学校食堂奖惩管理规定
学校食堂员工餐管理制度
一、目的为保障学校食堂员工的饮食健康，提高员工的工作效率，规范食堂员工餐管理，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂全体员工。
三、员工餐标准1. 食堂员工餐实行自助餐制，提供早餐、午餐、晚餐。
2. 员工餐标准为：早餐每人每餐4元，午餐每人每餐6元，晚餐每人每餐6元。
3. 员工餐菜品应保证营养均衡，荤素搭配，尽量满足不同员工的口味需求。
四、员工餐就餐时间1. 早餐：6:30-7:302. 午餐：11:30-12:303. 晚餐：17:30-18:30五、员工餐就餐流程1. 员工凭工作证进入食堂，在指定的窗口领取餐票。
2. 员工根据餐票金额，在食堂内自行挑选菜品。
3. 员工用餐完毕后，将餐票投入指定的回收箱。
六、员工餐管理要求1. 食堂员工应自觉维护食堂卫生，保持就餐环境整洁。
2. 食堂员工不得浪费食物，提倡“光盘行动”。
3. 食堂员工就餐时，不得携带食物出食堂。
4. 食堂员工不得在食堂内吸烟、饮酒。
5. 食堂员工不得在食堂内大声喧哗、嬉戏。
七、监督检查1. 食堂管理人员负责对员工餐进行监督检查，确保员工餐质量。
2. 学校相关部门定期对食堂员工餐进行检查，发现问题及时整改。
八、奖惩措施1. 对严格遵守本制度的食堂员工，给予一定的奖励。
2. 对违反本制度的食堂员工，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。
3. 对严重违反本制度，造成不良影响的食堂员工，依法予以辞退。
九、附则1. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
学校食堂管理管理制度考核办法细则
学校食堂管理管理制度考核办法细则一、目的和原则为确保学校食堂管理的质量和安全，提高食堂服务水平，根据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，制定本考核办法细则。
考核工作将坚持公平、公正、公开的原则，实行量化评分制度。
二、考核对象和内容1. 考核对象：学校食堂管理人员及从业人员。
2. 考核内容：主要包括食品安全、环境卫生、服务质量、人员管理、制度建设等方面。
三、考核指标和分值1. 食品安全（30分）：包括食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生状况，以及从业人员健康状况和食品安全知识掌握情况。
2. 环境卫生（20分）：包括食堂内部环境、设备设施清洁状况，以及废弃物处理等。
3. 服务质量（20分）：包括食品口味、营养搭配、供应时间等，以及从业人员服务态度。
4. 人员管理（15分）：包括从业人员培训、考核、晨检等，以及管理人员对食堂工作的监督和指导。
5. 制度建设（15分）：包括食堂管理制度、应急预案等文件的制定和执行情况。
四、考核方法和程序1. 考核方法：采用定期检查与不定期抽查相结合的方式进行。
考核组由学校相关部门组成，可邀请学生、家长代表参加。
2. 考核程序：（1）自查：食堂管理人员按照考核指标进行自查，并对存在的问题进行整改。
（2）现场检查：考核组对食堂进行现场检查，对照考核指标进行评分。
（3）综合评价：考核组根据现场检查分数、自查报告、学生和家长满意度等进行综合评价。
（4）公示结果：将考核结果进行公示，并根据得分排名给予奖励或处罚。
五、考核奖惩措施1. 奖励措施：对考核成绩优秀的食堂管理人员和从业人员给予表彰和奖励。
2. 处罚措施：对考核成绩不合格的食堂管理人员和从业人员进行约谈、培训或调整工作岗位。
对连续两次考核不合格的，严肃处理，直至解除劳动合同。
六、考核工作要求1. 食堂管理人员和从业人员要高度重视考核工作，认真履行岗位职责，不断提高自身素质和服务水平。
2. 食堂管理人员要切实加强对食堂工作的日常监督和指导，确保食堂各项工作规范运行。
食堂员工奖惩管理制度条例
食堂员工奖惩管理制度条例食堂员工奖惩管理制度条例食堂员工奖惩管理制度篇1为了做好学校食堂卫生管理工作,积极有效地预防食物中毒和食源性疾病的发生,以确保一方平安,同时有效做好服务工作,使师生吃的好、吃得卫生。
特制定《奖惩制度》，以促进规范操作，落实有关的责任制。
