【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本 (5页)
酒店管理专业的调研报告
酒店管理专业的调研报告2007年7月，广东*＊学院管理系酒店管理教研室开始进行07年高职高专酒店管理专业教学改革的市场调研,形成了本调研报告.一、调研的具体方法与程序本次调研由系组织教研室骨干教师和部分学生对广东珠江三角洲五星级酒店进行深入地调研。
教研室组织骨干教师分别前往广州五星级酒店进行深入地调研，有白天鹅、香格里拉、威斯汀、中国大酒店、东方宾馆等知名中外品牌的酒店，结合本院酒店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面内容，与酒店中高层管理人员探讨研究高职高专酒店管理专业人才培养模式，这些中高层管理人员如酒店市场总监、人力资源部经理、客房、前厅、餐厅部门经理.他们针对自己的酒店人才需求提出了宝贵意见，表达了人才需求的相关标准,如自身文化技能素养以及一定的外表标准，并表示会密切留意学校的人才培养过程，在恰当的时机提供相应的顶岗实习机会。
与此同时，本次调研还对学生进行了调查，主要是针对已经毕业的仍然从事酒店行业的专业学生,他们根据自己工作后的亲身体会，结合学院的生源特点，提出了自己对本专业高职人才培养的一些看法。
此外,专业教师还对报纸及当地酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解酒店管理专业课程设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。
根据连续几天的企业和学生的调研活动,我们总结酒店管理专业人才需求的现状.二、人才需求调研1、行业发展现状与趋势2006年底,全国旅游星级饭店的总数已达12930家（2005年底12024家）,其中五星级饭店288家（2005年底279家）、四星级饭店1307家（2005年底1146家）、三星级饭店4747家（2005年底4376家）、二星级饭店5928家(2005年底5591家）、一星级饭店660家（2005年底632家)。
我国现有星级饭店12930家，比1999年时的3856家激增235％，其中尤以高档豪华饭店的投资升温最为明显。
国内按四五星级标准在建或已建成并将在2007年年底前投入运营的酒店有1057家，其中五星级标准的就有507家。
酒店管理专业调研报告
酒店管理专业调研报告调研背景和目的：酒店管理作为旅游业的重要组成部分，在现代社会发挥着越来越重要的作用。
为了深入了解酒店管理专业的现状和发展趋势，本次调研旨在探讨酒店管理专业的培养目标、课程设置、实践教学以及就业前景等方面的情况，为相关教育机构和学生提供参考和借鉴。
调研方法和步骤：本次调研采用了文献研究、访谈调查和问卷调查相结合的方法。
首先，我们对相关领域的文献资料进行了系统的梳理和分析，了解了酒店管理专业的研究现状。
然后，我们对多所高校的酒店管理学院进行了访谈调查，了解了他们的课程设置、实习安排、师资队伍等情况。
最后，我们针对学生和企业进行了问卷调查，了解了学生对酒店管理专业的意见和企业对该专业毕业生的需求情况。
调研结果和分析：1. 酒店管理专业培养目标：通过调研发现，酒店管理专业的培养目标主要包括培养学生掌握酒店管理的基本理论和实践技能，培养学生具备良好的服务意识和沟通能力，以及培养学生具备团队合作和领导能力等。
2. 课程设置：调研结果显示，酒店管理专业的课程设置涵盖了酒店运营管理、房务管理、餐饮管理、市场营销、财务管理、人力资源管理等方面的内容。
部分高校还开设了专业实训课程，帮助学生提升实践操作技能。
3. 实践教学：大部分高校采取了实践教学的方式，组织学生参加实习实训和学术考察等活动。
这些实践教学活动不仅能够帮助学生提升实际操作能力，还能够增加学生对行业的了解和认知。
4. 就业前景：调研结果显示，酒店管理专业的毕业生就业前景较为乐观。
许多调查对象表示，酒店管理专业毕业生在酒店行业、旅游企业、会议展览等相关行业都有较大的就业机会。
同时，随着旅游业的快速发展，酒店管理专业的就业市场也在不断扩大。
总结和建议：通过本次调研，我们对酒店管理专业的培养目标、课程设置、实践教学和就业前景等方面有了较为全面的了解。
在今后的酒店管理专业教育中，我们建议加强实践教学环节，提高学生的实际操作能力；在课程设置方面，与行业企业紧密合作，关注行业的新动态和发展趋势，及时调整课程内容。
酒店管理专业调研报告
