荔枝肉的来历
福州荔枝肉介绍作文
我最喜欢吃福州小吃中的荔枝肉。5岁那年夏天，我最爱吃荔枝了。后来去饭店吃大餐时 ，爸爸给我点了一盘荔枝肉，我一听荔枝二字，立刻两眼冒金光。但是脑子里又开始胡思乱 想了：荔枝样子的肉、肉样子的荔枝、肉做成的荔枝、荔枝做成的肉……总之，不计其数。
可当我看到它的真面目时，其实就是我的第一种设想——荔枝样子的肉。荔枝肉外表是 红色的，就像刚口的番 茄酱做成的汁。光看着就能让人的口水“飞流直下三千尺”了。那酸甜的香味瞬间便钻到了 我的鼻孔里，我迫不及待地夹了一块咬了一半，酸酸甜甜的滋味瞬间涌上心头，美味极了!不 一会儿就吃完了一盘。
如果你觉得太瘦，请你来吃荔枝肉，福州小吃：荔枝肉!吃得多，长得胖；吃得越多，长 得越胖!记得多吃哦!
福州荔枝肉介绍作文
福州荔枝肉介绍作文Fuzhou lychee meat, also known as Fuzhou-style pork with lychee, is a traditional dish from the city of Fuzhou, located in the southeastern part of China. It is a popular delicacy known for its unique combination of savory and sweet flavors, as well as its tender and succulent texture.福州荔枝肉，又称福州荔枝肉，是中国东南部福州市的一道传统菜肴。
它以独特的鲜美口味、嫩滑多汁的口感而闻名，是一道备受欢迎的美食佳肴。
The dish is made by marinating pork in a mixture of soy sauce, sugar, and other seasonings, and then stir-frying it with lychee fruits, giving it a sweet and tangy flavor. The result is a dish that is both savory and slightly sweet, with a hint of fruity aroma from the lychee. The combination of different flavors and textures makes it a dish that is both satisfying and delicious.这道菜是将猪肉用酱油、糖和其他调味料腌制后，再与荔枝一起翻炒制作，使其呈现出一种甜香可口的味道。
结果是一道既鲜美又略带甜味的菜肴，带有荔枝的果香气息。
荔枝肉的来历
荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。
因色、形、味皆似荔枝而得名。
莆田荔枝肉因盛产荔枝而别名“荔城”。
莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。
再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。
特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。
荔枝肉：独具闽菜特色，酸甜可口，入口即化方为正宗
荔枝肉：独具闽菜特色，酸甜可口，入口即化方为正宗---------------人生百味，宣和一味--------------——————————赏几许深庭，何羡他人起高楼————————————对于忙碌奔波的城里人来说，院子的情结始终深埋在心底，有院一方，是多少人心中的奢望。
