12.食品原料转账单
酒店餐饮日常管理表格汇总46个(最新实用酒店管理资料)
01餐饮部各部门每日报告表经手人：日期：02餐饮部团队客情预报表03餐饮部值班表04餐饮部值班记录05餐饮部日经营状况表（1）部门：年月日餐厅经理：06餐饮部日经营状况表（2）部门：年月日餐厅经理：07餐饮部日经营状况表（3）部门：年月日餐厅经理：08酒吧内部调拨单制表人：发放人：部门主管：09餐饮部日经营台账餐饮部（可按中西餐分账）年月日单位：人民币元续表制表人：审核人：10餐饮部营业收入统计表11会客登记表楼层：服务员签名：12食品检验记录受检部门：年月注（1）检验方法符号：A.为砷、汞、锑检验法；B.为氯化钠检验法；C.为感官检验法。
（2）检验结果符号：“√”为合格；“×”为不合格。
13食品卫生检验报告14食品质量顾客意见反馈表部门：经理：日期：15食品原料进货申购单单位：年月日注：请提前三天填好进货单16厨房领料单领料部门：年月日编号：17食品原料验收表18食品原料转账单转出单位：转入单位：19菜单成本控制表年月日20酒吧日消耗单楼层：服务员（签名）21市场营销调查表调查人：22订餐单经手人：顾客签名：23订饼目录单先生小姐订饼日期：年月日经手人：收款人24蛋糕制作通知单编号：25点菜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日26海鲜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日27酒水单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日28团队订餐表制表人：29宴会合约书30宴会接待通知单31宴会收费表32宴会编排表预计日期：落实日期：33宴会预订更改单更改单号：日期：34宴会顾客档案卡35顾客通讯录36酒水报损单证明人：酒水库管理员：制单人：37酒吧销售日报表38餐饮用具、用品计划表申请部门：年月日制表人：主管：39餐饮用具、用品盘点表部门：年月日制表人：主管：40餐饮用具溢耗报告单部门代号：年月日41提货单（中式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：42提货单（西式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：43提货单（日式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：44餐厨用具借用单45餐厨用具报损情况记录表46餐厨用具损耗月报表。
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
餐厅食品原料采购验收管理制度三篇
餐厅食品原料采购验收管理制度三篇篇一：餐厅食品原料采购验收管理制度为规范餐厅食品原料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、餐厅原料供应商由餐厅负责人进行初步甄选，部门经理、品质主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，餐厅负责人有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、餐厅不得私自从未经经理、主管审核合格的供应商处购买食品原料。
二、原材料定价1、通过网上询价，餐厅经理、主管、厨师等相关工作人员每日进行现场价格调查、询价，确定当日食品原料价格，并留文字记录。
2、根据市场询价，对比供应商所送原料价格，同等质量情况下，报价高时餐厅负责人可直接将按照餐厅询价标准进行改价。
三、采购和验收1、每周五由餐厅负责人、厨师制定下周的食谱，根据食谱各班组制定原材料采购计划，并填写原料申报单，注明所需品种、数量，由餐厅负责人或专人通知供应商按时派送。
2、餐厅调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，主食、粮油等存放在餐厅仓库保管。
3、原料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示（价格高时以餐厅改价后为准），并签字确认。
4、由餐厅出纳兼库管、主管、厨师长（或者厨师、面点）负责对采购来的原料进行验收，出纳兼库管核对品种、数量，食品有效期等，主管、厨师等负责检查原料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由餐厅出纳兼库管、验收人员在送货单上共同签字确认。
6、餐厅负责人、出纳兼库管、品质主管、经理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证餐厅正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风。
中小学(幼儿园)食堂食品原材料配送服务履约保证
中小学（幼儿园）食堂食品原材料配送服务履约保证1.投标人保证在被确定为中小学（幼儿园）食堂食品原材料配送服务单位后，在规定时间内与所选区域内各学校签订合同。
