细菌的结构与繁殖PPT课件
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重要作用。
营养物质合成
一些细菌能够合成维生素B和维生 素K，这些维生素对人类健康至关 重要。
免疫系统调节
细菌可以训练和调节免疫系统，使 其更好地应对外来入侵者和疾病。
细菌感染与疾病
常见细菌感染
包括呼吸道感染、肠道感 染、皮肤感染等。
细菌性传染病
如肺炎、肠道感染和败血 症等，可通过空气、水和 接触传播。
细菌ppt课件
目录
CONTENTS
• 细菌简介 • 细菌的结构与组成 • 细菌的生存与繁殖 • 细菌与人类的关系 • 细菌的利用与保护 • 细菌研究的前沿与展望
01
细菌简介
细菌的基本信息
细菌是一类单细胞生物，具有细胞壁、细胞 膜、细胞质和核等基本结构。
细菌属于原核生物，与真核生物的主要区别 在于其细胞核无核膜和核仁。
细胞壁
细菌细胞壁主要由肽聚糖组成，具有维持细 胞形态、保护细胞内部结构和调节物质交换 等作用。
细胞质
细菌细胞质主要由水、蛋白质、核酸和多糖 等组成，具有进行新陈代谢和能量代谢等作 用。
细菌的遗传物质
DNA
细菌的遗传物质是DNA，它由四 种碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧 啶和胸腺嘧啶）组成，通过DNA 复制传递遗传信息。
细菌的形状和大小各异，一般呈球形、杆状 或螺旋状，大小在微米级别。
细菌的发现与历史
细菌最早由荷兰科学 家列文虎克于17世纪 发现。
细菌在医学、农业、 工业等领域具有广泛 的应用价值。
细菌在自然界中分布 广泛，对人类生活和 健康具有重要影响。
细菌的分类与特点
革兰氏阳性菌细胞壁较厚，具有 肽聚糖层，对一些抗生素具有耐 药性。
《细菌和真菌的繁殖》PPT课件(初中科学)
二、细菌
又小又轻的芽孢可随风飘散各处，
释放芽孢
芽孢
落在适当环境中，又能萌发成细菌。
细菌没有种子。芽孢是细菌的
形 成
一个芽孢形成一个细菌
芽 孢
休眠体，是对抗不良环境形成的，在
芽
萌
适当环境中，又能萌发成细菌。细菌
孢
发
快速繁育和形成芽孢的特性，使它们
几乎无处不在。
细菌
二、细菌
细菌具有惊人的增殖 速度，但是我们的地 球为什么没有被细菌 所充满呢？
三、真菌
真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌
三、真菌
三、真菌
三、真菌
酵母菌在环境条件适宜 的情况下会从母体上长出一 个芽，这个芽逐渐发育成熟 后与母体分离，成为一个新 个体。这种生殖方式叫做出 芽生殖。出芽生殖属于无性 生殖。
四、真菌
真菌与人类的关系
弊： （1）有些真菌会使食物发霉； （2）有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)。 利： （1）可以食用； （2）真菌可作为分解者参与环境物质再循环； （3）利用酵母菌可以发酵面包，酿酒； （4）利用青霉菌可以制造青霉素；
第一章 代代相传的生命
第6节 细菌和真菌的繁育
一、课程导入
思考
到底是什么使食物变味 或发臭呢？
细菌
二、细菌
杆
状
细菌的个体十分微小，只有用 高倍显微镜或电镜才能视察到细菌 的形态。
细菌有杆状、螺旋状、球状等
不同形态。有些细菌相互连接成团
或长链，但每个细菌也是独立生活
的。不同种类的细菌形态不同，但
螺旋状
形成新的细胞
一个细菌分裂成 两个细菌
二、细菌
电镜下细菌的芽孢
有些细菌在生长发育后期，个体缩 小、细胞壁增厚，形成芽孢。
细菌结构图[1](共7张PPT)
](https://img.taocdn.com/s3/m/1f0768e014791711cd79170e.png)
金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重
要资源。
第二页，共7页。
微生物
病毒
•
仅由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳构
成的专营细胞内生存的寄生物。无细胞结构，为
纤细的病原体。
•
•
病毒是颗粒很小、以纳米为测量单位、结构
简单、寄生性严格，以复制进行繁殖的一类非细
