2011旅管教学进度表
11旅游酒店课表
康体娱乐服务与管理 [3-4节] (09-18) 雷晓晴【南2201】 旅游市场营销 [5-6节] (09-17) 吕克辛【南2410】 康体娱乐服务与管理 [5-6节] (09-18) 雷晓晴【南2201】
班级课程表 星期四 星期五 星期六 2013-2014学年1学期 星期日
酒吧服务与管理 [1-2节] (09-18) 王聚贤【南2502餐饮】 酒店管理案例 [3-4节] (09-18) 李芊【南2410】
星期三
酒店市场营销 [7-8节] (09-18) 吕克辛【南3303】
班级课程表 课表名称：11旅游管理 节次 星期一 康体娱乐服务与管理 第 [1-2节] 1 (09-18) 2 雷晓晴【南2201】 节 上午 第 3 4 节 第 5 6 节 下午 第 7 8 节 第 9 晚上 10 节 实训课程:顶岗实习1(01-08) 星期二 星期三
酒店管理案例 [3-4节] (09-18) 李芊【南2510】 酒店市场营销 [5-6节] (09-18) 吕克辛【南3303】
班级课程表 星期四 星期五 星期六 2013-2014学年1学期 星期日
旅游景区管理 [5-6节] (09-17) 贾儒东【南2601】 旅游市场营销 [7-8ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ] (09-17) 吕克辛【南2410】 旅游景区管理 [9-10节] (09-17) 贾儒东【南3303】 旅游景区管理 [7-8节] (09-17) 贾儒东【南2601】
..酒店服务与旅游教学计划
哈尔滨技师学院酒店服务与旅游专业教学计划（培养层次中级学制3年）哈尔滨技师学院酒店服务与旅游专业教学计划（适用于招收应往届初、高中生，学制3年）一、指导思想1.贯彻落实党和国家关于职业教育的各项方针政策，全面推行素质教育，以培养学生的职业道德、职业能力和综合素质，造就本行业中级技能人才为目标，培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设者。
2.坚持以就业为导向、能力为本位，按照工作领域对职业能力的要求确定专业学习领域，制定专业培养方案。
进一步提升校企合作的质量，使专业建设和课程设置符合经济建设和企业生产的现实需要，并能适应未来产业调整、技术升级带来的各种变化，为学生顺利就业及职业生涯发展打下坚实基础。
3.遵循职业教育基本规律和中级技能人才成长规律，努力实现学习活动与职业活动的准确对接，合理打破传统的以学科体系为主的课程模式，积极推进以理论实贱一体化、教学内容模式化为核心的教学改革，切实提高人才培养质量和效率，使学生掌握的知识和技能达到国家相关职业资格标准和企业生产岗位的要求。
4.体现以学生为中心的现代教育理念，在教学方法及教学手段运用方面，充分关注学生的兴趣和个人的成长要求，激发学生的自主学习意识。
在教学环节组织和设计方面，努力塑造工作岗位的情境和要求，使学生在掌握专业知识和技能的同时，形成良好的职业道德、较强的安全意识以及生产习惯，提高他们的就业能力。
二、培养目标培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，有理想、有道德、有文化、有纪律，具有较强的就业能力和实际工作能力的中级技能人才。
具体要求如下：1.思想品德培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的思想觉悟，树立科学的世界观和人生观；继承和发扬中华民族的优秀传统、伦理道德以及文明习惯，具有爱岗敬业、诚实守信、奉献社会等良好的职业道德品质和较强的法律意识。