1凡发现工作人员为落实工作人员卫生规则的任何一款的扣款20元。
且及时纠正，如发现后，经指正教育不改正者，扣款50元。
2 对于工作人员违反操作规则中的任何一条款的扣款20元，且要求及时纠正，若发现后，经指正教育不改正者，给予学习有关规则一天(作事假处理)，并扣款50元。
3 对于没有清洗干净饭菜原材料就进行烹饪造成饭菜中有异物者视情节轻重扣20-100元。
4食堂操作间内的餐具、炊具、地面、操作台、墙面、门窗等没有打扫干净的扣款20元，经指正不改者并造成不良后果的扣款50-100元。
5蒸饭有一次不熟的、炒菜有一次味道很不好的师生反响很大者扣款20元。
6 按时开饭，除特殊情况外，有一次不按时开饭扣款20元。
7 饭菜应按照学生平时食量进行供应，不能出现大部分学生吃不饱现象也不能浪费太多，有一次这样的现象扣款视情节轻重扣款20-100元。
8 食堂的粮食、调料、菜油、肉菜等原材料，不能带回家，有一次这样的现象视情节轻重扣款50-200元(并请退)，情结严重的报送公安司法机关进行处理。
食堂员工奖惩管理制度篇2为了加强管理，提高工作效益，特作如下奖惩条例：考核部分：1、上班迟到，早退半小时内的每次罚款10元，超过半小时的作旷工处理。
2、不请假私自不上班的作旷工处理，每天罚扣三天工资，严格执行食堂节假日值班制度，不请假或私自调动班次的，罚款20元。
3、养成良好的卫生习惯，有违反以下条例之一的每次罚款10元：上班不穿工作服，不戴工作帽，戴金银首饰，留手指甲，不注意个人卫生，接触熟食不戴口罩不洗手，在食堂经营范围内吸烟等。
4、未经同意私带外来人员进入厨房间、备餐间，每次罚款20元。
学校食堂卫生检查及奖惩制度
学校食堂卫生检查及奖惩制度在学校的日常生活中，食堂作为学生、教职员工的主要饮食场所之一，其卫生问题成为了备受关注的话题。
为了保障学校食堂的卫生和食品安全，学校采取了一系列措施来检查食堂卫生状况并推行奖惩制度。
本文将会对学校食堂卫生检查及奖惩制度进行详细介绍。
学校食堂卫生检查每学期结束前学校安排专职人员对各个食堂进行卫生检查，同时学校还会邀请当地的卫生监督机构开展卫生检查，确保食堂内的环境和食品的质量符合相关的标准和规定。
学校食堂卫生检查的主要内容包括以下几个方面：食品供应学校食堂提供的食品必须符合卫生标准，食品应该进行分类、储存、保管、加工和分装等环节的卫生条件应该符合规定。
食品加工学校食堂中的食品加工过程应严格按照卫生标准进行操作，人员应穿戴工作服和卫生帽，加工过程中需要注意手卫生和器具卫生等方面。
食品储存食堂储存食品的场所应保持清洁、干燥、通风并保持适当温度，食品在储存过程中应避免受到污染，不同种类的食品应分类存放。
食品销售售货员应穿戴卫生服装并注意个人卫生，同时食品销售应标注食品的名称、价格、保质期等方面。
卫生状况食堂的燃气设施、电力设施、卫生间、垃圾桶等设施需要每日进行清理和消毒，同时学校还会对食堂用餐区域的卫生情况进行检查。
设施设备学校食堂的设施设备需要保持良好的状态，同时需要每日进行清洁和消毒。
如燃气设备、插座、消毒柜等，需要定期进行检查和维护。
奖惩制度学校采取严格的奖惩制度，以保障学校食堂的卫生状况和食品质量。
具体奖惩规定如下：奖励对于卫生状况良好的食堂可以给予以下奖励：1.荣誉称号：将荣誉称号授予卫生状况优秀的食堂，并在食堂的入口悬挂证书；2.奖金：奖励食堂的工作人员一定数量的奖金；3.免检：给予卫生状况优秀的食堂免检优待。
处罚对于存在卫生问题的食堂，学校将根据实际情况进行以下处罚：1.警告：对于卫生状况不佳但不严重的食堂给予警告，并要求整改；2.处罚款：对于存在严重卫生问题的食堂给予一定数额的罚款，并要求及时整改；3.暂停营业：对于存在严重卫生问题但一时无法整改的食堂暂停营业一段时间，等待整改后重新开业。
学校食堂管理制度及扣分标准(3篇)
第1篇一、总则为加强学校食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生饮食健康，特制定本制度及扣分标准。
二、食堂管理职责1. 食堂管理部门负责食堂的全面管理工作，包括人员管理、食品安全、卫生清洁、设施设备维护等。
2. 食堂工作人员应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和本制度，确保食堂各项工作有序进行。
