酒店员工服务技能竞技大赛方案
XX周岁—员工服务技能PK比赛
具体实施方案如下：
一、参与部门及报名方式
房务部、餐饮部、财务部、前厅部、安保部均可报名参加。后勤部门员工也可以报名参加。此次比赛各部门先进行初赛，（初赛由各部门自行安排，总办人力资源部参与比赛监督和考核）各部门选拔出4名优秀选手上报行政部，统一参加酒店举办的技能大赛。
二、大赛内容及时间安排
酒店服务技能大赛定暂定7月15日下午14：00时在酒店10楼“宴会厅”和酒店外围举行（如有变动另行通知），比赛的项目见下表：
2017年酒店周岁—员工服务技能PK比赛
三、大赛规则
1、各项比赛采用百分制：
2、各项比赛评分标准（见附表）
3、大赛要求
1）参赛人员及其它观摩员工必须遵守纪律，提前15分钟入场，提前做好比赛的准备工作。
2）着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。
3）比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者，各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释。
4）参赛人员必须尊重裁判，不得以任何理由干扰裁判工作，如发现有作弊
现象则取消参赛资格。
5）各部门要立即着手组织员工开展比赛的初评活动，从比赛中选出规定人数上报参赛人员名单。
6）参赛时各部门观摩人员5—8人，赛场纪律有序，严禁半途退场。 4、奖励办法
1）优秀奖：共计2个项目奖，各组将选出岗位技能标兵一名，奖金1000 元 同时颁发“酒店岗位技能第一名”证书，同时获得技能保持者上酒店员工荣誉榜、行政加分20分。第二名：奖金500元，同时颁发“酒店岗位技能第二名”证书同时给予行政加分20分。第一名工资晋级一级。
四、大赛分工
大赛评委：总裁判长：董事长、裁判员：各部门第一负责人。
参赛名单上报，参赛工具的准备（按“会场布置图示”，提前在赛场进行布置）。
负责本部门观摩人员的组织。
工程部：提前做好音响设备的准备工作，准备入场、休场音乐。
行政部：负责大赛的组织、沟通和协调工作，制定评分标准，评委召集及大赛过程的控制、条幅制做。
大赛主持人：迟龙
技能大赛“宴会厅”会场安排图示
“仪容仪表”评分标准
姓名： 日期：
前厅服务业务口试评分标准
姓名： 日期：
评委：核分员：五、客房服务现场实操比赛规则和评分标准（用于所用选手）
(一)比赛内容：标准中式铺床
(二)比赛要求
1、每组4名选手同时参加比赛。
2、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“准备开始”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
6、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
8、其他
（1）床单和被套叠法：正面朝上，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手在床尾位置操作。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
（三）比赛物品准备
1、床架（1个）
2、床垫（1个，2米×1.2米）
3、工作台（1个）
4、床单（1个，）
5、被套（1个，）
6、被芯（1床，重量约）
7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）
8、枕套（2个）
客房服务比赛评分标准
姓名：日期：
擎天餐饮部标准技能大赛项目
餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求：
1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备
1、组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
（1）防滑托盘（2个）
（2）规格台布
（3）餐巾（10块）
（4）花瓶或花篮（1个）
（5）餐碟、白瓷勺、翅碗、席面更、筷子、筷架（各10套）
（6）饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
（7）牙签（1盅）
（8）菜单（2个）
（9）桌号牌（1个）
（10）公用餐具（筷子、筷架、公勺各1份/套）
2、选手自备物品：桌裙
中餐宴会摆台比赛评分标准
姓名：日期：
餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：西餐宴会摆台（4人位）
二、比赛要求
1、按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除装饰盘（须手托餐巾）和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
二、比赛物品准备
1、组委会提供物品：西餐长台（180厘米×90厘米）、西餐椅（6把）、工作台。
2、选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个）
（2）台布（2块）：330厘米×260厘米
（3）餐巾（4块）：56厘米×56厘米
（4）装饰盘（4只）：7.2寸--10寸
（5）面包盘（4只）：4.5寸—6寸
（6）黄油碟（4只）:1.8寸—3.5寸
（7）主菜刀叉（肉排刀叉）、鱼刀叉（正餐刀叉）、沙拉刀叉（借中餐厅刀叉）、汤勺（借中餐厅公勺）、咖啡勺、黄油刀、黄油碟（味碟代替）各四把
（9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各4个）
（10）花瓶（1个）
（11）烛台（1座）
（12）盐瓶、胡椒瓶（各1个）
（13）牙签盅（1个）
西餐宴会摆台比赛评分标准
姓名：日期：
传菜员比赛评分标准一、考核流程及要求（一）仪容仪表(10分)
1．头发清洁整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；前不盖眼。头发不得奇异怪发。
2．面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆，不得戴耳环等饰物。
3．选手工作服应符合岗位标志特征，熨烫平整挺括，无破损、无污迹、无缺口，穿着整齐规范。选手应佩戴参赛证，戴在左胸前方。
4．男士穿黑色皮鞋和深色袜子。
5．表情自然，面带微笑，目光平视，步履轻快，彬彬有礼。选手应淡妆，不准佩带饰物。
（二）口述部分）
中餐选手：口述上菜程序、上菜原则“八不端”
上菜程序为：开胃碟——凉菜——味部——刺身——汤类——主菜——热荤小炒——
素菜——主食——点心——甜品
上菜八不端：1、出品“装饰装碟”不合格者不上；2、数量、分量不足者不上；
3、色泽光泽不合标准者不上；
4、不符合点菜员注明的要求者不上；
5、出菜次序混乱不对者不上；
6、点菜单上没有的菜不上；
7、菜式里有异物者不上；
8、叫起菜时未通知出菜而已出菜的情况不上。
特别提示：选手考核结束比赛时应举手示意。
（三）托盘：
1、重托：提供高矮不一、重量不一的物品8件，使用圆托装物品入托，请员工
从装托开始计时，考核起托、行走及耐力，最后落托。坚持时间
