饭店额
酒店定价算法
酒店定价算法
酒店定价算法通常包括建筑成本定价法和酒店营收计算法。
建筑成本定价法也被称为千分之一法，即以酒店总建造成本除以房间数，再除以1000作为每个房间的平均价格。
公式为：房价=饭店建造成本/(1000
房间数)。
例如，某酒店有800间客房，总投资为18000万人民币，那么每间客房的平均房租=/(1000800)=225元。
酒店营收计算法是指酒店一天的营业额等于当日客房成交的均价乘以当日的售出房间数。
公式为：酒店营收=平均房价×售卖客房数。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。
如何提高饭店的营业额
如何提高饭店的营业额现如今，饭店行业竞争激烈，如何提高饭店的营业额成为了各家经营者关注的重点。
本文将就这一问题提出一些实用的建议，帮助饭店提升销售额，取得更好的经营成果。
1. 聚焦服务品质提高饭店的营业额首先需要提供卓越的服务。
顾客对于饭店的评价主要来源于服务的质量。
因此，饭店需要高度重视员工的培训，确保他们具备良好的沟通技巧和专业知识。
同时，注重细节，提供个性化的服务，满足顾客的需求，以增加顾客的满意度和口碑传播。
2. 创新菜品和餐饮体验饭店的菜品和餐饮体验是吸引顾客的关键。
除了提供经典菜品外，饭店可以根据市场需求和潮流推出创新菜品，吸引更多的顾客。
此外，饭店亦可不断改进餐饮体验，提供多样化的服务形式，比如主题晚餐、特色化妆品牌推广活动等，以增强顾客的参与感和消费欲望。
3. 加强市场推广合理的市场推广策略对于饭店的营业额增长至关重要。
饭店可以通过多种渠道进行宣传，比如线上平台、社交媒体、本地宣传等。
此外，与当地旅游机构、商业合作伙伴建立良好的合作关系，共同开展促销活动，扩大饭店的曝光度和声誉。
4. 提供优惠和促销活动优惠和促销活动是吸引顾客的有效手段。
饭店可以经常性地推出特价菜品、套餐优惠和节日促销活动，以吸引更多的顾客前来消费。
此外，建立会员制度，为常客提供特殊的优惠和礼遇，以增加顾客的回头率和忠诚度。
5. 加强网络营销如今，网络营销已经成为了饭店提升营业额的重要手段之一。
饭店可以建立自己的官方网站和社交媒体账号，定期发布优惠信息、最新菜品和促销活动等，与顾客建立良好的互动关系。
通过网络平台，饭店可以更好地传播品牌形象，吸引更多的潜在顾客。
6. 重视顾客反馈和口碑营销顾客的反馈对于饭店的改进至关重要。
饭店应该重视顾客的建议和评价，及时调整经营策略和服务水平，不断提高顾客的满意度。
同时，饭店也需要注意积极管理口碑，提供共享餐饮体验的机会，鼓励顾客在社交媒体上进行口碑传播，以吸引更多的顾客前来用餐。
《酒店服务实训教程》总复习第二套
《酒店服务实训教程》总复习第二套选择题您的姓名： [填空题] *_________________________________1、饭店客房的类型主要分为( )和套间两大类。
[单选题] *A大床间房B标准间房C单间客房(正确答案)D复式客房2、由于计算机有超强的信息处理能力，这种反映酒店的经营情况可以是（）。
[单选题] *A准确的B完善的C即时的(正确答案)D滞后的3、绿云的信息化平台汇聚资源，连通交易，为（） [单选题] *A酒店降低各类成本、提高运营效率B建立酒店与客人的直接关系C第三方支付、收益管理实现了对接D酒店业在新形势下的发展提供了有力的信息引擎(正确答案)4、在众多数据中，（），一直是学术界和技术人员探索的课题。
