食品包装上的信息
食品包装上的信息
1 是表明本产品取得食品生 产许可证 2 是表明本产品经过出厂检 验， 3 是企业明示承诺其产品食 品质量安全。对食品市场准入 标志监督管理，有利于消费者 识别，保护消费者的合法权益。
它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色 为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀 下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能 给人们带来蓬勃的生命力
这个形成特殊 三角形的三箭头，我 们把它简称为回收标 志。它被印在各种各 样的商品和商品的包 装上，在可乐、雪碧 的易拉罐上你就能找 到它。
生产日期
保质期
我认识，我知道。
观察手中食品包装上的信息，将 自己观察到的内容记录到
食品标签小科普
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，包括食品配料、净含量和规格、生产日期和保质期、营养成分表等信息。
通过阅读食品标签，我们可以了解食品的营养信息和特点，帮助我们比较和选择适合自己需求的食物。
配料（表）就是说明食品是由哪些原料组成的，是了解食品的主要原料，鉴别食品组成的最重要途径。
根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），各种配料应按制造或加工食品时加入量从高到低的顺序排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
食品营养标签是在食品的外包装上向消费者提供食物营养成分和营养特性的一种描述。
一般包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
其中，营养成分表是营养标签的核心。
营养成分表包括营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比（简称NRV%）3项内容。
营养声称是对食品营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称，比如“高钙”、“低脂”、“无糖”等就是含量声称，“增加了膳食纤维”、“减少了盐用量”等与同类食品相比的优势特点即是比较声称。
但是要注意营养声称不是随便标注的，如果食品中某营养素达到了限制性条件，才可对该成分或功能进行声称。
如高钙的声称条件是每100克固体食品中≥15%NRV即240mg，每100mL液体食品中≥15%NRV即120mg，因此，每100mL牛奶中钙含量≥120 mg即可声称为“高钙牛奶”啦。
小学科学食品包装上的信息 ppt课件
有人说保质期 越长越好，可 以保存很久。 你怎么看？
第一罐： 刚生产两个月 第二罐： 还有两个月过期
选择合适的食品， 过健康饮食生活。
①商品名称 ②产品配料 ③净含量 ④保质期 ⑤生产日期 ⑥储存条件 ⑦营养成分表 ……
任务一： 小组之间相互合作，快速找出食品的生产日期和 保质期，记录到在记录单上。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
任务二： 食品保质期不同的原因是什么？再次观察桌上的 食品，你能找到证据吗？
温馨提示：可以到别的小组看看或者相互交流，说不 定有新的发现。注意轻声交流！ 任务三： 回到组内，整理材料，相互交流，把你的想法记 录到笔记本上。
食品包装上的信息
食品包装上的信息（一）创造情境，谈话导入老师从讲台下端出一个快餐盒子，面带微笑。
师：同学们，今天我给大家带来一件食品，来看一下是什么，（抽出豆腐干的内包装）是什么？生1（兴奋地答）：豆腐干师（问）：什么牌子的？生（2）：老爸豆腐干生（3）：老爸豆腐干师（对生3说）：非常确定吗？生（2）（带有满足感）：确定，师：为什么？生（得意）：我拆过也吃过。
师：（笑），同学们，你们都同意吗？（大部分同学默许）生：我不同意，豆腐干有很多牌子，不一定是老爸的。
师（赞许的表情）：你很有质疑精神。
如果我们要想确认是什么牌子的豆腐干，该怎么办？生：看它的外面包装上的名称。
师：（出示包装袋）在包装袋的正面非常显眼的地方我们可看到食品的名称，的确是老爸豆腐干。
师：同学们，我们在购买食品时，在食品的包装上可以获得很多关于食品的信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天我们一起来探究食品包装上的信息。
（揭题）（二）、食品包装上的信息1、根据生活经验说说除了食品名称外，食品包装上（豆腐干）还有哪些信息师：除了食品的名称外，食品包装上还有哪些信息呢？（指豆腐干）生：有配料。
生：有生产日期，保质期，生：有生产厂家地址，电话。
生：有商标。
生：还有注意事项……。
生：还有保存方法。
师：齐全了吗？生：（齐答）没有。
师：想不想仔细来观察一下，看还能从食品的包装上发现哪些信息？下面我们以小组为单位来仔细观察一下。
2、验证：学生小组合作阅读老爸包袋上的内容。
生：小组合作观察包装上的内容。
1、汇报：出示多媒体课件学生汇报老师点击。
师：（组织学生汇报。
边用课件击破对应的内容）通过观察你们还发现了哪些信息，谁来补充。
生：还有食品的味道。
（生读一读师点击口味）师：不同的人喜欢不同的口味。
生：有净含量。
（点击净含量）生：有产品简介。
（点击产品简介）生：条形码。
（点击条形码。
）师：很重要的一条信息。
（疑惑地追问），有谁知道条形码有什么用。
生；我们在超市付款时要用的。
零食包装袋上标签的含义你都了解吗
干货贴|零食包装袋上标签的含义你都了解吗零食标签是消费者了解零食产品的重要途径。
通过标签，消费者可以了解产品的基本信息、成分、营养价值以及存储方式等方面的信息。
下面将详细解释零食标签上各个部分的具体含义。
一、产品名称产品名称是零食标签上最重要的信息之一。
