维生素对人体健康的意义和作用
维生素与健康的关 系
维生素与健康的关系信息科学与工程学院通信一班姓名：学号：20124055025年级：2012级摘要:维生素是人体必需的营养素，可以维持人体健康，促进生长发育，调节生理功能。
饮食是人们摄取维生素的主要方法。
维生素的发现，是人类营养学的一项重大贡献，对维护人类健康起了重要作用。
世界卫生组织报告指出，人类常见疾病有135种，其中106种疾病与维生素摄取不足有关。
如果人体内缺乏维生素，或维生素摄取量不平衡，其它营养素就不能被人体顺利吸收、利用，从而引发多种疾病，严重的甚至会导致死亡。
可以说，没有维生素，人类的各种生命活动将不能进行下去，维生素就是生命的基石。
许多人认为，如果能够合理调整膳食，使之全面、均衡的提供各种营养，就可以满足人体对维生素的需要，无需额外补充。
从理论上来说确实如此，但事实并非尽然。
由于繁忙的生活节奏、不合理的饮食习惯以及食品加工、烹调过程中的流逝等很多因素的限制，没有谁能够在日常膳食中摄取足够的维生素。
此外，由于人们需要的维生素、矿物质的种类繁多，它们的食物来源、含量及用量也各不相同，所以维生素摄取不足已经是影响现代人健康的一个重要因素。
除了改变饮食习惯，调整膳食结构外，每天额外补充一些维生素，不失为提高人体免疫功能，走出各种疾病困扰的明智之举。
关键词：生理功能作用缺乏症防病作用与健康关系在生活中，大家一定对维生素这个名词不会很陌生，但真正对于维生素的了解却并不深入，今天我就来跟大家一起来谈谈维生素对于人的健康的影响一、维生素的本质二、1911年，波兰化学家卡西米尔·弗兰克发现糙米中能够防治脚气病的物质（维生素B1）是一种胺（一种含氮化合物）。
因此弗兰克提议将这种化合物叫做Vitamine，中文意思就是“致命的胺”，极言它的重要性。
这个名词迅速被应用于所有类似的“辅助因子”。
然而随后发现，许多其他的维生素并不含有“胺”结构，但是由于弗兰克的叫法已被广泛采用，无法废除，只好将后缀amine的最后一个“e”去掉，成为了“Vitamin”（维生素，英译为“维他命”）。
维生素的作用与摄入量
维生素的作用与摄入量随着人们健康意识的提升，对维生素的重视也越来越高。
维生素是人体必需的一类营养素，它们能够参与多个生命活动过程，对维护人体健康具有重要作用。
本文将从维生素的作用和摄入量两个方面，分析维生素对人体的影响及如何摄入足够的维生素。
一、维生素的作用1.维生素A维生素A对人体的影响最为广泛，主要作用包括维护视力、促进生长发育、加强免疫力、维护皮肤健康等。
此外，维生素A还能够保护上呼吸道黏膜，预防呼吸道疾病。
2.维生素B维生素B是人体不可或缺的一类营养素，包括B1、B2、B6、B12等多种维生素。
它们参与人体的能量代谢、蛋白质合成、维护皮肤、维护神经系统健康等多个方面。
另外，维生素B还能预防贫血、老年痴呆、抑郁症等疾病。
3.维生素C维生素C也称为抗坏血酸，能够促进碳水化合物代谢、增强组织的抗氧化能力、参与合成胶原蛋白等。
此外，维生素C还能够预防坏血病、增强免疫力、促进铁吸收等。
4.维生素D维生素D有助于人体吸收和利用钙质和磷质，从而起到维护健康骨骼和牙齿的作用。
另外，维生素D还能够预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
5.维生素E维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够保护身体免于氧自由基的损害，保持细胞健康。
同时，维生素E对人体的心血管系统也有保护和增强免疫系统等作用。
6.维生素K维生素K的主要作用是促进血液凝固和骨骼生长。
此外，维生素K还能够预防和治疗动脉粥样硬化等疾病。
二、维生素的摄入量1.维生素A维生素A的推荐摄入量为成年人每天800微克。
2.维生素B不同的维生素B的推荐摄入量也有所不同，但总体来说，成年人每天的维生素B摄入量应该在1到2毫克之间。
3.维生素C成年人每天应该摄入70到90毫克的维生素C。
4.维生素D成年人每天需要600到800国际单位的维生素D。
5.维生素E成年人每天需要15毫克的维生素E。
6.维生素K成年人每天需要90到120微克的维生素K。
三、如何摄入足够的维生素1.饮食中增加富含维生素的食物各种蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、鱼类、瘦肉等食物都是优质的维生素来源。
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。
缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。
下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。
1.维生素A：-作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。
-缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。
