白菜栽培的生物学基础
蔬菜栽培学总论
蔬菜栽培学总论河北农业大学园艺学院蔬菜系高志奎蔬菜栽培学系列课程理论课程：蔬菜栽培学总论设施蔬菜栽培学稀特与创汇蔬菜栽培西甜瓜栽培实践课程：实验蔬菜园艺学蔬菜栽培学教学实习蔬菜栽培学毕业实习与毕业论文蔬菜栽培学参考书•中国农业大学主编. 蔬菜栽培学.（面向21世纪课程教材）.中国农业大学出版社.2003 •中国农科院蔬菜研究所主编. 中国蔬菜栽培学. 农业出版社, 1987,2000•卢育华主编. 蔬菜栽培学各论(北方本, 园艺专业用). 中国农业出版社, 2000•日本农山渔村文化协会编（北京农业大学译）．1985．蔬菜生物生理学基础．农业出版社•中国蔬菜、蔬菜、长江蔬菜、北方园艺、园艺学报、温室园艺•各个农业院校的学报目录绪论第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础第三章蔬菜生产与蔬菜产业绪论一、蔬菜的概念及包括的范围1.1 “蔬、菜”两字的词义和起源•“蔬、菜”两字的词义：蔬菜是个复合名词。
古代，蔬与菜同用，但意义相同。
按《说文》注：“蔬，菜也”。
•“蔬、菜”两字的起源：《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。
“菜”由“采”字演化而来。
“爪”+“木”→“采”→动词为“采”→名词为“菜”手指+植物→以手指摘取植物之意1.2蔬菜的概念1.2.1一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎、叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分。
其食用部分柔嫩多汁、或有特殊风味、并具有一定的营养价值。
1.2.2凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物统称为蔬菜。
1.2.3凡是具有柔嫩多汁产品器官、可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。
1.2.4凡是可供佐餐的草本植物统称为蔬菜。
1.2.5凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。
1.3 蔬菜的范围现今我国栽培的蔬菜种类约200多种，列属于32个科，普遍栽培的蔬菜有50-60种。
二、蔬菜栽培学的概念与性质2.1 蔬菜栽培学的概念2.1.1蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部关系的一门学科。
《蔬菜栽培》学习指导书
蔬菜栽培教学学习指导书（园艺技术专业）辽宁农业职业技术学院2013年9月1日《蔬菜栽培》教学学习指导书说明本指导书根据辽宁农业职业技术学院2010－2013级园艺技术专业（三年制高职）专业人才培养方案和蔬菜栽培课程标准制订。
蔬菜栽培是园艺技术专业的专业核心课程之一，是用于指导蔬菜商品生产和种苗生产的应用性课程。
蔬菜栽培是植物生长与环境等专业支撑课的后续课程，同时也是园艺植物育种、蔬菜种子生产等课程的前导课程。
本课程的任务是使学生掌握蔬菜作物的生长发育规律、栽培制度和蔬菜栽培的基本技术。
学生在完成本课程的学习任务后，能够综合运用所学知识和技能，积极推广并创造性地应用蔬菜高产、高效、优质栽培新技术，并能根据本地区蔬菜生产的实际情况，大力发展名优新特蔬菜及绿色食品蔬菜的生产和推广，为发展蔬菜生产和农业现代化服务。
蔬菜栽培课程的教学指导思想以职业典型工作任务为导向，以工作过程系统化为基本原则。
根据学生的认识规律和职业成长规律，同时兼顾农时季节，选择生产任务、编排授课顺序。
