特殊人群营养题库1-4-10
营养食品在特殊人群膳食管理中的应用考核试卷
C.辛辣食物
D.油炸食物
12.哪些营养素有助于提高儿童的生长发育？（）
A.钙元素
B.锌元素
C.铁元素
D.硒元素
13.以下哪些食品适合肾脏病患者食用？（）
A.粗粮
B.低蛋白食品
C.高钾食品
D.高盐食品
14.哪些营养素有助于提高老年人的认知功能？（）
A. B族维生素
B.钙
C.维生素D
D.铁
10. ×
五、主观题（参考）
1.糖尿病患者应选择低糖、高纤维的食物，控制碳水化合物的摄入量，增加蔬菜和全谷物的比例，避免高糖饮料和加工食品。
2.孕妇应保证充足的蛋白质、叶酸、铁和钙的摄入，可通过食用瘦肉、鸡蛋、绿叶蔬菜、坚果和奶制品来获取。
3.老年人应增加富含钙和维生素D的食物，如奶制品、鱼类和晒太阳，同时进行适量的运动以增强骨骼。
B.花生
C.牛奶
D.鸡肉
8.哪些营养素有助于预防贫血？（）
A.铁
B.铜
C.钙
D.维生素C
9.以下哪些食品适合肥胖人群作为低热量食物？（）
A.西兰花
B.红烧肉
C.油条
D.糖醋排骨
10.哪些营养素对皮肤健康有益？（）
A.维生素E
B.维生素A
C.锌
D.硒
11.以下哪些食品适合消化功能较弱的人群食用？（）
A.易消化的蔬菜汤
2.对于孕妇这一特殊人群，如何通过合理膳食来保证胎儿的健康发育？请列举关键的营养素及其食物来源。
3.老年人在膳食管理中应如何预防骨质疏松？请从营养补充和饮食调整两方面进行阐述。
4.心血管疾病患者在日常饮食中应如何控制营养摄入以降低发病风险？请提出具体的膳食管理策略。
特殊人群营养题库
特殊人群营养第一章、孕妇营养与膳食（一）孕妇的生理特点1、内分泌系统改变基础代谢率增加，原因：雌激素作用和甲状腺功能亢进2、消化系统改变消化液分泌减少，胃肠蠕动减慢，孕妇有恶心、呕吐、食欲不振、便秘和胀气等现象3、循环系统改变心排除量增加，血压变化，血容量增加，血液成分变化4、泌尿系统改变肾排泄负荷增加，肾功能相对不足5、呼吸系统改变上呼吸道粘膜水肿，局部抵抗力低，容易发生上呼吸道感染6、体重及体成分（二）孕期营养重要性1、孕期营养不良对母体健康的影响 A.营养性贫血：血容量增大导致（缺铁，致母体缺铁性贫血；缺叶酸，致母体巨幼红细胞贫血）B.骨质软化症：缺钙C.营养不良性水肿D.妊娠综合症（严重营养不良时发生）2、孕期营养不良对胎儿和婴儿健康的影响 A.胎儿先天畸形发生率增加（营养素缺乏或过多，酗酒）B.对胎儿、婴儿智力发育的影响C.早产及新生儿低体重发生率增加D.围生期婴儿死亡率增加（妊娠28周至出生后7天）E.巨大儿（可能因为孕妇血糖升高）（三）孕期营养需要孕妇从开始到分娩前，体重增加12kg（包括胎儿、胎盘、羊水），其中水分为7kg，脂肪4 kg ，蛋白质1 kg 。
增加热量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质（钙、铁、碘、锌）、维生素（B族维生素、维生素A和C、维生素B12和叶酸、维生素D）。
1、能量（1）孕早期（2）孕中、后期（增加200kcal/天）2、蛋白质约需要蛋白质920克，从第5个月开始增加蛋白质。
3、脂肪占总能量20%～30% 饱和:单不饱和:多不饱和=1:1:1注意n-3系和n-6系多不饱和脂肪酸的摄入比例=1:4～64、矿物质（1）钙 1500mg，每天进食奶或奶制品（2）铁防止缺铁性贫血：多摄取血红素铁（动物肝脏、血液、瘦肉），加服铁剂5、维生素（1）维生素A β-胡萝卜素（维生素A原）（2）维生素D 晒太阳（3）维生素E 坚果和植物油（4）维生素B1 是脱羧酶和转酮醇酶的辅酶，与能量代谢有关。
特殊人群营养学试题及答案
特殊人群营养学试题及答案在特殊人群营养学中，下列属于营养素缺乏的是()。
A.()是最常见的能量摄入不足类食品。
B.()是人体代谢所必需。
C.()会导致贫血、消瘦等不良后果。
△营养与健康饮食的关系，其本质是：食物之间的相互作用，而非单一作用，食物之间是否含有不同种类的营养素，是决定食物营养价值的关键因素之一。
A:维生素 A主要存在于动物类肝、肾中，如动物肝脏、鸡蛋等。
