高中生物第二章组成细胞的分子2.2生命活动的主要承担者_蛋白质学案2新人教版必修1

2.2 生命活动的主要承担者──蛋白质教学目标：（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）概述蛋白质的结构和功能教学重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

教学方法：多媒体展示、反馈矫正、迁移训练、讨论法教学过程：一、知识结构二、过程（一）、组成元素组成蛋白质的基本元素是。

除此之外，许多蛋白质还含有，如胰岛素；血红蛋白中还含有等。

（二）、基本单位蛋白质是以为基本单位构成的生物大分子。

1、氨基酸的种类构成蛋白质的氨基酸约有种，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。

人体内有8种（婴儿9种）。

非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，如丙氨酸等。

2、氨基酸的结构（1）通式：（2）特点：①每个氨基酸分子中，也可以是几个，因为。

②在构成蛋白质的氨基酸中，都有，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。

③（三）、氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸分子相互结合的方式：氨基酸分子互相结合时，和相连接，同时脱去，这种结合方式叫做。

：连接两个氨基酸分子的化学键，表示为。

：由两个氨基酸分子缩合而成的，的化合物。

：由三个氨基酸分子缩合而成的，含有的化合物。

：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有的化合物。

多肽通常呈链状结构，叫。

（四）、蛋白质的空间结构一条或几条肽链通过一定的化学键互相连接在一起，经盘曲、折叠，形成具有复杂空间结构的蛋白质。

一旦蛋白质的空间结构被破坏，蛋白质就失去生物活性。

（五）、蛋白质结构、功能的多样性。

1、结构多样性的原因（1）。

如由四个不同数字构成的数不同；1234、3456、7890、3786。

（2）。

如由不同个数的数字构成的数不同： 222、2222、22222、222222。

（3）。

如即便是数字的个数、种类相同，但是数字的排列顺序不同，构成的数也不同：1234、4321、3214、1324。

（4）。

2、功能多样性的原因。

3、蛋白质的功能（1）：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。

（2）：生物体各种代谢活动几乎都是由酶催化进行的，而酶几乎都是蛋白质。

（3）：蛋白质类的激素，如胰岛素，能够调节人体的血糖。

（4）：红细胞中的血红蛋白能运输O2。

（5）：人体内的抗体可以抵御细菌和病毒等抗原的侵害，起到免疫作用。

（六）、与蛋白质有关的计算1、蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量等于氨基酸相对分子质量的总和减去失去的水分子的相对分子质量的总和。

若N个氨基酸形成M条肽链，则形成N-M个肽键，脱去N-M个水分子。

每个氨基酸的平均相对分子质量为A，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：NA-（N-M）×18。

2、数量关系汇总表3、氨基酸的排列顺序与蛋白质的种类1.在下列物质中,若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子,则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是( )。

①②③④⑤⑥A.3,3,2B.4,3,3C.3,2,4D.2,2,22.鹅膏蕈碱是一种环状八肽。

若20种氨基酸的平均相对分子质量为128,则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是( )。

A.1 024B.898C.880D.8623. 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少有氧原子的个数是( )。

A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m4.下图为溶菌酶分子结构模式图。

溶菌酶分子( )。

溶菌酶结构模式图A.由核糖核酸组成B.可以参与免疫反应C.由两条多肽链组成D.在0 ℃条件下活性丧失5.假设某蛋白质分子由n个氨基酸构成,它们含有3条多肽链,则它们具有的肽键数和R基团数分别是( )。

A.n-3个和n个B.n个和n个C.n个和n-3个D.n-3个和n-3个6.蛋白质功能多种多样,下列与其功能不相符合的是( )。

A.酶——催化B.抗体——免疫C.载体——运输D.肌肉蛋白——调节7. 下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中A、B、C、D标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是( )。

8.在通常情况下,分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键( )。

A.63个B.62个C.17个D.16个9. 生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是（）。