[单选题] *A 如何用智能系统（BI）进行数据挖掘B 如何为经营管理层提供有力和有用的决策数据(正确答案)C 如何为酒店集团提供高层次的决策数据D 酒店行业如何提高经营决策水平5、前厅部为客人服务的全部过程是一个完整的、循环的过程，为客人服务全过程应开始于（）与酒店的第一次接触，直至办理离店结账手续，从而构成相互衔接的服务流程。
[单选题] *A潜在客人(正确答案)B到店客人C消费过的客人D常客6、前厅部作为酒店的“神经中枢”，承担着对酒店业务安排的调度工作和对客服务的协调工作。
下面哪一项不属于这一功能（）。
[单选题] *A为客人办理登记入住手续，安排住房并确定房价。
(正确答案)B通过销售客房商品活动所掌握的客源市场、客房预订及到客情况及时通报其他有关部门，使各有关部门有计划地安排好各自的工作，互相配合，保证各部门的业务均衡衔接。
C将客人的需求及接待要求等信息传递给各有关部门，并检查、监督落实情况。
D将客人的投诉意见及处理意见及时反馈给有关部门，以保证酒店的服务质量。
7、前厅部是饭店的主要支柱部门，其服务工作充分体现了饭店业产品的综合性和（）。
[单选题] *A市场的调节性B产品的可用性C生产与消费的同时性(正确答案)D 产品的价值8、中国饭店“金钥匙”的服务精神是（） [单选题] *A全心全意B认真细致C用心极致(正确答案)D体贴关怀9、（）是饭店前厅，客房和餐饮等部门的服务于一身的服务 [单选题] *A管家服务B金钥匙(正确答案)C宾客关系主任D大堂经理10、前厅部是酒店的重要组成部分，是加强（）的第一个重要环节，它具有接触面广、政策性强、业务复杂、影响全局的特点。
餐厅菜品提成方案
餐厅菜品提成方案餐饮行业是一个充满竞争的行业。
为了激励员工的积极性和提高餐厅业绩，制定一个合理的菜品提成方案显得尤为重要。
本文将探讨一个能够平衡餐厅经营和员工利益的餐厅菜品提成方案。
一、提成基础菜品提成的首要考虑是要选择一个合理的提成基础。
一般来说，餐厅可根据不同的岗位来确定提成基础。
例如，服务员可以根据餐桌数量、客人满意度和单客人消费金额来确定提成基础；厨师可以根据菜品制作难度以及制作质量来确定提成基础。
二、提成比例提成比例直接关系到饭店利润和员工收入，因此需要权衡各方面的利益来确定。
一般来说，提成比例应区分不同的岗位。
服务员可以根据岗位层级和销售额来确定提成比例，高级服务员的提成比例可以相对较高；而厨师可以根据岗位级别和技术水平来确定提成比例，高级厨师的提成比例相对更高。
此外，餐厅还可以根据节假日或淡季来调整提成比例，以刺激员工的积极性。
三、提成计算方法菜品提成的计算方法也是关键，应当科学合理且易于操作。
一种常见的计算方法是按照销售额来计算提成金额。
例如，提成比例为5%，某服务员在某个月的销售额为10000元，那么他的提成金额就是10000* 5% = 500元。
此外，为了激励员工推销高利润的菜品，还可以设置额外的奖励机制，例如，对某些特定菜品提供更高的提成比例。
四、团队提成和个人提成在制定菜品提成方案时，还应考虑到团队和个人的利益平衡。
团队提成可以根据整个餐厅的营业额来确定，团队成员根据自己的销售业绩来分配提成；而个人提成可以根据个人在团队中的贡献度来确定。
这样既能激励个人的竞争意识，又能促进团队的合作精神。
五、时效性和差错处理菜品提成方案应具备一定的时效性，可以根据餐厅的经营情况和市场变化来进行调整。
此外，对于提成金额的计算应建立科学的数据核对机制，避免由于计算错误或不当操作导致的争议和投诉。
结语餐厅菜品提成方案对于餐厅业绩的改善和员工积极性的激发起着重要作用。
通过合理的提成基础、提成比例、提成计算方法以及团队和个人提成的平衡，可以实现餐厅经营和员工利益的双赢局面。
开餐厅不会算账？弄懂这52个公式,做个赚钱的老板!