1.下列营养素中，与婴幼儿健康成长关系最密切的是()。
A.在营养物质供给上，与婴幼儿健康成长关系最密切的是铁元素。
B.钙是维持体内酸碱平衡，维持骨密度和肌张力正常的重要营养素。
E.维生素D主要存在于母乳及其他奶制品中。
△蛋白质（每100 g干酪蛋白质中含铁13 mg)是人体必需的营养物质之一的蛋白质是构成人体组织和器官组织的重要物质之一，不仅可以促进肌肉生长和骨骼的发育，而且是生命活动需要的物质之一。
△维生素B6是合成人体抗体的重要营养素，可促进血液循环和组织的代谢。
△维生素C可帮助人体合成维生素C,是合成多种维生素和多种矿物质钙、磷及微量元素的重要物质。
2.蛋白质类食物主要含有(),蛋白质可作为婴幼儿生长发育的基础物质。
A.蛋白是组成人体组织器官的重要物质，维持机体生命活动的基本物质。
B.蛋白质是维持生命活动和能量代谢十分重要的营养素，也是机体的重要组成部分。
C.蛋白质是婴幼儿生长发育的基础物质。
D.蛋白质对婴儿生长发育有重要作用。
E.蛋白质是维持生命活动的重要营养素。
蛋白质为维持正常代谢及生长需要而从食物中获得的营养素。
B.富含优质蛋白质的食物主要有：动物蛋白质为主，如肉类，蛋类，牛奶，鱼虾肉类等鱼类；植物蛋白为主的食物有豆制品等。
C.富含脂肪的食物主要指动物脂肪，如猪油，牛油等；植物性蛋白质为植物性食物中营养价值最高的蛋白质，比如大豆、绿豆、蚕豆等；动物性蛋白质包括各种禽、畜、水产和蛋类等。
3.儿童腹泻与()有关。
A.儿童腹泻多为轮状病毒引起，即一种急性肠道传染病。
血液及血液成分的输注治疗题库1-4-10
血液及血液成分的输注治疗题库1-4-10问题：[单选,A2型题,A1A2型题]下列哪项不是外周血造血干细胞移植的特点（）。
A.移植后植入几率高，重建造血和发挥免疫功能快B.外周血含量随昼夜波动，以上午9时最高C.外周血受肿瘤细胞污染少D.外周血干细胞移植发生感染的风险较骨髓移植小E.外周血干细胞移植发生GVHD的几率较骨髓移植小外周血干细胞标本中的T细胞较骨髓干细胞标本高10倍甚至数十倍，因此GVHD的发生率或严重程度要甚于骨髓移植。
问题：[单选,A2型题,A1A2型题]下列哪项是骨髓移植造血功能重建的标志（）。
A.外周血白细胞从0恢复到10×109LB.中性粒细胞绝对值达到0.5×109LC.淋巴细胞总数恢复正常D.血小板恢复到100×109LE.血象完全恢复正常一般认为骨髓移植后造血功能恢复（植活标志）是指外周血白细胞从无恢复到1.0×109L；血小板恢复50×109L，中性粒细胞绝对值达到0.5×109L，平均需2～3周。
问题：[单选,A2型题,A1A2型题]处于高凝血期的DIC患者，如果患者贫血严重并有组织供氧不足的表现，宜首选（）。
A.全血B.浓缩红细胞C.悬浮红细胞D.洗涤红细胞E.年轻红细胞处于高凝血期的DIC患者，如贫血严重并有组织供氧不足的表现，宜首选洗涤红细胞制剂输注，一般情况下不宜输注血浆、血小板制剂，以免加重微血管血栓形成。
山东11选5 https://问题：[单选,A2型题,A1A2型题]欧美国家血小板输注无效大多数由于哪种抗体引起的（）。
A.HPA-1a抗体B.HPA-2a抗体C.HPA-2b抗体D.HPA-3a抗体E.HPA-3b抗体欧美国家血小板输注无效大多数由于HPA-1a抗体引起的。
问题：[单选,A2型题,A1A2型题]一个单位单采血小板中含血小板量为（）。
A.2.5×109以上B.2.5×1011以上C.1.0×1011以上D.2.0×1011以上E.2.5×1010以上问题：[单选,A2型题,A1A2型题]假定患者血容量为4000mL，输注血小板6袋，每袋含血小板5.0×1010，输入6袋后血小板增加2.5×1010，则血小板回收率为（）。
营养师题库与参考答案
营养师题库与参考答案一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。
A、24小时内高糖饮食B、5小时内高糖饮食C、3小时内高糖饮食D、12小时内高糖饮正确答案：B2.化学性食物中毒包括()。