最长者及姿式标准者获胜，耐力用时排名分值为：
2、轻托：六把椅子成排成直线，用圆托乘三碗九分满水成8字环绕椅子，选手
绕回起点时时间计时终止，此项目主要比速度及平稳度，用时最
短者及洒水最少者胜，评分标准：时间最短获10分，其它名次
递减1分，平衡度标准为10分，每洒水一滴扣1分，行走姿式
及起托、落托10分，行走中不允许碰撞障碍物，每碰撞一次扣
2分，姿式不标准扣1-3分。
传菜员比赛评分标准
姓名：日期：
收银比赛核评分标准
二、要求
（一）仪容仪表(10分)
1．头发清洁整齐；女士头发后不过肩，前不盖眼。头发不得奇异怪发。
2．面容整洁，女士淡妆，不得戴耳环等饰物。
3．选手工作服应符合岗位标志特征，熨烫平整挺括，无破损、无污迹、无缺口，穿着整齐规范。选手应佩戴参赛证，戴在左胸前方。
4．表情自然，面带微笑，目光平视，步履轻快，彬彬有礼。选手应淡妆，不准佩带饰物，不准涂指甲油。
（二）口述收银岗位职责：
1、收银员到达收银营业点后，须细阅交接班记录，做好各项准备工作。如兑换好所需零钱、发票、点菜单等。
2、负责工作中所需的保险柜、电脑、打印机和计算器等办工用品。和各收银点设备清洁和维护
3、负责确保餐饮销售收入正确无误地通过电脑收款机处理，按照酒店有关政策和程序正确计算所有单据。
4、维持严格的的单据使用秩序，确保遵守所有的登记操作规程。
特别提示：完成以上内容时应举手示意。
（三）实操
1、手工点钞：公司提供指定票，以用时短及准确者排名次（如果用时短点钞不
准确为零分）。
2、真伪人民币的鉴别方法：在公司指定的钞票中发现假币，以用时短及准确者排名次（如果用时短不准确为零分）。如没有假币，请口述用各种方式教大家鉴别纸币的真假；
3、模拟菜单考核：
收银员：出一组菜单，请以最快的速度写出菜品代码。出一组不同颜色及不同数量的碟和碗，请以最快的速度计算出正确的消费金额。出一级菜单，请以最快的速度标出菜品的价格。
特别提示：选手结束时应举手示意，考官将停止秒表。
保安比赛和评分标准
一、考核流程及要求
（一）口述服务流程：
1、用标准动作指挥客人车辆停放在恰当位置。
2、替客人打开车门，问好：“先生、小姐，欢迎光临。”并提醒客人带好贵重物
品及车钥匙。
3、雨天，用伞把客人接到店门口，并招呼迎宾安排就餐。
4、晴天，用伞把客人接到店门口和送上车。
5、随时巡视，看好客人车辆。
6、客人离开店时，帮助打开车门，送客人进车内，并致意：“谢谢光临，请系好
安全带”同时指挥车辆离开。
7、若客人需要计程车服务，招到车后，按第六条操作。
8、若客人开车前来询问是否有餐位时：
一、若有：把客人车辆招呼停放好，在迎到店门口，并招呼迎宾安排就餐。
二、若无：向客人说
A：在十分钟前还有位置，现在是否有不太清楚，先生要不这样，您先停好车，我去问一下好吗？
B：我们所定餐的客人还未到，您看这样好吗？我去询问一下是否有客人取消，若有空座，我立即为您安排。
特别提示：选手结束比赛时应举手示意。
（三）指挥车辆手示动作
1、无客人到来时，站立侯客，标准跨立姿势。
2、车辆来时，由跨立姿势迅速变为站立姿势，面向来车，右手向上前方平举，
与身体成90度，然后翻腕曲肘，掌心向后摆动两下，待来车注意之后，手放下。
3、指挥车辆行进方向动作：根据来车方向，右手（或左手）向右方（或左方）
平举，与身体成90度，另一只手同时向正左方（或正右方）平举，肘部以下手臂摆至胸前两下，对准衣钮扣线，距胸前10公分左右，肘部成45度。4、护头动作：左手拉开车门，右手伸至车顶侧沿下保护客人头部，使头部不至
于碰到车顶，待客人下车后，再轻关上车门，同样，送客人上车时也这样处理。
5、倒车动作：右手向正前方平举，与身体成90度，肘部以下手臂摆至最下方衣
钮扣线，掌心向下稍向内，肘部以下手臂与身体成60度。
注意：所有动作须在立正姿势基础上干脆有力、行云流水、自然大方。
特别提示：选手结束比赛时应举手示意。
安保部比赛评分表
姓名：日期：
XX酒店安保技能实操比赛评分标准姓名：日期：
酒店服务技能大赛活动方案
酒店服务技能大赛活动方案 一、比赛宗旨 为进一步提高员工的业务知识水平和操作服务技能水平，规范服务礼仪，增强服务意识，促进员工的交流和学习，提高酒店整体服务质量水平。 二、比赛组织 本次比赛由人事部组织。 三、参赛对象 酒店各部门申报比赛项目，对象为酒店全体员工。 四、竞赛时间 时间：2016年6月下旬 五、竞赛项目、形式及内容 1、竞赛项目：本次大赛竞赛项目分为：客房服务、中餐宴会服务、前厅接待服务、厨房等四项。 2、竞赛形式及内容 前厅接待服务： 客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。 中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。 厨房：厨房刀工技艺比赛 六、大赛时间安排 本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。 1、报名练兵（2016年6月1日-6月20日） 各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向人事部报名。各部门应组织相关的服务人员开展培训，看展内部群众性的技能比武活动，通过多种形式提高服务质量和规范操作。 2、竞赛阶段（2016年6月20日-30日） 人事部根据报名情况组织比赛（比赛时间、地点另行通知） 七、评分标准 比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》（附后）进行。
（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求。 （二）现场操作（90分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。 1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2、中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、推销意识； 4、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。 八、奖项设置 1、单项奖：各竞赛项目均设单项奖。各单项奖总数为参赛选手总数的35%。其中一等奖为参赛选手总数的5%，二等奖为参赛选手总数的10%，三等奖为参赛选手总数的20%。 2、凡获得单项奖的选手均授予“酒店服务岗位能手”称号，一等奖奖励，二等奖，三等奖。 3、大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、竞赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核筛选。 4、大赛组委会可根据大赛进行情况适当调整有关奖项设置。 九、组织领导 为加强本次大赛工作地点组织领导，酒店成立服务技能大赛组织委员会 组长： 副组长： 成员： 附：《酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准》
酒店第二届服务技能竞赛实施方案