它应该清晰明确地告诉消费者产品的名称以及其主要成分。
例如，如果是一款巧克力棒，可能会命名为“巧克力棒”，或者更具描述性的“坚果巧克力棒”。
二、净重/规格净重/规格告诉消费者每件产品的重量或者数量。
这可以让消费者更好地掌握产品的总量以及每份的份量。
例如，可能的标注为“净重：100克”。
三、生产日期/保质期生产日期告知消费者产品生产的日期，保质期则告知消费者产品可以保存的期限。
这些信息对于消费者选择产品以及存储产品都非常重要。
标注可能会为“生产日期：2023年1月1日”和“保质期至：2023年6月1日”。
四、成分列表成分列表详细列出了产品中的所有成分，无论是主要成分还是添加剂。
这对于有特定饮食需求（如素食者或过敏病人）的消费者来说尤其重要。
例如，一个成分列表可能会这样写：“成分：小麦、玉米、糖、植物油、盐、酵母提取物等”。
五、营养信息（热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等）营养信息是关于产品营养价值的详细信息。
它通常包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分的含量。
这对于那些关注健康饮食的消费者来说非常重要。
例如，一个营养信息的标注可能会为“每份（20克）：热量150卡路里，蛋白质3克，脂肪5克，碳水化合物20克，纤维素2克”。
六、品牌标识品牌标识是产品的品牌名称或者商标，它可以帮助消费者识别和记忆不同的产品。
品牌标识通常会出现在标签的明显位置。
七、条形码条形码是一种识别产品的标准编码系统，可以通过扫描条形码获取产品的相关信息。
在零食标签上，条形码通常会出现在产品的包装上。
八、存储方式/食用方法存储方式/食用方法是告知消费者如何正确存储和食用产品的信息。
食品包装袋上的文字赏析
食品包装袋上的文字赏析一、美食的诱惑1.1 令人垂涎欲滴的描述在食品包装袋上，经常可以看到令人垂涎欲滴的描述，比如“香脆可口的炸鸡”、“酥脆外皮下的嫩滑肉质”。
这些形容词充分展现了食物的美味和口感，让人一读之下就能感受到食欲的袭击。
1.2 口感的细腻描绘除了美味的描述，食品包装袋上的文字还常常会对口感进行细腻的描绘。
比如“入口即化的巧克力”、“细腻滑嫩的奶油”。
这些描述让人仿佛能够感受到食物在舌尖上融化的感觉，让人无法抗拒。
1.3 原料的自然优势为了吸引消费者，食品包装袋上的文字通常会突出食物的原料优势。
比如“天然无添加”、“新鲜采摘”，这些词语让人觉得食物健康而无害，也增加了消费者对食品的购买欲望。
二、健康的保证2.1 营养价值的突出食品包装袋上的文字往往会突出食物的营养价值，比如“富含维生素”、“蛋白质丰富”。
这些描述让人觉得食物不仅美味，还能为身体提供所需的营养，增加了消费者的信任感。
2.2 低热量的强调随着人们对健康的关注度增加，食品包装袋上的文字也经常会强调食物的低热量特点，比如“低脂低糖”、“健康轻食”。
这些词语让人觉得食物不会给身体带来负担，可以放心享用。
2.3 食品安全的承诺为了保证消费者的安全，食品包装袋上的文字常常会强调食品的安全性，比如“严格质检”、“卫生无污染”。
这些词语给人一种食品经过严格检测和监管的感觉，增加了消费者对食品的信任。
三、品牌的价值3.1 品牌的历史与传承食品包装袋上的文字经常会介绍食品品牌的历史和传承，比如“百年老字号”、“传统工艺”。
这些词语让人觉得食品经过了长时间的积累和传承，有着可信赖的品质。
3.2 品牌的创新与科技为了吸引年轻消费者，食品包装袋上的文字也常常会突出品牌的创新和科技，比如“科学配方”、“独特工艺”。
这些词语让人觉得品牌与时俱进，能够满足消费者对新鲜和独特的需求。
3.3 品牌的社会责任在食品包装袋上，有些文字还会强调品牌的社会责任，比如“环保包装”、“公益捐赠”。
食物包装上的信息PPT
二、猜一猜，连一连。
加入了转化糖浆 加入了食用香精 加入了膨松剂 加入了乳化剂
所以饼干又松又脆！
所以食物有各种不同的 味道！ 所以食物吃起来软滑可 口！
所以饼干吃起来甜甜的！
第 小组 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 1. 食品名称 2.食品配料 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. …… 提醒：只要求摘录一些关键词。
一般的食品包装上都有文字信息：
（1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称
一、判断题：
1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地 选择食物提供帮助。（ √ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品 的保质期长短。（√ ）
3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ × ）
4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观， × 提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对 人体有害。（ √ ）
《食品包装上的信息》记录表
食品名称 巧克力牛奶 雪兰发酵乳
生产日期 保质期 保存条件 2013.03.29 6个月 阴凉 干燥 鸡肉肠 竹笋
2013.04.05 2013.03.16 2013.03.01 15天 冷藏 6个月 阴凉 通风 干燥 270天 阴凉 避光 防潮
整理信息 通过比较我们发现： 竹笋 （1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 雪兰发酵乳 。 （3）保质期最短的食品是 雪兰发酵乳 。 竹笋 （4）保质期最长的食品是 。 我们还知道了虽然都是牛奶， 保质期 却不一样。
