲜艳夺目，文韬武略，状元张兆璠、篆书大家陈潮，古今中外遐迩闻名，一个个名不见经传的凡人轶事，善良、智慧、勤劳追求卓越的乡俗文化，渗透到了每个曲霞人的骨髓里，历史、人文、美食、生态编织了这座小镇神秘的面纱。
一、蟾蜍、曲霞、地名大江南北诸名士，座上常满，旅进旅退，半味半生。
《选寒光集》这是崇祯年间记载的一些流寓江南的诗人墨客，达官显贵，地方官吏，慕名过江纷至沓来，亲朋好友来曲霞品味蟹黄汤包的情景，曲霞汤包馆座上常满，川流不息，既有大文豪徐霞客等人，也有其他布衣山人，江湖草莽，不一而足。
曲霞蟹黄汤包，人气聚集，泰兴县令陈涵辉，调靖江任县令后，他选定泰靖界河太平圩对面今生祠堂段，开一条北港作为团河的龙头，建水闸，集灌溉排涝道航行为一体，使原单纯的界河变成泰兴靖江及苏中周边地区对外交流的水运大动脉，使其苏南的客人，能直达曲霞品吃蟹黄汤包，苏北人从界河北巷抵上海、苏锡常、镇江、南京等地，从而促进黄桥、季市、横巷、广陵、曲霞等原来泰兴较穷的地区，因人员交流，促使商品交流，集散成了富庶之地，名副其实的鱼米之乡。
崇祯五年（1632年）四月二十七日陈涵辉带领著名旅行家，地理学家徐霞客在去雁荡山途中单程来曲霞品味蟹黄汤包，他们二人从这门厨艺之中以独特的观察力发现了蟹黄汤包除包含着饮食本身的知识，也涵盖了天文、地理、力学、生物、艺术之类的学问，二人兴致盎然，诗情大发，徐霞客写下了有名的《雁荡山游记》。
靖泰界河成了靖江人民和泰兴人民友谊的纽带，曲霞人民与靖江孤山，生祠人民交往甚密，一衣带水，孤山船民传宗靖，因做面粉生意与曲霞汤包师傅花江山结交为兄弟，传宗靖一次在江中遇难，花江山将其子收为膝下，并向他传授了蟹黄汤包制作工艺，陈涵辉任靖江知县将其召回靖江定居，并在其县府宿舍后面的土山上建成江峰阁取名“梦江斋”其七间房屋供传宗靖之子向厨子艺人传授曲霞蟹黄汤包制作技术。
螃蟹膏满黄肥时正是吃蟹好时节
螃蟹膏满黄肥时正是吃蟹好时节作者：来源：《北京广播电视报》2015年第39期“秋风起，蟹脚痒”，又到一年吃蟹季，无论是河蟹还是海蟹都大量上市，此时的海产市场一片热闹景象，而对于作为食客的我们，当然是追不及待地买来尝鲜。
自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。
”许慎《说文解字》目：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。
”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。
煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。
”钛平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。
”隋炀帝以蟹为食品第一。
《清异录》记载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。
每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。
”宋元时期流行吃“洗手蟹”，系以盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成。
朱彝尊《食宪鸿秘》记载“蟹丸”食谱。
刘若愚《明宫史》记载宫廷内的螃蟹宴说：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。
自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。
或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。
”李渔嗜食螃蟹，人称“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故体蒸而食之……入于口中实属鲜嫩细腻”“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。
”。