酒店管理专业调研报告酒店管理专业调研报告一、引言酒店管理是旅游行业中的重要一环，它涉及到酒店的运营、管理、市场营销等方面。
本次调研旨在了解酒店管理专业的就业前景、专业课程设置以及学生需具备的素质和技能等方面的情况。
二、调研方法本次调研主要采用了问卷调查和访谈两种方法。
问卷调查主要针对在校学生和已经就业的毕业生，以了解他们就业情况和对酒店管理专业的评价。
访谈主要针对一些在酒店行业工作的专业人士，以了解他们对酒店管理专业的看法和对毕业生的期望。
三、调研结果1. 就业前景根据问卷调查结果，有90%的在校学生表示对酒店管理专业的就业前景持乐观态度。
他们认为随着旅游业的发展，对酒店管理专业人才的需求会越来越大。
在已就业的毕业生中，有80%的人在酒店行业找到了满意的工作。
访谈中的专业人士也表示，随着酒店业的发展，对专业人才的需求会保持增长趋势。
2. 专业课程设置根据问卷调查结果，学生们普遍认为专业课程设置合理、内容丰富。
78%的学生认为课程设置与实际工作需求相符。
访谈中的专业人士也表示，酒店管理专业的课程设置与实际工作需求相契合。
3. 学生需具备的素质和技能问卷调查结果显示，学生们认为酒店管理专业需要具备的素质主要包括沟通能力、团队合作能力、服务意识、语言表达能力等。
访谈中的专业人士也表示，酒店管理专业的学生需要具备良好的人际交往能力和沟通能力。
四、结论通过本次调研，我们得出以下结论：1. 酒店管理专业的就业前景良好，随着旅游业的发展，对专业人才的需求会持续增加。
2. 酒店管理专业的课程设置合理、与实际工作需求相符。
3. 学生需具备良好的沟通能力、团队合作能力、服务意识等素质和技能。
五、建议根据以上结论，我们向相关教育机构和学生提出如下建议：1. 教育机构应根据实际需求，进一步完善酒店管理专业的课程设置，加强实践教学环节，提高学生的实际操作能力。
2. 学生应注重培养自身的沟通能力、团队合作能力和服务意识等素质，多参与实践活动和工作经验积累，提高就业竞争力。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告酒店管理是一个富有挑战性和广阔前景的行业，对于培养酒店管理专业人才具有重要的意义。
本次调研目的是了解当前酒店管理专业人才培养方案的情况，并提出建议和改进措施。
一、调研方法本次调研采用问卷调查和访谈相结合的方式进行。
问卷调查对象主要为酒店管理专业的学生和教师，访谈对象主要为酒店管理专业的毕业生及相关酒店业从业人员。
二、调研结果1.酒店管理专业人才培养目标不明确调研结果显示，目前许多高校的酒店管理专业在人才培养目标上存在模糊不清的情况。
学生普遍认为在课程设置和实践环节方面缺乏针对性和实用性，未能真正培养出具备实际工作能力的酒店管理专业人才。
2.缺乏实践教学环节在调研中发现，许多高校的酒店管理专业课程设置偏重理论知识，而忽视了实践教学环节。
学生反映在实习机会不多，实践教学时间和教学资源有限，无法真实地接触和体验酒店管理的实际工作情况。
3.师资力量不足许多高校的酒店管理专业师资力量存在一定的问题。
教师在实际工作经验和行业背景方面缺乏优势，无法为学生提供实用性的指导和建议。
此外，缺乏与行业紧密联系的实践教师也是一个问题。
4.行业合作渠道有限调研结果显示，许多高校的酒店管理专业与行业合作渠道较为有限。
缺乏与酒店业企业进行实践合作的机会，学生在实践环节和就业准备方面存在一定的困难。
三、建议和改进措施1.明确人才培养目标高校应当明确酒店管理专业的人才培养目标，将实践能力提升和实用性知识传授作为核心任务。
通过与行业企业合作，了解行业需求，及时调整课程设置和教学内容，以适应行业变化和发展。
2.加强实践教学环节高校应当加强对酒店管理专业的实践教学环节的重视。
通过增加实习机会、开设案例教学和工作坊等实践课程，帮助学生真实地接触和体验酒店管理的实际工作情况。
此外，建立与行业企业的实践教学基地，提供更多实践机会和资源。
3.提升师资力量高校应当加强酒店管理专业教师队伍的建设。
引进具有丰富酒店管理工作经验的教师，给予他们更多的职业发展机会和教育培训。
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本（5页）
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本（5页）本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==酒店管理专业人才需求调研报告一、调研目的和方式调研目的：为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设，使本专业培养目标更加贴近社会生产实际，我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求调研活动。