A. 氨基酸排列顺序不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.组成肽键的化学元素不同D.蛋白质的空间结构不同10.下图为一条肽链的分子结构简式,下列有关分析中不正确的是( )。

A.这条肽链中的肽键数是2B.构成肽链的氨基酸数目是2C.该多肽至少有1个氨基D.在合成肽链时形成2个水分子11.某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。

下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是( )。

A.肽键数目减少4个B.氢原子数目增加8个C.氨基和羧基分别增加4个D.氧原子数目增加2个12.谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物细胞中的一种重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的,则半胱氨酸可能的分子式为( )。

A.C3H3NSB.C3H5NC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS13. 一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（）个。

A．n B．m C.m+n D. m-n14. 某二十二肽被水解成1个四肽,2个三肽,2个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是( )。

A.6,18B.5,18C.5,17D.6,17答案二、（一）C、H、O、N。

S Fe（二）氨基酸1、202、（1）至少有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） R基中可能含有氨基或羧基。

②一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上③不同的氨基酸具有不同的R基。

（三）、一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（——NH2）一分子的水脱水缩合。

肽键二肽只含有一个肽键三肽两个肽键多肽多个肽键肽链（五）（1）氨基酸的种类不同，构成的肽键不同（2）氨基酸的数目不同，构成的肽键不同（3）氨基酸的排列顺序不同，构成的肽键不同（4）空间结构不同，构成的蛋白质不同。

2、蛋白质分子结构复杂、种类繁多，决定了蛋白质分子具有多种重要的功能。

3、（1）结构蛋白（2）催化作用（3）调节作用（4）运输作用（5）免疫作用1.C 解析:从氨基酸的概念和结构通式看,找出构成人体蛋白质的氨基酸有:①②③④⑥,⑤氨基与羧基没有连在同一个碳原子上,不属于构成人体蛋白质的氨基酸;构成蛋白质的氨基酸可脱水缩合成多肽。

该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个,在③④的R基上各有一个羧基;氨基除肽链的游离端保留着一个,在②的R基上有一个。

5个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。

2.C 解析:形成环状八肽需要8个氨基酸分子脱水缩合,脱下8个水分子,故鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是:128×8-18×8=880。

3.C 解析:该蛋白质中含有肽键数为(n-m)个,每个肽键含有一个氧原子;m条肽链至少含有m个游离的羧基,因此,该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n-m+2m=n+m。

4.B 解析:溶菌酶是蛋白质,由氨基酸组成,从图中看出由一条多肽链组成,在0 ℃条件下活性降低而不是丧失。

溶菌酶可溶解细菌的细胞壁,参与非特异性免疫。

5.A 解析:n个氨基酸构成3条肽链,肽键数为n-3,每个氨基酸含有一个R基团。

6.D 解析:肌肉蛋白是构成肌细胞的物质,属于结构蛋白。

7.C 解析:蛋白质水解时肽键断裂,即C处。

8.D 解析:若氨基酸所含N只存在于氨基中,且每个氨基酸只含1个氨基时,所含氨基酸最多为17个,则肽键为16个。

9.C10.B 解析:有3个R基就有3个氨基酸。

在R基上可能含有氨基,所以至少有1个氨基是对的。

11.D 解析:破坏丙氨酸两侧的肽键,才能使一个丙氨酸脱落。

脱掉2个丙氨酸肽键数目减少4个,氨基和羧基分别增加4个,氧原子数目增加4个,氢原子数目增加8个。

12.C 解析:谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸脱去两分子水得到谷胱甘肽,即C5H9O4N+C2H5O2N+半胱氨酸=C10H17O6N3S+2H2O,据此知半胱氨酸为C3H7O2NS。

13. D14. C 解析:一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基,水解后总共有5个短肽,所以氨基总数至少有5个。

1个四肽含3个肽键,2个三肽含4个肽键,2个六肽含10个肽键,共17个。