开餐厅不会算账？弄懂这52个公式，做个赚钱的老板！开餐厅，最终目的就是赚钱，卖多也好卖少也好，能挣到钱才是硬道理。
不会算账，稀里糊涂经营，一切凭感觉拍脑袋决定，就想生意红红火火挣大钱，生意场上哪有这么好的事儿？所以，开店跟钱打交道，就得搞清楚账到底该怎么算。
如果你搞不定它，就会被它搞定，最后结果不是赔钱就是关门，甚至倾家荡产，负债累累。
你真的会算账吗？这四笔账不会算，还不如去打工做餐饮，至少需要学会计算下面四个方面，如果不会，大概率开不好店。
1、不会算租金铺子的租金是越长越高，好位置的铺子，租金更高。
很多老板们提到租金就挠头，一年到头，都给房东打了工。
前阵子听朋友讲，一对夫妇租了他的铺子，年租金12万，结果一年到头，干不下去了。
退房的时候，两口子拿着菜刀到朋友家，菜刀架在自己脖子上，让退4万房费，说赔光了，要是不给退钱，灵堂就设在你家里，谁也别好过。
一看这情况，朋友实在没办法，就给退了4万。
是不是觉得房东挺黑的，空铺子一年就收十几万，啥都不用干！自己没日没夜，累死累活的干，赚那点钱，老爹老娘，媳妇孩子还没花上，就孝敬房东了？有没有一种房东十恶不赦的感觉？如果你真有，赶快关门别干了。
思想有问题。
房东没逼着你租他的房子吧，当初也是你考察来考察去，自以为看准了，才去和房东谈的吧。
房东也没把刀架你脖子上非要你签字画押吧。
一切都是双方自愿签订的租赁合同，赔了钱跟房东有啥关系呢？还有人说，干餐饮，一定要有自己的铺子，没租金，用别人的铺子多半赔钱。
这话听起来好似很有道理，但仔细想想，好像不是那么回事啊。
用自己的铺子，无非是"没有"租金，成本低，而且稳定，不会被赶走。
但真的是"没有"租金吗？如果您不用自己的铺子开，把铺子租出去，是不是也能收租金呢？比如说，您开了一年店，用自己铺子，不算租金的情况下盈利了8万，而铺子租出去，仅租金就能收回12万，到底是赚了还是赔了？很明显，从账面上就亏损了4万，就这么点吗？别急。
饭店活动吸引顾客方案
饭店活动吸引顾客方案饭店作为餐饮业的一种形式，为了吸引更多的顾客和增加营业额，常常会组织各种各样的活动。
本文将介绍几种饭店活动吸引顾客的方案。
1. 优惠活动优惠活动是吸引顾客的最常见也是最有吸引力的一种方式。
以下是一些建议的饭店优惠活动：•打折促销：定期或不定期地推出折扣，如：打八折、买一送一等，以吸引顾客到店消费。
•会员专享：建立饭店会员制度，会员可以享受特别优惠，如：生日特典、积分制度等。
•套餐优惠：推出各类套餐，包括单人套餐、家庭套餐等，以适应不同人群的需求。
2. 主题活动主题活动是吸引顾客的一种创新方式，通过提供特殊的饮食体验和环境氛围，吸引更多的顾客。
以下是一些建议的主题活动：•文化主题：以某个国家或地区的文化特色为主题，推出对应的菜品和装饰，并结合音乐、舞蹈等活动。
•节日主题：根据不同的节日，推出相应的特别菜单和装饰，如：情人节、圣诞节、元旦等。
•季节主题：根据不同季节，推出对应季节的菜单和装饰，如：春季菜单、夏季菜单等。
3. 互动活动互动活动是吸引顾客积极参与的一种方式，通过参与活动，顾客不仅可以获得快乐和乐趣，还可以提高他们的粘性。
以下是一些建议的互动活动：•厨艺表演：定期组织厨艺表演，让顾客近距离观看厨师的烹饪过程，并提供试吃品，增加顾客的参与感。
•DIY体验：提供DIY菜品的机会，让顾客参与到菜品的制作过程中，增加互动性和乐趣。
•互动游戏：在餐厅内设立游戏区域，提供各类桌游、扑克牌等，吸引顾客在用餐间隙进行互动游戏。
4. 社交活动社交活动是吸引顾客增加互动和交流机会的一种方式，通过组织各类社交活动，增加顾客的聚集度。
以下是一些建议的社交活动：•主题派对：根据不同的主题，如音乐派对、舞蹈派对等，组织派对活动，吸引顾客参与并增进交流。
•社区活动：与当地社区合作，参与社区的各类活动，增加与周边社区的互动，提高知名度。
•品酒会：组织品酒会，邀请专业的葡萄酒、咖啡等品酒师进行讲解，吸引顾客参加并增加交流。
五项数据看饭店的经营好坏
五项数据看饭店的经营好坏一般考察一个饭店经营状况，首先需要了解五个数据，这五个数基本上摸清楚了之后，这个饭店的总体情况基本也就把握住了。
一般考察一个饭店经营状况，首先需要了解五个数据，这五个数基本上摸清楚了之后，这个饭店的总体情况基本也就把握住了。
哪五个数据?第一，建筑面积，第二，客房数，第三，总投资额，第四，平均出租率，第五，平均房价。
多年以来，饭店业发展的产业规模已经很大，积累了很多经营数据，就形成了一些参照数据系，有了参照系，也就有了对饭店的基本判断。
