七年级生物合理膳食
初中生物七年级下册《合理膳食与食品安全》导学案
济南版初中生物七年级下册《合理膳食与食品安全》导学案一、学习目标：知识目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识3.了解本地食品的安全状况，关注食品安全；教育学生培养良好的饮食习惯。
能力培养：1、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
2、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。
3、学习探究实验中收集和整理资料的方法。
4、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二：学习重点、难点：1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2．难点1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习内容及方法1.调查显示学生中存在严重的“营养不良”和“营养过剩”现象，分析造成这种现象的原因造成这一现象的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
2.引导学生说出日常生活中存在的不良的饮食习惯或不合理的饮食结构现象，根据查找的资料分析其危害，认同良好饮食习惯的重要性。
◆ 3.指导阅读“膳食平衡宝塔”，探讨如何做到合理营养。
◆ 4.介绍“营养师”这一职业。
小组合作，根据所学知识，讨论完善课前为家长设计一份营养午餐食谱，推举交流，评出优秀作品。
5、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；6、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；7、小结；完成思考题。
四、学习疑问：1.怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？2.要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？3.查找自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
2024年冀少版七年级生物下册教学第1章 合理膳食 平衡营养第1章 合理膳食 平衡营养
第一章合理膳食平衡营养一、章节学习主题本章是七年级下册的开篇章,本章内容属于《义务教育生物学课程标准》(2022年版)(以下简称《标准2022》)第五个学习主题“人体生理与健康”,内容涵盖了人体消化和吸收的相关知识。
二、章节学习内容分析1.本章内容的课标分析本章内容属于《标准2022》规定的第五个学习主题“人体生理与健康”的内容。
通过本章的教学,达成以下目标:(1)要帮助学生形成1个大概念:人体的结构与功能相适应,各系统协调统一,共同完成复杂的生命活动。
(2)要帮助学生形成1个重要概念:人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。
《标准2022》对这一学习主题的学业要求:描述消化系统的构成和功能,初步形成结构与功能相适应的观念;能够设计简单的实验,探究有关人体生理与健康的问题;运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。
2.本章教学内容分析本章包括《食物》《食物的消化》《营养物质的吸收和利用》和《食品安全》4节,共需6个课时。
首先,以学生常吃的食物为主线,探究食物中含有哪些营养成分,营养成分各有什么功能,某种营养素缺乏可引发哪些功能障碍,注意一日三餐科学、合理膳食等;然后,讲述消化系统的组成,食物在体内的消化过程和产物,营养物质的吸收及在体内的转化,注意食品安全等内容。
这样编排,既符合知识体系的需要,又紧密联系学生的生活实际。
本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关,因此本章内容是全书的基础内容。
三、章节学情分析已有知识:学生对食物中含有多种营养成分比较熟悉,能够列举各种营养成分,并说明部分食物的来源,但是对各营养成分的作用缺少科学的认知,需适当探究及有效引导。
消化概念较抽象,学生缺乏生物化学和有机化学的相关知识,本章中有较多知识点对于学生来说较难理解。
已有经历:营养物质的消化与吸收是学生每日的重要生命活动,本章内容知识来自生活又应用于生活。