A、含氰苷类植物中毒B、肉毒梭菌食物中毒C、副溶血弧菌食物中毒D、有机磷农药中毒正确答案：D3.蔬菜、水果的适宜保存温度为()。
A、-20℃左右B、-10℃左右C、10℃左右D、0℃左右正确答案：D4.影响儿童第二性征发育的可能营养素是()。
A、钙B、锌C、铁D、硒正确答案：B5.鲜蛋的化学性污染物主要是()。
A、抗生素B、激素C、汞D、农药正确答案：C6.自然界中唯一的含有机体所需全部营养素的食物是()。
A、蛋类B、乳类C、鱼类D、肉类正确答案：B7.与生殖有关的矿物质为()。
A、铜B、铬C、锌多选题D、钴正确答案：C8.奶类的卫生问题不包括()。
A、农药残留B、寄生虫污染C、微生物污染D、无毒有害物质污染正确答案：B9.食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率()成人。
A、高于B、低于C、等于D、不确定正确答案：A10.葡萄糖耐量因子的重要组成成分是()。
A、锰B、铬C、铁D、钙正确答案：B11.关于糖类的叙述错误的是()。
A、糖醇广泛存在于植物中B、天然存在的糖多为L-型C、己糖和戊糖在自然界中分布最广D、蔗糖不具有还原性正确答案：B12.生物性污染包括微生物、寄生虫、()污染。
A、昆虫B、霉菌C、病毒D、细菌正确答案：A13.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。
A、加酸B、加热C、紫外线照射D、加碱正确答案：C14.胰岛素中含有的矿物质元素为何?()。
A、硒B、磷C、硫D、碘正确答案：C15.清流质饮食不能选用的食物是()。
A、脱脂牛奶B、米汤C、菊花精汤D、薄藕粉正确答案：A16.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和()。
A、佝偻型B、水肿型C、夜盲型D、亚健康型正确答案：B17.水产品卫生问题不包括()。
特殊人群营养试题
特殊人群营养试题单选题1、妊娠期每日膳食营养摄入量营养不良，母体常常发生的营养缺乏病是A、营养不良性水肿B、骨质软化症C、营养性贫血D、妊娠并发症E、以上皆是2、孕期营养不良对胎儿的影响不包括A、低出生体重B、脑发育受损C、畸形儿D、佝偻病E、巨大儿3、孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是A、维生素A、维生素B1、叶酸B、维生素A、叶酸、锌C、维生素B1、叶酸、钙D、维生素B1、叶酸、锌E、维生素A、锌、钙4、孕妇对能量和各种营养素的需要A、孕早期开始增加B、孕中期开始增加C、孕晚期开始增加D、与孕前相同E、能量孕早期开始增加，其余从孕晚期开始增加5、婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现A、影响其他营养素在体内的利用B、动用自身的能量储备C、生长发育迟缓、消瘦、活动力减弱D、以上皆是E、以上皆不是6、儿童期对蛋白质和热能的需要按每公斤体重计算是A、年龄越小需要的越少B、年龄越小需要的越多C、不论年龄，每公斤体重均一样D、与成人一样E、以上皆不是7、儿童多吃精制糖引起的最常见健康问题A、糖尿病B、龋齿C、癌症D、动脉硬化E、脂肪肝8、婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外A、异食癖或味觉异常B、食欲不振C、生长停止D、认知行为改变E、龋齿9、儿童热能消耗包括A、基础代谢消耗的热能B、食物特殊动力作用C、生长发育消耗的热能D、体力活动消耗的热能E、以上都包括10、出生4～6个月的婴儿需开始补充A、铁B、钙C、脂肪D、蛋白质E、维生素11、苯作业工人的膳食调配，除外A、增加优质蛋白质的摄入B、提高脂肪摄入量苯具有脂溶性C、充足的维生素C、维生素B6、B12D、适当增加铁的摄入E、适当提高碳水化合物的摄入12、炼钢工人补充水分的较好形式是A、白开水B、菜汤、肉汤C、稀饭D、纯净水E、高渗饮料13、为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