它是今世的奢侈，市如丛林，却念旧时家。
“宣和苑”名字的由来是宋徽宗赵佶的“宣和殿”，历史上发展极盛的“宣和北苑贡茶”也和这位一生嗜茶的皇帝脱不开关系。
宣和苑：这里更像是一个中国风的庭院，屏风，翠竹，流水等，简单而不失雅致，感觉所有一切都很古朴雅致，别有一番禅意。
宣和苑锈迹斑斑的招牌和大门后古朴的青砖墙，看出了岁月的痕迹，感受到了时光流逝后，依旧坚持传承的闽菜，演绎的相当到位让人惊喜！如今的宣和苑严然成为了福州私房菜的代表，独门独幢，清清静静，种花养鱼，泡茶吃饭，好不快哉，装修中式风格，古色古香，很有年代感的陈列，仿佛回到过去。
这里主打传统闽菜，如：拌鱼唇，茶香卷，佛跳墙，鸭露粉干，南煎肝等，其中我个人对两道菜特别喜欢，一道冰镇鱼唇，配上芥末，给味蕾带来极大的冲击，让人无法忘怀，可谓是招牌菜之一，另一道就是今天主要介绍的荔枝肉，清爽的马蹄，配上酸甜微弹的荔枝肉，做的地道哦。
主要材料：猪里脊肉300克，红曲粉5克，水淀粉35克，生抽15克，蒜子10克，葱白15克，马蹄60克，香醋15克，白糖15克，香油10克，猪油500克，骨头汤30克。
制作工艺：第一步：将里脊肉切成片，随后在里脊肉的表面，切上十字花刀。
第二步：码味：将肉放入碗中，加入少许水，顺着一个方向摔打，直至水被肉吸收，加入盐，鸡精，一个蛋清，搅拌均匀，接着放上适量红曲粉以及水淀粉，搅拌均匀，备用。
第三步：将马蹄切成小块，葱白切马蹄刀，蒜切片。
第四步：锅中倒入猪油，烧至融化，油温七成热时，随后倒入肉片，滑油至断生，捞出沥干油。
第五步：锅中留少许底油，下入蒜片，葱白煸炒出香味，随后倒入白糖，骨头汤，生抽，香油，香醋，水淀粉勾芡，接着倒入肉片，马蹄翻炒均匀，芡汁包裹着食材，色泽红亮即可。
关于荔枝肉的故事
关于荔枝肉的故事
荔枝肉因烹饪后的形状像荔枝而得名，是福州常见的一道菜，具有独特的闽菜特色，吃起来酸甜可口。
关于荔枝肉的故事有多个版本，其中一个版本是这样的：
相传北宋年间，仙游枫亭蔡京在朝为官，曾以莆仙民间小吃“荔枝肉”进献给司马光尝用，深受赞赏。
蔡京是熙宁三年中进士，先为地方官，后任中书舍人。
当时正是王安石实行变法，蔡京力主新法，非常得王安石的赏识。
可后来王安石失势，司马光旧党当政，蔡京立马见风使舵迎合时局。
作为王安石心腹多年的蔡京，尽管全力支持司马光将王安石的新法废除，但也难消司马光对蔡京的弟弟娶王安石女儿为妻这事的顾虑，一直认为不能重用此人。
可在朝堂上翻手为云，覆手为雨十多年的蔡京，就算从政上拿不下司马光，也能从其他方面下手。
素闻司马光好吃，可对蔡京家乡的美食是充耳未闻，蔡京为了能一举拿下司马光，在藏书阁呆了整整五天，好在想起了他祖爷爷蔡襄曾撰有一本《荔枝谱》，说不定能在其中寻得妙方。
正在翻阅时，脑中突然闪现一句话，“荔荫山海无穷物，难在形似贵传神。
”顿时，蔡京的眼中流露异彩——心想：若是用司马光最嗜好的鲜猪脊肉加工炸成荔枝形态，岂不是能表达我那用心至极之意与忠肝义胆之心！想到这里他不禁大腿一拍，立即命家中大厨将此道“荔枝肉”做出，后献给司马光品尝，不出意外得到了赞许。
就是这道看
似貌不惊人的小菜，却独具自己的匠心，随后蔡京将“荔枝肉”做法留于蔡氏一族，造就了如今的福州名菜。
“年糕料”和“荔枝肉”是什么？
“年糕料”和“荔枝肉”是什么？
作为天然玉石，和田玉会受到产出环境的影响，从而使它具有多样性和不确定性。
所以从古至今，人们发现和田玉的品类越来越丰富，相应的新名词也越来越多，从鸭蛋青、晴水料到年糕料、荔枝肉等等，形形色色。