5微米，椭圆到柱菌状细，胞位于杆菌状体，中可央运或稍动偏，，格芽兰孢氏形成染后色菌阳体性不；膨大芽。孢椭圆形或近圆柱形，孢囊 促进作物生膨长胀、成不熟明、显降，低芽成本孢、多增中加生产；量、好提氧高，收生入长； 温度范围3-45℃。在营养琼脂培养基
上，菌苔生长厚实，不分散，平滑或中度暗淡，有时稍有皱纹(zhòuwén)； 菌老化时，常带点暗黄色；长时间培养，菌和培养基可变成棕色或黑色。在 葡糖琼脂上生长，可有不同程度的黏膜。
• 木霉菌具有拮抗、竞争作用，木霉菌可以通过快速生长和繁殖而夺取水分和 养分、占有空间、消耗氧气等,以至削弱和排除同一生境中的灰霉病病原物 ；有重寄生作用，研究发现木霉菌会在特定环境里形成腐霉对灰霉病菌；具 有重寄生作用,它进入寄主菌丝后形成大量的分枝和有性结构,因而能抑制葡 萄灰霉病症状的出现；还具有诱导抗性、促生作用，经实验人员发现，木霉 菌在使用过程中，不仅能控制灰霉病的发生,而且能增加种子的萌发率、根 和苗的长度以及植株的活力。
芽孢椭圆形或圆柱形，芽孢端生或近端生；格兰氏染色(rǎnsè)不稳定； 可运动；该菌对叠氮化合物敏感；在葡萄糖培养基中大多数菌株在无氧条件 下生长良好，pH降到5.3以下停止生长直到死亡，部分菌株不能厌氧生长。 芽孢杆菌属中，此菌的芽孢比其它嗜热菌的芽孢更耐热；但室温下，该菌的 活力将会迅速丧失；生长温度最高为65- 75℃，最低为30-45℃。
细菌和真菌的繁殖PPT课件(初中科学)
细菌和真菌的繁育
细菌的结构示意图
保 护
荚膜 ⑤ 细胞 ①
细胞膜 ②
③ 细胞质 ④ DNA ⑥鞭毛
细菌的形态和结构
细菌的形态：从形态上看，细菌可分 为杆菌、螺旋菌和球菌。
细菌的无性生殖 (分裂生殖)
二分裂法
细菌是靠分裂进行生殖的， 在环境适宜的时候，不到半小 时，细菌就能分裂一次。
细 菌 的 分 裂 生 殖 过 程 细菌的繁育很快,在适宜条件下每20分
真菌的繁育图
孢子
直立菌丝 细胞核
菌丝 营养菌丝
青霉 孢子繁育 曲霉
酵母菌
食用菌
罐头：
罐装法：高温消毒、 防止与细菌和真菌接触
想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？
真空包装鱼罐冷干装藏食食品品
钟左右就能分裂一次。
1
2
4
8
16
32
五小时后32768个
繁育方式简单，繁育速度极快
细菌对人类大多有益
少数有害
抗生素：抑制细菌繁育
有益细菌可限制有 害细菌的生长和繁育， 还能合成某些维生素和 蛋白质（大肠杆菌）
根瘤菌、乳酸菌
真菌的分类
真菌
单细胞： 酵母菌
多细胞
霉菌： 青霉菌 食用菌： 蘑菇、香菇、灵芝
细菌的结构示意图
保 护
荚膜 ⑤ 细胞 ①
细胞膜 ②
③ 细胞质 ④ DNA ⑥鞭毛
细菌的形态和结构
细菌的形态：从形态上看，细菌可分 为杆菌、螺旋菌和球菌。
细菌的无性生殖 (分裂生殖)
二分裂法
细菌是靠分裂进行生殖的， 在环境适宜的时候，不到半小 时，细菌就能分裂一次。
细 菌 的 分 裂 生 殖 过 程 细菌的繁育很快,在适宜条件下每20分
真菌的繁育图
孢子
直立菌丝 细胞核
菌丝 营养菌丝
青霉 孢子繁育 曲霉
酵母菌
食用菌
罐头：
罐装法：高温消毒、 防止与细菌和真菌接触
想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？
真空包装鱼罐冷干装藏食食品品
钟左右就能分裂一次。
1
2
4
8
16
32
五小时后32768个
繁育方式简单，繁育速度极快
细菌对人类大多有益
少数有害
抗生素：抑制细菌繁育
有益细菌可限制有 害细菌的生长和繁育， 还能合成某些维生素和 蛋白质（大肠杆菌）
根瘤菌、乳酸菌
真菌的分类
真菌
单细胞： 酵母菌
多细胞
霉菌： 青霉菌 食用菌： 蘑菇、香菇、灵芝
细菌的结构与繁殖PPT幻灯片
细菌的分布
到处存在，凡温暖、潮湿、富含有机物质 的地方都有大量的细菌存在。如：人体的 皮肤、肠道、食物的腐败变质等。在自然 界中，细菌分布最广、数量最多。
一、细菌的个体形态和大小
自然界细菌数量：杆菌>球菌 >螺旋菌
双球菌
四链球菌
细胞分裂是沿两个相垂直的 平面进行，分裂后每四个细 胞特征性地连在一起，呈田 字形。 如四联微球菌（Micrococcus tetragenus）