酒店第二届服务技能竞赛实施方案xx 为提高酒店员工素质，建立学习型企业，切实提升酒店服务质量，提高员工业务技能，决定举办酒店第二届服务技能竞赛。为使本次比赛各项工作落实到位，特制定如下比赛实施方案。 展示酒店员工的精神风貌和服务技能，树立服务标杆和榜样，为各酒店交流学习搭建平台，促进各酒店服务水平的进一步提升。 二、组织机构 x、领导小组： 组长：xx 副组长：xx、xx、xx 组员：xx、xx、xx x、竞赛活动办公室 主任：xx 副主任：xx、xx、xx 组员：xx、xx、xx、xx、xx x、评判组：（办公室负责） x）设比赛总评判长x人（外请），负责比赛评判组的组织工
x ）比赛设x 个评判组，每个评判组设x 名评判员，全部外请，每个评判组由竞赛活动办公室指定x 名评判员担任组长，并负责主持单项比赛议程。（其中有x 名英语评判员，同时承担其他技能的评判）。 x）评判工作坚持公开、公平、公正的原则。 三、参赛人员酒店各部门员工。 四、比赛形式 （一）比赛报名： x、经营部门参加比赛的人数每个项目报x名，具体参赛项目可根据部门实际选择。 x、各参赛单位选派x名领队。 （二）比赛内容： x、酒店前厅服务（X）仪容仪表 （x ）自我和酒店中文简介 （x）理论知识比赛 A、酒店基础知识 B、专业术语 C、技术答辩 D、对客服务实际操作 E、前厅服务应变能力现场情景模拟测试
（x）酒店英语口语 A、中译英 B、英译中 x、酒店餐饮服务（x）仪容仪表 （x ）自我和酒店中文简介 （x）理论知识比赛 A、酒店基础知识 B、专业知识 C、技术情景答辩 D、中餐宴会摆台和倒酒（红葡萄酒，白酒）实作x、酒店客房服务 （x ）仪容仪表 （x ）自我和酒店中文简介 （x）理论知识比赛 A、酒店基础知识 B、专业知识 C、技术情景答辩 D、中式铺床实作（每人铺二张床）
酒店前台技能大赛方案
前厅部技能比赛方案 一、比赛内容 1、仪容仪表（20分） 2、前台接待服务技能等相关知识（包括电话预定、登记入住、知识问答）（80分） 二、比赛要求 1、参赛选手按事先抽取的出场编号和顺序做好相应的准备工作，凡不按规定时间到场的参赛人员，一律视为自动放弃; 2、选手的比赛时间共15分钟，超时，每超30秒，扣2分；不足30秒的按30秒扣分； 3、选手入场，向主席台的评委们分别自我介绍，如“我x选手，我叫xxx，请检查（到评委面前将手伸出正面走一遍，返回时将手伸出反面走回来），到操作台前站定，整理你所需要的工具，准备完毕后报告评委“准备完毕，是否可以开始”得到评为同意,开始操作 4、操作完毕，选手要报“操作完毕”。 问答题： 1、接待人员在接受电话预定时应注意哪几点 1、确认客人姓名
2、抵离店的具体日期及时间 3、需要的房型、房数和房价 4、留客人的联系方式 5、确认客人的结账方式 6、确认房间最后的保留时间 7向客人复述以上内容 8、询问客人是否还有其它需要并感谢客人来电 2、酒店前厅部的概念是什么 酒店前厅又称为总台服务，它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店的产品与服务，组织接待工作、业务调度的一个综合性部门，前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢。 3、团队入住时应注意哪些 与领队确认团队名称、抵离时间、房间数量、房型房价、叫醒时间、下行李时间、早餐时间、向领队所要客人证件或团签 4、客人退房时，带走房间物品，你应如何处理 碰到这种情况不应直接向客人所要物品，这样会令客人很没有面子，应婉转的提醒客人“您好先生/女士，您房间的物品一时找不到了，是不是您不小心放到什么地方了，能不能那烦你到房间帮我们找一下，谢谢！” 5、在酒店常说的“五声”和“三轻”是指什么 “五声”：欢迎声、问候声、致谢声、道歉声、欢送声；“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻 6、如果客人到房间后，打电话到总台要求换房，你应如何处理 1、了解客人换房原因及客人喜欢的房型 2、如条件允许及房间不紧张的情况下可以进行换房 3、如不能满足客人要求，应向其道歉并解释原因 4、做好交班，留意客人所要的房型，如有推出的及时帮客人换房7、以为非住客请我们转交一包物品给有预定但未到店的客人，应如何 处理 1、确认所转交物品的对象确实是酒店预定客人 2、了解所转交的物品详情，违禁品、贵重物品不予转交 3、请客人写下物品转交通知单，写清物品名称、数量、取物人姓名 及联系方式、存放人的名字及联系方式 4、确认客人到店时，及时通知客人领取物品，并请客人在物品转交通知单上签字
员工技能大赛方案
员工技能大赛方案 为了进一步提升门店员工的工作热情及服务意识，提高员工服务技能水平，体现品质第一、客户满意的核心价值观，推行优质服务标准流程，现经研究决定，运营管理部将于9-11月组织“员工技能大赛”，具体事项如下： 一、活动目的 1、检验门店品质标准和服务规范，体现企业核心价值观； 2、加强对产品操作标准和标准操作流程的掌握，强化实际操作能力； 3、树立标杆，激发全体员工标准操作和热情服务； 4、为公司未来发展规划储备优秀人才，作为优秀员工晋升的重要依据； 5、全员参与提高员工凝聚力，增加员工的企业荣誉感； 二、运营管理部 1、活动策划总负责人： 职责:负责技能大赛方案的制定、并协调相关部门确保方案的贯彻执行（包含参赛人员的审核、评分标准的制定、裁判选定、场务及记分员的选定、主持人选定、相关负责人的选定、获奖人员的确定、颁奖典礼方案的制定。 2、初赛执行团队：运营管理部+职能部门经理或指定员工+各分公司 职责: 参照比赛要求，协助初选，保证大赛的有效，公平！ 名单：职能部门人员，分公司人员 3、裁判组：运营管理部、销售部 职责: 严格按照评判标准，做好初赛、决赛的裁判工作。 门店赛、区域赛：各区域经理 总决赛： 4.总决赛嘉宾组：加盟商、代理商代表，公司其他职能部门负责人 职责：观摩总决赛并对决赛流程进行监督 名单：加盟商、代理商代表（具体名单待定），公司其他职能部门负责人 5、特别行动团队： 职责：负责决赛会场的布置和颁奖的相关工作。（比赛照片、视频的拍摄、音响操作等） 名单：
6、外景主持人 职责：负责练习期，门店赛，区域赛、总决赛的采访，相关稿件的编写 名单： 三、比赛项目和评分规则 1、比赛项目及评分标准 （1）产品操作（占总成绩的50%）菜单标准操作（6款产品制作及1款半成品备制。每款产品10分，半成品备制10分，仪容仪表、达人风范、随手清洁、物料效期等30分） （2）收银操作（占总成绩50%）收银七步曲执行、仪容仪表、达人风范、随手清洁各25分 具体比赛评分表格稍后制定 2、比赛门店赛、区域赛、决赛三个阶段进行： （1）门店赛： 赛前动员大会---运营管理部 1.各分公司在9月16日必须把活动海报贴于店面（位置：操作间侧墙） 2. 9月18日召开区域经理、各门店店长的动员大会，说详细说明比赛 流程及竞赛规则 3.各分公司在9月23日——10月20日为练习期（具体时间可能会根 据冬季菜单更换时间进行调整），区域经理及店长需向一线员工宣导大赛正面意义，并落实安排指导工作、充分调动大家比赛的积极性，让员工在上班的同时为比赛进行积极的准备。 3. 门店赛日期：10月21日——11月3日 4.门店赛内容： A:实操（50%）产品操作（3款产品制作及1款半成品备制。每款产品20分，半成品备制10分，仪容仪表、达人风范、随手清洁、物料效期等30分） B:收银（50%）收银七步曲执行、仪容仪表、达人风范、随手清洁各25分 5.门店赛结果：每门店一名优胜者 6. 门店赛优胜者奖励：礼品一份 7. 门店赛裁判门店所属区域的区域经理&运营督导1人