今天我们就来说说“年糕料”和“荔枝肉”。
首先需要说明的是，这两种料子都是和田玉中的品质之选。
年糕料，顾名思义，像年糕一样白白糯糯的。
这种料子要求白度能达到一定的级别，不能太闪青，也不是高白，而是暖色系的白，而玉质往往也是又细又油。
年糕料最突出的特点就是糯，这是评价和田玉的重要指标之一。
糯性，简单来说就是料子的浑厚，也可以理解为料子的“粘稠度”好，料子细而稠，与年糕的样子完全契合。
和田玉糯性好看起来就会老熟凝重，应了古人那句“温润如玉”，所以年糕料很受玉友们的喜爱。
荔枝肉则与年糕料相对，透明度相对高一点，表现为微透，但是它的细度也非常好，玉质看起来有一种果冻的感觉，莹润有灵性，颜色是白色带点暗，就像荔枝的肉一样。
水透是与糯性完全相反的，但这不意味着它就是不好的。
荔枝肉透而有质感，玉质和手感都很好，碧玉里有些料子也是如此。
众所周知，青海料的特点之一就是玉料较为水透，所以荔枝肉常出现在青海料中，当然也绝不止于青海料，籽料中的白皮料也是常有的。
其实，年糕料也绝不止是籽料中才有，无论产地和产状，只要玉质和颜色都能达到要求就能称之为“年糕料”或“荔枝肉”。
玩玉是萝卜青菜各有所爱，那么，糯如年糕，润如荔枝，你更喜欢哪个呢？。
荔枝冷知识
荔枝冷知识荔枝是一种热带水果，外形饱满鲜艳，香甜可口，深受人们喜爱。
然而，除了作为一种美味的水果之外，荔枝还有许多有趣的冷知识，让我们一起来了解一下吧。
荔枝的学名叫做"Litchi chinensis"，属于荔枝科。
荔枝起源于中国，早在2000多年前的南北朝时期，就已经有人开始栽培和食用荔枝了。
如今，荔枝已经成为中国南方地区的重要经济作物之一。
荔枝的外表是它最吸引人的地方，它的果皮通常呈红色或粉红色，覆盖着许多小瘤状突起。
这些突起实际上是荔枝的果皮细胞，在果实发育过程中，会产生一种叫做"红色素"的物质，使果皮呈现出鲜艳的颜色。
打开荔枝果皮，我们会看到果肉呈白色或透明色，质地柔软，多汁且甜美。
但是，荔枝果肉的甜味并不是一开始就有的。
事实上，荔枝的果肉在初期是酸的，随着果实成熟，果肉中的糖分会逐渐转化为葡萄糖和果糖，从而使荔枝变得甜美可口。
荔枝的种子位于果肉内部，通常是一个大而硬的种子。
有些人喜欢吃荔枝的种子，认为它们有一种特殊的香味。
然而，荔枝的种子实际上含有一种叫做"脂肪酸"的物质，如果吃得过多，可能会对人体产生不良影响。
荔枝在中国的传统医学中被视为一种有益健康的水果。
据说，荔枝具有清热解毒、健脾开胃、养血安神等功效。
此外，荔枝还含有丰富的维生素C和纤维素，有助于提高免疫力、促进消化和保持肠道健康。
除了食用之外，荔枝还可以用来制作饮料、甜点和糕点等。
在中国的夏天，人们常常会用荔枝来制作荔枝冰沙或荔枝果汁，以解暑降温。
而在一些特殊的节日和庆典中，荔枝还会被用来制作各种精美的糕点，如荔枝酥和荔枝糕等。
荔枝的采摘季节通常在每年的夏季，这时候荔枝树上挂满了成熟的果实，散发出浓郁的香气。
人们会用篮子或者竹筐来采摘荔枝，然后将它们洗净晾干，最后可以直接食用或者保存起来慢慢享用。
在荔枝的采摘季节，一些地方还会举办荔枝文化节或者荔枝采摘活动，吸引着许多游客前来参观和品尝。
福州荔枝肉的做法
福州荔枝肉的做法：
荔枝肉，是福州传统名菜。
作法是用精瘦肉300克、菠萝100克（或用荸荠也可以）、镇江白米醋30克、白糖30克、盐3克、绍酒20克、胡椒粉少许、味精2克、水淀粉适量、干玉米淀粉40克、葱末姜末少许、天然红色素少许。
1、把菠萝切块备用；
2、将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