2.文化知识培养学生具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识；重视培养学生收集和处理信息能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力，为学生今后自主学习、终身学习打下基础。
旅馆课程设计
旅馆课程设计一、教学目标本课程的学习目标包括知识目标、技能目标和情感态度价值观目标。
知识目标要求学生掌握旅馆的基本概念、类型和运营管理等方面的知识。
技能目标要求学生能够运用所学知识进行旅馆的规划、设计和经营分析。
情感态度价值观目标要求学生培养对旅馆业的兴趣和热情，提高对服务业的认识和尊重。
通过本课程的学习，学生将能够理解旅馆业的重要性，掌握旅馆的基本知识和技能，培养对旅馆业的情感态度和价值观。
二、教学内容教学内容将根据课程目标进行选择和，确保内容的科学性和系统性。
教学大纲将明确教学内容的安排和进度，指出教材的章节和列举内容。
主要内容包括：旅馆的基本概念、旅馆的类型、旅馆的运营管理、旅馆的服务质量、旅馆的营销策略等。
三、教学方法为了激发学生的学习兴趣和主动性，将采用多种教学方法。
包括讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等。
通过讲授法，教师将向学生传授旅馆的基本知识和概念。
通过讨论法，学生将有机会参与讨论和交流，提高对旅馆业的思考和理解。
通过案例分析法，学生将分析实际案例，提高解决问题的能力。
通过实验法，学生将进行实地考察和操作，增强实践能力。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，将选择和准备适当的教学资源。
包括教材、参考书、多媒体资料和实验设备等。
教材将提供旅馆业的基本知识和概念，参考书将提供更多的案例和实践经验。
多媒体资料将通过图像、视频等形式展示旅馆的实际情况。
实验设备将用于实地考察和操作，增强学生的实践能力。
五、教学评估为了全面反映学生的学习成果，将设计合理的评估方式。
评估方式包括平时表现、作业和考试等。
平时表现将根据学生的参与度、提问和回答问题的情况进行评估。
作业将包括练习题和小论文等形式，要求学生在规定时间内完成。
考试将包括笔试和口试等形式，要求学生对所学知识进行运用和展示。
评估方式将客观、公正，能够全面反映学生的学习成果。
教师将根据学生的表现进行及时的反馈和指导，帮助学生提高。
六、教学安排教学安排将规定教学进度、教学时间和教学地点等。
旅馆任务书
建筑设计基础Ⅲ&Ⅳ建筑设计任务指导书旅馆建筑设计任务指导书一、教学目的与要求1、巩固和提高建筑设计的基本能力在二年级初步掌握建筑设计原理和方法的基础上，进一步学习和掌握中型公共建筑设计的基本原理与方法，掌握旅馆建筑设计相关规范及设计要求，并熟悉现行宾馆等级分类与要求。
提高综合把握影响建筑的社会、环境、经济、技术、文化、功能等诸多因素的能力。
2、培养建筑设计的创意与表达能力重点培养学生在建筑设计方案创作、图纸表达及语言方面的表达能力；熟悉公共建筑、宾馆建筑设计的表达方法与内容要求。
希望在设计中综合运用生态设计的理念，巧妙利用各种生态设计的要素，在满足建筑生态要求的同时，设计出具有创意的形式和空间。
3、培养学生掌握建筑师的职业技巧培养学生了解建筑师从接受任务书到完成工作的一整套流程，包括建筑师的基本制图技巧、表现技巧；模型的制作和指导设计技巧；以及实地调研工作的过程和内容。
培养学生独立思考、利用资料、调查研究、集体配合等工作方法。
4、培养学生的提出-分析-解决问题的能力通过对城市宾馆、旅馆、快捷酒店的专题调研及问题总结分析，培养学生调查分析、综合思考问题及调研报告撰写能力；使学生熟悉当前宾馆（旅馆）的功能、交通等诸多问题5、建立建筑消防设计、无障碍设计的基本概念。