袁枚的《随园食单》记载“蟹宜独食，不宜搭配他物。
最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。
蒸者味虽全，而失之太淡。
”乾嘉年间顾录的《清嘉录》介绍了苏州螃蟹，有太湖的湖蟹，吴江汾湖紫须蟹，常熟金爪蟹。
部分厨师用Crus-tastun电死蟹减少其痛苦。
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
三疣梭子蟹
三疣梭子蟹
（蝤蛑科）Portunustrituberculatus[地方名]梭子解、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、虫居子、盖章、三点蟹、童蟹、飞蟹、蝤蛑。
[形态特征]头胸甲呈梭形，稍隆起。
表面有3个显著的状隆起，1个在胃区，2个在心区。
两侧前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特点长大，向左右伸延。
额缘具4枚小齿，额部两侧有1对能转动的带柄复眼。
有胸足5对，螯足发达，长节呈梭柱形，内缘具钝齿。
第4对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳。
腹部扁平（谷称蟹脐），雄腹部呈三角形，雄蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。
[产地、产季]分布于我国南北各海域。
一般从南到北，3―5月和9―10月为生产旺季，渤海湾江辽东半岛4―5月产量较多。
[经济价值]肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。
每百克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2.6克。
鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱、蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
三疣梭子蟹是我国重要的出口畅销品之一，英名为Swimmingcrab，日文名为カサミ。
出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。
出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
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如东家常风味小菜---神仙蟹渣
如东家常风味小菜---神仙蟹渣
蟹渣是用刚刚捕捞上来的新鲜尖子蟹（梭子蟹）剥去尖壳，除掉食囊、鳃、脐，洗净沥水之后，用擀面杖捣碎，拌以精盐，加入少量曲酒、姜末腌制而成的。
每年中秋过后，尖子蟹变得壮实起来。
这时的尖子蟹戳碎捣烂之后，不会渗一点汤水，黏黏稠稠的，适量放一点精盐，便盛入玻璃瓶或瓷罐之类的容器，倒入少量优质曲酒封口，再用竹箬或荷叶将瓶口扎实封牢。
吃时搛一点出来，以香醋、胡椒、麻油调拌，这被如东人称为“神仙蟹渣”，其香其鲜是任何佳肴都比不上的。
最上乘的蟹渣要数渔船在海上直接腌制的。
那刚捕捞上来的尖子蟹只只鲜活，便整个儿压入瓷坛瓦罐里，压一批蟹撒一层盐，然后封口，因未接触过淡水，加之海上无蝇虫叮爬，所以这蟹渣吃起来忒香。
由于只只是整个儿，那蟹壳中红红的膏黄，螯足里嫩白的蟹肉，咂一咂，其味无穷。
此时再抿上一口美酒，那感觉真是飘飘欲仙，难怪人们称之为神仙蟹渣。
孕妇能不能吃螃蟹？
孕妇能不能吃螃蟹？正方观点：孕妇可以吃螃蟹孕妇能不能吃螃蟹？相关案例：日前，“那些关于螃蟹的胡言乱语”的网帖热传，发帖人是大连市中心医院营养科主任、临床营养师王兴国。
王兴国认为，关于螃蟹最胡言乱语的说法首推“孕妇不能吃蟹”，他的爱人怀孕期间还在吃河蟹和海蟹。
王兴国表示，孕妇不能吃螃蟹的说法自古流传，但大部分支持这种说法的人“不知其所以然”。
孕妇不能吃螃蟹的理由在古籍中写得清清楚楚，“食螃蟹令子横生”，翻译过来就是，螃蟹横着走路，孕妇吃螃蟹容易导致胎儿横着出生(难产)。