严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。
2.维生素D：-作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。
它还有助于维持免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。
3.维生素B群：-作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。
它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。
-缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。
例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血，B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。
4.维生素C：-作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。
它还有助于铁的吸收和免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血等问题。
此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。
5.镁：-作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。
它还参与多种酶反应和能量代谢。
-缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。
6.锌：-作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系统的正常功能至关重要。
-缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。
维生素功效与作用
维生素功效与作用维生素是一类在人体内量很少的有机物质，虽然体内所需的量很小，但对人体的健康却有着重要的影响。
维生素在人体内参与多种代谢过程，对维持正常生理功能和预防多种疾病有着重要的作用。
在本篇文章中，我将介绍不同种类的维生素及其功效与作用。
一、维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，它有助于维持正常的视力和眼睛的健康。
维生素A也有助于提高免疫系统功能，促进骨骼发育和维持正常皮肤的健康。
此外，维生素A还对生殖系统和生理周期具有重要的作用。
二、维生素B维生素B是指B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12，它们在人体中具有重要的代谢功能。
维生素B的主要作用包括促进能量代谢，维持神经系统的健康和功能，促进红血球的生成和维持良好的心血管系统健康。
此外，维生素B还对胎儿发育和维持健康的皮肤、头发和指甲也起着重要的作用。
三、维生素C维生素C是水溶性维生素C的一种，在人体内无法储存，因此我们每天都需要从食物中摄入维生素C。
维生素C对促进铁的吸收和免疫系统的健康具有重要作用。
此外，维生素C 还对胶原蛋白的合成和维持良好的骨骼、肌肤和血管的健康也起着重要的作用。
四、维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，对钙和磷的吸收和利用起着重要的调节作用。
维生素D不仅有助于维持正常骨骼的生长和骨骼健康，还能调节免疫系统的功能和维持正常心脏功能。
此外，维生素D还对肌肉功能和有益的神经系统发展具有重要作用。
五、维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，对抗氧化作用起着重要的作用。
维生素E能够保护细胞免受氧化应激引起的损伤，维持正常的免疫系统功能和保护血管的健康。
此外，维生素E还对皮肤的健康和延缓衰老也起着重要的作用。
六、维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，它对血液凝结具有重要作用。
维生素K能够促进凝血因子的合成，维持血液在凝结和止血方面的正常功能。
此外，维生素K还对骨骼和心血管系统的健康也起着重要作用。
浅谈维生素对人体的作用及机理 营养学小论文
浅谈维生素对人体的作用摘要：在七大营养物质中，维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。
它是人体代谢中必不可少的有机化合物，是维持和调节机体正常代谢的重要物质。
本文将对几种主要的维生素的作用及相关情况进行简单的阐述。
关键词：维生素；营养；健康前言维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。
人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。