三、食品安全管理1. 食品采购：食堂应从有资质的供应商处采购食材，确保食材新鲜、安全、合格。
2. 食品储存：食材储存需符合卫生要求，分类存放，防止交叉污染。
3. 食品加工：食堂工作人员需按照操作规程进行食品加工，确保食品卫生、安全。
4. 食品留样：每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时，以备查验。
5. 食品销售：食堂提供的产品应新鲜、卫生、美味，符合国家食品安全标准。
四、卫生清洁管理1. 食堂内环境整洁，地面、墙壁、门窗等定期清洁消毒。
2. 食品加工、储存、销售区域应保持干净、卫生，无油污、积水、蛛网等。
3. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手，穿戴整洁的工作服。
4. 食堂设施设备定期清洁、保养，确保正常运行。
五、设施设备管理1. 食堂设施设备应定期检查、维护，确保设备安全、卫生、完好。
2. 食堂工作人员应正确使用设备，不得随意拆卸、改造设备。
3. 设备损坏应及时上报，维修或更换。
六、服务态度管理1. 食堂工作人员应热情、耐心、周到地为师生提供服务。
2. 严格执行服务规范，不得对师生进行侮辱、歧视。
3. 做好顾客满意度调查，及时解决师生反映的问题。
七、扣分标准1. 食品安全方面：- 采购不合格食材，扣5分；- 食品储存不当，导致食品变质，扣5分；- 食品加工不符合卫生要求，扣10分；- 食品留样不足或留样时间不足，扣5分；- 食品销售不符合标准，扣10分。
2. 卫生清洁方面：- 食堂内环境脏乱，扣5分；- 食品加工、储存、销售区域卫生不达标，扣10分； - 食堂工作人员个人卫生不达标，扣5分；- 设施设备未定期清洁、保养，扣5分；- 设施设备损坏未及时上报，扣10分。
学校食堂纪律管理制度
一、总则为了加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，维护食堂正常秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1.成立学校食堂管理委员会，负责食堂管理的全面工作。
2.设立食堂管理员，负责食堂日常管理工作。
3.设立食堂监督员，负责对食堂进行监督检查。
三、食堂纪律要求1.食堂工作人员应严格遵守国家法律法规，遵循职业道德，热情服务，确保师生饮食安全。
2.食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
3.食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手，穿戴整洁的工作服，不得在操作过程中吸烟、喝酒。
4.食堂工作人员应按照操作规程进行食品加工，确保食品质量。
5.食堂工作人员应保持食堂环境卫生，及时清理垃圾，保持食堂整洁。
6.食堂工作人员应保持食堂设施完好，发现问题及时报修。
四、食堂服务规范1.食堂应提供丰富多样的菜品，满足师生需求。
2.食堂工作人员应热情服务，耐心解答师生疑问。
3.食堂工作人员应按照规定时间供应饭菜，确保师生用餐需求。
4.食堂工作人员应按照规定价格收费，不得擅自提高价格。
5.食堂工作人员应妥善处理师生投诉，及时解决问题。
五、食堂卫生管理1.食堂应定期进行卫生大扫除，保持食堂环境卫生。
2.食堂工作人员应按照卫生要求，对食堂设施、用具进行消毒。
3.食堂应设立“食品留样”制度，对每餐食品进行留样，留样时间不少于48小时。
4.食堂应定期对食品原料进行抽样检验，确保食品安全。
六、奖惩措施1.对严格遵守本制度，表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
2.对违反本制度，造成不良影响的食堂工作人员进行批评教育，情节严重的给予处分。
3.对违反食品安全法规，造成师生食物中毒等严重后果的，依法予以追究责任。
七、附则1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
3.本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理委员会根据实际情况予以补充和完善。
食堂奖惩制度范本