用A、维生素B1、B12、B6B、维生素A、D、EC、维生素B1、B2、PPD、维生素B1、B2、KE、维生素A、C、D14、出汗时丢失最多的无机盐是A、NaB、CaC、MgD、PE、S15、寒带地区的居民容易缺乏A、KB、Ca和NaC、MgD、PE、St16、母乳中含量较恒定的营养素是A、维生素B1B、维生素CC、钙D、叶酸E、锌17、乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括A、蛋白质B、脂肪C、维生素AD、水溶性维生素E、钙18、几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是A、维生素B1和锌B、维生素C和钙C、叶酸和铁D、维生素D和铁E、维生素D和锌19、对哺乳的描述，不正确的是A、泌乳量少是乳母营养不良的一个指征B、婴儿吸吮乳头对乳汁分泌很重要C、严重营养不良的乳母不能泌乳D、母亲泌乳量在个体之间差异不大E、婴儿体重增长率是判定乳母泌乳量的良好指标20、68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是A、鱼类B、豆类C、水果D、动物脑E、乳类21、老年人的生理代谢特点，错误的是A、消化系统功能减退B、体脂增加、瘦体组织减少C、合成代谢增加、分解代谢降低D、免疫功能下降E、体内氧化损伤加重22、关于老年人膳食原则的表述，错误的是A、减少能量摄入B、控制脂肪摄入C、摄入大量的动物性蛋白质D、多吃蔬菜和水果E、碳水化合物以谷类为主，减少精制糖23、有利于老年人健康的饮食原则，错误的是A、摄入尽量多的蛋白质B、多吃蔬菜、水果以增加维生素和膳食纤维的摄入C、脂肪的摄人以植物油为主D、碳水化合物以谷类为主，少吃精制糖E、经常吃豆类和鱼类食品24、老年人生理功能降低的主要表现不包括A、基础代谢降低B、细胞功能下降C、血脂水平增高D、心搏输出量增加E、骨关节退化25、老年人容易发生负钙平衡的原因不包括A、胃液分泌减少B、肾脏功能降低C、心脏功能降低D、钙吸收减少E、户外活动减少答案1、【正确答案】E【答案解析】孕期营养不良对母体的影响包括：①营养性贫血：包括缺铁性贫血和缺乏叶酸、维生素B12引起的巨幼红细胞贫血，妊娠期贫血以缺铁性贫血为主；②骨质软化症；③营养不良性水肿：妊娠期蛋白质和维生素B1严重摄入不足引起；④妊娠并发症：孕妇营养不良，如贫血、低蛋白血症、缺钙以及BMI>24均是妊娠高血压综合征的危险因素。
四级营养复习题(1)
四级营养复习题（1）一、单选题1．对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）A．给高蛋白，高热量饮食B．给高蛋白，高热量，高维生素饮食C．给营养平衡膳食D．合理补给营养素，对症治疗原发病2．在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是（）A．硒B．碘C．锰D．铬E．锌3．正常人每日胆固醇摄入量应为（）A．<50mg B．<100mg C．<160mg D．<200mg E．<300mg4．以下哪种食物胆固醇含量最高（）A．猪肝B．瘦猪肉C．鸡腿肉D．牛奶E．带鱼5．必需脂肪酸是指（）A．油酸B．n-3 系列多不饱和脂肪酸C．n-6系列多不饱和脂肪酸D．饱和脂肪酸E．n-6系列的亚油酸和n-3系列的ɑ-亚麻酸6．下列哪种营养素是抗氧化营养素（）A．铬B．硒C．锌D．维生素PP E．钼7．维生素A缺乏症可引起（）A．佝偻病B．脚气病C．坏血病D．赖皮病E．夜盲症8．以下哪种食物胆固醇含量最高（）A．猪肝B．瘦猪肉C．鸡腿肉D．牛奶E．带鱼9．易使血液中脂质升高的脂肪酸为哪一种？（）A．短链脂肪酸B．中链脂肪酸C．长链脂肪酸D．亚麻酸10．指出下列错误的：（）A．动物性食物大多富含饱和脂肪酸，刺激胆汁的分泌，促进胆汁酸的排泄减少胆固醇的吸收B．豆类及制品不含胆固醇，且能竞争性抑制胆固醇的吸收C．膳食纤维可促进胆汁酸的排泄从而减少胆固醇的吸收D．食物中的胆固醇有一定的反馈抑制作用11．钙是体内含量最多的一种无机元素，其99%分布在骨骼和牙齿中。