细菌在琼脂培养基中穿刺培养 的生长特征
1.丝状 2.有小刺 3.念珠状 4.绒毛状 5.假根状 6.树状
裂殖为主，芽殖为辅 裂殖：一个细胞经过分裂形成两个子细胞 的过程。 二分裂、三分裂和复分裂。 芽殖：指在母细胞表面先形成一个小突起，
待长到与母细胞相仿再相互分离并独立生 活的一种生活方式。
• 同形裂殖（多）：子细胞大小相等。 • 异形裂殖（少）：子细胞大小不等 • 细菌分裂过程： • ①菌体伸长，核质体分裂 • ②形成横隔壁 • ③子细胞分离
• 1500个大肠杆菌头尾相接等于3mm，约 等于1个芝麻粒的长度；
• 10亿个大肠杆菌加在一起有一个芝麻粒大。
• 不同细菌细胞大小不同 • 同一细菌的不同菌龄细胞大小不同 • 营养等因素相关 • 染色也影响细菌的大小 • 细胞大小的测量结果只是近似值或平均值
• 费氏刺尾鱼菌：长达200-500µm(1985， 红海和
澳大利亚海域发现)体积10万倍E.coli
• 纳米比亚嗜硫珠菌：德国科学家在非洲西部大陆 架土壤中发现了一种迄今为止最大的细菌，直径 为0.3-1.00mm.以海底散发的硫化氢为生。
• 最小的细菌是1998年芬兰人发现的纳米细菌仅为
E.coli的1/10(50nm)（纳米矿物质）。
到处存在，凡温暖、潮湿、富含有机物质 的地方都有大量的细菌存在。如：人体的 皮肤、肠道、食物的腐败变质等。在自然 界中，细菌分布最广、数量最多。
一、细菌的个体形态和大小
自然界细菌数量：杆菌>球菌 >螺旋菌
双球菌
四链球菌
细胞分裂是沿两个相垂直的 平面进行，分裂后每四个细 胞特征性地连在一起，呈田 字形。 如四联微球菌（Micrococcus tetragenus）
细菌在琼脂培养基中穿刺培养 的生长特征
1.丝状 2.有小刺 3.念珠状 4.绒毛状 5.假根状 6.树状
裂殖为主，芽殖为辅 裂殖：一个细胞经过分裂形成两个子细胞 的过程。 二分裂、三分裂和复分裂。 芽殖：指在母细胞表面先形成一个小突起，
待长到与母细胞相仿再相互分离并独立生 活的一种生活方式。
• 同形裂殖（多）：子细胞大小相等。 • 异形裂殖（少）：子细胞大小不等 • 细菌分裂过程： • ①菌体伸长，核质体分裂 • ②形成横隔壁 • ③子细胞分离
• 1500个大肠杆菌头尾相接等于3mm，约 等于1个芝麻粒的长度；
• 10亿个大肠杆菌加在一起有一个芝麻粒大。
• 不同细菌细胞大小不同 • 同一细菌的不同菌龄细胞大小不同 • 营养等因素相关 • 染色也影响细菌的大小 • 细胞大小的测量结果只是近似值或平均值
• 费氏刺尾鱼菌：长达200-500µm(1985， 红海和
澳大利亚海域发现)体积10万倍E.coli
• 纳米比亚嗜硫珠菌：德国科学家在非洲西部大陆 架土壤中发现了一种迄今为止最大的细菌，直径 为0.3-1.00mm.以海底散发的硫化氢为生。
• 最小的细菌是1998年芬兰人发现的纳米细菌仅为
E.coli的1/10(50nm)（纳米矿物质）。
第二章 23节 细菌的生长与繁殖PPT课件
（二）细菌在正常人体的分布
34
眼结膜
白色葡萄球菌、干燥杆菌
人 体 内 正 常 菌 群 的 分 布
阴道
大肠杆菌、乳杆菌 白念珠菌、类白喉杆菌
非致病性分枝等
外耳道
葡萄球菌、类白喉杆菌 绿脓杆菌、非致病性分枝杆菌
鼻咽腔
葡萄球菌、甲，丙型链球菌 肺炎球菌、奈氏菌、类杆菌等
表皮葡萄球菌 口腔
甲，丙型链球菌 类白喉杆菌、肺炎球菌 奈氏菌、乳杆菌、梭杆菌 螺旋体、放线菌、白念珠菌
• 减弱
胆汁、甘油、马铃薯培养基
结核分枝杆菌
卡介苗
13年230代
28
耐药性变异
• 细菌对某种抗菌药物由敏感变成耐药的变 异称为耐药性变异。
• 有些细菌还同时耐受多种抗菌药物，即多 重耐药性，甚至产生药物依赖性。
含链霉素培基
痢疾杆菌
长期培养
依链株
29
菌落变异
•
在陈旧培养基中长期培养
光滑型菌落
粗糙型菌落
18
二、细菌的代谢产物
1.与致病有关的： 热原质
特点： 引起发热反应，耐高温，121.3℃ 20min不破坏 除去方法： 250℃干烤；吸附剂，特殊石棉 滤板过滤；蒸馏
19
二、细菌的代谢产物
毒素和侵袭性酶 毒素包括内毒素和外毒素
内毒素：G-菌细胞壁的LPS 外毒素：G+菌产生的蛋白质
侵袭性酶：产气荚膜梭菌产生的卵磷脂酶 链球菌产生的透明质酸酶
