各类物品五常法管理
五常现场管理法
五常现场管理法
三、常清扫 清扫是落实“整理”工作后的一个步骤， 对不
需要的物品实施消除，扫除死角垃圾、杂物； 将区域明确的划分，不留任何死角（没有
人负责的区域）； 对责任区域不肯去认真完成的员工，或没
有认真完成的员工，要严格处理；
五常现场管理法
在清扫中，要特别注意以下位置：
1、地面、墙壁、天花板、门窗； 2、电器、设备、擦不到的地方； 3、架子、工作台底部、桌子下面； 4、各种工具、用具； 5、死角；
五常现场管理法
1、认真学习和遵守各项规章制度； 2、管理人员的热情帮助和员工的努力自律是非
常重要的； 3、需要我们大家有高尚的合作奉献精神和职业
道德； 4、互相尊重、信任； 5、要经常自我反省，时刻为他人着想；
五常现场管理法
六、五常法的精神
1、做工作要一丝不苟； 2、体现“职业道德”； 3、重视细节；
在别的地方或许有用； 并不是完全无用的意思；
应把它放在合适的位置； 整理我们现有场地， 你会发现原来挺好。
五常现场管理法
二、常整顿
除必需物品放在能够立即取到的位置外，一切乱堆 乱放，暂时不需要放在这里的，都要管理人员进行责 任追究；
经过整理所留下的物品，每一样都要严格定位（定 位在决定摆放的地方）；工鞋、被褥要保持清洁；五常现场管理法
建立视觉化的管理方式： 采用定位、标识的方法；
建立“责任者”制度：
1、每件物品，每个区域都确定责任者； 2、制作清扫卫生检查表； 3、管理人员随时检查，及时纠正；
五常现场管理法
五、常自律 自律就是培养全体员工良好的工作习惯。
每位员工都应自觉养成遵守规章制度，工作纪 律的习惯，共同制造一个具有良好工作氛围的 环境。
5S“五常法则”
5S“五常法则”或“五常法”5S：整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”或“五常法”。
5S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，是日式企业独特的一种管理方法，其最终目的是提升人的品质：•革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件"小事" ）•遵守规定的习惯•自觉维护工作环境整洁明了的良好习惯•文明礼貌的习惯5S现场管理法：整理•将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的:•把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；•不必要的东西要尽快处理掉。
目的：•腾出空间，空间活用•防止误用、误送•塑造清爽的工作场所生产过程中经常有一些残余物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，包括一些已无法使用的工夹具、量具、机器设备，如果不及时清除，会使现场变得凌乱。
生产现场摆放不要的物品是一种浪费：•即使宽敞的工作场所，将俞变窄小。
•棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值。
•增加了寻找工具、零件等物品的困难，浪费时间。
•物品杂乱无章的摆放，增加盘点的困难，成本核算失准。
注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
实施要领：1. 自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的2. 制定「要」和「不要」的判别基准3. 将不要物品清除出工作场所4. 对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置5. 制订废弃物处理方法6. 每日自我检查常用的方法：1. 使用频率法2. 价值分析法3. 定点拍照法4. 红牌作战法5. 看板管理法等等5S现场管理法：整顿•对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。
•明确数量，并进行有效地标识。
目的：•工作场所一目了然•整整齐齐的工作环境•消除找寻物品的时间•消除过多的积压物品注意点：这是提高效率的基础。
五常管理
（四）“常清洁”具体含义及检查内 容
（四）“常清洁”具体含义及检查内 容