提供调研，可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人才知识、能力和素质的要求的变化趋势，进而掌握市场需求信息，并以此为据调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式，优化专业建设方案，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。
调研对象：酒店行业、与酒店相关行业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。
调研的方式: 面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体有：访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索、网站查阅等。
二、本专业人才需求调研结果整理分析（一）企业调研：主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行，结果整理分析如下：1.经调查，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量汇总如下（图2.1.1）：图2.1.1 酒店企业酒店人才的需求量由上图可得出以下结果：（1）酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。
这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。
（2）在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中，餐饮和客房的需求基本相同，康乐较少。
出现这种状况的原因有两种：一者，酒店的营业和利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也较少；二者，虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况，但相较而言，康乐的容量与数量之比较大。
职业教育本科酒店管理专业人才需求调研报告
职业教育本科酒店管理专业人才需求调研报告一、酒店行业领域发展现状与趋势（一）行业政策背景随着疫情反弹进入尾声，政策层面稳经济导向、解冻旅游出行、助推消费反弹、各种政策逐步落地及规范助力酒店业发展，叠加暑期旅游旺季，虽然部分地区疫情有所反复，但整体冲击可控，市场信心正在重塑，酒店旅游业迎来较大提升与反弹，且重点关注民宿业发展。
近年来，国家先后出台了《关于加快住宿业发展的指导意见》、《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》、《关于促进全域旅游发展的指导意见》等一系列直接或间接鼓励酒店行业发展的政策，鼓励、支持和指导酒店行业转型升级、面向大众消费、提升服务、差异化和特色化竞争。
2022年2月18日，国家发改委、文化和旅游部等14个部门联合出台《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，提出3个方面43条具体措施，力度空前，进入疫情以来力度最大的纾困政策周期，也显示出政府纾困的决心。
2022年10月，国家乡村振兴局农业农村局印发《关于鼓励引导脱贫地区高质量发展庭院经济的指导意见》，鼓励农户利用自有庭院发展特色民宿、家庭旅馆等促进农文旅融合发展。
另有，各省市政府纷纷推出数字消费券，适用范围涵盖文旅、酒店、景区、餐饮等多个行业，以消费促活市场。
（二）现状自新冠疫情发生以来，酒店行业正在发生剧烈变革，旅游市场大幅收缩，酒店业可持续发展面临巨大挑战，同时也蕴含新的商业机会。
《2022年中国酒店业发展报告》显示，截至2022年1月1日，全国酒店业设施25.24万家，客房总数1347万间，平均客房规模约53间。
根据《2022中国酒店TOP50报告》，锦江国际、首旅如家、华住集团等行业龙头企业，已然处于一定行业垄断竞争地位。
从全国酒店业城市级别分布的总体情况来看，一线城市（北上广深）、副省级城市（大连、青岛、宁波、厦门）及省会城市酒店、其它城市酒店这三大区域的设施数分别是1.8万家、7.3万家、16.1万家，所占比重分别是7%、29%、64%。