其反应与酶的催化作用有密切关系。
酶要产生活性，必须有辅酶参加。
已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。
因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。
可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。
维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。
前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。
维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。
各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点:①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中;②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节;③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得;④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。
1 维生素A简介：维生素A是眼睛中视紫质的原料，也是皮肤组织必需的材料，人缺少它会得干眼病、夜盲症等。
通常每人每天应摄入维生素A2~4.5mg，不能摄入过多。
近年来有关研究表明，它还有抗癌作用。
动物肝中含维生素A特别多，其次是奶油和鸡蛋等。
胡萝卜、番茄等蔬菜中含多量胡萝卜素，它是维生素A的前体，在人体中易变为维生素A，因此食用蔬菜同样可补充维生素A。
功效：增强免疫系统，帮助细胞再生，保护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的侵害。
维生素和矿物质在人体健康中的作用分析
维生素和矿物质在人体健康中的作用分析在我们的日常生活中，经常会听到“要多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质”这样的话语。
但你是否真正了解维生素和矿物质对人体健康究竟有着怎样至关重要的作用呢？维生素，虽然在人体中的需求量相对较少，但它们的作用却不容小觑。
比如说维生素 A，对于我们的视力健康有着重要的意义。
如果身体缺乏维生素A，可能会导致夜盲症，在昏暗的环境中难以看清物体。
而且，维生素 A 还对皮肤的健康、免疫系统的正常运作都有着不可或缺的作用。
再来说说维生素 C，它可是我们免疫系统的“好帮手”。
当我们的身体遭遇病菌侵袭时，维生素 C 能够增强白细胞的活性，帮助我们更好地抵御疾病。
此外，维生素 C 还有助于胶原蛋白的合成，对于保持皮肤的弹性和光泽也非常重要。
不少爱美的人士都知道，多吃富含维生素 C 的水果，如橙子、草莓等，能够让肌肤更加水润、有光泽。
维生素 D 则与骨骼的健康息息相关。
它能够促进钙的吸收，帮助我们的骨骼变得更加坚固。
如果维生素 D 缺乏，儿童容易患上佝偻病，成人则可能出现骨质疏松等问题。
阳光是我们获取维生素 D 的一个重要途径，所以适当的晒太阳对于维持身体维生素 D 的水平是很有帮助的。
而矿物质，同样在人体中扮演着重要的角色。
钙就是其中一种大家都比较熟悉的矿物质。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，缺乏钙会导致骨骼发育不良、牙齿松动等问题。
对于正在成长发育的青少年、孕妇以及老年人来说，保证足够的钙摄入尤为重要。
铁也是一种关键的矿物质。
它是构成血红蛋白的重要成分，负责将氧气输送到身体的各个部位。
如果身体缺铁，就容易出现贫血，感到疲劳、乏力、气短。
女性由于生理原因，往往更容易缺铁，所以需要特别注意铁的补充。
锌对于身体的生长发育、免疫系统的正常运作以及伤口的愈合都有着重要作用。
儿童缺锌可能会导致生长迟缓、智力发育受阻，成年人缺锌则可能影响生殖系统的健康。
除了以上提到的这些，还有许多其他的维生素和矿物质，如维生素E、维生素 K、镁、钾、磷等等，它们都在人体的新陈代谢、生理功能调节等方面发挥着各自独特的作用。
多维多矿维生素的作用及功能
多维多矿维生素的作用及功能多维多矿维生素是一种维生素补充剂，它包含了多种维生素和矿物质，可以帮助人体维持正常的生理功能。
在本文中，我们将探讨多维多矿维生素的作用和功能，以及它们对人体健康的影响。
1. 维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，它对人体的视力、免疫系统和皮肤健康都有重要的影响。
维生素A可以帮助维持眼睛的正常功能，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。
此外，维生素A还可以增强免疫系统的功能，帮助人体抵御疾病。