已有技能:通过之前的学习,学生已经掌握一定的科学探究方法,能够从生物学现象中发现和提出问题,收集和分析证据,得出结论;能综合运用生物学的知识和方法,设计并完成简单的实验。
七年级生物下册《合理膳食与食品安全》导学案
第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全[学习目标]1. 通过阅读课本、观看课件分析“ 平衡膳食宝塔” ，能说出什么是合理膳食。
2. 通过阅读课本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
[学习重点]：通过分析“ 平衡膳食宝塔” ，说出什么是合理膳食。
[学习难点]：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
[自主探究]一、合理膳食：阅读教材 16 页～ 17 页，并结合图 3.1-13 ，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）：1. 我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占、、。
2.依右图分析：(1) 每天人摄取最多的食物应是含 __________ 较多的食物。
(2) 每天人摄取最少的食物应是含 __________ 较多的食物。
(3) 青少年每天应比成年人多摄取含 __________ 较多的食物，即金字塔第 __________ 、 __________ 层的食物。
(4) 李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 __________ 层的食物，适当多吃第 __________ 层的食物。
3. 依据“ 平衡膳食宝塔” 和“ 人体对早、中、晚餐所需的能量之比为 3 ： 4 ：3” ，请你设计一份营养合理的食谱。
二、食品安全 :要求学生阅读课本 P17-P18 食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中 , 有哪些行为会导致食品出现安全问题 ?2. 为了防止食品污染人们应该怎么做呢 ?[达标测试]1 ．为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A ．少吃油炸的食物B ．多吃蔬菜和水果C ．每天早上喝一袋牛奶D ．多吃精制面粉、大米2. 下列说法正确的是 ( )A. 吃水果不用洗，简单擦擦就可以B. 把发芽的马铃薯的芽炒着吃C. 吃用瘦肉精喂养大的猪肉D. 吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药3. 食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（）A ．炒菜时添加少量味精B ．腌制豆角时添加适量的食盐C ．果汁中添加塑化剂D ．果冻中添加胡萝卜汁4. 小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。
2024年冀少版七年级生物下册教学第1章 合理膳食 平衡营养食物
食物第1课时食物中含有多种营养成分课时目标1.结合生活经验和资料分析,明确人体所需要的营养成分是从食物中得到的,包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
2.通过实验的方法,检验食物中的维生素C和淀粉的含量。
3.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。
4.在对食物所含营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,产生继续探究食物的兴趣。
学习重点:食物中六大营养素的成分和功能。
学习难点:有机物中含有能量;无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。
课时活动设计通过多媒体展示美食图片,创设情境,提出问题:春节刚刚过去,我们假期都吃到了很多美食,那么食物中都含有哪些营养物质呢?这些营养物质能起什么作用呢?设计意图:由学生熟悉的情境引入新课,引发学生的学习兴趣。
组织学生以小组为单位,将课前搜集到的食品包装袋整理好,仔细阅读上面的说明,找到营养成分表,将各种食品的营养成分填写到课本P3“探究竟·调查”的表格中。
设计意图:通过学生课下自主调查,总结食物中含有哪些营养成分,而不是教师直接给出,学生印象深刻。