酒店管理专业人才需求调研报告
酒店管理专业人才需求调研报告一、本地区产业发展情况随着我国改革开放的进一步深入，国民经济的持续快速发展，人民生活水平的不断提高，我国国际化进程的逐步加快，北京奥运会、上海世博会乃至广州的亚运会大型活动的成功举办、2020年我国将成为世界最大的旅游目的地等众多利好因素，都为我国酒店业创造了良好的发展环境，整个山东酒店市场的收益水平显示出了强劲的发展势头。
在山东省五星级酒店中，客房仍然是酒店整体收益最高的部门。
客房收入占酒店总收入的55%，而其支出仅占总支出的11%。
相反，餐饮部门收入占总收入的35%，支出占总支出的22%。
二、本地区本专业人才需求情况1、针对目前山东省酒店发展的现状可以看出，高星级酒店主要渴求业务型高管，对餐饮总监、营销总监、宴会销售总监、房务总监、财务总监、人力资源主管等行政管理人员需求十分迫切。
不仅要求有工作经验，精通业务，而且能够为酒店带来良好的业绩，还要有丰富的管理经验，善于带领团队。
2、连锁餐饮公司主要对中层业务骨干需求较大，包括门店总经理、营运经理、客户经理等，其中门店经理是关键人物。
3、伴随行业的发展，传统餐饮行业也出现了不少新鲜职位，驻场歌手及乐队、泊车员、咖啡师、调酒师等，其中有一些更已成为国家认可的新职业，为年轻的从业人员提供了丰富多彩的发展空间。
三、就业岗位及能力分析（一）岗位需求分析就现阶段的酒店行业来讲，企业对酒店经营、管理和服务人才的需求增加，尤其是对高级管理人才的需求出现了较大的缺口。
酒店行业所需的主要的管理岗位包括：行政管理部门、市场营销管理部门、人力资源管理部门、财务管理部门、餐饮娱乐管理部门、前台管理部门、客房管理部门、工程管理部门、采购管理部门、保安管理部门、运输服务管理部门等。
这其中尤其是需要相关的理论知识和实际操作能力较强的高级技术应用性人才尤为缺乏。
（二）岗位群分析酒店管理类人才培养强调岗位，但又不能只针对某一个单独的岗位。
为了使培养出来的人才能有较强的适应性和就业灵活度，培养目标应针对相关岗位形成的岗位群。
酒店管理专业人才培养模式的创新研究与实践
酒店管理专业人才培养模式的创新研究与实践作者：聂洪臣张丽霞高建新来源：《知识力量·教育理论与教学研究》2013年第09期[摘要]随着我国旅游业的蓬勃发展，各类酒店迫切需要大批高端技能型人才。
根据黑龙江省旅游业发展特点，通过人才需求调研，分析专业人才培养规格，确定了专业人才培养目标，创新和实施了工学交替、能力递进的“2121”专业人才培养模式。
通过试点实践，本专业人才培养质量显著提升。
[关键词]酒店管理专业人才培养模式创新紧密围绕我国和黑龙江省旅游业发展需要，我院酒店管理专业以就业为导向，针对专业人才知识、能力与素质培养目标，以合作办学、合作育人为主线，不断深化酒店管理专业人才培养模式改革，成效显著。
一、专业人才培养目标经过充分的调研与论证，本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、群、美全面发展，具有必备的酒店管理基础知识，熟练掌握酒店各部门服务技能，树立现代管理理念，具备酒店各部门业务管理能力与素质的高端技能型人才。
本专业以四星及以上星级酒店前厅、餐饮、客房、娱乐、营销等部门主管、部长、部门经理等为主要就业岗位，以酒店各职能部门执行经理及总监为发展目标。
二、构建工学交替、能力递进“2121”人才培养模式（一）人才培养模式的内涵以专业人才市场调研为基础，以培养学生分析和解决酒店管理问题能力与素质为出发点，基于酒店服务流程与管理业务设置教学内容和方法，遵循人才成长规律序化教学内容，校企合作组织实施“工学交替”人才培养模式，构建职业化、综合化的酒店管理职业能力培养和考核体系。
探索形成了工学交替、能力递进“2121”人才培养模式（见图1），培养“善服务、懂经营、会管理”的酒店管理高端技能型人才。
工学交替、能力递进“2121”人才培养模式是以就业为导向，以培养学生专业岗位能力为核心，以提升学生职业综合素质为目标。
一方面，充分利用校内外的教学资源开展教学，校内课堂教学与校内餐饮、客房服务实践交替进行，校外服务与管理岗位实习交替安排，实现学生能力与素质的全面提升。
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酒店管理专业人才需求调研报告
一、调研目的和方式
