低盐低脂优质蛋白饮食
低盐低脂优质蛋白饮食
矮盐矮脂劣量蛋黑饮食之阳早格格创做一、矮盐饮食1、对付于冠心病伴伴随下血压的患者，央供每天食盐总量统造正在6克以内，既不妨防控下血压又不妨落矮血容量，为心净减背.2、矮盐饮食指每日可用食盐没有超出2克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或者酱油10ml/d，但是没有包罗食物内自然存留的氮化钠.主要适用于心净病、肾净病（慢性、缓性肾炎）、肝软化合并有背火、沉度下血压及火肿病员.克制腌造品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等.怎么样限盐巧用瓶盖一个啤酒瓶盖=3克盐牙膏瓶盖==2克盐二、矮脂饮食：患者血中脂类物量苦油三酯、胆固醇己超出平常需要量，若念尽大概减少下脂血症对付肌体的妨害，必须举止膳食结构的安排，那种结构的饮食被称之为矮脂饮食.1、矮脂肪饮食（1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的面心.（2）食物烹调可采与蒸，卤，煮，烩等，少用油或者没有必油的要领去革新食物的色香味.（3）可采用脱脂奶，或者肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等.2、矮胆固醇饮食（1）胆固醇每日节造正在300mg内.（2）以大米，小麦，蔬菜，火果为主，可适合采用牛奶，鸡蛋，肥肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆造品等含胆固醇矮的食物（3）对付含胆固醇的食物，如动物内净，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽管少用.（4）没有宜用动物油，宜用动物油.三、劣量蛋黑饮食劣量蛋黑量动物蛋黑是劣量蛋黑量，大豆类，豆腐、豆腐搞氨基酸等，正在缩小蛋黑量的摄进，不妨共时使用复圆α酮酸（Ketosteil，启共），那样蛋黑量每天不妨40克，以至更矮的摄进量.3、蛋黑量的量战量（2）缓性肾病1~3期：0.6~0.75 g/kg/d ，50%劣量蛋黑.比圆: 一位体沉50公斤的病人每天要吃38克蛋黑量；其中劣量蛋黑（鸡蛋、奶、动物肉类、鱼、大豆类）占50%.（3）缓性肾病4、5期（已透析）的患者蛋黑量摄进量为0.6g/kg/d.比圆: 一位体沉50公斤的病人每天要吃30克蛋黑量.4、食物蛋黑量的简朴算法1二主食——4克蛋黑量；1斤青菜——5克蛋黑量1个鸡蛋——8克蛋黑量；1袋（250ml）奶——8克蛋黑量0.5二豆——9克蛋黑量；1二肉类（死沉）——9克蛋黑量25g搞果——7克蛋黑量；1其中等大小火果——1克蛋黑量淀粉类蛋黑量含量很少不妨没有记；共类食物互换.。
尿毒症饮食原则：“五低一高”
所谓“五低一高”饮食原则指的是低钾，低盐，低磷，低脂肪，低蛋白，高维生素饮食。
1、低钾肾功能不全时，人体可能无法有效除去多钾，而血钾太高会引起严重的心脏传导和收缩异常，甚至死亡。
因此平常应少食用钾离子含量高的食物。
含钾量高的食物有：所有食用菌，土豆，山药，小白菜，红枣，西瓜，菠萝，芒果，香蕉，哈蜜瓜，橘子，银耳，桃，杏，菜花，韭菜，油菜，菠菜，芹菜，胡萝卜，竹笋等。
但有些食物可通过烹调的方法去钾以供尿毒症病人食用。
（1）土豆：切成小块用侵泡1日，要更换水，这种方法可减少钾的含量、1/2----2/3（2）蔬菜;切碎放入水中煮熟，弃水食菜，可减少钾1/2---2/3（3）水果：加糖水煮后弃水，食果肉，可减少钾1/2（4）罐头食品中的水果，蔬菜钾含量低，但不能食用其汁（5）超低温冷藏食品比新鲜食品钾含量少1/32、低盐体内钠离子过多容易造成血压升高，水肿，腹水，肺积水，导致心力衰竭等。
食物中的食盐，酱油，味精，番茄酱，苏打饼干，挂面，油条，醋，等含有大量的钠，尿毒症病人应少食用，平时炒菜时应少放盐，每日食盐量应少于3克，外出用餐时，可以先用白开水将食物中的盐冲淡。
3、低磷磷的主要功能是强化骨骼，尿毒症病人由于肾脏无法正常工作，因此多余的磷会堆积在血中，造成高血磷症，导致皮肤瘙痒及骨骼病变，血透病人应选择含磷量低的食物。
4、低脂肪因为长期食用动物油及油腻食品容易引起高脂血症。
炒菜时禁止用动物油，禁止食油腻食品，尿毒症病人应食用植物油为主，尤含不饱和脂肪酸的玉米油为佳。
5、优质低蛋白饮食优质低蛋白饮食的饮食方案，对尿毒症病人有辅助治疗作用。
提醒尿毒症病人要特别重视，饮食不当会导致病情加重。
尿毒症病人应选择优质低蛋白饮食，以维持病人身体氮平衡，每天优质蛋白质摄入量为40----60克。
6、高维生素可多食用些素菜如，茄子，冬瓜，大白菜，萝卜，西葫芦，洋葱，青椒等蔬菜，以及部分水果如梨，苹果，黄瓜，西红柿等。
肾病患者饮食原则
肾病患者饮食原则发表时间：2013-04-12T15:07:23.357Z 来源：《医药前沿》2013年第5期供稿作者：牟廉洁[导读] 肾脏是维持机体内环境相对稳定的最重要的器官之一，肾脏病人的饮食搭配、营养摄入、进水多少直接影响病情。