结合本课题设计要求学生建立起公共建筑的消防与无障碍意识，建筑设计应符合《民用建筑设计防火规范》和《建筑物无障碍设计》的要求。
6、建立可持续发展的建筑设计观念在建筑设计中建立可持续发展的观念，学习和掌握各种在建筑设计中对能源、资源合理利用并减少环境污染，提高建筑环境质量的策略和方法。
二、建筑设计选题要求1、该建筑设计选题规模不得小于3000 m2，地形图信息完整，有地块控制性详细规划图则要求或周边现状、规划道路明确，为便于学生现场调研，地块最好位于合肥或周边城市；2、为体现不同地区的不同处理风格与手法，提高教学效果与质量，同一班级不同地块课题不得少于四个；3、鉴于建筑设计市场化程度高，发展速度快，建议指导教师定期更新建筑设计课题；4、鼓励课程设计指导教师结合实际工程选题，但学生设计成果内容及深度必须符合院教学管理要求。
酒店客房培训流程表格
酒店客房培训流程表格
酒店客房培训流程表格
序号步骤时间负责人
1 欢迎词和培训目标介绍 5分钟培训师
2 客房服务的重要性介绍 10分钟培训师
3 客房清洁流程讲解 20分钟培训师
4 脏房清洁流程讲解 15分钟培训师
5 房间设施用品介绍 10分钟培训师
6 床铺整理与床上用品更换 15分钟培训师
7 浴室整理与清洁 15分钟培训师
8 客房垃圾处理及分类 10分钟培训师
9 客房服务常见问题解答 20分钟培训师
10 客房服务基本礼仪认识 15分钟培训师
11 角色扮演和实操练习 30分钟培训师
12 培训总结和反馈收集 10分钟培训师
13 培训证书颁发 5分钟培训师
备注：以上时间仅供参考，根据实际情况可适当调整。
以上是一个酒店客房培训的基本流程表格。
在培训中，培训师需要向员工介绍客房服务的重要性，清洁流程，脏房清洁流程，房间设施用品等相关内容，并进行实操练习和角色扮演，以加深员工的理解和记忆。
在培训结束时，培训师还可以进行总结和反馈收集，并颁发培训证书给合格的员工。
这样的培训流程可以帮助员工提高服务质量，增加客户满意度。
酒店住宿培训计划表
酒店住宿培训计划表培训目标：提高员工的专业知识和技能，提升服务质量，增强客户满意度，提高员工的职业素养和工作效率。
时间安排：为期两周，每周五天，每天八小时，包括理论课程和实操培训。
培训内容：第一周第一天：开班仪式1. 介绍培训目的和安排2. 介绍培训师资和培训内容3. 分组讨论每位员工对培训的期望第二天：酒店行业概况和基本知识1. 酒店行业发展历史和现状2. 酒店服务标准3. 客房类别和特点第三天：客房管理知识1. 客房清洁和整理2. 客房设施和用品的了解和维护3. 客房卫生和卫生用品的管理第四天：前台服务流程和技巧1. 客户接待流程2. 客户投诉处理3. 客户信息管理第五天：服务质量管理1. 服务意识和态度培养2. 客户满意度调查3. 客户投诉处理策略第二周第一天：餐饮服务知识和礼仪1. 餐厅布置和摆台技巧2. 餐具及餐盘摆放3. 餐桌礼仪第二天：餐饮服务流程和技巧1. 用餐时的服务流程和技巧2. 招待客人时的礼仪和礼节3. 服务员的形象仪容和服装搭配第三天：财务知识和管理1. 账务处理流程2. 收支管理和财务盘点3. 节约成本和降低浪费第四天：安全管理和应急处理1. 消防安全知识和应急处理2. 酒店安全设施的使用3. 突发事件应对策略第五天：总结和考核1. 针对培训内容进行总结和复习2. 进行培训考核3. 评选培训优秀员工并颁发证书培训方法：1. 理论课程：由行业专家和资深酒店人员进行讲解，内容生动有趣，便于员工理解和接受。
2. 实操教学：设置模拟客房和餐厅场景，让员工亲身操作，掌握服务流程和技巧。
3. 分组讨论：在培训过程中设置小组讨论环节，让员工分享学习心得和体会，促进学习效果。
培训工具：1. 展示板和投影仪：用于讲解酒店行业概况和基本知识。
2. 模拟客房和餐厅场景：用于员工实操操作，加深印象。
