《白菜高产栽培技术》PPT课件
秋大白菜高产栽培技术
２ 早 熟 玉米 。适 时播 种 ， 时 间 苗 ， ） 及 中耕 除 草 。 拔 节 期 每 ６ ７ｍ 施 尿 素 ｌ ｇ ６ 追 ５ ｋ ，注 意 防治 玉 米
前灌 １次 水 。 蒜 苗 的根 腐 病 、 虫 病 、 对 线 病毒 病 等 主 要 病 虫 害 要及 时 防治 。
２ 中晚 熟 品 种 。有 郑研 中包 ６ 、 白二 号 、 ） ８秦 北 京新 三 号 、 乡小 包 ２ 、 良青 杂 三 号 、 绿 ７ 郑 新 ３改 津 ５、 白 ４号 、 杂二 号 、 白 ８号 等 。 除 津绿 ７ 郑 鲁 ５为 青麻 叶 高桩 直 筒 白菜 外 ， 其他 都是 包 球 白菜 。 中包 ６ 、 ８ 秦 白 二号 、 包 ２ 小 ３都 是 头 球 型 ， 叶 多 ； 京 新 三 球 北 号 、 良青 杂 三 号 为 中桩 类 型 ， 改 叶球 圆柱形 ， 合 包 适
甲基 托 布津 可 湿性 粉 剂 ５ ０倍 液 喷施 芽 块 。 十八 ０ 二 星瓢 虫 防 治 可喷 施 ４ ％乐 果 乳 油 １０ ０倍 液 ， 般 ０ ０ 一 防治 １ ２次 。 －
３ 冬 蒜 苗 。在 蒜 种栽 种 后 要 及 时 灌 水 ， ） 以利 尽
早 出苗 。出苗后 根 据 天 气情 况 掌 握灌 水 时 间 。早 熟
铃 薯 、 茄 、 麦 等 茬 口。 番 小
３ 整 地 做 畦
购买 白菜 品种 要 认 清 品牌 商 标 ， 购正 规 生 产 选
厂 家 的种子 ， 以免造 成 不 必要 的损 失 。
１ 早 熟 品种 。早 熟 包 球 白菜 品种 有郑 早 ６ 、 ） ０ 郑 早 ５、 ５ 豫早 一 号 、 早 ８ — 、 熟 五 号 等 ， 欢 种 青 新 ９８早 喜 麻 叶 的可 以选 津绿 ５ 、 青 翠玉 等 优 良品种 。郑 早 ５神 ６ ０生 育 期 ５ － ０天 ， 球 圆 柱 形 ， 叶 碧 绿 ， 病 ５６ 叶 外 抗 性强 ； 早 ５ 郑 ５生 育 期 ５ ～ Ｏ天 ， ５６ 叶球 圆球 形 ， 叶 球
白菜课件
类型与品种
一、营养生长阶段 1、发芽期（播种-第一片真叶显露） 在20-25℃适温和土壤水分条件下播种， ℃适温和土壤水分条件下播种， 约需3－ 天 在不适宜的温度情况下， 约需 －5天。 在不适宜的温度情况下，发 芽期各不相同，如温度过低，要经过7-14 芽期各不相同，如温度过低，要经过 天，子叶才能完全张开。 子叶才能完全张开。
2、光照
光照充足是大白菜获得高产的重要条件。在大白菜生 长期间，如果光照太弱，使叶片呈直立生长态势（幼苗期 和莲座期），南方春季栽培大白菜季节，阴雨天较多，光 照度较弱，在管理上应予注意；若光照度太强，则促使外 叶平展生长，不利于叶球形成，所以在夏季栽培大白菜时， 需要用遮阳网遮荫。适宜的光照度能加强光合作用，增加 营养物质的制造，植株生长良好，产量高，品质佳。 大白菜属长日照作物，但这是针对抽薹开花而言，其 叶球的形成并不需要长日照。
二、生殖生长阶段 1、抽薹期 2、开花期 3、结荚期
结球白菜对环境条件的要求
1、温度
大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和冷凉的气 候，不耐炎热和严寒。生长适温为10℃～22℃， 高于25℃生长不良，高于30℃则叶球较难形成； 10℃以下生长缓慢，5℃以下生长停止。
耐热的大白菜品种，如夏阳白，在30℃左 右的高温条件下还可形成叶球。
• 不同生育期对温度的要求不同。 • 种子发芽的最适宜温度为20℃～25℃，温度过低则出苗慢 而不整齐，温度过高则苗弱。 • 幼苗期生长适温为22℃～25℃，如果气候炎热，则幼苗生 长不良，特别在高温干旱的情况下，根系发育不良，也容 易发生病毒病。 • 莲座期要求日平均温度为17℃～20℃。若温度偏低，则生 长慢，影响叶球生长；而温度偏高，则莲座叶生长过盛， 结球延迟。 • 结球期以日平均温度12℃～22℃较为适宜。另外，在生长 期间（特别是叶球形成期）要求有一定的昼夜温差，以利 于养分积累和改善品质。