课程实施过程中以学生为主体，学生在接受工作任务后，独立地收集信息、制定计划、实施计划和评估计划，教师在整个过程中起组织者和指导者的作用。
单元一蔬菜栽培入门一、目的要求了解蔬菜产业发展现状及趋，掌握蔬菜的生育周期、对环境条件的要求、商品质量要求、蔬菜的栽培制度及无公害蔬菜生产理念。
重点掌握蔬菜的分类与识别及蔬菜种子的形态特征与发芽特性。
二、教学内容1．一般了解蔬菜栽培概述：蔬菜的定义；蔬菜的营养价值；蔬菜栽培及其特点；我国蔬菜产业发展现状及趋势。
无公害蔬菜生产相关知识：无公害蔬菜的含义；发展无公害蔬菜的重要意义；无公害蔬菜的产地环境标准；无公害蔬菜生产的技术措施。
2．一般掌握蔬菜栽培基础知识：蔬菜的生育周期；蔬菜的栽培环境；蔬菜的商品质量。
蔬菜栽培制度：连作和轮作；间混套作；栽培季节与茬次。
3．重点掌握蔬菜的识别与分类：植物学分类法；食用器官分类法；农业生物学分类法。
《蔬菜栽培学》课程教学指南
《蔬菜栽培学》课程教学指南1. 本门课程的一般信息1.1.课程名称及代码：蔬菜栽培学（代码）1.2.开设学期和学时：总学时为126，其中实验36学时。
第四学期周学时为4，总72学时；第五学期周学时为3，总学时为54。
1.3.所选教材和参考资料：本科专业选用教材为浙江大学主编的《蔬菜栽培学总论》和山东大学主编的《蔬菜栽培学各论》；专科专业选用主编的21世纪参考书有：李庆典主编的《蔬菜栽培》，中国农业百科全书——蔬菜卷等。
2. 课程的基本情况2.1.课程的性质：为园艺专业专业课；果树专业选修课。
2.2.主要内容：蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜栽培的技术基础，蔬菜的栽培制度与立体种植、白菜类栽培技术、甘蓝类栽培、根菜类栽培技术、葱蒜类栽培技术、绿叶菜类栽培技术、茄果类栽培技术、瓜类栽培技术、豆类栽培技术、薯芋类栽培技术、多年生蔬菜栽培技术、芽苗类蔬菜栽培技术。
另外，根据教学实际选做12～15个，有以下实验项目可供在教学中选择，蔬菜植物的分类、蔬菜生长周期与食用器官的形成、温度及光照对蔬菜生长与发育的影响、蔬菜种子形态的识别、蔬菜种子生活力测定、蔬菜种子品质的测定、苗床结构与设置和性能、蔬菜的营养诊断、蔬菜植株调整、蔬菜间作套种类型与光能利用白菜类的分类、根菜类肉质的形态和结构、葱蒜类蔬菜的形态特征和产品器官的形成、菠菜的性别、茄果类蔬菜的花芽分化、黄花菜植株形态及分蘖习性观察、芽苗类蔬菜栽培技术。
2.2.3.课堂教学的内容：课程主要内容都要求进行课堂教学。
2.2.4.学生自学的内容：要求学生自学芫荽、小茴香、茼蒿、小白菜、冬瓜、南瓜、生姜、特种蔬菜、山野菜栽培。
2.2.5.实践与练习内容：菜田土壤准备、蔬菜嫁接育苗、蔬菜定植、蔬菜植株调整、蔬菜田间管理技术。
2.2.6.其他教学活动的内容：2.3. 在学科中的地位和作用：本课程是园艺专业的一门主要的专业课程；果树专业的选修课程，是讲述蔬菜生产栽培知识和基本技术，主要作用是为了使学生掌握先进的蔬菜生产技术培养即能从事生产、又能进行蔬菜科学技术研究，使蔬菜生产向专业化、标准化方向发展。
劳动实践活动计划
劳动实践活动计划劳动实践活动计划1学校开展社会实践活动是教书育人和学生成长过程中不可缺少的重要环节，是提高学生自身素质、充分发挥知识技能优势、课堂理论知识在实践中的运用、更好地服务社会的重要渠道，是课堂教育教学的有效延伸。
一、劳动实践目的：为了加强本校学生的素质教育，培养学生爱科学、爱劳动的习惯，增强学生劳动技能，提高环境教育意识，培养全校学生热爱劳动，热爱生活和热爱大自然的感情，努力成为德智体美劳全面发展的新一代青少年学生。
二、建立劳动基地工作领导小组。