从现在医学知识来看，这种说法显然站不住脚。
在王兴国看来，螃蟹中含有优质蛋白、矿物质等丰富的营养，孕妇不应视之如猛虎。
中国福建沿海地区就有孕妇吃红鲟的习俗。
红鲟又名锯缘青蟹，是螃蟹的一种，一般在海水、淡水交界的地方繁衍，一年四季皆有。
反方观点：孕妇应禁食螃蟹相关案例：近日，重庆一名家住南岸区海棠晓月小区的刘晓月（化名）因为一口气吃了4个大闸蟹，出现先兆流产，最终怀孕两个月的胎儿没有保住。
一些专家认为螃蟹有活血化淤的功效，能使胎气不安，起到动胎作用，很有可能导致流产。
南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》，就记载着“蟹爪，破包堕胎”。
清朝王世雄撰写的《随息居饮食谱》中写道，“蟹，多食发风，积冷，孕妇及中气虚寒，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。
反荆芥，又忌与柿食，误犯则腹痛吐利。
”又说“爪可催产，堕胎。
”李时珍《本草纲目》中也说道：“蟹爪堕生胎，下死胎。
”而明朝李中梓辑注的《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。
捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。
蟹爪60克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。
蟹性寒、散淤血，鉴于以上药性，为保险起见，孕妇要禁食螃蟹。
专家释疑：四个月后可以酌情食用北京省妇幼保健院营养主治医生李艳华认为，没有不好的食物，只有不对的吃法。
常见蟹品种
晶莹蟳（学名：Charybdis lucifera）为梭子蟹科蟳属的动物。分 布于日本、泰国、马来亚、印度尼西亚、斯里兰卡、印度、台湾岛等地， 多生活于海水。
头胸甲上光秃无毛，但有颗粒痕迹。分区不明，鳃区各具2斑点，内 斑较外斑为大。表面的横行隆线，有下列数条，额区具一中断的横行隆线， 侧胃区各有一条短的；中胃区有一条较长的，最长的一条介于最后侧刺之 间，但在踪、胃区之间被颈沟所隔断，在后胃区也中断。
雪蟹，学名灰眼雪蟹（科学命名）：Chionoecetes opilio, Chionoecetes bairdi。俗名：雪蟹，皮匠蟹（美国），皇后蟹（加拿大 和欧洲）（Snow Crab，Queen Crab）个体大小：灰眼雪蟹700—1100克； 红眼雪蟹1400 —2500克。
雪蟹主要产地：美国阿拉斯加。产地在北大西洋（加拿大大西洋沿岸 各省）和北太平洋（俄罗斯远东、美国阿拉斯加、日本北海道）等水域均 有捕捞。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、 口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟 蟹肉17%，
关公蟹是十足目关公蟹科拟关公蟹属节肢动物。头胸甲的前半部较后 半部窄，具短毛；各区隆起部分光滑，肝区凹陷；前鳃区的周围有深沟， 鳃区中部甚隆；侧胃区稍隆，中胃区的两侧有深的凹点，后胃区小而明显； 心区凸起如球状，前缘具“V”形缺凹；头胸甲后缘隆起；额窄，颗粒稀 少，前缘具凹陷，表面中间具浅沟；从背面看不见内口沟的隆脊；雌螯较 小而对称，雄螯较大而常不对称，长节呈三棱形，弯曲；腕节隆起，内缘 具短毛；掌节光滑，背、腹缘具短毛；前2对步足很长，长节后缘各具明 显颗粒，毛稀少；后2对步足细弱，短小，位于背部，具钩状指。
中华绒螯蟹，是节肢动物门软甲纲十足目弓蟹科绒螯蟹属节肢动物。 其头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部；背面隆起，额及肝区凹陷，胃区 前面有六个对称的突起，各具颗粒；胃区与心区分界显著，前者的周围有 凹点；额宽，分四齿；眼窝上缘近中部处突出，呈三角形；前侧缘具四锐 齿，斜行于鳃区的外侧；掌节与指节基部的内外面密生绒毛，腕节内末角 具一锐刺，长节背缘近末端处与步足的长节同样具一锐刺；螯足，雄比雌 大，腹部，雌圆雄尖。中华绒螯蟹别称：河蟹、毛蟹。
