土豆怎么吃最营养
土豆糖分高吗
土豆糖分高吗土豆是既便宜又很好储存的蔬菜，作为家常菜，土豆中的淀粉含量很高，很多的朋友们都会把土豆列为糖尿病患者不能吃的食物，但是糖尿病的患者有的很喜欢吃土豆，甚至会把土豆看成一种是主食，其实糖尿病的患者可以吃土豆，土豆的糖分含量不会太高，偶尔吃是不会对身体有伤害的。
一、糖友怎么吃土豆，可以稳定血糖？（1）西红柿炒土豆丝：这种做法不仅营养丰富，而且热量低；由于西红柿自带的酸味，减少了用盐量。
（2）蒸土豆：:一般需要蒸15分钟左右，然后直接吃就可以，尽可能不要乱加调料。
（3）烤土豆：可以利用烤箱或微波炉加热烤制，这种做法可以避免油脂超标。
二、烹饪方式也很重要，可决定升糖指数土豆泥的升糖指数最高；其次是炖土豆块，在烹饪土豆时加一点醋，可以降低土豆的血糖指数。
稳糖App提醒：糖友如果吃土豆，不建议吃土豆泥和炖土豆块，可以吃炒土豆丝，最好是醋溜土豆丝。
三、放凉吃升糖慢土豆不要趁热吃，放一会儿，晾一晾，土豆凉了以后，其含有的抗性淀粉会增加，这样土豆的生糖指数也会下降。
所以，如果家里有土豆的菜肴，放在最后吃，这样土豆基本晾凉了，那么土豆中的碳水化合物吸收率就会下降，血糖就不易升高了。
四、土豆可替代部分主食，吃的时候注意量豆类、土豆与谷类同为糖友的主食，可以替代精细主食，如精米、白面馒头等。
土豆血糖生成指数也比米面低，代替部分主食后更有利于稳定餐后血糖。
五、搭配高膳食纤维食物，稳糖效果好土豆即使淀粉高，但如果和富含膳食纤维的食物一起吃，那么也会降低土豆的生糖指数。
那么可以"土豆丝炒芹菜、土豆丝炒豆芽、土豆丝炒莴笋丝"等，这样一口进去，土豆及富含膳食纤维的食物都有了，也会起到平衡血糖的作用。
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土豆汁怎么做？这样做好吃又有营养!【食物营养功效大全】
土豆汁怎么做？这样做好吃又有营养！文章导读土豆是很容易获得的食材，大部分人都可以吃，土豆里面含有维生素以及无机盐，所以吃土豆是有利于身体健康的，还能补充大量的维生素c，可以有效防止坏血病，除此之外，土豆富含多种矿物质元素，对小孩子的身体发育也很有好处，下面是做土豆汁的方法。
一、苹果土豆汁材料苹果1个，土豆1个，凉开水200克，蜂蜜少许。
2人份。
做法 1、土豆和苹果洗净去皮切片(苹果去籽)。
2、将土豆和苹果放入破壁机。
3、按果汁键约2分钟停止工作后，倒出即可饮用。
二、土豆汁的做法 1.土豆蜜膏：取鲜土豆100克，蜂蜜适量。
先将土豆洗净捣烂绞汁，先大火后文火煎熬浓缩，加入蜂蜜再煎，直至稠粘如蜜时，冷却装瓶，每日服2次，每次2匙，可常食，适用于胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。
2.蜂蜜土豆汁：将土豆洗净，去皮，切碎，捣烂如泥；用干净纱布(亦可用干净白布，有榨汁机更方便)绞取汁液；兑入蜂蜜调匀。
早晨空腹饮用。
本品具有清热解毒、润燥通便之功效，适于便秘患者饮用。
3. 姜橘土豆汁：取鲜土豆100克，生姜 10克，鲜橘汁30毫升，先将土豆、生姜榨汁，再入鲜橘汁调匀，每日温服30毫升，可常食，适用于神经官能症胃痛及呕吐恶心。
三、营兹价值 1.防治癌症，抑制癌细胞生长。
2.防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
3.防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
4.恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
5.恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
6.治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
7.排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
8.根治便秘、痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
四大类土豆的营养吃法
四大类土豆的营养吃法
关于土豆种类划分有很多方式，军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉介绍说，根据用途可将土豆分为四类：烘烤土豆，水煮土豆，通用土豆和新土豆。
烘烤土豆：外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售，在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。
这也是主要用于炸土豆条、烤土豆的土豆品种。
这种土豆的淀粉含量较高，质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，是炸薯条的专用土豆。
水煮土豆：水煮土豆又称蜡质土豆，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。
水煮土豆的水分和糖分较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。
正是由于这种支链淀粉结构，使得这种土豆的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。
当然也可以捣碎做土豆泥，但会比较黏稠而有硬块。
通用土豆：介于前两者中间，也是我们平时最常吃到的土豆了，有长有圆，一年四季都有。
通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成块。
顾名思义，通用土豆可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、汤等多种用途。
它们也可用于烘烤、做土豆泥、油炸，但是效果没有烘烤土豆来得好。
新土豆：新土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。
由于还没成熟，新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。
很多种类的土豆都有新土豆，尤以红色土豆为多。
新土豆适合做汤、炖烧菜、做沙锅菜等。
少量的脱皮对于“新土豆”则是正常的。
另外，红土豆水分多淀粉少，适合水煮且易熟。
【实用】土豆吃法大全,18种土豆的做法,错过就亏大了!