夏播大白菜高产高效栽培
病、保 苗 ，喷施保护性农药和叶面 肥 ，提 高幼苗抗病力 ，防止霜霉病
及细菌性病害的发生 。在 田间一旦
发现软腐病株应 及时连根 清除，以
防止病菌随雨水传播 。 合理 密植 。肥水 早促 。早 熟品
１ ８
条件的菜 田架设遮阳网或防虫网，遮 阳
防蚜 ，降低 田间温度 ，并可 防暴雨毁坏 小苗 。雨后晴天应放井水冲洗淤泥 ，以
一 播 大 白 菜 高 产 高 效 夏
顶和湿 、 耐强光 ， 抗病 ， 营养 生 长速 度快 ，早熟 ，生 长 期 ｉ
３ ０ ～４ ０ 千克 ， ００ ００ 三元复合肥 ４ ～ ０ １ ５ 千 克， ０ 或过磷酸钙２ 千克， ０ 尿素 、 硫酸钾各 ｌ 千克 ， ０ 深翻细耙 ， 土 ； 使 地平整 。为利于排水 ，须采用高垄 ｊ ；
或高畦栽培 ， 垄距 ６ 厘米 ，垄面宽 ０ ３ ～３ 厘米 ， Ｏ ５ 垄高 ２ 厘米左 右 ， ０ 垄
５ ～６ 天 ， ０ ０ 结球 习性符合当地 食用 ｊ
一
保证苗全苗旺 。 蚜虫和 菜青虫是 防治 的 重点对象 。育苗场所应尽 量避开虫源 ，
旦传上蚜虫须连续用药将蚜虫根除干 净 ，否则不仅影响幼苗生长 ，而且给定 植后的虫害防治带来困难。
习惯的品种 ， 如津 白５ 、 ６ 春夏王 、 ； 夏 ｊ 抗 ５ 、热抗 白、 ０ 小杂 ５ 、 ６ 青夏 ３ 、 号
德 阳０ 、夏王等优 良品种。 ｌ
适时收获 ， 时出售 。夏 白菜在叶 及
立足 防病 ，管好 幼苗。夏 播大
白菜生 长期短 ，一 旦病 虫危 害后 ，
基本再无补偿的生长时间，发现病 虫害要及时防治。播种后 ，及 时浇
灌垄沟 ，湿透垄背 ，使种子处于足 墒湿土 中， 利 出苗迅速整齐 。从 幼苗出土到团棵这段时期重点要防
白菜高产栽培技术
白菜高产栽培技术作者：刘红丽来源：《中国农资》2013年第09期1 苗床准备因结球白菜育苗期短、生长快，所以多采用做畦法育苗。
每定植1 hm2生产田，需用秧苗畦450 m2。
可以在生产田内就地做高畦，并在450 m2的秧苗畦内施用腐熟厩肥750 kg、过磷酸钙15 kg、尿素7.5 kg，再适当掺些细沙或草木灰。
肥料普撒均匀后，耕翻菜地深15 cm，耙平后做出的畦面应高出地面10 cm左右，以防积水沥涝。
2 适期播种春种大白菜的播种期非常重要，播种过早，外界气温过低，不利于发芽出苗和幼苗生长，使幼苗长时间处在低温下，反而有利于抽薹。
播种过晚，后期温度过高，对结球不利。
因此，应根据当时的气候条件，严格掌握播种期。
原则是在日平均气温达到13℃的日期前15天，即为适宜的播种期，也就是说，播种后，大白菜在日平均气温13℃以下生长的时间不超过15天，就不容易发生未结球先抽薹现象。
天津地区的适宜播期在3月中下旬。
3 选地整地大白菜的前茬以葱蒜和豆类为好，切忌以十字花科蔬菜为前茬。
定植或播种前，大田施腐熟优质粗肥75 t/hm2、磷钾复合肥450 kg/hm2，肥料普撒后耕翻菜地深20 cm，然后做垄，垄距60 cm、垄高20 cm，并将垄背推平，以备定植或直接播种。
4 定苗、定植对于开沟直播的大白菜来讲，出苗后，经过一段时间的生长，幼苗就会显得太密，尤其是在播种量较大的情况下，这个问题会出现得更早。
因此，这时需要做一次间苗，可以选晴天中午，将地膜一侧揭开，进行间苗，使株距在5厘米左右，间苗后，仍把地膜绷紧、压实。
当苗长到上部叶缘接近地膜时，可在膜上扎孔放风，以防中午高温烤伤苗。
经过5天～7天的放风锻炼，苗达到5片～6片叶时，可在中午将膜全部揭开，并进行定苗，株距因品种不同有所差异，一般在25厘米～30厘米。
定苗时，注意拔除病苗、弱苗和杂苗。