食堂奖惩制度范本一、目的为加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障食品安全，依据国家有关法律法规和学校相关规定，特制定本奖惩制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂全体工作人员。
三、奖励制度1. 工龄奖：在本食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。
2. 满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3. 带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。
（每天不得超二人）4. 优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司给予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5. 特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，A. 举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。
（公司经予保密）B. 对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进意见，被公司采纳并实施，取得显著成效者。
四、惩罚制度1. 迟到、早退：迟到、早退每次扣币10元。
2. 请假：严格按照学校规定执行，未经批准擅自请假者，每次扣币20元。
3. 擅自离岗：擅自离岗每次扣币20元。
4. 旷工：旷工一天，扣除当月工资。
5. 违反食品安全规定：造成食品安全事故者，除承担相应法律责任外，还将根据事故严重程度，给予罚款、停职、解雇等处罚。
6. 工作中造成财产损失：因个人原因造成食堂财产损失者，照价赔偿。
7. 不使用文明用语：工作期间使用粗话、脏话者，每次扣币20元。
8. 不按规定着装：未按食堂规定着装者，每次扣币10元。
五、其他规定1. 食堂工作人员应严格遵守国家法律法规和学校相关规定，服从领导，认真履行职责。
2. 食堂工作人员应积极参加业务培训，提高自身业务水平。
学校食堂员工考核奖惩制度
学校食堂员工考核奖惩制度2023.1修订学校制订食堂员工考核奖惩制度是学校加强食堂工作日常管理的需要，是食堂各个工作岗位进一步明确工作目标责任的需要。
通过考核制度的不断完善，可以提高每位食堂员工更好的做好后勤服务保障工作的自觉性、积极性和责任性，从而提高后勤服务工作质量，更好的为师生服务。
同时，通过对全体食堂员工的全面考核，使每一位职工树立正确的服务态度及道德品质，提高技术业务能力，促进全体人员学技术、学管理的积极性，不断改进食堂面貌，更好的为师生服务。
一、考核内容：1、出勤制度无特殊情况不得请假，上下班不迟到、早退。
迟到、早退每次扣10元，食堂员工要积极参加食堂组织的培训，不参加每次扣20元。
2、工作情况（1）文明礼貌员工工作期间使用语言要文明，不讲粗话脏话；工作中要热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。
（2）完成工作任务情况按照操作要求不折不扣完成本职工作，有工作责任心，不推卸责任。
（3）节约资源节约用水，工作完毕要关掉水龙头，若让水白白流掉发现一次扣20元，用电要人走灯灭，人走灯不灭者每次扣20元。
（4）以校为家，视学生为子女让学生吃饱饭、吃好饭、少剩饭、不浪费粮食。
工作人员应根据学生个体差异适当增减饭菜量。
3、卫生情况（1）个人卫生做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；日常工作时戴好工作帽和口罩，员工上卫生间要脱掉工作服，更换衣服，若违反一次扣30元。
（2）食堂卫生食堂灶台干净整洁，用具摆放规范整齐，操作台面无灰尘，食堂地面干净明亮，食堂内外无蜘蛛网。
若达不到以上清洁卫生标准，每人扣20元。
（3）环境卫生保持食堂周围环境整洁卫生，物体摆放有序，地面无垃圾，水沟无污垢。
若达不到以上清洁卫生标准，每人扣20元。