组长：副组长：组员：三、实践计划：1、学校与国土局联系，征得同意，把绿岛药业西北侧一块土地给学校使用作为学生劳动实践基地。
整平划分给全校4-8年级的十个班级，作为各班的劳动实践基地。
2、学校根据需要每学期分期、分批到基地参观学习和进行劳动实践。
3、请生物、综合老师介绍种养知识，并指导学生进行实践活动。
4、各班级要充分利用班、队会时间和课余时间有目的、有计划的在校内劳动实践基地进行劳动实践活动。
各班组织学生按照学校的要求在本班的劳动实践基地开展种花、种菜、锄草、施肥等一系列劳动。
5、同学要积极认真进行劳动实践，并写出各项劳动实践情况的心得体会，体验日记等。
6、每次组织的劳动活动要把安全工作放在第一位，并适时做好教育。
7、组织的劳动活动目的要明确，有组织地对学生进行自我服务劳动、简单生产劳动、公益劳动等教育，让学生在家学会一份家务劳动8、在活动过程中，培养学生遵守纪律和团队合作精神9、注意知识性和趣味性相结合，培养学生的劳动兴趣，使学生学到一定的劳动知识和技能。
10、组织开展的劳动实践活动要认真总结，做好班级劳动实践记录。
四、具体安排1、5月份，平整场地，准备耕种。
2、6月份，种植劳作，适时田间管理；学生植树劳动。
3、8月份，学校操场除草劳动。
4、9月份，秋收劳动。
5、11-12月，校园除雪劳动。
劳动实践活动计划2一、指导思想：以党的教育方针为指导，牢固树立，正确的教育观，体现及质量观。
蔬菜生产技术 项目三
任务一 大白菜生产
(四)对环境条件的要求 1.温度
发芽期适宜温度为20~25℃,生长适宜温度为10~22℃。不耐热,25℃以 上生长不良。有一定的耐寒性,喜冷凉气候,但10℃以下生长缓慢,5℃以下 生长停止,可短期忍耐-2~0℃的低温,当温度降到-5~-2℃时受冻害。大白菜 属于种子春化型蔬菜,一般萌动的种子在2~5℃条件下,10~15d可以通过春 化作用。
任务一 大白菜生产
2.生殖生长时期 (1)抽薹期 冬眠后的种株,翌春从开始抽薹到开始开花,约需15d左右。 (2)开花期 从开始开花到全株谢花约需30d。 (3)结荚期 谢花后,果荚生长,种子发育成熟时果荚枯黄,需25d左右。
任务一 大白生产
(三)大白菜叶球的形态结构 大白菜叶球是一肥大的顶芽,由许多球叶抱合而成,有迭抱、拧抱、褶
任务一 大白菜生产
4.营养 大白菜产量高,需肥量比较大,一般生产5000kg大白菜,约吸收氮7.5kg、
磷3.5kg、钾10.0kg。大白菜以叶为产品,需氮较多,钾次之,磷最少。 大白菜生长期间还需要较多的钙和硼。通常缺钙时易发生干烧心病;
缺硼会在叶柄内侧出现木栓化组织,由褐色变为黑褐色,叶片周边枯死,结 球不良。 5.土壤
(1)子叶 2枚,对生,肾形,无叶柄。 (2)基生叶 2枚,长椭圆形,有明显的叶柄,无叶翅,对生,着生于短缩茎基部, 与子叶方向垂直呈“十”字形。 (3)中生叶 互生,叶片倒披针形至倒阔卵圆形,有叶翅,无叶柄,着生于短缩 茎中部,是主要的同化器官并保护叶球;第1叶环的叶较小,为幼苗叶,椭圆形, 有叶柄;第2、3叶环叶较大,叶片薄,皱而多脉,为莲座叶,倒阔卵圆形,无明显 叶柄,有明显叶翅。
蔬菜开花机制
I ighl condition Low tanpcralurc
以营养贮藏器官为产品的二年生蔬菜，如过早通 过 春化，在产品器官形成之前即已抽斐开花，使 本来 应该流向产品器官的养分转而流向生殖器官 栽培季节与品种配套；最易发生：冬春茬口，冬性强、耐抽摹
绿体春化型蔬菜： 合理的定植期：调控冬前幼苗大小 幼苗分级配合合适的肥水管理：控制冬前幼苗的大小
对温 光不敏感: 自主途径：营养积累、糖信号
年龄途径：miRNA 156 温度途径：高温诱导萬苣抽薑?