这部分钙不具有生物活性。
一有0.05%的钙是以离子的形式存在于软组织、细胞外液和血液中，我们常称其为：（）A．结合钙B．活性钙C．游离钙D．混合钙池12．具有抗氧化能力的微量营养素是（）A．VE VC Fe 硒B．VE VC β-胡萝卜素锌C．VE VC Fe 锌D．VE VC β-胡萝卜素硒13．在必需微量元素中，体内含量最高的元素是（）A．铁B．锌C．铜D．碘E．钼14．营养生理需要量是指（）A．每日应从食物种摄取的营养素的量 B．保持机体健康的营养素需要量C．保证机体能充分发挥工作效率的营养素需要量D．A和B E.C和D15．食物中钙最好的来源是（）A．虾皮B．奶类及其制品C．豆类D．海带E．紫菜16．患者发生口角炎、唇炎、抑制性皮炎、阴囊皮炎时，从营养学角度考虑补充下列哪种营养素（）A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B6 D．维生素B5 E．维生素B1217．反式脂肪酸可使（）A．HDL降低B．LDL降低C．胆固醇降低D．甘油三酯降低18．中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（）A．>=50g B．<50g C．25g-50g D．<=25g19．关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的：（）A．来自蔬菜水果和粮食B．有利于排便C．能为人体消化酶所水解D．减轻毒物对机体的损害作用E．可阻止或减少胆固醇的吸收20．尼克酸缺乏可引起（）A．眼病B．坏血病C．脚气病D．赖皮病E．佝偻病21．下列哪种不是成酸性食物：（）A．粮谷B．豆类C．肉类D．鱼类E．奶类22．合理营养的目的是（）A．保证食物的色香味B．食物无毒无害，能促进食欲C．食品含有丰富的营养素和足够的热能D．能维持正常生理功能，促进健康和生长发与E．以上都是23．氮平衡是指：（）A．摄入氮=尿氮B．摄入氮=粪氮C．摄入氮等=（粪氮+尿氮+皮肤排出氮）D．摄入氮<排出氮E．以上都不是24．正氮平衡是指（）A．摄入氮<尿氮B．摄入氮=排出氮C．摄入氮=粪氮D．摄入氮等=粪氮+尿氮E．以上都不是25．以上哪一组是必需氨基酸（）A．蛋、酪、异亮氨酸B．胱、赖、亮氨酸C．苏、赖、缬氨酸D．赖、酪、精氨酸E．色、苯丙、半胱氨酸26．评价食物蛋白质质量高低主要是看（）A．蛋白质含量和消化率B．蛋白质中氨基酸含量和比值C．氨基酸组成和互补作用D．蛋白质消化和生物学价值E．蛋白质含量、消化率及被利用的程度27．氮储留量/氮摄入量*100是（）A．蛋白质消化率B．蛋白质表观消化率C．蛋白质生物价D．蛋白质净利用率E．蛋白质相对值28．动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数是（）A．蛋白质生物价B．蛋白质相对值C．蛋白质净利用率D．蛋白质功效比值E．以上都不是29．谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）A．苏氨酸B．赖氨酸C．蛋氨酸D．组氨酸E．亮氨酸30．加工烹调食物对营养素影响最大的是（）A．蛋白质B．脂肪C．无机盐D．B族维生素E．碳水化物31．以下除哪种食物外均具有抗癌作用（）A．洋葱B．竹笋C．胡萝卜D．马铃薯E．白萝卜32．梨子的保健作用是（）A．润肺化痰清热B．补益气血C．清热通便D．健脾止泻E．温补肾阳33．维生素C的良好食物来源是（）A．畜肉类B．禽肉类C．蔬菜水果D．鱼类E．食用菌类34．水苏糖和棉籽糖等寡聚糖是引起腹胀的原因，主要存在于（）A．蔬菜B．大豆C．肉类D．水果E．菌藻类35．米类食物在淘洗和烹调的过程中，最易损失的营养素是（）A．碳水化物B．磷C．B族维生素D．脂肪E．蛋白质36．谷类中的B族维生素主要集中在（）A．谷皮B．糊粉层C．胚乳D．胚E．胚乳周围37．限制氨基酸的存在使机体（）A．蛋白质的吸收受到限制B．蛋白质供应热能受限C．合成组织蛋白质受限D．蛋白质分解代谢受限E．