汇总学生收集的信息可知:食物中主要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。
学生结合课前查阅的资料,阅读课本正文,了解不同营养成分的作用,明确维生素的食物来源和缺乏症。
组织学生课前准备,课上表演课堂剧《营养素争功》等活动进一步理解营养成分的作用;通过“争当小医生”等活动理解维生素的作用和缺乏症。
设计意图:食物中的六大营养成分对人体的作用是本节的重点,学生课前通过多种渠道,收集资料了解六大营养成分的主要功能,并根据这些知识编写课堂剧《营养素争功》。
通过“搜集资料—整理资料—编写剧本—制作道具—排练表演”的过程,培养学生搜集资料、整理资料、写作及制作道具和表演的能力,锻炼学生的心理素质,提高学生的语言表达能力和团队协作能力。
通过“争当小医生”等活动可加深学生对维生素的缺乏症的理解,将知识运用到生活情境中,可以激发学生的学习兴趣,加强知识记忆。
济南版七年级生物下册第三单元第一章《第三节合理膳食与食品安全》教学设计
3.鼓励学生在课后与家人分享所学知识，共同提高家庭饮食质量，关爱健康。
4.布置课后作业：收集有关食品安全的知识，下节课分享，提高学生的自主学习能力。
五、作业布置
为了巩固本节课所学知识，培养学生的实践能力，特布置以下作业：
（2）引导学生关注生态平衡、保护环境，倡导绿色消费，提高他们的环保意识。
5.总结反馈，拓展延伸：
（1）对本节课所学知识进行总结，巩固学生的记忆。
（2）鼓励学生在课后收集有关食品安全的知识，下节课分享，提高他们的自主学习能力。
6.教学评价：
（1）课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、合作意识、思考问题等方面，给予及时反馈。
（2）作业评价：针对学生制定的家庭膳食计划和食品安全检测报告，评价学生的实践操作能力。
（3）情感态度：关注学生在课堂上的情感表现，培养他们关爱健康、关爱生命的情感态度。
四、教学内容与过程
（一）导入新课，500字
1.教师通过展示生活中常见的食品安全问题，如食品中毒、食品污染等案例，引发学生对食品安全的关注，提出问题：“如何保证我们的饮食安全？如何做到合理膳食？”
此外，学生在学习过程中，可能存在以下问题：理论知识与实践操作脱节，缺乏主动探究、合作学习的意识，对食品安全问题的关注度不足等。因此，在教学过程中，教师应结合学生的实际情况，运用多种教学手段，激发学生的学习兴趣，提高他们的实践能力，培养他们关注健康、关爱生命的情感态度。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
2.学生思考并讨论这些问题，教师总结：合理膳食与食品安全是关系到我们身体健康和生活质量的重要因素，今天我们将学习如何做到合理膳食，提高食品安全意识。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
济南版七年级下册生物优秀教学案例第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全
3.教师通过提问、追问等方式，引导学生深入思考，提高学生的思维品质。
（五）作业小结
1.教师布置作业，让学生结合所学知识，对自己的饮食习惯进行分析和评价，制定一个合理的膳食计划。
2.学生完成作业，通过实践活动，将所学知识运用到日常生活中，形成良好的饮食习惯。
本节课的内容包括两个方面：一是合理膳食的原则和意义，包括平衡膳食宝塔、膳食多样化、食物适量、营养搭配等方面；二是食品安全的概念、内容和方法，包括食品污染、食品中毒、食品添加剂、食品储存等方面。通过本节课的学习，学生应掌握正确的饮食健康知识，自觉遵循合理膳食原则，提高食品安全意识，为自己的身体健康保驾护航。
2.利用多媒体、实物、图片等教学资源，引导学生直观地了解食物营养成分，提高学生的观察力和分析能力。
3.创设生活情境，让学生在实践中学会判断食品安全，提高学生的动手操作能力和解决问题的能力。
4.组织学生进行饮食健康调查，培养学生的实践能力和社会责任感。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生关注自身饮食健康的意识，树立科学的饮食观念。
2.掌握食品安全的基本知识，认识食品污染、食品中毒、食品添加剂等概念，并了解预防食品污染和中毒的方法。
3.学会判断食品质量，掌握食品储存和烹饪的基本技巧，提高食品安全的自我保护能力。
4.能够运用所学知识，对日常饮食进行科学搭配，制定个人合理的膳食计划。
