中药炮制学知识点辅导：炙法——盐炙法
中药炮制学重点总结
中药炮制学重点总结一、炮制方法和技术1.炙炒：通过火炙材料，使其变色或变形，以改变其性能和药效。
2.火炙：利用明火直接炙烤中药材，使其外观黄褐、表面起泡。
3.焙烘：利用火烘或沙烘中药材，使其温热、内敛。
4.灸熨：利用艾条燃烧对患部或穴位进行灼热刺激，以起到温通、散寒的作用。
5.炒煮：采用沸水或温水煮中药材，以炖煮药材，提取有效成分。
二、炮制对中药品质的影响1.改变药性：通过炮制改变中药材的颜色、质地、气味、味道等特性，使其具有特定的药性。
2.改善稳定性：炮制后，中药材中的一些化学成分会发生转化，使其更加稳定，降低药材的变质率。
3.增加疗效：炮制后，中药材中的有效成分会发生改变，使其具有更强的疗效。
4.减少毒副作用：一些药材经过炮制处理后，可以减少其毒性或副作用，提高其安全性。
5.方便用药：经过炮制处理后的中药材，其性状更加适合于制剂的加工、制成。
三、炮制中的常用药材1.附子：经过炙炒后，能够激发其热性，增强温阳补益的功效。
2.人参：经过蒸制后，能够使其具有补气养血、健脾益肺的功效。
3.甘草：经过炙炒后，能够使其甘草酸的含量减少，增强其补益脾胃、化痰止咳的功效。
4.当归：经过炙炒后，能够增加其补血活血的功效。
四、炮制的注意事项1.炮制器具：炮制时要选择合适的器具，炙炒要使用铁锅、卤炉等，火炙要使用明火或草灰，煎煮要使用陶瓷锅或煲炖等。
2.温度控制：炮制过程中要控制好温度，避免过高或过低的温度引起药材的变质或烧焦。
3.时间控制：炮制中要控制好时间，过长或过短的时间都会对药材的品质产生不良影响。
4.应用领域：炮制方法和技术应根据药材的性质和炮制目的进行选择和应用，不同的药材可能需要不同的炮制方法。
5.炮制前后的对照：炮制过程中应定期对比炮制前后的药材外观、性状等进行对照，以掌握炮制效果。
总而言之，中药炮制学是中医药学中一个重要的学科，它研究的是中药材的炮制方法、对中药品质的影响等内容。
了解中药炮制学的重点，对于提高中药品质、研发中药制剂等方面都具有重要意义。
09中药炮制学第12章炙法
[炮制作用与应用] 大黄：苦寒，攻导积滞，泻火解毒。 1.生大黄 苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下 焦，长于泻下峻烈，攻积导滞，泻火解毒。用 于实热便秘、湿热黄疸、跌打瘀肿，瘀血经闭， 痈肿疔毒。 2.酒大黄 苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性 引药 上行，善清上焦血分热毒。 ——用于目赤咽肿， 牙龈肿痛。酒蒸后寒凉之性缓。
炒白芍 (炒黄)
酒白芍 (酒炙)
中药炮制学
药物 品种 续断 续断(切片)
炮制作用 生用长于补肝肾、强筋骨、续折伤、止 崩漏，用于腰膝酸软，风湿痹痛，崩漏，跌打 损伤。
酒续断 (酒炙)
盐续断(盐炙 乌梢 乌梢蛇(切段 蛇
通血脉、续筋骨、止崩漏作用增强，用 于风湿痹痛，跌打损伤。
引药下行，补肝肾、强筋骨作用增强，用于腰 膝酸软。 生用长于祛风止痒，但气腥，不得服用和粉碎。
中药炮制学
7.醋的用量： 100㎏药物，用米醋20～30㎏，最多不超过 50kg。 8.注意事项 1)大小分档。 2)醋较少难以拌匀时，可加适量水稀释。 3)宜文火炒制，勤翻动，炒至微干显火色即可。 4)树脂类药若先加醋易粘连、动物粪便类药先加 醋易松散，故必须先炒药后加醋的方法。 5)先炒药后加醋时，宜边喷醋边翻动药物，使之 均匀。 6)醋的选择：宜用米醋,不能用醋精代替米醋。
中药炮制学
[质量要求] 1.生大黄：不规则厚片或块,表面黄棕色至 黄褐色,中心有纹理, 微显朱砂点(锦纹), 质轻,气清香,味苦微涩。 2.熟大黄：表面黑褐色,质坚实,有特异芳 香气,味微苦。 3.酒大黄：表面深棕色或棕褐色，偶有焦 斑，内部呈浅棕色，质坚实，略有酒香气。
中药炮制学
4.大黄炭：表面焦黑色，内部焦褐色，质轻 而脆，有焦香气，味微苦。 5.醋大黄：表面深棕色或棕褐色,内部浅棕 色,略有醋香气 (醋大黄与酒炙大黄性状 相似,只是气味不同,醋大黄有醋香气,酒 大黄有酒香气)。 6.清宁片：圆形厚片,表面乌黑发亮,有香气, 味微苦甘。
中药炮制学 第十章 炙法
大
黄
[处方用名] 大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、
醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭
[来
源]品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药 用大黄的干燥根及根茎。
[历史沿革] 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、
清蒸等药材，净制，浸润，切厚片，干燥 酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜色加深
1．引药入肝，增强活血止痛的作用
活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等； 疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。
2．降低毒性，缓和药性的作用
峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。
3．矫臭矫味
如五灵脂、乳香、没药等。
四、操作方法
1．先拌醋后炒药
药物——加米醋拌匀——闷润——用文火 炒——出锅——放凉——筛去碎屑。
柴
胡
[处方用名] 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。 [ 来
源 ] 本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的 干燥根,按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南 柴胡”。
[历史沿革] 炙制、蜜制、鳖血制、并有“柴胡泻
肝火，须用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中 及下降，则生用梢” 。现行，有醋炒、鳖血黄酒 炒、鳖血炒等炮制方法。
一、含义 醋炙法：将净选或切制后的药物，加入一定 量醋拌炒的方法。 二、醋 古时称酢、醯、苦酒，习称米醋。炮制用 醋食用醋，指米醋或其他发酵醋，而化学合 成品（醋精）不能用。
1.成分
以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。
成分为:主要为醋酸，约4-6％，另有维生 素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等
当归
酒当归
[炮制作用]
当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归
尾，补血活血用全当归。
中药炮制方法——炙法
中药炮制方法——炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称炙法。
根据所加辅料不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。
炙法均用液体辅料，盐、生姜等需制成盐水和姜汁方可应用。
要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
一、各类炙法的目的（一）酒炙目的（1）改变药性，引药上行——大黄、黄连、黄柏等。
（2）增强活血通络作用——当归、川芎、桑枝等。
（3）矫臭去腥——乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
（二）醋炙目的（1）引药入肝，增强活血止痛作用——乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
（2）降低毒性，缓和泻下作用——大戟、甘遂、芫花、商陆等。
（3）矫臭矫味——五灵脂、乳香、没药等。
（三）盐炙目的（1）引药下行，增强疗效强补肝肾的作用——杜肿、巴戟天、韭菜子。
增强理气疗疝的作用——小茴香、橘核、荔枝核等。
增强缩小便和固精作用——益智仁。
（2）增强滋阴降火作用——知母、黄柏等。
中药炮制方法——炙法（四）姜炙目的（1）制其寒性，增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制其过于苦寒之性。