服务技能大赛活动方案
关于开展“服务技能大赛”、“标准流程考核”的 通知 为规范各岗位操作流程、操作标准、岗位职责，提高酒店服务水平，经酒店研究决定，在六月份开展全酒店服务技能大赛活动，具体安排如下： A、服务技能大赛： 一、活动主题：服务技能大赛。 二、活动目的：熟练各项服务操作技能，提升服务品质。 三、活动时间：六月（具体时间根据经营而定）。 四、领导小组 组长：总经理梁泽强 副组长：常务副总李军、副总经理李楚雄 成员：汪波、任建华、岳清平、周兴会、任孟波、李灿灿、刘育鑫、高秉旺、于顺兵、王启燕、罗坤毅 五、工作职责 1、由副总经理李楚雄负责整个活动的监督及执行落实情况；负责考核场地的落实；负责组织小组成员进行考评。 2、由王启燕负责收集整理全酒店各部门编制的各服务岗位的技能标准及流程；负责服务技能考核的项目设置。 3、各成员按照服务技能标准及流程对部门员工进行实操培训，合格率必须达到100%。 六、具体时间及工作安排
1、参赛部门餐饮、客房两大一线部门。 2、参赛人员：所有餐饮服务员、客房楼层服务员。 3、参加观模人员：开赛当天凡未当班的所有员工。 4、五月份为参赛部门准备期，严格按照技能大评分标准进实操练习。 5、比赛地点在四楼宴会厅。 6、评委：总经理、常务副总、副总经理、除参赛部门以外的部门经理。 7、财务、工程、行政、做好前期的各项准备工作及奖金。 B、标准流程考核： 1、各部门结合经营实际，部门自行组织员工对本部门以下标准流程进行培训学习。 2、行政部质检对各部门的培训进行督导，并以部门为单位进行考核。 3、考核时间在五月二十日开始。（在不影响经营的前提下） 附：必考的服务标准流程项目： （一）、营销部 1、接受电话预定的服务流程及标准 2、接受团队/会议预定的服务流程及标准 3、带客参观的服务流程及标准 4、VIP的服务流程及标准 5、处理客人投诉服务流程
酒店前台技能大赛方案
酒店前台技能大赛方案 Prepared on 22 November 2020
号选手岗位：姓名：总成绩：
前厅部技能比赛方案 一、比赛内容 1、仪容仪表（20分） 2、前台接待服务技能等相关知识（包括电话预定、登记入住、知识问答）（80分） 二、比赛要求 1、参赛选手按事先抽取的出场编号和顺序做好相应的准备工作，凡不按规定时间到场的参赛人员，一律视为自动放弃; 2、选手的比赛时间共15分钟，超时，每超30秒，扣2分；不足30秒的按30秒扣分； 3、选手入场，向主席台的评委们分别自我介绍，如“我x选手，我叫xxx，请检查（到评委面前将手伸出正面走一遍，返回时将手伸出反面走回来），到操作台前站定，整理你所需要的工具，准备完毕后报告评委“准备完毕，是否可以开始”得到评为同意,开始操作 4、操作完毕，选手要报“操作完毕”。 问答题： 1、接待人员在接受电话预定时应注意哪几点 1、确认客人姓名 2、抵离店的具体日期及时间 3、需要的房型、房数和房价 4、留客人的联系方式 5、确认客人的结账方式 6、确认房间最后的保留时间 7向客人复述以上内容 8、询问客人是否还有其它需要并感谢客人来电 2、酒店前厅部的概念是什么 酒店前厅又称为总台服务，它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店的产品与服务，组织接待工作、业务调度的一个综合性部门，前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢。 3、团队入住时应注意哪些
与领队确认团队名称、抵离时间、房间数量、房型房价、叫醒时间、下行李时间、早餐时间、向领队所要客人证件或团签 4、客人退房时，带走房间物品，你应如何处理 碰到这种情况不应直接向客人所要物品，这样会令客人很没有面子，应婉转的提醒客人“您好先生/女士，您房间的物品一时找不到了，是不是您不小心放到什么地方了，能不能那烦你到房间帮我们找一下，谢谢！” 5、在酒店常说的“五声”和“三轻”是指什么 “五声”：欢迎声、问候声、致谢声、道歉声、欢送声；“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻 6、如果客人到房间后，打电话到总台要求换房，你应如何处理 1、了解客人换房原因及客人喜欢的房型 2、如条件允许及房间不紧张的情况下可以进行换房 3、如不能满足客人要求，应向其道歉并解释原因 4、做好交班，留意客人所要的房型，如有推出的及时帮客人换房 7、以为非住客请我们转交一包物品给有预定但未到店的客人，应如何处理 1、确认所转交物品的对象确实是酒店预定客人 2、了解所转交的物品详情，违禁品、贵重物品不予转交 3、请客人写下物品转交通知单，写清物品名称、数量、取物人姓名及联系方式、 存放人的名字及联系方式 4、确认客人到店时，及时通知客人领取物品，并请客人在物品转交通知单上签字
酒店服务技能大赛方案
服务技能大赛方案 为了检测酒店特别是一线部门员工的岗位实际操作能力，鼓励员工努力提升自己的岗位技能水平，在酒店范围内形成良好的学习氛围，激发员工好学上进的工作热情，特举办此次酒店知识技能大赛。 一．参加对象：客房部、前厅部、餐饮部全体员工。 二．竞赛时间：暂定2013年6月25、26两天，下午14：00-16：00之间，三．竞赛地点：蕴海厅 四．竞赛内容： 1．客房：中式铺床及回答问题。 2．前厅：前台入住服务及回答问题。 3．餐饮：中餐宴会及西餐宴会摆台及回答问题。 五．协调事宜： 1．客房部： 请于6月25日比赛前准备好床及铺床的各项物品。（床1张，床上用品。）2．中餐部： ①请于6月5日比赛前准备好中餐宴会摆台的桌子及摆台所需各项物 品。（中餐餐台1张和西餐餐台，相应餐具配套。） ②协助技能大赛会场布置。 3．市场营销部： ①现场拍摄。 ②制作“酒店知识技能竞赛”横幅。 ③制作裁判席位卡及参赛选手胸卡。 4．品控培训部： ①本次活动组织总策划。 ②现场布置。 ③制作评分表格。 六．竞赛规则 1．技能大赛规则 ①采用百分制 ②各项比赛得分情况
a.客房部：中式铺床实际操作80分，抽签问答10分(采取抽签方式， 一道中文问答，一道英文回答，一个情景会话共10分)，仪容仪 表工装展示10分。 b.中餐宴会摆台：实际操作80分，抽签问答10分(中餐宴会一道中 文问答，一道英文问答，一个情景会话共计10分)，仪容仪表工 装展示10分。 c.前台问询：实际操作70分，疑难问题处理(用中英文)能力20分， 仪容仪表10分。 2．各参加选手以抽签方式来确定参赛顺序和问答题题目。 3．裁判规则 ①比赛全程请酒店部门经理列席观摩、点评，设总裁判长1名，在比 赛过程中出现疑难问题服从总裁判长裁决。 ②评委由客房经理、前厅部经理、餐饮部经理担任，财务经理担任监 督员，计分员1名由财务部指派，计时员3名由财务部和人力资源 部指派。 ③由评委对员工逐一打分。 4．参赛规则 ①参赛选手须着制服，佩戴工牌，准时入场，赛前选手点名不到按自 动弃权处理。 ②参赛选手不得弄虚作假，如发现弄虚作假者取消参赛资格。 5. 竞赛顺序 ①参赛选手就位→②简单自我介绍→③检查仪容仪表及工装 展示→④实操→⑤知识问答 6．比赛现场规则 ①各部门参赛人员及其它部门观摩员工必须遵守纪律，准时入场。 ②比赛期间，参赛人员不准带任何文字资料进入赛场，不得以任何理 由干扰评委工作。 ③在比赛过程中，禁止在场人员以任何方式相互暗示或提示，如发现 有作弊现象，将取消选手的参赛资格。 ④各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释说明。