调研目的：为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设，使本专业培
养目标更加贴近社会生产实际，我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求
调研活动。
提供调研，可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人
才知识、能力和素质的要求的变化趋势，进而掌握市场需求信息，并以此为据
调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式，优化专业建设方案，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有德智体美等方面全面发
展的高素质技能型专门人才。
调研对象：酒店行业、与酒店相关行业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。
调研的方式: 面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体有：访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索、网站查阅等。
二、本专业人才需求调研结果整理分析
（一）企业调研：主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行，结果整理分析
如下：
1.经调查，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务
员及其他岗位服务员的需求量汇总如下（图2.1.1）：
图2.1.1 酒店企业酒店人才的需求量
由上图可得出以下结果：
（1）酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。
这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些
部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。
（2）在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中，餐饮和客房的需求基本相同，康乐较少。
出现这种状况的原因有两种：一者，酒店的营
业和利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也
较少；二者，虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况，但相较
而言，康乐的容量与数量之比较大。
（3）前厅服务员的需求量较少，这是因为前厅服务员作为酒店的门脸员工，酒店对其流动性和职位空缺时刻有严格地控制，所以若不是酒店有大的的业务
调整或扩张，通常时间上其需求是饱和的。
（4）除了前厅、客房、餐饮、康乐四类的服务员需求外，其他类岗位需求很少。
酒店里常需要招聘的主要就是这四类员工，其他如工程、保安等人员需
求量的弹性较大，而且这
些岗位通常和酒店服务专业相关性不大。
综合以上可知，酒店企业的人才需求主要集中在前厅、客房、餐饮与康乐，其中又以客房、餐饮、康乐为多。
这些岗位和酒店服务与管理的相关性都很大。
2.调查结果发现用人单位对以上各项岗位的具体任务、职业素质和能力要
求（共有的）如下（表2.1.1）：
表2.1.1 岗位任务、素质和能力调查汇总表
由上表可以看出，酒店企业对每种岗位服务员的职业要求都作了详细的描述，并且其中对素质要求都提到语言能力、品质、服务意识、职业道德和岗位
技能等，可以分析出目前酒店专业人才应具有：
（1）基本技能：计算机应用、英语听说读能力等。
（2）专业技能：在掌握基本应用能力的基础上，学生能熟练掌握酒店各项对客服务技能的，常参照毕业生所取得的相关职业技能等级资格。
（3）专业拓展能力：学生的综合素质能力，尤其是管理能力、酒店专业外但相关的知识（如旅游）能力。
（4）具有良好的酒店服务意识与职业道德。
针对调研过程中发现的学生流动性大的问题，更应该重视培养脚踏实地、能说、能写、能讲、能协调、能做
人的具有较高职业道德的技术型和实用型人才。
（二）毕业生调研：主要通过访谈和问卷的方式对本专业毕业生就课程设置、实习实训、就业定位、专业建设和发展四方面进行调研。
经分析整理结
果如下：
1.毕业生对酒店管理专业的课程设置的意见：
（1）课程设置尽量全面，应该由更专业的教师讲授；。