它还可以促进皮肤细胞的生长和修复，保持皮肤的健康。
2. 维生素B族维生素B族包括多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。
这些维生素对人体的能量代谢、神经系统和心血管系统都有重要的影响。
维生素B1可以帮助人体将食物转化为能量，维生素B2可以促进细胞的生长和修复，维生素B3可以降低胆固醇和血压，维生素B5可以促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，维生素B6可以帮助合成神经递质，维生素B7可以促进健康的头发、皮肤和指甲，维生素B9可以预防胎儿神经管缺陷，维生素B12可以帮助维持神经系统的正常功能。
3. 维生素C维生素C是一种水溶性维生素，它对人体的免疫系统、皮肤健康和铁吸收都有重要的影响。
维生素C可以增强免疫系统的功能，帮助人体抵御疾病。
它还可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和健康。
此外，维生素C还可以促进铁的吸收，预防贫血。
4. 维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，它对人体的骨骼健康和免疫系统都有重要的影响。
维生素D可以帮助人体吸收钙和磷，促进骨骼的生长和修复。
它还可以增强免疫系统的功能，帮助人体抵御疾病。
5. 维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，它对人体的抗氧化和心血管健康都有重要的影响。
维生素E可以帮助抵御自由基的损害，保护细胞免受氧化损伤。
它还可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
6. 维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，它对人体的血液凝固和骨骼健康都有重要的影响。
科学认识各种维生素的功效和营养
科学认识各种维生素的功效和营养维生素是人体所需的一种生物和化学物质，其对人体的健康和生命所起的作用不可忽视。
它们可以在各种食物中发现，包括蔬菜、水果、谷物、肉类等。
维生素的大部分作用是在细胞水平上进行的，包括支持新陈代谢、维持身体健康和预防疾病等。
本文将介绍各种维生素的功效和营养，以帮助人们更好地了解其对身体的作用。
维生素A维生素A是维持眼睛和皮肤健康所必需的。
它可以帮助人们保持光明和清晰的视力，并支持皮肤的表面细胞生长和维护。
维生素A还有助于抵抗各种疾病和感染，包括免疫系统和感染系统。
它可以在各种食物中获得，如：胡萝卜、鳕鱼、牛肝、甜菜、鸡蛋等。
维生素B维生素B是十分重要的一种维生素，包括B1、B2、B6、B9和B12等。
它们都有不同的功能和贡献，如B1可以帮助提供能量，支持神经系统；B2可以帮助身体生长和发展；B6可以促进红血球的生产和胆碱的开发，以及调节血压；B9可以帮助预防心脏病和神经管缺陷等；B12可以帮助维持身体内的神经功能和红血球的生产。
B族维生素可以在牛奶、坚果、肉类、豆类等食物中获得，建议通过健康饮食获取。
维生素C维生素C通常被称为“抗氧化剂”，可以帮助人们预防疾病和促进健康。
它可以帮助维护皮肤、牙齿和骨骼健康，并有助于预防感染和自由基损伤。
它可以在柑橘类水果、草莓、蔬菜等食物中获得。
维生素D维生素D是维持身体骨骼健康和强壮所必需的重要物质，可帮助身体吸收并利用氟和磷等重要矿物质。
它还可以帮助人们预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。
维生素D可以在阳光下通过皮肤生产，也可以在鱼、肝脏、鸡蛋等食物中获得。
维生素E维生素E是一种营养素，可以帮助身体对抗自由基的伤害，预防心脏疾病等。
它还有助于身体消化，提高免疫系统和预防血管损伤等。
维生素E可以在坚果、橄榄油、蔬菜等食物中获得。
维生素K维生素K对人体的贡献较少，主要作用于凝血和骨骼健康等方面。
它可以帮助人体的凝血机制正常运作，以及促进细胞再生和维持骨骼健康。
烹饪中的维生素与人体健康
烹饪中的维生素与人体健康维生素是维持人体正常运转不可或缺的营养物质。
它们在人体内发挥着至关重要的作用，包括调节新陈代谢、维护免疫系统、促进生长发育等。
烹饪过程中，维生素的种类和含量会受到一定的影响，但只要采取适当的烹饪方法和搭配，我们仍可以保留食物中的大部分维生素，从而保证人体的健康。
在烹饪过程中，涉及到许多种维生素，其中比较常见的包括维生素B、维生素C、维生素D等。
维生素B：维生素B是一类水溶性维生素，包括维生素BBBB5等，它们在人体内具有多种功能，如促进能量代谢、神经系统功能维持等。
维生素C：维生素C是一种水溶性抗氧化剂，具有增强免疫力、促进铁吸收、预防心血管疾病等多种作用。
维生素D：维生素D是一种脂溶性维生素，对于骨骼健康和免疫功能具有重要意义。
它可以帮助人体吸收钙和磷，维持骨骼健康。
在烹饪过程中，维生素的保持情况会受到多种因素的影响，包括烹饪方式、烹饪时间、温度等。
烹饪方式：不同的烹饪方式对维生素的影响不同。