牟廉洁 (重庆医科大学附属第二医院肾内科 400010）【中图分类号】R459.3 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）05-0035-02 肾脏是维持机体内环境相对稳定的最重要的器官之一，肾脏病人的饮食搭配、营养摄入、进水多少直接影响病情。
所以饮食在肾脏病尤其重要。
一.饮食总则1.通常需要低脂、低盐、优质低蛋白饮食0.6-0.8g/kg/d（肾病综合症可适当增加外0.8-1.0g/kg/d），忌食用酒及辛辣性食物，少食油腻食物。
不同的肾脏病，饮食也不同。
食物含蛋白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。
这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等；另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。
2.是否需要低盐饮食？我们正常成年人每天摄入盐量约5～6克，盐为氯化钠，进食盐过多，容易使水潴留在人体内，诱发水肿，所以对水肿患者应该控制盐入量，每人进盐2～3克即可。
无盐饮食也不科学，时间长了易乏力、头晕等。
对于无浮肿的患者，可以和正常人一样进盐，但要适度。
3.是否需要限水？正常人尿量一般一天1500～2000ml，急性肾炎、急性肾衰少尿期以及肾病综合征、慢性肾衰伴少尿浮肿患者，要控制入水量（包括饮水量、食物含水量和静脉用药的液体量）。
因为喝进去排不出去，水潴留在人体内加重水肿，也易加重高血压，此时水入量以尿量加500ml 为宜。
尿量增多后入水量可放宽。
而尿量正常的患者可正常饮水。
另外，泌尿系感染患者如急性肾盂肾炎、尿道炎、膀胱炎等，除及时就诊服药外，多饮水、多排尿对病的康复是十分有利的。
慢性肾衰竭的护理
慢性肾衰竭的护理慢性肾衰竭是由于各种原因引起肾损害和进行性恶化的结果，为各种肾脏疾病持续开展的共同转归，主要表现为代谢产物潴留，水、电解质、酸碱平衡失调和全身各系统病症。
1 .坚持饮食疗法：低盐、低蛋白、高钙低磷及低脂饮食：(1)优质蛋白饮食：可以进食一些鱼、精肉、蛋、牛奶等，限制食用植物蛋白如大豆类食品(2)低磷、低钾：包括有兔肉、红枣、卷心菜、榨菜、海鲜、菌菇类等少吃，水果类包括有桔子、橙子、西瓜、香蕉等少吃(3)钠盐、水份的摄入：无水肿、高血压，在尿量＞1000mI /d情况下，不限制水、钠的摄入，一般水份的摄入=前一天的排出量+生理需要量(500m I )o.指导患者进行口腔护理，以减少氨及其他代谢产物对口腔产生的化学刺激，增强食欲。
2 .定期监测反映患者营养状况的指标，如血清白蛋白、血红蛋白等，密切观察病情：有无出血征象，如尿、粪中有无出血情况, 按医嘱监测血压，准确记录，过高或过低均及时报告医生处理。
3 .心理护理：告知患者慢性肾衰的开展有一定的时间，同时利用社会支持系统协助疏导，让患者配合治疗，延缓进入透析的时间，提高生活质量。
告知患者保持愉快心情，从事轻体力工作，积极面对人生，减轻悲观情绪。
4 .防止促进肾功能恶化的因素如感冒、劳累、血压血糖控制不稳等。
5 .防止使用或减少使用肾毒性药物，如氨基糖或类：丁卡、庆大、链霉素抗菌素等。
6 .注意安全，病员外出检查应专人护送，防止意外的发生，对意识不清、烦躁、抽搐、昏迷的病员，应安放床栏，防止坠床。
7 .皮肤护理：由于代谢产物沉积在皮肤外表引起皮肤瘙痒，一般可用热水擦浴，不可用手抓挠，以免抓破皮肤引起感染。
8 .行血液净化治疗的患者按血液净化护理常规。
9 .其余按本系统疾病的一般护理常规。
低盐饮食指每日可用食盐不超过2克
低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氮化钠。
低钠低脂饮食一般是针对腹水患者而言的，低钠就是指患者每天的纳摄入量要有限制，建议每天保持在 1.2-2g即可，总的饮食原则是食用富含维生素,高蛋白,低盐。
低脂肪,低淀粉的食物如食一些杂粮,黑米,豆浆,有条件可食用蛋白粉,不要吃生冷油腻的食物,不吃辛辣刺激的食物,多吃水果,蔬菜和豆类.适量摄取含锌和镁丰富的饮食,如瘦猪肉,牛肉,羊肉,鱼类,切忌吃肥肉。
优质低蛋白质饮食：所谓优质，牛奶蛋白是最好的，其次是鸡蛋、禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白，比如豆制品、日常的馒头、米饭所含的蛋白。
优质低蛋白饮食应选择高生物价蛋白质，主要是动物蛋白，鸡蛋、牛奶、肉、鱼等，如一个鸡蛋和200ml牛奶或两个鸡蛋和100ml牛奶，相当于12～15g优质蛋白，其余蛋白由鱼肉补充。
1. 可吃的低嘌呤食物①主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
②奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
③肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
④蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
⑤水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
⑥饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
低蛋白饮食标准
低蛋白饮食标准低蛋白饮食标准参考如下：一、控制蛋白质总量低蛋白饮食要求每天蛋白质的摄入量在每公斤体重0.6-0.8克之间。
这意味着需要根据个人的体重和活动水平来计算每天蛋白质的总摄入量，并加以控制。
二、选择优质蛋白质优质蛋白质来源包括鱼、肉、蛋、奶制品等，这些食物富含必需氨基酸，对人体的生长发育和修复非常重要。
在低蛋白饮食中，应优先选择这些优质蛋白质来源。
三、适量摄入动物蛋白动物蛋白中含有人体必需的氨基酸，因此适量摄入是有必要的。
但是，动物蛋白的摄入量应控制在每天蛋白质总摄入量的50%以下。
四、植物蛋白搭配植物蛋白也是优质蛋白质的来源之一，如豆类、豆腐、豆浆等。
在低蛋白饮食中，应与动物蛋白搭配食用，以保持营养平衡。
五、控制豆制品摄入虽然豆制品是植物蛋白的良好来源，但其中含有较高的嘌呤，可能对肾脏造成负担。
因此，在低蛋白饮食中，豆制品的摄入量应适当控制。
六、适量食用鸡蛋、牛奶鸡蛋和牛奶是优质蛋白质的来源，且含有丰富的营养成分，如钙、维生素D等。
在低蛋白饮食中，适量食用鸡蛋和牛奶是有益的。
七、控制肉类摄入肉类中含有较高的脂肪和嘌呤，可能增加肾脏负担和诱发痛风等疾病。
在低蛋白饮食中，应控制肉类的摄入量，优先选择瘦肉、禽肉等低脂肪肉类。
八、烹饪方式简单化烹饪方式简单化有助于减少食物中的嘌呤含量，从而减轻肾脏负担。
建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、煎等高油烹饪方式。
九、保持营养均衡低蛋白饮食应注重营养均衡，保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。
建议多食用新鲜蔬菜、水果和全谷类食物，以保持身体健康。
临床护士12种治疗饮食的指导原则
临床护士12种治疗饮食的指导原则一、高蛋白饮食指导1、每日蛋白质达到100—120克。
2、采用富有动物性蛋白质的食物，如牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、贝、蛋、牛奶等；也可采用富含优质植物蛋白的食物，如黄豆及豆制品等。
3、可在正餐中加一份全荤菜，或采用加餐办法于两餐中间加点心。
二、低蛋白饮食指导1、每日摄取的蛋白质不超过40克。
2、多进食蔬菜、水果等高维生素的食物。
3、应在蛋白质定量范围内适当选用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋。
4、可采用麦淀粉代替一部分主食。
三、低盐饮食指导1、禁用一切用盐腌制的食品，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。
2、每日食盐含量不超过2克（或酱油10ml），为调剂口味可用糖醋烹调。
3、禁用辛辣的食物及调味品。
4、宜用植物油烹调。
四、无盐饮食指导禁用食盐和一切含盐食物五、少钠饮食指导1、除禁用食盐外，还禁用含钠量高的食物，如加碱的馒头或面条2、每日膳食中含钠量不超过500mg，或遵医嘱。
3、选用含钠量低的食物。
六、低脂肪饮食指导1、每日脂肪限于40g以下，禁用油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。
鱼油除外，因为鱼中的不饱和脂肪酸有利于降低血清胆固醇。
尽量少食动物内脏、鱼子、蛋黄等胆固醇含量高的食物。
2、食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色、香、味。
3、可选用脱脂奶或去油肉汤，禁忌油脂糕饼、奶油糖果、果仁等。
4、尽可能避免一次食用大量含脂肪的食物，尤其是晚餐。
七、低胆固醇饮食指导1、胆固醇每日限制在300mg内。
2、以大米、小麦、蔬菜、水果为主，可适量选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸭肉、草鱼、鲫鱼、大黄鱼、海蜇头、豆制品等含胆固醇低的食物。
3、对含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼子、凤尾鱼、蟹黄等应尽量少用。
4、不宜用动物油，宜用植物油。
八、低嘌呤饮食指导1、避免进食高嘌呤饮食。
含嘌呤最丰富的食品有动物内脏、骨髓、海味、蛤蜊等。
含一定嘌呤量的物品有鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜、菜花、粳米、大豆、芹菜、花生、栗子等，而水果、牛奶、鸡蛋则不含嘌呤。