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蟹圣，蟹神，蟹仙
“蟹圣”巴解
作为曾和恐龙们一起玩耍的蟹们，在地球的时间远比我们人类久远。
后来恐龙们集体玩失踪，蟹类突然寂寞了起来。
幸好一群叫做人的物种走下的大树，地球又开始变得热闹。
对于蟹们而言，作为这块土地的老住户，出于礼节，应当问候一下这群新来的住客。
然而蟹们万万没想到，这群小伙伴打招呼的方式很别致——快到碗里来。
蟹们心想，种族间差异在所难免，入乡随俗也好。
一边往碗里爬，一边小声议论着：碗是个什么东西？可以吃吗？
正当无人解惑时，传来一个男人的声音：导演，抢戏啊，剧本上不是说，蟹们应该先攻击人类，然后被我给收拾了吗？怎么会这么顺利就到碗里了，没我啥事了啊！随后又传来另外一个男人的声音：你懂艺术吗？你知道什么叫票房吗？你知道几千年后大闸蟹的身价吗？忍忍了，在写影评的时候，会通知水军给你弥补的，么么哒。
蟹们后来得知，这名演员叫巴解，再后来的确找了一位叫鲁迅的人，给他写了评论：第一个吃蟹的人，需要很大的勇气。
巴解也凭借果然胆识，超然气度，被后世奉为敢为天下先的“蟹圣”，当年巴解第一次吃蟹的地方就是今天的巴城。
“蟹神”毕卓
在中国古代的知识分子阶层的饮食习惯中，秋冬时节，“左持螯”是一个非常流行的动作，和现在拍照时的剪刀手有一拼。
当然不尽相同，左持螯对于文人们来说代表着风雅、潇洒，以及对于世界那么大，想去看看的向往，而不是单纯的为了吃。
说到“左持螯”就不得不提它的发明人，他生活在以吃蟹腿为荣的时代，是一位让现在那些“五斤姐”“六斤哥”汗颜的“一坛哥”，他就是位列“江左八达”的毕卓。
魏晋时期的中国上层人士，极尽疯癫，现在的土豪阶层，在他们面前简直就是浮云，毕卓就生活在那个充斥着炫富、炼丹、狂饮、不羁的时代。
毕卓也曾是体制内的人，官至吏部郎，相当于现在的国家公务员局长，按照魏晋时期的行政级别划分，属六品。
后因上班期间饮酒，违反八项规定，被免职。
2014年6月2日，北京保利春拍近现代书画夜场，齐白石的一幅《毕卓盗酒》拍出800万高价。
恐怕毕卓未曾想到，让自己丢掉“铁饭碗”的悲催嗜好，竟在后世受到如此追捧。
其实毕卓have a dream，他曾说到：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。
”此言一出，“左持螯”成为一种风尚，并流行千年，毕卓也荣升“蟹神”。
“蟹仙”李渔
李渔对蟹的感情，已经不能用爱来形容，已经是痴了。
他在《闲情偶寄》中写道：“予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终
身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。
”翻译成白话文什么意思呢？——哥什么样的美食没吃过，但在蟹的面前，那些都是浮云。
至于为什么对蟹那么痴迷，只有一句话回答：爱上你，没道理。
对于大闸蟹的味道，李渔给予了非常高的评价，他曾说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。
”所以说，什么都不怕，就怕吃货有文化，这句话要是发到朋友圈，立马高大上，还愁没人点赞？
关于吃蟹，李渔也有自己独特的见解，反感“以之为脍者”的做法，认为这样会让“腻则腻矣，而蟹之真味不存。
”，对于李渔而言，最厌恶的是“断为两截，和以油、盐、豆粉而煎之，使蟹之色、蟹之香与蟹之真味全失。
”这应该和面托蟹的做法相似。
李渔所提倡的吃蟹方法是“凡食蟹者，只合全其故体，蒸而熟之，贮以冰盘，列之几上，听客自取自食。
剖一筐，食一筐，断一螯，食一螯，则气与味纤毫不漏。
”这就和现在普通吃蟹一样，专业点说就是“武吃”。
李渔一生对蟹痴迷，对于吃蟹提出了一套完整理论，并实践。
加之颇具传奇色彩的人生经历，潇洒豁达的个人性格，被后人称为“蟹仙”，与“蟹圣”巴解、“蟹神”毕卓一起，成为中国品蟹史上最具代表性的人物。