免伤脾阳，并增强止呕作用。
姜炙竹茹则可增强止呕功效。
（2）缓和对咽喉的刺激性，增强宽中和胃功效，如厚朴。
（五）蜜炙目的（1）增强润肺止咳的作用——百部、、枇杷叶、马兜铃、款冬花、紫菀、麻黄等。
（2）增强补脾益气作用——黄芪、甘草、党参等。
（3）缓和药性——麻黄、桂枝、升麻等。
（4）矫味和消除副作用——马兜铃、百部等。
中药炮制学知识点辅导
中药炮制学知识点辅导：炮制品的质量要求和贮藏保管（一）炮制品的质量要求中药炮制品的质量优劣直接影响到临床疗效，经炮制后的中药，除应符合规定的质量要求外，还应符合以下基本质量要求。
具体包括如下内容：1．净度净度是指炮制品的纯净度，即炮制品所含杂质及非药用部位的限度。
须知道国家中医药管理局关于《中药饮片质量标准通则〈试行〉》的通知中对各类药材的含药屑、杂质的限量要求。
如根、根茎、藤木类，叶类，花类，皮类，菌藻类，含药屑、杂质不得超过2%。
炒制品中的炒黄品、米炒品及炙制品中的酒炙品、醋炙品、盐炙品等，含药屑、杂质不得超过1%。
2．片型及粉碎粒度片型要求均匀，整齐，色泽鲜明，表面光洁，对厚度有一定的要求。
应结合饮片切制的具体内容熟悉常用中药的饮片规格。
如大黄切厚片，厚度2～4mm，杜仲切细丝，宽度2～3mm。
粉碎粒度要符合规定。
3．色泽（含光泽）中药炮制品的色泽常作为炮制程度及内在质量变异的标志之一，如生甘草片面黄白色，经蜜炙后要求呈老黄色，属正常饮片质量要求；而白芍变红，黄芩发绿，均说明其内在成分已发生变化，为变异现象。
4．气味炮制品应具有原有的气和味，炮制过程中的加热和加辅料，也能导致药物气和味的改变，如醋制品应带有醋香气味，麸炒品应带有麦麸皮的焦香气等。
5．水分一般炮制品的含水量宜控制在7%～13%。
《中药饮片质量标准通则〈试行〉》规定，蜜炙品类含水分不得超过15%；酒炙、醋炙及盐炙品类等，含水分不得超过13%；烫制醋淬制品含水分不得超过10%。
6．有毒成分的限量指标如毒副作用成分、重金属的含量、砷盐含量、农药残留量等，直接威胁着健康。
在《中国药典》中作了有毒药物及炮制品的含量和限量规定。
如川乌炮制品制川乌：含酯型生物碱以乌头碱（C34H47NO11）计，不得高于0.15%;含生物碱以乌头碱计，不得少于0.20%；马钱子：含士的宁（C21H22N2O2）应为1.20%~2.2%，其炮制品马钱子粉含士的宁应为0.78~0 .82%；巴豆炮制品巴豆霜含脂肪油量应为18%～20%。
中药炮制：蜜炙酒炙醋炙盐炙油炙姜炙
中药炮制：蜜炙酒炙醋炙盐炙油炙姜炙老徐患有轻度肝硬化，大夫开了一剂药，其中黄连需要炙炒。
徐夫人取回药后，便用蜂蜜少许来炒黄连。
谁知，第二次看病时，大夫告诉老徐，黄连是要用醋来炒的，这样才有活血软肝的作用。
原来如此。
老徐夫妻照办，服药5天后，肝区疼痛症状明显好转。
所谓炙，就是将净药材与液体辅料拌炒。
根据辅料不同，一般分为：1．蜜炙：方法有两种。
①先将净药材与炼蜜加开水适量，拌匀，略润后，倒入锅内用文火炒至药材表面呈老黄色，不粘手为宜；②方法是将炼蜜置锅内，加适量开水加热至沸，再倒入净药材，用文火炒至表面呈老黄色，不粘手为宜，取出，放凉。
一般每100千克药材或切制品，用炼蜜25~30千克。
蜜炙可增强药材润肺止咳，补中益气的作用，如：蜜炙黄芪、甘草。
2．酒炙(又称酒炒)：将净药材与酒(黄酒或启酒)拌匀，放置闷润，待酒被药材吸尽后，置锅内，用文火炒干或炒至规定程度，取出，放凉。
一般每100千克药材或切制品，用酒10- 15千克。
酒炙能增强药材活血通络作用，如：酒炙当归、白芍；亦可改变药性，引药上行，如：酒炙黄连、大黄。
3．醋炙(又称醋炒)：方法有两种。
①将净药材与醋拌匀，润至醋被吸尽后，置锅内，用文火炒干或至规定程度，取出，放凉。
②先将净药材置锅内。
炒至表面熔化发亮(树脂类)或炒至表面颜色改变，有腥气溢出(动物粪便类)时，喷洒定量米醋，炒至微干，起锅后继续翻动，摊开放凉。
一般每100千克药材或切制品，用醋10~ 15千克。
醋炙能引药入肝，增强药材散瘀止痛的作用，如：醋炙延胡索：矫味作用，如：醋炙五灵脂。
4．盐炙(又称盐水炒)：方法有两种。
①将食盐加适量水溶化，与净药材拌匀，润至盐水被药材吸尽后。
置锅内用文火炒至规定的程度，取出，晾干。
②先将净药材置锅内，炒至一定程度，再喷淋盐水，用文火炒干，取出，放凉，此法宜于含粘液质较多的药材。