技能大赛实施方案
技能大赛实施方案 导读：本文技能大赛实施方案，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 篇一 为全面检验各岗位技能技巧水平与实际操作能力，激励员工努力提升自己的专业技能，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，达到不断提高酒店综合服务水平的目的，现结合酒店经营实际，举行XXXX第X届岗位技术技能竞赛，具体方案如下: 一、竞赛原则 按照“全员参与、公平竞争”的原则组织本次竞赛。 二、组织领导 1、大赛设仲裁席，负责竞赛过程中各类争议的仲裁。酒店总经理XXX先生担任总裁判长、副总经理XXX女士、副总经理XXX先生、分别担任副总裁判长。 2、根据部门不同设立相应的裁判组，每组设裁判长一名，由相应的部门经理担任。 3、比赛设记分监督席，负责监督比赛进程，汇总各项比赛得分及名次。由财务二线人员担任记分员，人事行政 4、各部门应当负责的具体事项如下: (1)、工程部主要负责竞赛的灯光照明、音响、话筒、投影仪、笔记本电脑、会场背景音乐等。
(2)、销售部主要负责协助其他部门拟演、美工制作证书、横幅及现场拍摄、照相、水牌、红包、参赛卡、裁判卡、。 (3)、前厅部负责准备本部门相关竞赛用品。 (4)、餐饮部负责宴会厅竞赛场地布置和本部门竞赛用品准备，大赛礼仪人员安排。 (5)、客房部负责准备本部门相关竞赛用品。 (6)、财务部电脑房负责准备比赛用电脑和各项赛事积分统计总汇。 (7)、保安部负责本部门竞赛用品准备及维持赛场秩序。 (8)、人事行政部负责此次比赛的奖金申请、证书发放和竞赛组织工作。 三、竞赛形式及内容 1、本次竞赛采用技能比赛方式进行，总分为100分。 2、各岗位竞赛内容由各部门提供比赛程序、评分规则、参赛人员名单、裁判员名单等报人事行政部，经酒店领导审批后确定。 四、比赛时间及场地安排 1、比赛时间:X年X月X日X时X分正式开始 2、比赛场地:XXXXXXXXXXXXXXX 3、总结颁奖:竞赛总结和颁奖于赛后在XXX举行。 4、竞赛场地划分:XXX分设客房铺床、餐饮各项目(包含中西餐摆台、托盘接力、中西厨师雕花、拼盘、刀工);XXX:财务点钞、前台RC单录入、模拟接待、酒店相关知识英语抢答、电脑录入排版;XXX
酒店前台技能大赛方案
号选手岗位：姓名：总成绩：
前厅部技能比赛方案 一、比赛内容 1、仪容仪表（20分） 2、前台接待服务技能等相关知识（包括电话预定、登记入住、知识问答）（80分） 二、比赛要求 1、参赛选手按事先抽取的出场编号和顺序做好相应的准备工作，凡不按规定时间到场的参赛人员，一律视为自动放弃; 2、选手的比赛时间共15分钟，超时，每超30秒，扣2分；不足30秒的按30秒扣分； 3、选手入场，向主席台的评委们分别自我介绍，如“我x选手，我叫xxx，请检查（到评委面前将手伸出正面走一遍，返回时将手伸出反面走回来），到操作台前站定，整理你所需要的工具，准备完毕后报告评委“准备完毕，是否可以开始”得到评为同意,开始操作 4、操作完毕，选手要报“操作完毕”。 问答题： 1、接待人员在接受电话预定时应注意哪几点 1、确认客人姓名 2、抵离店的具体日期及时间 3、需要的房型、房数和房价 4、留客人的联系方式 5、确认客人的结账方式 6、确认房间最后的保留时间 7向客人复述以上内容 8、询问客人是否还有其它需要并感谢客人来电
2、酒店前厅部的概念是什么 酒店前厅又称为总台服务，它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店的产品与服务，组织接待工作、业务调度的一个综合性部门，前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢。 3、团队入住时应注意哪些 与领队确认团队名称、抵离时间、房间数量、房型房价、叫醒时间、下行李时间、早餐时间、向领队所要客人证件或团签 4、客人退房时，带走房间物品，你应如何处理 碰到这种情况不应直接向客人所要物品，这样会令客人很没有面子，应婉转的提醒客人“您好先生/女士，您房间的物品一时找不到了，是不是您不小心放到什么地方了，能不能那烦你到房间帮我们找一下，谢谢！” 5、在酒店常说的“五声”和“三轻”是指什么 “五声”：欢迎声、问候声、致谢声、道歉声、欢送声；“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻 6、如果客人到房间后，打电话到总台要求换房，你应如何处理 1、了解客人换房原因及客人喜欢的房型 2、如条件允许及房间不紧张的情况下可以进行换房 3、如不能满足客人要求，应向其道歉并解释原因 4、做好交班，留意客人所要的房型，如有推出的及时帮客人换房 7、以为非住客请我们转交一包物品给有预定但未到店的客人，应如何处理 1、确认所转交物品的对象确实是酒店预定客人 2、了解所转交的物品详情，违禁品、贵重物品不予转交 3、请客人写下物品转交通知单，写清物品名称、数量、取物人姓名及联 系方式、存放人的名字及联系方式 4、确认客人到店时，及时通知客人领取物品，并请客人在物品转交通知单上签字
服务技能大赛活动方案(细节实施)
汉中艺霖酒店管理有限公司 呈请批示 致：公司领导 由：大汉天一酒店总经办 主题：关于田园酒店、大汉天一酒店实操技能比赛活动方案 编号：GM-2018-06-27-1 为强化公司员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升酒店整体服务质量，并使员工能够展示自己健康文明、积极向上的精神风貌，特开展此次酒店服务技能实操比赛，具体活动方案如下： 一、活动思想 努力提高素质、精心打造品牌 二、活动口号 弘扬工匠精神彰显服务情怀 三、竞赛参与对象 田园酒店大汉天一酒店 参赛部门及比赛内容 前厅服务：选手进行入住手续办理竞赛。 田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（单项赛） 客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。 田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛） 中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。 田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛） 中餐传菜服务：选手进行中餐传菜技能比赛