（二）过程与方法
1.通过观察、讨论、实践等环节，培养学生独立思考、合作交流的能力。
（一）导入新课
1.教师通过展示一张图片或者播放一段视频，引入本节课的主题——合理膳食与食品安全。例如，展示一张营养均衡的膳食宝塔图片，让学生观察并思考如何做到合理膳食。
七年级生物下学期教案合理营养与食品安全
七年级生物下学期教案合理营养与食品安全第一章：认识合理营养1.1 教学目标了解合理营养的概念掌握平衡膳食宝塔的构成理解合理营养的重要性1.2 教学内容合理营养的定义与重要性平衡膳食宝塔的构成与作用合理营养的实践方法1.3 教学活动引入话题：营养与健康的关系讲解平衡膳食宝塔的构成小组讨论：如何实现合理营养总结讲解：合理营养的实践方法1.4 教学评价知识问答：合理营养的概念与重要性实践作业：制定一份个人的平衡膳食计划第二章：理解食品安全2.1 教学目标了解食品安全的概念掌握食品安全的基本要求理解食品安全的重要性2.2 教学内容食品安全的定义与重要性食品安全的基本要求与注意事项食品安全问题的主要原因与影响2.3 教学活动引入话题：食品安全与健康的关系讲解食品安全的基本要求与注意事项小组讨论：如何保障食品安全案例分析：食品安全问题的原因与影响2.4 教学评价知识问答：食品安全的概念与重要性实践作业：调查并报告身边的食品安全问题第三章：合理营养与食品安全的重要性3.1 教学目标理解合理营养与食品安全对健康的影响掌握合理营养与食品安全的实践方法培养学生的健康饮食习惯3.2 教学内容合理营养与食品安全对健康的重要性健康饮食习惯的培养与实践方法不良饮食习惯的克服与改进引入话题：健康饮食习惯的培养讲解合理营养与食品安全的重要性小组讨论：如何克服不良饮食习惯分享与总结：健康饮食习惯的实践方法3.4 教学评价知识问答：合理营养与食品安全对健康的影响实践作业：制定一份健康饮食习惯的计划第四章：食品安全事故的认识与预防4.1 教学目标了解食品安全事故的概念掌握食品安全事故的预防方法理解食品安全事故的处理流程4.2 教学内容食品安全事故的定义与类型食品安全事故的预防方法与措施食品安全事故的处理流程与注意事项4.3 教学活动引入话题：食品安全事故的认识与预防讲解食品安全事故的定义与类型小组讨论：食品安全事故的预防方法案例分析：食品安全事故的处理流程知识问答：食品安全事故的概念与预防方法实践作业：设计一份食品安全事故的处理方案第五章：食品安全法规与标准5.1 教学目标了解食品安全法规的概念掌握食品安全标准的要求理解食品安全法规与标准的意义5.2 教学内容食品安全法规的定义与作用食品安全标准的要求与内容食品安全法规与标准的意义与实践5.3 教学活动引入话题：食品安全法规与标准的重要性讲解食品安全法规的定义与作用小组讨论：食品安全标准的要求案例分析：食品安全法规与标准的实践应用5.4 教学评价知识问答：食品安全法规的概念与作用实践作业：调查并报告身边的食品安全法规与标准第六章：平衡膳食与健康生活6.1 教学目标理解平衡膳食的概念掌握设计个人平衡膳食的方法了解平衡膳食对健康的影响6.2 教学内容平衡膳食的定义与重要性设计个人平衡膳食的步骤与技巧平衡膳食在健康生活中的作用6.3 教学活动引入话题：平衡膳食与健康生活讲解平衡膳食的定义与重要性小组活动：设计个人平衡膳食计划分享与讨论：平衡膳食在实际生活中的应用6.4 教学评价知识问答：平衡膳食的概念与重要性实践作业：实施并记录一周的个人平衡膳食计划第七章：食品安全的风险与评估7.1 教学目标理解食品安全风险的概念掌握食品安全风险评估的方法了解食品安全风险管理的重要性7.2 教学内容食品安全风险的定义与来源食品安全风险评估的步骤与方法食品安全风险管理的基本策略7.3 教学活动引入话题：食品安全的风险与管理讲解食品安全风险的定义与来源小组活动：模拟进行食品安全风险评估讨论：食品安全风险管理的重要性与实践7.4 教学评价知识问答：食品安全风险的概念与评估方法实践作业：搜集并分析食品安全风险评估的案例第八章：食品添加剂与健康8.1 教学目标理解食品添加剂的作用掌握食品添加剂的安全使用标准了解食品添加剂对健康的影响8.2 教学内容食品添加剂的定义与作用食品添加剂的安全使用标准与规定食品添加剂对健康的影响与注意事项8.3 教学活动引入话题：食品添加剂的作用与健康讲解食品添加剂的定义与作用小组讨论：食品添加剂的安全使用标准案例分析：食品添加剂对健康的影响8.4 教学评价知识问答：食品添加剂的定义与安全使用标准实践作业：调查并报告常见的食品添加剂及其使用情况第九章：食品储存与保鲜技术9.1 教学目标理解食品储存的重要性掌握食品保鲜的常用方法了解食品储存与保鲜技术的新发展9.2 