一般来说，蒸、煮、炖等低温烹饪方式有利于保留食物中的维生素；而炒、炸、烤等高温烹饪方式则可能造成维生素的损失。
烹饪时间：烹饪时间过长可能会导致维生素的损失。
因此，在烹饪过程中应尽量缩短时间，保持食物的新鲜和营养成分。
温度：高温和低温度的烹饪都会对维生素产生影响。
高温可能导致维生素的氧化破坏，而低温度则可能影响维生素的吸收。
因此，适宜的温度控制也是保留食物中维生素的关键。
为了通过烹饪来保证身体健康，我们可以从以下几个方面着手：选择适宜的烹饪方式：在烹饪过程中，应尽量采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式，避免炒、炸、烤等高温烹饪方式，以保留食物中的维生素和其他营养成分。
合理搭配食材：在烹饪过程中，应注重食材的搭配，尽量做到食物多样化。
例如，肉类可以和蔬菜搭配，不仅口感好，还富含多种营养素。
控制烹饪时间：在烹饪过程中，应尽量控制烹饪时间，避免过长时间的煮炖造成营养素的损失。
同时，也要注意不要过度加热食物，以免破坏食物中的营养成分。
维生素片的作用及功能
维生素片的作用及功能维生素片是一种含有多种维生素的营养补充品，它可以提供人体所需的维生素。
维生素是人体所需的一类有机化合物，它们对维持人体正常的生理功能和健康起着重要的作用。
下面将详细介绍维生素片的作用及功能。
首先，维生素片可以补充营养。
由于现代生活方式和饮食习惯的改变，人们摄入的营养不均衡，常常缺乏一些维生素。
维生素片中含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B系列、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等，可以有效补充人体所需的维生素，维持身体的正常功能。
其次，维生素片可以增强免疫力。
维生素C和维生素D是促进人体免疫系统健康的重要维生素。
维生素C能够增强机体的抗病能力，促进免疫细胞的生成和活性，预防感冒和其他病毒感染。
维生素D能够调节免疫细胞的功能，提高机体对细菌和病毒的抵抗能力，预防慢性疾病的发生。
第三，维生素片可以改善皮肤健康。
维生素A和维生素E是有益于皮肤的维生素。
维生素A可以促进皮肤细胞的生成和更新，增强皮肤的弹性和光泽。
维生素E是一种抗氧化剂，能够保护皮肤细胞免受自由基的损伤，减少皮肤老化和皱纹的形成。
第四，维生素片可以改善眼睛健康。
维生素A是视黄醛的组成部分，对维持视力健康起着至关重要的作用。
维生素A不仅可以预防夜盲症和干眼症，还可以减缓老年黄斑变性的发展，保护视网膜细胞免受损害。
最后，维生素片可以改善心血管健康。
维生素B系列中的维生素B6、维生素B12和叶酸等可以降低心血管疾病的风险。
维生素B6和维生素B12可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，预防动脉粥样硬化的发生。
叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，预防心脏病和中风的发生。
综上所述，维生素片具有补充营养、增强免疫力、改善皮肤健康、改善眼睛健康和改善心血管健康等功能。
然而，作为一种补充品，维生素片并不能替代均衡的饮食和健康的生活方式，因此，在使用维生素片时仍需要注意适量摄入并遵循医生或营养师的建议。
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维生素对人体健康的意义和作用
姓名：学院：机械工程学院班级：机电08-1 学号：22
摘要：维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。
维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。
各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。
如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。
一般由食物中取得。
现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。
关键词：有机物质不可缺少
正文：
人体对维生素的需要是不可缺少的，它能维持细胞的正常功能，调节人体的新陈代谢。
维生素的种类很多，对人体影响终最大的主要有维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四类，另外还有维生素Ｅ、Ｋ、Ｐ等。
１.维生素Ａ
维生素Ａ也叫胡萝卜素，主要作用是促进人体生长，增强对传染病的抵抗力。
它可以维持上皮细胞的健康，预防夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、蛀虫和生长迟缓、发育不良等症状。
含维生
素Ａ的食物有鱼肝油、动物肝、牛奶、菠菜、番茄、胡萝卜等。
２.维生素Ｂ
维生素Ｂ也有很多种类，但与人体关系密切的有维生素Ｂ1（硫胺素）、维生素Ｂ2（核黄素）、维生素Ｂ6（吡哆醇）和Ｂ12（钴胺）。