第二节 细菌的生长与繁殖
学习目标
1、叙述细菌生长繁殖的条件、方式、速度 。
2、解释菌落的概念。
3、描述细菌在培养基中的生长现象。
4、分析细菌的合成代谢产物及意义。
5、简述细菌的变异现象及在医学上的意义
34
眼结膜
白色葡萄球菌、干燥杆菌
人 体 内 正 常 菌 群 的 分 布
阴道
大肠杆菌、乳杆菌 白念珠菌、类白喉杆菌
非致病性分枝等
外耳道
葡萄球菌、类白喉杆菌 绿脓杆菌、非致病性分枝杆菌
鼻咽腔
葡萄球菌、甲，丙型链球菌 肺炎球菌、奈氏菌、类杆菌等
表皮葡萄球菌 口腔
甲，丙型链球菌 类白喉杆菌、肺炎球菌 奈氏菌、乳杆菌、梭杆菌 螺旋体、放线菌、白念珠菌
• 减弱
胆汁、甘油、马铃薯培养基
结核分枝杆菌
卡介苗
13年230代
28
耐药性变异
• 细菌对某种抗菌药物由敏感变成耐药的变 异称为耐药性变异。
• 有些细菌还同时耐受多种抗菌药物，即多 重耐药性，甚至产生药物依赖性。
含链霉素培基
痢疾杆菌
长期培养
依链株
29
菌落变异
•
在陈旧培养基中长期培养
光滑型菌落
粗糙型菌落
18
二、细菌的代谢产物
1.与致病有关的： 热原质
特点： 引起发热反应，耐高温，121.3℃ 20min不破坏 除去方法： 250℃干烤；吸附剂，特殊石棉 滤板过滤；蒸馏
19
二、细菌的代谢产物
毒素和侵袭性酶 毒素包括内毒素和外毒素
内毒素：G-菌细胞壁的LPS 外毒素：G+菌产生的蛋白质
侵袭性酶：产气荚膜梭菌产生的卵磷脂酶 链球菌产生的透明质酸酶
第二节 细菌的生长与繁殖
学习目标
1、叙述细菌生长繁殖的条件、方式、速度 。
2、解释菌落的概念。
3、描述细菌在培养基中的生长现象。
4、分析细菌的合成代谢产物及意义。
5、简述细菌的变异现象及在医学上的意义
生物 第一节 细菌(共17张PPT)
枯草杆菌
寄生 ：大肠杆菌、肺炎双球菌
自养
：蓝细菌的呼吸类型
好氧性细菌：结核杆菌、根瘤菌
有氧呼吸
厌氧性细菌：乳酸菌、甲烷螺旋菌
无氧呼吸
害
六、细菌与生活
净 化 污 水 ， 分 解 动 植 物 遗 体 等
利
生病
食品制作
食品腐烂
产生甲烷照明的路灯
制药
1 细菌可以为动植物提供营养 2 细菌可用于食品加工 3 细菌可用于制药
作业布置：
1. 细菌的主要特征
2 画细菌的结构模式图
微生物的世界
第一节 细菌
1、描述细菌的形态、结构、营养方式、生殖方式。 2、细菌与人类的关系 3、养成良好的卫生习惯，预防细菌性传染病
自主学习：
一 、细菌的形态
1.个体：十分微小，一粒小米=10亿个细菌、单细胞生物
2.形态：
球形
肺炎双球菌
杆形
大肠杆菌
螺旋形
甲烷螺旋菌
二、细菌的结构
拟核（DNA）
C.细胞中有成形的细胞核
D.细胞中没有成形的细胞核
2.细菌荚膜的作用（ A ）
A.保护和营养 C.遗传作用 B.运动作用 D.生殖作用
课堂效果检测
3.细菌的休眠体是（ D ）
A.荚膜
B.鞭毛
C.拟核
）
D.芽孢
4.细菌的叙述错误是 （ C
A.没有成形的细胞核
C.都对人有害
B.都是单细胞个体
D.分裂繁殖
5.下列各项均为细菌特殊结构的是（ D ）
A 芽孢 细胞核 细胞质 B 荚膜 细胞核 液泡
C 鞭毛 芽孢 细胞质
D芽孢 鞭毛 荚膜
课堂效果检测
5.细菌的生殖方式（ D ）
寄生 ：大肠杆菌、肺炎双球菌
自养
：蓝细菌的呼吸类型
好氧性细菌：结核杆菌、根瘤菌
有氧呼吸
厌氧性细菌：乳酸菌、甲烷螺旋菌
无氧呼吸
害
六、细菌与生活
净 化 污 水 ， 分 解 动 植 物 遗 体 等
利
生病
食品制作
食品腐烂
产生甲烷照明的路灯
制药
1 细菌可以为动植物提供营养 2 细菌可用于食品加工 3 细菌可用于制药
作业布置：
1. 细菌的主要特征
2 画细菌的结构模式图
微生物的世界
第一节 细菌
1、描述细菌的形态、结构、营养方式、生殖方式。 2、细菌与人类的关系 3、养成良好的卫生习惯，预防细菌性传染病
自主学习：
一 、细菌的形态
1.个体：十分微小，一粒小米=10亿个细菌、单细胞生物
2.形态：
球形
肺炎双球菌
杆形
大肠杆菌
螺旋形
甲烷螺旋菌
二、细菌的结构
拟核（DNA）
C.细胞中有成形的细胞核
D.细胞中没有成形的细胞核
2.细菌荚膜的作用（ A ）
A.保护和营养 C.遗传作用 B.运动作用 D.生殖作用