营业厅墙面无油迹、窗台及玻璃干净 营业厅及过道装饰线条或隔断清洁干净 营业厅空调温度的调控符合标准、散热口 干净无灰尘、污物 营业厅鲜榨机、制冰机清洁、干净 收银台打印机、电脑无灰尘且正常运转 员工张贴栏符合张贴标准干净整洁、标识 清楚 办公室内环境规范整洁，物品摆放整齐 洗手间大、小便池内外侧清洁,无污垢 洗手间地面及洗手台清洁,无水迹、污渍 营业厅外场环境清洁、地面干净 营业厅外场花台花盆无杂物、摆放规范、 整洁、干净 营业厅外场灯罩、广告牌、顶棚无蛛网、 无灰尘
（二）“常分类”具体含义及检查内 容
（二）“常分类”具体含义及检查内 容 2、常分类的内容：
员工水杯是否集中存放，标识是 否清楚 物品干净整洁、摆放使用规范， 分类不乱，无残渣现象 物品堆放整齐，器具定位摆放、 无私人用品 仓库所有物品按先进先出摆放和 使用、 在保存期内 仓库散装物品用整理箱分类摆放 并加盖 地面无垃圾，食品堆放整齐规范、 无私人物品、整洁干净、标识清 楚
（五）“常检查”具体含义及检查内 容
2、常检查的内容： 营业厅电话、办公桌、饮水机、 展示架及水牌整洁、规范 营业员操作戴口罩、手套 洗手间没有异味,垃圾篓超过1/2 就更换 洗手间卷筒纸不放地上，卷筒内 有卷纸
（六）“常自律”具体含义及检查内 容
1、常自律具体含义： 1、定期组织员工培训 2、员工应熟悉五常知识。 3、员工须熟悉责任区域及 职责，严格各负其职。 4、员工须做到文明服务着 装整洁，仪容仪表规范。
（五）“常检查”具体含义及检查内 容
1、常检查具体含义： 1）、有完整的五常管理组 织结构和责任人员，各类管 理台帐资料完整。 2）、将各项操作规程制度 化、规范化。 3）、全面推行颜色标识目 视化管理。 4）、增加管理的透明度， 及时公布考核成绩，落实奖 惩。
五常法、六T法
蓝精灵艺术幼儿园
食堂管理“五常法、六T法”
五常法：
1.常整理：将工作场所的物品区分整理，有必要的留下来，其它的都清除掉。
2.常整顿：把留下来的必用物品依规定位置摆放整齐，加以标示。
3.常清扫：将看得见与看不见的地方清扫干净，保持亮丽的环境。
4.常清洁：维持以上的成果
5.常提高：养成良好的习惯，并遵守规则，培养主动积极的精神。
六T法：（T代表天字拼音的第一个字母）
1：天天处理
工作现场不放置非必需品，将必需品的数量降低到最低程度，库存不超过最高量，低于最低量必须进货，并按高、中、低用量分别存放，分层管理。
2：天天整合
将必需品放置在能立即取到的状态，实行物品分类集中放置，有固定的有效位置，有“名”有“家”，使每位员工都能在30秒内取出和放回物品，养成员工不乱放乱拿的好习惯。
3：天天清扫
每个人都有自己应该清洁的责任区，要清除污染源，做到厨房地面无油无水，干燥清洁，一个人可以方便的随手去完成，实行人人做清洁，天天保清洁。
4：天天规范
采用透明度，视觉管理等管理方法，将3T实施的成果标准化，规范化，持久坚持下去，达到全面提升食堂管理水平的目的。
5：天天检查
通过检查做到人人自查，相互检查，养成每位员工都能持续的、自律的遵守规章制度的习惯。
6：天天改进
在完成第一轮现场管理的目标后，要在第二轮中将原材料管理纳入目标中，确保食品安全可靠，品质稳定。
- 1 -。
工作五常管理制度
一、概述工作五常管理制度是一种以“整理、整顿、清扫、清洁、素养”为核心的现场管理方法。
它起源于日本，经过多年的实践和发展，已成为全球范围内广泛应用的现场管理工具。
五常管理制度的实施，有助于提高工作效率、降低成本、改善工作环境、提升员工素质，从而为企业创造更大的价值。
二、五常管理制度的具体内容1. 整理（Seiri）整理是指对工作现场的所有物品进行分类，区分必需品和非必需品，并将必需品放置在合理的位置，非必需品则予以清除。
具体步骤如下：（1）调查：全面了解现场物品的种类、数量、用途等。
（2）分类：将物品分为必需品和非必需品。
（3）标识：对必需品进行标识，便于查找和使用。
（4）放置：将必需品放置在合理的位置，便于取用。
（5）清理：清除非必需品，保持现场整洁。
2. 整顿（Seiton）整顿是指对工作现场进行合理布局，使物品按照一定的顺序摆放，便于取用和存放。
具体步骤如下：（1）确定摆放标准：根据物品的用途、体积、重量等因素，确定摆放标准。
（2）优化布局：根据摆放标准，对现场进行优化布局。
（3）标识：对摆放的物品进行标识，方便查找。
（4）定期检查：定期检查整顿效果，确保现场布局合理。