维生素Ｂ1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力。
它在进入人体以后可以结合成磷酸盐，能帮助糖类的代谢作用，对于神经组织之正常生理机能特别重要。
它能防止消化不良、便秘、脚气病神经炎和各种神经痛.含维生素Ｂ1的食物有米糠、花生米、胡桃、蚕豆、酵母片；维生素Ｂ2也能维持神经、消化器官和视觉器官的健康，并为生长发育所必需。
人体缺少了它。
会产生口角溃烂、唇炎、舌炎和眼内干燥、角膜炎等症状。
含Ｂ2
丰富的食物有干酵母、动物肝、蛋黄、卷心菜、菠菜和萝卜；维生素Ｂ6能促进氨基酸和脂肪的代谢作用。
人体缺了它会产生贫血、肌肉无力和粉刺等。
含Ｂ6丰富的食物有酵母、肝、蛋、牛奶、豆类、花生等；维生素Ｂ12又称抗恶性贫血维生素，缺乏会引起慢性腹泻、癞皮病等。
含Ｂ12丰富的食物有动物肝脏、奶、肉、蛋、鱼等，植物中一般不含。
3.维生素C
维生素C，也叫抗坏血酸。
其主要作用是维持人体细胞间联络组织的正常机能，能促进人体生长。
人体缺乏它时，会引起齿骨不固、血管脆弱、发育不良，严重时会出现皮下出血，口腔和消化器官黏膜出血和坏血病。
含ＶＣ丰富的食物有柠檬、橘子、菠菜、番茄、茶叶等。
４.维生素Ｄ
它的主要作用是增进人体的钙化，促使齿、骨正常发育。
人体缺乏维生素时，儿童会出现佝偻病，成人会患软骨病、齿质生长不良。
含维生素Ｄ的食物有鱼肝油、蛋黄、动物肝、牛奶等。
５.维生素Ｅ
维生素Ｅ也叫生育酚。
它能辅助脑下垂腺分泌促进卵巢黄体激素，是安胎助产、促进生殖能力的重要物质。
缺乏维生素Ｅ会出现不孕、早产和肌肉萎缩、疼痛等症状。
含这类维生素的食物有各种植物油、花生、莴苣、蛋黄、牛奶等。
６.维生素Ｋ
维生素Ｋ也叫凝血维生素。
它是人体肝脏制造凝血物质所必需的。
人体缺了它，凝血时间会延长并容易产生皮下出血。
含这种维生素的食物有卷心菜、菠菜、番茄和其它绿叶蔬菜。
７.维生素Ｐ
维生素Ｐ也叫柠檬皮精，主要功能是能与蛋白质化合成酵素，促进细胞复原增强微血管的抵抗力。
缺乏这种维生素会产生皮下出血、鼻出血及其他微血管出血的症状。
含维生素Ｐ的食物有柠檬、橘子、蔬菜和水果。
8.尼克酸
可降低血液胆固醇水平，能协助碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢作用；可稳定情绪，使精力旺盛。
9.叶酸
能形成新的红细胞。
１0.泛酸
能维持肾上腺的健康，并可将脂肪和葡萄糖转化为能量。
维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。
除了在蔬菜、水果中摄入维生素外，很多人还喜欢买一些维生素片，每天固定吃上一些。
但是，维生素并不可以盲目补充，下面给大家介绍6个补充维生素误区。
误区一：
维生素吃得越多，越有助于健康。
维生素是人体营养的重要来源，与人体健康关系密切，但并非可以无限量地服用。
水溶性维生素如维生素B、C能够随尿液排出体外，但在排泄之前，它们要经过人的机体，服用过量则有损健康。
脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪组织和肝脏中，服用过量可引起中毒。
误区二：
素食者摄入的维生素更多。
必须承认维生素大都存在于蔬菜水果中，但是经医学调查发现，只靠吃植物性食品摄取营养的素食者，容易患维生素D和维生素B12缺乏症。
维生素D和维生素B12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平时多喝一些牛奶，吃一些蛋类，保证维生素全面摄入。
误区三：
大量维生素A对眼睛有好处
维生素A是防治夜盲症的良药。
但长期大量服用，就会出现毛发干枯或脱落，皮肤干燥瘙痒，食欲不振，体重减轻，四肢疼痛，贫血，恶心呕吐等中毒现象。
维生素A能够顺利地通过胎盘屏障，因而准妈妈补充维生素A时剂量不能过大，补充过多不仅对母体不利，也会影响到胎儿的生长发育。
误区四：
儿童多吃维生素E有好处。
过去，普遍认为维生素E的毒性极低，即使大量长时间地服用也无需考虑其不良反应。
其实不然，目前已经发现过量摄入维生素E，反而会加重组织的过氧化物质的生成，并引起或加重其他维生素的缺乏。
大量的维生素E可引起短期的胃肠道不适，婴儿大量摄入维生素E常可使坏死性小肠结肠炎发生率明显增加。
误区五：
多吃维生素D可以壮骨、补钙。
其实这种认识是极其错误的。
人体对维生素D的耐受性并不相同，儿童每日摄入量更是不能超过400毫克。
妊娠期和婴儿初期过多摄取维生素D，可引起婴儿出生体重过低。
严重者并有智力发育不良及骨硬化。
每天多晒晒太阳，人体皮肤就能够自行合成维生素D，与其盲目补充，不如多晒太阳，做做户外运动。
误区六：
每天服维生素C能预防心脏病。
医生建议，每天摄取大约80毫克维生素C就能满足身体的
需要。
如果过量服用有可能导致腹泻、牙龈出血，甚至加速肾结石形成以及造成心脏循环系统方面的疾病。
大量维生素C可降低血中含铜量，孕妇过量补充，胎儿出生后易患坏血病。
结果与分析：维生素与人体健康的关系我们通过自身努力，总结了我们调查的结果，形成以下表格。