课堂效果检测
3.细菌的休眠体是（ D ）
A.荚膜
B.鞭毛
C.拟核
）
D.芽孢
4.细菌的叙述错误是 （ C
A.没有成形的细胞核
C.都对人有害
B.都是单细胞个体
D.分裂繁殖
5.下列各项均为细菌特殊结构的是（ D ）
A 芽孢 细胞核 细胞质 B 荚膜 细胞核 液泡
C 鞭毛 芽孢 细胞质
D芽孢 鞭毛 荚膜
课堂效果检测
5.细菌的生殖方式（ D ）
细菌和真菌的繁殖PPT(完整版)
细菌和真菌的繁殖
高倍光学显微镜或电子显微镜下的细菌 细菌属于单细胞生物
需借助高倍光学显微镜或电子显微镜观察 3
5
细菌是动物还是植物？
2
4
1
帮助细菌游动
像细菌这样没有成形细胞核的细胞，称为原核细胞
一般根据细菌形态的不同为分类依据 球状、杆状、螺旋状
螺旋菌、杆菌、球菌、（弧菌）
读图，完成教材的任务
像细菌这样没有成形细胞核的细胞，称为原核细胞
首先，遗传物质先复制，然后细胞一分为二，两套遗传一样的
遗传物质随之平均分配到两个细胞内。
绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米
一个菌落约有百万个细菌 细菌大量繁殖后形成的细菌团
细菌对人类既有益又有害
细菌几乎无处不在，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表 和体内等处。 有害的一面：
你认C为在他细菌的生存空间 B. R细菌吞噬了其他细菌 C. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. R细菌更容易吸收培养基中的物质
u1、作业本 细菌和真菌的繁殖（一） u2、课时新体验相关练习 u3、日记
感谢观看
快速将食物加热到一定温度（60~85℃），持续一段时间，然后 迅速冷却。既能杀死大部分微生物，又能保持食物原有味道。
1. 下列生物中，属于原核生物的是 （A ）
A. 大肠杆菌
B. 木耳
C. 酵母菌
D. 霉菌
2. 某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。 他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他 细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行 培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌， 结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，
高倍光学显微镜或电子显微镜下的细菌 细菌属于单细胞生物
需借助高倍光学显微镜或电子显微镜观察 3
5
细菌是动物还是植物？
2
4
1
帮助细菌游动
像细菌这样没有成形细胞核的细胞，称为原核细胞
一般根据细菌形态的不同为分类依据 球状、杆状、螺旋状
螺旋菌、杆菌、球菌、（弧菌）
读图，完成教材的任务
像细菌这样没有成形细胞核的细胞，称为原核细胞
首先，遗传物质先复制，然后细胞一分为二，两套遗传一样的
遗传物质随之平均分配到两个细胞内。
绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米
一个菌落约有百万个细菌 细菌大量繁殖后形成的细菌团
细菌对人类既有益又有害
细菌几乎无处不在，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表 和体内等处。 有害的一面：
你认C为在他细菌的生存空间 B. R细菌吞噬了其他细菌 C. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. R细菌更容易吸收培养基中的物质
u1、作业本 细菌和真菌的繁殖（一） u2、课时新体验相关练习 u3、日记
感谢观看
快速将食物加热到一定温度（60~85℃），持续一段时间，然后 迅速冷却。既能杀死大部分微生物，又能保持食物原有味道。
1. 下列生物中，属于原核生物的是 （A ）
A. 大肠杆菌
B. 木耳
C. 酵母菌
D. 霉菌