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛） 厨房：厨房刀工技艺比赛。 田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛） 现场观摩：田园、大汉天一酒店参赛五个项目相关部门挑选5-8人参加 参赛及观摩人员名单于2018年7月10日前汇总到大汉天一行政人事部李娟处。 四、竞赛活动领导小组及人员安排 1、组长：陈总、李总 2、组员：田园酒店、大汉天一酒店各部门负责人 3、执行负责人：大汉天一行政人事部李娟 4、打分组由本次活动组长和组员担任。 各比赛项目打分组由相关部门管理人员参加，田园酒店、大汉天一酒店各两人、组长两人共计六人。 5、主持人：田园酒店、大汉天一酒店各1人。 财务部：负责所有比赛项目的计时、计分，并准备计时、计分所需的笔、纸、计算器、计时器等物品。 人事部：条幅、桌牌、评分牌、荣誉证书的准备，并负责比赛现场的整体协调和拍照工作。 工程部：现场音响、设施设备的准备安装工作。 各参赛部门：参赛所需物品的准备。 安全部：维持秩序及现场指挥 五、竞赛流程 15:00-15:10主持人开场语，宣布比赛流程 15:10-15:15组长致辞 15:15-15:20主持人宣布比赛开始并进入第一轮比赛 15:20-15:25客房服务比赛-中式铺床（田园、大汉天一同场竞技）
职工岗位技能竞赛方案
沃顿印刷有限公司 2014年首届岗位技能竞赛活动方案 一、目的 为确保全面完成公司经营各项指标，充分调动员工的积极性与创造性，通过岗位技能竞赛活动调动车间班组比、学，赶、帮、超的工作热情，提高班组管理水平；能过岗位技能竞赛检验全员本岗位的操作要领，掌握设备性能，安全操作规范的执行情况；能过岗位技能竞赛展示广大员工的聪明才智，变伯乐相马为赛场选马。 二、竞赛时间：2014年5月31日AM10:00～11:00，验证时间：11:00～ 12:00。 三、竞赛地点：各部门工作场所和食堂为赛场 四、参赛人员：沃顿全体人员 五、项目设计（共八项）：点数竞赛、产品全检竞赛、取余料竞赛、包装竞赛、 网版机操作竞赛、商标机操作竞赛、办公软件运用竞赛、制图技术竞赛 时间活动安排 4月15日早会宣传动员 4月30日竞赛方案确定 5月4日公示竞赛方案，开始接受报名 5月15日参赛人员的确定 5月20日召开赛前讨论会议，确定各赛项的具体事宜 5月25日完成竞赛宣传横幅的制作 5月31日首届技能大赛正式举办（AM10:00--11:00）
6月2日公布获奖名单，并颁发奖金 6月3日完成技能大赛相关稿件，并上传至warton首页。 六、活动策划 七、竞赛规则 1、每个项目参赛人数至少八人； 2、参赛选手必须在技能操作比赛开始前十五分钟在侯赛区侯赛； 3、参赛选手需在指定的工位号进行操作，不得自行更换仪器、设备、材料及样品等比赛所用相关物品，也不得使用其它工位上的仪器、设备、材料及样品等比赛所用相关物品； 4、比赛完成的选手应举手示意，由裁判员记录完成时间，选手在原工位等待本组比赛全部结束后，统一离场，等待期间不得喧哗； 5、比赛开始和结束时均由裁判员统一发出指令，因停电、停水和非人为因素造成设备故障，参赛选手可举手示意裁判员申请暂停比赛，经裁判员确认后，视解除情况所需时间长短，决定延续或调整比赛时间； 6、比赛期间，由于参赛选手违章操作或使用方法不当而造成仪器设备故障时，将视情节给予记录在案、扣分或停止比赛的处理，对非人为因素造成仪器设备故障时，不影响选手成绩，延误的时间可以通过延续比赛时间等方式予以弥补； 7、参赛选手不得向裁判员提出有关操作步骤、解决方法等涉及比赛核心内容方面的问题，如对设备、仪器、材料及样品等比赛物品有异议时，可向裁判员询问，裁判员将视问题性质进行回答或拒绝回答。 8、参赛选手对临场裁判有异议时，不得影响比赛现场秩序和赛事进程，可事后由向总裁判长提出申诉，否则不予受理； 9、比赛中如发现参赛选手有舞弊行为，该项目成绩作零分处理。
酒店服务技能大赛活动方案(终审稿)
酒店服务技能大赛活动 方案 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-MG129]
酒店服务技能大赛活动方案 一、比赛宗旨 为进一步提高员工的业务知识水平和操作服务技能水平，规范服务礼仪，增强服务意识，促进员工的交流和学习，提高酒店整体服务质量水平。 二、比赛组织 本次比赛由人事部组织。 三、参赛对象 酒店各部门申报比赛项目，对象为酒店全体员工。 四、竞赛时间 时间：2016年6月下旬 五、竞赛项目、形式及内容 1、竞赛项目：本次大赛竞赛项目分为：客房服务、中餐宴会服务、前厅接待服务、厨房等四项。 2、竞赛形式及内容 前厅接待服务： 客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。 中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。 厨房：厨房刀工技艺比赛 六、大赛时间安排 本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。 1、报名练兵（2016年6月1日-6月20日）
各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向人事部报名。各部门应组织相关的服务人员开展培训，看展内部群众性的技能比武活动，通过多种形式提高服务质量和规范操作。 2、竞赛阶段（2016年6月20日-30日） 人事部根据报名情况组织比赛（比赛时间、地点另行通知） 七、评分标准 比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》（附后）进行。（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求。 （二）现场操作（90分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。 1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2、中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、推销意识； 4、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。 八、奖项设置 1、单项奖：各竞赛项目均设单项奖。各单项奖总数为参赛选手总数的35%。其中一等奖为参赛选手总数的5%，二等奖为参赛选手总数的10%，三等奖为参赛
技能大赛活动方案
技能大赛活动方案文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
关于中建二局（沪）劳务技能大赛补充通知局（沪）所属项目部 现将中建二局（沪）劳务技能大赛的活动方案发你们，请各项目高度重视本次大赛活动，参赛前认真对各种参赛选手做好各种交底工作，确保本次活动顺利开展。根据活动方案，对本次活动做出以下几点要求： 1、各项目部参赛领队必须由项目总工或质量总监负责带队，项目应按照 技能比武技术文件，充分做好各个参赛工种技术交底工作。 2、各项目部报名参赛选手每工种限定参赛人员为两名，各项目请根据上 次报名情况做出调整，并与2014年6月20日将参赛回执表报公司劳务中心。 3、各项目参赛人员应统一服装，领队上身着CI白色体恤，下身着CI 裤，参赛选手上身着白底蓝字CI文化衫，下身深色裤子。 4、本次因参赛所产生差旅费、住宿费、参赛民工工资等费用由项目自 理。 附件一：中建二局有限公司上海分公司技能比武大赛活动方案 附件二：中建二局有限公司上海分公司技能比武大赛活动议程 附件三：参赛回执表 附件四：中建二局有限公司上海分公司技能比武大赛技术文件 附件一： 中国建筑第二工程局第八届职工文化节 华东地区劳务技能比武大赛活动方案 一、大赛主题