3. 培训资料和手册：提供相关知识和技能的学习资料，方便员工复习和查阅。
培训效果评估：1. 培训后进行知识和技能测试，考核通过者颁发培训证书，以激励员工。
旅游概论教学计划进度表
郑州交通职业学院课程教学进度计划表2011 ~2012 学年第二学期专业名称酒店管理课程名称旅游学概论总课时数72 理论时数44 实践时数20复习考试8 其其它0授课周数18 周学时 4教材名称旅游学概论出版社郑州大学出版社出版时间2010年6月授课教师朱云娜实践教师辅导教师朱云娜授课班级11大专酒店1、2班教研室主任签字系部教学主任签字教务处编印二O一一年元月授课计划管理制度授课计划是完成教学计划、落实教学大纲要求、安排学期授课内容、教学进度以及采用主要教学方式的主体计划，是保证教学质量的重要文件。
因此对制定授课计划做出如下规定：第一条任课教师在承担某一课程授课任务后，必须做好调查研究，了解学生已有基础及相关课程的学习情况，同时要充分了解本课程在该专业中的地位、作用与要求。
作为课程的教学组织者、实施者，应对本课程的教学质量全面负责，认真编写授课计划。
第二条任课教师应根据"教学大纲"等有关文件，在新学期初第二周完成学期授课计划的编写工作。
第三条授课计划内容包括：（一）按讲授一次课（2学时）编写授课内容提要；（二）授课类别应分别注明理论讲授（包括理论讲解、讨论、练习答疑等）或实验（训）；第四条授课计划经教研室、系（部）审批后方可执行。
第五条授课计划一经批准，原则上不得随意变更。
任课教师如要对学期授课计划作部分改动时，需经教研室主任、系（部）主任批准。
如作重大变动，需经系部、教务处及教学院长批准，并报教务处、督导室备案。
第六条教研室主任应经常检查教师授课计划的执行情况，督促教师按计划完成各项教学任务；教学督导小组，可将授课计划作为检查教学情况的主要依据。
教务处、督导室在系（部）、督导小组检查的基础上进行抽查。
原则上，实际进度与计划相差小于±4课时。
否则，按教学事故处理，主讲教师写出书面理由。
第七条学期授课计划填写部分统一用小四、楷书打印一式四份，系部、教务处、督导室各一份，任课教师留一份。
酒店管理教学工作计划表
酒店管理教学工作计划表一、教学目标1. 建立学生对酒店管理的基本理论和知识的基本掌握，对酒店管理业务的基本技能的掌握。
2. 培养学生的沟通、团队合作、创新思维和解决问题的能力。
3. 培养学生对酒店管理行业的认识和了解，提高学生对酒店行业未来发展趋势的理解。
4. 提高学生的职业素养和道德水准，培养良好的职业操守和专业责任感。
二、教学内容1. 酒店管理学科概论2. 酒店运营管理3. 服务品质管理4. 餐饮管理5. 房务管理6. 市场营销7. 综合实训三、教学方法1. 理论讲授2. 组织实地考察3. 分组讨论4. 实践操作5. 实习实训6. 多媒体教学7. 课堂互动8. 案例分析四、教学手段1. 多媒体教学设备2. 实训基地3. 专业图书资料4. 酒店管理软件5. 实验工具和设备6. 专业学习平台五、教学环节安排1. 学习与实践相结合。
鼓励学生在学习过程中有实践操作。
2. 多角度教学。
结合实际案例，引导学生学会分析问题。
3. 课程设置合理。
根据酒店管理行业的实际需要，合理安排课程。
4. 实习实训。
安排学生到酒店进行实习实训，进行实践操作。
5. 课堂互动。
鼓励学生提问，引导学生思考，增强课堂互动。
六、教学质量保障1. 建立完善的教学管理体系，以提高教学质量。
2. 加强对学生学习情况的跟踪和分析，及时发现学生学习问题，进行因材施教。
3. 及时总结和反馈。
对教学情况进行定期总结，并及时将教学效果反馈给学生。
4. 调动学生的学习积极性。
通过多种方式激发学生的学习兴趣。
5. 加强团队合作。
与酒店行业进行紧密合作，提高学生实践能力。