2. 某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。 他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他 细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行 培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌， 结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，
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• 据微生物的进化水平和各种性状上的 明显差异，可把它们分为：
原核微生物 prokaryotes 真核微生物 eukaryotic microorgannism 非细胞微生物 acellular microogransim
• 即广义的细菌，指一大类无核膜包裹的， 只存在称作核区(nuclear region)裸露DNA 的原始单核的生物。包括：真细菌 (eubacteria)和古细菌(archaea)。
• 工业：各种氨基酸、核苷酸、酶制剂、丙 酮、抗生素等重要产品的发酵产生。
• 农业：杀虫菌剂、以菌治病、细菌肥料、 沼气发酵、污水处理，饲料的青贮加工。
• 医药：各种菌苗、类毒素、代血浆、微生 态制剂、医用酶类的生产。
• 理论研究：细菌被用作模式生物，如：大 肠杆菌是：“生物界的超级明星”。
• 细菌的个体形态和大小 • 细菌的繁殖方式 • 细菌的群体形态 • 细菌个体细胞的构造
梅毒密螺旋体。
霍乱弧菌
幽门螺旋菌
左：显微数码摄像 右：结构示意图
螺旋菌
螺旋体
显微镜下，古细菌与细菌具有类似 的个体形态，但它们多生活于一些 生存条件十分恶劣的极端环境中， 如：厌氧、高酸、高碱、高盐、高 寒等。
(二) 细菌的大小
1、细菌的大小 细菌大小的单位用µm表示，10-6m 菌体内部结构大小用nm表示，10-9m 细菌的个体重量约为：10-13－10-12g，
简单染色
正染
细 死菌
鉴别染色
菌
负染
革兰氏染色法
抗酸性染色法 芽孢染色法
染
姬姆萨染色法
色
法 活菌 (用美蓝或TTC等对活菌染色)
• 在固体培养基上群体形态 • 在液体培养基中群体形态 • 在半固体培养基上群体形态
菌落：是在固体培养基上(内)以母细胞为 中心的一堆内眼可见的，有一定形态、构 造等物征的细胞集团。
如果菌落是一个单细胞繁殖形成的就是一 个纯种细胞群或克隆。
大量菌落相互连成一片，叫菌苔。
菌落特征参数
不同的微生物种类，其菌落特征不同。同一种菌在 不同培养条件下菌落特征也不尽相同。菌落的特征 包括：大小、颜色、形状、表面结构、粘稠度、质 地硬度、透明度、边缘、光泽、隆起形状（正面 观）。
形状
高度 边缘
细胞沿一个平面进行分裂，新个体不但 可保持成对的样子，并可连成链状。
链球菌
细胞无定向分裂， 多个新个体形成一 个不规则的群体， 犹如一串葡萄。
葡萄球菌
短杆菌
链杆菌
优格中的乳酸菌
乳酸球菌 乳酸杆菌
大肠杆菌
梭状芽孢杆菌
双歧杆菌
结核分支杆菌
炭疽杆菌
螺旋菌
• 螺旋状的细菌称为螺旋菌。 根据其弯曲情况分为： • 弧菌：菌体只有一个弯曲，呈弧状； • 螺旋菌：菌体2—6环，菌体坚硬 • 螺旋体：螺旋6环以上，体长而柔软， 是介于细菌与原生动物之间的单细胞生物。
• 1500个大肠杆菌头尾相接等于3mm，约 等于1个芝麻粒的长度；
• 10亿个大肠杆菌加在一起有一个芝麻粒大。
• 不同细菌细胞大小不同 • 同一细菌的不同菌龄细胞大小不同 • 营养等因素相关 • 染色也影响细菌的大小 • 细胞大小的测量结果只是近似值或平均值
• 费氏刺尾鱼菌：长达200-500µm(1985， 红海和
澳大利亚海域发现)体积10万倍E.coli
• 纳米比亚嗜硫珠菌：德国科学家在非洲西部大陆 架土壤中发现了一种迄今为止最大的细菌，直径 为0.3-1.00mm.以海底散发的硫化氢为生。
• 最小的细菌是1998年芬兰人发现的纳米细菌仅为
E.coli的1/10(50nm)（纳米矿物质）。
细菌细胞微小又透明，一般先要经过染色才能作显微观察
一、细菌的个体形态和大小
自然界细菌数量：杆菌>球菌 >螺旋菌