教学内容食品储存的重要性与基本原则食品保鲜的常用方法与技术食品储存与保鲜技术的新发展与应用9.3 教学活动引入话题：食品储存与保鲜技术讲解食品储存的重要性与基本原则小组活动：学习并演示食品保鲜的常用方法分享与讨论：食品储存与保鲜技术的新发展9.4 教学评价知识问答：食品储存的重要性与保鲜方法实践作业：设计一份家庭食品储存与保鲜计划第十章：食品安全与健康教育10.1 教学目标理解食品安全教育的重要性掌握食品安全知识传播的方法了解食品安全与健康教育的实践途径10.2 教学内容食品安全教育的重要性与目标食品安全知识传播的方法与技巧食品安全与健康教育的实践途径与案例10.3 教学活动引入话题：食品安全与健康教育讲解食品安全教育的重要性与目标小组活动：设计并实施食品安全知识传播计划分享与讨论：食品安全与健康教育的实践经验10.4 教学评价知识问答：食品安全教育的重要性与方法第十一章：食品安全与消费者权益保护11.1 教学目标理解消费者权益保护的意义掌握消费者在食品安全方面的权益了解消费者如何维护自己的权益11.2 教学内容消费者权益保护的基本概念与原则消费者在食品安全方面的主要权益消费者维护自身权益的途径与方法11.3 教学活动引入话题：消费者权益保护在食品安全中的作用讲解消费者权益保护的基本概念与原则小组讨论：消费者在食品安全方面的权益案例分析：消费者如何维护自己的食品安全权益11.4 教学评价知识问答：消费者权益保护的概念与原则实践作业：调查并报告身边的消费者食品安全权益保护情况第十二章：食品安全与可持续发展12.1 教学目标理解可持续发展在食品安全中的重要性掌握食品安全与可持续发展之间的关系了解可持续发展在食品安全领域的实践12.2 教学内容可持续发展的概念与原则食品安全与可持续发展之间的关系可持续发展在食品安全领域的实践案例12.3 教学活动引入话题：可持续发展与食品安全的关系讲解可持续发展的概念与原则小组讨论：食品安全与可持续发展之间的关系分享与讨论：可持续发展在食品安全领域的实践案例12.4 教学评价知识问答：可持续发展的概念与原则实践作业：搜集并分析食品安全与可持续发展相关的资料第十三章：食品安全与全球合作13.1 教学目标理解全球合作在食品安全中的重要性掌握全球食品安全合作的主要机制了解全球食品安全合作的发展趋势13.2 教学内容全球合作的概念与原则全球食品安全合作的主要机制与组织全球食品安全合作的发展趋势与挑战13.3 教学活动引入话题：全球合作在食品安全中的作用讲解全球合作的概念与原则小组讨论：全球食品安全合作的主要机制案例分析：全球食品安全合作的发展趋势与挑战13.4 教学评价知识问答：全球合作的概念与原则实践作业：调查并报告全球食品安全合作的相关信息第十四章：食品安全与科技创新14.1 教学目标理解科技创新在食品安全中的重要性掌握食品安全科技创新的主要方向了解食品安全科技创新的实践案例14.2 教学内容科技创新的概念与原则食品安全科技创新的主要方向与技术食品安全科技创新的实践案例与影响14.3 教学活动引入话题：科技创新在食品安全中的作用讲解科技创新的概念与原则小组讨论：食品安全科技创新的主要方向分享与讨论：食品安全科技创新的实践案例与影响14.4 教学评价知识问答：科技创新的概念与原则实践作业：搜集并分析食品安全科技创新的相关资料第十五章：食品安全与未来挑战15.1 教学目标理解食品安全面临的未来挑战掌握应对食品安全挑战的主要策略了解食品安全未来的发展趋势15.2 教学内容食品安全面临的未来挑战与问题应对食品安全挑战的主要策略与方法食品安全未来的发展趋势与前景15.3 教学活动引入话题：食品安全面临的未来挑战讲解食品安全面临的未来挑战与问题小组讨论：应对食品安全挑战的主要策略分享与讨论：食品安全未来的发展趋势与前景15.4 教学评价知识问答：食品安全面临的未来挑战重点和难点解析本文主要介绍了七年级生物下学期教案合理营养与食品安全的内容，包括合理营养、食品安全、平衡膳食、食品安全风险与评估、食品添加剂与健康、食品储存与保鲜技术、食品安全与健康教育、食品安全与消费者权益保护、食品安全与可持续发展、食品安全与全球合作、食品安全与科技创新以及食品安全与未来挑战等十五个章节。
冀少版中考生物 教材系统复习 七年级下册 第二单元 第1章 合理膳食 平衡营养
道
腺
(1)食物进入消化道的顺序：口腔→咽→食道→胃→⑩小小肠→大肠→肛
门。食物
咽
食物和气体的共同通道
食道
能蠕动，将食物推入胃中
消化道
功能
胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余食
小肠 物推入大肠，是⑪消消化和⑫吸吸收的主要器官