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
做法：①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。 ④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。 ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。 金沙土豆泥
【实用】土豆吃法大全，18种土豆的做法，错过就亏大了！
来源：养生中国（ID：YANGSHENG-CN） 据说10个人里面8个人都爱吃土豆，18种小土豆的做法快收了吧～
孜然椒盐小土豆
原料：土豆小200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表 皮，用刀 背逐个把小土豆压扁。
原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 做法：①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 ③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。 ⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 ⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。 ⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。 ⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 凉炝香辣土豆 原料：土豆、蒜末、辣椒面。 做法：①先切好土豆丝。 ②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长土豆丝就不脆。 ③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。 ④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行），烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。 ⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。 ⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。 香辣排骨焖土豆
各种薯类食物该怎么吃才算健康
各种薯类食物该怎么吃才算健康
薯类种类较多，都是含淀粉较多的块根类蔬菜，含蛋白质、脂肪很少，是很好的低热量食物。
但是，薯类食物该怎么吃才算健康呢？下面由小编来为大家介绍薯类食物的正确吃法。
甘薯又叫红薯，地瓜等。
其含淀粉25%左右，在成熟过程中，淀粉会转化成糖，收获后风干越久，糖化越多，甘薯也越甜。
红心或黄心甘薯比白心甘薯所含的胡萝卜素及抗坏血酸更多，而且颜色越深，所含的胡萝卜素及抗坏血酸就越多。
甘薯可与主食混食，可以生吃，亦可烘烤后食用。
经烘烤后的甘薯，淀粉糊化，糖分也多，消化率比生食高得多，是非常受人们欢迎的食品。
甘薯还可晒干后食用，也更利于保存。
小贴士怎样煮出甘甜的红薯
水煮开后马上放入红薯，使其表皮在短时间内煮成半熟，然后改温火烧，使锅内的水不沸腾。
红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖。
烧约15分钟，改旺火煮熟，红薯特别香甜糯软。
马铃薯又称土豆，洋芋，它与其他薯类的不同之处是赖氨酸含量较高，因此，将马铃薯与谷类食物搭配食用是提高谷类蛋白质营养价值的好办法。
小贴士如何巧煮土豆
煮土豆时，水中加一些牛奶，不但味道好，煮出的土豆也白。
锅中的水烧开后，应改用温火煮，这样里外受热均匀，熟后又酥又软；如果一直用旺火煮，虽然土豆外部煮烂糊了，但土豆内部仍然不熟，会产生。
干锅土豆片怎么做最有营养
干锅土豆片怎么做最有营养导读：我根据大家的需要整理了一份关于《干锅土豆片怎么做最有营养》的内容，具体内容：干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜,主料是土豆和适量的五花肉。
稍微炸过的土豆片外焦里嫩。
下面是我精心为你准备的干锅土豆片有营养的做法，希望对你有帮助!干锅土豆片有营养的做法...干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜,主料是土豆和适量的五花肉。
稍微炸过的土豆片外焦里嫩。
下面是我精心为你准备的干锅土豆片有营养的做法，希望对你有帮助!干锅土豆片有营养的做法做法一、土豆削皮切片,凉水里浸泡,过水2-3遍,五花肉洗净切片备用,准备适量的香葱末和姜末,做干锅土豆片,用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃,推荐给大家鹃城的,味道很地道,土豆很吃油,若是想做的好吃,不需要多放色拉油,而是用一勺猪油,就达到效果了。
热锅后放入少量猪油,融化后放入姜末爆香,放入五花肉煸炒,变色后接着煸炒,放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油,接着放入土豆片继续煸炒,开中火不断翻炒,避免粘锅,放入少许的盐、糖和蚝油。
3-4分钟左右就可以了。
土豆稍微有点焦黄的时候最香。
出锅前撒上香葱末即可。
做法二、土豆半斤,猪肉2两,豆瓣酱,葱,姜,酱油,干红辣椒,味精,盐,油。
土豆处理,洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉,猪肉处理,猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎,待用,炸土豆,把锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用,把前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒,豆瓣酱,葱,姜,翻炒,至猪肉变色,加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水,中火烧开,待汤基本上干了的时候,起锅即可。
干锅土豆片防止营养流失的方法薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,土豆植物的茎和叶是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。
土豆和什么搭配最好 吃土豆的人群宜忌
土豆和什么搭配最好吃土豆的人群宜忌