二、考核说明为加强日常考核工作，由总务处牵头，食堂办公室及各楼层负责人共同组成考核小组，每月进行一次常规工作考核，一年考核10次，并将考核结果公布于众，对成绩优秀者予以奖励，对成绩不合格者予以适当教育并责令改正，对操作不规范人员开展定期培训。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食堂奖惩管理规定集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
学校食堂奖惩制度为强化食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为学校全体师生营造良好的就餐环境，促进学校的平稳发展，特制定以下制度。
一、奖惩依据《中华人民共和国食品安全法》。
二、奖惩办法与标准
1、奖惩办法
（1）对食堂进行检查时，食堂员工存在违纪，不按规定流程操作现象，食堂安全管理员要求食堂员工立即改正，并按规定接受相应处罚。
（2）若发生紧急情况，食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方，并一起协商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。
2、奖惩标准
（1）有下列情况者，视为违纪，每人每次扣10元。
操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤（勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽）。
手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品，操作时有吸烟等现象。
分菜时未戴口罩、工作帽、、一次性手套等。
窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。
炊事械具或用具未严格遵守操作规程。
带无关人员进入厨房。
未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。
食堂工作人员消极怠工，未能准时开伙。
对着食品咳嗽、打喷嚏。
（2）有下列情况者，视为违纪，，每人每次扣20元。
食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。
冰箱储存食品生熟未分开。
食堂工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等情况。
出现师生投诉且已证明为事实。
当师生对菜肴提出疑问不及时处理，推诿不决。
食品原样采购没有索证，有“三无”产品。
厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随地摆放。
工作马虎，发生安全、卫生责任事故的。
发生原则性问题不报告、擅自处理的。
（3）有下列情况者，视为严重违纪，每人每次扣50元。
员工满意度调查连续三次不合格的。
食堂员工有私拿学校配备物资价值达100元（含）以上的。
不配合学校检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确实存在的。
（3）有下列情况之一者，食堂员工要承担所造成的一切后果，赔偿学校损失，情节严重者，学校可立即单方面解除合同，有违法犯罪行为者，立即移送公安机关处理。
上级卫生部门检查食堂工作，由人为因素造成不良影响或罚款的。
发生食物中毒，造师生生命、财产安全受损的。
无故停餐、误餐，造成全体师生无法正常用餐且严重影响学校正常运转。
不配合学校管理，对学校师生所提出的正确意见不予理会，影响学校正常运转。
（4）奖励办法：如果食堂员工一个月内无违反以上规定，奖励30—150元不等绩效奖金。
奖励办法考核细则：
①食品安全管理员每天会不定时检查，没有发现违纪的；
②学校会不定时派学生抽查的，没有发现违纪的；
③学校领导，老师和学生问卷调查没有发现违纪的。
，C等为50元，D等为30元，
三、附则
1、本办法由学校食品安全管理小组负责解释。
2、本办法自学校董事会签发之日起正式生效。
3.本办法与各位食堂员工的月绩效奖金挂钩，望各位员工悉知，努力做好自己的本职工作。
永平乡中学
2016年3月。