机体氮平衡受限38．下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）A．乳母B．青少年C．成年男子D．婴幼儿E．孕妇39．储留氮/吸收氮*100%是（）A．蛋白质表观消化率B．蛋白质真消化率C．蛋白质生物学价值D．蛋白质净利用率E．蛋白质功效比值40．为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）A．10g左右B．25g左右C．40g左右D．50g左右E．60g左右41．由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）A．脂肪B．碳水化物C．蛋白质D．混合膳食E．酒精42．有利于肠道钙吸收的因素有（）A．氨基酸、乳糖、维生素D B．脂肪酸、氨基酸、乳糖C．抗酸药、乳糖、钙磷比D．乳糖、青霉素、抗酸药E．草酸、维生素D、乳糖43．抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）A．胃酸分泌过多B．维生素ＣC．植酸、草酸和多酚类物质D．钙E．维生素Ｄ44．有关微量元素锌，不正确的是（）A．锌是许多金属酶的结构成分和激活剂B．缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C．孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形D．动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物E．过量铁吸收可抑制锌的吸收45．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）A．铁B．锌C．硒D．硫胺素E．核黄素46．必须脂肪酸的最佳食物来源是（）A．牛油B．花生油C．猪油D．猪肉E．蛋黄47．以下不属于膳食纤维的是（）A．纤维素B．果胶C．半纤维素D．藻类多糖E．果糖48．人体的热能来源与膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物，它们在体内的产热系数是（）A．4kcal/g、9 kcal/g、9 kcal/g B．4 kcal/g、9 kcal/g、4 kcal/gC．9 kcal/g、4 kcal/g、4 kcal/g D．4 kcal/g、4 kcal/g、4 kcal/gE．4 kcal/g、4 kcal/g、9 kcal/g49．下列为非必需氨基酸的是（）A．色氨酸B．苏氨酸C．蛋氨酸D．精氨酸E．赖氨酸50．维生素C的良好食物来源是（）A．蓄肉类B．禽肉类C．蔬菜水果D．鱼类E．食用菌类51．严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选用下列食品补充（）A．各种粗粮B．牛奶、鸡蛋C．各种水果、蔬菜D．土豆、粉条E．各种豆类二、多项选择题52．供给人体能量的营养素包括（）A．维生素B．碳水化合物C．矿物质D．蛋白质E．脂肪53．下列哪些人群处于正氮平衡（）A．婴幼儿B．儿童C．孕妇D．老年人E．青少年54．富含膳食纤维的食物有（）A．谷类B．肉类C．薯类D．豆类E．蔬菜及水果55．影响基础代谢的因素有哪些（）A．遗传B．体重C．性别和年龄D．生理状态E．环境因素56．有利于钙吸收的因素有哪些（）A．维生素D B．铁C．某些氨基酸D．乳糖E．钙磷比57．含胆固醇较丰富的食物有（）A．猪肝B．鱼类C．猪肾D．猪脑E．蛋黄58．下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（）A．牛奶B．花生C．鸡蛋D．鱼肉E．白爪子59．蔬菜水果含有丰富的（）A．维生素B．矿物质C．膳食纤维D．蛋白质E．脂肪60．含糖较多的蔬菜有（）A．小白菜B．油菜C．胡萝卜D．洋葱E．藕61．含维生素C较多的蔬菜有（）A．柿子椒B．菜花C．萝卜D．南瓜E．菠菜62．含胡萝卜素较丰富的蔬菜有（）A．胡萝卜B．冬瓜C．南瓜D．西葫芦E．苋菜63．锌的主要食物来源是（）A．肉类B．蔬菜类C．鱼类D．海产品类E．水果类64．严重烧伤的病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选用下列食品补充（）A．各种粗粮B．牛奶、鸡蛋C．各种水果、蔬菜D．土豆、粉条E．各种豆答案：。