土豆的营养价值很高，其中所含的维生素C远远高于苹果，B族维生素含量是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，而且这些营养素容易被人体消化吸收，因此士豆在欧美享有”第二面包”的称号。
一、土豆和什么搭配最好
1、土豆打成泥,煮熟后加牛奶拌匀食用，营养更加全面，而且也更容易被人体吸收，非常适合作为幼儿辅食。
2、土豆跟鸡肉搭配，能为人体提供丰富的营养，具有改善虚弱体质、强健身体的功效。
3、低热量、低蛋白质、富含维生素的土豆与粳米搭配煮粥,能提高氨基酸的利用率。
4、炒土豆丝时添加-些胡萝卜丝、青椒丝，不仅能让菜肴品相更佳,而且营养更全面。
5、土豆打成泥以后，与南瓜、西红柿一起煮成浓汤,甜润糯软，十分美味，而且具有促进消化、预防和缓解便秘的功效，非常适合消化功能不好的老年人食用。
二、吃土豆的人群宜忌
一般人都可以食用，尤其适合高血压、便秘、痔疮等人群食用。
但是,土豆含有大量淀粉，进入人体后容易影响到血糖的稳定，因此糖尿病患者不宜多吃。
三、食用土豆需要注意什么
1、炖土豆时宜不时翻炒，因为土豆含有大量的淀粉，容易煳锅;炒土豆片、土豆丝之前，宜将土豆用清水浸泡片刻，这样能去除部分淀粉，让菜肴更加爽口。
2、发芽或外皮发绿的土豆含有大量的龙葵素，容易引起食物中毒，因此不宜食用。
土豆泥怎么做才好吃5款家常做法
土豆泥怎么做才好吃5款家常做法土豆泥是西方人爱吃的一种主食，土豆泥做法简单，营养丰富，而且吃起来口感沙沙的，有一股清淡的香味。
好吃的土豆泥应该要怎么做呢?现在，店铺来告诉你土豆泥的不同家常做法。
蛋香土豆泥的做法蛋香土豆泥食材准备土豆300克，洋葱1个，鸡蛋1个，盐3克，白糖10克，胡椒面少许，芥末酱5克，香油7毫升，味精少许。
方法步骤1.土豆切片，煮烂后捣成泥状。
2.洋葱切末;鸡蛋煮熟，蛋白切成小粒状，蛋黄捣碎。
3.将土豆泥、洋葱末、蛋白和碎蛋黄一起入锅，加少许水煮开后停火，加入所有调料，拌匀即可。
土豆泥拌茄子土豆泥拌茄子食材准备茄子200克，土豆100克，猪瘦肉100克，盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，葱花、姜片各少许，食用油适量。
方法步骤1.茄子洗净，土豆去皮洗净，切块;将茄子、土豆放入蒸锅中大火蒸10分钟，晾凉后把茄子撕成条，土豆压成泥;猪瘦肉切成末。
2.用油起锅，放姜片爆香;放入肉末翻炒，加料酒炒香;放入茄子条和土豆泥，加水，小火炖2分钟。
3.加盐、鸡粉调味，翻炒均匀，盛出后撤上葱花即可。
鸡汁土豆泥做法鸡汁土豆泥食材准备土豆30克，鸡汤50毫升。
方法步骤1.土豆去皮.切成小块，放入蒸锅蒸软烂后碾压成土豆泥。
2.把鸡汤加热后倒入土豆泥中，充分搅拌均匀即可。
3.土豆一定要仔细碾压成细砂状，可以将蒸煮的土豆块放在保鲜袋中封好，然后用擀面杖将土豆碾压成泥。
番茄牛肉土豆泥做法番茄牛肉土豆泥食材准备牛肉末50克，番茄1个，土豆1个，青豆、玉米粒各20克，胡萝卜丝、青椒丝各少许，植物油1汤匙(15毫升)，姜末、葱末3克，料酒1茶匙(5毫升)，番茄沙司1茶匙(5克)，盐2克，鲜牛奶10毫升。
方法步骤1.锅中倒少许植物油烧至八成熟，放入姜末、葱末爆香，再倒入牛肉末翻炒，最好再加一些料酒，可以去肉的腥昧。
2.牛肉炒至八成熟时，倒入番茄末，不停地翻炒直到炒出番茄汁，加入少许番茄沙司调味，盛入碗中备用。
3.将土豆洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出，去皮，捣成土豆泥，撒少许盐、鲜牛奶搅拌均匀。
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土豆怎么吃最营养？
第一名：蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。
研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
第二名：土豆泥。
土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。
经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。
不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。
比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。
烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。
坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
第三名：红烧土豆。
土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。
不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。
土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。
而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
第四名：炒土豆片。
土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。
但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。
烹调提示：炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。
第五名：炒土豆丝。
土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。
而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。
而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。
烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。
如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。
小贴士
1、巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。
较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。
2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。
土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。