3. 清扫（Seiso）清扫是指对工作现场进行清洁，保持现场干净整洁。
具体步骤如下：（1）制定清洁计划：根据现场实际情况，制定清洁计划。
（2）分工负责：明确各部门、各岗位的清洁责任。
（3）定期清洁：按照清洁计划，定期进行清洁工作。
（4）检查：定期检查清洁效果，确保现场干净整洁。
4. 清洁（Seiketsu）清洁是指建立一套标准化的清洁制度，使清洁工作规范化、制度化。
具体步骤如下：（1）制定清洁标准：根据现场实际情况，制定清洁标准。
（2）培训：对员工进行清洁培训，提高清洁技能。
（3）检查：定期检查清洁效果，确保现场清洁。
（4）持续改进：根据检查结果，持续改进清洁工作。
5. 素养（Shitsuke）素养是指通过五常管理制度的实施，培养员工的自律意识、团队协作精神和创新精神。
五常管理
“五常法”管理方式内容
（8） 体力处理操作情况的标准和指引 （9） 颜色和视觉管理（如：纸、文件匣、名牌、 柜） （10） 在平面图和现场上加上五常法和工作责任 标签 （11） 处理噪音、震动和危险情况及其预防 （12） 安全政策的承诺及风险评估 （13） 园林式的环境（花园式办公室/酒楼/商场/ 工场） （14） 设置五常法博物馆（包括改善前后对比的 相片）及其它有关职安健康的信息栏
“五常法”管理方式内容
五. 常自律 （1） 履行个人职责（包括优良工作环境、问责和 守时） （2）穿上合适衣/帽/手套/鞋/吊带/眼罩/耳塞等 （3良好服务态度的标准和沟通训练（如 魔术语） （4）每天收工前五分钟行五常（自己制定五点内容 表） （5） 今天的事今天做（包括五常和职安工作） （6） 安全设备及危险处理的计划、训练、演习和 记录 （7） 组织架构及服务宗旨放在入口当眼处 （8） 编写和遵守员工《五常法手册》 （9） 定期五常法审核（每季度最少一次）
“五常法”管理方式内容 五常法” 五常法
（6） 物流和人流先进先出的安排（左入 右出） （7） 部门、地线、通道、管道及工作证 等标志 （8） 整洁的通告板（有大标题、分区和 责任人标签） （9） 明确易懂的通告（包括标题、责任人 和除下日期） （10） 30秒内可取出及放回文件和物品
“五常法”管理方式内容
二. 常整顿 （1） 所有东西都有一个清楚的卷标（名） 和位置（家）、 （2） 每个分区位置（家）都要有负责人的 标签 （3） 柜门和出入口的保安（包括锁匙及加 上总表） （4） 文件、物料、工具等要用合适的容器 （如：五常胶盒） （5） 存档标准和控制总表（包括高/低数量 和日期内容 五常法” 五常法
• 一 常组织 （1） 抛掉不需要的东西或回仓(如:一年没有 用过 （2） 3-R:环保回收、循环在用和减少用纸 （3） 物品需要的低、中、高用量和重量分 别存放 （4） 私人物品减至最低（一是最好）及集 体存放 （5） 处理肮脏、泄漏、损坏的情况及解决 其成因
五常法是来源于日本的5S管理法
五常法是来源于日本的5S管理法：整理、整顿、清扫、清洁、修养。
自1998年由香港何广明教授创建了香港五常管理法：常组织；常整顿；常清洁；常规范；常自律。
五常法的目的是提升成品及服务的安全；卫生；品质；效率；形象以形成企业的综合竞争力。
五常法的创新观念是：行动—习惯—目标—使命—文化。
而传统观念是：使命—目标—习惯—行动—文化。
五常法的口号是：工作常组织；天天常整顿；环境常清洁；事物常规范；人人常自律。
五常法可克服的企业病症：工作天南地北；环境肮脏；人际关系恶劣；大多数人看上去都精神不振；员工不关心自己的工作；容易发生故障及意外；品质管理活动陷入停顿状态；存在着很多不良习惯及顾客投诉。
五常法实施要点：常组织把不需要的物品扔掉；常整顿给每件物品命名并定好位置；常清洁全体大扫除；常规范礼堂管理及透明化管理；常自律眼见为实；为最好的部门颁奖；总结过去的活动并为下一个阶段作计划。
五常法活动—在收工前5分钟进行五常活动也非常有效。
五常法详细介绍：常组织：找出完成任务所需用的物品并把它与非必需的物品分开；将必需品的数量降到最低并把它放在一个方便的地方，进行分层管理。
常整顿：研究提高效率方面的物品，并解决物品的“名”和“家”，旨在用最短的时间拿到和说得好物品。
步骤是：分析现状；物品归类；储存方法；切实执行。
常清洁：重点维持透明度，礼堂管理及园林式环境，包括利用和全面礼堂管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。