赤霉素途径：大白菜、紫菜耋 等蔬菜，赤霉素可在没有春化 的条件下代替春化作用
Sugar
miR172
11 SAM
miRI56
SPL]
GA palhuay
miRI59
MYB33
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r
CDF
__J
GBSS CRY I HI YA
Polycomb Complex
FLC
/ AP1
I Flowering
►FT
绿体春化型:
植株长至一定大小才能感受低温： 甘蓝类、 花椰 菜类、芹菜、大葱、洋葱、大蒜、 胡萝卜、 牛莠
绿体春化型要求的温度略高于种子春化型
冬性；通过春化对低温要求的严格程度（反义:
春性）
不同种类：二年生蔬菜中，花菜类春性较强 不同品种：不同冬性，可以用于不同栽培季节
瓜类和豆类的栽培种 机理; 成熟叶片感应，CO,FT
成花激素：FT蛋白
Short days
Flower program induction
春化途径：低温诱导植物发育的现象
机理：叶片与生长点均可感应低温，FLC, 表观遗传
FT,
稗子春化型: 萌动种子阶段即可感受低温：白菜、芥 菜、萝卜
蔬菜栽培学__蔬菜栽培学总论蔬菜栽培的生物学基础
北美洲产中生心多倍体
第二节 蔬菜植物的生长与发育
一、生长与发育的概念与特性 二、蔬菜的生长发育过程 三、蔬菜植物生殖生长的条件 四、蔬菜植物的生长相关
一、生长与发育的概念与特性
（一）概念 • 生长：是植物直接产生与其相似器官的现象。
藕
茭 白
慈姑
荸荠
水芹
（三）农业生物学分类法
10、多年生蔬菜 如竹笋、金针菜、石刁柏、食用 大黄、百合等。一次繁殖以后，可以连续采收数 年。除竹笋以外，地上部每年枯死，以地下根或
11、食用菌类 包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等， 其中有的是人工栽培的，有的是野生或半野生状
二、蔬菜的起源与演化
一、蔬菜植物的起源中心
（二）食用器官分类法
• 叶菜类：
• 普通叶菜类：小白菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿等 • 结球叶菜类：结球白菜、结球甘蓝等 • 香辛叶菜类：大葱、韭菜、芫荽、茴香、芹菜等 • 鳞茎类：大蒜、洋葱、百合等
• 花菜类：
• 花器类：金针菜等 • 花枝类：花椰菜、青花菜、菜薹等
（二）食用器官分类法
• 果菜类：
蔬菜栽培学总论
第一章 蔬菜栽培的生物学基础
吉林农业大学园艺学院
第一章 蔬菜栽培的生物学基础
概述 第一节 蔬菜植物的起源和分类 第二节 蔬菜植物的生长与发育 第三节 蔬菜生长发育与环境条件 第四节 蔬菜的产量形成
概述
蔬菜的生物学基础
蔬菜的特征
蔬菜的特性
系统发育
野生种 栽培种
起源中心 （原产地）
个体发育
二、蔬菜植物的生长发育过程
(二)营养生长时期 3 营养休眠期 • 二年生及多年生蔬菜，在贮藏器官(也是产品器
大白菜
白菜类蔬菜栽培白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。
第一节大白菜大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。
侧根数量多，生根能力强。
2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。
3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。
基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。
中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。
早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。
第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。
结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。
球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。
茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。
各叶片的形态见图8-1。
图8-1大白菜的叶型4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。
5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。
6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。
千粒重2～3.5g。
（二）生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。
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二、白菜的生育时期及其对环境条件的要求
1、发芽出苗期
从播种到子叶平展这一阶段叫发芽出苗期。
（1）吸水阶段 （2）发芽阶段 （3）子叶平展阶段
此期要求出苗快、整齐。
发芽出苗期对外界环境条件的要求