2.在同等质量、市场价格下，投标人优先采购本地的种、养大户等龙头企业的产品。
3.豆制品保证是本地企业产品；猪肉保证出自市内屠宰场，并确保冷链运输。
4.酱腌类保证提供产品来源，有每批次检测报告。
5.若中标单位不签订合同或签订合同后未能履行合同的，或中标后有转让合同的，没收其全部履约保证金。
6.教育部门和各级各类学校对中标单位，既要加强管理又要支持其发展，凡文件规定需要定点配送的食品，保证实行定点配送，不得一部分在定点配送，另一部门自行采购，更不得在市场上购买食品，用“中标单位”的包装，假冒“中标单位”产品。
7.中标单位严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消中标资格，没收全部履约保证金，中标单位并承担由此造成的经济责任和法律责任：①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康的害的；②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；④未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；⑥掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；⑦用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；⑧超过保质期限的。
8.招标人与投标人在投标及履行合同过程中，保证遵守《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国反不正当竞争法》、《中华人民共和国消费者权益保障法》及相关的国家法律、法规，如有违法行为，按法律法规相关规定予以处罚。
9.投标人承诺，合同期内愿随时无条件接受有关监督部门对定点供货产品质量、价格等的抽查和检查；承诺合同期限内向有资质的保险公司投保“食品安全责任险”；承诺合同期限内严格按《配送目录》执行配送；承诺合同期限内不将本项目转包、分包、合包及挂靠。
学校食堂食品原料采购合同书(3篇)
学校食堂食品原料采购合同书（3篇）学校食堂食品原料采购合同书（通用3篇）学校食堂食品原料采购合同书篇1甲方(采购方)：乙方(供货商)：为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，确保学生营养改善计划工作安全高效运行，按照县政府实施农村义务教育学生营养改善计划的相关文件精神，甲方食堂所需食品统一由乙方供应。
甲乙双方在平等自愿的前提下协商，一致通过以下协议，并共同遵守，此协议受法律保护，不得违反。
1、甲方食堂在工作日期间在乙方定点采购食品，不得在其他摊点购买，采购食品由甲方食堂管理人员和食堂工作人员进行。
2、乙方必须向甲方无偿提供国家规定的相关有效证件的复印件(如身份证、卫生许可证、营业执照、食品检验合格证等)。
3、乙方供货期从年月日至年 7月日，乙方的供货质量必须达到甲方的食堂生产要求，如不能达到要求，甲方停止向乙方采购。
4、甲方应提前把当天要采购的食品名称、规格、数量，通过书面(或口头)的形式通知乙方，以便乙方备货。
5、乙方提供的食品必须按甲方要求做到无毒无害，符合国家食品卫生有关规定，并提供相关票据。
如发现卫生质量问题，甲方有权退货，乙方应做到及时调换。
如果师生因乙方提供的食品有毒、有害引起的中毒等安全事故，是乙方责任，由乙方负全部责任。
7、乙方所提供的食品价格不得高于市场零售价格;乙方可以根据市场变化适当涨跌，但必须事先通知甲方，并得到甲方认可后才能执行新的价格;乙方不得随意提价，如乙方有此种行为，甲方有权终止本合同。
8、货款每月结算一次，月底前乙方开具正式发票向甲方进行结算，甲方在次月前10个工作日内以转账形式付款，甲方不得拖欠。
9、如任何一方随意终止合同，则应付违约金元。
10、其它(1)合同履行期间，未尽事宜，协商解决，合同事项和条款继续履行。
(2)除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同义务。
(3)本合同一式二份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。
【模板】酒店餐饮部常用管理表格
五、 酒吧内部调拨单
编㊀号 品㊀种 数㊀量 规㊀格 单㊀价 金㊀额 调出酒吧 调入酒吧
六、 餐饮部营业收入统计表
日㊀期 １ ２ ３ ４ ５ 项目 １ 项目 ２ 项目 ３ 项目 ４ 项目 ５ 总㊀计 备㊀注
２ ０ ５
酒店管理 制度与表格规范大全
七、 会客登记表
序㊀号 房㊀号 来访客人姓名 来访客人证件 事㊀由 到店时间 离开时间 备㊀注
申请人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：
三十五、 餐饮用品盘点表
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额