一般每t00千克药材或切制品，用食盐2 千克。
盐炙能引药入肾，增强药材补肝肾的作用，如：盐炙补骨脂、小茴香等。
炙法总结
第八章炙法一、概念1．炙法是将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，并使辅料逐渐渗入到药物组织内部的炮制方法。
依据所加辅料不同，一般可分为酒炙法、醋炙法、盐炙法、蜜炙法、姜炙法和油炙法六种。
2．将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙。
3．将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法称为醋炙。
4．将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液拌炒的方法称为盐炙法。
5．将净选或切制后的药物，加入一定量姜汁拌炒的方法称为姜炙法。
6．将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法称为蜜炙法。
7．将净选或切制后的药物，与一定量的食用油脂共同加热处理的方法称为油炙法。
依其操作方法不同，可分为油炒法、油炸法和油脂涂酥烘烤法。
二、适用范围1．酒炙：适用于炮制活血散瘀、祛风通络药物和动物类药物。
2．醋炙：用于炮制疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。
3．盐炙：炮制补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。
4．姜汁炙：炮制祛痰止咳、降逆止呕等药物。
5．蜜炙：炮制止咳平喘、补脾益气等药物。
三、目的1．酒炙目的：改变药性，引药上行，增强活血通络作用，矫臭去腥。
2．醋炙目的：引药入肝经，增强活血止痛的作用，降低毒性，缓和药性，矫臭矫味。
3．盐炙目的：引药下行，增强疗效，增强滋阴降火作用，缓和药物辛燥之性。
4．姜汁炙目的：制其寒性，增强和胃止呕作用，缓和副作用，增强疗效5．蜜炙：增强润肺止咳的作用，增强补脾益气的作用，缓和药性，矫味和消除副作用四、操作方法1．先加辅料后炒药：大部分药物采用此法。
2．先炒药后加辅料法：适用于酒炙(质地疏松的药物，如五灵脂)、醋炙(树脂类、粪便类药物，如乳香、没药，五灵脂)、盐炙(含粘液质多的药物，如知母、车前子)、蜜炙(质地坚实的药物，如百合)。
3．油炙法分为：油炒法(如炙淫羊藿)、油炸法(如熟三七粉)、油脂涂酥烘烤法也称酥炙(如酥蛤蚧)。
五、辅料用量1．一般用量为100㎏净药物，用黄酒10㎏(五灵脂15㎏)；用醋20㎏(芫花、甘遂、商陆用30㎏，乳香、没药5㎏，五灵脂10㎏)；盐2㎏(加水约为食盐的4-5倍)；生姜10㎏或干姜3㎏制备10㎏姜汁；炼蜜25㎏(百合5㎏、百部12.5㎏、麻黄20㎏、枇杷叶20㎏)。
《中药炮制学》-炙法一
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酒黄连方法】
• • 1．黄连 取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，晾干； 或用时捣碎。 2．酒黄连 取净黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽 后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 每100kg黄连片，用黄酒12.5kg。 3．姜黄连 取净黄连片，用姜汁拌匀，稍闷润，待姜汁被吸尽后， 置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 每100kg黄连片，用生姜12.5kg（若用干姜则用量为生姜的1／3）。 4．萸黄连 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与净黄连片拌 匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至近干，取 出晾凉，筛去碎屑。 每100kg黄连片，用吴茱萸10kg。
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• •