常自律：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地，自律地执行上述四常，有助我们养成制定和遵守规章制度的习惯。
香港五常管理法是企业现场实物管理的最有效的方法。
为改善餐饮企业的安全、卫生、效率、形象，提高餐饮企业的核心竞争力，结合我省餐饮管理的实际情况，山东餐饮人才网决定举办酒店餐饮五常管理法培训班。
此次培训班特聘山东智力源教育训练讲师、东方美食学院特聘讲师刘艾香老师授课。
培训采取集中授课式培训\单店深入式全程培训\第三方检查团全程辅助服务等项目，酒店可根据自身实际情况选择培训内容。
“五常管理”方法
餐饮业“五常法”管理方法一五常法概述“五常法” 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。
“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。
运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。
1 “五常法”含义“五常法”是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，故又称为5S。
1．1 1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
1．2 2S—常整顿定义：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找物品，30秒找到要找的物品。
1．3 3S—常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
1．4 4S--常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
就是要养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持常组织、常整顿、常清洁的成效。
1．5 5S—常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：改变“人的素质”，养成工作认真规范的好习惯。
2 “五常法”实施意义目前，虽然流行有许多先进的内部管理方法，但不少企业总是感到现有的许多管理方法仍不尽人意，特别在成本控制和工作效率提高等方面，体现不出明显的优势。
因此，企业往往钱是投入了不少，制度也制定了不少，但是，所产生的预期效果多未能如愿。
由此，对实施五常法管理，也抱有了怀疑及担心，担心五常法同样不会给自己带来效益，所以，怕投入的人力、物力、财力又会付之东流。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
各类物品五常法管理
一、病区无菌物品五常法管理
1）颜色标识：绿色边框、黑色字体。
2）定位放置：设立专柜，距地20—25cm,距天花板50cm,距墙5cm 处。
3）分类放置：按照种类或用途分类放置，同类物品遵循临近原则。
4）分层放置:根据使用频率分层放置，腰部与头部之间区域放置使用频率最高的物品。
5）透明化管理：采用透明柜门、透明储层盒存放，使物品的种类、数量、性能一目了然。
6）量化管理：设置能满足临床需要的最小基数，物品按失效日期先后放置，并有先后使用标识。
二、液体五常法管理
1）颜色标识：白底黑字。
2）定位放置：设立液体专柜，距地20—25cm，距墙5cm处。
3）分类放置：根据液体不同类型分开放置，同类物品遵循临近原则。
4）分层放置：根据液体使用的频率分层放置，一般放于膝关节与肩部之间的区域，使用频率最高的放于腰的部位，使用频率低
的可放高或放低。
5）透明化管理：放置液体的柜子采用透明门或无门，储层盒透明，使所盛装液体的种类、数量一目了然。
6）量化管理：每一种液体的数量设置最小的基数，物品按失效日期先后放置，并有先后使用标识。
三、护理文件五常法管理
1）定位放置：设立文件柜，摆放于护士站及办公室规定位置。
2）分类放置：按照种类或用途分类放置，各类纸张、病历、登记本、文件及书籍分类别放置。
3）分层放置：根据使用频率分层放置，腰部与头部之间区域放置使用频率最高的文件。
4）透明化管理：采用透明柜门存放，使文件的种类、数量一目了然。