⑭淀淀粉 蛋白粉质 淀粉、麦芽糖、蛋 白质、脂肪等 促进脂肪消化
4.营养物质的消化场所及曲线图解读
营养物质 初始消化部位 最终消化部位
参与的消化液
中间产物 最终产物
淀粉 ⑲口口腔腔
○21 唾唾液液
麦芽糖
○24 葡葡萄萄糖 糖
蛋白质
脂肪
⑳胃胃
小肠
小肠
○22 胃胃液液 ○23 胆胆汁汁
胰液、肠液 多肽
3
4．食谱设计 (1)首先考虑设计对象的身体状况、饮食习惯。 (2)注意合理搭配。 (3)根据经济实惠原则，考虑当地常吃的食物种类，合理搭配各种营养成 分。
知识点 3：食物的消化
1．概念：食物在消化道里被分解的过程。
2．消化方式 (1)①物物 理消化：通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与 消化液理混合，并不断地把食物向消化道的下端推送。比如：牙齿的咀嚼、
舌头的搅拌、肠胃蠕动推动食物下行等。
(2)化学消化：由消化腺分泌消化液，通过消化液中的②消消化化酶，将食 物中的蛋白质和淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子，酶分解成结构简
单、易被吸收的③小小分分 子。如：淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下， 转化为麦芽糖。 子
3．消化系统的组成：④消消化化道和⑤消消化化腺。
知识点 4：营养物质的吸收和利用
济南版生物七年级下册合理膳食与食品安全
1.3 合理膳食与食品安全一．选择题（共10小题）1．北京某单位在中国共产党百年诞辰之际，组织北京市中小学生参加“浓浓红色植物情”作品征集活动，同学们在完成作品的过程中，搜集了红军过草地时常吃野菜的故事。
下列关于野菜叙述错误的是（）A．野菜可以随意挖取食用，不存在中毒的可能B．野菜种类丰富，可作为植物资源进行调查和保护C．野菜不能代替普通蔬菜，应根据个人体质按需食用D．部分野菜具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等2．对于处在生长发育旺盛时期的青少年，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。
下列哪一项违背合理饮食的原则（）A．食物多样，不挑食，不偏食B．谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉C．少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水3．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。
下列生活中常见的行为或做法中，不合理的是（）A．把吃不完的饭菜加热后放入冰箱内B．把吃剩有异味的饭菜喂鸡C．合理安排食物避免不必要的浪费D．打包回的食物不可以直接食用4．如图所示为市售的塑料杯装酸奶简图，从外观看，哪个最可能是变质的（）A．B．C．D．5．下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是（）A．花卷、玉米粥、煎小黄鱼B．油条、豆汁、煮鸡蛋C．馒头、大米粥、清炒油菜D．热牛奶、面包片、水果拼盘6．“民以食为天，食以安为先”。
近年来，食品安全问题引起人们的极大关注，下列说法不正确的是（）A．可以放心食用标有“QS”标志的食品B．打开包装的牛奶、饮料要及时食用C．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用D．生豆角要烹制熟透后再食用7．母亲节那天，小李同学为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、油焖大虾、麻辣小龙虾，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（）A．牛奶B．肉末粉条C．海米油菜D．紫菜蛋花汤8．下列有关食品安全的描述，不正确的是（）A．蔬菜和水果要洗净或去皮后才食用B．食品只要不发霉或不变味都可以食用C．我国食品市场准入标识的符号是“Qs”D．发芽的马铃薯不能食用9．在青春期，饮食上应该注意（）A．多补充脂肪B．多补充维生素C．多补充糖类D．营养，全面合理10．某食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理？（）A．鲫鱼汤B．炒鸡蛋C．炒青菜D．红烧牛肉二．填空题（共2小题）11．蔬菜、水果中含有大量的，常常被称为“”。