(二)操作方法 1．先拌酒后炒药 将净制或切制后的药物与一定量的酒 拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒 干，取出晾凉。一般多采用此法，适用于质地较坚实的根 及根茎类药物，如续断、川芎、丹参等。 • 2．先炒药后加酒 先将净制或切制后的药物，置炒制容 器内，加热至一定程度，再喷洒一定量的酒炒干，取出晾 凉。因为此法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易 迅速挥发，所以一般少用，只有个别药物此法，适用于质 地疏松的药物，如五灵脂。 • 酒炙法所用的酒以黄酒为主。酒的用量：一般为每 100kg药物，用黄酒10～20kg。
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黄 连
• 【处方用名】黄连 川连 酒 黄连 姜黄连 吴萸连 萸黄 连 • 【来源】为毛茛科植物黄连 Coptis chinensis Franch.、三角 叶黄连C. deltoidea C．Y．Cheng et Hgiao或云连 C. teeta Wall．的干燥根茎。 以上三种药材分别习称“味 连”、 “雅连”或“云连”， 其中“味连”，又叫“鸡爪 连”。秋季采挖，除去须根及 泥沙，干燥，撞去残留须根。
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含义将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液共同拌炒的方法称为盐炙法。
多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。
在历代文献记载中，盐制主要有二种方法：一种是药物与盐共同拌炒，炒后去盐使用，利用盐做加热介质，明代后已基本不用。
另一种是盐水与药物拌匀后再经炙炒、蒸、煮等处理。
近代多用盐炙法，利用盐本身的治疗作用，下行入肾，增强补肝肾、泻相火、利小便等作用。
辅料的选择与用量《本草纲目》载：“凡盐入药，须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。
”现代用盐，多选精制盐。
一般每100公斤药物，用食盐2～3公斤，加入4～5倍量的水溶解后制成食盐水溶液备用。
如是粗盐，尚需过滤后备用。
操作方法1．先拌盐水后炒药净选或切制后的药物加定量盐水拌匀，闷润，至盐水被完全吸尽，用文火炒至颜色加深或炒干，取出放凉。
一般药物多采用此法，如黄柏。
而杜仲用中火，炒至颜色加深，有焦斑，丝易断为度。
2．先炒药后加盐水将净制或切制后的药物置热锅内，文火炒至一定程度，如有爆裂声（车前子）或变色（知母）或微黄色，微有爆声（菟丝子）时，喷洒定量盐水，炒干，取出放凉。
含黏液质较多的药物多用此法。
因其遇水发粘，粘成坨后，盐水不易渗入，翻炒时受热不均，又易粘锅。
所以，需先将药物加热除去部分水分，并使药物质地疏松，此时喷洒盐水，利于渗入药物组织内部。
注意事项1．加水溶化食盐时，一定要控制水量。
一般以食盐的4～5倍为宜，亦应视药物的吸水情况而定。
若加水过多，则盐水不能被药物吸尽，或者过湿不易炒干；加水过少，又不易与药物拌匀。
2．含黏液质多的药物，如车前子、知母等，不宜先与盐水拌润。
因这类药物遇水容易发粘，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅。
所以，需先将药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。
3．盐炙法火力宜小，采用先炒药后加盐水的操作方法时，更应控制火力。
若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐粘附在锅上，达不到盐炙目的。
但杜仲盐炙时，要选择中火，以便于炒至规定程度。
4．盐炙药物一般应炒干即可，但也有些药物需炒至规定程度。
如杜仲应炒至棕褐色，易断丝为度；补骨脂炒至微鼓起，迸裂并有香气时取出。
5．近代入肾经的药物多盐炙，但对部分脾肾阳虚和肾阳虚衰的水肿病人，不宜用盐炙中药治疗，因为水肿与钠离子的代谢有关，中西医对水肿病人都控制食盐的摄入量或忌盐。