现在对饭店建筑面积的经验数据大体上是：五星级饭店平均一间客房建筑面积100平方米，四星饭店85-;90平方米，三星饭店大体上在80平方米，依此类推，基本上就形成了一套经验数据。
投资额也是这样，一个建筑平米，五星级饭店平均10000元/平米，四星级饭店大体上在9000元/平米，三星级饭店在8000元/平米，也是依此类推。
出租率，熟悉饭店的都知道，原来国际上把65%的客房出租率做为平均盈亏平衡点。
后来因为饭店的经营情况逐步不景气，全行业的平均出租率逐步下降，所以国内一些专家就把65%的盈亏平衡点，转化成了58-60%。
这不是没有道理，因为中国经营饭店现在总体来说费用率还没有国外高，所以，用国外65%这个盈亏平衡点的经验数据来套就不准确。
一般来说，饭店最佳的出租率是75%-80%，极限出租率是85%。
全年的平均出租率达到85%，就意味着旺季一定会超过100%，在一定意义上，超过85%的出租率，饭店就是在破坏性经营。
不要认为出租率越高越好，而且这是一个组合状况，如果出租率过高，就反映了另一面，也可能是平均房价太低。
所以，在出租率过高的情况之下，就要把房价提上去，尽可能保持在一个合理的出租率。
我们现在的多数情况不是保持合理的出租率，而是争取更高的出租率。
平均房价也是如此。
一般来说，最早都学到一个1‰定价法，就是平均一间客房投资的1‰是饭店的合理房价。
如果按这个数字来说，现在的平均房价普遍达不到这个标准。
饭店淡季营销方案
饭店淡季营销方案饭店营销是一个用来增加销售额或者提升品牌价值的行业活动，通过精准的市场分析和策略制定，可以有效提升饭店的竞争能力。
在饭店行业中，淡季通常是指客流量不高、利润率较低的时期。
如何在淡季中提升饭店的收益，是每个饭店经营者需要面对的问题。
本文将介绍一些适用于饭店淡季营销的方案。
1. 打造酒店主题活动酒店主题活动是为了吸引客户而设计的特别活动，通常与实际情况相关联。
它可以在低消费季节中提高酒店的客户预订率。
酒店可以根据不同的客户需求，制定不同的主题活动。
例如，情人节，母亲节，圣诞节等等。
通过在淡季推出主题活动，酒店能够在客户心目中建立品牌认知度，并且提高客户的满意度。
还可以通过合理的价格策略让客户获得比平日更加优惠的享受。
2. 提供优惠套餐在淡季期间，酒店通常会面临着客人订单减少和房间滞销的问题。
酒店可以利用提供优惠套餐的方式来吸引客人消费，并提高酒店的客房出租率。
例如，提供周末4天3晚或者周内5天4晚的优惠套餐。
酒店还可以根据不同客群推出特别促销套餐，如老年人促销套餐、情侣促销套餐等。
3. 加强客户关怀为客户提供优质的服务和关怀，是酒店提升品牌竞争力的重要手段。
在淡季，可以加强客户关怀，提高客户满意度。
如提供客房设施的升级服务，提供免费早餐和下午茶服务。
对于常住客人，可以设计特别卡券活动来吸引客人再次入住酒店。
目的是要让客户感到酒店对他们的关怀，在淡季期间选择酒店。
4. 提高销售和营销的技能在淡季期间，酒店必须提高销售和营销技能，以促进客户流量。
酒店可以雇佣高水平的营销专家来提高酒店的品牌声誉。
这些专业人员可以利用在线网站和社交媒体平台等现代化的渠道，向客户进行营销，提高酒店的知名度和可见度。
同时，酒店也可以为员工进行相关技能培训，提高他们的销售和服务技能。
5. 加强设施和设备的管理设施和设备的管理是酒店营销的重要因素之一。
酒店必须确保酒店设施和设备的质量，以提供最佳的客户服务。
如升级Wi-Fi，扩大泳池尺寸，提供更好的房间家具和设施等。
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有效期数量价格（单价）
有效期数量简历50与主合同一致
20份起售
20与主合同一致
20个起售
简历包-月度-A 6001个月305001个月40简历包-月度-B 10001个月506003个月30简历包-季度-A 12003个月607003个月40简历包-季度-B 20003个月1008003个月60简历包-季度-C 26003个月14010003个月100简历包-年度-A 270012个月150120012个月150简历包-年度-B 360012个月200150012个月200简历包-年度-C 540012个月300200012个月300简历包-年度-D
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12个月
500
3000
12个月
500
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