为提高企业员工和施工班组劳务技能素质，选树一批各工种技术能手，引领广大建筑劳务工人努力学习专业知识，增强专业技能，掀起一股“技术大比武、岗位大练兵、技能大提高”活动热潮，促进公司质量管理年工作取得实质性效果，并选拔出各工种优秀选手制作现场施工电教片，经公司研究决定，举办局华东地区劳务技能比武大赛 活动. 二、大赛名称 “中国建筑第二工程局第八届职工文化节-华东地区劳务技能比武大赛” 三、比武时间、地点 比赛时间：2014年6月26日13:00-17:00； 主办方：中建二局上海分公司 承办方：中建二局上海分公司第八项目经理部上海虹桥项目 协办方：上海隽洁劳务服务有限公司 四、技术比赛工种 钢筋绑扎工、木工、架子工、砌筑工、粉刷工。 五、技术比武人数 详见比武大赛报名表 六、技能比武要求 1、参赛选手统一服装，安全帽、安全反光背心、安全带。服装上身着CI 文化衫，下身深色长裤（此项由项目安排），安全帽、反光背心、安全带由公司统一安排。
最新酒店服务技能大赛试题：客房服务知识试题(含答案)-9页
酒店服务技能大赛客房服务知识题 一、问答题 1、在准备补给品和接受分配的客房清扫任务后，为什么要了解客房状态表？当看过客房状态表后，就能知道清扫客房的顺序，并能提供具有针对性的服务。 2、住客房的空调已被客人调至一定的温度，你还能动吗？为什么？ 不能动。因为这是客人认为最适宜的温度，我们的服务的目的就是为了使客人满意。 3、请介绍一下吸尘器的清洁保养要点？ （1）要按使用说明进行操作。 （2）使用前应进行检查，使用后要及时进行清洁。 （3）机器使用后要归还原处存放。 （4）发现故障要及时报修，停止使用，严禁私自拆卸机器部件。 4、为什么清扫客房有一个系统程序？ 因为能节约时间，提高效率，还能节省服务人员的体力消耗，不致遗漏应清扫的地方和不会忘记已清扫过的地方。 5、为什么高出地面的物件要先去尘，而地面吸尘在最后？ 清扫过程中，难免有垃圾、碎屑掉落在地上，最后吸尘能使工作更彻底，更完善，能避免重复劳动。 6、在清扫客房时，房内的电话铃响了该如何处理？ 客房一旦出租后，客人就具有对房内容、设施、用品的使用权，因此服务人员不能随意动用。为了避免不必要的麻烦和新生客人的使用权，房内的电话铃响了也不应该接听（总机会提供留言服务）。 7、如何保护吸尘器？ （1）不能吸碎玻璃入潮湿物品。 （2）从一个房间转移到另一个房间吸尘时，要手提吸尘器把柄。 （3）每次吸尘后，要及时清除机内的垃圾。 （4）要经常检查吸尘器上的电线，插头是否完好。 8、口香糖掉在地毯上，用何种方法消除为好？ 可用除香口胶喷剂从外至内喷在香口胶上，使香口胶硬化，然后用小铲刀打碎硬化的香口胶，便可铲除，并用吸尘机吸去。 9、如果你在清扫中，客人回来了，你该如何办？ 应向客人表示是否稍后来打扫，但要礼貌检查他的钥匙或房卡，以确证这是该客人的房间，这样做是出于安全目的，以防他人闯入客人房间。 10、清扫房间时，工作车如何摆放为好？为什么？
建筑职工技能大赛方案2018版
河南公司2018年度职工技能大赛方案为响应集团公司职工技能大赛活动通知精神，提高河南公司一线职工技能水平，牢固树立山河集团“创过程精品，做全优工程”的质量观，增强公司核心竞争力，打造一支适应公司发展需要的高技能职工队伍，促进公司生产、经营持续高效发展，经河南公司经营班子研究决定，于7月初在河南郑州举办山河集团河南公司第一届（2018 年）职工技能大赛。为了做好大赛各项准备工作，选拔优秀参赛选手, 特制订本方案： 一、组织单位 主办单位： 承办单位： 协办项目： 二、参赛工种 参赛工种：砌筑工、钢筋工、木工。 三、参赛要求 1、公司所属项目部上述工种从业人员。 2、2017年度河南公司表彰的上述工种优秀班组应积极参加。 3、各项目经理部应以本项目为分赛场，自行组织本项目职工技能大赛，选拔优秀选手，推荐参加河南公司比赛。 4、参赛班组以项目为单位，每个项目经理部应至少安排领队一人，负责项目参赛人员的组织与协调。 三、比赛时间 2018年7月6日 四、比赛地点 项目部（参赛人员按照指定时间自行到达比赛地） 五、比赛流程 8:00 —8:30会议签到，抽取比赛编号。 8:30 —9:00指定地点集合，宣读比赛纪律；由工作人员引领选手进入比赛场地。
9:00 —11:00分工种进行比赛。 11:00 —11:30评审委员会进行评审打分。 11:30 —12:00宣布比赛成绩，颁发奖励及证书。 六、比赛内容 1、砌筑工技能比赛 比赛内容：按图排版、砌块加工制作、大面墙体砌筑（不做顶砌） 参赛人员：每名参赛技工可携带1名小工配合砂浆、砌体转运' 场地选择：根据参赛人员多少，选择1-3层主体楼层做为比赛场地，选取“ L”型或“ T”型墙面做为比赛墙面（墙面选取应在同一单元或楼层内，便于集中检查，营造比赛氛围）。 赛前准备：协办项目应提前完成相应墙面的砌体排版，植筋等准备工作；比赛墙面提前编号，张贴标识。 比赛墙面确定：赛前随机抽取比赛编号，确定比赛墙面。 材料领取：根据排版图及现场情况，到赛场制定位置，一次性领料并签字确认。二次领料将进行适当扣分。 比赛时长：2小时以内。 2、钢筋工技能比赛 比赛内容：按图放样、料场加工、现场绑扎 参赛人员：每名参赛技工可携带1名小工配合钢筋加工及转运。 场地选择：根据参赛人员多少，选择1-3层主体楼层做为比赛场地，选取2根构造柱进行比赛（构造柱选取应在同一单元或楼层内，便于集中检查，营造比赛氛围）。 赛前准备：协办项目应提前完成相应构造柱植筋等准备工作；比赛构造柱提前编号，张贴标识。 比赛墙面确定：赛前随机抽取比赛编号，确定比赛构造柱。 材料领取：参赛人员依据施工图纸，填写下料单，凭下料单到赛场指定位置领取材料，（为保证安全，协办项目应提前安排专人下料），一次性领料并签字确认。二次领料将进行适当扣分。 比赛时长：2小时以内。 3、木工技能比赛 比赛内容：按图配模、模板加固 参赛人员：每名参赛技工可携带1名小工配合模板。 场地选择：根据参赛人员多少，选择1-3层二构施工楼层做为比赛场地，选取2根构造柱进行比赛（构造柱选取在同一单元或楼层内，便于集中检查，营造比赛氛围）。
酒店服务技能大赛活动方案
： 酒店服务技能大赛活动方案 一、比赛宗旨 为进一步提高员工的业务知识水平和操作服务技能水平，规范服务礼仪，增强服务意识，促进员工的交流和学习，提高酒店整体服务质量水平。 二、比赛组织 本次比赛由人事部组织。 三、参赛对象 酒店各部门申报比赛项目，对象为酒店全体员工。 四、竞赛时间 < 时间：2016年6月下旬 五、竞赛项目、形式及内容 1、竞赛项目：本次大赛竞赛项目分为：客房服务、中餐宴会服务、前厅接待服务、厨房等四项。 2、竞赛形式及内容 前厅接待服务： 客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。 中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。 厨房：厨房刀工技艺比赛 六、^