七、教学课程结构在酒店管理课程中，我们将按照以下课程结构进行教学：1. 酒店管理学科概论。
介绍酒店管理的基本概念、发展历程和相关理论基础。
2. 酒店运营管理。
包括前厅部、客房部、餐饮部等各个部门的运营管理知识。
3. 服务品质管理。
介绍酒店服务的特点和服务流程，以及如何提升服务品质。
4. 餐饮管理。
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√
2周
社 会 2 公益劳动 实 3 社会实践与服务 践 4 毕业实践 课 小计
1 2 12 17
1周 2周 20周
1周 2周 20周
√ √ √
分散进行 假期进行 4周 16周
附件1:
教学进程表
教 学 时 数 其 中 总计 讲授 32 32 16 16 16 16 180 32 64 考 核 学 期 安 排 及 周 学 时 第一学年 第二学年 第三学年 备注
能 力 序 课程名称 模 号 块 1 思想道德修养与法律基础 毛泽东思想、邓小平理论和 2 三个代表重要思想概论 3 就业指导 4 形势与政策 5 心理健康教育 6 海航企业文化 基 7 英语(高职英语、专业英语） 础 能 8 职业人文基础 力 9 体育
28 4 1 4 4 3 3 2 2 3 3 3 2 3 37 3 3 3 3 3 4 19 2 2 2 2 86 2
468 64 20 64 64 54 54 36 36 54 54 54 36 54 644 54 54 54 54 54 72 342 36 36 36 36 1490 2周
36/32
√ 2/32 2/32
4/64
10
计算机应用基础
4
64
32
32
√ 4/64
小计 1 酒店管理概论 2 普通话 3 旅游概论 4 导游基础 职 业 基 础 能 力 5 人力资源管理 6 旅行社经营管理 7 旅游市场营销 8 旅游心理学 9 商务谈判 10 会展实务 11 汉语言文学 12 旅游文化 13 旅游政策法规 小计 职 业 核 心 能 力 旅游服务礼仪 餐饮服务与管理 前厅客房服务与管理 导游业务 模拟导游 导游员考证训练 小计 1 民航概论 选 2 客源国 修 3 交际语言技巧 课 小计 合 计 1 2 3 4 5 6
40 36 30 36 18 18 27 34 44 20 44 395 27 27 27 27 0 0 108 18 18 18 885
24 28 24 18 18 18 27 20 10 16 10 249 27 27 27 27 54 72 234 18 18 18 605 2周
社 1 军训 会 实 践 课
2 2 1 1 1 1 10 2 4
32 32 16 16 16 16 180 32 64
每学期两次讲座 每学期两次讲座 每学期两次讲座 每学期两次讲座 含英语口语、第三 学期为旅游服务专 业英语 含普通话 信息技术系、设计 艺术系、建筑与物 业系、机械工程系 经济管理系、外语 系、航空服务系、 汽车与物流系
104 16 20 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 3/54 3/54 3/54 3/54 3/54 3/54 4/72 2/36 2/36 2/36 任选一门 前8周 4/64 20 4/64 4/64 3/54 3/54 2/36 2/36 3/54 3/54 3/54 2/36 景点见习
学 分
考 考 第一 第二 第一 第二 第一 第二 实践 试 查 学期 学期 学期 学期 学期 学期 16周 18周 18周 18周 18周 18周 √ √ √ √ √ √ √ √ 2/4 2/4 2/4 2/4 2/32 2/32 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4