双球菌
四链球菌
细胞分裂是沿两个相垂直的 平面进行，分裂后每四个细 胞特征性地连在一起，呈田 字形。 如四联微球菌（Micrococcus tetragenus）
细胞按三个互相垂直的平面进行分裂后，每八 个球菌特征性地连在一起成立方体形。 如 藤黄八叠球菌（Sarcina ureae)
菌落特征
微生物菌落形态特征在一定条件下：
• 有一定的稳定性和专一性； • 可作为识别、鉴定菌种的一个依据； • 影响因素（ 邻近菌落、培养时间、培
养基成分、培养温度）。
一般呈现湿润、菌落小、较光滑、较粘稠、 较透明、不蔓延、易挑取、质地均匀以及 正反面或边缘与中央部位颜色一致等。
原因：
细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细胞 没有形态功能上的分化，细胞间充满着毛 细管状态的水。
• 球菌 小、圆、隆起、边缘整齐 • 杆菌 较大、较圆 • 无鞭毛、不能运动尤其是球菌，菌落较小、较厚
边缘圆整的半球状； • 有鞭毛、运动力强，菌落大而平坦、边缘多缺刻
(树根状)、不规则形菌落。 • 有糖被的 光滑、粘稠、湿润菌落大而透明蛋清状
的菌落。 • 有芽孢的，菌落外观粗糙、干燥，不透明而且皱
• 真菌、支原体、立 克次氏体和衣原体。
细菌
细菌的定义是一类细胞细而短，结构 简 单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖， 水生性较强的原核微生物。
细菌的分布
到处存在，凡温暖、潮湿、富含有机物质 的地方都有大量的细菌存在。如：人体的 皮肤、肠道、食物的腐败变质等。在自然 界中，细菌分布最广、数量最多。
• 球菌：只测直径，0.2-1.5 µm • 杆菌：宽×长 ：（0.5-1）×（1-5） µm • 弧菌： （0.3-0.5）×（1-5） µm • 螺旋菌：（0.3-1）× （1-8） µm
实例：E.coli :0.5 µm ×2.0 µm
• 100个大肠杆菌“肩并肩”排列成横队， 长度相当于一根头发丝的宽度；
褶。 • 菌落对微生物学的作用大：分离、纯化、鉴定、
计数和选种。
2
• 半固体培养基培养上的特殊状态，对菌种 鉴定十分重要。
• 明胶半固体中呈现的不同形状可用来判断 是否产酶和其它特征。
• 琼脂培养基中穿刺线上呈现的不同状态来 判断该菌是否有运动能力。
细菌在明胶培养基中穿刺培养并液化明胶的特征
1. 不液化 2.火山口状 3. 芜箐状 4.漏斗状 5.袋状 6.层状
原核微生物 prokaryotes 真核微生物 eukaryotic microorgannism 非细胞微生物 acellular microogransim
• 即广义的细菌，指一大类无核膜包裹的， 只存在称作核区(nuclear region)裸露DNA 的原始单核的生物。包括：真细菌 (eubacteria)和古细菌(archaea)。
• 工业：各种氨基酸、核苷酸、酶制剂、丙 酮、抗生素等重要产品的发酵产生。
• 农业：杀虫菌剂、以菌治病、细菌肥料、 沼气发酵、污水处理，饲料的青贮加工。
• 医药：各种菌苗、类毒素、代血浆、微生 态制剂、医用酶类的生产。
• 理论研究：细菌被用作模式生物，如：大 肠杆菌是：“生物界的超级明星”。
• 细菌的个体形态和大小 • 细菌的繁殖方式 • 细菌的群体形态 • 细菌个体细胞的构造
梅毒密螺旋体。
霍乱弧菌
幽门螺旋菌
左：显微数码摄像 右：结构示意图
螺旋菌
螺旋体
显微镜下，古细菌与细菌具有类似 的个体形态，但它们多生活于一些 生存条件十分恶劣的极端环境中， 如：厌氧、高酸、高碱、高盐、高 寒等。
(二) 细菌的大小
1、细菌的大小 细菌大小的单位用µm表示，10-6m 菌体内部结构大小用nm表示，10-9m 细菌的个体重量约为：10-13－10-12g，
简单染色
正染
细 死菌
鉴别染色
菌
负染
革兰氏染色法
抗酸性染色法 芽孢染色法
染
姬姆萨染色法
色
法 活菌 (用美蓝或TTC等对活菌染色)
• 在固体培养基上群体形态 • 在液体培养基中群体形态 • 在半固体培养基上群体形态
菌落：是在固体培养基上(内)以母细胞为 中心的一堆内眼可见的，有一定形态、构 造等物征的细胞集团。