营养师在特殊人群膳食指导中的实践考核试卷
B.维生素C
C.锌
D.硒
17.哪些生活习惯有助于降低心血管疾病的风险？（）
A.增加体力活动
B.采用低脂饮食
C.限制酒精摄入
D.增加盐摄入
18.以下哪些食物适合贫血患者增加摄入以提高血红蛋白水平？（）
A.含铁丰富的食物
B.含维生素C丰富的食物
C.高脂肪食物
D.含钙丰富的食物
19.以下哪些食物可能影响睡眠质量？（）
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.奶制品
20.以下哪种食物含有较多的膳食纤维？（）
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.谷物
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.以下哪些营养素对糖尿病患者血糖控制有益？（）
A.纤维素
B.维生素C
C.镁
D.糖类
2.哪些食物适合高血压患者增加摄入以帮助降低血压？（）
A.钾丰富的食物
B.钙丰富的食物
C.鱼类
D.高脂肪食物
3.以下哪些人群需要特别注意膳食中碘的摄入？（）
A.孕妇
B.婴幼儿
C.成年人
D.素食者
4.以下哪些食物适合肥胖症患者增加摄入以帮助减重？（）
A.高纤维食物
B.低脂肪食物
C.高糖食物
D.水果
5.肾病患者在膳食指导中，应减少以下哪些食物的摄入？（）
C.牛奶
D.豆类
13.以下哪些营养素对儿童的生长发育尤为重要？（）
A.钙
B.蛋白质
C.铁
D.纤维素
14.以下哪些食物适合素食者增加摄入以确保营养均衡？（）
A.豆类
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
特殊人群营养题库1-
4-10
问题：
[单选,A1型题]婴儿添加含铁辅食的时间是（）
A.生后2周
B.生后4周
C.生后2个月
D.生后4个月
E.生后8个月
问题：
[单选,A1型题]最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）
A.全脂奶粉
B.脱脂奶粉
C.婴儿配方奶粉
D.淡炼乳
E.鲜牛奶
问题：
[单选,A2型题]妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前一个月和孕早期应该补充的是（）
A.蛋白质
B.维生素E
C.叶酸
D.维生素B12
E.钙
叶酸不足与新生儿神经管畸形无脑儿、脊柱裂等的发生有关。
妇女在孕前1个月和孕早期每天补充叶酸400μg，可有效地预防大多数神经管畸形的发生。
森林舞会 https://
问题：
[单选,A2型题]某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择乳制品为（）
A.脱脂奶粉
B.酸奶
C.淡炼乳
D.复合乳
E.配方奶粉
问题：
[单选,A2型题]乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是（）
A.食物品种要多样化
B.蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C.增加含钙丰富食品
D.多吃新鲜蔬菜和水果
E.少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
问题：
[单选,A2型题]学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，但并不包括（）
A.保证吃好早餐
B.重视户外活动
C.饮用碳酸饮料
D.控制食糖摄入
E.少吃零食。