三十六、 餐饮用具损耗报告单
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额 备㊀注
三十三、 中式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人： 申请人：
三十四、 西式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
１ ５
四十二、 厨房领料登记表
序㊀号 日㊀期 原料名称 计量单位 需要量 发放量 数㊀量 单㊀价 金㊀额 领料人
２ １ ７
八、 食品检验记录
序㊀号 日㊀期 菜㊀品 检验方法 检验结果 处理意见 检验人 复核人 备㊀注
九、 食品卫生检验报告
检查情况：
检查人： 经理批阅：
经㊀理： ㊀㊀㊀㊀日㊀期：
十、 食品质量顾客意见反馈表
2024年食品代加工协议书（5篇）
2024年食品代加工协议书协议编号：2024-FPMA-001甲方：(委托方)地址：联系人：电话：传真：邮箱：乙方：(加工方)地址：联系人：电话：传真：邮箱：鉴于：1. 甲方是一家食品销售公司，拥有一定的销售渠道和客户资源；2. 乙方是一家具备食品加工能力和设备的加工企业；3. 甲方希望委托乙方对其提供的食品原材料进行加工，并根据甲方的要求进行分装和包装；4. 双方同意根据以下条款和条件达成本协议。
一、委托内容1.1 甲方委托乙方对其提供的食品原材料进行加工，具体加工内容包括但不限于烘焙、熟食加工、果蔬加工等。
1.2 乙方应严格按照甲方提供的加工工艺和标准进行加工，并确保加工出的产品符合相关的食品安全标准和法律法规的要求。
二、价格和支付方式2.1 加工费用根据实际加工数量和加工复杂程度确定，双方应在签订协议时商定具体价格。
加工费用不包括食品原材料的成本。
2.2 甲方应在产品加工完成后的五个工作日内支付相应的加工费用。
支付方式可以是现金、转账或按双方协商的其他方式进行。
三、质量控制3.1 乙方应建立并执行严格的食品质量控制体系，确保加工出的产品符合国家相关的食品安全标准和法律法规的要求。
3.2 乙方应确保加工设备和生产环境的卫生与安全符合相关的标准和要求。
3.3 甲方有权对乙方加工出的产品进行抽样和检测，确保产品的质量和安全。
四、保密条款4.1 双方同意对签署本协议的各项内容予以保密，并禁止向任何第三方透露本协议的任何信息。
4.2 双方承诺在协议终止后仍然继续履行保密义务，并承担因泄露保密信息而造成的一切法律责任和损失。
五、违约责任5.1 若甲方在约定的时间内未按协议要求支付加工费用，乙方有权中止加工服务，并要求甲方支付相应的违约金。
5.2 若乙方在加工过程中出现质量问题，甲方有权要求乙方按照约定重新加工产品或承担相应的损失赔偿责任。
六、通知方式6.1 双方约定通过书面或邮件的方式进行通知，并以指定的地址或邮箱为有效联系方式。
食品原料安全范本
食品原料安全合同范本合同双方信息甲方（供应商）：•企业名称：_____________________•联系地址：_____________________•联系电话：_____________________•组织机构代码/统一社会信用代码：_____________________ •法人代表或授权委托人姓名：_____________________•身份证号码：_____________________乙方（采购商）：•企业名称：_____________________•联系地址：_____________________•联系电话：_____________________•组织机构代码/统一社会信用代码：_____________________ •法人代表或授权委托人姓名：_____________________•身份证号码：_____________________第一条产品描述及标准1.1 甲方向乙方供应的食品原料为：[具体食品原料名称]______。
1.2 该食品原料应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，且具备有效的合格证明文件。
第二条质量保证与检验2.1 甲方保证所供应的食品原料质量符合国家相关规定和合同约定要求，并对其真实性、合法性负责。
2.2 甲方应在交货前对食品原料进行必要的检验和测试，确保其符合质量要求并附上相应的检测报告。
2.3 如发现交付的食品原料存在质量问题，乙方有权在收到货物后[具体时间范围]内提出异议，并要求退货或更换。
第三条价格与支付3.1 本合同的食品原料价格为每吨人民币________元（大写：_______________圆整），总价为人民币________元（大写：_______________圆整）。
3.2 支付方式：（选择填写其中一种或多种方式）•（A）货到付款；•（B）银行转账，甲方的银行账户信息如下：_______________________;•（C）其他付款方式：______________________________________。