3、剞好花刀后，肉片的通身呈小颗粒状，这样在炸的过程中便于呈球状，确保肉片不会散开；剞好花刀后，把肉片切成三角形或梯形；
4、把肉片进行码底味，里面先放少许盐、放入少许白糖、放入少许味精倒入5克绍酒、放入适量天然食用色素（一般都用红曲），倒入适量干的玉米淀粉，大约40克，用手抓匀；
5、然后逐一把三角形肉片，平面朝内团成球；团好后，整齐码放盘中备用；
6、勾兑碗汁：把镇江白米醋倒入白糖碗里，里面放少许盐、放少许味精、撒少许白胡椒粉，倒入大约20克左右的绍酒，放入适量湿淀粉搅匀备用；
7、油锅烧热，逐一把团好的肉球放入锅中；炸至全熟时捞出，然后升高油温再次复炸一遍，使之外皮焦脆；
8、锅中留适量底油，放入葱姜末爆香；倒入芡汁，用中火调制成粘稠状；然后倒入肉球；再倒入菠萝块；
9、开大火翻炒，使粘稠的糖汁充分裹匀；裹匀后翻炒均匀便可出锅码盘。
此菜特点；颜色呈红褐色、果香醋香扑鼻、口味酸甜适中、肉球外酥里嫩。
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荔枝肉的来历
莆田是历史古城、梅妃故里。
梅妃何人者？唐玄宗之妃子，姓江名采苹，莆田人氏也。
她天生丽质，淡装雅服，姿态明秀，风韵神采，无可描画，可谓貌若天仙；又能歌善舞，吟诗作对，是不可多得的才女。
其舞技出众，尤善跳《惊鸿舞》，如飞鸟展翅，轻飘如仙，深得玄宗宠爱。
因癖爱梅花，所居之处遍植梅树，每当梅花盛开时，赏花恋花，流连忘返，唐玄宗昵称她梅妃。
（后来失宠的原因是因为杨贵妃是重口味的，大家都喜欢重口味的，这你懂得！）
莆田之离长安，遥遥几千里。
一个小姑娘的，远离父母、远离兄弟姐妹、远离儿时玩伴、远离了故乡的山山水水、草草木木，每每孤单寂寞之时，总是思乡心切，板指数日，形只影单，可怜之至。
这年仲夏已至，莆田的江边池边的荔枝树上早已挂满了红彤彤的荔枝。
以前在故里的时候，梅妃就特别喜欢吃荔枝，想起过去这时候和家人一起品尝荔枝的欢乐情景，不禁黯然神伤，潸然涕下。
这几天，梅妃郁郁寡欢，毫无食欲，大家看着眼里，干是着急。
多亏了从家里带来的厨师老蒋头，从随从的丫头口里得知情况，通过了精心研究，彻夜揣摩，第二天中午做了一盘貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大开胃口。
原来老蒋头把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝！再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时竟像真的荔枝一模一样。
这荔枝肉脆而不腻，入口即化。
梅妃立即叫丫鬟请唐明皇也过来品尝，吃得老唐赞不绝口。
又听说梅妃怀乡及爱吃荔枝的事情，老唐同志急忙下令，从莆田飞马调来荔枝一饱宠妃的口福。
从此，荔枝肉便是梅妃宫里的一道佳肴，后来安史之乱，梅妃不幸罹难，宫廷之中便断了这种做法。
倒是厨师老蒋头死里逃生，回到莆田这道菜才得以在莆田流传下来。
郭沫若诗《途次莆田》
荔城无处不荔枝，金复平畴碧复堤。
围海作田三季熟，堵溪成库四时宜。
梅妃生里传犹在，夹漈藏书有子遗。
漫道江南风景好，此乡鱼米亦如之。
这首诗里提到了两点，一个是荔枝，一个是梅妃。
唐代杜牧诗《过华清宫》
长安回望绣成堆，山顶千门次第开。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
这首诗里也提到了两点，一个是荔枝，一个是妃子。
老蒋头突然觉得，这妃子就是梅妃。
但历史上大多说这妃子是杨贵妃。