B果酱蛋糕（15个装） 保质期：常温下3天。
食品包装上的信息
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12. 1320.1 2.13Sun day, December 13, 2020 天生我材必有用，千金散尽还复来。0 1:38:32 01:38:3 201:38 12/13/2 020 1:38:32 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 12.1301 :38:320 1:38De c-2013- Dec-20 得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。01:38: 3201:3 8:3201: 38Sund ay, December 13, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.12. 1320.1 2.1301: 38:3201 :38:32 Decemb er 13, 2020 加强自身建设，增强个人的休养。202 0年12 月13日 上午1时 38分20 .12.132 0.12.13 扩展市场，开发未来，实现现在。202 0年12 月13日 星期日 上午1时 38分32 秒01:3 8:3220. 12.13 做专业的企业，做专业的事情，让自 己专业 起来。2 020年1 2月上 午1时38 分20.1 2.1301: 38Dece mber 13, 2020 时间是人类发展的空间。2020年12月1 3日星 期日1时 38分32 秒01:3 8:3213 December 2020 科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午1 时38分 32秒上 午1时3 8分01: 38:3220 .12.13 每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12. 1320.1 2.1301: 3801:38 :3201:3 8:32De c-20 人生不是自发的自我发展，而是一长 串机缘 。事件 和决定 ，这些 机缘、 事件和 决定在 它们实 现的当 时是取 决于我 们的意 志的。2 020年1 2月13 日星期 日1时38 分32秒 Sunday, 感情上的亲密，发展友谊；钱财上的 亲密， 破坏友 谊。20. 12.1320 20年12 月13日 星期日 1时38 分32秒2 0.12.13
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂
·
知道吗，一些添加 剂对人体有害！
判断题：
1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。
（
）
2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ）
3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ）
4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（ ）
1、观察食品包装袋或包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢? C.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
A.需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
December 13, 2020
谢谢大家！
（19）注意事项
（20）食品图案
（21）商品名称
（22）吸管孔\易撕口
……
2、比较几种食品的保质期 ●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 生产日期
保质期 保存条件
●比较几种食品的保质期 1、最近生产的食品是哪一种？ 2、最早生产的食品是哪一种？
3、最新鲜的食品是哪一种？ 4、保质期最短的食品是哪一种？ 5、保质期最长的食品是哪一种？
●观察保质期最短和最长的两种食品
1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否 是影响保质期长短的原因。
2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不 同的包装和保存方法是否ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ保质期长短的原因。
3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质 期长短的因素。
4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食 品，还是选择保质期短的食品。
C.一般的食品包装上都有：
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
（3）产品配料
（4）条形码
（5）净含量
（6）商标
（7）厂家信息
（8）QS标识
（9）产品标准号
（10）标签认可号
（11）生产许可证号 （12）贮藏方法
（13）版权声明
（14）营养成分
（15）图案
（16）食品广告
（17）环保标志
（18）口味
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、
溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作 用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的 混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。
5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（ ）
资料：防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有 防腐剂，过多或长期食用还有 可能产生病变，形成有强烈致 癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、味，以及为防腐和加工工艺的需 要而加入食品中的化学合成或天然物 质。
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
3、调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用 香精、乳化剂。
把我们熟悉的配料找出来，
推测它们在食品中起的作 用
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉 食盐
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12. 1320.1 2.13Sun day, December 13, 2020 天生我材必有用，千金散尽还复来。0 1:38:32 01:38:3 201:38 12/13/2 020 1:38:32 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 12.1301 :38:320 1:38De c-2013- Dec-20 得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。01:38: 3201:3 8:3201: 38Sund ay, December 13, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.12. 1320.1 2.1301: 38:3201 :38:32 Decemb er 13, 2020 加强自身建设，增强个人的休养。202 0年12 月13日 上午1时 38分20 .12.132 0.12.13 扩展市场，开发未来，实现现在。202 0年12 月13日 星期日 上午1时 38分32 秒01:3 8:3220. 12.13 做专业的企业，做专业的事情，让自 己专业 起来。2 020年1 2月上 午1时38 分20.1 2.1301: 38Dece mber 13, 2020 时间是人类发展的空间。2020年12月1 3日星 期日1时 38分32 秒01:3 8:3213 December 2020 科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午1 时38分 32秒上 午1时3 8分01: 38:3220 .12.13 每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12. 1320.1 2.1301: 3801:38 :3201:3 8:32De c-20 人生不是自发的自我发展，而是一长 串机缘 。事件 和决定 ，这些 机缘、 事件和 决定在 它们实 现的当 时是取 决于我 们的意 志的。2 020年1 2月13 日星期 日1时38 分32秒 Sunday, 感情上的亲密，发展友谊；钱财上的 亲密， 破坏友 谊。20. 12.1320 20年12 月13日 星期日 1时38 分32秒2 0.12.13
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然 等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味 的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、 家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类 以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、 冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食 品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆 状等。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生 热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
加了膨松剂，所以又松又脆！
膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂， 如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复 合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下 在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀； 复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热 的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古 老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明 矾中含有铝，对人体是极有危害的。