七、大赛时间安排 本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。 1、报名练兵（2016年6月1日-6月20日） 各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向人事部报名。各部门应组织相关的服务人员开展培训，看展内部群众性的技能比武活动，通过多种形式提高服务质量和规范操作。 2、竞赛阶段（2016年6月20日-30日） 人事部根据报名情况组织比赛（比赛时间、地点另行通知） 七、评分标准 比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》（附后）进行。 （一）. （二）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求。 （三）现场操作（90分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。 1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2、中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、推销意识； 4、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。
酒店技能大赛标准
酒店技能大赛标准 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
2015年河南省中等职业教育技能大赛旅游服务里“酒店服务”赛项比赛方案 一、赛项名称 酒店服务，赛项归属产业：现代服务业。 二、竞赛目的 通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。 三、竞赛内容与时间 （一）竞赛内容的组成与比重 比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下： 1.中餐宴会摆台
1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。 2.现场操作：中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别比赛。主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。中餐宴会摆台现场操作比赛时间16分钟；客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。 3.专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论6道题，其中客观题、简答题、应变题各2道。时间为3分钟。 4.专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力，每位选手需回答6道题，其中中译英、英译中、情景对话各2道。时间为3分钟。
XX公司技能大赛方案
XX化工有限公司 岗位员工技能大赛方案 为充分调动广大职工学技术、比技能、创一流劳动积极性和热情，提高生产岗位员工整体素质和操作技术水平，公司组委会决定举办2012年岗位员工技能大赛 一、组织机构 岗位员工技能大赛组织委员会 主任：刘大友 副主任：栗荣生、罗明、谷洪杉、贾启举 成员：曹研、马连皮、杨大伟、李荣生、赵连德、李世中 二、比赛内容与要求 （一）团体赛： 1、应急事件现场模拟操作（DCS停运后开启、短时间停电、瞬间停电、循环水中断、仪表风中断等）。要求：班长及主控人员组织好本班的应急操作、指挥，外操工模拟操作或者外操工自身单独操作。要求主控人员发出指令清晰准确，外操工处理中要稳、准、快，班长要全面掌控应急过程中的装置处理情况。 2、安全处置方案（列管破裂处理、光气泄漏处理、后系统泄漏着火处理等）。 3、消防比赛：消防带连接、本公司消防概况、空气呼吸器的使用。 — 1 —
（二）岗位个人比赛： 1、本岗位操作应知应会：（巡检内容、工艺参数控制范围、应急处理等）。要求：班长要会主控岗位的操作。 2、本岗位安全知识应知应会（方针、目标；安全职责；安全标准化要素；安全生产“八要素”；安全常态化管理的内容；本岗位危险因素辨识分析等）。 3、安全防护设施的使用（空气呼吸器、滤毒罐防毒面具、长管面具等）。 4、保全、仪表、电气、化验室单独进行比赛。 三、比赛办法 1、团体赛和个人赛均是当天白班人员，四个班组共四天完成。 2、个人比赛评比为各个岗位分别评比，每个岗位取第一、二名。 四、评委组织 评委组长： 组员： 五、奖项设置 （一）个人单项奖 设置岗位个人奖：合成岗主控、聚合岗主控、合成岗（1#合成前岗和2#合成岗）、合成后岗（1#）、聚合岗（1#聚合岗和2#聚合岗）、水处理岗、大班长、副班长、仪表、电气、化验岗各第一、二名。 （二）团体奖 工艺班组四个班取第一、第二名 — 2 —
酒店前台技能大赛方案
酒店前台技能大赛方案文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
号选手岗位：姓名：总成
前厅部技能比赛方案 一、比赛内容 1、仪容仪表（20分） 2、前台接待服务技能等相关知识（包括电话预定、登记入住、知识问答）（80分） 二、比赛要求 1、参赛选手按事先抽取的出场编号和顺序做好相应的准备工作，凡不按规定时间到场的参赛人员，一律视为自动放弃; 2、选手的比赛时间共15分钟，超时，每超30秒，扣2分；不足30秒的按30秒扣分； 3、选手入场，向主席台的评委们分别自我介绍，如“我x选手，我叫xxx，请检查（到评委面前将手伸出正面走一遍，返回时将手伸出反面走回来），到操作台前站定，整理你所需要的工具，准备完毕后报告评委“准备完毕，是否可以开始”得到评为同意,开始操作 4、操作完毕，选手要报“操作完毕”。 问答题： 1、接待人员在接受电话预定时应注意哪几点 1、确认客人姓名 2、抵离店的具体日期及时间 3、需要的房型、房数和房价
4、留客人的联系方式 5、确认客人的结账方式 6、确认房间最后的保留时间 7向客人复述以上内容 8、询问客人是否还有其它需要并感谢客人来电 2、酒店前厅部的概念是什么 酒店前厅又称为总台服务，它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店的产品与服务，组织接待工作、业务调度的一个综合性部门，前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢。 3、团队入住时应注意哪些 与领队确认团队名称、抵离时间、房间数量、房型房价、叫醒时间、下行李时间、早餐时间、向领队所要客人证件或团签 4、客人退房时，带走房间物品，你应如何处理 碰到这种情况不应直接向客人所要物品，这样会令客人很没有面子，应婉转的提醒客人“您好先生/女士，您房间的物品一时找不到了，是不是您不小心放到什么地方了，能不能那烦你到房间帮我们找一下，谢谢！” 5、在酒店常说的“五声”和“三轻”是指什么 “五声”：欢迎声、问候声、致谢声、道歉声、欢送声；“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻 6、如果客人到房间后，打电话到总台要求换房，你应如何处理 1、了解客人换房原因及客人喜欢的房型 2、如条件允许及房间不紧张的情况下可以进行换房 3、如不能满足客人要求，应向其道歉并解释原因 4、做好交班，留意客人所要的房型，如有推出的及时帮客人换房7、以为非住客请我们转交一包物品给有预定但未到店的客人，应如何 处理 1、确认所转交物品的对象确实是酒店预定客人 2、了解所转交的物品详情，违禁品、贵重物品不予转交 3、请客人写下物品转交通知单，写清物品名称、数量、取物人姓名 及联系方式、存放人的名字及联系方式 4、确认客人到店时，及时通知客人领取物品，并请客人在物品转交通知单上签字