如果菌落是一个单细胞繁殖形成的就是一 个纯种细胞群或克隆。
大量菌落相互连成一片，叫菌苔。
菌落特征参数
不同的微生物种类，其菌落特征不同。同一种菌在 不同培养条件下菌落特征也不尽相同。菌落的特征 包括：大小、颜色、形状、表面结构、粘稠度、质 地硬度、透明度、边缘、光泽、隆起形状（正面 观）。
形状
高度 边缘
细胞沿一个平面进行分裂，新个体不但 可保持成对的样子，并可连成链状。
链球菌
细胞无定向分裂， 多个新个体形成一 个不规则的群体， 犹如一串葡萄。
葡萄球菌
短杆菌
链杆菌
优格中的乳酸菌
乳酸球菌 乳酸杆菌
大肠杆菌
梭状芽孢杆菌
双歧杆菌
结核分支杆菌
炭疽杆菌
螺旋菌
• 螺旋状的细菌称为螺旋菌。 根据其弯曲情况分为： • 弧菌：菌体只有一个弯曲，呈弧状； • 螺旋菌：菌体2—6环，菌体坚硬 • 螺旋体：螺旋6环以上，体长而柔软， 是介于细菌与原生动物之间的单细胞生物。
• 1500个大肠杆菌头尾相接等于3mm，约 等于1个芝麻粒的长度；
• 10亿个大肠杆菌加在一起有一个芝麻粒大。
• 不同细菌细胞大小不同 • 同一细菌的不同菌龄细胞大小不同 • 营养等因素相关 • 染色也影响细菌的大小 • 细胞大小的测量结果只是近似值或平均值
• 费氏刺尾鱼菌：长达200-500µm(1985， 红海和
澳大利亚海域发现)体积10万倍E.coli
• 纳米比亚嗜硫珠菌：德国科学家在非洲西部大陆 架土壤中发现了一种迄今为止最大的细菌，直径 为0.3-1.00mm.以海底散发的硫化氢为生。
• 最小的细菌是1998年芬兰人发现的纳米细菌仅为
E.coli的1/10(50nm)（纳米矿物质）。
细菌细胞微小又透明，一般先要经过染色才能作显微观察
一、细菌的个体形态和大小
自然界细菌数量：杆菌>球菌 >螺旋菌
双球菌
四链球菌
细胞分裂是沿两个相垂直的 平面进行，分裂后每四个细 胞特征性地连在一起，呈田 字形。 如四联微球菌（Micrococcus tetragenus）
细胞按三个互相垂直的平面进行分裂后，每八 个球菌特征性地连在一起成立方体形。 如 藤黄八叠球菌（Sarcina ureae)
菌落特征
微生物菌落形态特征在一定条件下：
• 有一定的稳定性和专一性； • 可作为识别、鉴定菌种的一个依据； • 影响因素（ 邻近菌落、培养时间、培
养基成分、培养温度）。
一般呈现湿润、菌落小、较光滑、较粘稠、 较透明、不蔓延、易挑取、质地均匀以及 正反面或边缘与中央部位颜色一致等。
原因：
细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细胞 没有形态功能上的分化，细胞间充满着毛 细管状态的水。
• 球菌 小、圆、隆起、边缘整齐 • 杆菌 较大、较圆 • 无鞭毛、不能运动尤其是球菌，菌落较小、较厚
边缘圆整的半球状； • 有鞭毛、运动力强，菌落大而平坦、边缘多缺刻
(树根状)、不规则形菌落。 • 有糖被的 光滑、粘稠、湿润菌落大而透明蛋清状
的菌落。 • 有芽孢的，菌落外观粗糙、干燥，不透明而且皱
• 真菌、支原体、立 克次氏体和衣原体。
细菌
细菌的定义是一类细胞细而短，结构 简 单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖， 水生性较强的原核微生物。
细菌的分布
到处存在，凡温暖、潮湿、富含有机物质 的地方都有大量的细菌存在。如：人体的 皮肤、肠道、食物的腐败变质等。在自然 界中，细菌分布最广、数量最多。
• 球菌：只测直径，0.2-1.5 µm • 杆菌：宽×长 ：（0.5-1）×（1-5） µm • 弧菌： （0.3-0.5）×（1-5） µm • 螺旋菌：（0.3-1）× （1-8） µm
实例：E.coli :0.5 µm ×2.0 µm
• 100个大肠杆菌“肩并肩”排列成横队， 长度相当于一根头发丝的宽度；
褶。 • 菌落对微生物学的作用大：分离、纯化、鉴定、
计数和选种。
2
• 半固体培养基培养上的特殊状态，对菌种 鉴定十分重要。
• 明胶半固体中呈现的不同形状可用来判断 是否产酶和其它特征。
• 琼脂培养基中穿刺线上呈现的不同状态来 判断该菌是否有运动能力。
细菌在明胶培养基中穿刺培养并液化明胶的特征
1. 不液化 2.火山口状 3. 芜箐状 4.漏斗状 5.袋状 6.层状