育苗移栽的大白菜在苗长到5片～6片叶时，经过炼苗即可定植，定植密度与直播的相同，即株距25厘米～30厘米，每畦2行。
种植技术-大白菜高产栽培管理技术
种植技术-大白菜高产栽培管理技术一、适期播种。
秋冬大白菜的最佳种植时间为立秋前后五天之内，如果立秋时雨水充沛可以延后五天种植。
当幼苗长至“四叶一心”或“五叶一心”时进行定植，选苗，选用茎秆粗壮、根系发达、叶色深绿的壮苗，带土、带肥定植。
二、田间管理。
1.整地施肥。
大白菜的根系主要分布在浅层，前一茬收获后进行20cm 左右的翻耕，不宜太深，同时耙平。
2.定苗、补苗。
定苗包括:间苗、补苗和定苗。
第一次间苗；拔除子叶不正常或瘦弱的苗；第2次间苗在 2~3片叶时进行，每穴留3~4棵健壮的苗；第3次间苗在 5~6叶时进行，每隔10~12cm留1株或每穴留2~3株。
幼苗团棵时按株距进行定苗，对断垄缺苗的地方要及时补苗。
3.水肥管理。
及时追肥：大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，根据植株长势要及时追肥，整个生长期追肥2~3次，施肥原则为先淡后浓：幼苗期轻施，莲座期、结球期重施。
第一次在定苗或育苗移栽后，结合灌溉每亩施嘉有黄腐酸冲剂1～2kg/亩；第二次在结球中期，使用泉林嘉有黄腐酸营养液5～8kg+大量元素水溶肥3～5kg/亩，同时配合叶面喷施泉林嘉有黄腐酸叶面肥500倍+糖醇钙+速乐硼，避免大白菜干烧心和不包心的现象发生。
三、其他管理。
1.中耕除草。
大白菜中耕除草结合间苗、定苗进行2~3次，深度3~6cm，以不伤根为度。
2.束叶。
初霜到来之前，叶球基本充实时，用细绳将大白菜外叶拢在一起，在叶球三分之二处捆扎，主要是对中、晚熟品种而言，起到防止冻害，使叶球外叶软化，提高品质，便于收获和运输。
四、收获。
收获秋白菜要掌握“早熟品种适当早收、中晚熟品种适时收获、入窖贮藏品种适当晚收”的原则进行。
收获太早，叶球不充实，产量较低，不耐贮藏；收获过晚，一旦天气持续降温会发生冻害，收获期一般在10月上中旬，包心7～8成时，开始收获。
要密切注意天气变化，防止冻害、雪害，在第一次霜冻以前抢收完毕。
蔬菜栽培学课件：白菜类蔬菜栽培技术
乌塌菜
③菜心（菜薹）变种（var. tsai-tai）
• 菜心变种：以食用菜薹为主。 菜心：是我国南方特产蔬菜之一。在福建、上海、
四川、云南、湖南等地有少量栽培。品种有四九菜心、 萧岗菜心、桂林柳叶早菜花、桂林柳叶中菜花、黄叶 中心、青柳叶中心、三月青菜心、柳叶晚菜心等；
紫菜薹、油菜薹、白菜薹等：四川、湖北、湖南、 上海、江苏和浙江等地栽培较多。紫菜薹的极早熟品 种如华红系列、湘红系列；早熟品种有十月红1号、2 号等；中晚熟品种有湖北武昌的大股子、胭脂红、一 窝丝和迟不醒等。
分类：
结球甘蓝（var. capitata） ：顶芽活动强 抱子甘蓝（var. gemmifera） ：侧芽形成叶球 球茎甘蓝（var. caulorapa） ：短缩茎膨大成肉质茎 花椰菜（var. botrytis） ：顶芽形成花球 青花菜（木立甘蓝） （var. italica） ：短花枝 芥蓝（var. alboglabra） ：嫩花苔，有红花和白花
• 夏白菜：5～9月栽培与供应，称火白菜、伏 白菜，具有生长迅速、抗高温、雷暴雨和大 风、病虫等抗逆性强的特点。 品种：杭州的火白菜、上海火白菜、广 州马耳白菜、以及南京的高桩、二白、杭州 的荷叶白、广州的佛山乌等。
小白菜
②乌塌菜变种（var. rasularis）
• 塌地或半塌地。叶片浓绿至墨绿，叶面平滑和皱 缩，有光泽，全缘。耐寒力强，春节前后供应。 塌地型：植株与地面紧贴。优良农家品种如常 州乌塌菜、上海小八叶、中八叶、大八叶等； 半塌地型：植株开张角度与地面成45°以内， 优良的农家品种有南京瓢儿菜、上海杭州的塌棵菜、 安徽的黄心乌、成都和昆明的乌鸡白等。
大白菜亚种
①散叶变种（var. dissoluta）不形成叶球，以莲座叶作为菜