水分：田间最大持水量60~70%。 温度：当日平均气温18~22℃时3~5天出苗
；12℃左右需7~8天；8℃左右需10天； 5℃以下20天；3℃以下不能发芽。 氧气：土壤中缺氧会影响油菜种子的发芽 和出苗。 pH值：白菜种子在pH3.5~6.5条件下萌发 正常。 土壤条件：表土细碎、疏松。
光照：要求充足，促进有效分枝形成 和光合产物积累。
水分：田间最大持水量80%左右为宜。
4、开花期
白菜从初花到终花这一阶段叫开花期。 此期是争取果多、粒多的关键时期。
开花期对外界环境条件的要求
温度：适温12~20℃，以14~18℃最适宜。气温降 到10℃以下，开花数显著减少；5℃以下不开花； 0℃以下导致花器脱落造成分段结实现象。气温＞ 25℃以上时结实不良。
播种后至幼苗拉十字期的苗床管理不需要放风， 以防寒保温为主，促使幼苗快速生长。拉十字以后 既要注意防寒保温 ，又要注意放风炼苗。这一时期 畦内温度以中午不超过 25℃、夜间不低于 2℃为宜 。放风时应按放风121由小到大，放风时间 由短到 长 ，放风量 由弱到强的原则进行 。
进入 2月 ，如果 天气晴好，棚内温度急剧 升高，放风不及时或放风量过小都会导致 烧苗。此时就应充分发挥改良阳畦的优势， 撩起两头的薄膜，使畦内与外界的空气充 分对流 ，以保证幼苗平稳生长。
温度：适温15~20℃，最适温度为16.5℃。温度 过低不利于光合产物的合成与转运；温度过高 则造成高温逼熟，灌浆时间缩短，粒重降低。
光照：充足，利于后期光合作用和干物质的积 累。
水分：田间最大持水量不低于70%为宜。 肥料：氮肥过多会倒伏或贪青晚熟，亦会加重
病害，造成阴角和秕粒。
第二节 白菜的温光反应特性及其在生产上的应用
3、根系的生长
（1）扎根期：出苗后至越冬期，根系垂直生长 快于水平方向生长，称扎根期。
（2）扩展期：返青到盛花是根系的扩展期，此 时根系生长加快，尤其是抽苔期生长最快，水 平方向扩展也较快。
（3）衰老期：盛花到成熟是根系的衰老期，根 系基本停止生长，活力逐渐下降。
4、根颈的生长
栽培上通常将子叶节以下的幼茎统称为根颈。 根颈的生长包括伸长和增粗两个方面： 根颈的伸长与品种、种子发芽后的天数、播种密度、施肥
一、白菜的感温性
白菜在生长发育过程中必须经过一 个低温阶段（又称春化阶段）才能现 蕾、开花和结实，即白菜对低温的感 应性。
春化阶段标准
大白菜从种子萌动开始，在2一l0℃下性
白菜生长发育过程中对日照时间长短（ 光周期）的反应，即增加日照时数能提早现 蕾开花，减少日照时数则会延迟现蕾开花的 现象。白菜周期的一段时期称为感光阶段。
白菜是弱感光性
白菜要求花前经历的平均日长接近11小时。 我国所有冬白菜（包括冬性、半冬性、春 性品种）属于弱感光类型。
对光不敏感
第三节 白菜主要器官的特征特性
一、白菜的营养器官 二、白菜的生殖器官
一、白菜的营养器官
（一）根 1、根的形态：由主根、侧根、细根和不定根组
成圆锥形的直根系。
2、根的作用 A.吸收养分和水分； B.固定植株； C.合成核苷酸→核酸（分生组织不可缺少）； D.贮藏养分； E.分泌有机酸，溶解土壤中难溶性磷。
阴天可晚揭早盖，切不可数天不揭，使 幼苗因光照不足而发黄，降低抗寒与生长 能力。苗期一般不浇水，以防湿度过大发 生病害。
3、蕾苔期
白菜从现蕾到初花期这一阶段叫蕾苔期 。
此期是争取苔壮、枝多、蕾多、果多的 关键时期。
蕾苔期对外界环境条件的要求
温度：气温稳定在5℃以上时现蕾，在 10℃以上抽苔迅速。此时若遇0℃气温 则易受冻，使茎秆开裂和冻死幼蕾。
湿度：空气相对湿度为70~80%，低于60%或高于 94%都不利于开花。
水分：田间最大持水量为85%左右。 光照：天气晴朗利于蜜蜂传粉结实。大风大雨会
造成倒伏，影响正常结实。
低温造成分段结实
5、角果发育成熟期
白菜从终花到成熟这一阶段叫角果发育成熟 期。此期是争取籽粒饱满关键时期。
角果发育成熟期对外界环境条件的要求
定植前 1—2周，根据天气情况，白天应 逐渐揭去薄膜，夜间由晚盖、少盖到完全 不盖，以增强幼苗的耐寒力，使其逐渐适 应露地环境。
第 1次揭膜一定要在早晨或下午 15：00 以后进行 ，避免强光下猛揭薄膜晒苗。
冬季苗床管理还须注意：当幼苗出土以 后，不论是阴天还是下雪天都要拉开草苫 ，以利增加光照及床温。
2、苗期
白菜从出苗至现蕾的这一阶段叫苗期。
苗前期：出苗至花芽分化前 主要长叶、长根
苗后期：从花芽分化至现蕾 除了长叶、长根外，还进行分化花芽
苗期要求多长叶、多发根，根颈粗壮，多分化花芽 ，为壮苗越冬打好基础。
苗期对外界环境条件的要求
温度：适宜温度为10~20℃。 光照：每日光照16~24小时， 白菜出叶快，
白菜栽培的生物学基础
讲授内容
第一节 白菜的一生及其对环境条件的要求 第二节 白菜的温光反应特性及其在生产上
的应用 第三节 白菜主要器官的特征特性 第四节 白菜的产量形成及高产白菜的产量
结构
第一节 白菜的一生及其对环境条件的要求 一、白菜的全生育期
白菜从播种出苗至角果发育成熟所经历 的天数就叫白菜的全生育期。
量、光照强度、温度、湿度等一系列因素有关。 根颈的增粗是由于形成层已开始活动，产生次生韧皮部
叶片和根系生长良好。 水分：田间最大持水量70%以上，否则叶片
分化慢，生长也慢，严重缺水会导致叶片 发皱和出现红叶现象。
其他栽培条件：尤其是土壤条件对苗期根 系发育程度影响很大。
苗期管理技术要点
大白菜从种子萌动开始，在2一l0℃下经 l5d(天)左 右均可感受低温而通过春化。
为使苗床内幼苗正常生长且适时通过春化不抽薹 ，必须严格温度管理。