低盐饮食指每日可用食盐不超过2克
低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氮化钠。
低钠低脂饮食一般是针对腹水患者而言的，低钠就是指患者每天的纳摄入量要有限制，建议每天保持在 1.2-2g即可，总的饮食原则是食用富含维生素,高蛋白,低盐。
低脂肪,低淀粉的食物如食一些杂粮,黑米,豆浆,有条件可食用蛋白粉,不要吃生冷油腻的食物,不吃辛辣刺激的食物,多吃水果,蔬菜和豆类.适量摄取含锌和镁丰富的饮食,如瘦猪肉,牛肉,羊肉,鱼类,切忌吃肥肉。
优质低蛋白质饮食：所谓优质，牛奶蛋白是最好的，其次是鸡蛋、禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白，比如豆制品、日常的馒头、米饭所含的蛋白。
优质低蛋白饮食应选择高生物价蛋白质，主要是动物蛋白，鸡蛋、牛奶、肉、鱼等，如一个鸡蛋和200ml牛奶或两个鸡蛋和100ml牛奶，相当于12～15g优质蛋白，其余蛋白由鱼肉补充。
1. 可吃的低嘌呤食物①主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
②奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
③肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
④蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
⑤水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
⑥饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
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低盐低脂优质蛋白饮食
一、低盐饮食
1、对于冠心病陪伴随高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。
2、低盐饮食指每日可用食盐不超出2克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或酱油10ml/d，但不包含食物内自然存在的氮化钠。
主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。
禁止腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。
如何限盐巧用瓶盖
一个啤酒瓶盖=3克盐
牙膏瓶盖==2克盐
二、低脂饮食：
患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超出正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。
1、低脂肪饮食
（1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。
（2）食物烹调可采取蒸，卤，煮，烩等，少用油或不必油的方法来改善食物的色香味。
（3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。
2、低胆固醇饮食
（1）胆固醇每日限制在300mg内。
（2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物（3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。
（4）不宜用动物油，宜用植物油。
三、优质蛋白饮食
优质蛋白质植物蛋白是优质蛋白质，大豆类，豆腐、豆腐干氨基酸等，在减少蛋白质的摄入，可以同时使用复方α酮酸（Ketosteil，开同），这样蛋白质每天可以40克，甚至更低的摄入量。
3、蛋白质的量和质
（1）正常肾功能：蛋白质0.8g/kg/d
（2）慢性肾病1~3期：0.6~0.75 g/kg/d ，50%优质蛋白。
例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃38克蛋白质；其中优质蛋白（鸡蛋、奶、动物肉类、鱼、大豆类）占50%。
（3）慢性肾病4、5期（未透析）的患者蛋白质摄入量为0.6g/kg/d。
例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃30克蛋白质。
4、食物蛋白质的简单算法
1两主食——4克蛋白质；1斤青菜——5克蛋白质
1个鸡蛋——8克蛋白质；1袋（250ml）奶——8克蛋白质
0.5两豆——9克蛋白质；1两肉类（生重）——9克蛋白质
25g干果——7克蛋白质；1个中等大小水果——1克蛋白质
淀粉类蛋白质含量很少可以不记；同类食物互换。